คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสุกไว้ไม่เพียง แต่สีเขียวเท่านั้น สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนควรลอง ทั้งหมดมีรสชาติที่น่าสนใจและเผ็ดปานกลาง: บางชนิดมีรสเผ็ดร้อนและมีรสเปรี้ยวบางชนิดมีรสหวาน เราเสนอผู้อ่านของเรา7 สูตรที่ดีที่สุดเพื่อเลือกจาก

เคล็ดลับการทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมขนมจากมะเขือเทศสีเขียวนั้นไม่ซับซ้อน แต่มีความแตกต่างกันหลายประการ หากคุณสนใจผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาคำแนะนำหลายๆ ข้อก่อน แล้วจึงเลือกสูตรแล้วเริ่มบรรจุกระป๋อง

• บ่อยครั้ง แม่บ้านนึกถึงการเตรียมขนมจากผักใบเขียวเมื่อเห็นว่าโรคภัยไข้เจ็บสามารถทำลายพวกเขาได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรปิดผลไม้ที่เน่าเสียอย่างเห็นได้ชัดในขวดโหล เมื่อหั่นมะเขือเทศ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังจัดการกับตัวอย่างที่ไม่เน่าเสียจากโรค หากข้างในมืดลง ให้โยนทิ้งไป สำหรับสลัดผักที่ไม่สุกและผักที่เขียวขจี แต่ผักที่ดีต่อสุขภาพนั้นเหมาะสม
• ความเสี่ยงในการซื้อมะเขือเทศที่เป็นโรคในตลาดเมื่อเป็นสีเขียวนั้นสูงมาก ซื้อจากมือเฉพาะเมื่อคุณมั่นใจในความซื่อสัตย์ของผู้ขาย
• คุณต้องหั่นผักด้วยมีดคม ๆ จากนั้นน้ำผลไม้ขั้นต่ำจะไหลออกมาและรูปร่างของชิ้นจะยังคงเรียบร้อย
• สลัดมะเขือเทศสีเขียวสามารถเตรียมได้โดยใช้สองเทคโนโลยีหลัก: แบบมีการฆ่าเชื้อและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยขนมขบเคี้ยวก็เพียงพอที่จะล้างพวกเขาด้วยโซดา แต่ถ้าสูตรไม่ได้มีไว้สำหรับฆ่าเชื้อผักกาดหอมขวดสำหรับมันจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาปิดยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการต้มให้เดือด 10 นาที

เงื่อนไขการเก็บรักษาของว่างมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ โดยปกติช่องว่างดังกล่าวจะยอดเยี่ยมในห้องใดก็ได้ที่ไม่ร้อนเกินไป

เมื่อทราบกฎพื้นฐานสำหรับการเก็บรักษาสลัดมะเขือเทศดิบ คุณสามารถปิดได้ตามสูตรด้านล่าง คุณตัดสินใจเลือกตัวเลือกใดที่อร่อยที่สุด

สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อย "เลียนิ้ว" โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 2 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว - 1500 กรัม
• แครอท, หัวหอม- 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช- 0.25 ลิตร
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท
2. ใส่ผักในกระทะ ผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. ต้มบนไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดหลังจากผ่านไปสองสามนาทีนำออกจากเตาแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ปิดผนึกเหยือกพลิกปิดด้วยแจ็คเก็ตบุนวม เมื่อพวกเขาเย็นลง ให้ใส่ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบขนมที่มีรสหวานเล็กน้อยไม่เผ็ด

สลัดมะเขือเทศสีเขียวดานูบกับแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดแม่น้ำดานูบ

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 3-3.5 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว, พริกหยวก- 1,000 กรัมต่อชิ้น
• แตงกวา - 1500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 50 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกร้อน - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกเป็นเส้น, แตงกวาเป็นครึ่งวงกลม
2. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ นำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว.

สลัดหวานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน คนรักพริกหยวกและพริกร้อนจะรักมัน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลี

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว - กิโลกรัม
• พริกหวาน - สองกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมันพืช - ¼ถ้วยต่อถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• พริกแดง (พื้นดิน) - 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต
2. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็น

ยำนี้ชวนให้นึกถึงรสชาติ ขนมเกาหลี,ในตู้เย็นสามารถเก็บได้จนถึงฤดูหนาว หากคุณวางแผนที่จะเก็บขนมไว้นานขึ้นหรือออกจากตู้เย็น ให้ฆ่าเชื้อขวดในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

สลัด "Tsvetik-Semitsvetik" กับมะเขือเทศพริกและแครอท

สลัดมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 3.5-4 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว - 2,000 กรัม
• พริกหวาน, หัวหอม, แครอท - 1,000 กรัมต่อชิ้น:
• น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.25 ลิตรต่อชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำ - ครึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทหั่นผักที่เหลือตามอำเภอใจ - เป็นเส้น
2. ผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู ตั้งไฟแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
3. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ปิดเตา
4. จัดเรียงในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
5. ปิดฝาให้แน่น หลังจากระบายความร้อนด้วยผ้าห่มกันหนาวแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

ผักกาดหอมเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว มีรสเปรี้ยว

สลัด "สีน้ำ" ของมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและพริกไทย

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 6 ลิตร):

• มะเขือเทศสุก - 4000 กรัม
• พริกหวาน, หัวหอม, แครอท - 1,000 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม - 20 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• น้ำมันพืช - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - แก้ว
• เกลือ - ครึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดแครอทและมะเขือเทศเป็นวงกลม หัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง สับผักใบเขียวให้ละเอียด
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับผักที่เหลือ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทผักที่ร้อนหลังจากเติมน้ำตาลและเกลือ
4. หลังจาก 6 ชั่วโมง จัดเรียงในขวดโหล (ควรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว)
5. ฆ่าเชื้อขวดผักกาดหอมเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ
6. หลังจากเย็นตัวลงภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ให้นำขนมออกสำหรับฤดูหนาว

ซึ่งแตกต่างจากสลัดมะเขือเทศสีเขียวส่วนใหญ่ที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลัดนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ผักในนั้นยังคงมีรสชาติที่เกือบสด ข้อดีอีกอย่างคือการไม่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ

สลัด "ฮันเตอร์" กับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 2 ลิตร):

• แตงกวา มะเขือเทศสีเขียว พริกและ กะหล่ำปลีขาว- 0.5 กก. ต่ออัน
• หัวหอมและแครอท - ทีละชิ้น;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 5 สาขาแต่ละ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 100 มล.:
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 10 มล. ต่อขวดลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผัก บีบกระเทียม ใส่เกลือ น้ำตาล ผักสับ เนย ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
2. อุ่นโดยไม่ต้องต้มจัดใส่ขวดใส่น้ำส้มสายชูลงในขวดในปริมาณที่เหมาะสม
3. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาทีปิดผนึก

สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้มีประโยชน์มาก เสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ดี ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศงูเขียวรสเผ็ด

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 1 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริก - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• กรดอะซิติก 9% - 50 มล.;
• เกลือและน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหรือสับมะเขือเทศ พริก กระเทียมให้ละเอียด
2. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงต้มเป็นเวลาห้านาที
4. เติมของว่างในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วควรเป็นขวดเล็ก ขันฝาต้ม

อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นการเผาไหม้เหมือนจูบงูเห่า คนรักอาหารรสเผ็ดจะรักมัน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวอร่อยมากจนควรค่าแก่การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าจะไม่มีอะไรคุกคามผักที่ไม่สุกของคุณ และคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีตรงเวลา สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่มะเขือเทศสีเขียวมีบทบาทสำคัญ มีค่อนข้างน้อยและพวกเขาทั้งหมดมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกัน คุณสามารถเลือกตัวเลือกตามรสนิยมของคุณได้

Elena Pronina

ปอกแครอทและหัวหอม พริกหยวกล้างเมล็ด

สามแครอทบนเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลี, พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วสับให้ละเอียด

เราใส่มะเขือเทศสีเขียว แครอท หัวหอมและพริกหยวกลงในชามลึก เพิ่มเกลือและผสมเบา ๆ

เราคลุมผักในชามด้วยจานใส่ของไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจาก 2 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำจากสลัดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ใบกระวานและพริกไทย

เราใส่กระทะกับน้ำผลไม้บนกองไฟแล้วนำน้ำดองที่ได้ไปต้ม เราใส่ผักในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 15-20 นาที

สลัดพร้อมจากมะเขือเทศสีเขียว แครอทและพริก วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

พลิกขวดคว่ำและห่อจนเย็นสนิท สลัดมะเขือเทศและพริกเขียวเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์โดยไม่มีห้องใต้ดิน ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ให้อร่อยและ สลัดผักสดหน้าหนาวต้องชอบแน่นอน!

เตรียมการอย่างมีความสุขปฏิคม!

ปฏิคมตัวจริงจะสามารถสร้างของจริงจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ การทำอาหารชิ้นเอก. แน่นอนว่าทุกคนรู้ดีว่ามะเขือเทศที่ไม่มีแสงแดดจะไม่ได้สีที่ต้องการ ในที่ร่ม ผลไม้สีเขียวจะยังคงเป็นสีเขียว แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมันไป ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะกับการรับประทานอย่างแน่นอน แต่ถ้าบรรจุกระป๋องจะออกมาน่าทานมาก

โอ้ฤดูหนาวใดที่ไม่มีการเตรียมฤดูร้อน หน้าร้อนต้องทำงานเยอะๆ หน้าหนาวจะได้สบาย อาหารกระป๋อง. หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศดิบในขวดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องรู้สูตรการเก็บรักษาอย่างแน่นอน นี่เป็นงานที่ค่อนข้างยาก แต่เป็นการดีกว่าที่จะผลักดันตัวเองและตุนไว้สำหรับฤดูหนาวมากกว่าทิ้งมะเขือเทศทั้งลูก

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว กระเทียม และพริกไทย

วิธีการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมมากในคอเคซัส อาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันได้ดีกับ อาหารจานเนื้อซึ่งในจอร์เจียเตรียมไว้สำหรับวันหยุดใด ๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• พริกไทย 0.3 กก.
• กระเทียม 2 หัว กลาง.
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• หอมใหญ่ 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 85 มล.
• เครื่องปรุงรส
• ผักใบเขียว
• เกลือตามรสนิยมของคุณ แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังชามลึกผสมกับเกลือ เรากดจานลงเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากที่เราเอาของเหลวที่เกิดขึ้น

เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด ผัดกับเครื่องเทศในกระทะที่ปิดสนิทประมาณ 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากที่เราเพิ่มพริกไทยและย้ายมวลทั้งหมดไปที่มะเขือเทศแล้วเทน้ำมันในลักษณะเดียวกัน เราสับผักใบเขียวเทกระเทียมใส่มะเขือเทศผัด

น้ำส้มสายชูจะต้องต้มแล้วราดบนผัก เราเติมมวลผักใส่ในที่เย็นรอจนกว่ามะเขือเทศจะดอง หลังจาก 48 ชั่วโมงสลัดจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมคนเนื้อหาสองครั้งต่อวัน

สลัดมะเขือเทศกับแตงกวา

สลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศเขียว 0.5 กก.
• บวบ 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• น้ำตาลทรายป่น 50 ก.
• ทาร์รากอน 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 100 มล.
• เกลืออย่างน้อย 40 กรัม

การทำอาหาร:

เราล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดกระเทียมและสับให้เล็กลง เราทำเช่นเดียวกันกับ tarragon เราผสมส่วนประกอบในชามขนาดใหญ่, เกลือ, ใส่น้ำตาล, น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชู ผสมผักรวมให้ละเอียด

เราตั้งไฟและรอจนส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงเปิดเตาไว้ประมาณ 10 นาที แจกจ่ายสลัดในขวดทันทีและม้วนให้ร้อน

ยำมะเขือเทศเขียวหวาน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของความรู้สึกที่เฉียบแหลมให้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ ต้องแน่ใจว่าคนในครอบครัวของคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

เราต้องการ:

• พริกหวาน 1.2 กก.
• มะเขือเทศเขียว 2.5 กก.
• กระเทียม 0.3 กก.
• พริกขี้หนู 300 ก.
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• มะเขือเทศสีแดง 2 กก.
• น้ำมันกลั่น 2 ถ้วยตวง.
• น้ำส้มสายชู 5% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 130 กรัม

การทำอาหาร:

เราล้างผัก ปล่อยให้แห้ง มะเขือเทศสุกควรหั่นเป็น 2 ส่วน หากผลมีขนาดใหญ่ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทย 2 ชนิดหั่นเป็นเส้น กดกระเทียมผ่านการกด เราสับผักชีฝรั่ง

เราหั่นมะเขือเทศสีแดงสำหรับหมักและใส่ในภาชนะที่ทนต่ออุณหภูมิสูง ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ

เราวางจานบนไฟสูงสุดทันทีที่เนื้อหาเดือดให้ใส่เตาอีกประมาณ 2 นาที เพิ่มผักและสมุนไพรสับลงในน้ำดอง ภายใน 15 นาทีมวลควรเดือดอย่าลืมเข้าไปยุ่ง สลัดหลังทำอาหารควรใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที เราห่อธนาคารแล้วคว่ำลง มะเขือเทศควรเก็บไว้ในที่มืด

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี: สูตรที่อร่อยที่สุด

การเปลี่ยนมะเขือเทศสีเขียวให้เป็นสลัดแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการรักษาสภาพอากาศหนาวเย็น สลัดที่มีวิตามินหลายชนิดเป็นเพียงวิธีในฤดูหนาวเมื่อ ผักสดไม่มีที่ไหนเลย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• กระเทียม 1 หัวเล็ก.
• น้ำมันกลั่น 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• พริกแดง (ถ้าต้องการ)
• ผักใบเขียว
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลืออย่างน้อย 30 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างพริกไทยเอาส่วนของเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น สับผักใบเขียวอย่างประณีต บดกระเทียมด้วยมีด แต่ควรใช้เครื่องกระเทียม เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงบนผัก ผัดมวลแล้วเกลือใส่น้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง เราเติมภาชนะด้วยผักนานาชนิดและไม้ก๊อก เราใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากจานตอนนี้ หรือจะทิ้งขวดโหลไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้

สูตรวิดีโอ:

ทานให้อร่อย!

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียวและพริกหยวก

สลัดผักน่ารับประทานซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียทุกสี 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
• ต้นหอม 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 80 ก.
• น้ำอุ่น 300 มล.
• เกลือหยาบ 50 ก.

การทำอาหาร:

เราล้างผลไม้ทั้งหมดและดำเนินการตัด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ทำหัวหอมครึ่งวงแล้วแบ่งพริกไทยออกเป็นประมาณ 6-7 ส่วน

เราเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นลงไปผัด เทผักลงในน้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดกระทะ ปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 120 นาที

ทันทีที่หมดเวลาให้วางมวลบนเตา เรารอจนเดือด จากนั้นลดไฟ ต้มต่อไปอีก 10 นาที

เติมโถได้ตามสบาย สลัดน่ารับประทานและเก็บไว้จนเย็นที่สุด นั่นคือเวลาที่เขาจะอยู่บนโต๊ะตรงเวลา

สลัดแสนอร่อยกับแครอทและมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายป่น 150 ก.
• เกลือหยาบ 100 กรัม
• น้ำมันกลั่น 300 กรัม
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 60 กรัม
• ใบกระวาน 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

มะเขือเทศของฉันเอาส่วนสีเขียวหั่นเป็นแท่ง เราทำความสะอาดแครอทที่ล้างแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ถ้าหัวหอมใหญ่ ให้ผ่าครึ่งวง แล้วทำหอมหัวใหญ่ให้เป็นวง

เรากำลังมองหาจานลึก เทผัก เกลืออย่างดี เราอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ควรเทลงในภาชนะอื่นซึ่งจะใช้เป็นน้ำดอง

ใส่น้ำมันกลั่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลลงไป แล้วตั้งบนเตา ในกระบวนการ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย นำส่วนผสมไปต้มโดยคนให้เข้ากัน เทน้ำดองเดือดลงในมวลผักผสม

เราใส่สลัด ไฟปานกลาง, ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที. คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ผักติดด้านล่าง ทันทีที่คุณดำเนินการเสร็จสิ้น อย่ารอช้า และเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ เราคว่ำฝั่งคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำออกไปที่ห้องเย็น รอหน้าหนาวมาเก็บตัวอย่าง

สลัดผัก "กิน"

ในสูตรนี้ เราจะใส่มะเขือเทศใส่ผักและเครื่องปรุงรสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• กระเทียมสองสามหัว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) 1 พวง
• ใบมะรุม 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ไปที่ธนาคาร.
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำเกลือจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:

เราล้างผลไม้พร้อมกับผักใบเขียว เราทำความสะอาดกระเทียมผ่านกระเทียม เราตัดเมล็ดจากพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูแครอท เราทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านบนของมะเขือเทศเพื่อให้ได้เนื้อด้วยช้อนชา จากนั้นเราก็หั่นเป็นแท่งเล็กๆ ผสมกับน้ำตาล กระเทียม เกลือและพริกไทย

เราเติมมะเขือเทศด้วยผลิตภัณฑ์สับ เราเติมมะเขือเทศลงในภาชนะใส่สีเขียวระหว่างชั้น เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด

นำน้ำไปต้มเกลือ เติมภาชนะด้วยผักด้วยน้ำเกลือ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา เราวางขวดคว่ำลงห่อแล้วรอให้เย็นสนิท หลังจากนั้นให้วางในที่มืดและเย็นสำหรับจัดเก็บ

สลัดล่าสัตว์กับกะหล่ำปลี

อร่อย จานผักซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเครื่องเคียง ทานกับมันฝรั่งบดจะยิ่งน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 200 g
• แตงกวา 200 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียมหนึ่งกานพลู
• ผักใบเขียวในสาขาเดียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งหัว
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

เราล้างผัก ปล่อยให้แห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่พริกไทยให้มากขึ้น ชิ้นใหญ่(ก่อนหน้านี้เอาส่วนเมล็ดออก) เปลี่ยนแครอทเป็นหลอดทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา สับกะหล่ำปลีมากยิ่งขึ้น

เราใส่ผักรวมในภาชนะใส่กระเทียมและเกลือลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 60 นาที เราวางบนเตาอย่าให้เดือด ในขณะที่อุ่นให้ใส่เนยและกัด

ผสมเนื้อหาและวางในภาชนะปิดฝา หลังจากการฆ่าเชื้อ 10 นาที เราก็ปิดสลัดและพลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรแล้วคุณจะได้ผักกรุบกรอบกรุบกรอบ

มะเขือเทศดองในขวดโหล

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกสามารถดองได้ทุกทาง วันนี้เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศดิบซึ่งเราจะเติมด้วยไส้ที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียมหนึ่งหัว
• หัวหอม 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสองสามสิ่ง
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ช่อ.
• พริกไทยดำ 7 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราล้างผักชีฝรั่งสับในสภาพเปียกปลีกย่อย เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดกระเทียม ในมะเขือเทศทั้งหมดควรทำการตัดโดยใส่แครอทกระเทียมสับและสมุนไพร เติมภาชนะด้วยผัก

หัวหอมหั่นเป็นวงควรหนากว่าใส่มะเขือเทศ เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำเดือดบนผักอีกครั้ง เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสลงในของเหลวเย็น, นำไปต้ม, อย่าลดความร้อนอีก 10 นาที ปิดเตาเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เราล้างขวดของเหลวแล้วเทน้ำดองเดือดใหม่ เราปิดผนึกภาชนะ

เราห่อธนาคารหลังจากวางคว่ำ

สลัดฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หลายคนจำได้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านเกือบทั้งหมดทำหมันบรรจุอาหาร นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและไม่สะดวก เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถม้วนสลัดได้ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 6 กก.
• แครอท 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก.
• พริกขี้หนู 2 ฝัก.
• ต้นหอม 1 กก.
• กระเทียม 3 หัว.
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 250 มล.
• น้ำมันกลั่น 230 มล.
• น้ำ.

การทำอาหาร:

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในการตัดผัก ให้ใช้เทคนิคนี้ ดังนั้นคุณจะได้ชิ้นงานที่เหมือนกันและสวยงาม

มะเขือเทศและพริกแดงควรหั่นเป็นลูกเต๋า ผ่านกระต่ายขูดผ่านแครอทกระเทียมและ พริกไทย. เรารวมผักนานาชนิดในชามเดียว เทน้ำมันที่กลั่นแล้วตั้งบนเตาจนเดือด อย่ารีบเทน้ำมากทันทีเพราะมะเขือเทศจะปล่อยให้ น้ำผลไม้ของตัวเอง. ในสภาวะเดือดให้เติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู เราทำไฟขั้นต่ำปรุงผักเป็นเวลาหลายนาที เติมผลิตภัณฑ์และจุกในภาชนะทันที

สูตรวิดีโอ:

ทานให้อร่อย!

สลัดมะเขือเทศสุกและเขียว

น่ากินและ ว่างเปล่าผิดปกติสำหรับฤดูหนาวที่คุณรัก แน่นอนว่าหลายคนมีทั้งมะเขือเทศสุกและไม่สุกในฤดูร้อน นี่คือการใช้งานสำหรับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสีแดง 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• ต้นหอม 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว.
• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์และถั่ว
• เจลาตินหนึ่งแพ็ค
• ผักใบเขียว
• น้ำตาลและเกลือ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศพร้อมกับพริกและหัวหอมหั่นเป็นวงแบ่งกระเทียมเป็นจานเล็ก ๆ เติมผักในโถอีกทางหนึ่งอย่าลืมผักใบเขียว อย่าลืมใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในแต่ละขวดที่ด้านล่าง เทส่วนประกอบด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำเดือด

มาเริ่มสร้างน้ำดองกัน ผัดเจลาตินลงใน น้ำร้อนจนกว่าจะละลาย เทของเหลวจากขวดและนำไปต้ม ผสมกับเจลาติน ตั้งไฟสูงสุดเล็กน้อย เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาภาชนะ เรารอให้เย็นแล้วอย่าลืมพลิกภาชนะ

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีอะไรจะทำให้โต๊ะในฤดูหนาวพอใจเหมือนสด ผักกระป๋อง. การทำงานเพียงเล็กน้อยในฤดูร้อนเพื่อเพลิดเพลินกับสต็อกผักในฤดูหนาวก็คุ้มค่า ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำคาเวียร์จาก มะเขือเทศสีเขียว ov!

สูตรอาหารวันนี้ค่อนข้างน่าสนใจ ต้องขอบคุณมัน คุณจะทำสำเร็จ คาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีมะเขือเทศดิบไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสุกได้ ในกรณีที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ ผักชีและโหระพาเป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบ ผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นเครื่องตกแต่งได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผักทั้งหมด: มะเขือเทศ พริก หัวหอมและแครอท เราทำความสะอาดหัวหอมเอาชั้นบนสุดออกจากแครอทหั่นเป็นก้อน นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งมะเขือเทศตามชอบ ผักนานาชนิดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ย้าย ผักสับในกระทะใส่น้ำมันกลั่นเกลือและพริกไทย อย่ารีบเติมน้ำเพราะผักจะให้น้ำผลไม้ ในขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเติมน้ำต้มทีละน้อย ทิ้งมวลไว้บนความร้อนขั้นต่ำประมาณ 90 นาที

3. หลังจากทำอาหารเป็นชั่วโมงขึ้นไป ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ในระหว่างนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งเป็นขั้นตอนบังคับ

4. เติมภาชนะด้วยคาเวียร์ปิดฝาขวดและจุกไม้ก๊อก เราห่อผ้าห่มคว่ำเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าคาเวียร์จะเย็นลง เราส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอ:

เกือบทุกปี นอกจากการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีแดงสุกที่อุดมสมบูรณ์แล้ว เรารวบรวมมะเขือเทศสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์ไม่แพ้กัน - พวกเขาไม่มีเวลาที่จะทำให้สุก และเราต้องเก็บเกี่ยวให้เป็นสีเขียว เมื่อหลายปีก่อน มะเขือเทศสีเขียวเหล่านี้วางซ้อนกันในกล่องขนาดใหญ่และซ่อนอยู่ใต้เตียงซึ่งมะเขือเทศสุกช้าและใช้สำหรับสลัดทุกวันเป็นหลัก แต่พอไปปาร์ตี้ก็มีโอกาสได้ลอง สลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียว ตั้งแต่นั้นมา มะเขือเทศสีเขียวจะไม่ถูกเก็บไว้ในกล่องในปริมาณที่เท่ากันอีกต่อไป แต่จะเก็บรักษาไว้ได้สำเร็จสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสูตรหนึ่งกับคุณ - สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศสีเขียว, แครอทและหัวหอม, พริกหยวก สูตรไม่ยุ่งยากเลย: ผักหั่น, ตุ๋นในบางครั้งและปิดในขวดโหล ง่ายใช่มั้ย? และอร่อยขนาดไหน! แม้ว่าคุณจะไม่มีสวนของตัวเอง แต่ฉันแนะนำให้คุณซื้อมะเขือเทศสีเขียวอย่างน้อยสองสามกิโลกรัมและม้วนสลัดสดใสแสนอร่อยสักสองสามขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมันพืช - 0.3 ช้อนโต๊ะ,
• ส่วนผสมของพริก (หม้อ) - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ผลผลิต - สลัด 1.3-1.5 ลิตร (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของกระป๋อง)

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือเทศสีเขียว ตากให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมๆ กันกำจัดก้าน ฉันหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 8 ชิ้น

เราใส่มะเขือเทศสับทั้งหมดลงในภาชนะที่สะดวกเท 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือผสมเบา ๆ ปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศจะกำจัดสิ่งที่มีอยู่ในตัว ผักสีเขียวความขมเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้ซึ่งในสลัดเสร็จแล้วจะฟุ่มเฟือย

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือสำหรับสลัด: เอาแกลบหัวหอม ตัดก้านที่มีเมล็ดและเส้นสีขาวออกจากพริก ปอกแครอทด้วยที่ปอกผัก

ครึ่งวงบางสับหัวหอม

และสุดท้าย เราก็หั่นแครอทเป็นหลอดยาว (ถ้าเป็นไปได้) ทางออกที่ดีคือการใช้เครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลีด้วยฟันขนาดกลาง

เราผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมโดยคาดหวังว่าสลัดจะถูกเคี่ยวในอนาคต

ตอนนี้เราระบายน้ำออกจากมะเขือเทศแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ

ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ใบกระวานและพริกไทย ฉันใช้ส่วนผสม Five Peppers สำเร็จรูป แต่สามารถแทนที่ด้วยถั่วของพริกไทยดำและออลสไปซ์ - 8-10 ชิ้นต่อชิ้น

ใส่น้ำมันพืชลงในสลัดแล้วส่งกระทะพร้อมผักไปที่เตาอุ่น

ผัดสลัดและเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สิ่งใดไหม้ทันที มะเขือเทศควรเปลี่ยนสีให้อ่อนลงและ "อุ่นขึ้น" เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัดผสมแล้วนำออกจากเตา

ในขณะที่สลัดกำลังเคี่ยว เราก็เตรียม (ฆ่าเชื้อ) ขวดและฝาปิด เราแจกจ่ายสลัดสำเร็จรูปในขวดเทน้ำสลัดน้ำส้มสายชูเล็ก ๆ ด้านบน (น้ำผลไม้บางส่วนจะถูกปล่อยออกมาเสมอในระหว่างการเคี่ยว) ปิดฝาและฆ่าเชื้ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ปิดฝา ต่อไปก็ห่อขวดโหลใส่สลัด พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ในห้องจนถึงเช้า แล้วเราก็เก็บไปเก็บได้ สามารถลองสลัดได้ในหนึ่งวันและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิแม้ที่อุณหภูมิห้อง เปิดขวดแล้วเก็บในตู้เย็นเท่านั้น!

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นแนวคิดในการทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว แต่แนวคิดนี้สมควรได้รับความเคารพ และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถรักษาพืชผลได้ หากคุณต้องเก็บเกี่ยวล่วงหน้าเนื่องจากโรคมะเขือเทศ ที่สำคัญคือขนมมะเขือเทศเขียวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสจัดจ้านซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก และจานสีของรสชาติเหล่านี้ก็เข้มข้นมาก

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวจะประสบความสำเร็จหากคุณคำนึงถึงบางประเด็น

• มะเขือเทศสีเขียวบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่เฉพาะมะเขือเทศที่ไม่เน่าเสียด้วยโรค ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศจึงไม่ควรล้างเท่านั้น แต่ยังแยกออกด้วย และเมื่อหั่นมะเขือเทศ คุณควรตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ด้านในกลายเป็นสีดำ
• ความเสี่ยงในการสะสมมะเขือเทศที่เน่าเสียเพื่อการอนุรักษ์นั้นดีมากหากคุณซื้อมะเขือเทศที่ตลาด อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ค่อยขายมะเขือเทศสีเขียวที่นั่น และยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาไม่ได้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ทางที่ดีควรปลูกมะเขือเทศด้วยตัวเองหรือถามญาติและเพื่อนฝูง บางคนปลูกมะเขือเทศโดยตั้งใจจะเก็บในขณะที่ยังเป็นสีเขียวและทำสลัดสำหรับฤดูหนาว
• คุณต้องหั่นมะเขือเทศด้วยมีดคม ๆ เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา ทางที่ดีควรใช้มีดส้มแบบพิเศษซึ่งคล้ายกับเลื่อยที่มีฟันละเอียด
• กระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝายังต้องผ่านกระบวนการที่เหมาะสม เช่น การต้ม

รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหารและเครื่องเทศที่รวมอยู่ในมะเขือเทศสีเขียว ยิ่งมีส่วนประกอบมาก รสชาติก็ยิ่งน่าสนใจ แต่หลายคนชอบ สลัดง่ายๆโดยเลือกว่ารสชาติที่โดดเด่นนั้นถูกกำหนดโดยมะเขือเทศสีเขียว ไม่ใช่ผักชนิดอื่น

สลัด "ดานูบ"

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 0.15 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเป็นชิ้น 4-8 ชิ้นแล้วแต่ขนาด
• ล้างปอกเปลือกขูดแครอทหยาบ
• ปอกหัวหอมออกจากแกลบ หั่นครึ่งวง ไม่บางเกินไป
• ผสมผักทั้งหมดในภาชนะเดียวและหลังจากใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ ส่วนผสมผักเครื่องเทศใส่น้ำตาลทรายเทน้ำมันน้ำส้มสายชู
• วางผักในหม้อบนเตาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 60 นาที
• จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทซอสที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะ
• ปิดฝาขวดให้แน่น: ม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษหรือสกรูที่มีฝาปิดแบบบิดเป็นโลหะ
• เปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

นี่เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปสำหรับสลัดมะเขือเทศเขียว ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

สลัดมะเขือเทศกับพริกหยวก

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเอาก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่
• แครอทปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 มม.
• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงหรือครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากัน
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ผสมผักทั้งหมด เกลือ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาลลงในกระทะพร้อมผัก
• ตั้งกระทะบนกองไฟ นำส่วนผสมผักไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
• จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวนี้ก็ค่อนข้างธรรมดาเช่นกัน พริกหยวกถูกเลือกเป็นสีแดงสวยงามเป็นพิเศษ

สลัดมะเขือเทศกับกะหล่ำปลี

• มะเขือเทศสีเขียว - 0.6 กก.
• แตงกวา - 0.8 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 0.6 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• ตัดแครอทเป็นเส้นหรือตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ส่งกระเทียมผ่านเครื่องทำกระเทียม
• ปอกแตงกวาหั่นเป็นเส้น เลือกไม่โต เพราะแตงกวาเมล็ดใหญ่จะทำให้เสีย คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส อาหารพร้อมทานและของเขา รูปร่าง.
• ผสมผักในขณะที่บดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเล็กน้อยใส่เกลือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• เมื่อผักให้น้ำผลไม้ ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
• ต้มผักเป็นเวลา 40-50 นาทีจนนิ่มสนิท
• จัดสลัดในขวดปิดฝา แต่อย่าม้วน - สลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางขวดโหลลงไป เทน้ำให้ท่วมขวดอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญคือโถจะต้องมีขนาดเท่ากัน
• เปิดไฟและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10-12 นาที
• นำเหยือกออกจากกระทะม้วนขึ้น

สลัดนี้เอาใจคนชอบทาน กะหล่ำปลีดองแม้ว่าจะมีรสชาติที่โดดเด่น

สลัดมะเขือเทศกับมะเขือยาว

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกขี้หนูร้อน - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเครื่องซักผ้า
• ใส่มะเขือยาวลงในน้ำ (1 ลิตร) ละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ล้างและเช็ดให้แห้งหลังจากผ่านไป 15 นาที
• มะเขือยาวทอดทั้งสองด้าน จำนวนมากน้ำมันใส่จานแยกต่างหาก
• หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นวงกลม พริกหยวกและหัวหอมครึ่งวง พริกร้อนเป็นวงเล็กๆ
• ผัดผักที่เหลือทั้งหมดในน้ำมันเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนถอดความร้อนเทเกลือลงไปเทน้ำส้มสายชู
• จัดเรียงมวลผักและมะเขือยาวเป็นชั้นในขวด
• ฆ่าเชื้อขวดใส่ขนมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

รับในปริมาณที่พอเหมาะ ของว่างรสเผ็ดซึ่งบางคนเรียกว่า "งูเห่า" สำหรับการปรากฏตัวของมันแม้ว่าชื่อนี้จะตั้งหลักในสลัดมะเขือเทศสีเขียวอื่นซึ่งทำโดยไม่มีมะเขือ แต่มีกระเทียมและพริกไทยร้อนจำนวนมาก

สลัด "งูเห่า"

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• พริกแดงร้อน - 150-200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด
• ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• มะเขือเทศสีเขียวฝาน
• ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• ผสมผักกับน้ำส้มสายชู
• ฆ่าเชื้อขวดใส่ผักที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ถึงขอบ - ในระหว่างการฆ่าเชื้อครั้งต่อไปพวกเขาจะ "นั่งลง"
• ฆ่าเชื้อขวดใส่ขนมเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึกห่อและปล่อยให้เย็นสนิทในความอบอุ่น เอาไปเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องอื่นๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดมาก "กัด"

สลัดมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• มะตูม (ไม่จำเป็น) - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะนาว - ? ผลไม้;
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 125 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - 5 กรัม
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยร้อน (พริก) - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
• นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• ตัดหัวหอมและพริกไทยออกเป็นครึ่งวงหลังจากปอกเปลือก
• ผสมผักเกลือใส่น้ำตาลทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• รวมผลไม้กับผักเทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้เพิ่มเครื่องเทศ
• เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมเดือด
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ผัก
• ต้มต่ออีก 5 นาที
• แบ่งสลัดออกเป็นไห แต่อย่าเพิ่งปิดฝา
• ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยของว่างเป็นเวลา 20 นาที
• ม้วนเหยือกพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าอุ่นจนเย็น วางบนหิ้งก่อนฤดูหนาว

สลัดมีรสเปรี้ยวหวานอมเปรี้ยว

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.25 กก.
• พริกขี้หนูร้อน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล. ต่อขวด 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ปอกและหั่นผักทั้งหมด ชิ้นใหญ่และวิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทเกลือน้ำตาลลงในมวลผักเทน้ำมันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา 6 ชั่วโมง
• ใส่ไฟรอจนเดือดและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 40 นาที
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำส้มสายชูลงไป ม้วนขึ้นพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ธนาคารสามารถโอนไปยังสถานที่ที่วางแผนจะจัดเก็บในฤดูหนาวได้

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสามารถทาบนขนมปังได้ - ได้แซนวิชแสนอร่อย อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงที่ซับซ้อน

สำหรับฤดูหนาว คุณทำอาหารได้มากที่สุด สลัดต่างๆจากมะเขือเทศสีเขียว ในหมู่พวกเขามีรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวเผ็ด ล้วนมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่แยแส