กะหล่ำใช้ใน โภชนาการอาหารมีธาตุและสารอาหารครบถ้วน ไม่ได้บรรจุกระป๋องบ่อยเท่าผักทั่วไป (เช่น แตงกวาหรือมะเขือเทศ) แต่ประโยชน์ของอาหารประเภทนี้มีมากกว่าและ รสชาติพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่า สี กะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวช่องว่างที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ถูกนำมาใช้เพื่อเลี้ยงเด็กและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่าง ๆ และต้องการอาหาร

สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวหัวกะหล่ำปลีที่มีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดและข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ซึ่งมีพื้นผิวหนาแน่นเหมาะกว่า ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังก่อนที่จะเริ่มดำเนินการ หากสูตรนั้นต้องใช้น้ำส้มสายชู ให้เติมเมื่อปรุงเสร็จเท่านั้น หลังจากกลิ้งกระป๋องขึ้น อย่าลืมปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

สำหรับการแช่แข็งจะใช้เฉพาะหัวกะหล่ำดอกสดเท่านั้นโดยไม่มีข้อบกพร่องและข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ หัวแบ่งออกเป็นช่อดอกที่มีขนาดใกล้เคียงกัน

วิธีการเลือกและเตรียมกะหล่ำปลีก่อนเริ่มกระบวนการ

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำสำหรับการเก็บเกี่ยว จะต้องตรวจสอบข้อบกพร่อง แมลงศัตรูพืช หรือข้อบกพร่องอื่นๆ อย่างละเอียด หัวต้องเป็นสีทึบ สีเหลืองที่ปรากฏบนช่อดอกแสดงว่ามันสุกเกินไป

โดยทั่วไป ใช้สำหรับ การเตรียมฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นไปได้ แต่คุณจะต้องทำลายมันและแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก

วิธีเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกที่บ้าน

ความปรารถนาที่จะกินกะหล่ำดอกไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยัง ฤดูหนาวที่หนาวเย็นบังคับให้พ่อครัวคิดสูตรสำหรับช่องว่าง นู๋ ต้องยอมรับว่าท่ามกลางความหลากหลายของพวกเขา คุณสามารถหาบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวคุณเองได้อย่างแน่นอน

สูตรคลาสสิคสำหรับการอนุรักษ์

สูตรเพื่อความรวดเร็วและ ทำอาหารอร่อยถือว่าองค์ประกอบต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 11 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 750 กรัม
• แครอทขนาดกลางหนุ่ม - 1-2 ชิ้น.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 5.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือแกง - 2.5 ช้อนชา;
• ถั่วออลสไปซ์ - 7 ชิ้น.;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีถั่ว

วิธีทำอาหาร:

วิธีการเก็บเกี่ยวง่ายๆ เริ่มต้นด้วยการแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วล้าง หลังจากนั้นให้โยนเกลือเล็กน้อยลงในน้ำสะอาดแล้วหย่อนช่อดอกที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แมลงลอยขึ้น หัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วสับละเอียดจากนั้นแครอทและพริกก็หั่นเป็นครึ่งวง

วางผักไว้ที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้สำหรับการอนุรักษ์ จากนั้นกะหล่ำปลีลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในอ่างล้างจานทันที จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำดองจากน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำในปริมาณที่ต้องการ ในตอนท้ายของกระบวนการ เทน้ำส้มสายชูและเทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล

กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลี

มีประโยชน์มากและ ถนอมอาหารจัดทำขึ้นจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กระเทียม - 10 กลีบ;
• น้ำ - 1,000 มล.;
• ผักชีสับ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เต็ม);
• แครอทอ่อนขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1⁄4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

หัวกะหล่ำดอกถูกชะล้างแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เท่ากัน แครอท Tinder บนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด กะหล่ำปลีโยนลงไปในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วย้ายไปที่กระชอนจากนั้นผสมกับเครื่องเทศที่ปรุงแล้วและอัดแน่นในขวดที่เตรียมไว้

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมน้ำดองสำหรับสูตรนี้ปรุงจากสารละลายน้ำตาลและเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเทลงในขวด ปิดและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น กะหล่ำปลีดองควรเย็นอย่างน้อยหนึ่งวันหลังจากนั้นจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ดองกับมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมการถนอม คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 1,000 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 2,000 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือแกง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น สำหรับแต่ละกระป๋อง
• lavrushka - เพื่อลิ้มรส;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู70%สำหรับหนึ่ง1.5- โถลิตร- 1/2 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ในสูตร แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ เท่ากัน แล้วใส่ในชามที่เหมาะสม วางผักชีฝรั่ง lavrushka และกุ้ยช่ายที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เลเยอร์ในที่เดียวกันเพื่อกระจายช่อดอกของกะหล่ำปลีและมะเขือเทศเชอร์รี่

ต้มน้ำ เทผักลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดองด้วยเมล็ดมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทลงในขวด ผักดองแช่เย็นภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและส่งไปยังที่เก็บ

ถนอมอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมช่องว่างดังกล่าว คุณจะต้อง:

• พริกหยวก- 3-4 ชิ้น;
• พริกขม - 1 ชิ้น.;
• lavrushka - 4 ชิ้น.;
• เกลือแกง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 5.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอทอ่อน - 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

หัวกะหล่ำดอกถูกแยกชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือดสองสามนาทีทิ้งในกระชอนและทำให้เย็น ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งวง, แครอทเป็นวงบาง ๆ น้ำดองเตรียมจากน้ำตาลเกลือและน้ำเมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงไป Lavrushka, ช่อดอก, พริกและแครอทวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อทุกอย่างถูกเทด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วรีด

สูตรซอสมะเขือเทศ

กะหล่ำดอกสามารถบรรจุกระป๋องในซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกทุกชนิด - 1200 กรัม
• พริกหวาน - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 2,000 กรัม
• เกลือหิน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 10-12 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชูอาหาร 6% - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกแล้วกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เท่ากันต้มในน้ำเค็มสองสามนาที น้ำผลไม้เตรียมจากมะเขือเทศในทุกวิถีทาง ผักที่ระบุในสูตรจะถูกสับละเอียดและใส่ในจานที่เหมาะสมแยกต่างหาก

ต้มสุกแล้ว น้ำมะเขือเทศ, ใส่น้ำตาล, เกลือแกง, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน, ใส่ไฟแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นช่อดอกจะถูกโยนและปรุงต่ออีก 5 นาที ส่วนผสมร้อนวางในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ

ดองกับแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลีกระป๋องกับแอปเปิ้ลจะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 1.3 กก.
• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• lavrushka - 2 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลและแบ่งออกเป็นช่อดอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ แครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ ผักและสมุนไพรปรุงสุก (ถ้าจำเป็น) วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโยนเครื่องเทศที่นั่นแล้วเท น้ำมันพืช.

ด้วยวิธีมาตรฐานน้ำดองเตรียมจากน้ำตาลเกลือแกงและน้ำส้มสายชูที่กินได้เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด

ใส่แครอทและกระเทียม

เพื่อเตรียมการอนุรักษ์ คุณจะต้อง:

• เกลือสินเธาว์ - 0.7 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง - 1 ชิ้น.;
• แครอทอ่อน - 130 กรัม
• กระเทียม - 20 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 80 มล.;
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 60 มล.
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• สีดำและออลสไปซ์ - 4 ถั่วแต่ละอัน;
• กานพลู - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เท่ากัน กระเทียมปอกเปลือกและล้างด้วยแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักถูกโยนลงในกระทะด้วยน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted แล้วโยนลงไป น้ำเย็นไม่กี่นาที

น้ำดองถูกเตรียมในชามแยก ผักจะถูกอัดแน่น เหยือกแก้วเครื่องเทศที่จำเป็นก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องทำเกลือแยกกันในสูตรนี้เกลือทั้งหมดจะลงไปในน้ำดอง พวกเขาเทผักลงไป ใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พร้อมพริกหยวกและหัวหอม

สลัดนี้จะอร่อยกันทั้งครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• lavrushka - 8 ชิ้น.;
• น้ำ - 1300 มล.;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 2,000 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 750 กรัม
• สีดำและออลสไปซ์ - 15 ถั่วแต่ละอัน
• เกลือสินเธาว์ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ หัวหัวหอมเป็นครึ่งวง แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ และลวก ในชามใบใหญ่ รวมผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตร โยนพริกไทยและ lavrushka ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ บีบสลัดลงในขวดต้มน้ำดองแล้วเทลงบนผัก ฆ่าเชื้อและเก็บรักษา

กับหัวบีท

มันน่าสนใจมากที่จะหมักอาหารจานนี้เพราะมันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย คุณจะต้องการ:

• หัวกะหล่ำดอก - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวผักกาดขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• lavrushka - 2 ชิ้น.;
• น้ำ - ตามความต้องการ

วิธีทำอาหาร:

ผักที่ให้ไว้ในสูตรล้างและปอกเปลือกให้สะอาดหัวกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกเท่ากัน บีทรูทถูกตัดเป็นก้อนหรือเชื้อจุดไฟบนเครื่องขูดหยาบ บีทรูทและกะหล่ำปลีวางในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ เพื่อให้บีทรูทเป็นชั้นสุดท้าย เครื่องเทศถูกโยนลงไปที่นั่นเทน้ำส้มสายชูเกลือใส่น้ำตาลแล้วเติมน้ำเดือดจนเต็ม พวกเขาถูกฆ่าเชื้อและบรรจุกระป๋อง

เราเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หากไม่มีความปรารถนาหรือโอกาสที่จะเก็บกะหล่ำดอกไว้ในขวดโหล คุณสามารถแช่แข็งมันได้ จะเก็บทุกอย่างไว้ วัสดุที่มีประโยชน์และองค์ประกอบการติดตาม และช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารได้ ในการทำเช่นนี้หัวกะหล่ำปลีจะต้องถูกแยกออกเป็นช่อดอกโยนลงในน้ำเดือดเค็มและลวกเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท บรรจุในซองและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ฉันแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการกินในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการเอาใบสีเขียวและโคนหนาที่โคนออก

ฉันหั่นหัวหอมเป็นวง ๆ ปอกเปลือกล่วงหน้า


ฉันปอกถั่ว เหลือแต่นิวคลีโอลี คุณสามารถบดถั่วได้เล็กน้อย แต่อย่าให้เป็นฝุ่น


ฉันใส่ทุกอย่างลงในชามแยกซึ่งจะสะดวกในการกวน


ฉันใส่กะหล่ำปลีกับถั่วและหัวหอมในขวดแก้ว และหัวหอมถั่วจะทำให้กะหล่ำดอกไร้เชื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ


ฉันปรุงน้ำดองสำหรับบรรจุกระป๋อง เทเกลือลงในน้ำร้อนแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำดองเริ่มเดือดฉันก็เทน้ำส้มสายชูลงไปด้วย


เทน้ำดองร้อนลงในกะหล่ำปลีในขวด ฉันค่อยๆ เทลงไป เพราะน้ำดองจะค่อยๆ ไหลผ่านกะหล่ำปลี ฉันเติมขวดจนเกือบถึงยอดด้วยของเหลวเพื่อให้มีที่สำหรับต้มในระหว่างการฆ่าเชื้อ


ฉันนำกระป๋องไปฆ่าเชื้อในน้ำอุ่น พอน้ำเริ่มเดือดก็เลยจับเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะนิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่จะไม่พัง มันจะยังคงกรอบด้านใน


ฉันนำกระป๋องออกมาแล้วปิดฝาให้แน่นทันที ตามธรรมเนียม ฉันปิดกระป๋องด้วยการเก็บรักษาด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่ามันจะเย็นสนิท


จากนั้นฉันก็ส่งกะหล่ำดอกแสนอร่อยกับถั่วไปที่ตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว จะไม่เป็นเรื่องน่าละอายที่จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกะหล่ำปลีนั้นยอดเยี่ยม!

กะหล่ำดอกจัดอยู่ในหมวดหมู่ของผักเหล่านั้นที่พิสูจน์ตัวเองได้ดีพอๆ กันทั้งในอาหารจานแรก จานที่สอง หรือขนมขบเคี้ยว และในการถนอมอาหารประเภทต่างๆ แน่นอน กะหล่ำดอกบรรจุกระป๋องได้น้อยกว่าแตงกวา-มะเขือเทศแบบดั้งเดิมมาก แต่ถ้าคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ ทำไมไม่ลองใช้วิธีการที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาวดู

วัสดุประกอบด้วยสูตรที่อร่อยที่สุด ส่วนประกอบหลักของแต่ละอย่างก็คือกะหล่ำดอกนั่นเอง เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ พริก แครอท น้ำส้มสายชูใช้เป็นสารกันบูด

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม

เมื่อคุ้นเคยกับการเตรียมแตงกวา มะเขือเทศ บวบ แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและอร่อยเพียงใด ซึ่งปรุงด้วยผักอื่นๆ ให้สูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายกลายเป็นการค้นพบที่น่าพึงพอใจสำหรับผู้ที่ชอบหยิบขวดโหลออกจากตู้ในฤดูหนาวและสร้างความสุขให้ครอบครัวหรือแขกที่เซอร์ไพรส์

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอกหลายหัว: 1-1.5 กก.
• มะเขือเทศสุก : ประมาณ 1 กก.
• พริกหยวกสีต่างๆ: 200-300 กรัม
• แครอท: 200-250 กรัม
• กระเทียม: 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง: ไม่จำเป็น
• น้ำตาล: 100 กรัม
• เกลือ: 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ: 100-120 มล.
• น้ำมันพืช: 200 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรสำหรับสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเตรียมผักไห ไม่จำเป็นต้องทำหมันซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับแม่บ้านที่เตรียมการอยู่ตลอดเวลา ขั้นแรกให้เตรียมกะหล่ำปลีเอง แยกส้อมออกเป็นช่อดอก เลือกส่วนที่เสียหาย ตัดขา



โยนชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อความสมดุล โยนกระชอนรอจนกว่าน้ำจะระบายออกหมด



ได้เวลาลงแครอทแล้ว หลังจากล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลม ความหนาของชิ้นเดียวคือ 2 - 3 มม.



ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาส่วนที่ติดผลไม้ติดกิ่งออก หั่นเป็นชิ้นแล้วสับหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด



พริกไทยให้พ้นจากก้านหั่นตามยาวล้างปอกเปลือกจากเมล็ด ตัดส่วนที่เตรียมไว้ออกเป็นครึ่งวง



มันยังคงตัดผักที่เตรียมไว้และล้าง



แบ่งหัวกระเทียมเป็นฟัน ลอกแต่ละชิ้นสับบนไม้กระดานด้วยมีด



ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีลงในหม้อลึก ใส่สมุนไพร เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมันแล้วตั้งไฟ นำไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่ส่วนผสมผักเริ่มเดือดให้รวมมวลกับกะหล่ำปลี ต้มเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 3 ถึง 4 นาที



บรรจุสลัดกะหล่ำดอกร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ซึ่งมีปริมาตร 0.5 - 0.7 ลิตร ม้วนช่องว่างพลิกคว่ำวางบนฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ที่อบอุ่น

กะหล่ำดอกดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเชื่อมคือการหมัก กะหล่ำปลีกลายเป็นอร่อยมากกรอบแทนแตงกวาดองที่คุ้มค่า ตามสูตรนี้ จะคลุกเคล้ากับผักอื่นๆ ปรากฎว่าอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• พริกหยวก- 1 พีซี (สีสว่าง).
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กหลาย).

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวานพริกขี้หนู
• เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล ล.
• น้ำส้มสายชู - 40 มล. (ที่ความเข้มข้น 9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ทิ้งตอ
2. ต้มช่อดอกล่วงหน้า - ต้มในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 3 นาที ถ่ายโอนไปยังตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
3. ใช้เวลานี้ปอกเปลือกและหั่นผัก หั่นพริกเป็นชิ้นแครอทเป็นวงกลม
4. ฆ่าเชื้อภาชนะ ที่ด้านล่างของแต่ละสถานที่ พริกไทยและแครอทเล็กน้อย จากนั้นชั้นของกะหล่ำปลี ทำซ้ำการดำเนินการ โรยหน้าด้วยพริกหวาน
5. เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำให้เดือดตามอัตรา ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ลอเรลและพริกไทย เมื่อน้ำดองเดือดอีกครั้งให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอม ไม้ก๊อก

กะหล่ำปลีดังกล่าวดูสวยงามในขวดมีรสชาติของพริกหยวก!

วิธีทำกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

สูตรผักสไตล์เกาหลีได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตอนนี้พนักงานต้อนรับเสนอให้ม้วนกะหล่ำดอกด้วยวิธีนี้ จากนั้นวันหยุดฤดูหนาวจะจัดขึ้น "ปัง!" - คุณเพียงแค่ต้องปรุงเนื้อและเสิร์ฟ วางบน จานสวย, กะหล่ำดอกรสเผ็ดและกรอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจจะน้อยไปหน่อย).
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลี- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตามประเพณีแบ่งหัวกะหล่ำปลีชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็ก ลวกหัวกะหล่ำปลีใน น้ำร้อน 2-3 นาที ระบายน้ำ. โอนกะหล่ำปลีไปยังกระทะหมักเคลือบฟัน
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำทิ้งน้ำส้มสายชู หลังจากเดือด (5 นาที) ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ในขณะที่น้ำเกลือร้อนให้เทกะหล่ำปลีลงไป ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไป
3. เทแครอทขูดลงในภาชนะ (สับด้วย เครื่องขูดเกาหลี) ผสม. เพื่อปิดฝา ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. จัดเรียงชิ้นงานในภาชนะแก้วที่มีปริมาตรครึ่งลิตร
5. ฆ่าเชื้อขวดในหม้อต้มน้ำ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คอร์ก จัดเรียงใหม่ในที่เย็นในตอนเช้า

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดกับแครอทและกระเทียมจะช่วยตกแต่งโต๊ะและเสริมสร้างอาหารของครัวเรือนได้อย่างมาก!

กะหล่ำดอกแสนอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำดอกจริงๆ แล้วมีหน้าตาซีดมาก แต่ถ้าใส่เป็นตะเข็บแล้วจะดูดีมากถ้าคุณใส่ผักสีสดใส เช่น แครอทหรือพริกลงไป ในสูตรต่อไปนี้จะใช้มะเขือเทศเชอร์รี่คู่กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• มะเขือเทศพันธุ์ "เชอร์รี่" - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งในร่ม (1 ชิ้นต่อขวด)
• ลอเรล
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - ½ ช้อนชา ต่อกระป๋อง 1.5 ลิตร

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างผัก แบ่งกะหล่ำปลี ใส่ช่อดอกลงในชาม
2. ฆ่าเชื้อธนาคาร ส่งร่มลอเรลและผักชีฝรั่งไปที่ด้านล่างของแต่ละอัน ใส่กระเทียมสับ
3. ใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศสลับกันจนเต็มภาชนะ
4. ต้มน้ำเทขวด ทิ้งไว้ 20 นาที
5. ระบายน้ำเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด
6. เทน้ำดองร้อนในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู
7. คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือด แต่จะไม่เจ็บถ้าใช้ผ้าห่มเก่าคลุมไว้

ดอกกะหล่ำดอกเล็ก ๆ และมะเขือเทศขนาดเล็กทำให้รู้สึกว่าจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับแขกผู้มาเยือน Lilliputian จากเรื่องราวของ Jonathan Swift นักชิมจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

การเก็บรักษากะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่เสมอไป เมื่อมีความจำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติมในน้ำร้อน แม่บ้านจึงตัดสินใจนำสูตรไปให้บริการ อันที่จริงแล้วทำไมชีวิตคุณถึงซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกะหล่ำดอกผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ จะต้องลวกในน้ำเดือด แต่กระบวนการนี้ง่ายกว่าการฆ่าเชื้อกระป๋องที่บอบบางในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก. (หรือมากกว่าเล็กน้อย)
• แครอทสด - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ลอเรล - 1 แผ่นต่อขวด
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น บนกระป๋อง
• พริกไทยร้อน (ฝัก).

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู (9%)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแครอท แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อที่เรียบร้อย ขูดแครอท
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ในแต่ละด้านล่างใส่ร่มผักชีฝรั่งล้างลอเรลและชิ้น พริกขี้หนู... ใส่กระเทียมสับ
3. จัดกะหล่ำปลีโดยปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับแครอท วางแครอท. เทน้ำเดือดลงไป 20 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะที่จะเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำดองต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล ที่เส้นชัย เทน้ำส้มสายชู ยกออกจากความร้อน
5. เทร้อนลงในขวด ไม้ก๊อก สรุปเพิ่มเติม

ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว กะหล่ำปลีจะช่วยเสริมสร้างอาหารของครอบครัวอย่างรวดเร็วด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

การเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว - การเก็บเกี่ยวกับผัก

โดย สูตรต่อไปนี้"กลุ่ม" ของแตงกวาและมะเขือเทศที่คุ้นเคยอยู่แล้วรวมถึงช่อดอกกะหล่ำดอก ผลที่ได้เป็นที่ชื่นชอบ ช่อดอกขนาดเล็กดูสวยงามมาก

ส่วนผสมสำหรับถัง 3 ลิตร:

• กะหล่ำดอก - 6-8 ช่อดอกขนาดใหญ่ (หรือมากกว่า)
• แตงกวาสด - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 4-6 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• Dill - 1 ร่ม
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 แผ่น

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กานพลูพริกไทย
• น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมผัก (เช่นเคย ล้าง ปอกเปลือก) ถอดกะหล่ำดอกด้วยช่อดอก สับพริกหยวก ทิ้งแตงกวาและมะเขือเทศไว้เหมือนเดิม
2. ที่ด้านล่างของกระป๋องมีใบมะรุม กระเทียม และผักชีฝรั่ง วางแตงกวาตั้งตรง เพิ่มมะเขือเทศและพริก เติมไหถึงคอด้วยช่อดอกกะหล่ำปลี
3. เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะ ทำน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร หรือเทลงในโถโดยตรง

การเก็บเกี่ยวในกระป๋องลิตรหรือเล็กกว่าจะสะดวกกว่า กระป๋องสามลิตรต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที หรืออีกน้ำหนึ่งเทราดน้ำเดือด

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิดรวมทั้งมะเขือเทศ สูตรต่อไปนี้ทำจากมะเขือเทศเนื้อสุก วางมะเขือเทศซึ่งกลายเป็นไส้สำหรับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (แต่มีสไลด์).
• น้ำ -1/2 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างมะเขือเทศสับแบบสุ่ม แต่ละเอียด ใส่ในกระทะ เทลงในน้ำเคี่ยว ถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วลอกผิวหนังออก
2. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็กๆ ปิดด้วยน้ำเกลือ ล้าง.
3. จาก มะเขือเทศบดทำน้ำดองโดยเติมน้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมันพืช ต้ม.
4. ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมนี้ ต้ม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
5. โอนกะหล่ำปลีไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วบีบเบา ๆ
6. เทน้ำดองมะเขือเทศ คอร์ก ห่อไว้

กะหล่ำปลีใช้โทนสีชมพูที่น่ารื่นรมย์น้ำดองสามารถใช้ทำซุป Borscht หรือผักเบา ๆ

วิธีทำแตงกวากับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองเป็นสิ่งที่น่าเบื่อสำหรับทุกคนที่แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาการผสมผสานระหว่างช่องว่างกับส่วนผสมอื่น ๆ หนึ่งในสูตรใหม่ผสมผสานแตงกวาและกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2.5 กก.
• กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม - 1 หัว
• กานพลูและถั่วลันเตา ลอเรล ร่มผักชีฝรั่ง และใบลูกเกด

สำหรับน้ำดอง (สำหรับโถ 3 ลิตรแต่ละขวด):

• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 75 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตัดปลาย. เสิร์ฟผักนี้เพียงพอสำหรับ 2 กระป๋อง
2. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำ ใส่ใบหอม, เครื่องปรุงรส, กระเทียม, ร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง ตัดพริกร้อนเป็นวงแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง
3. วางแตงกวาเป็นแถวในแนวตั้ง วางกะหล่ำดอกบางส่วน ล้างและแยกส่วนออกเป็นช่อดอก ใส่แตงกวาหนึ่งแถวเติมโถลงไปด้านบนด้วยช่อดอก
4. เทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 10 นาที เทน้ำที่มีกลิ่นหอมลงในหม้อหมัก
5. แต่เทกระป๋องอีกครั้งด้วยน้ำเดือด (อื่น ๆ ) หลังจาก 10 นาทีเทลงในอ่างล้างจาน
6. น้ำดองปรุงง่าย - ต้มกับเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูใต้ฝา ปิดผนึกทันที

คงจะดีถ้าหน้าหนาวมาเร็วกว่านี้ เพื่อที่คุณจะได้ลองชิมผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ทำเองด้วยมือของคุณเอง

วิธีปิดกะหล่ำดอกกรอบสำหรับหน้าหนาว

ความนิยมของกะหล่ำดอกกำลังเพิ่มขึ้น มันประสบความสำเร็จในการแทนที่ม้วนปกติ พอใจกับรสชาติกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์และเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหาร หนึ่งในนั้นมี "บริษัท" ของกะหล่ำปลี พริกและแครอท

ส่วนผสม (การคำนวณ - 3 กระป๋องความจุหนึ่งลิตร):

• กะหล่ำดอก - 2 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 3 ฝักเล็ก
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์).
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก สับ: พริกเป็นเส้น, แครอทเป็นวงกลม
2. แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ต้มเป็นเวลา 3 นาที เกลือน้ำ
3. เตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูในวินาทีสุดท้าย
4. ฆ่าเชื้อธนาคาร วางจานผัก เทน้ำดองกับน้ำส้มสายชูม้วนขึ้น

มากมาก สูตรอร่อยแต่ยังมีประโยชน์และสวยงามอีกด้วย!

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

สูตรกะหล่ำปลีแช่แข็งสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุด ในฤดูหนาวสามารถเพิ่มสลัดและแพนเค้ก, ผัด, Borscht ต้ม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - กินเท่าไหร่
• น้ำและเกลือ (คำนวณน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างกะหล่ำปลีถอดแยกชิ้นส่วน
2. ส่งลวกในน้ำเดือดเค็ม 5 นาทีในน้ำเดือดและบนตะแกรงให้เย็นสนิท
3. แบ่งใส่ภาชนะหรือถุง ส่งแช่แข็ง.

กะหล่ำดอกมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังดีในฤดูหนาวด้วย กฎพื้นฐานมีดังนี้:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ทิ้งตอ
2. ลวกในน้ำร้อนเพื่อให้แมลงตัวเล็ก ๆ ซ่อนตัวอยู่ในช่อดอกและกะหล่ำปลีจะอุ่นขึ้น
3. แนะนำให้แม่บ้านสามเณรใช้สูตรอาหารโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
4. คุณสามารถเก็บเกี่ยวในภาชนะที่มีขนาดต่างกัน: สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้กระป๋อง 3 ลิตร สำหรับครอบครัวขนาดเล็ก - ลิตรและครึ่งลิตรในอุดมคติ

คุณสามารถทดลองโดยการรวมกะหล่ำปลีกับ ผักต่างๆและเตรียมการที่สวยงาม บำรุง และมีสุขภาพดี

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

คุณจะต้องการ:

กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศ

• กะหล่ำดอก 1 กก
• มะเขือเทศ (ดีกว่าที่จะเอาเชอร์รี่) 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เอสเซ้นส์น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ ไม่จำเป็น

เราล้างผัก เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ใบกระวานสองสามใบวางไว้ที่ด้านล่างของโถ ตามด้วยมะเขือเทศและกะหล่ำดอก เทน้ำเดือดทั่วทุกอย่างประมาณ 5-7 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรลงในภาชนะ

น้ำดองเตรียมดังนี้เทเกลือน้ำตาลลงในน้ำบนเตาแล้วรอให้เดือด หลังจากละลายส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำในเหยือกแล้วเท 1 ช้อนชาด้านบน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู... เราปิดฝาโลหะคว่ำกระป๋องแล้วห่อจนเย็น

สารพัน

• กะหล่ำดอก 1 กก
• แครอท 700 กรัม
• บร็อคโคลี่ 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 800 กรัม
• กระเทียม 3 หัว
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 180 มล
• ดอกคาร์เนชั่น 7 ชิ้น
• น้ำ 3 ลิตร
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน หั่นพริกไทยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ หัวหอมเป็นวง และแครอทเป็นครึ่งวง ละลายเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูในน้ำและต้มสักสองสามนาที ใส่กระเทียม กานพลู และสมุนไพรลงในขวด แล้วจัดจานผัก เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือดและม้วนฝา เราพลิกกระป๋อง หุ้มฉนวน และรอให้เย็นสนิท

ผักนานาชนิดดังกล่าวจะเป็น กับข้าวที่ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว. ใช้เป็นสลัดสำหรับโจ๊ก เนื้อสัตว์ หรือข้าว

กะหล่ำปลีเค็ม

• กะหล่ำดอก 3 กก
• แครอท 400 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้า 5-6 ชิ้น
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่างของโถ จากนั้นผสมแครอทกับกะหล่ำปลี โรยหน้าด้วยพริกไทยและผักชีลาว จากนั้นเติมน้ำเกลือแช่เย็นสำเร็จรูปจากน้ำและเกลือ ธนาคารปิดทำการ กระดาษ parchmentแล้วมัดด้วยด้ายหนา ในทำนองเดียวกันกะหล่ำปลีเค็มได้ดีกว่าและเก็บไว้ในที่เย็นนานกว่า

กับแครอท

มีเคล็ดลับในการทำกะหล่ำปลีกรอบกับแครอทให้อร่อย สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? แค่ช่อลาเวนเดอร์ พยายามทำอาหารโดยยึดตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะเข้าใจว่าต้องขอบคุณรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

• กะหล่ำดอก 1 กก
• แครอท 700 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 100 มล.
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4-5 ใบ
• กระเทียม 4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น
• ลาเวนเดอร์ 1 ก้าน

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วหั่นแครอทเป็นครึ่งวง ปรุงน้ำดอง: น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, กระเทียม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, ใบกระวานและลาเวนเดอร์ ในกระทะลึกเทผักด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คุณสามารถกินได้ทันทีหรือจะใส่ในขวดโหล ปิดฝาด้วยน้ำดอง และเก็บไว้ในตู้เย็น

ในมะเขือเทศ

• กะหล่ำดอก 1 กก
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 6 ชิ้น
• ผักชี 0.5 ช้อนชา

เตรียมน้ำด้วย กรดมะนาว(กรด 1 ซอง ต่อน้ำ 1 ลิตร) เมื่อน้ำเดือด ใส่กะหล่ำดอกลงไป 3 นาที

หลังจากนำออกจากน้ำเดือดแล้ว ให้หย่อนลงในน้ำเย็นทันที เพื่อรักษาความยืดหยุ่น เราเตรียมน้ำดองมะเขือเทศดังนี้: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบดองค์ประกอบมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนัง ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ผักชี, น้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที เทใส่กระหล่ำปลี ไส้มะเขือเทศม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ เมื่อกะหล่ำปลีกระป๋องเย็นลง ให้ซ่อนไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ในน้ำดอง

• กะหล่ำดอก 1 กก
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• พริกไทย 8-10 ถั่ว

เราล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาที

กรองกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำเย็น เตรียมน้ำดอง: น้ำต้ม, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทย ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดเติมด้วยน้ำดองแล้วปิดฝาทันที กะหล่ำดอกดองจะถูกเพิ่มลงในสลัดหรือใช้เป็นอาหารว่าง

ดอง

เรามีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงได้เร็วมาก และกะหล่ำปลีก็กรอบและมีรสชาติดี

• กะหล่ำดอก 5 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วใส่ในขวด น้ำเกลือเตรียมจากน้ำต้ม เกลือ และน้ำส้มสายชู แล้วราดบนผัก ธนาคารกับ กะหล่ำปลีดองจำเป็นต้องทิ้งไว้ 10-14 วันที่อุณหภูมิห้องแล้วซ่อนในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็น

กะหล่ำปลีถูกถอดประกอบเป็นช่อดอก, แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี, พริกไทยหั่นเป็นเส้นยาว ต้มถั่วเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ตอนนี้เราทำน้ำดอง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำต้ม ใส่ผักในขวดแล้วเติมด้วยน้ำดอง การเก็บรักษานี้ปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากหมัก 12 ชั่วโมงแล้ว ให้เสิร์ฟอาหารเกาหลีกับแขก

แต่ผลลัพธ์ที่คมชัดสามารถแข่งขันกับสลัดที่ซื้อจากร้านรสเผ็ดที่เราชอบมากในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ฉลาด รูปร่างและจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูใบไม้ผลิที่อุณหภูมิห้อง ประโยชน์มีลุ้น!

การเตรียมกะหล่ำปลีนี้จะมีบทบาทใด ๆ ก็ได้: กับข้าวที่มีประสิทธิภาพสำหรับลูกชิ้นและชิ้นเนื้อ, สลัดสดชื่นสำหรับไข่เจียวหรือส่วนประกอบเผ็ดในสลัดผสมจากน้องสาวผิวขาวสด

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

กะหล่ำดอกหมักเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำดอก (ช่อดอก) - 1 กก.
• แครอท - 800 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 ml
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ซอง (20-25 กรัม)

รายละเอียดที่สำคัญ:

1. คุณจะได้ช่องว่างประมาณ 2.5 ลิตร
2. น้ำหนักกะหล่ำดอกระบุ สำหรับช่อดอกที่เตรียมไว้ไม่ใช่ทั้งหัว
3. ไม่ฟุ่มเฟือยที่จะลิ้มรสน้ำดองเพื่อปรับน้ำตาล / เกลือสำหรับตัวคุณเอง

เราทำอาหารอย่างไร.

เตรียมผักและต้มกะหล่ำปลีสั้น ๆ

เราแยกหัวกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอก ไม่ต้องผ่าครึ่ง แค่ตัดก้านตรงกลางออก คุณจะได้ "หัว" ที่โค้งมนและหนาแน่นขนาดกลางบน "ลำต้น" สั้น

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เครื่องขูดแบบพิเศษหรือ Berner พร้อมอุปกรณ์เสริมแบบคลาสสิกอย่างใดอย่างหนึ่งจะมีประโยชน์ ถ้าไม่มีเครื่องมือเหล่านี้ก็ไม่เป็นไร เพียงแค่ถูแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบธรรมดา

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงกลม - ให้ทั่วแต่ละชิ้น

ใส่ช่อดอกกะหล่ำดอกในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดด้วยไฟปานกลาง - 4-5 นาที พวกมันจะยืดหยุ่นและหยุดแตกง่าย วิธีนี้จะช่วยให้วางผักในขวดแน่นขึ้น

ปรุงน้ำดอง

เราต้องการน้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำตาลและเกลือลงไปเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดและต้มน้ำดองจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด - 3-5 นาที

เติมส่วนผสมด้วยน้ำดอง

ใช้กระชอนนำช่อดอกกะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือดที่ปรุงสุก สู่ความสบายขนาดใหญ่ความจุ. ใช้กระทะหรือชาม "กับสต็อก": ในนั้นเราจะผสมผักทั้งหมด

ตามขนาดชิ้นกะหล่ำปลีตามใจชอบ จะทิ้งให้หยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆก็ได้ ข้อดีของชิ้นเล็ก: ผสมกับแครอทสะดวกกว่า บรรจุในกระป๋องง่ายกว่า กะหล่ำปลีดองกลายเป็นเหมือนสลัด แม้ว่าจานขนาดใหญ่จะดูน่าประทับใจกว่าบนจานอย่างแน่นอน การประนีประนอมที่ลำบากในการตัดสินใจเลือกรสชาติในครั้งแรก: ทำขวดโหลในทั้งสองขนาด

สำหรับกะหล่ำดอกลวกเราจะส่งกระเทียมและแครอทสับ โรยผักด้วยเครื่องปรุงรสสไตล์เกาหลีและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สำหรับการเย็บ การเก็บรักษาระยะยาวต้องการขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อัดแน่น ส่วนผสมผักไปที่ธนาคาร. ลวกแล้วกะหล่ำปลีไม่เปราะกดทับโดยไม่ต้องกลัว เติมชิ้นงาน น้ำดองร้อนเกือบถึงด้านบนสุด - ไม่ถึง 1 ซม. ถึงขอบคอ

การทำหมันของชิ้นงาน

เราใส่ภาชนะที่จะฆ่าเชื้อในกระทะด้วยผ้าขนหนูที่ด้านล่าง เทน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนกระป๋อง เรานับเวลาฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำเดือด.

• สำหรับ 500-750 มล. - 10-12 นาที
• สำหรับลิตร - 20-25 นาที

เวลาผ่านไป - เรานำมันออกมาปิดให้แน่นแล้วพลิกกลับห่อ - จนกระทั่งเย็นสนิท เก็บให้พ้นแสง ควรเก็บไว้ในที่เย็น แต่คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

ตามสูตรเดียวกันใน 6 ชั่วโมงจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเล็กน้อยสำหรับโต๊ะ ในการทำเช่นนี้ในขณะที่ผักราดด้วยน้ำดองให้ปิดฝารอจนเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

กับพริกหยวก: เมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลี

มันง่ายมาก! เราทำซ้ำขั้นตอนจากสูตรก่อนหน้าเพื่อให้การเย็บที่อร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสี มันจะดีกว่าที่จะใช้พริกหยวกแดงมันเป็นที่ที่หอมหวานที่สุดเนื้อและสวยงาม หรือเอาสีเขียวครึ่งแดง/ส้ม

พวกเราต้องการ:

• แครอทปอกเปลือก - 250 กรัม (1 ใหญ่)
• พริกหยวกปอกเปลือก - 300 กรัม (+/- 2 ชิ้น)
• กระเทียม - หัวขนาดกลาง 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น (ยาว 8-10 ซม. ไร้เมล็ด)
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท - 25-30 g

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 700 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลเดอร์
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 ml
• น้ำมันพืช - 100 มล

ความจุตะเข็บ - ประมาณ 2.4 l

ทำอาหารอย่างไร.

เราหั่นพริกไทยตามชอบ ตัวเลือกของเราคือแถบกลาง ตัดพริกไทยตามยาวเป็น 4 ส่วนและแต่ละไตรมาสตามขวางเป็นเส้น เราใส่เครื่องหั่นนี้ลงในผักเมื่อเราผสมก่อนใส่ลงในขวดโหล

ก้านขึ้นฉ่ายยังเข้ากันได้ดีที่นี่ เราหั่น 2-3 ชิ้นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร

การเตรียมผักที่เหลือ หมัก จัดเรียงเหยือก เทและกลิ้ง เป็นขั้นตอนเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรเกาหลีที่มีแถบแครอท

ในน้ำดองมะเขือเทศกับพริกหวาน

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำดอก (ช่อดอก) - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว (ใหญ่ครึ่งกำมือ)
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 200 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

แทนที่จะเป็นภาพถ่าย เราได้เลือกวิดีโอสั้นๆ ที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งมองเห็นขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมการได้อย่างชัดเจน

ผักนานาชนิดสไตล์คลาสสิค

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก
• แครอท - 700-800 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย (หลากสี) - 700-800 กรัม
• บวบ (หรือแตงกวา) - 800 กรัม
• หัวหอม - 700 กรัม

ทางเลือกเพิ่มเติม:

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขาต่อ 1 กระป๋อง
• กระเทียม - 2 กานพลูใน 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศเชอรี่และบร็อคโคลี่ - 300-400 กรัมต่อชิ้น

สำหรับน้ำดอง (มีระยะขอบ):

• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 190 ml
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พืชชนิดหนึ่งใบเชอร์รี่และลูกเกด - 6 ชิ้น ของแต่ละชนิด
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

รายละเอียดที่สำคัญ:

1. เอาต์พุตจากส่วนประกอบที่ระบุไว้คือช่องว่างสูงสุด 5 ลิตร
2. สะดวกในการคลุมกะหล่ำปลีนี้ ในลิตรและกระป๋องมากขึ้นเพื่อให้พอดีกับจานผักขนาดใหญ่ใน 1 ม้วน
3. ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับรสนิยมของเรา: แครอท พริกหยวก หัวหอม บวบ / แตงกวา ช่อดอกบร็อคโคลี่ มะเขือเทศราชินี และกะหล่ำปลีขาวสองสามชิ้นจะเข้ากันได้ดี
4. นี่คือสูตรสำหรับความคิดสร้างสรรค์ กะหล่ำปลีและผักที่แข็งจะกรอบและมีรสอ่อนๆ ตามปกติ สัดส่วนน้ำดองด้วยใบไม้คลาสสิกปล่อยให้ไม่เปลี่ยนแปลง: หากคุณต้องการกระป๋องมากขึ้นคูณด้วย 1.5-2-3 เป็นต้น ไม่ใช่เรื่องบาปที่จะลองใช้วิธีแก้ปัญหาสำเร็จรูปเพื่อทำความเข้าใจว่าเกลือและกรดเพียงพอสำหรับคุณหรือไม่

ทำอาหารอย่างไร.

เราหั่นผักตามขนาดที่คุณชอบ สำหรับเรามันคือ:

• พริกไทยป่นสั้นและไม่บาง
• แครอทหั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 0.5 ซม.
• บวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงกลม
• กะหล่ำปลีเป็นช่อเล็กๆ (ตามเส้นมัธยฐานประมาณ 3-4 ซม.)

ใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - ชนิดละ 2 กิ่งต่อขวดขนาด 1 ลิตร นี่คือใบกระวาน 1 ใบ กานพลูสองสามกลีบ และพริกไทยดำ 2-3 เม็ด ถ้าคุณชอบ

เราใส่ผักสับแบบสุ่ม ระหว่างกระบวนการ ให้ใส่กิ่งที่เขียวขจี (หากต้องการ)

เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

กรอกข้อมูล น้ำดองร้อนผักในขวดแล้วให้ ยืน 30 นาทีเพียงแค่ปิดฝาภาชนะ

เราจัดเรียงธนาคารใหม่เป็น หม้อใหญ่ด้วยน้ำอุ่น - สำหรับการฆ่าเชื้อ

• เราเก็บขวดลิตรไว้บนไฟต่ำเป็นเวลา 25-30 นาที

เราม้วนช่องว่างที่อุ่นขึ้นแล้วคว่ำลงห่อแล้วรอให้เย็น เราวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

ในน้ำดองหวานกับเมล็ดมัสตาร์ด

อร่อยกรุบกรอบกรุบกริบที่เก็บไว้อย่างดี

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำดอก (ช่อดอก) - 2 กก.
• เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น): ผักชีฝรั่ง / โหระพา / ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด

สำหรับน้ำดองรสหวานเผ็ด:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร (สำหรับกะหล่ำปลี 2 กก. ให้ใช้น้ำ 2 ลิตร)

• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เมล็ดมัสตาร์ด (เมล็ด) - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5-6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสแกง - 2 ช้อนชา หรือขมิ้นบริสุทธิ์ - 1 ช้อนชา สีของกะหล่ำปลีจะกลายเป็นสีเหลืองสบายตา
• ใบกระวาน (ชิ้นเล็กหรือใหญ่) - 1 ชิ้น สำหรับ 1 กระป๋อง

เราทำอาหารอย่างไร

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็น "ร่ม" ขนาดกลาง - ขนาดที่เราจะดอง ช่อดอกขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งตามยาวได้

ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือด รอให้เดือดและต้มประมาณ 5 นาที เรานำ "ร่ม" ของกะหล่ำปลีออกมาแล้ววางให้ร้อน (!) บนฝั่ง - บนหมอนก้านผักชีฝรั่ง (3-4 ชิ้นต่อขวดครึ่งลิตร 1 ขวด) คุณสามารถเพิ่มใบกระวานขนาดเล็กได้ 1 ใบ

ปรุงน้ำดอง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและแกง ตั้งไฟให้เดือด คนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา

น้ำดองร้อนเทชิ้นงานขึ้นไปด้านบนสุด ปิดให้สนิท ฝาเหล็กกลับด้านและปล่อยให้เย็น เก็บให้พ้นแสง โดยควรเก็บไว้ในที่เย็น แม้จะเก็บได้นานถึง 6 เดือนและที่อุณหภูมิห้อง

ไทยแดดเหลืองกับขมิ้น

กะหล่ำดอกรสเผ็ดเหลืองและน่ารับประทานที่สุดโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเอเชีย เก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนขึ้นไป

พวกเราต้องการ:

• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 120 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (หรือไวน์), 9% - 200 ml
• น้ำดื่ม - 720 มล
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• แกง - 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เมล็ดผักชี (ผง) - 1 ช้อนชา
• ขิงสด - 1 ช้อนชา (ขูดรากบนกระต่ายขูดละเอียด)
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่ (ตะแกรงละเอียด)

การปรุงอาหารแบบเดียวกับสูตรข้างต้น - ด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

เราคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ

สำหรับน้ำดองนั้น ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำอุ่น คนจนละลายหมด รอให้เดือด ปล่อยให้เดือด 1 นาทีแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมด ปรุงต่ออีก 1 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู เรานำออกจากเตาแล้วเทกะหล่ำปลีในขวดด้วยสารละลายร้อน

กะหล่ำดอกดองอร่อยต้อง ทัศนคติที่คารวะต่อเครื่องเทศ... อย่าไปหาแป้งราคาถูกที่หาซื้อได้ทั่วไป บดผักชีจากเมล็ดพืช แล้วบดขิงและกระเทียมก่อนปรุงอาหาร

สำคัญมาก ๆ ความสะอาดของมือ เครื่องมือ และภาชนะ... ครกที่เราบดเครื่องเทศ, ช้อนที่เราใส่ผักในขวด, เครื่องขูดสำหรับราก, กระป๋องและฝาปิดด้วยตัวเอง ทุกอย่างต้องผ่านการฆ่าเชื้อและ / หรือเก็บไว้ในน้ำเดือด

สลัดหั่นบาง ๆ ภายใต้ความกดดัน (วิดีโอ)

วิดีโอด้านล่างอธิบายสั้น ๆ ที่น่าสนใจ ตัวเลือกทีละขั้นตอนด้วยผักชีฝรั่งหยิกและ น้ำดองคลาสสิก... ในการเลือกของเรา กระบวนการนี้ใช้เวลานานที่สุดแต่มีปัญหาเล็กน้อย คุณจะต้องรอหนึ่งวันในขณะที่กะหล่ำปลีถูกแช่ภายใต้ความกดดัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 3 กก
• แครอท (ใหญ่) - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• พริกไทยร้อน (ขม) - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหยิก - 2 ช่อ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 แก้ว

* 1 แก้ว - 250 มล.

กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวสามารถอร่อยได้ตามสูตรที่อธิบายไว้ สิ่งเดียวที่เหลือคือการเลือกสิ่งที่ถูกต้องสำหรับครอบครัวของคุณ เรามักจะทำจานเกาหลีคลาสสิกและกรอบที่นางเอกผมหยิกมีโซโลนำ เวอร์ชันสีเหลืองกับขิงและขมิ้นถูกทดลอง 1 ครั้งและก็ไม่ผิดหวังเช่นกัน