ขั้นแรก ต้มไข่ต้มกับบรอกโคลี กับไข่ฉันคิดว่าทุกอย่างชัดเจน ตอนนี้สำหรับกะหล่ำปลี โยนบรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง (อย่าละลาย!) ลงในน้ำเดือดที่เค็มแล้วปรุงเพียงสองสามนาที
ไม่ควรนิ่มและกระจุย ดังนั้นมันจึงอ่อนลงเล็กน้อย แต่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและความกรุบกรอบ - เราทิ้งมันในกระชอน แล้วล้างออกทันที น้ำเย็นหรือโรยด้วยน้ำแข็งก้อน
นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงอย่างรวดเร็วจากนั้นจะไม่สูญเสียสีและยังคงเป็นสีเขียวสดใส เมื่อกะหล่ำปลีเย็นตัวลงแล้ว ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
หั่นปูอัดเป็นเส้นๆ เราตัดไข่ด้วยเครื่องตัดไข่ใน 2 ขั้นตอนเป็นเส้นยาว เราแบ่งช่อดอกบรอกโคลีตามยาวออกเป็น 3-4 ส่วน เราตัดผักชีฝรั่ง ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมด
สิ่งสำคัญในสลัดนี้คือการรวมกันของปู (เรามีไม้) แตงกวาสดและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมที่เหลือไม่ควรไปอุดตันรสชาติหลัก ดังนั้นทั้งข้าวโพดและไข่จึงควรมีจำนวนน้อยกว่า เทข้าวโพด แตงกวาสับ ปูอัด ไข่ บร็อคโคลี่ลงในชามสลัด ผสมสลัด (ควรช้อนสลัด 2 ช้อนเพื่อไม่ให้สูญเสียความสว่าง) โรยด้วยผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยมายองเนส ให้มีที่สวยงามบนโต๊ะคุณต้องผสมก่อนรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้ทุกอย่างกลายเป็นโจ๊ก สำหรับการจัดเก็บ ควรปล่อยสลัดทิ้งไว้โดยไม่ได้แต่งตัว แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นได้ครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่
ขั้นแรก ให้นำไข่ไปต้ม เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวเมื่อเทียบกับการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับสลัดนี้ ฉันเตือนคุณว่าคุณต้องต้มไข่ในน้ำเดือดเล็กน้อยสำหรับ 10-12 นาที. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เย็นโดยส่งไปแช่ในน้ำเย็นจัด ในตอนท้ายของไข่จะเหลือเพียงการปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟางความสนใจ:ไข่ควรเย็นสนิทเสมอ ไม่เช่นนั้นจะทำความสะอาดได้ไม่ง่ายนัก
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมบรอกโคลี
แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก ตัดก้านหนาออก ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือแล้วเทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป ต้มเพื่อ 3-4 นาทีจากนั้นเทเนื้อหาของหม้อลงในกระชอนแล้วเทลงในน้ำเย็น แค่นั้นแหละ ตอนนี้ให้บร็อคโคลี่นอนลง เย็นลง และกำจัดความชื้นส่วนเกิน แต่หลังจากเย็นตัวแล้วให้เทลงบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมปูอัด
ลอกแท่งปูออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วรอจนละลายเล็กน้อย แช่เย็นคุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือฟางได้ทันที
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมผิวมะนาว
ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้เครื่องขูดที่ละเอียดมากเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ และเราต้องการแค่ส่วนสีเหลืองเท่านั้น ดังนั้นให้หยุดทันทีที่บริเวณที่คุณถูกลายเป็นสีซีด
ขั้นตอนที่ 5: ผสมสลัดกับบรอกโคลีและปูอัด
รอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเย็นลงและเริ่มผสมสลัด โรยบรอกโคลีก่อน ใส่ปูอัด ตามด้วย ไข่ไก่และโรยทุกอย่างในตอนท้าย ผิวมะนาว, เกลือและพริกไทยป่นดำ ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวและผสมสลัดกับช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายส่วนผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเกลือและเครื่องเทศเพียงพอ จากนั้นใส่ทุกอย่างในตู้เย็นอย่างน้อย 1,5 ชั่วโมง.
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสลัดกับบร็อคโคลี่และปูอัด
เสิร์ฟสลัดกับบร็อคโคลี่และ ปูอัดต้องแช่เย็นทันทีจากตู้เย็นไปที่โต๊ะ ฉันมักจะเสิร์ฟมันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ไม่ได้แบ่งเป็นส่วนๆ แต่เพียงแค่ใส่ไว้ในชามสลัดทั่วไป และถึงแม้ว่าจะไม่มีแฟนตัวยงของบรอกโคลีในบ้านของเรา แต่สลัดนี้มักจะกินอย่างรวดเร็ว ดังนั้นลองปรุงอาหารและกินอย่างมีความสุข
อร่อย!
สลัดบร็อคโคลี่และปูอัด จะต้มหรืออบก็ได้ อกไก่, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ฉันมักจะเจอรูปแบบต่างๆ ของการทำสลัดกับบร็อคโคลี่และปูอัด ซึ่งพวกเขาแนะนำให้เพิ่ม กะหล่ำปลีขาวหรือสีแดง พริกหยวก.
คุณสามารถใช้มายองเนสสำหรับน้ำสลัดแทนครีม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดปูกับบร็อคโคลี่เสิร์ฟเย็นและอุ่นสำหรับทุกโอกาส
2017-12-21 Julia Kosichระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน
6 กรัม
7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
5 กรัม108 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: สูตรสลัดปูบร็อคโคลี่คลาสสิก
ในอาหารสลาฟแทบไม่มีการใช้บรอกโคลี นอกจากนี้ยังหาได้ยากในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเราไม่สามารถลองทำได้ แม้ว่าจะค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ก็อร่อยไม่น้อย สลัดปูกับบรอกโคลี
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี 350 กรัม
- สามไข่;
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- ปูอัด 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
- ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
- หนึ่งลอเรล;
- น้ำต้มบรอกโคลี
สูตรสลัดปูบร็อคโคลี่ทีละขั้นตอน
แกะแท่งปูออกจากห่อ ตักใส่จานให้ละลาย
ในเวลานี้ให้ถอดบรอกโคลีหัวเล็ก ๆ ล้างช่อดอกทั้งหมดให้ดี โอนไปยังกระทะ เทเกลือใส่ลอเรล เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-18 นาที
ต้มไข่ไก่สามฟองอย่างแรง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ปล่อยทิ้งไว้ใต้น้ำที่เย็นจัด จากนั้นเอาเปลือกออก
ระบายน้ำจากบรอกโคลี ปล่อยให้ช่อดอกเย็นสนิท ขนานกันขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวขนาดกลาง
แท่งที่ละลายแล้วหั่นเป็นก้อนหรือขี้กบ สับไข่ด้วยวิธีเดียวกัน ช่อดอกแช่เย็นหั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้นแล้วแต่ขนาด
ในชามแก้วลึก รวมกะหล่ำปลี ไม้ และไข่ ใส่เกลือ. เพิ่มความเอร็ดอร่อย ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เบาที่สุด เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและไวน์ขาว
เวลาถูความเอร็ดอร่อย พยายามอย่าแตะต้องส่วนสีขาวที่อยู่ใต้สีเหลือง มิฉะนั้นสลัดปูกับบร็อคโคลี่จะกลายเป็นรสขม ซึ่งรับไม่ได้ นอกจากนี้ ในระหว่างการต้มกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลาย เช่น กานพลู พริกไทย และอื่นๆ
ตัวเลือกที่ 2: สูตรสลัดปูบร็อคโคลี่ด่วน
สำหรับ ตัวเลือกที่รวดเร็วสลัดวันนี้ก็เพียงพอที่จะซื้อบรอกโคลีแช่แข็งซึ่งต้มแล้ว นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณอย่านำไม้แช่แข็ง แต่แช่เย็นซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลีแช่แข็ง 350 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- บรรจุภัณฑ์ปูอัด;
- สามไข่;
- มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด;
- น้ำสำหรับทำอาหาร
- ลอเรล
วิธีทำสลัดปูกับบร็อคโคลี่อย่างรวดเร็ว
จุ่มไข่ไก่ลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งในน้ำเย็น
แกะปูอัดเย็นๆ ออกจากซองใส. ตัดเป็นก้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดเดียวกัน
ต้มน้ำกับเกลือและลอเรลให้เดือด ค่อย ๆ โยนบร็อคโคลี่แช่แข็งเข้าไปข้างใน ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ทำให้ช่อดอกเย็นลง
ตัดบรอกโคลีและไข่เป็นก้อน เชื่อมต่อกับปูอัด เพิ่มผักชีฝรั่งสับ เทสลัดปูกับมายองเนสบรอกโคลี ผสมอย่างระมัดระวัง
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะวางขนมไว้บนโต๊ะทันทีหลังจากเตรียมอาหาร อย่าเติมมายองเนส ทางที่ดีควรแนะนำทันทีก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นสลัดจะไหลซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติแย่ลง
ตัวเลือกที่ 3: สลัดเนื้อปู บร็อคโคลี่ และชีส
สำหรับสลัดที่นำเสนอ คุณสามารถใช้ทั้งปูอัดและเนื้อสัตว์ สิ่งเดียวคือจำเป็นต้องทำการตัดที่แตกต่างกันเล็กน้อย และเพื่อกระจายรสชาติของขนม เราแนะนำให้เพิ่มชีสลงในสูตร
วัตถุดิบ:
- 195 กรัม เนื้อปู;
- บรอกโคลี 350 กรัม
- ชีส 110 กรัม
- มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสำหรับทำอาหาร
- ลอเรลและกานพลู
- ไข่ไก่สามฟอง
- เกลือ;
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- ผักชีฝรั่งสด.
ทำอาหารอย่างไร
เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เพลส ลอเรล. เกลือ. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง โยนบรอกโคลีดอกที่แยกออกจากหัวอย่างเรียบร้อย ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15-17 นาที
ปรุง "ต้มให้สุก" พร้อมกัน ไข่สด. หลังจากปิดเตาแล้ว นำไปแช่ในน้ำเย็น ลอกเปลือกออก
เนื้อปูแช่เย็น (แต่ไม่แช่แข็ง) พร้อมกับชีส หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
สับผักชีฝรั่งสดและจำเป็นต้องล้าง หั่นบร็อคโคลี่เป็น 2-3 ชิ้น
ในชามทรงสูงแบบแห้ง ผสมไข่ เนื้อปู ผักชีลาว บร็อคโคลี่และชีสเข้าด้วยกัน เทน้ำมะนาว เติมมายองเนส ผสม. เกลือถ้าจำเป็น. เสิร์ฟสลัดปูแช่เย็นกับบร็อคโคลี่
ชีสแข็งสามารถใช้แทนมอสซาเรลล่าได้ นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็น 4 ส่วนหรือเพิ่มโดยรวมก็ได้ ยิ่งกว่านั้นวันนี้ก็ไม่มีปัญหาที่จะซื้อชีสนี้ในรูปแบบของลูกเล็ก
ตัวเลือกที่ 4: สลัดปูกับบรอกโคลีกระป๋องและมันฝรั่ง
หากคุณกำลังบรรจุบรอกโคลีบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว คุณทราบดีว่าดอกเกลือสามารถนำมาใช้ทำสลัดได้ โดยวิธีการที่กะหล่ำปลีนี้สามารถแทนที่แตงกวาดองได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่เราเสนอให้แน่ใจโดยการเตรียมสลัดรุ่นต่อไปของเรา
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลีกระป๋อง 250 กรัม
- สามไข่;
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
- มันฝรั่งสองลูก
- ปูอัดห่อเล็ก
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
- ใบผักกาดหอม.
สูตรทีละขั้นตอน
ระบายน้ำดองจากบรอกโคลีกระป๋อง ตัดช่อดอกเป็น 2-3 ชิ้น
ละลายน้ำแข็งห่อปูด้วยอุณหภูมิธรรมชาติ เปิดภาพยนตร์และสับ
ไข่ไก่ต้มสุกและมันฝรั่งแจ็คเก็ต หลังจากทำให้ส่วนผสมเหล่านี้เย็นลงแล้ว ให้ลอกออก ตัดเป็นก้อน
ใบผักกาดหอม (ล้าง) ฉีกด้วยมือของคุณ เปิดแพ็คเกจด้วยมายองเนส
ใส่บรอกโคลี ปูอัด ไข่ ผักกาดหอม และมันฝรั่งลงในชาม ผสมอย่างระมัดระวัง
เทพริกไทยและเทมายองเนส โยนสลัดปูกับบร็อคโคลี่อีกครั้งด้วยไม้พาย เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
หากคุณมีความปรารถนาเช่นนั้น อย่าลืมทำมายองเนสของคุณเอง การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเครื่องปั่น สินค้าง่ายๆและเวลาว่าง 5 นาที
ตัวเลือกที่ 5: สลัดปูอัด บร็อคโคลี่ และพริกหยวก
การเพิ่มพริกหยวกกรอบลงในสลัด คุณจะไม่เพียงแต่เปลี่ยนโครงสร้างของอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงเล็กน้อย แต่ยังเติมรสชาติด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของฤดูร้อนอีกด้วย และเพื่อให้สลัดดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้เลือกผลไม้สีแดง
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกแดง
- บรอกโคลี 310 กรัม
- ปูอัด 190 กรัม
- สามไข่;
- เกลือชั้นดีเพื่อลิ้มรส
- น้ำเดือด
- มายองเนสสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
- ลอเรล;
- ผักชีฝรั่ง 10-12 ใบ.
ทำอาหารอย่างไร
ปล่อยให้แท่งปูแช่แข็งละลาย ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือด 15 นาที
ใส่ลอเรลลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ โยนบรอกโคลีที่แยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอก ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 13-14 นาที
แล้ว น้ำร้อนระบายและทำให้กะหล่ำปลีเย็น แล้วหั่นช่อดอกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ส่วน
ปอกพริกแดงขนาดกลาง ล้างผลไม้. ตัดเป็นแท่งยาวตามยาวที่ค่อนข้างบาง
ตอนนี้สับไข่ (ปอกเปลือก) และปูนิ่มเป็นก้อน
ผสมพริกไทย บรอกโคลี ไข่ ไม้ และใบผักชีฝรั่งล้าง เกลือตามต้องการ เข้า มายองเนสทำเอง. หลังจากคลุกเคล้าอย่างพิถีพิถันแล้ว ให้เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล
โดยวิธีการที่พริกหยวกดิบสามารถทอดในกระทะย่างหรืออบในเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้สลัดปูและบร็อคโคลี่อบกรอบ
ตัวเลือกที่ 6: สลัดปูอุ่นกับบร็อคโคลี่
สลัดไม่ต้องเสิร์ฟเย็น ในที่เดียวกัน อาหารเอเชียอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมีให้อย่างอบอุ่น ลองทำสิ่งที่คล้ายกันโดยใช้ครีมนุ่ม ๆ เป็นน้ำสลัด
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลีสด 350 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด;
- หัวหอม;
- ปูอัด;
- ครีม 45 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ความเขียวขจี;
- มันฝรั่งสองลูก
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับหมัก;
- พริกไทยป่น;
- สามไข่
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างมันฝรั่งและไข่แล้วใส่ในกระทะ (คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง) เทลงในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่
ถอดหัวบรอกโคลีด้วย ล้างช่อดอกทั้งหมด โยนลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือ นอกจากนี้โรยด้วยพริกไทยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชู ปล่อยให้หมัก
จาก หัวหอมเอาเปลือกออก สับให้ละเอียด จากนั้นสับเนื้อปูที่ละลายน้ำแข็งแล้ว
อุ่นกระทะหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เทน้ำมัน โยนหัวหอมและบรอกโคลีโดยไม่ต้องหมัก ทอดส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
เพิ่มลูกบาศก์ขนาดกลาง มันฝรั่งต้มและไข่ไก่ ผ่านไปสองสามนาที เทครีมลงไป แล้วใส่ปูอัดลงไป เคี่ยวไม่เกิน 3-4 นาที ลองใช้เกลือและพริกไทย. หากเครื่องเทศไม่เพียงพอให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส
ตักสลัดปูอุ่น ๆ กับบร็อคโคลี่ใส่จาน โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มเย็น ๆ
หลังจากเติมครีมแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องระเหยของเหลวเกือบทั้งหมด โดยผูกส่วนผสมเข้ากับน้ำสลัดที่อ่อนโยน อย่างไรก็ตาม สลัดนี้ควรเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากครีมไม่ "ทนต่อ" ความร้อนทุติยภูมิ
สลัด เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับจาน "สลัดปูอัดและถั่ว" มันคุ้มค่าที่จะลอง ถั่วแดงกระป๋อง 450 กรัม ปูอัด 250 กรัมชีส 100 กรัม มายองเนสเพื่อลิ้มรสมะเขือเทศ 250 กรัม พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้นกระเทียม 1 ซี่ เกลือเพื่อลิ้มรส สุดท้ายในสลัดกับปูอัดและถั่วคือมะเขือเทศ ตัดให้ละเอียด บีบกระเทียมลงในสลัดเพิ่มมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส คน. อร่อย!แท่ง
แตงกวา,
แท่ง
มะเขือเทศ,
ชีส
ตกแต่ง!