เทศกาลอีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา ซึ่งหมายความว่าหลายคนสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรในเทศกาลอีสเตอร์ปี 2020 และวิธีทำเมนูอีสเตอร์ปี 2020 โต๊ะอีสเตอร์ปี 2020 จะเป็นเช่นเคย นอกจากอาหารบังคับและศักดิ์สิทธิ์แล้ว ยังมีอาหารตามเทศกาลทั่วไปที่คุณสามารถเลือกเองได้ ด้วยการถือกำเนิดของเทศกาลอีสเตอร์ Great Lent จะสิ้นสุดลงดังนั้นอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์จึงมีความหลากหลายมาก นี้และ อาหารจานเนื้อและขนมอบสำหรับอีสเตอร์และสลัดสำหรับอีสเตอร์ แต่จานอีสเตอร์ที่สำคัญที่สุดคือ อีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์และไข่อีสเตอร์ นี่เป็นสิ่งแรกที่ควรคำนึงถึงเมื่อคิดว่าจะทำอาหารอะไรให้โต๊ะอีสเตอร์ ตารางเทศกาลอีสเตอร์จะคิดไม่ถึงหากไม่มีอาหารเหล่านี้ ไม่มีประเด็นใดที่จะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับไข่ต้ม แต่ขนมอบอีสเตอร์เป็นสูตรสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ที่ควรพูดคุยแยกกัน ผู้รู้วิธีทำอาหารอีสเตอร์แสนอร่อย, สูตรอาหาร อาหารอีสเตอร์ฉันอาจเรียนรู้จากคุณย่าของฉันเพราะในปีโซเวียตมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำโต๊ะอีสเตอร์สูตรอาหารสำหรับอีสเตอร์การอบเค้กวิธีการอบ เค้กอีสเตอร์, สูตร paska, สูตรสำหรับ paska, เค้กอีสเตอร์ (สูตรคอทเทจชีส), วิธีการเตรียมคัสตาร์ดคอทเทจชีส, สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ, สูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์, ชีสอีสเตอร์แสนอร่อยที่เตรียมไว้, สูตรสำหรับไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ , ซาร์เค้กอีสเตอร์, สูตรสำหรับสลัดอีสเตอร์, อบ อีสเตอร์เต้าหู้สูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์กับลูกเกดและผลไม้หวานแทบจะไม่สามารถพบได้ใน "หนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ" การอบอีสเตอร์หรือการอบเค้กอีสเตอร์เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการเตรียมโต๊ะอีสเตอร์ แป้งอีสเตอร์เตรียมด้วยยีสต์โดยเติมนมและไข่ เทคโนโลยีการทำอาหาร อีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์คล้ายกับขนมปังมาก ดังนั้นคุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง, สูตรเค้กสำหรับเครื่องทำขนมปัง, เค้กในเครื่องทำขนมปัง, สูตรเค้กในเครื่องทำขนมปัง, สูตรอีสเตอร์สำหรับเครื่องทำขนมปัง . ทุกคนต้องการปรุงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังอีสเตอร์ที่สวยงามด้วยดังนั้นพวกเขาจึงพยายามตกแต่งมันด้วยน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้ก สูตรเคลือบเค้กมีสามประเภท: โปรตีน ผลไม้ และ เคลือบช็อคโกแลต... หากคุณไม่ใช่เพื่อนกับแป้งยีสต์ เค้กอีสเตอร์เหมาะสำหรับคุณ ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้สำหรับอาหารยุโรปอีสเตอร์หลายจาน นอกจากนี้พวกเขาเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีส, อีสเตอร์จากครีมเปรี้ยว สูตรอีสเตอร์จากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรที่สามารถรวมกันได้ซึ่งมักเรียกว่าอีสเตอร์รอยัล อีสเตอร์ของซาร์เป็นสูตรที่ไม่ได้เตรียมโดยการอบ แต่เกิดจากการต้ม สูตรรอยัลคอตเทจชีสนั้นง่ายมาก หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ว คนให้เข้ากัน ดังนั้นชื่อคัสตาร์ดอีสเตอร์, สูตรอีสเตอร์ต้ม, สูตรอีสเตอร์คัสตาร์ด, สูตรคัสตาร์ดคัสตาร์ดอีสเตอร์. เพื่อให้ได้ชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่มีรูปร่างที่ถูกต้องแนะนำให้ตุนในรูปแบบพิเศษ

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์เป็นเพียงแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้ สูตรชีสกระท่อมมีสามประเภท: คัสตาร์ดแบบกดและอบ การทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสนั้นเลือกโดยผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับแป้ง ชีสกระท่อมอีสเตอร์สูตรอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีสกระท่อม คอทเทจชีสสำหรับชีสอีสเตอร์สามารถระบายออกได้ นมเปรี้ยว อีสเตอร์อบมักจะปรุงในเตาอบ ชีสกระท่อมอีสเตอร์เป็นสูตรที่ให้ขอบเขตจินตนาการและรสนิยมของคุณซึ่งปรุงด้วยผลไม้หวาน, ลูกเกด, ผลไม้, คอนญักหรือเหล้ารัม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย, สูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย, สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย, สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย, อีสเตอร์ สูตรเต้าหู้ด้วยรูปถ่ายอาหารสำหรับสูตรอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายเพราะภาพประกอบช่วยในการเตรียมอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อย

วันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ไม่เพียงเป็นวันหยุดสำคัญของคริสเตียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดอันเป็นที่รักที่สุดแห่งหนึ่งอีกด้วย

วันหยุดนี้ได้รับการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่เสมอมา และสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมและการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

ประเพณีอีสเตอร์

ประเพณีการจัดโต๊ะอาหารที่หลากหลายและหลากหลายในวันอีสเตอร์มีรากฐานทางประวัติศาสตร์ที่ค่อนข้างลึกซึ้ง

การเตรียมการสำหรับการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่เริ่มขึ้นในวันพฤหัสบดีที่ Maundy เมื่อพนักงานต้อนรับที่เก่งกาจใส่แป้งสำหรับ เค้กเนยวางรากฐานสำหรับการเริ่มทาสีไข่อีสเตอร์และทาสีไข่อีสเตอร์ที่เลียนแบบไม่ได้

ข้าวสาลีหรือแกะเขียวอ่อนปลูกโดยเฉพาะสำหรับวันหยุด วางไข่อีสเตอร์บนต้นไม้เขียวขจีอันละเอียดอ่อนนี้

ในบ้านที่มั่งคั่งถึง ตารางงานรื่นเริงยอมจำนนต่ออาหารอย่างน้อย 48 จาน

ประเพณีนี้เกิดจากการที่ชื่อนี้กินเวลา 48 วัน

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กและผู้หญิงเสิร์ฟบนโต๊ะอีสเตอร์รวมถึงคุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์ดั้งเดิมซึ่งอบสำหรับวันหยุดในรูปแบบของกระต่ายกระทงหรือนกพิราบ

อย่าลืมกินเนื้ออบบนโต๊ะ

โดยปกติแล้วจะเป็นไก่อบหรือแฮมหมู เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวอ่อน

ไม่ยอมให้อาหารจานร้อนบนโต๊ะเพราะโต๊ะอีสเตอร์วางเป็นเวลานานและพร้อมที่จะรับแขกตลอดทั้งสัปดาห์

สำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ วันหยุดอีสเตอร์เริ่มต้นด้วยการสิ้นสุดของวันหยุด ซึ่งกินเวลานานถึง 7 สัปดาห์ งานรื่นเริงเริ่มต้นด้วยการละศีลอด ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งหลังจากละเว้นจากอาหารจานด่วนเป็นเวลานาน

เพื่อละศีลอด พวกเขาแสดงผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ได้รับการถวายในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ แน่นอนว่าคนแรกที่กินคือไข่กับเค้กชิ้นหนึ่ง

ในระหว่างการอดอาหารเป็นเวลานาน ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงพยายามเตรียมโต๊ะเทศกาลให้มากที่สุด อาหารจานเด็ดจากเนื้อสัตว์ ปลา รวมทั้งสลัดที่ซับซ้อนและ ขนมอบ.

แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ว่าครอบครัวจะสังเกตการถือศีลอดหรือไม่ก็ตาม พยายามติดตามคุณย่าของพวกเขา และเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

สิ่งเหล่านี้จะเป็นเค้กอีสเตอร์ที่คุณโปรดปราน คอตเทจชีสอีสเตอร์ และไข่สี ซึ่งจะอยู่ตรงกลางบนโต๊ะเทศกาล เสิร์ฟตามธีมอีสเตอร์

นอกจากนี้ พนักงานต้อนรับต้องเลือก สูตรที่น่าสนใจเพื่อเตรียมอาหารจานใหม่ที่เติมเต็มผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของพวกเขา

จานเนื้ออีสเตอร์และของว่าง

สลัดอีสเตอร์แสนอร่อย

จานนี้แทบจะเรียกได้ว่าสลัดไม่ได้ อันที่จริงนี้เป็นที่พึงใจอย่างบริบูรณ์ อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อสัตว์... แต่สำหรับโต๊ะอีสเตอร์นั้นสำคัญไฉน ปรับปริมาณส่วนผสมด้วยตัวคุณเอง ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก

วัตถุดิบ:

• เบคอนรมควัน;
• ไส้กรอกโฮมเมด;
• เนื้อหมู
• ไข่ต้ม;
• ชีสกระท่อมนุ่ม
• มะรุมขูดด้วยหัวบีท
• ใบผักกาดหอม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ทุกอย่าง ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ในรูปแบบไส้กรอก เบคอน และหมูต้ม หั่นเป็นเส้นสวยงาม

เตรียมน้ำสลัด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมมะรุมสองช้อนโต๊ะกับ เต้าหู้อ่อน, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและไข่แดงขูด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสามถึงสี่ชิ้น

ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมดกับซอส

คุณสามารถใช้ทั้งลิ้นต้มและ อกไก่และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

เตรียมใบผักกาดหอมโดยการล้าง เช็ดให้แห้ง และฉีกด้วยมือ ใส่ใบผักกาดที่ฉีกขาดและส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในชามสลัด

โรยหน้าสลัด ไข่ขาวที่จะตัดเป็นเส้น

แน่นอน หลังจากงดเว้นมานาน คุณอยากจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะมากมาย

แต่การหมกมุ่นอยู่กับความตะกละนั้นไม่ได้เป็นเพียงสิ่งต้องห้ามจากคริสตจักรเท่านั้น แต่ยังไม่ได้รับการแนะนำจากแพทย์อีกด้วย

กระจายตารางอีสเตอร์ของคุณ สิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่ครอบครัวกินมาเป็นเวลาเจ็ดสัปดาห์ที่ผ่านมา

เพิ่มความสว่าง สลัดผักไข่ชนิดเดียวกันทำให้จานเล่นด้วยสีสันใหม่

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้า - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 600 กรัม;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว;
• ไข่ต้ม- 5 ชิ้น.;
• ครีมเปรี้ยว;
• มะรุม;
• ซีอิ๊ว;
• เกลือและพริกไทย.

เตรียมซอสสำหรับสลัดครีมเปรี้ยว ซีอิ๊วและอึ แต่ละองค์ประกอบจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นไข่ต้มเป็นเครื่องซักผ้า หัวไชเท้า มะเขือเทศ และอกไก่เป็นลูกเต๋า ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่

วางชามสลัดด้วยใบผักกาดหอมที่วางส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ วางไข่ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ

ในบรรดาวันหยุดมากมายที่พวกเขาชอบที่จะเฉลิมฉลองในรัสเซีย การฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์ได้แยกจากกันมานานหลายศตวรรษ อีสเตอร์ วันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สนุกสนานและร่าเริงที่สุด เป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะของชีวิตเหนือความตาย ฤดูใบไม้ผลิเหนือฤดูหนาว การฟื้นคืนชีพของธรรมชาติและผู้คน และแน่นอน วันหยุดที่สดใสนี้นำมาซึ่งศรัทธา ความรักและความหวัง ความอบอุ่นและความเมตตาในตัวเราที่ตื่นขึ้น

มันไปโดยไม่บอกว่าไม่มีวันหยุดนับประสาอีสเตอร์สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีงานเลี้ยงมากมาย ตั้งแต่สมัยโบราณ โต๊ะอีสเตอร์แตกต่างจากโต๊ะเทศกาลอื่นๆ ด้วยความงดงามพิเศษ ความหลากหลายของอาหารและความงาม ในบ้านที่มั่งคั่ง โต๊ะอีสเตอร์ถูกเสิร์ฟตามประเพณี48 หลากหลายเมนูตามจำนวนวันเข้าพรรษาที่ผ่านมา การเตรียมการสำหรับโต๊ะเทศกาลเริ่มขึ้นในวันพฤหัสบดีที่ Mandy พวกเขาอบเกลือในวันพฤหัสบดี ย้อมและทาสีไข่อีสเตอร์ แล้ววางบนกรีนของข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลีที่ปลูกเป็นพิเศษสำหรับวันหยุด พวกเขาปรุงอีสเตอร์ แพนเค้กอบ เค้กอีสเตอร์ ผู้หญิงและขนมปังขิงอีสเตอร์ในรูปแบบของนกพิราบ ไก่งวง กระต่ายและไข่ เราไม่ลืมเตรียมอาหารจานด่วน พวกเขาย่างเนื้อแกะ แฮมสุก และเนื้อลูกวัว จานปลาไม่ได้เสิร์ฟที่โต๊ะอีสเตอร์เลย มันไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟอาหารจานร้อนเช่นกัน เพราะโต๊ะอีสเตอร์ของบรรพบุรุษของเรายังคงปิดอยู่ตลอดทั้งสัปดาห์ที่สดใส

สถานที่พิเศษในบรรดาอาหารประจำเทศกาลอีสเตอร์ถูกครอบครองโดยอาหารพิธีกรรม - ชีสกระท่อมอีสเตอร์และไข่สี อาหารสามจานนี้ถูกจัดเตรียมไว้ทุกบ้าน แม้แต่บ้านที่ยากจนที่สุด และจนถึงทุกวันนี้ ทุกครอบครัวได้จัดเก็บสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของตนอย่างระมัดระวัง สูตรเหล่านี้มีมากมายและแม่บ้านไม่ได้ใช้บางสิ่งบางอย่างเพื่อทำให้อีสเตอร์แบบดั้งเดิมถือว่าอร่อยที่สุด แปลกที่สุด และสง่างามที่สุด ถั่วและเครื่องเทศหายาก ผลไม้หวานและผลไม้สด แยมและซอสหวาน รัม เชอร์รี่ มาเดรา - เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทุกอย่าง อีสเตอร์เป็นวันหยุดแห่งจินตนาการที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์และการทดสอบความแข็งแกร่งและทักษะสำหรับแม่บ้านมือใหม่

วันนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับและสูตรอาหารสำหรับทำอาหารอีสเตอร์ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยได้อย่างแน่นอน

1. สำหรับการเตรียมอีสเตอร์ คุณจะต้องมี Pasobox - แบบฟอร์มที่ถอดออกได้พิเศษประกอบด้วยสี่แผ่น ด้านในของจานพาโซชนีมักจะตกแต่งด้วยตัวอักษร XB และรูปไม้กางเขน หอก ถั่วงอก และดอกไม้ Pasochnits ทำมาจากที่สุด วัสดุต่างๆอย่างไรก็ตาม ไม้แบบดั้งเดิมหรือพลาสติกสมัยใหม่ถือว่าดีที่สุดในปัจจุบัน แน่นอนขวดพลาสติกสะดวกกว่าจากมุมมองที่ถูกสุขลักษณะ (ล้างง่ายกว่าไม่สามารถอุดตันด้วยเศษชีสกระท่อมและครีม ฯลฯ ) แต่จะเปรียบเทียบพลาสติกเย็นกับความอบอุ่นได้อย่างไร และความอ่อนโยนที่มีชีวิตชีวาของไม้? ทางเลือกเป็นของคุณ เมื่อซื้อ passbox ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบว่าประกอบง่ายและพอดีหรือไม่ จานต่อกัน

2. เตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีส ครีม เนย และรสชาติต่างๆ (ถั่ว, ผลไม้หวาน, ความเอร็ดอร่อย, เครื่องเทศ) สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมที่จะใช้ปรุงอาหาร ใส่ใจเป็นพิเศษกับความสดของคอทเทจชีส เนย และครีม! คุณสามารถเตรียมอีสเตอร์ที่อร่อยและอ่อนโยนได้จากส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น พยายามเลือกคอทเทจชีสแบบสด เนียน และแห้ง เช็ดสองครั้งผ่านตะแกรงก่อนปรุงอาหาร คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงเพื่อให้นุ่ม เบา และโปร่งสบาย พยายามเอาครีม 30% ไขมันและหนา เนย - นุ่ม พลาสติก และสดที่สุด สำหรับการตีมวลนมเปรี้ยวจะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องผสมจากนั้นอีสเตอร์จะกลายเป็นนุ่มนุ่มและอิ่มตัวด้วยอากาศและความสว่าง

3. สารเติมแต่งสำหรับอีสเตอร์ทุกคนมีอิสระที่จะเลือกตามรสนิยมและความสามารถของพวกเขา ความสดควรเป็นเกณฑ์หลักในการเลือกสารเติมแต่ง ท้ายที่สุด แม้แต่กลิ่นเหม็นอับหรือเชื้อราเล็กน้อยจากถั่วหรือผลไม้หวานก็สามารถลบล้างความพยายามทั้งหมดของคุณในการปรุงอาหารอีสเตอร์ได้ คัดแยกถั่วให้ละเอียด ปอกเปลือก ทอดและสับ ล้างลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง สับผลไม้หวานอย่างประณีตแล้วแช่ในเหล้ารัมหรือคอนญัก ขูดความเอร็ดอร่อยล่วงหน้า บดเครื่องเทศแห้ง (กระวาน โป๊ยกั๊ก ขิง) ในเครื่องบดกาแฟ ใช้วานิลลาธรรมชาติแทนได้ กลิ่นวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

4. อีสเตอร์จัดทำขึ้นในสามประเภท - ดิบต้มและสังขยา มาเริ่มกันที่ง่ายที่สุด อีสเตอร์ดิบ... ถูคอทเทจชีสสองกิโลกรัมให้ทั่วด้วยตะแกรง 150 กรัม อ่อน เนยมาส์กไวท์ 150 ก. ซาฮาร่า บดต่อไปเพิ่ม 150 มล. ลงในเนยกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยวทีละช้อนโต๊ะ ถูทุกอย่างเข้าด้วยกันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด รวมมวลที่ได้กับคอทเทจชีสและ ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ในตอนท้าย ใส่ถั่ว ผลไม้หวาน เครื่องเทศ และผสมให้ละเอียด แต่เบา ๆ วางมวลเต้าหู้ที่เตรียมไว้ในกล่องชีสที่ปูด้วยผ้ากอซปิดด้วยก้นหรือจานรองแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

5. ปรุงอีสเตอร์ที่ต้มยากขึ้นเล็กน้อย เช็ดคอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง เติม 200 กรัม เนยละลายผสมให้ละเอียดเพิ่ม 400 กรัม ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันอีกครั้ง โดยไม่หยุดที่จะบดมวลให้เข้า 5 ไข่สด... โอนส่วนผสมไปยังกระทะก้นหนา ตั้งไฟและนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลไหม้! ทันทีที่มวลเต้าหู้เดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา และถ้าเป็นไปได้ ให้เย็นเร็ว (เช่น วางในอ่างที่มี น้ำเย็น) โดยไม่หยุดกวน เพิ่ม 2 ถ้วยลงในมวลเต้าหู้แช่เย็น น้ำตาลไอซิ่ง, ถั่ว, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม วางมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ใน pasochna แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. คัสตาร์ดอีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุด เช็ดผ่านตะแกรง 500 กรัม ชีสกระท่อม บดไข่แดงขาว 2 ฟองกับน้ำตาล ½ ถ้วย เทนม 2 ½ ถ้วย แล้วต้มส่วนผสมในอ่างน้ำจนข้น คนบ่อยๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด! เทส่วนผสมร้อนลงในชามลึก เพิ่ม 100 กรัม ครีม เนย น้ำตาลวานิลลา ถั่ว และผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มนมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสมของคุณ คนให้เข้ากัน และเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ตีอีสเตอร์ด้วยเครื่องผสมอาหารอย่างรวดเร็ว วางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในคนเลี้ยงผึ้งแล้ววางในที่เย็น

7. สูตรการทำเค้กจำนวนนับไม่ถ้วนสามารถทำให้จินตนาการต่างๆ ตื่นตาตื่นใจด้วยความหลากหลาย เค้กอีสเตอร์มักจะอบในช่วงเช้าของวันศุกร์ประเสริฐ อย่างไรก็ตาม ทั้งหมด งานเตรียมการควรทำล่วงหน้า ปอกเปลือก ย่าง และบดถั่ว ล้าง แช่และระบายลูกเกดและผลไม้แห้ง คัดแยกและสับผลไม้หวาน (อย่าลืมแช่เหล้ารัมหรือคอนยัคเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้กลิ่นหอม รสชาติ และความนุ่มนวลเพิ่มขึ้น) ล้างกระป๋องเค้กล่วงหน้า ทาน้ำมันที่ผนังด้านใน ทาน้ำมัน ปิดด้านล่างด้วยน้ำมัน กระดาษรองอบ, โรยข้างและก้นให้ละเอียด เกล็ดขนมปัง... อย่าลืมทำให้แห้งและร่อนแป้งให้ละเอียด ควรใช้ยีสต์อัดมากกว่ายีสต์แห้ง

8. เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จาก แป้งเนย, คุณสามารถปรุงฟองน้ำและ อย่างปลอดภัย... มาทำเค้กที่ปลอดภัยที่สุดกันเถอะ เจือจาง 30 กรัม ยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อย ผสมแป้งสองถ้วยกับนมอุ่นหนึ่งถ้วย จากนั้นใส่ยีสต์ที่ตีเป็นฟองแล้ว นวดแป้งให้ละเอียด ใส่ในกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้เติม 5 ไข่แดง บดด้วยน้ำตาล ½ ถ้วยตวง 250 กรัม เนยละลาย (แต่ไม่ร้อน!) เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ตีโปรตีน 5 ชนิดด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองแน่น แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้งของคุณ ถ้าแป้งบางเกินไป ให้เพิ่มแป้งตามความหนาที่ต้องการ เพิ่มใน .ของคุณ แป้งถั่ว, ผลไม้หวาน, ความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง แล้วนวดให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในถาดอบ กรอกแบบฟอร์มไม่เกินครึ่งของขนาด ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูด้วยขอบกระทะแล้วนำเข้าอบในเตาอบ อุ่นที่ 180 กรัม จนนุ่ม

9. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสิ่งที่จะปรุงสำหรับอีสเตอร์ที่ลืมไปโดยสิ้นเชิงในสมัยของเราคือผู้หญิงอีสเตอร์ - ขนมอบเบามีรูพรุนโปร่งสบายด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน... มาคืนความยุติธรรมและอบผ้าลูกไม้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์กันเถอะ! บดไข่ขาวสิบฟองกับน้ำตาล 2 ถ้วย ใส่แป้ง 2 ถ้วยตวงและ 50 กรัม ยีสต์เจือจางในนม 1/3 ถ้วย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 15 นาที ตีโปรตีน 10 แยกกันจนเป็นฟองแน่น ใส่ไข่ขาวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน แป้งพร้อมเติมจานอบที่ทาน้ำมันให้เหลือครึ่งปริมาตร ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูด้วยขอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนนุ่ม

10. อีสเตอร์บาบาที่ปรุงด้วยคอทเทจชีสและลูกเกดกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น บดไข่แดงขาว 4 ฟอง กับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลเพิ่ม 500 กรัม คอทเทจชีสแล้วถูให้ทั่วอีกครั้ง ตีไข่ขาวที่เหลือจนตั้งยอด ถึง มวลนมเปรี้ยวเพิ่มลูกเกด 2 ถ้วย, อบเชยป่น ½ ช้อนชา, ไข่ขาวตี, เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมแป้งของคุณเบา ๆ แต่ทั่วถึง จาระบีจานอบด้วยเนยใสและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ราดด้วยเนยละลายที่ด้านบนแล้วโรยด้วยอัลมอนด์ป่น อบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

วันนี้เราได้บอกคุณเกี่ยวกับกฎพื้นฐานและความลับในการเตรียมอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมเท่านั้น มากกว่า ปริมาณมากสูตรอีสเตอร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เคล็ดลับในการปรุงอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์สำหรับตารางอีสเตอร์ของคุณ คุณจะพบได้เสมอในหน้าเว็บไซต์ของเรา

อาหารอีสเตอร์บังคับคือพาสต้าและสีย้อมที่อ่อนนุ่ม แต่มีอีกหลายคนที่ทำอาหารสำหรับอีสเตอร์ อาหารจานอร่อยโดยเฉพาะจากสินค้าที่ห้ามบริโภคในช่วงเข้าพรรษา ทำอาหารอะไรในเทศกาลอีสเตอร์ - อ่านต่อ

เพื่อช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูของคุณได้ 24 มี 11 เมนูน่ารับประทาน ที่สวยงามจะเสริมตารางอีสเตอร์

สิ่งแรกที่ต้องคิดคือแน่นอน เค้กโดยที่การเฉลิมฉลองอีสเตอร์เป็นไปไม่ได้ นอกจากเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่มีไอซิ่งสีขาวแล้ว ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและแปลกใหม่อีกมากมาย คุณเลือกได้

อ่าน:

จานเนื้อสำหรับอีสเตอร์ 2019

สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ควรเลือกอาหารที่มีไขมันมากมาย แต่ไม่ใช่อาหารที่มีไขมัน อันที่จริงหลังจากงดอาหารสัตว์เป็นเวลานานคุณไม่ควรให้ร่างกายมีมากเกินไปในทันที

สูตรกระต่ายอบโรสแมรี่

วัตถุดิบ:
กระต่าย - 800 กรัม
มายองเนสทำเอง- 2 ช้อนโต๊ะ.
ครีมเปรี้ยว –3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 4 กลีบ
ซอส Worcester - 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดกับธัญพืช - 2 ช้อนชา
เนย วอลนัท- 2 ช้อนโต๊ะ.
สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
เกลือเพื่อลิ้มรส
นม - 1 แก้ว

มันอร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับเมนูอีสเตอร์!

การตระเตรียม:

1. ผ่าซากกระต่ายเป็นชิ้นใหญ่ คลุมด้วยนมและทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน

2. ใส่มายองเนส ครีมเปรี้ยว กระเทียมบด ซอส Worcestershire มัสตาร์ด เนย และเกลือลงในชาม ถูเนื้อกระต่ายด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้หมักอีก 3 ชั่วโมง

3. โรยเนื้อด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยป่น ใส่โรสแมรี่ ใส่ในถุงอบกับซอส มัดถุงให้แน่นแล้วเจาะเล็กน้อยที่ด้านบน

4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตัดถุงแล้วทิ้งไว้ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ซี่โครงหมูซอสชิมิชูรี่: สูตร

วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมู - 1 กก.

สำหรับ chimichurri ผสมแห้ง:
ออริกาโนสด - 4 ใบ
พริก - 0.5 ฝัก
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 5 ซี่
ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำมันดอกทานตะวัน- 100 มล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เบียร์ดำ - 1 ลิตร
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
โหระพา - 1-2 สาขา

สำหรับซอส Chimichurri:
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
ผักชี - 1 พวง
เขียว พริกหยวก- 1 พีซี
กระเทียม - 6 กลีบ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมะนาว 1 ลูก
พริกป่น - 0.5 ช้อนชา
หอมแดง - 2-3 ชิ้น

ซี่โครงในซอสดั้งเดิม

การตระเตรียม:

1. ตัดซี่โครงตามยาว ในครก ผสมกระเทียมสับ เกลือ พริกไทย ยี่หร่า ปาปริก้า หัวหอมสับละเอียด และพริก เพิ่มน้ำมันอุ่นและคนให้เข้ากัน

2. ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมของ chimichurri แห้ง ใส่เบียร์ ออริกาโน่ น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และโหระพา ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที

3. ย่างซี่โครงบนไฟจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอส

จานปลาสำหรับอีสเตอร์ 2019

เนื้อปลาคอดสีดำเคลือบสีส้มจาก Hector Jimenez-Bravo: สูตร

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาค็อดดำ
เกลือพริกไทย - 2 กรัม
นม - 0.1 l
ส้ม - 0.2 กก.
กระวาน - 0.5 กรัม
แป้งข้าวโพด - 1 กรัม
เคเปอร์ - 10 กรัม
น้ำตาล - 15 กรัม
โหระพา (สด) - 2 กรัม
เนย - 5 กรัม

สูตรอีสเตอร์สำหรับคนรักปลา

การตระเตรียม:

1. ทอดเนื้อปลาค็อดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ปลา และใส่ในเตาอบจนสุกประมาณ 5-7 นาที

3. เทน้ำส้มลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำตาล ต้มประมาณ 3-5 นาที ใส่กระวาน (พื้น) แป้ง เนย ข้น และพักไว้

4. เสิร์ฟปลากับซอส สามารถประดับด้วยชิ้นส้มหรือมะนาว

แซลมอนอบ: สูตรสำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ(สำหรับ 1 เสิร์ฟ):
สเต็กปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
มะนาว
เครื่องเทศ (พริกไทย, โหระพาแห้ง, เกลือ)

การตระเตรียม:

1. สเต็กปลาแซลมอนล้างและเกลือทั้งสองด้านวางบนกระดาษฟอยล์สำหรับอบและในทางกลับกันบนแผ่นอบ

2. โรยด้วยเครื่องเทศและด้านบนด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นๆ ห่อฟอยล์เพื่อทำซองจดหมาย

เมนูอีสเตอร์ เมนูนี้ทำง่ายมาก

3. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

เมนูปลาสำหรับอีสเตอร์

สลัดอีสเตอร์ 2019

สลัดลูกแพร์แอปเปิ้ลและผักโขม: สูตร

สามารถเพิ่มชีส ถั่ว หรือผลไม้แห้งต่างๆ ลงในสลัดได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อมของอาหาร

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์แข็ง - 2 ชิ้น
แอปเปิ้ลแข็ง - 2 ชิ้น
ผักโขมสด - 4 ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้ง / ลูกเกด - 1/4 ถ้วย
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับซอส:
โรสแมรี่สับ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 1/3 ถ้วย

สลัดลูกแพร์ แอปเปิ้ล และผักโขมสำหรับเมนูอีสเตอร์

การตระเตรียม:

1. หั่นลูกแพร์และแอปเปิ้ลบาง ๆ ใส่ใบผักโขมในชามลึกใส่ผลไม้โรยด้วยแครนเบอร์รี่แห้งหรือลูกเกด

2. แยกผสมน้ำมันมะกอก (กดเย็น 1/3 ถ้วย) มัสตาร์ด น้ำผึ้ง (หรือแยมส้ม) เติมน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และโรสแมรี่

3. เสิร์ฟสลัดของคุณกับน้ำสลัด สามารถเพิ่มพาร์เมซานหรือชีสแพะหั่นบาง ๆ ได้หากต้องการ