ในบทความนี้ เราจะพิจารณาวิธีการอบแซลมอนในเตาอบที่บ้านกัน เพราะวิธีการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด เคล็ดลับของความนิยมคืออาหารจานเดียวกันซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรอาหารนั้นกลายเป็นแคลอรี่และไขมันสูงหรือเป็นอาหารและเบา

แซลมอน - หอมกรุ่นเหลือเชื่อ ปลาเพื่อสุขภาพการใช้งานเป็นประจำมีผลดีต่อรูปร่างและรูปร่าง ทุกวันนี้ แม่บ้านฝีมือดีปรุงแซลมอนด้วยวิธีต่างๆ แต่อาหารทุกจานดูน่าอร่อยและมีเกียรติ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบ

ปลาแซลมอนจัดอยู่ในหมวดหมู่ของปลาสีแดงมันและมีลักษณะเฉพาะสูง คุณค่าทางโภชนาการ... ผลิตภัณฑ์มีโปรตีนและไขมันจำนวนมาก แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ดิบคือ 152 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบคือ 253 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกในเตาอบเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แสนอร่อย อร่อย และง่ายต่อการเตรียม ข้อดีคือใช้เวลาน้อยที่สุดในการตัดและแปรรูปซากทั้งหมด การใช้สเต็กหรือฟิลเลจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารในเตาอบได้อย่างง่ายดาย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างที่จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น ช่วยปรับปรุงผลลัพธ์ และรับความสุขในตอนท้าย

• รสชาติของอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง ซากที่แช่เย็นเหมาะที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ ในรูปแบบนี้จะคงไว้ซึ่งประโยชน์และรสชาติดั้งเดิม
• ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นคาวและสีที่เข้มข้นปานกลาง เฉดสีซีดบ่งบอกถึงใบสั่งยา และสีที่สว่างเกินไปบ่งชี้ว่ามีสีย้อม
• แม่บ้านบางคนใช้ปลาแซลมอนแช่แข็ง ในกรณีนี้ จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง หากต้องการละลายซากและรักษาโครงสร้าง ให้ปล่อยปลาไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างค้างคืน ฉันไม่แนะนำให้ละลายในน้ำเนื่องจากของเหลวมีผลเสียต่อรสชาติและ รูปร่าง.
• ห้ามละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะในฤดูร้อน อากาศอุ่นส่งเสริมการก่อตัวของแบคทีเรียก่อโรค และการรับประทานปลาดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• หากคุณซื้อปลาสดมาแต่ทำอาหารไม่ได้ในทันที ให้ล้างซาก นำด้านในออก ตากให้แห้งเล็กน้อย ใส่ในภาชนะแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขนี้ ปลาแซลมอนสามารถเก็บไว้ได้สามวัน ถ้าคุณใส่ในช่องแช่แข็ง ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
• ในการแล่เนื้อซาก ให้รอจนกว่ามันจะละลายเล็กน้อย แต่ไม่หมด ในรูปแบบนี้ การทำความสะอาดจะง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ล้างปลาแซลมอนในน้ำเย็นเท่านั้น การใช้ของเหลวอุ่นจะทำให้เสียรสชาติและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป หลังจากขั้นตอนน้ำ ให้แน่ใจว่าได้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

เราค้นพบความซับซ้อนของการเตรียมปลาแซลมอน ได้เวลาพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงปลาแดงในเตาอบ ฉันเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่เคยได้ยินมาก่อนในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกมากมาย

สูตรคลาสสิคไร้กระดาษฟอยล์

กำลังมองหาวิธีการปรุงแซลมอนที่ซับซ้อนอยู่ใช่ไหม? อบปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ในเตาอบ สูตรคลาสสิกให้สำหรับการใช้ทั้งชิ้นและ เครื่องเทศรสเผ็ด... คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่ซับซ้อนใดๆ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.
• เครื่องเทศปลา
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. ล้างชิ้นปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วแปรงให้ทั่วทุกคำ ใช้แปรงทำอาหารเพื่อความสะดวก
2. จารบีจานอบ น้ำมันพืช,เอาปลาออก สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน
3. ในชามขนาดเล็กรวมครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและสมุนไพรสับ ฉันมักจะใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชี ปาปริก้า และออริกาโน อย่าหักโหมกับเครื่องเทศมิฉะนั้นรสชาติดั้งเดิมจะหายไป
4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนตัวปลาแล้วกระจาย ใช้ช้อนชาของส่วนผสมสำหรับหนึ่งชิ้น เพียงพอที่จะสร้างฝาครอบที่ป้องกันไม่ให้แห้งและทำให้รสชาติเข้มข้น
5. ส่งแบบฟอร์มกับปลาแซลมอนไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาทีอาหารอันโอชะก็พร้อม หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้คุณใส่แหวนมะนาวบนสเต็กแต่ละชิ้น

แซลมอนย่าง สูตรคลาสสิคเหมาะสำหรับ ตารางงานรื่นเริง... เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วมีลักษณะเรียบร้อยและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน... ผักสดหรืออบสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

วิธีทำแซลมอนในกระดาษฟอยล์

หากคุณได้รับปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็ง ให้พิจารณาสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด เมื่อปรุงปลาแดงในกระดาษฟอยล์แล้วรับความสุขที่คลั่งไคล้เพราะจานกลายเป็นความฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออย่างรวดเร็ว แม่บ้านที่มีงานยุ่งจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอนเพราะต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการสร้างงานทำอาหารหากคุณไม่อบปลาทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 4 ชิ้น
• เกลือทะเล.
• พริกไทยป่น.
• ผักใบเขียวแห้ง
• เครื่องปรุงรสปลา.

การตระเตรียม:

1. เตรียมฟอยล์สี่แผ่นที่มีขนาดเท่ากับกระดาษ A4
2. ชิ้นปลา (สูตรอบได้ทั้งตัว) เทราด น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือทะเลและโรยด้วยพริกไทยป่น วางตรงกลางฟอยล์ โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งด้านบน
3. ห่อปลาอย่างเหมาะสมเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดแผ่นสเต็กด้านหนึ่งแล้วกดลง จากนั้นพลิกกระดาษฟอยล์ไปอีกด้านหนึ่ง กดปลายอิสระบิดท่อเข้าหากึ่งกลาง คุณจะได้รับซองยัดไส้
4. ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว อย่าแกะฟอยล์ออก แต่ให้เปิดซองอย่างระมัดระวังและห่อไว้รอบๆ ปลาแซลมอน ก่อเป็นเรือ นี่คือเคล็ดลับความชุ่มฉ่ำของอาหารอันโอชะ

สูตรวิดีโอ

เทมายองเนสลงบนแซลมอนร้อน เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยซอสที่ทำจากโยเกิร์ต กระเทียมบด และผักชีลาวสับ รสชาติดีขึ้นมาก

แซลมอนในเตาอบกับมันฝรั่ง

ฉันคิดว่าสูตรต่อไปนี้ยอดเยี่ยม มันง่ายมากที่แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็จะไม่ทำให้จานเสียและผลที่ได้จะสร้างความประหลาดใจให้กับจินตนาการด้วยรสชาติและกลิ่นหอม ใช้เวลาสองสามนาทีในการอบปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบ ดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนจะสร้างผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น

หมักปลา:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศปลา

ไส้ผัก:

• โยเกิร์ต - 75 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 สาขา
• เกลือและพริกไทย.
• แกง, ออริกาโน่.

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เป็นผลให้เนื้อจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยน้ำดองและอบได้ดี
2. ในภาชนะขนาดเล็กรวมส่วนผสมของน้ำดอง จุ่มชิ้นปลาลงในองค์ประกอบที่ได้ ฉันแนะนำให้คุณหมักปลาแซลมอนอย่างน้อย 15 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. การหั่นบาง ๆ จะย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและประหยัดเวลามากขึ้น สารอาหาร.
4. เติมผัก. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้รวมผักใบเขียวสับกับส่วนผสมที่เหลือ ควรใช้โยเกิร์ตโฮมเมดดีกว่า เทส่วนผสมที่ได้ลงบนมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน ปอกหัวหอม มะนาว และมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ
5. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชั้นในแม่พิมพ์ วางหัวหอมบนชั้นมันฝรั่ง ตามด้วยมะเขือเทศ แล้วก็ปลา และสุดท้ายคือมะนาว
6. ส่งปลาแซลมอนกับมันฝรั่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที โดยเปิดโหมดความร้อนด้านล่างที่ 180 องศา หลังจาก 20 นาที เปิดไฟล่างและไฟบนสุดเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรนี้ เช่น ปลาแซลมอนกับมันฝรั่ง จะทำให้แขกพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ จานสี และโครงสร้างที่ชุ่มฉ่ำ ไม่มีแขกคนใดปฏิเสธส่วนหนึ่งของการรักษาดังกล่าว

สเต็กปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์กับผัก

วันหยุดจะมาถึง? มีปัญหาในการแต่ง เมนูวันหยุด? คุณต้องการเอาใจแขกของคุณด้วยสิ่งที่ประณีตและหรูหราหรือไม่? ฉันแนะนำให้คุณอบปลาแซลมอนกับผักในเตาอบ การทำอาหารชิ้นเอกจะทำให้กระเป๋าสตางค์ของคุณว่างเปล่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเพราะจานนี้ผสมผสานประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 4 สเต็ก
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 50 มล.
• มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก.
• พริกไทยป่นและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มจนนิ่ม บน ไฟเล็กๆจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ล้างสเต็กด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำลงในภาชนะเล็กๆ ใส่มัสตาร์ด น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน เทน้ำดองที่เกิดขึ้นบนสเต็กปลาแซลมอนแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
3. ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วล้างถั่ว
4. วางกระดาษฟอยล์ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก จัดวาง มันฝรั่งต้ม, แล้ว พริกหยวกและถั่ว วางแครอทไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย วางปลาแซลมอนบนผักแล้วเทน้ำดองลงไป
5. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วนำเข้าเตาอบ อบ 30 นาทีที่ 180 องศา หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาสเต็กฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

การเตรียมวิดีโอ

ถ้าคุณรู้เพียงว่าจานนั้นดูสวยงามบนโต๊ะแค่ไหน และกลิ่นอะไร จานนี้ไม่ต้องมีเครื่องเคียง เว้นแต่ไวน์ชั้นดีสักขวดจะไม่เจ็บ

วิธีการอบแซลมอนในซอสครีม

ถือว่าแซลมอนเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อน โครงสร้างที่ชุ่มฉ่ำ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากและมีปริมาณกระดูกต่ำ ปลาหลวง... และไม่มีปัญหาในการทำอาหาร เมื่ออบแล้วจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงใน ซอสครีม... คุณต้องการที่จะลอง? กำลังแนบสูตรค่ะ

ปลาแซลมอนถือว่ามีเกียรติในหมู่ปลา องค์ประกอบของมันมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายโปรตีนมีรสชาติที่เข้มข้น แต่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

แซลมอนอบสามารถกลายเป็น เมนูซิกเนเจอร์ตารางเทศกาลและสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก สูตรต่อไปนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกในการปรุงปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์จะช่วยดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมดและยังคงความชุ่มฉ่ำ ฟอยล์ช่วยให้ปลามีสุขภาพดีและเป็นอาหารและรสชาติดีกว่าปลานึ่ง

มีสูตรแซลมอนมากมายในฟอยล์ แต่เผย รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดปลาขุนนางจะได้รับความช่วยเหลือโดยวิธีง่ายๆในการอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 0.4-0.6 กก.
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช หรือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชอล - ½ ช้อนชา;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับปลาให้เลือก: พริกไทยแดงหรือขาว, ออริกาโน่, โป๊ยกั๊ก, มาจอแรม, ยี่หร่า, ผักชี

การตระเตรียม:

1. หากมีซากปลาทั้งตัวก็ควรทำโปรไฟล์ - ผ่าครึ่งตามสันเขาและแยกออกจากกระดูก
2. ตัดเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นชิ้นกว้าง 2-5 ซม. ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกจากผิวหนัง - จะถูกอบบนกระดาษฟอยล์และจะไม่รบกวน
3. ชิ้นเนื้อสามารถอบเป็น on ของกินทั่วไปจากนั้นทุกชิ้นจะอยู่ในกระเป๋าฟอยล์ขนาดใหญ่หรือแยกบรรจุแต่ละชิ้นแยกกัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเสิร์ฟปลาอย่างไร ในทั้งสองกรณี ปลาจะสุกเร็วและยังคงความชุ่มฉ่ำ
4. หล่อเลี้ยงเนื้อปลาแต่ละชิ้นในน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งลูก คุณสามารถจุ่มมันลงไปสักวินาทีใน น้ำมะนาวและวางเนื้อบนกระดาษฟอยล์นั่นคือบนผิวของชิ้นนั้น
5. ขูดส่วนเนื้อด้านบนด้วยเครื่องเทศ ควรใช้เครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นและรสชาติของเนื้อแดง
6. ถูชิ้นที่ทาด้วยเครื่องเทศด้วยน้ำมัน คุณสามารถใช้แปรงสำหรับทำอาหารได้ - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นงานมีชั้นน้ำมันทาได้ดีขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อนุ่มและไม่แห้งเมื่อเราเปิดฟอยล์
7. ใส่ผักใบเขียวสับและผสม
8. ในแบบฟอร์มนี้ ให้คลุมชิ้นส่วนด้วยชั้นของฟอยล์ ปิดขอบทุกด้านเพื่อให้ด้านในของเอฟเฟกต์อาบน้ำสำหรับแต่ละชิ้น
9. ใส่แผ่นอบที่มีเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบที่อุ่นที่ 200-220 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที ปลาจะสุกเร็ว

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 3-5 ชิ้น;
• หรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือ โยเกิร์ตคลาสสิค- 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผักใบเขียวที่คุณเลือก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมเขียว, โหระพา, ผักชี;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับปลาให้เลือก: พริกไทยแดงหรือขาว, ออริกาโน่, โป๊ยกั๊ก, มาจอแรม, ยี่หร่า, ผักชี;
• น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างสเต็กปลาแซลมอนและคลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วแปรงปลาให้ทั่ว คุณสามารถใช้แปรงทำอาหารหรือจิ้มสเต็กในจานรองที่มีน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
3. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยวางสเต็กให้ห่างจากกัน
4. ในชามแยกรวมครีมหรือโยเกิร์ตคลาสสิกสมุนไพรสับและเครื่องเทศ หากคุณสามารถใส่ผักใบเขียวได้มากขึ้นและไม่ทำให้รสชาติแย่ลง ควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นคุณอาจสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มซึ่งมีอยู่ในปลาแซลมอนชั้นสูง
5. ใส่ส่วนผสมของซาวครีมและสมุนไพรลงบนสเต็ก อย่างละ ½-1 ช้อนชา หั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบนโดยเปิดขอบของสเต็ก คุณจะได้ชั้นครีมเปรี้ยวสีเขียวที่มีความหนา 2-5 มม. ชั้นนี้จะเป็นฝาปิดเมื่ออบ - ไม่เพียงแต่จะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับรสชาติของปลา แต่ยังป้องกันไม่ให้แห้งในเตาอบ
6. ใส่แผ่นอบกับกองปลาในหมวกครีมในเตาอบที่อุ่นที่ 200-220 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงสองสามนาทีสุดท้าย คุณสามารถวางแหวนมะนาวบาง ๆ ไว้บนชิ้นปลาแซลมอนแต่ละชิ้นเพื่อตกแต่ง

ปลาแซลมอนที่ซื้อจากร้านขายของชำหรือตลาดปลาต้องลอกหนังออกเพื่อให้คงความสด ซื้อปลาแซลมอนทั้งตัวหรือเนื้อปลาที่หั่นจากส่วนที่หนาที่สุดของปลา สอบถามผู้ขายสำหรับส่วนตรงกลางของปลาแซลมอน ใช้ปลาแซลมอน 170 กรัมต่อคน

• ระวังปลาแซลมอนที่มีกลิ่นคาวแรง มองหาเนื้อที่ชื้นและสะอาด

ระวังสายพันธุ์ปลาแซลมอนแซลมอนมีหลายชนิด โดยแต่ละชนิดสามารถปรุงได้แตกต่างกัน เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ประเภทต่างๆปลาแซลมอน อ่านส่วนที่สอง "การทำอาหารปลาแซลมอน"

• รอยัล แซลมอน หรือ ชินุก แซลมอน ขึ้นชื่อเรื่องรสมันและเนื้อสัมผัส เป็นปลาแซลมอนสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 สูงที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นปลาแซลมอนที่แพงที่สุดอีกด้วย
• แซลมอนซอคอายหรือแซลมอนสีแดงอุดมไปด้วยสารอาหารมากกว่าคิงแซลมอน ปลาแซลมอนชนิดนี้มีสีส้มแดงและมีรสชาติเข้มข้นมาก ซอคอายประกอบด้วย จำนวนมากของไขมันและกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 แซลมอนซอคอายเป็นปลาแซลมอนที่พบได้ทั่วไปในเชิงพาณิชย์
• ปลาแซลมอน Coho มักจะปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายน มีรสชาติอ่อนกว่าคิงแซลมอนและแซลมอนซอคอาย บางครั้งเรียกว่าแซลมอนสีเงิน
• ชุมมักใช้ในการผลิต ปลาแซลมอนกระป๋อง... มันมีคุณภาพแตกต่างกันมากและมักจะมีน้ำมันน้อยกว่าปลาแซลมอนประเภทอื่น
• แซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ปลาแซลมอนสีชมพูมักบรรจุกระป๋องและรมควัน แซลมอนสีชมพูมีรสชาติอ่อนๆ และเนื้อปลาแซลมอนจะมีสีอ่อนกว่าตัวอื่นๆ

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าปลาแซลมอนทุกชนิดเป็นปลามากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์เพื่อสุขภาพของเรา เมื่อปรุงแล้วจะไม่ส่งกลิ่นคาวที่รุนแรง ซึ่งทำให้สามารถปรุงร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เนื้อปลานี้นุ่มมากจึงง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการปรุงอาหาร ปัญหาพิเศษตามลำดับ วิธีทำแซลมอน, มันเป็นไปไม่ได้. ส่วนใหญ่จะทำหน้าที่เป็นเนื้อหรือสเต็ก มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายสำหรับการทำปลาแซลมอน บางครั้งสูตรอาจรวมเฉพาะเครื่องเทศ น้ำมันมะกอก และซอสบางชนิดเท่านั้น นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมแล้ว ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 นั่นทำให้ปลาชนิดนี้มีประโยชน์มากต่อสุขภาพของผู้หญิงที่เป็นโรคหัวใจ โรคข้ออักเสบ และกระบวนการอักเสบอื่นๆ

สูตรเร่งด่วน

วิธีทำแซลมอนอย่างรวดเร็วและไม่มี ความพยายามพิเศษ? ค่อนข้างง่าย ต้องใช้เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น น้ำมันมะกอก และซอสทาร์ทาร์ ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานนี้จากปลาสด กล่าวคือ ในวันที่ซื้อโดยตรง วางชิ้นเนื้อในจานอบแก้ว เทน้ำมันเล็กน้อยลงด้านบน พลิกเนื้อสองสามครั้งเพื่อให้น้ำมันกระจายอย่างสม่ำเสมอ จำเป็นต้องอบปลาแซลมอนในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อ จานพร้อมเสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์และสลัดแครอทโมร็อกโก

วิธีการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ?

แซลมอนอบสุกเร็วและอร่อยอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบและเสิร์ฟพร้อมกับซอสมัสตาร์ดและผักชีฝรั่ง ในการเตรียมซอส คุณจะต้องใช้มายองเนส ½ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย รสชาติ. ในชามขนาดเล็กรวมมายองเนส, ครีม, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทย เสร็จแล้วต้องปิดซอสพลาสติก ติดฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ในการอบปลา คุณต้องใช้เนื้อปลาแซลมอน 2 หรือ 3 ชิ้น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยดำป่น เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา จาระบีชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศแล้ววางในแม่พิมพ์โดยคว่ำด้านผิวลง ปลาแซลมอนอบประมาณ 12-15 นาที จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมซอสแช่เย็น

แซลมอนในซอสวอดก้า

เตรียมจานต้องละลาย 8 ช้อนโต๊ะ เนย, 1 หัวหอม, ผักโขม 400 กรัม, เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม, เกลือและพริกไทยดำป่น เพิ่มรสชาติ, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, วิปครีม 1.5 ถ้วย, วอดก้า ½ ถ้วย, พริกเขียวป่น 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ, ¼ ถ้วย หัวหอมสับ

เตาอบจะต้องอุ่นที่ 350F หรือ 180C รวม 4 ช้อนโต๊ะเนยและหัวหอมสับบาง ๆ ในเตาอั้งโล่ขนาดใหญ่ ปิดฝาและอบจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ผักโขมลงในหัวหอมและเก็บไว้ในเตาอบประมาณ 3 นาทีเพื่อให้ใบเหี่ยวเล็กน้อย จากนั้นนำเตาอั้งโล่ออกจากเตา

เนื้อปลาแซลมอนจะต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บน ไฟแรงอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดปลาในแต่ละด้านประมาณ 3 นาทีจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นจะต้องวางเนื้อบนจานและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เย็นลง สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ จากนั้นใส่ครีมและวอดก้าลงไป เคี่ยวประมาณ 4 นาทีจนข้นเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสม พริกหยวก, เนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เนยละลาย จากนั้นเติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงในซอส เนื้อปลาแซลมอนเสิร์ฟพร้อมผักโขมโรยหน้าด้วยซอสครีมและวอดก้า โรยด้วยผักชีลาวสับด้านบน

ในการเตรียมจานนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟคุณจะต้องมีปลาแซลมอนสด 900 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสเต็กเกลือและพริกไทยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย คื่นฉ่ายสับ, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, บีทรูทกระป๋อง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก ¾ ถ้วย, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ, ใบสลัดสำหรับเสิร์ฟ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ไข่ลวก 3 ฟอง ปอกเปลือกและสับ

เปิดเตาอบที่ 350 องศาเซลเซียส ปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนด้วยเครื่องเทศ ใส่ในจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบปลาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเอาปลาออกจากผิวหนังและกระดูก หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเพียงแค่ใช้มือหั่น แต่อย่าฉีกเป็นชิ้น ในชามขนาดใหญ่รวมปลาปรุงสุก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมหั่นบาง ๆ และหัวบีท ในชามอีกใบ เตรียมซอสโดยผสมน้ำมัน น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู ซอสพร้อมปรุงรสสลัด แต่อย่าผัดให้ละเอียดเกินไป จานเสร็จเสิร์ฟในใบผักกาดหอมสับ ไข่ต้มเป็นกับข้าว

นอกจากนี้บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถหาหนึ่งที่ยอดเยี่ยม