Halva ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและปรุงเองด้วย มันยังเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะกว้างใส่แป้ง ผัดแป้งคนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง
2. แยกนมและน้ำตาลใส่เตากวนตลอดเวลานำไปต้ม
3. เทนมลงในกระทะด้วยแป้งทอดในลำธารบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
4. ผัดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งแล้วใส่ส่วนผสมของนม ทิ้งงาเล็กน้อยไว้โรยหน้า
5. สับวอลนัทอย่างประณีตในส่วนผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่อ ไฟเล็กๆ 15-20 นาที
7. เตรียมแบบฟอร์มโดยเฉพาะอย่างยิ่งโลหะวางด้านล่าง ติดฟิล์ม, ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยงาด้านบน
8. เท halva ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยงาอีกครั้ง ห่อฟิล์มกด halva ให้แน่นด้วยฝาปิด

ทิ้ง halva ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินกับของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรถั่วฮาลวา

สินค้า:

• ถั่วลิสง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง -150 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• วานิลลิน - 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที โอนแป้งไปยังชามแห้ง
2. บดถั่วลิสงคั่วและปอกเปลือกในเครื่องปั่นจนร่วนใส่แป้ง
3. แยกกันเทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทน้ำเล็กน้อยวางบนเตา ต้มน้ำเชื่อมคนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือดให้เติมวานิลลินและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
4. เทน้ำเชื่อมลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้งและถั่วลิสงใส่น้ำมันพืชที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเปราะบาง
5. เตรียมแบบฟอร์ม อัดจารบีด้วยน้ำมัน แล้ววาง halva ออก ปรับระดับและกดลงด้วยของหนักๆ
6. แช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง

Halva หั่นเป็นชิ้นก็ได้ รูปร่างที่แตกต่างหรือทำลูก

หรือคุณสามารถจุ่ม halva ที่เสร็จแล้วลงในช็อกโกแลตละลายหรือโรย เกล็ดมะพร้าว... Halva ความหวานเพื่อสุขภาพยิ่งเตรียมง่ายและเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นทำขนมบ่อยขึ้นและเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์

นักเดินทางต่างพากันมีความสุขในการเดินทางไกล พวกเขาแค่ต้องการมัน ประการแรก halva มีแคลอรีสูงมากตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับนักเดินทางตลอดทั้งสัปดาห์และประการที่สองไม่สามารถเสื่อมสภาพได้เป็นเวลานาน ในเปอร์เซีย ของหวานนี้โดยทั่วไปมีคุณสมบัติวิเศษ Halva ถูกนำตัวไปยังรัสเซียครั้งแรกในช่วงยุคของสงครามครูเสด อัศวินของเราสนใจอาหารอันโอชะที่ชาวซาราเซ็นตะวันออกชื่นชอบมาก (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens) ลูกกวาดที่ทำ halva เรียกว่า kandalatchi อาชีพ Kandalatch ยังคงโดดเด่นกว่าอาชีพการทำอาหารอื่น ๆ ในปัจจุบัน และนั่นเป็นเพราะการผลิต Halva ไม่เพียงต้องการการฝึกอบรมพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องมีทักษะที่จำเป็นด้วย น่าเสียดายที่วันนี้ halva ทำด้วยมือในสามประเทศเท่านั้น: อิหร่าน, อัฟกานิสถานและตุรกี แน่นอนว่า halva ที่สร้างขึ้นโดยกุญแจมือของประเทศดังกล่าวนั้นมีรสชาติและคุณภาพดีที่สุด ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงเตรียมขนมนี้อย่างไร?

ทำ halva

มาดูกันว่า halva ทำมาจากอะไร? ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยเมล็ดพืช มักจะแห้งด้วยลมร้อน ตามสูตรเก่าจะต้องทอดเมล็ดที่ปอกเปลือกออกจากแกลบและใช้เตาอั้งโล่เท่านั้น จากนั้นเมล็ดจะมีเปลือกสีทองและมีกลิ่นเฉพาะตัวเท่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนเมล็ดอย่างต่อเนื่องถ้าพวกเขาไหม้ halva จะมีรสขม ในระหว่างการทอดความชื้นเกือบทั้งหมดจะระเหยออกจากเมล็ดทานตะวัน แต่ตัวเลข น้ำมันที่มีประโยชน์ไม่ลดลง เพื่อให้เมล็ดข้าวบดได้ดี ปริมาณความชื้นในเมล็ดพืชไม่ควรเกิน 2% แต่ละเมล็ดมีน้ำมันครึ่งหนึ่ง กันดาลัตจิส่งเมล็ดทอดไปยังเครื่องคัดแยก ซึ่งจะบดเมล็ดให้ละเอียด เปลี่ยนเป็นมวลโปรตีน แป้งมันที่ทำจากเมล็ดพืชบดเรียกว่าฮาลวิน นี่เป็นพื้นฐานของสูตรเก่า แป้งจะบดหลายครั้งจนกลายเป็นของเหลว เช่น นมข้น จากนั้นตามสูตรเก่า ช่างฝีมือก็เติมวานิลลาเล็กน้อย ต่อไปก็เตรียมคาราเมล อย่างแรก น้ำเชื่อมทำจากน้ำ น้ำตาล และกากน้ำตาล พร้อม น้ำเชื่อมควรหนาและเป็นเส้น ในการเปลี่ยนมวลหวานให้เป็นคาราเมลจะมีการเติมยาต้มของรากสบู่ลงไป รากของพืชเมดิเตอร์เรเนียนนี้มีสารที่เรียกว่าซาโปนิน ซึ่งเมื่อเขย่าจะเกิดโฟมสีขาวหนา ในการเตรียม halva ยาต้มสบู่ผสมกับน้ำเชื่อมแล้วเขย่าเป็นโฟมแบบถาวร ผลที่ได้คือคาราเมลสีขาวราวหิมะ จากนั้นเวทย์มนตร์ก็เริ่มต้นขึ้น คาราเมลผสมกับฮาลวิน ส่วนผสมทั้งสองผสมกันเป็นของเหลวมาก ของหวานจะแน่นและร่วนได้อย่างไร? นี่คือเวทมนตร์ Halva ในอนาคตถูกนวดด้วยพายเช่นเดียวกับที่ทำในภาคตะวันออกเมื่อหลายศตวรรษก่อน เคล็ดลับคือการดึงเส้นคาราเมลเบา ๆ ขณะนวด หนึ่งเส้นสามารถยืดได้ถึง 10 เมตร ด้วยการผสมอย่างระมัดระวังเท่านั้น halva จะกลายเป็นโปร่งสบายและเป็นเส้น ๆ ถ้าคนผสมมวลด้วยเครื่องผสม มันจะฉีกเปราะบาง เส้นคาราเมลทำให้ขนมร่วนเหมือนทราย นั่นคือหากใช้กลไกในการผลิต halva อาหารอันโอชะที่ถูกต้องจะไม่ทำงาน หลังจากนวดแล้ว halva ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้สามารถบรรจุในกล่อง ช็อกโกแลตฮาลวายังนวดด้วยมือ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่มิฉะนั้นความหวานจะไม่โปร่ง แต่แข็งแกร่ง

วิธีการเลือก halva ที่เหมาะสม

ในประเทศของเราตอนนี้ โชคไม่ดีที่ halva ไม่ได้ทำด้วยมือ และเมื่อ การผลิตภาคอุตสาหกรรมคุณภาพของ halva นั้นทนทุกข์ทรมานอย่างมาก halva จะปล่อยไขมันออกสู่ผิวอย่างรวดเร็วและเหม็นหืนหรือในทางกลับกัน crumbles และ crumbles นอกจากนี้ ดังที่คุณทราบ ผู้ผลิตของเรามีความผิดในการเพิ่มส่วนประกอบทุกประเภทเข้าไป เช่น รส สารให้ความหวานและสารเพิ่มความข้น โดยแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมชาติและน้ำผึ้ง สารเหล่านี้ไม่ได้จัดเตรียมไว้เลย สูตรเก่าและแน่นอนว่ามันทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์และโครงสร้างลดลง ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องอ่านองค์ประกอบของ halva อย่างแน่นอน บรรจุภัณฑ์ควรมีเฉพาะเมล็ดพืชหรือถั่ว น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง สารทำให้เกิดฟอง (สบู่หรือรากชะเอม) กากน้ำตาล และวานิลลิน Halva ควรมีโครงสร้างเป็นชั้นๆ ไม่แตกสลายและมีความชื้นปานกลาง ถ้าบรรจุภัณฑ์มีความโปร่งใส ผู้ซื้อจะสามารถเห็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เสนอให้เขาได้ หากมองเห็นหยดไขมันภายในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีหรือสภาวะการจัดเก็บของ halva ถูกละเมิด มันเกิดขึ้นที่ halva แท้จริงลอยจากแอ่งไขมันและร่องรอยของมันยังคงอยู่บนชั้นวางของร้านค้า นี้โดยทั่วไปไม่สามารถยอมรับได้

หยาดคาราเมลสีขาวที่มองเห็นได้บนจุดหักของ halva ยังบ่งบอกถึงคุณภาพและการละเมิดที่ต่ำ กระบวนการทางเทคโนโลยี... หากคุณเห็นการบานสีเข้มบนชิ้นส่วนของ halva อย่างชัดเจน แสดงว่าอายุการเก็บรักษาของมันใกล้จะหมดลงแล้ว อายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะที่ชั่งน้ำหนักเพียงสองเดือนเท่านั้น หากเคลือบด้วยช็อกโกแลตหรือบรรจุโดยใช้เทคโนโลยีสูญญากาศ ช่วงเวลานี้สามารถเพิ่มเป็นหกเดือนได้ นอกจากนี้ halva ไม่ควรมีอนุภาคของแกลบของเมล็ดพืชหรือแม้แต่ถั่ว สิ่งนี้สามารถพูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำเท่านั้นซึ่งไม่ปลอดภัยที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ

คุณสมบัติและประโยชน์ของ halva

ปรากฎว่า Halva ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ละลายในปากของคุณ แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีคุณค่าอย่างแท้จริง ก่อนอื่นต้องบอกว่า halva ที่ดีมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นจึงสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้โดยไม่ต้องกลัว

halva มีประโยชน์อย่างไร?

ประกอบด้วย จำนวนมากของไขมันพืช แต่ไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น Halva อุดมไปด้วยกรดไขมัน โปรตีน และใยอาหาร มีแร่ธาตุที่สำคัญที่จำเป็นสำหรับบุคคล: นี่คือโพแทสเซียมและสังกะสีและทองแดงและเหล็กตลอดจนฟอสฟอรัสแคลเซียมและแมกนีเซียม นี้ ของหวานเพื่อสุขภาพมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย ประโยชน์ทั้งหมดของ halva มาจากประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น หลังจากที่ทุกเมล็ดหรือถั่วเมื่อแห้งและบดไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน Halvah ซึ่งมีส่วนประกอบหลายอย่าง ปรับปรุงคุณสมบัติเหล่านี้เท่านั้น

ประโยชน์หลักของ halva ตามธรรมชาติคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีต้นกำเนิดจากพืช เหล่านี้คือสารต่างๆ เช่น กรดไลโนเลอิก ไลโนเลนิก โอเลอิก และกรดที่มีค่าอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ และแน่นอนว่าวิตามินและแร่ธาตุที่ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วย โดยทั่วไป ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ทำมาจาก halva นั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะเปลี่ยน. เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเมื่อเราพิจารณาถึงความหลากหลายที่หลากหลาย

การใช้ halva

เป็นไปได้ไหมสำหรับการพยาบาล halva?

แน่นอนว่าคุณแม่พยาบาลเข้มงวดเรื่องอาหารมาก และถูกต้องแล้ว เพราะสิ่งที่พวกเขากินไม่ควรทำอันตรายต่อทารกแรกเกิด แต่ถ้ามีคำถามเกิดขึ้นว่า halva เป็นไปได้สำหรับแม่พยาบาลหรือไม่ คำตอบก็น่าจะเป็นไปในทางบวก

แน่นอนว่าคุณแม่ยังสาวต้องการอะไรที่หวานและอร่อย แต่ห้ามทำหลายอย่าง เช่น ไม่แนะนำให้กินช็อกโกแลต แต่ฮาลวาที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอาจเป็นอาหารที่ยอมรับได้สำหรับการให้อาหาร คุณแม่หลายคนกินมันตั้งแต่วันแรกหลังคลอดลูก ในประเทศตะวันออกบางประเทศ halva ถูกระบุว่าให้นมลูกด้วย

จำได้ไหมว่า halva ทำมาจากอะไร? ส่วนประกอบหลักเป็นถั่วหรือเมล็ดพืช ทั้งสองไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และไม่ควรเป็นอันตราย ไม่ว่าในกรณีใด หากมีตัวเลือกระหว่างเค้ก ลูกอม หรือฮาลวา ก็ควรเลือกฮาลวามากกว่า

ในทางกลับกัน เนื่องจาก ปริมาณแคลอรี่สูงผลิตภัณฑ์การใช้งานอาจส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถ้าแม่ย่อยความหวานได้ไม่ดีก็จะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ในเด็กเช่นท้องอืด

ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎทองของแม่พยาบาลทุกคน ควรแนะนำ Halva เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยเริ่มจากชิ้นเล็ก ๆ หากเด็กไม่ตอบสนองได้ดีกับดอกทานตะวัน halva คุณสามารถลองอย่างอื่นเช่นถั่วลิสงหรือทาฮินี โชคดีที่มีฮาลวามากกว่าโหลและมีให้เลือกมากมาย สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติขององค์ประกอบและอายุการเก็บรักษา เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะสามารถเลือกผู้ผลิตที่มีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับทั้งแม่และเด็กได้ด้วยตัวเอง เป็นเรื่องที่ดีถ้าแม่มีเวลาที่จะเลือกสิ่งนี้ก่อนคลอด ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องกินฮาลวาชิ้นเล็ก ๆ ในขณะท้องว่าง หากไม่ทำให้เกิดความเจ็บปวดหรือความหนักเบา ก็น่าจะเป็นไปได้ที่จะกินมันในขณะที่ให้อาหารโดยไม่ต้องกลัว

halva เป็นอันตรายหรือไม่?

Halva สามารถนำมาซึ่งผลประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย อันตรายต่อ halva นั้นส่วนใหญ่มาจากปริมาณแคลอรี่และความหวานที่เพิ่มขึ้น ปริมาณน้ำตาลสูงในทันทีทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถยอมรับได้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน... ปริมาณแคลอรี่สูงของ halva สร้างข้อ จำกัด ที่ร้ายแรงในการใช้งานสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน อาจมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันจึงไม่ควร ปริมาณมากใช้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนหรือตับ

เนื่องจากขนมนี้มีแคลอรี่สูง นักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคอาหารไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน ด้านต่อไปคือคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่รองรับฮาลวา เมื่อเวลาผ่านไป เมล็ดทานตะวันสามารถสะสมสารอันตรายเช่นแคดเมียม ดังนั้นจึงควรใช้ halva แบบสดเท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่วางมาเป็นเวลานานอาจเป็นอันตรายได้ ถั่วลิสงฮาลวาอาจมีพิษอันตรายเช่นอะฟลาทอกซินดังนั้นจึงควรงดเว้นจากการมอบให้เด็ก นอกจากนี้ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถเพิ่มสารที่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมลงในทาฮินีหรืองาฮาลวา ซึ่งไม่น่าจะเป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์

ประเภท Halva

• ทานตะวันฮาลวา halva ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือ halva ทานตะวัน เราทุกคนรู้จักเธอมาตั้งแต่เด็กและเป็นที่รักของใครหลายคน มันทำจากเมล็ดทานตะวัน สีของมันควรจะเหมือนกับเมล็ดที่ปอกแล้ว ประโยชน์ของทานตะวันฮาลวานั้นชัดเจน การใช้งานสามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตมีผลดีต่อสถานะของการย่อยอาหารโดยทั่วไปปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทเนื่องจากเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินของกลุ่มนี้สามารถระงับภาวะซึมเศร้าและต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับได้ โรคภัยไข้เจ็บที่ไม่พึงประสงค์เช่นสิวและรังแค Halva ในปริมาณที่เพียงพอมีวิตามินที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์อีกชนิดหนึ่ง - วิตามินดีเนื้อหาช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมเราสามารถพูดได้ว่าจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ และแคลเซียมสำหรับร่างกายของเรามีอะไรบ้าง? เหล่านี้คือกระดูกและฟันที่แข็งแรง เล็บและผม วิตามินอีที่มีอยู่ในของหวานช่วยให้ร่างกายชะลอกระบวนการชรา ประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva คือเมล็ดพืชเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคที่น่ากลัวเช่นกล้ามเนื้อหัวใจตาย เมล็ดทานตะวันยังสามารถมีผลดีต่อการทำงานปกติของทางเดินน้ำดีและตับ มีคุณสมบัติโดดเด่นอีกอย่างหนึ่ง คือ สามารถยับยั้งการพัฒนากระบวนการเนื้องอกในอวัยวะต่างๆ เช่น ลำไส้ ต่อมน้ำนม ปอด รังไข่ และผิวหนังของมนุษย์
• ถั่วลิสงฮาลวาตามความหมายของชื่อ นี่คือ halva ซึ่งได้มาจากถั่วลิสง เป็นสีที่แตกต่างจากทานตะวันและควรมีเฉดสีครีม ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ไม่น้อยไปกว่าเมล็ดทานตะวัน ประโยชน์หลักของถั่วลิสงคืออุดมไปด้วยวิตามิน B9 อย่างเหลือเชื่อหรือที่เรียกว่ากรดโฟลิก วิตามินนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่ไม่เพียงสำหรับพวกเขาเท่านั้น ข้อดีของกรดโฟลิกคือความสามารถในการสร้างเซลล์ใหม่ของมนุษย์ ซึ่งจะช่วยชะลอกระบวนการชรา วิตามินและธาตุอื่นๆ ที่ประกอบเป็นถั่วลิสงทำให้ระบบประสาทของเราทำงานได้ดีขึ้น แก้ไขความสนใจ และเสริมสร้างความจำ ผลประโยชน์ต่อร่างกายแทบจะไม่สามารถประเมินได้ ถั่วลิสงปรับปรุงการทำงานของตับ หัวใจ และระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมดโดยรวม ยังขจัดอนุมูลอิสระได้ดีและยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอก
• งาหรือทาฮินีฮาลวาในตุรกี halva ทำจากเมล็ดงา เรียกว่างาหรือทาฮินีฮาลวา นอกจากนี้ยังเป็นประเพณีที่จะเรียก halva ตุรกี halva นี้เนื่องจากมาจากประเทศนี้ที่มีต้นกำเนิดและอยู่ที่นั่นอย่างดีที่สุด งาฮาลวามีน้ำหนักเบากว่าดอกทานตะวันมากมีสีเทาอ่อนนอกจากนี้ยังมีรสขมเล็กน้อย งาเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามินเอ และนี่คือการมองเห็น ผิวสวย และสถานะของภูมิคุ้มกันของเราโดยทั่วไป งาอุดมไปด้วยสังกะสี สารนี้จำเป็นสำหรับผมและเล็บที่แข็งแรง ธาตุที่มีคุณค่าอีกประการหนึ่งคือธาตุเหล็กซึ่งมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด ฟอสฟอรัสในเมล็ดงาช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง เมล็ดงามีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบทางเดินหายใจและยังมีคุณสมบัติต่อต้านสารก่อมะเร็งอีกด้วย พวกเขายังมีข้อได้เปรียบอีกประการหนึ่งที่เพิ่งค้นพบ สามารถควบคุมการเผาผลาญของออกซิเจน ซึ่งช่วยฟื้นฟูเซลล์และช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากความเครียดและความเครียดได้ดีขึ้น งายังสามารถต่อสู้กับผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอล
• วอลนัทฮาลวา.ไม่เพียงแต่เมล็ดถั่วลิสงเท่านั้นที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตวอลนัทฮาลวา มักใช้ถั่วชนิดอื่นๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท,อัลมอนด์,พิสตาชิโอ. ถั่วอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะเช่น A, E และวิตามินเกือบทั้งกลุ่ม B ในถั่วมีฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอ ผู้สูงอายุควรบริโภคถั่วเพื่อป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา นอกจากนี้ยังสามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้

halva ชนิดดังกล่าวเป็นพิสตาชิโอไม่ค่อยพบในร้านค้า แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดทอนคุณสมบัติด้านรสชาติและมีอยู่ในนั้น สารอาหาร... มันจะช่วยให้คนที่ฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วยนอกจากนี้ยังมีปัญหาเกี่ยวกับตับและหัวใจ ถั่วพิสตาชิโอมีคุณสมบัติวิเศษอีกอย่างหนึ่ง ความสามารถของพวกเขาในการทำหน้าที่เป็นยาโป๊เป็นที่รู้จัก บางครั้งคุณสามารถพบการกล่าวถึง Azov halva อย่างไรก็ตาม ฮาลวาประเภทนี้ไม่มีอยู่จริง ในการพูดนี้ เรามักจะหมายถึงผลิตภัณฑ์ของโรงงานลูกกวาด Azov

Halva นั้นทำที่บ้านได้ไม่ยาก ส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็น halva มีให้สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ ทำตามสูตรและที่สำคัญที่สุดคือเทคโนโลยีการผลิตก็พอ จากนั้นคุณเองจะได้รับ halva โฮมเมดที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ

สวัสดีทุกคนที่แวะมา !!

ใครไม่ชอบกินของอร่อย? ไม่น่าจะเป็นเช่นนั้น))) สำหรับฉันคำว่า "อร่อย" มีความเกี่ยวข้องกับคำว่า "หวาน" ฉันพร้อมที่จะห่อช็อคโกแลตและเค้กตลอดทั้งวัน ... ถ้าฉันอนุญาตตัวเอง)) น่าเสียดายที่รูปร่างของฉันจะไม่ขอบคุณฉันสำหรับการเยาะเย้ยและขนมเหล่านี้ไม่มีประโยชน์ การหาของอร่อยๆ สักอย่างอาจเป็นเรื่องยาก เพื่อให้มีองค์ประกอบที่เพียงพอ

บางครั้งฉันก็ซื้อถั่วหรือ ผลไม้แห้งที่ร้านค้าในพื้นที่ ในการเดินทางครั้งล่าสุดของฉันที่นั่น ฉันได้พบกับความแปลกใหม่ - อุซเบกฮาลวา... รสชาติ - ช็อคโกแลตครีมกับถั่วพิสตาชิโอ แน่นอนฉันไม่สามารถผ่าน))) อาหารอันโอชะนี้คืออะไร? ลองคิดออกตอนนี้!

คุณซื้อมันที่ไหน?ที่ร้านค้าในพื้นที่ ขนมตะวันออก... อีกทางหนึ่งบนเว็บไซต์คุณสามารถค้นหา Uzbek halva หลายประเภทพร้อมจัดส่งในรัสเซีย

ราคาเท่าไร? 65 UAH / 142 rubles สำหรับ 500gr

บรรจุุภัณฑ์

ฉันซื้อฮาลวาแบบครึ่งห่อ อย่างละ 500 กรัม มันคือภาชนะพลาสติกใสที่ปิดสนิท ทำให้ฉันมีความสุขมาก - ผลิตภัณฑ์ไม่ผุกร่อนบนตู้โชว์ ฝุ่นไม่เกาะ หรืออะไรที่แย่กว่านั้น

มีฉลากบนภาชนะที่บอกฉันว่าข้างหน้าฉันมีจริงๆ อุซเบกฮาลวาและยังมีการระบุองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ไลน์อัพมีอะไรบ้าง?

องค์ประกอบทำให้ฉันประทับใจมากแม้ตอนที่ฉันซื้อมัน:

ครีม น้ำ น้ำผึ้ง น้ำมันถั่วไพน์ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ เมล็ดทานตะวัน ช็อคโกแลต

Halva ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ และคุณสังเกตเห็น? - ไม่มีแม้แต่น้ำตาลในองค์ประกอบ !!นักดูน้ำหนักจะเข้าใจความสุขของฉัน))

ความสม่ำเสมอกลิ่น

ในแง่ของความสม่ำเสมอชิ้นส่วนของ halva ค่อนข้างหนาแน่นคุ้นเคยกับเรา ทานตะวัน halvaหลวมและพังมากขึ้น เมื่อแตกจะรู้สึกถึงความเป็นพลาสติกของมวลซึ่งคล้ายกับดินน้ำมัน

Halva ถือรูปร่างของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อแตกชิ้นส่วนเราจะได้สองส่วนในขณะที่ไม่มีเศษเล็กเศษน้อย (จำไว้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับ halva ปกติของเราถ้าคุณพยายามที่จะทำลายมัน - มือทั้งสองข้างทั้งโต๊ะและถ้าคุณ ไม่โชคดีเลยพื้นก็จะเป็นเศษเล็กเศษน้อย) คุณสมบัติของอุซเบก halva นี้ทำให้ฉันมีความสุขมาก คุณสามารถกินมันด้วยมือของคุณอย่างปลอดภัยและไม่ต้องกังวลกับความสะอาดของมือและวัตถุรอบข้าง

กลิ่นฉันจะเรียกมันว่าช็อคโกแลตครีมกับน้ำผึ้งและถั่ว การผสมผสานที่น่าสนใจโดยไม่มีโน้ตตัวใดตัวหนึ่ง

สี.อย่างที่คุณเห็น halva เป็นทูโทน ส่วนนมมีสีครีม ส่วนช็อคโกแลตเป็นรสช็อกโกแลต

การพยายาม ..

เมื่อฉันอ่านองค์ประกอบครั้งแรกและเห็นน้ำผึ้งที่นั่น ฉันกลัวว่ามันจะรู้สึกมากในฮาลวา และฉันไม่ชอบสิ่งนี้จริงๆ ฉันไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เลย แม้ว่าฉันจะเข้าใจว่ามันมีประโยชน์มาก แต่ไม่ ... เพื่อความสุขของฉันน้ำผึ้งไม่ได้รู้สึกเลย ต้องขอบคุณเขามีความหวานที่น่ารื่นรมย์ใน halva แต่ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

มีอะไรอีกในรสชาติของอุซเบกฮาลวานอกจากความหวาน? สัมผัสกลิ่นช็อกโกแลตครีมและสัมผัสถั่วพิสตาชิโอได้อย่างชัดเจน - สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่ามีรายละเอียดที่ประณีตและกระจายหนาแน่นทั่ว halva

ด้านบนของชิ้นส่วนของ halva คือถั่ว - เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์พวกเขายังเพิ่มบันทึกของตัวเองในรสชาติโดยรวม

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับถั่วด้านบน)))เมื่อฉันเปิดกล่องด้วย halva เป็นครั้งแรก ฉันเห็นพวกเขาทันที - บ้าไปแล้ว !!! และโดยไม่ได้ตั้งใจมีมือเอื้อมมือไปหาพวกเขาเพื่อที่จะเคาะฮาลวาออกจากชิ้นส่วนแล้วกินมัน)) แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น - เมื่อมันปรากฏออกมาถั่วก็ไม่ทั้งหมดเลย แต่มีเพียงชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น สำหรับการตกแต่งก็ว่ากันไป สหายคนเกียจคร้าน)))

สำหรับการเปรียบเทียบฉันสามารถพูดได้ว่าอุซเบก halva คล้ายดอกไอริสอ่อนๆที่ขายในวัยเด็กของฉัน - ไม่ใช่ขนมบัตเตอร์สก็อตเหนียว แต่เป็นไอริสสีน้ำตาลในรูปแบบของกระเบื้อง มีเพียงฮาลวาอุซเบกิสถานเท่านั้นที่มีความหวานน้อยกว่า แต่ก็ยังมีส่วนผสมของถั่วแสนอร่อยและน้ำมันสนที่ดีต่อสุขภาพกับน้ำผึ้ง

เหมาะเป็นของหวานสำหรับจิบชา โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศเย็นๆ ข้างนอกหน้าต่าง!

☆☆☆ สรุปผล ☆☆☆

ช็อกโกแลตนมอุซเบก halva มีข้อดีดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบ
• รสชาติต้นตำรับ
• ราคารับได้

ข้อเสีย - กินได้เยอะ))) อร่อยมาก

น่ากินทุกคน !!

และสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานที่น่าสนใจ ฉันขอแนะนำให้ดูรีวิวของฉันสองสามข้อ:

• เกี่ยวกับ ตุรกี Halva tahini (งา) กับโกโก้
• o Pishmaniye (หรือ Halva เหมือนด้าย) - ขนมตุรกีที่แปลกและอร่อย

Halva ในการควบคุมอาหาร

สัญลักษณ์ทางทิศตะวันออกของความหวานของชีวิตหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่สามารถและควรรับประทานพร้อมกับอาหารต่างๆ และตรงกันข้ามกับแบบแผนซึ่งในการรักษาหรือระบบการปกครองลดน้ำหนักทุกอย่างควรได้รับการยกเว้น ท้ายที่สุด halva ไม่มีน้ำตาลมากนัก บางพันธุ์มีฐานน้ำผึ้งหรือฟรุกโตส และพันธุ์ต่างๆ เช่น ปราศจากกลูเตน พืชตระกูลถั่ว หรือแครอท ก็ได้รับชื่อเสียงว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

Halva มีสารประกอบโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โปรตีนจากพืชก็จำเป็นสำหรับมนุษย์ในการสร้างระบบกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ halva ในด้านโภชนาการของนักกีฬาผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง

ข้อห้าม

เหตุผลที่จำกัดการบริโภค halva คือโรคและปฏิกิริยาของร่างกายดังต่อไปนี้:

1. โรคเบาหวาน;
2. โรคตับ;
3. ตับอ่อนอักเสบ;
4. โรคอ้วน;
5. โรคผิวหนังภูมิแพ้และการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบขององค์ประกอบ halva

• ปริมาณสูงสุดต่อวันคือ 30 กรัม ข้อยกเว้นคืออาหารพิเศษ เช่น วิธีการลดน้ำหนักใน halva และ kefir ในชาเขียว เป็นต้น
• เวลานัดหมายที่เหมาะสมคือช่วงครึ่งแรกของวัน
• ไม่ควรล้างของหวานด้วยเครื่องดื่มรสหวาน
• ควรนำเสนอผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี

ผู้ที่ "นั่ง" ในการควบคุมอาหารควรคำนึงถึงอัตราส่วนของปริมาณแคลอรี่ของอาหารซึ่งรวมอยู่ในมื้อเดียว และถ้าเป็นของหวานคุณควรกิน halva สักชิ้น - คลาสสิกหรืออาหารแล้วส่วนหลักของอาหารกลางวัน (อาหารเช้า) ควรมีแคลอรีต่ำ

องค์ประกอบ ประเภทของเนื้อหาแคลอรี่และ BZHU

ฮาลวามีหลายประเภท: เทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่ทำให้สามารถปรับปรุงได้ สูตรคลาสสิคและปรับปรุงรสชาติ แต่ฐานของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง เช่น ถั่ว เมล็ดพืช แป้ง และขึ้นอยู่กับพื้นฐาน มีสามประเภทหลัก: ฮาลวาคลาสสิกจากเมล็ดทานตะวัน ถั่ว และทาฮินี (จากเมล็ดงา)

ทานตะวันหรือคลาสสิค

ที่พบมากที่สุดคือดอกทานตะวัน halva องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเมล็ดซีดขาวคาราเมลที่ทำจากกากน้ำตาลหรือน้ำตาล ปริมาณแคลอรี่ของมันคือค่าเฉลี่ย 500/550 kcal ต่อการให้บริการของ halva ใน 100 กรัม 50% ถูกครอบครองโดยคาร์โบไฮเดรต กระตุ้นพลังงานที่เพิ่มขึ้น และ 50% ที่เหลือจะกระจายระหว่างโปรตีนจากพืชและไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ประโยชน์ทางโภชนาการของดอกทานตะวัน halva นั้นไม่อาจปฏิเสธได้: มันอุดมไปด้วยวิตามิน B2, E, PP นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความหวานยังเกิดจากการมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส และใยอาหารและมอลโตสในปริมาณที่เพียงพอ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ช็อกโกแลต ผลไม้หวาน มะพร้าว และสารปรุงแต่งรสอื่นๆ

ถั่วหรือถั่วลิสง

ลักษณะเด่นของของหวานที่ชื่นชอบชนิดนี้คือสามารถทำจากถั่วต่างๆ (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ฯลฯ) หรือผสมกัน ถั่วลิสงแม้ว่าจะอยู่ในตระกูลพืชตระกูลถั่ว แต่ก็ถือเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับถั่วฮาลวา ปรากฎว่า สินค้าอร่อยด้วยคุณประโยชน์ทางอาหารที่เหนือกว่า รุ่นคลาสสิค... ดังนั้น ถั่วลิสง halva มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า: ตัวบ่งชี้ไม่ถึง 500 กิโลแคลอรี และองค์ประกอบวิตามินยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน การบริโภคถั่วลิสงเป็นระยะ (20 กรัมต่อวัน) เป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนและความจำเสื่อมได้ดีเยี่ยม

Halva กับถั่วพิสตาชิโอเป็นที่นิยมในแถวเดียวกัน ซึ่งประกอบด้วยแป้ง คาราเมลนม และเมล็ดของถั่วที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกที่หายากกว่าเมื่อทำขนมพิสตาชิโอจากเนื้อนุ่ม เนยถั่ว... จัดเป็นอาหารโป๊และแนะนำสำหรับวันที่แสนโรแมนติก

ตากินีหรืองา

งาฮาลวาเป็นความหวานตามแบบฉบับของอาหารเอเชียกลาง มันขึ้นอยู่กับเมล็ดงาทั้งหมดหรือส่วนตรงกลาง - ในกรณีนี้เรียกว่าทาฮินี องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุไม่ได้รับปัจจัยเหล่านี้: ในทั้งสองกรณีผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม F และ E, สังกะสี, แมงกานีส, แคลเซียม, แมกนีเซียม

ปริมาณแคลอรี่แสดงเป็น 470 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมที่ให้บริการ เป็นที่น่าสังเกตว่าความหลากหลายนี้มีเนื้อหาสูงสุดของเซโรโทนินซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติหลักซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์นี้เป็นอีกหนึ่งประโยชน์ทางโภชนาการที่ทำให้ขนมงาที่แนะนำสำหรับการป้องกันมะเร็ง

วิธีการเลือกฮาลวา?

เพื่อให้รสชาติของขนมที่คุณโปรดปรานไม่ทำให้ผิดหวัง แต่นำความสุขในการกินอย่างแท้จริงและประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยมาสู่ร่างกาย คุณต้องคำนึงถึงเคล็ดลับบางประการ:

1. เมื่อซื้อให้ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่สามารถพิจารณาได้ บรรจุภัณฑ์ที่มองไม่เห็นสำหรับสีสันและความน่าดึงดูดใจทั้งหมดสามารถซ่อนผลิตภัณฑ์ขนมคุณภาพต่ำได้
2. เมื่อประเมิน "รูปลักษณ์" ของขนม ให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของมวล ควรขัดผิว แตกง่าย แต่ไม่แตกจากแรงกดเบา ๆ และไม่มีองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นบนพื้นผิว - ธัญพืช, น้ำตาลหยด, แกลบ ฯลฯ
3. ใน halva องค์ประกอบไม่รวมสีเข้ม โดยปกติมวลที่มืดลงจะระบุวันหมดอายุ
4. หากผู้ขายอนุญาตให้คุณลิ้มรสความหวาน (ในแผนกเฉพาะทางในตลาด) เกณฑ์การคัดเลือกคือรสชาติ: หวานปานกลางไม่มีรสขม อีกด้วย สินค้าคุณภาพละลายในปาก ไม่ติดฟัน

อาหารอันโอชะทุกประเภทมีประโยชน์สำหรับการสร้างเลือดและทางเดินอาหาร ความเป็นธรรมชาติของส่วนประกอบ กรดโฟลิกในองค์ประกอบช่วยให้มีฮาลวาในอาหารของสตรีมีครรภ์และรายการ "ผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม"

ห้องครัวได้รับการชื่นชมจากทั่วโลกมาช้านาน สูตรตะวันออกมีชื่อเสียงในเรื่องความเป็นธรรมชาติและ ชุดง่ายๆสินค้า. คุณจะไม่พบปัญหาที่ซับซ้อนในสูตรและขั้นตอนการทำอาหารของอาหารประเภทนี้ อุซเบกิสถานจำนวนมากอยู่บนโต๊ะรัสเซียมานานแล้ว: pilaf, lagman, manti, samsa, เกี๊ยวทอดและอีกมากมาย แต่ขนมอุซเบกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในบทความของเรา

การแบ่งประเภทของขนมในอุซเบกิสถาน

การรับแขกในรัสเซียและอุซเบกิสถานรวมถึงกำหนดการตามอาหารที่ปรากฏบนโต๊ะเทศกาลนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย หากในรัสเซียเรากินอาหารจานร้อนจานแรก สลัด แล้วก็ของหวาน แล้วในอุซเบกิสถานสิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริง ผู้เข้าพักจะได้รับการต้อนรับด้วยชาและขนมอุซเบก จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานร้อน สลัด และของว่าง

ของหวานแบบตะวันออกมีให้เลือกมากมาย แต่ส่วนใหญ่บนโต๊ะในอุซเบกิสถานมักจะมีอาหารที่ทำจากถั่วขนม โฮมเมด, ฮาลวา, ผลไม้แห้ง และเค้กแบนหวาน แต่สิ่งแรกก่อน

ปาร์วาร์ดา

อย่างที่บอก ขนมโฮมเมด โฮมเมด- อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในภาคตะวันออก Parvarda - ขนมอุซเบกชวนให้นึกถึงคาราเมลตามปกติของเรา มีรูปร่างคล้ายกับแผ่นรองในสีมักเป็นสีขาว (เนื่องจากใช้แป้งโรยพิเศษ)

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำสองแก้ว
• แป้งครึ่งแก้ว
• มะนาวหนึ่งลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร

Parvarda และอาหารอื่น ๆ เป็นขนมประจำชาติของอุซเบก สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักของผู้ชายชาวตะวันออกทุกคน หากผู้หญิงเป็นคนครอบงำอาหารรัสเซียแล้วผู้ชายมักเตรียมของหวานและเนื้อสัตว์ไว้ที่นี่

ดังนั้น ในการทำขนมโฮมเมดเหล่านี้ คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ ควรใช้กับ เคลือบสารกันติด... เทน้ำตาลหนึ่งแก้วที่นั่นแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร การทำน้ำเชื่อมน้ำตาลปกติ ค่อยๆ นำน้ำเชื่อมไปต้ม คนเป็นครั้งคราว รอให้น้ำตาลหายไปจากสายตา จากนั้นคุณสามารถบีบน้ำมะนาวผ่านตะแกรง

สิ่งสำคัญในการทำขนมเหล่านี้คืออย่าทำให้น้ำเชื่อมสุกเกินไป มันควรจะหนืดในความสม่ำเสมอและในสี - คล้ายกลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน... ที่เหลือก็แค่ทำให้คาราเมลเย็นลง

เสร็จแล้วด้วยชามของ น้ำเย็นและเนย ยังไง? ง่ายมาก. ขั้นแรก เทน้ำน้ำแข็งลงในชามหนึ่ง จารบีอีกอันด้วยเนย แล้วเทคาราเมลร้อนลงไป เราใส่จานหนึ่งลงในอีกจานหนึ่งแล้วเริ่มกวน ต้องขอบคุณน้ำมัน มวลจะไม่เกาะติดกับผนังของจาน และเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ คาราเมลจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จ

เมื่อความสอดคล้องคล้ายกับดินน้ำมันที่อ่อนนุ่มคุณสามารถดำเนินการจัดการต่อไปนี้ได้ โรยแป้งบางส่วนบนเขียง ม้วนก้อนจาก "ดินน้ำมัน" ของเราแล้วทำรูเล็ก ๆ ข้างใน Parvarda เป็นขนมอุซเบกรูปแบบที่ผิดปกติ ภาพถ่ายยืนยันสิ่งนี้ แต่แบบฟอร์มนี้บรรลุผลได้อย่างไร? อธิบาย.

เมื่อคุณทำแหวนข้างในแล้ว คุณต้องยืดแป้งคาราเมลให้เป็นแปดแบบ จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอน ทำแปดครั้งในแต่ละครั้งและผสมให้เข้ากัน ตามกฎแล้วจะทำอย่างน้อยยี่สิบครั้ง

คุณควรจบลงด้วยก๋วยเตี๋ยวหวาน ต้องหั่นเป็นชิ้นหมอนสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยด้านบน หลังจากสี่ถึงหกชั่วโมง ความหวานก็พร้อม

Halva

Halva เป็นอีกจานหนึ่งของอาหารอุซเบกที่เป็นที่รักของฟันหวานทั่วโลก ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมนั้นง่ายมากและราคาไม่แพง

จำเป็น:

• แป้ง 120 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• เนยใส - 125 กรัม
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• สองโต๊ะ. ช้อนโต๊ะงา
• วอลนัทปอกเปลือกครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมขนมอุซเบกสำหรับชาคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับทำงานก่อน เราวางบนกระทะแบนกว้างแล้วตั้งไฟ เติม เมื่อได้สีน้ำตาลที่ถูกใจ เราก็สามารถผสมส่วนผสมต่อไปได้

ขณะทอดแป้ง ให้ผสมนมกับน้ำตาลในชามแยก เมื่อแป้งพร้อม น้ำตาลมีเวลาให้ละลายหมด เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งในกระแสบาง ๆ เราผสม มวลควรติดไฟประมาณสิบห้านาที

จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย เมื่อเย็นพอแล้ว ก็เริ่มปั้นลูกบอลได้ ตามกฎแล้ว halva จะทำในรูปของก้อนขนาดใหญ่ ถ้าคุณทำเพื่อตัวเอง ไม่ใช่เพื่องานใหญ่ โต๊ะรื่นเริงจากนั้นจึงเป็นไปได้ (เพื่อความสะดวกในการบริโภค) เพื่อสร้างลูกบอลขนาดเล็ก

ลูกบอลฮาลวาแต่ละลูกควรจุ่มในน้ำสลัดที่ประกอบด้วยวอลนัทบดและเมล็ดงา เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะ ชง ชาเขียวและสนุกสนาน.

Pashmak

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลทรายป่นหนึ่งกิโลกรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูกหรือกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• แก้วน้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นอีกครั้งเราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในการเตรียมขนมอุซเบกระดับชาติ Pashmak เป็นน้ำตาล halva ซึ่งไม่เพียง แต่หวานและเป็นที่รักของเด็ก ๆ แต่ยังมีประโยชน์ซึ่งช่วยในการรักษาโรคของหลอดลมและระบบทางเดินหายใจทั้งหมด

เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ pashmak จัดทำขึ้นจากน้ำเชื่อม (คาราเมล) ผสมน้ำตาลกับน้ำ ต้มน้ำเชื่อมให้ข้นเป็นคาราเมล จากนั้นเทมวลคาราเมลเหลวลงบนแผ่นอบหรือเขียงแล้วยืดจนเส้นสีขาวปรากฏขึ้น

ในเวลานี้คุณควรมีแป้งอยู่บนเตาแล้ว ผัดแป้งตามสูตรที่แล้วจน สีน้ำตาล... จากนั้นนำมวลคาราเมลจุ่มลงในแป้งแล้วยืดเป็นเส้นละเอียดอีกครั้ง เราทำไส้กรอกเล็ก ๆ จากบะหมี่คาราเมลเสร็จแล้วหั่นเป็นก้อน

นิศลดา

แต่ไม่ใช่ว่าทุกจานของอาหารนี้จะปรุงเสร็จภายในเวลาไม่กี่นาที บางครั้งคุณต้องพยายามและอดทนทุกวิถีทางเพื่อเตรียมขนมอุซเบกแบบดั้งเดิม เราจะให้รูปถ่ายพร้อมชื่อ เราจะพยายามอธิบายขั้นตอนการทำอาหารให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ไม่ว่าคุณจะทำการทดลองดังกล่าวหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้เวลาของคุณ มาเริ่มทำขนมหวานกัน อาหารอุซเบก... นิศลดาดูหนามาก ครีมขาว... พื้นฐานของสูตรนี้จะเป็น ไข่ขาวและน้ำเชื่อม

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 8 ไข่.
• กรดซิตริก 7 ช้อนชา
• สามรากของ etmak

ขั้นตอนการทำอาหาร

ลองพูดนอกเรื่องเล็ก ๆ แล้วคุยกันว่ารากเอตมากะคืออะไร สมมติว่าทันทีที่เริ่มปรุง nishalda โดยไม่มีมัน ไม่คุ้มด้วยซ้ำ อย่างที่พวกเขาพูด มันมีเกลือทั้งหมด

etmak คือสิ่งที่หลายคนเรียกมันว่า เขาเป็นไม้พุ่มเขาเป็นรากของฟ้าทะลายโจรกระดูกไหปลาร้า ที่ไหนสักแห่งในทาชเคนต์จะไม่มีปัญหากับการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ตลาดใด ๆ ที่ขายและมีราคาไม่แพง แต่ในรัสเซียมันไม่ง่ายเลยที่จะหา etmak จะทำอย่างไร? สิ่งที่จะเปลี่ยน?

สารที่มีอยู่ใน etmak ในปริมาณเท่ากันนั้นพบได้ในรากชะเอมหรือรากชะเอม คุณสามารถแทนที่รากด้วยเจลาตินหรือวุ้น แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ขนมนี้มีเนื่องจากเนื้อหา etmak จะหายไปเมื่อแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

มาเริ่มกันเลย. หากคุณยังพบราก etmak ให้บดและเติมน้ำ เราใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง หากไม่มีส่วนผสมนี้ เราจะชงรากชะเอม (ขายในร้านขายยาใดก็ได้) และยืนยันเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องทำงานกับโปรตีน ปัดผ้าขาวเป็นเวลานาน หากคุณมีผู้ช่วย ขอให้พวกเขาดูแลโปรตีนในขณะที่คุณปรุงน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมทำโดย สูตรดั้งเดิม(เราอธิบายไว้ข้างต้น) พอน้ำเชื่อมใกล้พร้อมก็ใส่ลงไป กรดมะนาว... ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

ไปที่การผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ในขณะที่กระบวนการตีโปรตีนกำลังดำเนินอยู่ ให้เติมน้ำเชื่อมลงไปในกระแสบางๆ แล้วตามด้วยยาต้มจากราก มวลควรจะค่อนข้างหนาและขาวอย่างไม่น่าเชื่อ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าและชา

บรัชวูด

อาหารจานนี้ถือเป็นเทศกาล แต่ในรัสเซีย ขนมหวานอุซเบกเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่าย อาหารเช้า และสำหรับดื่มชาเท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงไม้พุ่มโดยใช้เนยและนมไขมันดี

วัตถุดิบ:

• สองไข่.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• นม 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้งสองแก้ว.
• น้ำมันพืช - แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาดูรายการสินค้ากัน นี่คือสิ่งที่มีชื่อเสียงสำหรับ อาหารอุซเบก... สูตรทำขนมที่นี่ประกอบด้วยส่วนประกอบที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ง่าย ซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับที่แทบจะไม่แตะต้องในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนก็สามารถหาได้ในตู้เย็นของเธอ

ดังนั้นเราจึงผสมแป้งและไข่ ในชามอีกใบ ให้ละลายน้ำตาลใน เนย... สามารถอุ่นในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟ... เทมวลครีมลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าไม้พุ่มที่ดีนั้นทำมาจากแป้งพัฟได้ดีที่สุด แต่ไม่ใช่ขนมอุซเบก สูตรอาหารที่นี่ง่าย ง่าย และไม่ต้องการอาหารเลิศรสใดๆ แป้งพู่กันทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างที่คุณเห็น

เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนออกค่อนข้างบางแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ตรงกลางของรูปทรงเรขาคณิตแต่ละอันเราทำแผลและยืดปลายแป้งผ่านรูที่เกิดขึ้น

ตอนนี้เหลือแค่ผัดไม้พุ่มจนกรอบ น้ำมันพืช... โรยก่อนเสิร์ฟก็ได้ น้ำตาลไอซิ่งหรือจะเสิร์ฟกับแยม ไซรัปเบอร์รี่หวาน แยม เป็นต้น

เชอร์เบท

เชอร์เบทเป็นขนมอุซเบกยอดนิยมเช่นกัน สูตรนี้ขึ้นอยู่กับการใช้ผลไม้เล็ก ๆ หรือยาต้มผลไม้ เชอร์เบทแสนอร่อยทำจากผลทับทิมและองุ่น แอปริคอทและสตรอเบอร์รี่ น้ำมะนาวและเชอร์รี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำสองแก้ว
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกหนึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมเชอร์เบทโดย สูตรอุซเบกง่ายมาก. คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อม เราได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้วว่าทำอย่างไร ทั้งหมดตามสูตรมาตรฐาน

เพิ่มผลไม้คั้นหรือน้ำเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือแก้ว จานหวานประจำชาติของอุซเบกิสถานพร้อมแล้ว