ในทางชีววิทยา ผลไม้ที่มี เนื้อฉ่ำและเมล็ดเล็ก จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ นี่ไม่ใช่แค่ลูกเกด มะยม องุ่น แต่ยังรวมถึงแตงโมและมะเขือเทศด้วย แต่เชอร์รี่และมะกอกไม่ใช่ผลเบอร์รี่ แต่สโตนฟรุต สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และสตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ดรูปและถั่วหลายชนิด อย่างไรก็ตาม คำจำกัดความทางวิทยาศาสตร์เป็นสิ่งหนึ่ง และแนวคิดในการทำอาหารตามปกติของเราก็เป็นอีกสิ่งหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงกระบวนการเช่นการทำอาหาร พายเบอร์รี่.

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อะไรก็ได้สำหรับพายเบอร์รี่โดยไม่คำนึงถึงคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ ในฤดูร้อน คุณต้องปรนนิบัติตัวเองทุกวันด้วยราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่สด แบล็กเบอร์รี่ มะยม และจากนั้นคุณก็จะมีวิตามินที่เพียงพอสำหรับทั้งปี ซึ่งหมายถึงการมีสุขภาพที่ดี แม้ว่านี่คือความสุขในฤดูร้อนและฤดูกาลของแต่ละคนจะหายวับไป แต่คุณสามารถรวบรวมและแช่แข็งพวกมันในช่องแช่แข็ง ปรุงผลไม้แช่อิ่มและแยม พายเบอร์รี่จะอร่อยตลอดทั้งปีและแตกต่างกันทุกครั้ง .

พายกับเบอร์รี่ - การเตรียมอาหาร

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และไข่ ควรแยกผลเบอร์รี่สำหรับไส้อย่างระมัดระวังแยกกระดูกตัวอย่างที่เน่าเสียและการปักชำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหรือกระชอน

พายกับผลเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: คอทเทจชีสและพายเบอร์รี่กับแบล็คเคอแรนท์

สวยขนาดนี้ ของหวานวันหยุดคล้ายกับชีสเค้กกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่เพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน มันถูกจัดเตรียมได้ง่ายกว่าชีสเค้กและผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ยอดเยี่ยมกว่ามาก

ส่วนผสม: แป้ง (250 กรัม), มาการีน (150 กรัม), น้ำตาล (1 ถ้วย + ไส้ 150 กรัม), ไข่, น้ำตาลวานิลลา, โซดา (ครึ่งช้อนชา), ครีมเปรี้ยว (250 กรัม), ชีสกระท่อมน้ำตาลผง (200 กรัม), แป้ง (100 กรัม) ไส้ - แบล็คเคอแรนท์ (300 กรัม)

วิธีทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาการีนชิ้นที่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ใส่โซดา เพิ่มแป้งและแป้งนวดแป้ง แป้งนุ่มๆ ปั้นเป็นแป้ง หยิบง่ายด้วยมือ เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เราถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือนวดในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพิ่มไข่และน้ำตาล 2/3 ถ้วยครีมเปรี้ยว บดชีสกระท่อมด้วยสารเติมแต่งและรับมวลครีม จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง เรากระจายแป้งด้วยเค้กจากด้านข้างและด้านล่าง กำลังโพสต์ มวลนมเปรี้ยวบนแป้งปรับระดับพื้นผิว ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนคอทเทจชีสแล้วใส่ในเตาอบ เบอร์รี่ฉ่ำซึ่งอบอย่างรวดเร็ว (ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เรามีลูกเกดดำ) สามารถวางได้ 20 นาทีหลังจากเริ่มอบ อุณหภูมิ 180 องศา เค้กกลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมไม่ธรรมดาเลย

สูตรที่ 2: ชอร์ทเค้กกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

จดสูตรนี้ไว้ถ้าคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็งเพียงพอในตู้เย็น คุณสามารถดื่มด่ำกับขนมเค้กชอร์ทคัสต์ที่ยอดเยี่ยมได้ตลอดทั้งปี ชั้นบนสุดฉีกขาดหลังจากการอบจะร่วนและละลายมากขึ้นและคุณสามารถทำผลเบอร์รี่สารพันหรือชอบอย่างใดอย่างหนึ่ง - ไม่ว่าในกรณีใดมันอร่อยมาก

ส่วนผสม: มาการีน (200 กรัม), น้ำตาล (1 ถ้วย), โซดา (ครึ่งช้อนชา), ไข่ (1 ชิ้น), แป้ง (3.5 ถ้วย), น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง, ครีมเปรี้ยว (250 กรัม), เบอร์รี่ (800 กรัม) ).

วิธีทำอาหาร

บดไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: แป้ง, ครีม, โซดา คุณจะได้แป้งที่เหนียวนุ่ม ลองแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยมาการีน ให้วางแป้งส่วนใหญ่ ขึ้นรูปด้านข้าง จากนั้นจึงเติม สำหรับการเติมให้นวดผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วตีด้วยน้ำตาล เราฉีกชิ้นที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยๆปิดไส้ แป้งที่เกาะติดมือก็เอาแป้งออกได้ง่าย เราอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาโรย ผงน้ำตาล.

สูตร 3: พายยีสต์กับผลเบอร์รี่

เค้กยีสต์เป็นขนมที่น่าพึงพอใจที่สุด มัฟฟินเนื้อนุ่มน่ารับประทานมากกว่าเพราะไม่มีเวลามากในการเตรียมมัฟฟิน มีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: ยีสต์ ซาวร์ครีม แป้ง และอาหารเสริมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า

ส่วนผสม: นม (1 ถ้วย), ยีสต์ (15 กรัม), เกลือ (ครึ่งช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (2 ถ้วย), อะไรก็ได้ เบอร์รี่สด(1 กิโลกรัม), แป้ง, น้ำตาลวานิลลา, ครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย)

วิธีทำอาหาร

เราละลายยีสต์ในนมอุ่นครึ่งแก้วเกลือและน้ำตาลหนึ่งแก้ว เพิ่มแป้งเพื่อความสอดคล้องของชุบแป้งทอด ในที่ที่อบอุ่นเราปล่อยให้แป้งของเราเดินเตร่ เมื่อแป้งขึ้นดี ใส่แป้งร่อน เนย นม และน้ำตาลลงไป ใส่มาการีนและไข่ในตอนท้าย แป้งยืดหยุ่นควรพัก 20 นาที นวดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, รีดเป็นชั้นหนา 3 มม. ผสมในจานอบ การบรรจุ: ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที เอาน้ำที่ออกมาเทใส่แม่พิมพ์และระดับ อบ 30-40 นาที

วิธีการแช่แข็งเบอร์รี่

ก่อนแช่แข็งผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงและล้างอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วเกลี่ยบนกระดาษเป็นชั้นเดียว ใส่ในช่องแช่แข็ง ทันทีที่แข็งตัว ให้เทลงในภาชนะหรือถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น ต้องปิดภาชนะเก็บให้แน่นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ดูดซับกลิ่นเช่นเนื้อสัตว์หรือปลา ผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆ จะถูกเก็บแยกไว้ต่างหาก

สตรอเบอร์รี่: เรียงเป็นชั้นเดียวโรยด้วยน้ำตาล รวบรวมในภาชนะและปิด

ราสเบอร์รี่: นำพันธุ์สีเข้มมาแช่แข็ง ตัวอ่อนด้วงราสเบอร์รี่สามารถถูกทำลายได้โดยการแช่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจึงนำตัวอ่อนที่ลอยอยู่ออกแล้วล้างสองครั้งในกระชอนใต้น้ำไหล ราสเบอร์รี่แห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลเพื่อแช่แข็งในชั้นเดียว

ลูกเกด: ใส่ลูกเกดล้างและคัดแยกในถุงหรือคลุกเคล้ากับน้ำตาล เก็บในภาชนะขนาดเล็กในช่องแช่แข็ง

มะยม: ลบลำต้นและหลุม ล้างและใส่ในถุงพลาสติก

แครนเบอร์รี่: เบอร์รี่นี้ไม่โอ้อวดมากที่สุดถูกเก็บไว้อย่างดีจนน้ำค้างแข็งและไม่มีการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์จนถึงฤดูใบไม้ผลิในแง่นี้สามารถแข่งขันกับ lingonberries เท่านั้นซึ่งเก็บไว้โดยไม่แช่แข็งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ความจุของช่องแช่แข็งจะถูกใช้อย่างมีเหตุผลมากขึ้นหากภาชนะจัดเก็บเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณยังสามารถนำถ่านอัดแท่งแช่แข็งออกจากภาชนะและเก็บไว้ในถุงพลาสติกหลายใบ

เบอร์รี่แช่แข็งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด ลิงกอนเบอร์รี่ และอื่นๆ คุณสามารถทำอาหารกับพวกเขา หลากหลายเมนูและของหวานรวมถึงขนมอบเช่นพายหวาน พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความนี้

ในวันใดของปี หากคุณไม่ได้แช่แข็งผลเบอร์รี่ในฤดูร้อน คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง ตามกฎแล้ว คุณมักจะเห็นเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแครนเบอร์รี่ลดราคา แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถหาราสเบอร์รี่ มะยม และ ประเภทต่างๆลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ และไวเบอร์นัม โดยทั่วไปแล้ว วันนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีปัญหาการขาดแคลน และนี่เป็นเรื่องที่วิเศษมากเพราะคุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาและอาหารจากพวกเขา ตลอดทั้งปี. ก่อนหน้านี้ความหรูหราเช่นพายเบอร์รี่มีเฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น

พายเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะเบอร์รี่แช่แข็งอย่างเหมาะสมจะคงคุณค่าและวิตามินที่มีคุณค่า ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมดังกล่าวด้วยความยินดีสองเท่าและถึงแม้จะมีความสุขสามเท่าหากคุณคิดไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ แต่ยังรวมถึงความสุขทางสุนทรียะด้วย - กลิ่นในบ้านที่อบเค้กคืออะไรและความสะดวกสบายอะไร และความอบอุ่นเป็นสิ่งที่บางครั้งเราขาดหายไปในฤดูหนาว

โดยทั่วไปเราจะไม่เอาชนะรอบพุ่มไม้เป็นเวลานานและพิจารณาบางส่วนมากที่สุด สูตรอร่อยพายที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เบอร์รี่ในสูตรอาหารสามารถใช้แทนกันได้และเข้ากันได้ ดังนั้นคุณสามารถใช้เบอร์รี่ที่มีอยู่เพื่อทำพายได้ ประเภทของเบอร์รี่มีผลกับปริมาณน้ำตาลเท่านั้น - หากคุณทานรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล หากปีที่ใช้แช่แข็งมีความหวานมากกว่าที่กำหนดในสูตร ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง

สูตรพายเบอร์รี่แช่แข็งง่าย

คุณจะต้อง: แป้งและเนย / เนยเทียม 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, 1 ช้อนชา ผงฟู เบอร์รี่แช่แข็งใดๆ

วิธีทำพายเบอร์รี่แช่แข็งง่ายๆ ทำให้เนยนิ่ม, ตีด้วยน้ำตาล, ตีไข่ลงในส่วนผสม, ใส่น้ำตาลวานิลลา, แป้ง, ผงฟู, นวดแป้ง - ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น ละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ ละเลง น้ำมันพืชแบบฟอร์มสำหรับพายวางแป้งวางผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงไป อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรพายยีสต์เบอร์รี่แช่แข็ง

คุณจะต้องการ: สำหรับแป้ง - ยีสต์ 10 กรัม, แป้ง 3 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วยและไข่, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา เกลือสำหรับเติม - ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง.

วิธีทำพายยีสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นหรือนม ผสม ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ผสมจนเนียน พักแป้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แนะนำน้ำตาลที่เหลือลงในแป้งที่ตีแล้วตีไข่, เกลือ, ผสม, จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง - มันควรจะเรียบยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ รวมแป้งกับนิ่ม เนยและนวดอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นในความร้อน 1-2 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้นวด 2-3 ครั้ง รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที โรยด้วยแป้งเบา ๆ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วผสมกับแป้ง เว้นขอบแป้ง 1-2 ซม. , โรยขอบของไส้ด้วยแป้ง, โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล, งอขอบแป้งสำหรับไส้ 1 ซม. แล้วหยิก, อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถปิดเค้กได้: สำหรับสิ่งนี้อย่านวดแป้งในแก้ว แต่ในของเหลวหนึ่งแก้วครึ่งและเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับแป้งตามสัดส่วน ใช้หนึ่งในสามของแป้งที่นวดแล้วสำหรับชั้นบนสุดซึ่งจะครอบคลุมผลเบอร์รี่

คุณสามารถทำพายเบอร์รี่ในมาก ตัวเลือกที่น่าสนใจ- บน แป้งเต้าหู้แต่ไม่ใช่แค่คอทเทจชีส แต่ด้วยการเติมรำและ ข้าวโอ๊ตซึ่งจะทำให้เค้กมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

สูตรสำหรับพายชีสกระท่อมกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณจะต้องการ: สำหรับฐาน - ชีสกระท่อม 200 กรัม, วานิลลิน½ซอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. รำ, ไส้ - คอทเทจชีส 360 กรัม, เบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, วานิลลา½ถุง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ทำอาหารอย่างไร ชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง คอทเทจชีสผสมกับรำ แป้งข้าวโอ๊ต, วานิลลาและน้ำตาล, ใส่ส่วนผสมในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน, ทำด้านข้าง, อบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา สำหรับการเติมให้บดผลเบอร์รี่ที่ละลายด้วยเครื่องปั่นผสมกับคอทเทจชีสเพิ่มวานิลลินใส่ไส้บนฐานใส่ในเตาอบแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เค้กเย็นลงในแบบฟอร์ม ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ

หลักการทั่วไปในการเตรียมเบอร์รี่พายจากผลเบอร์รี่สดแช่แข็ง

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมฟองน้ำสำหรับพายเบอร์รี่ แป้งยีสต์อย่างไรก็ตาม ปราศจากยีสต์ก็ใช้ได้เช่นกัน ไส้จากผลเบอร์รี่สำหรับพายดังกล่าวจะถูกเลือกดังนี้: ผสมผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวจากนั้นพายก็มีรสเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม ควรมีผลเบอร์รี่เปรี้ยวน้อยกว่าผลเบอร์รี่หวาน 2 เท่า - จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในไส้ซึ่งจะทำให้เจือจางมากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนที่จะวางลงในกระชอนในพายเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก หากละลายน้ำแข็งไม่เพียงพอ ไส้จะทำให้แป้งเปียกมาก ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้าบางแห่งได้เพิ่มสารเพิ่มความข้นในการอบแล้ว พวกเขาไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ทันทีจากบรรจุภัณฑ์ควรวางบนแป้งแล้วใส่เค้กในเตาอบ อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง โดยปกติแล้วบนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่จะมีข้อความว่า "อย่าละลายน้ำแข็งก่อนอบ" ในแป้งสำหรับพายเบอร์รี่ใด ๆ เมื่อนวดคุณสามารถเพิ่มมะนาวขูดหรือผิวส้มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาโขลกกระวานเพื่อปรุงรสพาย

ทำอาหาร พายอร่อยจากผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นเรื่องง่ายมากจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ของหวานที่ยอดเยี่ยมดังกล่าวจะรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะให้ความรู้สึกสบายและอบอุ่นและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดดด้วยกลิ่นหอมของเบอร์รี่!

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว จะได้รับการพิจารณา สูตรต่างๆ. คุณจะเลือกอันที่เหมาะกับคุณตามเกณฑ์ทั้งหมด

มาดูวิธีทำกันเลย เยลลี่พายหรือแป้งพัฟ จะมีของหวานกับราสเบอร์รี่ด้วย แต่ขอเริ่มด้วยเชอร์รี่

สูตรแรก

ตอนนี้ให้พิจารณาสูตรสำหรับพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้จะใช้เชอร์รี่เป็นไส้

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัมและมาการีนในปริมาณเท่ากัน
• สองไข่;
• แป้ง 250 กรัม (เกรดสูงสุด);
• วานิลลินสองสามกรัม
• แก้ว kefir;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

เพื่อเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
• เชอร์รี่แช่แข็ง 450 กรัม

สูตรพายเชอร์รี่ทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ตีเนยและน้ำตาล จากนั้นเท kefir และเพิ่มไข่, วานิลลา, แป้งและผงฟู
2. จากนั้นเทแป้งลงในแบบฟอร์มจาระบี วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นโรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล
3. อบรายการเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้เค้กที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งเย็นลงในแบบฟอร์ม จากนั้นให้ตกแต่งขนมด้วยวิปครีม เมื่อแยกย้ายกันไปเค้กจะมีสีครีมที่สวยงาม

สูตรที่สอง. พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นม (ถ้าจำเป็น)
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 350 กรัม (เกรดสูงสุด);
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (ประมาณสิบกรัม)
• ผลเบอร์รี่ (800 กรัม);
• น้ำตาล 150 กรัมและเนยจืดในปริมาณเท่ากัน

พายเบอร์รี่แช่แข็ง: คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก ให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2. แล้วตีด้วยน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ความสม่ำเสมอของมวลควรคล้ายกับครีม
3. ขณะตีให้ใส่ไข่
4. จากนั้นผสมเกลือ แป้ง และผงฟู
5. จากนั้นร่อนลงบนมวลน้ำมัน
6. จากนั้นนวดแป้งจนเป็นก้อน
7. หากจำเป็น ให้เติมนม ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบ
8. แล้ววางลงบนโต๊ะปั้นเป็นลูกกลม
9. จากนั้นจัดวางแบบฟอร์มการทดสอบที่ได้ จากนั้นแช่ตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
10. หลังจากนำผลเบอร์รี่แล้วให้ละลายน้ำแข็ง
11. ในเวลาเดียวกันเทน้ำจากพวกเขาลงในแก้ว หากไม่ได้ผล 250 มล. ให้เติมน้ำหวานที่คล้ายกันลงไป น้ำผลไม้จะต้องทำเยลลี่
12. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วบดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
13. เตรียมพายกับผลเบอร์รี่ในเตาอบประมาณสี่สิบนาที
14. เมื่อสุกแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นเทวุ้นที่ได้ (สำหรับทำอาหารให้ใช้วุ้นสำเร็จรูปที่มีรสสตรอเบอรี่หรือเชอร์รี่แล้วขนมอบจะดูน่ารับประทานมากขึ้น)
15. จำไว้ว่าเยลลี่แข็งตัวเกือบจะในทันที ดังนั้นควรเทอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว
16. เสิร์ฟเค้กบนโต๊ะในรูปแบบที่อบ การอบจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นด้วยวิธีนี้

สูตรสาม. เค้กทรายกับราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สามไข่;
• เนยสองร้อยกรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 180 กรัม (อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อยถ้าผลเบอร์รี่หวาน);
• ซองวานิลลิน;
• แบล็คเคอแรนท์แช่แข็งและราสเบอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอนในการทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

1. ก่อนอื่นตีเนยนิ่มกับน้ำตาล
2. จากนั้นใส่ผงฟู แป้ง น้ำตาลวานิลลาและไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งพร้อมความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. จากนั้นละลายผลเบอร์รี่
5. จากนั้นอัดจารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช เกลี่ยแป้งให้ทั่ว
6. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน แล้วกดลงในแป้งเล็กน้อย
7. อบพายเบอร์รี่ในเตาอบ (อุ่น) ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรที่สี่ พายขนมพัฟกับเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

ขนมอบดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่ชอบโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. แป้งพัฟมีน้ำหนักเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นผู้หญิงทุกคนสามารถซื้อพายหอม ๆ สักชิ้นได้

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• ขนมพัฟ 500 กรัม (นี่จะเพียงพอสำหรับพายกับผลเบอร์รี่);
• แป้งมันฝรั่งสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งไข่;
• ผลไม้ห้าร้อยกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำพาย

1. เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว พายด่วนกับผลเบอร์รี่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ควรนำออกจากช่องแช่แข็งและละลายก่อน
2. จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเอากิ่งและใบออก
3. หากผลมีขนาดใหญ่ก็ให้ผ่าออก คนตัวเล็กไม่สามารถสัมผัสได้
4. จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คน.
5. หลังจาก 15 นาที น้ำผลไม้จะเกิดขึ้น สะเด็ดน้ำออก เพิ่มแป้งลงในผลเบอร์รี่
6. จากนั้นนำแผ่นอบขนาดใหญ่ทาน้ำมัน พักไว้
7. แล้วคลึงแป้งเบาๆ
8. วางชั้นหนึ่งบนแผ่นอบ ทิ้งอีกคนไว้บนโต๊ะ ทำรูในนั้น
9. จากนั้นทาผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
10. จากนั้นคลุมด้วยชั้นที่สองพร้อมช่อง
11. บีบขอบทุกด้าน
12. แปรงพายด้วยไข่ตี
13. แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สองร้อยองศา นำเข้าอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
14. ปล่อยให้เค้กเย็นลงในเตาอบเล็กน้อยก่อนนำออกมา

สูตรที่ห้า พายเยลลี่กับเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

พายนี้ทำอาหารได้ค่อนข้างเร็ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาที ในเวลาเดียวกันผลลัพธ์ที่ได้จะโปรด รูปร่างและแน่นอนรสชาติ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟขนมอบด้วยสมุนไพรหรือชาเขียว

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายกับผลเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

• มาการีน 120 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู (หนึ่งช้อนชา);
• สองไข่

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 250 กรัม

เพื่อเตรียมการเติมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• สองไข่;
• สองเซนต์ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร (ไขมันปานกลาง 20 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว)

เบเกอรี่

1. ในการทำพายเยลลี่กับผลเบอร์รี่คุณต้องทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ควรตีไข่ (สองชิ้น) ด้วยน้ำตาล
2. จากนั้นละลายมาการีน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วผสมกับไข่
3. จากนั้นผสมผงฟูกับแป้งแล้วนวดแป้ง
4. ซักพักก็เอาไปแช่ตู้เย็น
5. ในเวลานี้เตรียมไส้ ตีไข่ให้เธอด้วยน้ำตาล จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวแป้ง
6. จากนั้นใส่แป้งในรูปแบบที่ถอดออกได้ จากนั้นทำด้านสูงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมาในภายหลัง จากนั้นจัดวางผลเบอร์รี่ จากนั้นเทไส้ลงไป
7. พายเบอร์รี่อย่างรวดเร็วอบประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟร้อนกับชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ชื่นชอบ

บทสรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็วแล้ว อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตร เลือกสิ่งที่ใช่สำหรับคุณและทำขนมอบให้คนที่คุณรัก เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและโชคดี!

พายโฮมเมดกับผลเบอร์รี่เป็นของหวานอเนกประสงค์ที่จะประดับประดาด้วยความสำเร็จที่เท่าเทียมกัน งานเลี้ยงรื่นเริงและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชายามเย็น นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่ที่ใช้ทำไส้ทั้งสดและแช่แข็ง ยังเป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับการเตรียมพาย คุณสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ และผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในสต็อกได้ แม้ว่าจะมีการระบุอย่างอื่นไว้ในสูตรก็ตาม คุณเพียงแค่ต้องปรับส่วนของน้ำตาลตามความหวานเริ่มต้น พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง -

พายเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถทำเค้กกับผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ตลอดเวลาของปี

เอามา:

1.5 เซนต์ แป้ง;

เนยดี 200 กรัม

2-3 ช้อนโต๊ะ ทรายน้ำตาล

1 ไข่แดงดิบ

1.5 ช้อนชา ร้านผงฟู;

เกลือหนึ่งหยิบมือ; 4-5 ช้อนโต๊ะ

น้ำเย็น.

สำหรับการกรอก:

1 เซนต์ ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (บลูเบอร์รี่);

3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การทำอาหาร:

1. เทผงฟูลงในแป้ง ใส่เนยจืด เกลือ น้ำตาลทราย แล้วถูด้วยมือให้เป็นชิ้นๆ

2. นวดแป้ง ถ้าจำเป็น เติมน้ำเย็น (สองสามช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ยืดหยุ่นเพียงพอ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นหนึ่งชั่วโมง

3. ต่อมาแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ฐานควรใหญ่กว่าเล็กน้อย)

4. แผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่เหมาะสมโดยไม่ต้องขึ้นรูปด้าน

5. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วอบฐานจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

6. ในเวลานี้สับผลเบอร์รี่ที่ละลายก่อนหน้านี้โดยใช้เครื่องปั่นใส่น้ำตาลและแป้ง วางจานที่มีมวลไว้บนกองไฟที่ช้าและปรุงอาหารหลังจากเดือดไม่เกิน 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย เย็นลง.

7. ใส่ไส้เย็นลงบนฐานอบ รีดแป้งที่เหลือบางๆ ตัดเป็นเส้นแล้ววางแบบสุ่มด้านบน

8. อบที่อุณหภูมิด้านบนจนชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

สูตรสำหรับพายเปิดกับผลเบอร์รี่

ไม่มีอะไรตกแต่งงานเลี้ยงหรืองานเลี้ยงน้ำชาได้เท่ากับพายแบบเปิดดั้งเดิมพร้อมผลเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้

เตรียมตัว:

เนย 150 กรัม

น้ำตาลทราย 300 กรัม

2 ไข่ใหญ่

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;

1 แพ็ค ร้านผงฟู;

1 แพ็ค วนิลา;

ผลเบอร์รี่ 500 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มพอ ใส่น้ำตาลส่วนหนึ่ง (100 กรัม) ลงไป ตีไข่ ถูด้วยส้อม

2. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่น้ำตาลวานิลลาและผงฟู แล้วใส่แป้งร่อนเป็นส่วนๆ

3. รีด adze ออกเป็นชั้น ๆ วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

4. ในขณะที่ฐาน "พัก" ให้ทำการเติม ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างหรือละลายในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลผสม

5. เมื่อผลึกละลายแล้ว ให้เตรียมแป้ง เจือจางด้วยช้อนสองสามช้อน น้ำเย็นแล้วเทลงในไส้

6. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที พักไว้ให้เย็น

7. นำแบบฟอร์มที่มีฐานออกจากตู้เย็นวางไส้แล้วอบประมาณ 40-50 นาทีในเตาอบอุ่น (180 ° C)

พายขูดกับเบอร์รี่ในเตาอบ- ตัวเลือกที่ดีสำหรับ ของหวานจานด่วน. คุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและส่วนผสมแช่แข็งได้

เอามา:

3-4 เซนต์ แป้ง;

1 แพ็ค ผงฟู;

1 ไข่ใหญ่กว่า

มาการีน 200 กรัมหรือน้ำมันเสริม

น้ำตาล 100 กรัม

ผลเบอร์รี่ 500 กรัม

เกลือ

การทำอาหาร:

1. สำหรับเค้กนี้ เนยหรือมาการีนจะต้องถูกแช่แข็งอย่างดี ดังนั้น ก่อนปรุงอาหาร เพื่อความเที่ยงตรง ควรนำออกในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที

2. ระหว่างนี้ นำแป้งแล้วใส่ผงฟูลงไป

3. สับมาการีนแช่แข็งด้วยมีด ก้อนเล็กในแป้งโดยตรงแล้วถูด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

4. ตีไข่ใส่เกลือขึ้นอยู่กับความสอดคล้องคุณสามารถเพิ่ม 2 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น. นวดแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น แต่ยืดหยุ่น แบ่งออกเป็นสองลูกเพื่อให้ลูกหนึ่งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของลูกที่สอง และใส่ทั้งสองลงในช่องแช่แข็ง

5. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งแช่แข็งและทิ้งไว้สักครู่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

6. นำแม่พิมพ์และขูดแป้งก้อนใหญ่ลงบนเครื่องขูดอย่างสม่ำเสมอ วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังโรยด้วยน้ำตาลทำซ้ำขั้นตอนการถูแป้งส่วนที่เล็กกว่าไว้ด้านบน

7. ใส่ในเตาอบ (170-180 ° C) แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนได้เปลือกที่สวยงาม ทางที่ดีควรตัดเค้กในขณะที่ยังอุ่นอยู่

พายกับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ถ้าห้องครัวมีหม้อหุงช้า ก็เอาใจคนในบ้าน ขนมอบแสนอร่อยอาจจะทุกวัน ที่สำคัญต้องมีติดมือ สินค้าดังต่อไปนี้:

เนย 100 กรัม (มาการีน);

น้ำตาลทราย 300 กรัม

1.5 เซนต์ แป้ง;

ไข่สองสามฟอง

1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดากับน้ำส้มสายชู

เกลือหนึ่งกำมือ;

ราสเบอร์รี่ 300 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ครีมเปรี้ยวหนึ่งขวด (180-200 กรัม)

การทำอาหาร:

1. นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายและนิ่ม จากนั้นถูด้วยน้ำตาล (150 กรัม)

2. ตีไข่ด้วยผงฟูหรือโซดา

3. ผสมส่วนผสมเนย-น้ำตาลและไข่ตีกับแป้งร่อนสองครั้งเพื่อทำแป้งที่ยืดออก ควรมีความยืดหยุ่นเพียงพอ ไม่เบลอ และไม่เหนียวมือ

4. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยและวางแป้งไว้สูง

5. วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน ปิดฝา แล้วตั้งโหมดการอบ ปล่อยให้อบ 1 ชั่วโมง

6. ในเวลานี้เตรียมครีมเปรี้ยว จะต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากไขมันโดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางบนผ้ากอซหลายชั้นหรือผ้าฝ้ายสะอาด พับเป็นถุงแล้วติดไว้ที่ขอบกระทะเพื่อให้ของเหลวไหลเข้าไป

7. ทันทีที่เค้กอบเพียงพอ ให้นำออกจาก multicooker เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ให้รอจนกว่ามันจะเย็นลงเล็กน้อย

8. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลที่เหลือ (150 กรัม) แล้วเทแป้งลงไป

9. ให้เวลาเขาแช่น้ำ (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) แล้วเรียกแขกไปที่โต๊ะ

พายเบอร์รี่ที่อร่อย ง่าย และรวดเร็วที่สุด

หากคุณอยากทานของหวานแต่ไม่มีเวลาทำเค้กแฟนซี ลองทำทาร์ตเบอร์รี่สักแก้ว

เอามา:

2 ไข่ไก่;

นม 150 มล.

เนยนุ่ม 100 กรัม

น้ำตาลผง 200 กรัม

แป้ง 250 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

เบอร์รีผสม 500 กรัม.

การทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใส่น้ำตาลผง นมอุ่น และไข่ลงไป ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

2. ใส่ผงฟูและแป้งลงไป ในขณะที่แป้งควรออกมาหนาเหมือนครีมเปรี้ยว

3. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วเติมลงในฐาน

4. สุ่มใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบน นำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที (180 องศาเซลเซียส)

เค้กทรายกับเบอร์รี่

พายเบอร์รี่จาก ขนมชนิดร่วนเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องเตรียมรายการล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 0.5 กก.

1 เซนต์ น้ำตาลและผงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง;

มาการีนหนึ่งแพ็ค (180 กรัม);

ไข่ 1 ฟองและไข่แดงอื่น

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;

ซองวานิลลา

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ใด ๆ เหมาะสำหรับพาย (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ฯลฯ ) คุณต้องวัดน้ำตาลโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งแก้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายและเก็บไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก แล้วเติมน้ำตาลตามชอบ

2. ตีไข่และไข่แดงลงในชาม ใส่วานิลลาและน้ำตาลที่เหลือ ปั่นให้ละเอียดแล้วเติมมาการีนที่นิ่ม

3. แนะนำให้ร่อนแป้งล่วงหน้าและเพิ่มส่วนผสมในส่วน นวดแป้งด้วยมือของคุณ แต่ค่อนข้างแน่น นำออกประมาณครึ่งชั่วโมงในที่เย็น

4. แยกส่วนสำหรับตกแต่งประมาณหนึ่งในสี่ม้วนแป้งที่เหลือเป็นชั้นอ้วน วางในรูปทรงทำให้ด้านข้าง ใส่ไส้เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบน

5. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นหลายส่วน คลึงแฟลกเจลลาบาง ๆ ออกจากแป้งแล้ววางไว้ด้านบน

6. อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 180 ° C

เลเยอร์เค้กกับเบอร์รี่

พายเบอร์รี่ตามสูตรนี้ หาซื้อได้ตามร้าน แป้งพัฟ. วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ครัวเรือนและแขกพึงพอใจ

เอามา:

ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้า 0.5 กก.

1 เซนต์ ผลเบอร์รี่หลุมใด ๆ

คอทเทจชีส 200 กรัม

ครีม 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ละลายแป้งล่วงหน้าแล้ววางบนแบบฟอร์มที่มีทั้งแผ่นด้านข้าง

2. ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีม ถูให้ทั่ว ใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ลงไป

3. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของครีม เติมน้ำตาล. ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับกรดเริ่มต้นของการเติมเบอร์รี่

4. เปิดเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C ใส่ถาดเค้กลงไป แล้วอบจนแป้งพร้อมประมาณครึ่งชั่วโมง ไส้นมเปรี้ยวระหว่างอบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่จะร่วงลงเล็กน้อยหลังจากเย็นตัวลง

เค้กยีสต์กับเบอร์รี่

ใครชอบแป้งยีสต์ต้องสูตรนี้แน่นอน เบเกอรี่โฮมเมดมันจะออกมาเขียวชอุ่มและโปร่งสบายและผลเบอร์รี่จะเพิ่ม แป้งยีสต์ความเอร็ดอร่อย

เอามา:

2 ช้อนโต๊ะ. นม;

ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 30 กรัม;

ศิลปะ. ซาฮาร่า;

3 ไข่;

1 ช้อนชา เกลือละเอียด

มาการีนดี 150 ชนิด;

ซองวานิลลา;

4.5 ศิลปะ แป้ง;

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดใด ๆ

น้ำตาลเพื่อลิ้มรสสำหรับไส้;

1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การทำอาหาร:

1. ใส่แป้งยีสต์ที่ระบุในสูตร นมอุ่น 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว. โรยแป้งด้านบน คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ทันทีที่แป้งมีขนาดประมาณสองเท่าและเริ่มค่อยๆ หลุดออกมา ให้เติมนมอุ่นที่เหลือหนึ่งแก้ว ผสมกับน้ำตาล เกลือ และไข่ล่วงหน้า ลงในมวล ผสมให้เข้ากันโดยเติมวานิลลาและมาการีนที่ละลายไว้

3. นำแป้งเป็นชิ้นเล็กแล้วนวด แป้งนุ่มจนกว่าจะหลุดออกจากมือ

4. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" อีกครึ่งชั่วโมงโดยอย่าลืมนวดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

5. แบ่งแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ปล่อยให้ชิ้นเล็กกว่าสำหรับตกแต่งเค้ก จากอันที่ใหญ่กว่า ให้สร้างฐานที่มีด้านเล็กๆ

6. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีนที่ละลายแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ไม่แช่แข็งหรือดิบโรยด้วยน้ำตาลผสมกับแป้งด้านบน วางแป้งตกแต่งไว้ด้านบน ทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ

7. วางถาดเค้กไว้ในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30-35 นาที

พายเบอร์รี่กับ kefir

หากคุณมีโยเกิร์ตเพียงเล็กน้อยและอยากอบเค้กแสนอร่อย ให้ใช้สูตรต่อไปนี้

เตรียมตัว:

เบอร์รี่ผสม 300-400 กรัม

3 ไข่;

น้ำตาล 320 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา;

1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;

kefir 300-320 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ ปัดด้วยส้อมหรือเครื่องผสม เทผงฟูและเท kefir อุ่น ๆ โดยไม่หยุดตี เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

2. สร้างฐานที่มีด้านข้างจากนั้น ใส่ผลเบอร์รี่สดหรือก่อนละลายและเครียดไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ

3. นำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาที (180 องศาเซลเซียส) ขนมอบพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง

เยลลี่พายเบอร์รี่

สำหรับฤดูร้อนและเบา ๆ จะกลายเป็นพายเยลลี่ นอกจากนี้ คุณสามารถทำมันได้ตลอดเวลาโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล สิ่งสำคัญคือการเตรียมตัว:

ผลเบอร์รี่ 400 กรัม

แป้งคุณภาพสูง 175 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำตาลผง 50 กรัม

1 ไข่แดงดิบ

ผิวมะนาวเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

4 ไข่สด

น้ำตาลผง 200 กรัม

แป้ง 50 กรัม

ครีม 300 มล.

วานิลลาเพื่อรสชาติ

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง ผง และผิวที่บดไว้ ใส่เนยที่นิ่มแล้วถูด้วยมือของคุณ ใส่ไข่แดงแล้วนวดแป้ง 2

เทลงในแม่พิมพ์ บีบเบาๆ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 25-30 นาที

3. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบฐานพายเป็นเวลา 15 นาที

4. ในเวลานี้เตรียมผลเบอร์รี่และเติม เรียงลำดับก่อนล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

5. ร่อนแป้งและน้ำตาลผง ใส่วานิลลาและไข่ ตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายเทครีมลงในหยดเพื่อให้ได้มวลที่นุ่มฟู

6. นำฐานออกจากเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส จัดผลเบอร์รี่และเติมด้วยไส้

7. อบประมาณ 45-50 นาที ปล่อยให้พายพักสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

พายกับคอทเทจชีสและเบอร์รี่

พายที่นำเสนอคล้ายกับชีสเค้กในตำนาน แต่เตรียมง่ายและเร็วกว่ามาก

เอามา:

แป้ง 250 กรัม

มาการีน 150 กรัม

1 เซนต์ น้ำตาลสำหรับแป้งและแก้วสำหรับไส้

2 ไข่;

0.5 ช้อนชา โซดา;

เกลือเล็กน้อย

วานิลลาสำหรับปรุงรส;

ครีม 250 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม

แป้ง 100 กรัม

1 เซนต์ ผงน้ำตาล;

ลูกเกด 300 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

การทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาล 1 ฟอง ใส่มาการีนนิ่มและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว. ใส่แป้งและแป้งนวดแป้ง

2. ปั้นเป็นก้อนกลม โรยด้วยแป้ง แล้วห่อด้วยฟิล์ม นำไปแช่เย็น 25-30 นาที

3. ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงใส่ไข่ที่สองครีมเปรี้ยวและผง ผสมจนเป็นครีม

4. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นฐานของแป้งแช่เย็น วางมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบนและผลเบอร์รี่บนพื้นผิว

5. อบไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่ม (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) จะดีกว่าที่จะจัดวางหลังจาก 20 นาทีนับจากเริ่มอบ

พายกับแยมเบอร์รี่

ไม่มีผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง แต่มีแยมให้เลือกมากมาย? เตรียมเค้กดั้งเดิมตามนั้น

เอามา:

1 เซนต์ แยม;

1 เซนต์ คีเฟอร์;

0.5 เซนต์ ซาฮาร่า;

2.5 ศิลปะ แป้ง;

1 ไข่;

1 ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:

1. เทแยมลงในชาม เติมโซดา และคนให้เข้ากัน ในกรณีนี้มวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาตรและได้โทนสีขาว ปล่อยให้เขาพักผ่อนเป็นเวลาห้านาที

2. ใส่ไข่ คีเฟอร์อุ่น น้ำตาลและแป้ง ผสมและเทแป้งลงในแม่พิมพ์

3. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วอบเค้กประมาณ 45-50 นาที โรยพื้นผิวที่อุ่นด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

แป้งไร้ยีสต์สำหรับพายเบอร์รี่ รวมไข่ครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลลงในชามแล้วผสม ใส่เนยละลายแล้วร่อนแป้งกับโซดาลงไป นวดแป้งให้นุ่มอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ ทำเป็นลูกกลม ห่อด้วย ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ 30 นาที

กรอกสำหรับพายเบอร์รี่เปิด 1. ในการทำไส้เบอร์รี่สำหรับพายเบอร์รี่แช่แข็ง ใส่เบอร์รี่ในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล (ประมาณ 150 กรัม) ใส่ซินนามอนและน้ำตาลวานิลลา ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพด ปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อนที่สุดจนแป้งและน้ำตาลละลาย เย็นลง. 2. หั่นสตรอว์เบอร์รี่สดผ่าครึ่ง เนยความร้อน (30 กรัม) ใส่น้ำตาลและสตรอเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ย่างเล็กน้อย. 3. อบกลีบอัลมอนด์ในกระทะที่แห้ง

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยและทาแป้งเบา ๆ นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น ตัดส่วนของแป้งออก มากกว่าครึ่งเล็กน้อย ม้วนออกและโอนไปยังจานอบที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง เกลี่ยแป้งให้เรียบรอบปริมณฑลของแบบฟอร์ม ตัดขอบอย่างระมัดระวัง เจาะแป้งให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็น รีดแป้งชิ้นที่สองแล้วหั่นเป็น 7 แผ่น

นำแบบฟอร์มกับแป้งที่เตรียมไว้ เทไส้เบอร์รี่สำหรับพายเบอร์รี่แช่แข็งลงไป โรยด้วยกลีบทอดครึ่งกลีบ ตอนนี้ใส่สตรอเบอร์รี่ (พร้อมกับเนย) แล้วใส่กลีบที่เหลือ วางแถบด้านบนในรูปแบบของตาข่าย ในชามใบเล็ก ผสมไข่กับนมสองสามหยด หล่อลื่นพวกเขา เปิดแป้งพิโรก

อบในเตาอบอุ่นถึง 180 กรัม ประมาณ 60 นาที ถ้าเค้กเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนตัด ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรพายเบอร์รี่ง่าย ๆ นี้!