ซุปถั่วเข้มข้นหอมกรุ่นเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน เชื่อว่าเป็นรุ่นที่อร่อยที่สุดที่เตรียมไว้บน ซี่โครงรมควัน. แต่คุณสามารถปรุงซุปถั่วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์และไม่ต้องทอด คุณจะเห็นความเรียบง่ายนี้ รุ่นลีนไม่มีอะไรเทียบได้กับซุปเนื้อรมควัน! สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมและปรุงถั่วให้ถูกต้องเพื่อให้ต้มนิ่มและไม่ทำให้จานเสีย

ซุปนี้มีผักมากมายและ "สารเพิ่มรสชาติ" จากธรรมชาติ - ขมิ้นเครื่องเทศมหัศจรรย์ และเพื่อให้ซุปน่าเบื่ออย่างสมบูรณ์คุณสามารถเสิร์ฟ croutons หอม ๆ จากขนมปังที่แห้งด้วยเนยกระเทียม จานดังกล่าวจะอบอุ่นและร่าเริงแม้ในวันที่มืดมนและเย็นชาที่สุด อย่าลืมทำอาหาร!

ส่วนผสม (สำหรับน้ำซุป 2 ลิตร)

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• พริกหวานครึ่งลูก
• รากผักชี 30-40 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• 1 บาแกตต์เก่าหรือ ciabatta
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย

วิธีทำซุปถั่วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วในน้ำต้มอุ่นสองสามชั่วโมง ด้วยการจัดการนี้ เวลาทำอาหารของซุปจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ถั่วจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในระหว่างการแช่

จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ซีเรียลแช่ไว้ ใส่ถั่วลงในหม้อ เทให้สะอาด น้ำเย็นและตั้งให้เดือด ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่เกลือลงในน้ำ ในกรณีนี้ถั่วต้องไม่ต้มให้นิ่ม

หลังจากเดือด 30-35 นาที ถั่วควรเริ่มต้มให้นิ่ม บางครั้งมันต้องใช้เวลามากขึ้น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับซีเรียล

ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ส่งมันฝรั่งลงในกระทะด้วยถั่วแล้วเติม ใบกระวาน. ต้ม 5-6 นาที

จากนั้นทำความสะอาดและหั่นผัก สับหัวหอม ก้อนเล็ก, แครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่ง - หลอด, พริกหยวก- ขนาดสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 1 ซม.

ส่งผักลงหม้อพร้อมซุปถั่ว

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและขมิ้นลงในซุป

ต้มซุปจนมันฝรั่งนิ่ม เมื่อปรุงซุปเสร็จแล้ว ให้ใส่เกลือลงไป

วิธีทำแครกเกอร์สำหรับซุปถั่ว

ขณะปรุงซุป ให้เตรียมขนมปังกรอบปรุงรสด้วยเนยกระเทียม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดบาแกตต์ที่ค้างหรือเชียบัตตาเป็นลูกบาศก์ขนาด 1-1.5 ซม.

ปอกกลีบกระเทียมหั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

บดกระเทียมในครกหรือมีดโดยตรงบนเขียง จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้

ผสมมวลจนเนียน

กระจายขนมปังหั่นบาง ๆ บนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันกระเทียมแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในช่วงเวลานี้แครกเกอร์จะแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เทซุปถั่วลันเตาลงในชาม เพิ่มแครกเกอร์หอมกำมือหนึ่งกำมือและผักใบเขียวสับเล็กน้อยด้านบน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรซุปถั่วที่เธอโปรดปราน โดยปกติจานนี้จะมีกลิ่นหอมน่าพอใจ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรุงซุปกับไก่ เนื้อรมควัน บนเตาหรือในหม้อหุงช้า และถ้าปรุงแล้วจะออกมาง่าย ซุปมังสวิรัติด้วยแคลอรีต่ำ

บางทีสิ่งที่คุณโปรดปรานอาจเป็นสูตรซุปถั่วที่ไม่มีมันฝรั่ง นักโภชนาการสมัยใหม่แนะนำให้ปฏิเสธการครอบตัดรากนี้เมื่อปรุงอาหาร เนื่องจากแป้งที่บรรจุอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนัก ดังนั้นโดยไม่รวมมันฝรั่งจากซุปถั่วและเพิ่มปริมาณผักอื่น ๆ เราจะได้รับอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น

ซุปอร่อยโดยไม่ต้องมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยโดยไม่ต้องมันฝรั่งเราต้องการ:

1. น้ำซุปหรือน้ำ -1.5-2 ลิตร;
2. ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย (200-250 กรัม);
3. หัวหอม - 1-2 ชิ้น (100 กรัม);
4. แครอท - 1-2 ชิ้น (200 กรัม);
5. น้ำมันสำหรับผัดผัก
6. เกลือและเครื่องปรุงรส

สูตรอาหาร

1. เราล้างถั่วในน้ำหลาย ๆ จากนั้นเติมน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 3 แล้วปล่อยให้บวม

คำแนะนำ:เพื่อให้ถั่วบวมเร็วขึ้น คุณสามารถซื้อถั่วสับได้ที่ร้าน

1. หากคุณกำลังปรุงซุปในน้ำซุป ให้ต้มเนื้อหรือเนื้อรมควันจนนุ่ม

1. เราเอาเนื้อออกมาเทถั่วลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับ ไฟเล็กๆกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้จานไหม้

คำแนะนำ:เพื่อเร่งกระบวนการปรุงซุปและประหยัดพลังงาน สามารถปรุงเนื้อสัตว์และถั่วไปพร้อม ๆ กันได้

1. ลบโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ ในระหว่างการปรุงถั่ว

คำแนะนำ:ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาโฟมออก

1. ตอนนี้เป็นผัก เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง

คำแนะนำ:เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมสับทำให้ฉีกขาดมากเกินไป ให้นำหัวที่ปอกแล้วไปแช่ตู้เย็นหรือน้ำเย็นไว้สำหรับ 15-20 นาที.

1. เราทำความสะอาดแครอทแล้วหั่นให้ละเอียด

คำแนะนำ:แครอทสามารถตัดได้ตามสะดวกสำหรับคุณ: ครึ่งวง, ลูกบาศก์, หลอดบาง ๆ และแม้แต่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ รสชาติของจานจะไม่เสื่อมลง

1. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันและส่งผักสับประมาณ 5-7 นาที

คำแนะนำ:คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทได้ทั้งในผักและเนย ระดับการคั่วขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: บางคนชอบผักที่กรุบกรอบ และบางคนชอบผัดจนสีเข้ม

1. เราผัดในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารมากขึ้น 15-20 นาที.

1. หากคุณกำลังเตรียมจานที่มีเนื้อ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเอามันออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด

1. เรากระจายเนื้อสับในน้ำซุปเดือด

คำแนะนำ:หากคุณกำลังทำอาหาร ตัวเลือกมังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์ก็สามารถข้ามรายการนี้ได้

1. ยังคงทำซุป 20-30 นาที

คำแนะนำ:ระดับความพร้อมของจานถูกกำหนดเป็นรายบุคคล: บางคนชอบซุปข้นและบางคนชอบถั่วที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย

1. เกลือจานของเราเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบสมุนไพร

คำแนะนำ:หากคุณใช้ใบกระวาน ให้นำใบกระวานออกจากซุปเมื่อคุณปรุงเสร็จ เนื่องจากเครื่องปรุงรสนี้สามารถเพิ่มความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ให้กับจานได้

1. ซุปถั่วของเราไม่มีมันฝรั่งพร้อมแล้ว จานสามารถเสิร์ฟพร้อมครีม, แครกเกอร์, ครูตองซ์

สูตรต้นตำหรับต้มถั่วไร้มันฝรั่ง

บางครั้งคุณต้องการทำบางสิ่งที่แปลกใหม่สำหรับมื้อกลางวันและในขณะเดียวกันก็ให้แคลอรีต่ำ ซุปอะไรที่จะปรุงถ้าทันใดนั้นไม่มีมันฝรั่งหรือเนื้อที่บ้าน? ฉันนำเสนอสูตรสำหรับซุปถั่วธรรมดาที่ไม่มีมันฝรั่งและไม่มีเนื้อสัตว์ ในจานนี้เราจะแทนที่โปรตีนจากเนื้อสัตว์ด้วยไก่โดยใช้ไข่ ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องประหลาดใจ รสชาติไม่ธรรมดาซุปปกติ

ในการเตรียมถั่วลันเตาเราต้องการ:

• น้ำ - 1.5-2 ลิตร;
• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย (200-250 กรัม);
• หัวหอม - 1 ชิ้น (50 กรัม);
• แครอทสด - 1 ชิ้น (50 กรัม)
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันทอด;
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. แยกถั่วและล้างในน้ำหลาย ๆ แล้วปล่อยให้บวมสำหรับ 5-6 ชั่วโมง, ตลอดทั้งคืน.

คำแนะนำ:เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น คุณสามารถซื้อถั่วที่สับแล้วในร้านได้

1. ใส่ถั่วบวมในน้ำเดือด เมื่อปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คำแนะนำ:เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา

1. ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาดผัก เราตัดหัวหอมและแครอทด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ลูกบาศก์, แหวน, แถบ
2. ผัดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ถ้าคุณชอบผักผัดสีเข้ม คุณสามารถปรุงผักผัดให้มากขึ้นได้

คำแนะนำ:สำหรับการทอดสามารถใช้ส่วนผสมของผักและ เนย. จากนั้นผักจะไม่ไหม้ แต่จะได้รับรสที่น่าสนใจ

1. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วปรุงให้มากขึ้น 25-30 นาทีบนกองไฟขนาดเล็ก
2. ระหว่างที่น้ำซุปกำลังปรุง เราก็แบ่งภาชนะเล็กๆ สาม ไข่ไก่เกลือและปัด
3. เทมวลไข่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้าน
4. หลังจากเย็นตัวลงชั้นของไข่เจียวที่ได้จะถูกบิดด้วยม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคม
5. ต่อ 5 นาทีจนพร้อมใส่เกลือในจานของเราใส่เครื่องปรุงรสสมุนไพรและเทไข่เจียวสับ
6. อาหารซุปถั่วมังสวิรัติเกือบไม่มีมันฝรั่งพร้อม คุณสามารถกินร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปัง

ซุปถั่วใส่เครื่องเทศและขาหมู

ซุปน้ำซุปข้นช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าให้ระบบทางเดินอาหารมากเกินไป ซุปถั่วลันเตาเข้มข้นที่ไม่มีมันฝรั่งจะให้ความรู้สึกอิ่มนานจะทำให้คุณพอใจกับกลิ่นและรสชาติ

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย (400-500 กรัม)
• น้ำ - 2-3 ลิตร
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น (150-200 กรัม);
• แครอทสด - 2-3 ชิ้น (150-200 กรัม)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ขาหมู - 2 ชิ้น (500-600 กรัม);
• เครื่องเทศที่ชอบ - 1 พวง;
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันสำหรับผัดผัก
• แครกเกอร์

สูตรซุปถั่ว

1. คัดแยกถั่วอย่างระมัดระวังล้างในน้ำหลาย ๆ และตั้งให้เดือดบนไฟอ่อน
2. เรารวบรวมเครื่องเทศเป็นพวง: อาจเป็นผักชีฝรั่งแห้ง, คื่นฉ่าย, ยี่หร่า, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ใส่ในถุงผ้ากอซ
3. เราล้าง ขาหมูในหลายน่านน้ำ
4. นำเครื่องเทศใส่ก้านลงในน้ำซุป ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 60 นาที.

คำแนะนำ:ต้องใช้เวลามากในการต้มถั่วในมันฝรั่งบด เก็บสะสมความอดทน

1. นำโฟมออกจากของเหลวด้วยช้อน slotted
2. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้าง แล้วสับให้ละเอียดในวิธีที่สะดวก
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางและผัดผัก สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ทั้งผักและเนย หากการทอดกลายเป็นสีเข้ม ซุปจะได้สีเข้มขึ้นในภายหลัง
4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้เตรียม croutons ในกระทะที่สะอาด ให้ทอดขนมปังขาวหรือดำโดยไม่ใช้น้ำมัน หั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2x2 ซม. คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อทำให้ขนมปังแห้งได้

คำแนะนำ:คุณสามารถซื้อแครกเกอร์สำเร็จรูปที่มีรสชาติต่างกันได้ สิ่งนี้จะทำให้ความคิดริเริ่มของจาน

1. เรานำเครื่องเทศและขาต้มออกจากซุป
2. เราทิ้งเครื่องเทศและแยกเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป ยังคงทำซุป 10-15 นาที.

คำแนะนำ:แยกชิ้นส่วนเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เศษกระดูกเข้าไปในเครื่องปั่น ซึ่งอาจทำให้มีดเสียหายได้

1. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยซุป เราบดมวลร้อนในเครื่องปั่นและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที เพิ่ม croutons ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ทำอาหารกับเรา:

เพื่อเตรียมซุปถั่วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตและในวรรณกรรมเฉพาะเรื่อง อาหารไดเอท. การทำอาหารจานนี้ไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกถั่วคุณภาพดีและปรุงให้ถูกต้องสำหรับการปรุงอาหาร แล้วอย่างอื่นจะตามมาเอง อาหารดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์อย่างเข้มงวดหรืองดเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลอื่นอย่างแน่นอน

เกี่ยวกับประโยชน์ของซุปถั่ว

ซุปถั่วเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของอาหารรัสเซีย ได้รับความนิยมอย่างมากตั้งแต่สมัยโซเวียต อาหารจานแรกนี้รวมอยู่ในเมนูโรงอาหารของสถานประกอบการ โรงเรียน และโรงเรียนอนุบาล ซุปนี้จัดทำขึ้นในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และที่อื่นๆ จัดเลี้ยง. การกินอาหารจานนี้ในฤดูหนาว ในสภาพอากาศหนาวเย็นจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เพราะซุปร้อนแสนอร่อยจะไม่ทำให้คุณหยุดนิ่งและจะช่วยให้คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมนั้นค่อนข้างแตกต่าง แคลอรี่สูงและไม่เหมาะกับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงไม่ชอบทำซุปถั่วและไร้ประโยชน์ แค่เอาเนื้อออกจากองค์ประกอบก็เพียงพอแล้วและจานจะกลายเป็นแสงที่ละเอียดอ่อนในรสชาติและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

สาว ๆ ที่ลดน้ำหนักสามารถกินซุปถั่วได้อย่างน้อยทุกวันแคลอรี่จะไม่เพิ่มขึ้นจากสิ่งนี้

ยังคงมีแบบแผนร่วมกันในหมู่คนที่จานถั่วใด ๆ ทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยซึ่งเป็นสาเหตุที่ซุปถั่วมักถูกเรียกว่า "ดนตรี" แต่นี่จะเป็นจริงก็ต่อเมื่ออาหารจานนี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้น เนื่องจากการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วสามารถทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้ คุณสามารถกินถั่วลันเตาไม่ติดมันโดยไม่ต้องกลัว ผักถูกย่อยอย่างสมบูรณ์และลำไส้จะไม่รู้สึกไม่สบาย สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

นักโภชนาการมืออาชีพเชื่อว่าพืชตระกูลถั่วรุ่นแรกที่ไม่ติดมันนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของ คุณค่าทางโภชนาการและ ความอร่อยรุ่นเนื้อคลาสสิกเพราะ:

• เมื่อน้ำซุปไม่รวมเนื้อสัตว์ กลิ่นหอมละมุนถั่วเริ่มรู้สึกสว่างขึ้นมาก
• ซุปข้นผักกลายเป็นนุ่มและนุ่มกว่าซุปเนื้อเด็กและผู้สูงอายุจะมีความสุขที่ได้กินมัน
• โปรตีนจากผักซึ่งอุดมไปด้วยอาหารสำเร็จรูปซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ไม่ทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักในร่างกาย ในทางกลับกัน โปรตีนจากพืชและเส้นใยหยาบซึ่งมีอยู่ในส่วนผสม ซุปลีนมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษอย่างมีประสิทธิภาพ
• ซุปร้อนแสนอร่อยจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวันและหลีกเลี่ยงขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หากคุณปรุงเนื้อรมควันก่อนกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์จะทำให้ความอยากอาหารรุนแรงขึ้นอย่างรวดเร็วและบุคคลนั้นกินมากกว่าที่เขาต้องการจริงๆ

วิธีทำอาหารจานนี้แบบลีน

บางคนไม่ชอบหลักสูตรแรกถั่วเพราะสร้างความรู้สึกหนักในท้อง อันที่จริงการรวมกันของพืชตระกูลถั่วกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อรมควันทำให้ตอไม้และตับอ่อนมีภาระ

แต่เพื่อไม่ให้ล้มเลิกกับอาหารจานโปรด คุณก็ปรุงได้ ตัวเลือกอาหาร. มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยและย่อยง่ายกว่ามาก ซุปถั่ว-มันฝรั่งบดหากไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงได้ทั้งจากถั่วที่ซื้อมาและจากถั่วแห้งจากแปลงสวนของคุณเอง

ในการเตรียมซุปลีนคุณต้อง:

• แช่ถั่วแห้งประมาณสองชั่วโมงครึ่งเพื่อให้บวมและเพิ่มขนาดอย่างเหมาะสม
• ปอกหัวหอมและสับละเอียด;
• ล้าง, ปอกเปลือก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง;
• ผัดส่วนผสมเหล่านี้ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองดี คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย วางมะเขือเทศไม่เหมาะสำหรับซุปถั่ว
• ล้างถั่วใส่ในน้ำซุปเดือด
• ใส่เกลือ ใบกระวานขนาดกลางสองใบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด;
• นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดปรุงถั่วจนนุ่มประมาณสี่สิบห้านาที ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนพิเศษที่มีรูเพื่อไม่ให้ไขมันออกไปพร้อมกับโฟม
• นำใบกระวานออกแล้วใส่น้ำมันที่เหลือลงไปผัดเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที
• หากมีการต้มน้ำมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถเติมของเหลวได้
• เพิ่มสมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) นำหม้อออกจากเตา ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ใส่ประมาณสิบนาที หลังจากนั้นสามารถเทจานลงในจานได้

คุณสามารถใช้สมุนไพรสดแทนสมุนไพรแห้งได้ คุณสามารถเติมซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือ มายองเนสลีนแต่มันจะออกมาอร่อยและไม่ต้องใส่น้ำสลัดเพิ่ม เวลาทำอาหารเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมงควรแช่ถั่วล่วงหน้า

วิธีทำซุปเนื้อ

ในการทำซุปถั่วลันเตาในหม้อหุงช้าหรือในกระทะธรรมดา พนักงานต้อนรับไม่ต้องใช้เวลาในการทำอาหารมาก น้ำซุปเนื้อและนี่เป็นข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย แม้จะมีความเรียบง่ายและประโยชน์ของสูตรอาหารแบบลีน แต่แม่บ้านหลายคนก็ยังชอบ สูตรคลาสสิคถั่วลันเตาจานแรกพร้อมเนื้อและเนื้อรมควัน คุณยังสามารถนำไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำอาหาร

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารด้วยเนื้อหมูที่ซื้อมาจากตลาดเกษตร แต่ในกรณีนี้น้ำซุปจะปรุงเป็นเวลานาน หากเป็นซุปสำหรับ อาหารเด็ก, ควรเลือกเนื้อสัตว์ธรรมชาติ หากปฏิคมต้องการปรุงชิ้นแรกอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปได้

ในการสร้างเนื้อในหลักสูตรแรกคุณต้อง:

• แช่ถั่วโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับการทำซุปลีน
• เตรียมเนื้อย่างในลักษณะเดียวกัน หัวหอมและแครอทขูด ในระหว่างการเตรียมการทอดควรกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หากพนักงานต้อนรับมองข้ามและหัวหอมและแครอทสีน้ำตาลเข้มปรากฏขึ้นพวกเขาจะต้องเอาช้อนออกอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นซุปจะกลายเป็นรสขม
• ต้มถั่วและเนื้อจนนิ่ม
• เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือก ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมกับผักย่าง
• เมื่อมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถใส่เกลือ ปรุงรสใดๆ ก็ได้ สมุนไพรสดหรือแห้ง ใดๆ ซุปเนื้อรวมทั้งถั่ว ผักชี หรือโหระพาสีม่วงจะได้ผลดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากเจ้าของบ้านวางแผนที่จะปฏิบัติต่อไม่เพียงแต่สมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์เลี้ยง (แมวหรือสุนัข) ที่มีซุปด้วย ก็ควรงดเครื่องเทศ เนื่องจากสัตว์เลี้ยงจะไม่ทนต่อกลิ่นของพวกมัน

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารคอร์สแรก หมูสามชั้นหรือเนื้อซี่โครงที่ซื้อจากตลาดเกษตรจากชาวนา เนื้อคุณภาพควรมีสีชมพูอ่อน ขอแนะนำให้ตัดน้ำมันหมูก่อนปรุงน้ำซุปเนื้อ มิฉะนั้น ซุปจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป แล้วนำไปเกลือที่บ้านหรือทำสนับมืออร่อยๆ

หากจานนั้นมีไว้สำหรับอาหารทารก ควรทำดังนี้: เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้นำออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ ชิ้นเหล่านี้จะถูกวางในชามซุปหรือวางซ้อนกันในกระทะ ในกรณีนี้จะสะดวกสำหรับเด็กที่จะกินและพวกเขาจะไม่สามารถสำลักกระดูกขนาดเล็กได้ นอกจากนี้ ด้วยวิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะนี้ คุณไม่ต้องบ้วนและพับกระดูกใกล้จาน

คุณสมบัติการออกแบบและการส่ง

เด็กมักปฏิเสธที่จะกินอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปผักเพราะมันดูไม่น่ากิน เพื่อแก้ปัญหานี้เพียงแค่ตกแต่งจานสำเร็จรูปในแบบเดิมก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ บางครั้งเด็กๆ ก็ไม่ชอบความข้นเหมือนน้ำซุปข้น อาหารพร้อมทานในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำเล็กน้อย และน้ำซุปจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น คล้ายกับซุปผักทั่วไป

ขณะที่กำลังปรุงซุป พนักงานต้อนรับสามารถเตรียมขนมปังดำหรือขนมปังดำเป็นอาหารว่างได้ ขนมปังขาว. สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

หลังจากนั้น ครูตองซ์จะเสิร์ฟพร้อมซุป สามารถเพิ่มลงในจานแรกก่อนเสิร์ฟหรือเพียงแค่วางบนจานรองข้างจานซุป บางครั้งครูตองซ์จะเสิร์ฟในแจกันแก้วขนาดใหญ่หรือชามพลาสติก ประดับด้วยกิ่งก้านของผักใบเขียว

วิธีการเลือกถั่วที่มีคุณภาพ

จานแรกทำเอง สูตรง่ายๆ, มันจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากถ้าคุณเลือกถั่วที่ดี เมื่อซื้อ คุณต้องใส่ใจไม่เฉพาะกับราคาของถั่วที่บรรจุหีบห่อเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึง รูปร่าง. หากบรรจุภัณฑ์ส่งกลิ่นเหม็น ให้ต้ม ซุปอร่อยจะไม่ทำงานอย่างแน่นอน เป็นไปได้มากว่าถั่วจะถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม (เช่นในสภาพที่มีความชื้นสูง 0 และมีเชื้อราปรากฏขึ้น การปรากฏตัวของจุดสีเทาบนพื้นผิวของถั่วก็บ่งบอกถึงเชื้อราด้วย

นอกจากนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปถั่วลันเตาตามสูตรใด ๆ คุณต้องพิจารณา:

• วันหมดอายุของสินค้า;
• สีของเขา ถั่วคุณภาพมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอมเหลืองโดยไม่มีการเคลือบสีเข้มหรือสีเทา
• ผู้ผลิต. เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ในประเทศ
• ลักษณะถั่ว พวกเขาทั้งหมดควรมีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกัน

แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะทำซุปถั่วเพราะคิดว่ากระบวนการนี้ยากมาก อันที่จริงนี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด จานถั่วจานแรกเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ ทั้งแบบลีนและแบบคลาสสิก ซุปจะอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน คุณสามารถกินอาหารจานนี้หลายครั้งต่อสัปดาห์สำหรับมื้อกลางวัน ไม่แนะนำซุปถั่วสำหรับอาหารค่ำ

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดีที่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าและเร็วกว่า ไม่เหมือนโปรตีนจากสัตว์ ด้วยเหตุนี้อาหารถั่วจึงเหมาะสำหรับอาหารปลอดเนื้อสัตว์และการอดอาหาร เหนือสิ่งอื่นใดซุปนี้อร่อยและมีสีสันมากและเด็ก ๆ ก็ชอบ ข้อเสียอย่างเดียวคือซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก ใช้เวลาปรุงอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และถ้าคนในครอบครัวของคุณไม่พอใจกับตัวเลือกนี้ในการเตรียมหลักสูตรแรก คุณสามารถเสนอให้ ซึ่งง่ายต่อการปรุงตามสูตรของเรา



- ถั่ว 1 แก้ว
- น้ำ 1300 มล.
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- ใบกระวาน;
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักใบเขียวสำหรับแต่งตัว
- เนย 30 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างถั่วแห้งหนึ่งแก้วให้สะอาด จำนวนมากน้ำแล้วโอนไปยังชามและเติมน้ำ เราทิ้งถั่วไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ที่ดีที่สุดคือตอนกลางคืน สักพักจะสังเกตว่าถั่วบวม ตอนนี้เราส่งไปที่กระทะแล้วเทน้ำสะอาด 1300 มล. คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่าหรือเปลี่ยนแค่บางส่วนก็ได้ หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุไว้ซุปถั่วจะมีความหนาแน่นในอุดมคติ

เราใส่กระทะบนกองไฟเพิ่มใบกระวาน ปรุงถั่วด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากต้มถั่วประมาณ 1 ชั่วโมง ควรใส่แครอทลงไป เราทำความสะอาดและตัดเป็นวงกลม ตอนนี้ต้มถั่วและแครอทในกระทะ

ผ่านไปสองชั่วโมง เรานำใบกระวานออกจากซุป นี้มันมาก จุดสำคัญ,ไม่ควรละเลย. ส่วนผสมน้ำซุปทั้งหมดที่ต้องการ การรักษาความร้อนพร้อมและพร้อมที่จะก้าวไปสู่ขั้นต่อไป ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับลงในซุปถั่ว

ใช้เครื่องปั่นแช่น้ำ เราขัดถั่วด้วยแครอทในซุป เราทำอย่างระมัดระวัง ซุปควรจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน

นำหม้อซุปถั่วใส่เตาแล้วนำไปต้ม ยังคงต้องใส่เนยสักชิ้นเพื่อให้มีรสชาติอันสูงส่งและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม และปรุงรสซุปถั่วด้วยสมุนไพรสด โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง ซุปถั่วลันเตาเสิร์ฟพร้อม

ฉันขอแนะนำให้ลองใช้สูตรซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ แม้จะเตรียมง่าย แต่หลายคนหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารจานนี้เพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำซุปถั่วเพื่อให้ถั่วต้ม ท้ายที่สุดซีเรียลควรจะนิ่มและเคี้ยวได้ดี แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป

สูตรทำซุปถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย (จาน 300 มล.)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ใบกระวาน
• กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• พริกไทยดำ
• น้ำซุปผักหรือน้ำ 1.8 ลิตร

วิธีต้มถั่วให้เดือด

ไม่มีความลับในการทำอาหารซีเรียล มีเพียงกฎที่ต้องปฏิบัติตามหากคุณต้องการให้ถั่วต้มในซุปได้ดี:

1. เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับชนิดของซีเรียลที่คุณซื้อ ถั่วแห้งสามารถทั้งเปลือกและสับ ถั่วแห้งทั้งเมล็ดสามารถต้มได้ด้วยการแช่ซีเรียลในเบื้องต้นเท่านั้น ถั่วลันเตาต้มเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่มีปัญหาและแช่
2. แนะนำให้แช่เมล็ดธัญพืชเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการต้มถั่วดังกล่าวลงในน้ำในระหว่างการแช่แนะนำให้เติม 0.5 ช้อนชา โซดา. ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมสะเด็ดน้ำโซดาและล้างถั่ว
3. แนะนำให้ล้างซีเรียลใด ๆ ทั้งแห้งและแช่ก่อนปรุงอาหารในน้ำ 2-3 ล้างถั่วจนน้ำไหลค่อนข้างใส
4. เพื่อให้ถั่วต้มในน้ำซุปได้ดี จะต้องต้มก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลืออย่างน้อย 30 นาที
5. เมื่อใช้ คุณไม่ต้องรอให้ถั่วต้มเป็นโจ๊ก คุณสามารถช่วยให้มันบดเป็นมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น แต่ในกรณีนี้ ถั่วควรจะนิ่มและเคี้ยวง่าย

วิธีทำซุปถั่ว

เทน้ำลงในหม้อหรือนำของเหลวไปต้ม ใส่ในน้ำเดือด, ถั่วที่ล้างไว้ล่วงหน้า หากใช้เมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี ต้องแช่เมล็ดไว้ ต้มถั่วเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ทันทีที่ถั่วต้มเล็กน้อยให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ หากน้ำเดือด ให้เติมน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ

เราถูแครอทที่ล้างและปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นหมากฮอส ผัดผักในน้ำมันสักครู่

เราเปลี่ยนมันเป็นหม้อซุปถั่ว ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ผัดจนมันฝรั่งนิ่ม

มาชิมซุปถั่วกันดีกว่า เกลือพอไหม? หากจำเป็นให้เพิ่ม สับกลีบกระเทียมและใบผักชีฝรั่ง ตามสูตรนี้ เครื่องเทศหลายชนิดจะถูกเติมลงในซุปถั่วลันเตาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน กระเทียม และผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ ปิดฝาหม้อแล้วนำออกจากเตา

ควรปล่อยให้ซุปยืนประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เครื่องเทศให้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุป เทคนิคนี้จะช่วยให้เราได้ซุปถั่วที่อร่อยมากโดยไม่มีเนื้อสัตว์

ก่อนเทซุปลงในชาม ให้คนให้เข้ากันด้วยทัพพีหลายๆ ครั้ง ถั่วมักจะตกอยู่ก้นจาน จำคุณลักษณะนี้ไว้เสมอเมื่อให้ความร้อนซุป - ถ้าคุณไม่ผัดในกระบวนการ มีโอกาสที่ถั่วต้มที่ตกตะกอนลงไปด้านล่างจะเริ่มไหม้