การผลิตช็อกโกแลตเพสต์ ช็อกโกแลตสเปรดมังสวิรัติ สเปรดช็อกโกแลตมังสวิรัติ

11.10.2021 คุ้กกี้

มันเรียกว่าเจียนดูยา

สีน้ำตาลเข้มกลิ่นหอมหวานสม่ำเสมอแน่น วางไม่ควรเทไหลหรือสลาย ในขนมนี้ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์โกโก้ควรมีอย่างน้อย 12% พาสต้าที่ไม่มีส่วนผสมทางเคมีจะถูกเก็บไว้นานถึง 6 เดือน บรรจุในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว (ขวด) ตั้งแต่ 20 ถึง 500 มล. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดฝา

Gianduia เป็นอาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ของตูรินในศตวรรษที่ 19 การแพร่กระจายของช็อกโกแลตที่มีส่วนประกอบของถั่วในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการเพิ่มขึ้นของราคาเมล็ดโกโก้และภาษีช็อกโกแลตหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ผู้สร้างช็อกโกแลตนัทนูเทลล่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Pietro Ferrero ลูกกวาด มันถูกกล่าวหาว่าเขาคิดค้นขนมนี้โดยบังเอิญโดยพยายามหาวิธีขายช็อคโกแลตที่ละลายและไม่อยู่ในรูปร่าง วิธีแก้ไขคือทามวลลูกอมช็อกโกแลตถั่วบนขนมปังขาว

ในอิตาลี ข้อกังวลของ Ferrero เชี่ยวชาญด้านการวางช็อกโกแลต และในเยอรมนี ข้อกังวลของ Schwartau ในรัสเซีย พาสต้าผลิตโดย Arfo CJSC, Krasny Oktyabr JSC ลูกกวาดชาวรัสเซียบางคนในการผลิตช็อคโกแลต - นัทวางชอบถั่วไพน์

วางช็อคโกแลตใช้ไม่เพียง แต่เป็นจานเดียว (กระจายบนขนมปังขาว) แต่ยังรวมอยู่ในคอมเพล็กซ์ - เค้ก, ขนมอบ, บิสกิต, แพนเค้ก, ไอศครีม

ดูสิ่งนี้ด้วย

เนยถั่วเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารอเมริกัน

เขียนรีวิวเกี่ยวกับบทความ "Chocolate Paste"

หมายเหตุ



ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เครื่องดื่ม

ช็อคโกแลต

ข้อความที่ตัดตอนมาเกี่ยวกับช็อกโกแลตพาส

Rostov เช็ดมือเปื้อนกางเกงมองย้อนกลับไปที่ศัตรูและต้องการวิ่งต่อไปโดยเชื่อว่ายิ่งเขาก้าวไปข้างหน้าเท่าไรก็ยิ่งดี แต่ Bogdanich แม้ว่าเขาจะไม่ได้มองและไม่รู้จัก Rostov เขาก็ตะโกนใส่เขา:
- ใครวิ่งอยู่กลางสะพาน? อยู่ทางขวา! จังเกอร์กลับมา! เขาตะโกนอย่างโกรธจัดและหันไปหาเดนิซอฟซึ่งอวดความกล้าหาญของเขาขี่ม้าไปบนกระดานของสะพาน
- ทำไมต้องเสี่ยงกัปตัน! คุณควรลงไป” ผู้พันกล่าว
- อี! เขาจะพบผู้กระทำความผิด” Vaska Denisov ตอบโดยหันหลังให้กับอานของเขา

ในขณะเดียวกัน Nesvitsky, Zherkov และเจ้าหน้าที่ของบริวารยืนอยู่ด้วยกันนอกช็อตและมองดูคนกลุ่มเล็กๆ กลุ่มนี้ในชาโกสีเหลือง แจ็กเก็ตสีเขียวเข้มปักด้วยเชือก และกางเกงขายาวสีน้ำเงิน ฝูงคนใกล้สะพาน จากนั้นอีกด้านหนึ่ง ที่หมวกคลุมสีน้ำเงินและกลุ่มต่างๆ ที่เข้าใกล้ในระยะไกลพร้อมกับม้าที่สามารถจดจำได้ง่ายว่าเป็นเครื่องมือ
สะพานจะถูกไฟไหม้หรือไม่? ใครมาก่อน? พวกเขาจะวิ่งขึ้นไปจุดไฟเผาสะพาน หรือชาวฝรั่งเศสจะขี่กระป๋องฉีดแล้วฆ่าพวกเขา? ทหารจำนวนมากที่ยืนอยู่เหนือสะพานได้ถามคำถามเหล่านี้โดยไม่ตั้งใจ และในแสงยามเย็นที่สดใส ได้มองไปที่สะพานและเสือกลาง และอีกด้านหนึ่ง ที่หมวกสีน้ำเงินเคลื่อนที่ด้วย ดาบปลายปืนและปืน
- โอ้! รับเสือ! - Nesvitsky กล่าว - ไม่เกินกระป๋องยิงตอนนี้
“เขาชักนำคนจำนวนมากไปโดยเปล่าประโยชน์” เจ้าหน้าที่บริวารกล่าว
“แน่นอน” เนสวิตสกีกล่าว - ที่นี่พวกเขาจะส่งเพื่อนที่ดีสองคน เหมือนกันหมด
“อ๊ะ ความเป็นเลิศของคุณ” Zherkov แทรกแซงโดยไม่ละสายตาจากเสือกลาง แต่ทั้งหมดด้วยท่าทางไร้เดียงสาของเขาเพราะเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเดาว่าสิ่งที่เขาพูดนั้นจริงจังหรือไม่ - โอ้ ฯพณฯ! ตัดสินยังไง! ส่งคนสองคน แต่ใครจะให้วลาดิเมียร์กับธนูแก่เรา? ดังนั้น แม้ว่าพวกเขาจะตีคุณ คุณก็สามารถจินตนาการถึงฝูงบินและโค้งคำนับได้ด้วยตัวเอง Bogdanich ของเรารู้กฎเกณฑ์
- อืม - เจ้าหน้าที่ของบริวารพูด - นี่คือ buckshot!
เขาชี้ไปที่ปืนฝรั่งเศสซึ่งถูกถอดออกจากแขนขาและรีบขับออกไป
ทางฝั่งฝรั่งเศส ในกลุ่มที่มีปืน ควันปรากฏขึ้น อีกกลุ่มที่สาม เกือบจะพร้อมกัน และในขณะที่เสียงของการยิงนัดแรกมาถึง เสียงที่สี่ก็ปรากฏขึ้น สองเสียง ทีละเสียง และสาม

คนแรกที่เดาว่าจะทาช็อกโกแลตบนขนมปังคือ Pietro Ferrero ความคิดเรื่องอาหารอันโอชะใหม่มาถึงเขาเพราะขนมละลาย วันนี้คุณสามารถซื้ออร่อยสำเร็จรูปหรือทำเองได้ มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้คุณเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ช็อคโกแลตโฮมเมดเป็นที่นิยมมากในหมู่เด็กและผู้ใหญ่

วิธีทำช็อคโกแลตวางที่บ้าน - หลักการพื้นฐาน

ช็อกโกแลตสำเร็จรูปสามารถพบได้ในร้านค้าต่างๆ ตั้งแต่ร้านค้าเล็กๆ ไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นอีกครั้งที่ยืนยันถึงรสชาติอันละเอียดอ่อนอันน่าทึ่งซึ่งจะดึงดูดทุกคนโดยไม่คำนึงถึงเพศและอายุ แต่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักประกอบด้วยสารปรุงแต่ง:

สารกันบูด;
รสชาติ;
สีย้อม;
สารปรุงแต่งรส
สารเพิ่มความข้น

ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกันก็มีส่วนผสมจากธรรมชาติน้อยลงในการวางช็อกโกแลตทุกปี เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริง ควรใช้สูตรสำหรับวางช็อกโกแลตที่บ้าน วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมขนม ทุกคนจะเลือกตัวเลือกที่จะคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลด้วยตัวเขาเอง

รสชาติของช็อกโกแลตเพสต์ที่ปรุงอย่างอิสระจะไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ในขณะเดียวกัน ขนมโฮมเมดจะมีประโยชน์มากกว่าสินค้าในร้านค้าหลายเท่า ข้อได้เปรียบหลักของการวางช็อกโกแลตดังกล่าวคือองค์ประกอบถูกควบคุมโดยผู้ที่เตรียมอาหารอย่างสมบูรณ์

สิ่งนี้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

มีหลักการพื้นฐานบางประการในการทำช็อกโกแลตสเปรดให้อร่อย พนักงานต้อนรับทุกคนควรรู้พวกเขา ในหมู่พวกเขา:

นมใช้เฉพาะที่มีปริมาณไขมันสูงเท่านั้น อาจเป็นแบบชนบทหรือซื้อจากร้านค้า
แทนที่จะใช้เนย ควรใช้เนยเทียมหรือมาการีนในสูตรทาช็อกโกแลต เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบ ควรมีน้ำมันจากพืช
ในระหว่างการเตรียมขนมโดยไม่คำนึงถึงสูตรคุณต้องเติมเกลือ 1 หยิบมือ นี้จะช่วยเติมช็อกโกแลตสำเร็จรูปที่มีรสชาติผิดปกติ ผลิตภัณฑ์อย่างเกลือจะเน้นที่ความหวานของอาหารเท่านั้น โดยเน้นที่ช็อกโกแลต
ขอแนะนำให้ปรุงพาสต้าในห้องอบไอน้ำ วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่จะเน้นเฉพาะรสชาติที่ประณีตของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น ทำได้โดยการให้ความร้อนสม่ำเสมอของส่วนผสมแต่ละอย่าง หลังจากนั้นพวกเขาสามารถผสมกับเครื่องปั่นจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องกลัวว่าจะไหม้ส่วนประกอบใดส่วนหนึ่งของแป้ง

วันนี้มีหลายวิธีในการทำช็อกโกแลตวางของคุณเอง ตัวอย่างเช่น รุ่นคลาสสิก ใส่ถั่วหรือไวท์ช็อกโกแลต สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์โดยไม่คำนึงถึงสูตรมีเนื้อหาแคลอรี่สูง มี 360-560 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม รูปจะผันผวนขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ทำขึ้นวางช็อคโกแลต ดังนั้น คนที่ดูแลรูปร่างจึงควรใช้ความหวานนี้อย่างระมัดระวังและอย่าใส่เข้าไปในอาหารประจำวันของพวกเขา

สูตรนมช็อกโกแลต

การทำช็อกโกแลตสเปรดของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ล่วงหน้ารวมถึงปฏิบัติตามอัลกอริธึมของการกระทำบางอย่าง ผลที่ได้คือการรักษาที่อร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

หนึ่งในสูตรอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือนมช็อกโกแลต เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการของจาน ในหมู่พวกเขา:

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูง ถ้าเป็นไปได้ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากนมของหมู่บ้าน
พาสต้าจะอร่อยกว่าถ้าใส่ผงโกโก้แทนช็อกโกแลตธรรมดา

โดยทำตามเทคนิคง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้ช็อกโกแลตเพสต์ที่ละเอียดอ่อนมาก ซึ่งจะทิ้งรสครีมที่ค้างอยู่ในคอเอาไว้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำช็อคโกแลตวางที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร แป้งประกอบด้วย 2 ส่วน: แห้งและของเหลว แต่ละคนมีส่วนผสมของตัวเอง

สำหรับส่วนที่แห้ง ให้นำผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

น้ำตาล - 2 ถ้วย;
แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา;
วานิลลิน - 1 กรัม

ส่วนของเหลวประกอบด้วยส่วนผสมเช่น:

นมที่มีปริมาณไขมันสูง - 500 มล.
เนย - 200 กรัม

ตามสูตรสำหรับวางช็อกโกแลตโฮมเมดที่ใช้นมไขมันเต็มและโกโก้จากส่วนผสมในปริมาณที่กำหนดผลลัพธ์ควรอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัมของจานที่ทำเสร็จแล้ว

ต้องเตรียมส่วนที่แห้งและของเหลวของอาหารอันโอชะแยกจากกัน ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการในส่วนที่แห้งของจาน เธอเตรียมตัวอย่างเรียบง่าย ส่วนประกอบทั้งหมดจากรายการผลิตภัณฑ์จะถูกผสมในภาชนะแยกต่างหาก

จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนของเหลวได้ กระบวนการนี้ค่อนข้างซับซ้อนและต้องมีลำดับที่แน่นอน:

เทนมลงในภาชนะพิเศษ
ใส่เนยลงไป
วางภาชนะที่มีส่วนผสมเพิ่มลงในกองไฟเล็กน้อย
รอจนนมเริ่มเดือด
เทส่วนที่แห้งลงในของเหลวเดือด
ปรุงช็อกโกแลตในอนาคตต่อไปโดยกวนอย่างแรงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของจานสำเร็จรูป
เก็บพาสต้าในอนาคตด้วยความร้อนต่ำอีกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้หนา
เทวัตถุดิบสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เหมาะสม

เมื่อพาสต้าเย็นสนิทแล้วก็สามารถปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นได้ ในวันถัดไป ผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวเต็มที่และเหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป

วิธีทำช็อกโกแลตโกโก้เพสต์

ช็อกโกแลตโกโก้มีรสชาติเหมือนนูเทลล่าซึ่งหาซื้อได้ในเกือบทุกร้าน แต่ข้อได้เปรียบหลักของขนมโฮมเมดนั้นอยู่ที่องค์ประกอบจากธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งพนักงานต้อนรับใช้ในการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ พาสต้าโฮมเมดมีความหนาที่เหมาะสม ซึ่งช่วยให้คุณทาบนคุกกี้หรือขนมปังปิ้งได้

เคล็ดลับในการทำช็อคโกแลตวางที่บ้านอยู่ในสูตร ประกอบด้วยส่วนผสมที่สำคัญมาก 2 อย่าง ได้แก่ โกโก้และเฮเซลนัท พวกเขาเป็นผู้เติมความละเอียดอ่อนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

สูตรสำหรับช็อกโกแลตโฮมเมดกับโกโก้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

นม - 4 ถ้วย;
น้ำตาล - 4 ถ้วย;
เนย - 100 กรัม
โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
เฮเซลนัท - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - ½ช้อนชา

ประโยชน์หลักของขนมโฮมเมดคือไม่มีสารกันบูดและสารเพิ่มความข้นที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ขายในร้าน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถให้ช็อกโกแลตกับเด็กเล็กและผู้ที่แพ้ส่วนประกอบเหล่านี้ได้

ในการเตรียมโอชะแบบโฮมเมด คุณต้องทำตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

ผสมแป้งกับโกโก้
ร่อนส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด
ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ค่อยๆ เริ่มเติมนม เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ผสมองค์ประกอบอย่างทั่วถึง ซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อนเนื้อ
หลังจากที่นำนมทั้งหมดและผสมให้ละเอียดแล้ว ส่วนผสมที่ได้ก็สามารถนำไปตั้งบนกองไฟเล็กๆ ได้
นำส่วนผสมไปต้มในขณะที่คนต่อไป
บดถั่วผสมกับน้ำมันแล้วเติมทุกอย่างลงในของเหลวเดือด
ต้มช็อกโกแลตจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ

เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดเสร็จแล้ว จะต้องเทนูเทลล่าแบบโฮมเมดลงในภาชนะพิเศษ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปใส่ในตู้เย็น ทุกครัวเรือนจะต้องพึงพอใจกับสูตรอาหารนี้

วีดีโอการทำช็อกโกแลตแปะที่บ้าน

https://youtu.be/5cECfQ_5zfs

วางช็อกโกแลตโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

จากสูตรสเปรดช็อกโกแลตที่รู้จักกันทั้งหมด หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือสูตรที่ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเดือด ด้วยเหตุนี้อาหารอันโอชะจะพร้อมภายในระยะเวลาสั้น ๆ ในขณะที่พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องพยายามเป็นพิเศษในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากช็อกโกแลต

คุณสามารถใช้ถั่วสับหรือรสธรรมชาติอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ ตัวอย่างเช่น วานิลลา อบเชย หรือผิวเลมอน อนุญาตให้ใช้น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟ ด้วยส่วนประกอบนี้ มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ

ในการทำช็อกโกแลตที่บ้านโดยใช้โกโก้คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

นม 150 มล. จะต้องต้มและทำให้เย็นลงล่วงหน้า
น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
นมผง 4 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
350 มล. น้ำมันพืช. ขอแนะนำให้เลือกแบบไม่มีกลิ่น

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมมวลช็อกโกแลตถั่วได้หากเธอปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำบางอย่าง รวมถึงการดำเนินการทีละขั้นตอนของขั้นตอนต่อไปนี้:

ใส่น้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาลงในนม
ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง
เทนมแห้งลงไป มันจะดีกว่าที่จะทำในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ผสมอีกครั้งหลังจากนั้น ซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อนที่จะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เมื่อเติมนมผงจนหมดคุณสามารถดำเนินการแช่น้ำมันพืชได้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดกับสตรีมแบบบาง
หลังจากนี้ ส่วนผสมจะต้องตีต่อให้ละเอียดจนเริ่มข้นขึ้น
ต่อไป ให้ใช้ช็อกโกแลตเพสต์ในอนาคต 4 ช้อนโต๊ะแล้วโอนไปยังภาชนะแยกต่างหาก
เพิ่มโกโก้ลงในมวลที่เหลือแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ในการทำให้ช็อกโกแลตเพสต์ดูเหมือนสินค้าที่ซื้อมา คุณควรนำโถแก้วมาใส่เป็นชั้นๆ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จึงไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังดึงดูดสายตาเป็นพิเศษอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก แม้ว่าคุณจะไม่สามารถดึงหูผู้ใหญ่จากอาหารอันโอชะโฮมเมดนี้ได้

สูตรสเปรดช็อกโกแลตนมผง

สูตรสำหรับวางช็อกโกแลตควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน จานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีหลายวิธีในการทำช็อคโกแลตแบบโฮมเมด แต่สูตรต่อไปนี้ทำได้ง่ายและมีรสชาติอร่อย นอกจากนี้ในขั้นตอนการทำอาหารใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นซึ่งเติมคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพิ่มเติมในจาน

ส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะคือนมผง นอกจากนี้ต้องมีโกโก้ในองค์ประกอบโดยเพิ่มในปริมาณมากหรือน้อยคุณสามารถปรับรสช็อคโกแลตของจานสำเร็จรูปได้ แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง บางคนชอบรสช็อกโกแลตเข้มข้น ในขณะที่คนอื่นๆ กลับมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ความหวานของช็อกโกแลตเพสต์ก็ปรับได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติม

เพื่อเติมเต็มความละเอียดอ่อนด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ให้เพิ่มถั่วลิสงบดหรือผงถั่วชนิดอื่น

ในการทำช็อกโกแลตโกโก้แบบคลาสสิกด้วยการเติมนมผง คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

นมผง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
75 มล. น้ำ;
ผงโกโก้ 5-6 ช้อนโต๊ะ
เนย 70 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง.

ในการเตรียมช็อกโกแลตสเปรดที่ไม่เหมือนใคร ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนสำคัญหลายขั้นตอนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งรวมถึง:

ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำตาลทรายลงไปในน้ำ
ส่วนผสมควรตั้งบนไฟที่ช้าจนเป็นน้ำเชื่อม
ใส่เนยลงไป
ต้มจนน้ำมันละลายหมด คนตลอดเวลาเพื่อให้องค์ประกอบมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
แยกเอาภาชนะแล้วกรองนมแห้งลงไป
เพิ่มน้ำตาลโกโก้และวานิลลาลงในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้ง อย่าให้เย็นและข้น
ผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

วางช็อกโกแลตสำเร็จรูปในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นาน ปิดฝาภาชนะหลักด้วยผลิตภัณฑ์ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารอันโอชะนี้จะคงอยู่เป็นเวลานานสมาชิกในครัวเรือนจะกินมวลหวานอย่างรวดเร็ว

นอกจากสูตรคลาสสิกสำหรับวางช็อกโกแลตแล้วยังมีสูตรที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย ลักษณะเด่นของมันคือมันขึ้นอยู่กับไวท์ช็อกโกแลต มวลที่เตรียมในลักษณะนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่จะดึงดูดทุกคนตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ ไวท์ช็อกโกแลตสเปรดมีความนุ่ม ทำให้ทาบนขนมปังปิ้งได้ง่ายหรือเพียงแค่ใช้ช้อนรับประทาน

หากคุณต้องการกระจายรสชาติคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบต่อไปนี้อย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบในองค์ประกอบ:

วนิลา;
ถั่วสับ;
ขี้มะพร้าว.

แต่ละคนจะมอบอาหารที่ค้างอยู่ในคอจานเสร็จ ไวท์ช็อกโกแลตเพสต์สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือทานคู่กับของหวานที่มีชื่อเสียง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันก็อร่อย

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

เนย - 200 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
นมข้น - 400 กรัม
วานิลลาถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าว - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนยลงไป
ใส่ภาชนะที่มีเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
ผัดส่วนผสมเบา ๆ
เริ่มแนะนำนมข้นจืดอย่างช้าๆ เพื่อให้ส่วนประกอบเข้ากันได้ดีจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดหรือปัดสำหรับสิ่งนี้
เมื่อองค์ประกอบได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน การเพิ่มส่วนผสมที่ได้รับการคัดเลือกตามรสนิยมของคุณเป็นเรื่องน่าเบื่อ คุณสามารถเพิ่มได้เพียง 1 รายการหรือทั้งหมดรวมกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าอยากได้รสไหนในตอนท้าย

เมื่อเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดและผสมองค์ประกอบอย่างทั่วถึงแล้ว ก็สามารถส่งไปยังตู้เย็นได้ ที่นี่วางช็อคโกแลตควรอยู่ 3-4 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะข้นพอสมควร

การทำช็อกโกแลตวางไม่ควร จำกัด เฉพาะสูตรคลาสสิก ยิ่งปฏิคมรู้วิธีต่างๆ ในการได้อาหารอันโอชะที่แปลกใหม่และน่ารับประทานมากเท่าไร สมาชิกทุกคนในครอบครัวก็จะยิ่งชื่นชมเธอมากขึ้นเท่านั้น วิธีที่น่าสนใจที่สุดวิธีหนึ่งในการทำช็อกโกแลตที่บ้านคือการใช้กล้วยเป็นฐาน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้สามารถมอบให้กับเด็กและผู้ใหญ่ในวันพรุ่งนี้ หรือคุณสามารถใช้มวลเพื่อแช่เค้ก

ในการเตรียมช็อกโกแลตสเปรดไร้ถั่วแสนอร่อยที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

กล้วย - 3 ชิ้น;
ส้ม - 1 ชิ้น;
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลิน - 1 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารต้องเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าแยมปรุงโดยใช้ส้มและกล้วย ในการทำเช่นนี้น้ำผลไม้เท่านั้นที่คั้นจากส้มและผลไม้ที่เหลือก็ถูกตัดออก ผสมส่วนประกอบทั้งสองให้ละเอียดแล้วเติมน้ำตาลลงไป ภาชนะที่มีมวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนกองไฟขนาดเล็กและนำไปต้มอย่างช้าๆ ทิ้งไฟไว้สองสามนาทีเพื่อให้องค์ประกอบเดือดเล็กน้อย ระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยกล้วย พวกเขาควรจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

แม้ว่าองค์ประกอบจะร้อน แต่การเพิ่มช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้าอย่างรวดเร็วก็เป็นเรื่องที่น่าเบื่อหน่าย จากนั้นเทวานิลลินที่นี่และเริ่มนวดให้ละเอียดจนช็อกโกแลตละลายทั้งหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น การวางในอนาคตควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายมากขึ้น ไม่ควรใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนผสมอาหารร้อน มีความเสี่ยงสูงที่จะแตกหัก

หลังจากปั่นด้วยเครื่องปั่นเสร็จแล้วต้องเอาช็อกโกแลตกล้วยวางในตู้เย็น ที่นี่ในที่สุดมันจะข้นและจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ มวลหวานสามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์

ช็อกโกแลตเพสต์ไร้แป้ง

มีสูตรสากลสำหรับวางช็อกโกแลตซึ่งเตรียมโดยไม่มีแป้ง อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก เค้ก หรือเป็นของหวานอิสระ ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟยามเช้าของคุณ

ในการทำช็อกโกแลตคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้ล่วงหน้า:

ผงโกโก้ 8 ช้อนโต๊ะ
เนย 180 กรัม
200 มล. นมที่มีไขมัน 2.5%;
น้ำตาล 200 กรัม
180 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%;
วานิลลา 1 แพ็ค

สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน แม้ว่าคุณจะทำช็อกโกแลตเพสต์โดยไม่ใช้เฮเซลนัทก็ตาม

ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลผงโกโก้และนม หลังจากนั้นจะมีการเติมวานิลลินและเนยละลายลงในองค์ประกอบ ทุกอย่างถูกผสมอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่ทำให้แน่ใจว่าก้อนจะไม่ก่อตัวเป็นก้อน

ใส่ภาชนะที่มีช็อกโกแลตวางบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟร้อนปานกลาง ควรตีมวลหวานด้วยการปัดเป็นระยะ ซึ่งจะช่วยให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ก่อนเดือดครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบและยังคงใช้ตะกร้อตีต่อไป ควรทำอย่างต่อเนื่องจนกว่าแป้งจะได้ความสม่ำเสมอตามธรรมชาติ การคนตลอดเวลาด้วยที่ตีไข่จะช่วยป้องกันความเสี่ยงจากการไหม้ซึ่งจะทำให้จานเสีย จากช่วงเวลาที่น้ำพริกเดือดมวลจะถูกต้มและคนให้เข้ากันต่อไปอีก 15 นาที

หลังจากนั้นควรปล่อยให้วางช็อกโกแลตเย็นแล้วเทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

อย่างไรก็ตาม หากคุณอ่านข้อมูลบนฉลากของเพสต์อย่างระมัดระวัง จะเป็นเรื่องง่ายที่จะแน่ใจว่าไม่มีช็อกโกแลตแท้อยู่ในองค์ประกอบ บทบาทของช็อคโกแลตในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเล่นโดยผงโกโก้ซึ่งให้สีกลิ่นและรสชาติของช็อคโกแลตที่สวยงาม ช็อกโกแลตแท้จำเป็นต้องมีเนยโกโก้ เนื่องจากช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งแข็งและเปราะ ละลายได้ง่ายเมื่อบริโภค เพียง "ละลายในปาก" โดยไม่ทำให้รู้สึกเยิ้ม เนยโกโก้เป็นส่วนผสมที่แพงที่สุดในช็อกโกแลต เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์และทำให้มีราคาไม่แพงมากขึ้น ไขมันพืชจึงถูกนำเข้าไปในน้ำพริกแทนเนยโกโก้

คำถามเปิดด้วยถั่วสำหรับน้ำพริกบางชนิดจะมีการระบุไว้ในองค์ประกอบจำนวนที่ประกาศไว้จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 15% ผู้ผลิตบางรายจำกัดเฉพาะรสถั่วเท่านั้น บ่อยครั้งที่มีน้ำพริกที่เติมเฮเซลนัท แต่บนพื้นฐานของถั่วลิสงหรืออัลมอนด์คุณสามารถ "สร้างปาฏิหาริย์ได้" ถั่วจริงนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าการปรุงแต่งมาก มันคือ "ขนมปังแห่งอนาคต" ที่ I.V. เรียกว่าถั่ว มิชูริน. ถั่วมีไขมันสูง (มากถึง 70%) นอกจากนี้ไขมันเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ตัวอย่างเช่น น้ำมันเฮเซลนัท (เฮเซลนัท) มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับน้ำมันมะกอก น้ำมันพืชได้มาจากถั่วซึ่งพบได้ในร้านค้าแม้ว่าจะไม่ถูกก็ตาม นอกจากนี้ยังมีโปรตีนค่อนข้างน้อยในถั่วแม้ว่าจะไม่ได้ครบถ้วนก็ตาม ถั่วและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ของวิตามินเป็นมูลค่า noting E, C และ PP

นอกจากผลิตภัณฑ์โกโก้ ถั่วและน้ำตาลแล้ว ช็อกโกแลตนัทเพสต์ยังมีเลซิตินหรือที่เรียกว่าอิมัลซิไฟเออร์ E322 สารนี้มีหน้าที่ "ถูกต้อง" และเป็นเนื้อเดียวกัน เลซิตินอยู่ในกลุ่มของฟอสโฟลิปิดที่พบในน้ำมันพืช มันได้มาจากที่นั่น: จากตะกอนที่เกิดขึ้นในระหว่างการให้ความชุ่มชื้นของน้ำมัน เลซิตินถูกสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์และสัตว์ การศึกษาพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อบริโภคเลซิตินในร่างกายมนุษย์ ปริมาณของมันเมื่อนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารถูก จำกัด ด้วยความจำเป็นทางเทคโนโลยีเท่านั้น เลซิตินยังถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตอื่นๆ เช่น ขนมหวานและช็อกโกแลตแท่ง

เทคโนโลยีในการทำน้ำพริกในแวบแรกนั้นง่ายมาก - ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเสร็จแต่ถ้าคุณลองทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านด้วยตัวเองจะเห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องมีทั้งประสบการณ์และทักษะโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมช็อกโกแลตนมสองสีและที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมคุณภาพสูง แน่นอน คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตแท้ลงในพาสต้าโฮมเมดได้ และคุณจะไม่เสียใจกับถั่วที่คุณโปรดปราน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีราคาแพงมาก นอกจากนี้หากสัดส่วนของส่วนประกอบไม่ถูกต้องการวางอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือในทางตรงกันข้ามหนาและจะไม่สะดวกที่จะทาบนขนมปัง อัตราส่วนของถั่วและช็อกโกแลต (โกโก้) ก็มีความสำคัญเช่นกัน เพราะไม่ควร "อุดตัน" รสชาติของกันและกัน แต่จะออกมาสวยงามเท่านั้น ผงโกโก้มากเกินไปในองค์ประกอบ - แป้งจะกลายเป็นรสขมน้ำตาลมากเกินไป - cloying "หน้าอก" กับไขมันแม้กับเนยจริงจะไม่นำสิ่งที่อร่อยมาวาง หากคุณใช้ถั่วและน้ำตาลที่สับละเอียดไม่เพียงพอแทนน้ำตาลผง แป้งพัฟจะ "ส่งเสียงดัง" ที่ฟัน หรือมีรส "เปรี้ยว"

การทดสอบ
ทำเนยถั่วช็อคโกแลตด้วยตัวคุณเองหรือเพียงแค่ไปที่ร้าน - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง เราตัดสินใจโดยการทดสอบเปรียบเทียบเพื่อทำความเข้าใจการวางที่นำเสนอในเครือข่ายการจัดจำหน่าย ทั้งหมดมี 7 ตัวอย่างในการทดสอบ นอกจากพาสต้านูเทลล่าที่มีชื่อเสียงจากโปแลนด์แล้ว เรายังสามารถหา Pralinutta จากเบลเยียม พาสต้า 4 เส้นจากรัสเซีย (Chocolate Carousel, Striped Flight, Bureshka และ Belisa) และแม้แต่แบรนด์เดียวจากยูเครน - "Multi-cream" การประเมินโดยรวมของแต่ละผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นโดยคำนึงถึงการประเมินทางประสาทสัมผัส การติดฉลาก และการบรรจุหีบห่อ ตลอดจนคำนึงถึงข้อสรุปของตัวบ่งชี้ทางเคมีกายภาพ แต่สิ่งแรกก่อน

การติดฉลากและบรรจุภัณฑ์
ความคิดเห็นส่วนใหญ่เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ น้ำพริก "Chocolate Carousel" และ "Striped Flight" ไม่มีองค์ประกอบเวอร์ชันรัสเซียและยูเครนเหมือนกัน ดังนั้นในเวอร์ชันยูเครนขององค์ประกอบของ "Striped Flight" วางอัลมอนด์ "หายไป" พาสต้า "Chocolate carousel" ในเวอร์ชันรัสเซียมีสองรสชาติในภาษายูเครน - หนึ่งรายการในภาษาต่างๆ ส่วนผสมมีการระบุไว้ในลำดับที่แตกต่างกัน แม้ว่าลำดับของการลงรายการส่วนประกอบในองค์ประกอบจะไม่ได้เกิดขึ้นโดยพลการเลย ส่วนผสมทั้งหมดควรแสดงรายการตามหมายเลขในผลิตภัณฑ์โดยเรียงลำดับจากมากไปน้อย กล่าวคือ ควรเขียนส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่แรก นอกจากนี้ยังไม่มีรหัส E สำหรับเลซิตินในเบลิซ่า มัลติครีม พราลินุตต้า และนูเทลลาเพสต์ ไม่ได้ระบุเครื่องปรุงในพระลินุตตา บนฉลากของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตถั่ว Bureshka ข้อมูลจะถูกพิมพ์ด้วยกระดาษขนาดเล็กมาก พิมพ์เล็กและติดฉลากเบลิซ่าเพสต์ นูเทลล่ามีคุณค่าทางโภชนาการในการพิมพ์ขนาดเล็ก ไม่มีพิกัดของตัวแทนในยูเครนบนโถของเบลิซา

เกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ มีข้อสังเกตเกี่ยวกับน้ำพริก "Chocolate Carousel" และ "Striped Flight": วัสดุบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ระบุไว้บนโถโพลีเมอร์ ไอคอนเกี่ยวกับวัสดุจะอยู่ที่ฝาเท่านั้น

การวิจัยในห้องปฏิบัติการ - การค้นหาไขมันทรานส์
เนื่องจากน้ำพริกที่ผ่านการทดสอบทั้งหมดทำขึ้นโดยใช้ไขมันพืช จึงตัดสินใจตรวจสอบเนื้อหาของทรานส์ไอโซเมอร์ในนั้น

ไขมันแตกต่างกันการแบ่งไขมันที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุดคือหลักการของไขมันพืชและไขมันสัตว์ ไขมันพืชส่วนใหญ่เป็นไขมันเหลวและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เรียกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ไขมันสัตว์ ยกเว้นน้ำมันปลา เป็นของแข็ง ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัวสามารถมีอยู่ได้สองรูปแบบ: "cis" และ "trans" Cis-isomers หรือ cis-fat เป็นกรดไขมันจากธรรมชาตินั่นคือรุ่นที่ถูกต้องและเป็นต้นฉบับ ทรานส์ไอโซเมอร์ "ผิด" หรือไขมันที่เปลี่ยนแปลงไป ปัญหาทั้งหมดคือ ร่างกายไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างไขมันซิสและไขมันทรานส์ และเมื่อไขมันทรานส์ถูกกินเข้าไป ร่างกายจะรับเอาตามมูลค่าที่ตราไว้และรวมไว้ในทุกกระบวนการ สำหรับบุคคลนี้เต็มไปด้วยการก่อตัวของสารประกอบที่ไม่พึงประสงค์และโรคหลอดเลือดหัวใจ ในยูเครนไม่มีมาตรฐานทั่วไปสำหรับเนื้อหาของไขมันทรานส์มีมาตรฐานเฉพาะใน DSTU 4445:2005 "ส่วนผสมของการแพร่กระจายและไขมัน" เศษส่วนมวลของทรานส์ไอโซเมอร์ของกรดโอเลอิกในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ควรเกิน 8% เราได้รับคำแนะนำจากบรรทัดฐานนี้ เป็นเรื่องดีที่พาสต้าทั้งหมดที่ทดสอบมีไขมันทรานส์น้อยกว่า 8%

พวกเขามาจากไหนและอาศัยอยู่ที่ไหน?ภายใต้สภาวะธรรมชาติ ไขมันทรานส์จะก่อตัวค่อนข้างน้อย วิธีที่แน่ชัดที่สุดในการ "เสริม" ไขมันด้วยทรานส์ไอโซเมอร์คือการเติมไฮโดรเจนเข้าไป กล่าวคือ จากน้ำมันพืชเหลวไปทำไขมันแข็ง (มาการีน) cis-isomers จะถูกแปลงเป็นรูปแบบทรานส์โดยทันทีภายใต้การกระทำของไนโตรเจนออกไซด์ กรดกำมะถัน และตัวเร่งปฏิกิริยาอื่นๆ รวมทั้งที่อุณหภูมิสูง นั่นคือเหตุผลที่มาการีนประสบกับไขมันที่ "ผิด" มากที่สุด แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "มาการีน" ไม่เพียงแต่อาจมีไขมันทรานส์ สารพัดหลายอย่างใช้ไขมันแปรรูปเป็นส่วนประกอบ เช่น ไขมันเติมไฮโดรเจน ไขมันลูกกวาด และไขมันทอด นั่นคือเหตุผลที่ไขมันทรานส์มักพบในมันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายส์ ช็อกโกแลตและลูกอมเคลือบช็อกโกแลต หากไม่ใช่เนยโกโก้ธรรมชาติ แต่ใช้สารทดแทนในการผลิต วาฟเฟิลยังสามารถ "ทำบาป" กับไขมันทรานส์ กล่าวคือ ชั้นไขมันระหว่างแผ่นเวเฟอร์ และคุกกี้ที่มีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง

มนุษยชาติจะไม่สามารถปฏิเสธการใช้มาการีนและไขมันแปรรูปได้ เพราะมีราคาถูกกว่าเนยมาก แต่สามารถปรับเทคโนโลยีการผลิตเพื่อลดการก่อตัวของไขมันทรานส์ ในการทำเช่นนี้ ขั้นตอนแรกควรเป็นการแนะนำในระดับสถานะของมาตรฐานบังคับสำหรับเนื้อหาของไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทั้งหมด

การประเมินทางประสาทสัมผัส
ไม่มีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับลักษณะรสชาติของน้ำพริกสิ่งสำคัญคือสอดคล้องกับชื่อของพวกเขา กล่าวคือ เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นน้ำพริก พวกเขาจึงควรมีความสอดคล้องเหมือนแป้งเปียก ส่วนผสมที่สัญญาไว้ควรจะรู้สึกได้ในรสชาติและกลิ่น - ช็อคโกแลตและถั่วเช่นเดียวกับความหวานและไม่มีอะไรภายนอกไม่เป็นที่พอใจน่ารังเกียจ พาสต้าส่วนใหญ่ตกแต่งฉลากด้วยเฮเซลนัท, พาสต้า Striped Flight ปรุงด้วยอัลมอนด์, Chocolate Carousel บนถั่วลิสง ค่าประมาณสำหรับตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสและความคิดเห็นแสดงไว้ในตาราง

ราคาและคุณภาพ

ช็อกโกแลตนัทเพสต์มีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักหลายแบบ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเปรียบเทียบราคาผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตัวอย่างที่แพงที่สุดในการทดสอบคือ Nutella pasta ซึ่ง 100 กรัมจะมีราคาเกือบ 10 UAH การประเมินโดยรวมของ Nutella pasta ตลอดจนผลิตภัณฑ์ Pralinutta และ Belisa นั้น "ยอดเยี่ยม"

ตัวแทนที่ถูกที่สุดของการทดสอบคือ "Striped Flight" และ "Chocolate Carousel" ซึ่ง 100 กรัมจะมีราคา UAH 2.28 และ UAH 2.87 ตามลำดับ พาสต้าทั้งสองนี้ รวมทั้งพาสต้า Bureshka มีคะแนนโดยรวมว่า "ดี" ได้รับคะแนน "น่าพอใจ" จากผลิตภัณฑ์ "มัลติครีม"

*ศูนย์ทดสอบความชำนาญ (www..*

มาร์ค) 1	เบลิซา	นูเทลล่า	พระลินุตตา duo	Buryoshka
ชื่อ (ตามผู้ผลิต)	นมชอคโกแลต	ครีมเฮเซลนัทกับโกโก้	ช็อกโกแลตทาด้วยโกโก้นมและเฮเซลนัท	ช็อคโกแลตเฮเซลนัทวาง
ผู้ผลิต	OOO "Peterpak" / รัสเซีย	"Ferrero Polska Sp.z.o.o."/ โปแลนด์	"Natra Ol Crump" / เบลเยียม	OOO "Peterpak" / รัสเซีย
น้ำหนัก กรัม/ราคา UAH) 2	700 / 30,43	200 / 19,73	400 / 23,84	350 / 16,07
ราคา 100g, UAH	4,35	9,87	5,96	4,59
	2,4/ 36/ 45	6,4/ 31/ 56,4	1,4/ 35,8/ 60,5	2,4/ 36/ 45
	513	530	570	513
สารประกอบ	น้ำตาล, น้ำมันพืชและไขมัน, นมผงพร่องมันเนย, ผงเวย์, แป้งคารอบ, ผงโกโก้, รสชาติเหมือนธรรมชาติ "วานิลลิน", "ช็อกโกแลตและถั่ว", อิมัลซิไฟเออร์เลซิติน, เกลือ	น้ำตาล, น้ำมันพืช, เฮเซลนัท 13%, ผงโกโก้ไขมันต่ำ 7.4%, นมผงพร่องมันเนย 5%, เวย์ผง, อิมัลซิไฟเออร์ เลซิตินจากถั่วเหลือง	น้ำตาล, น้ำมันพืช, เฮเซลนัท 3%, เวย์ผง, โกโก้ไขมันต่ำ, อิมัลซิไฟเออร์ ถั่วเหลือง เลซิติน, สารปรุงแต่งรส, เกลือ	น้ำตาลเติบโต น้ำมันและไขมัน, นมผงพร่องมันเนย, ผงเวย์, ผงโกโก้, แป้งคารอบ, ถั่วขูด, รสชาติเหมือนธรรมชาติ "วานิลลิน", "ช็อกโกแลตและถั่ว", อิมัลซิไฟเออร์เลซิติน, เกลือ
คะแนนโดยรวม (100%)	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ตกลง
การทำเครื่องหมาย (10%)	น่าพอใจ	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	น่าพอใจ
บรรจุภัณฑ์ (10%)	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม
ประสาทสัมผัส (80%)	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ตกลง
ความสม่ำเสมอ	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ตกลง
ความสม่ำเสมอ	ลักษณะ, แป้งเปียก	ลักษณะ, แป้งเปียก	ลักษณะ, แป้งเปียก	เหนียวหนึบหนับ
กลิ่น	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม
กลิ่น	หวาน ชอคโกแลตและถั่ว	ช็อคโกแลตและถั่ว	ช็อคโกแลตและถั่ว	เด่นชัด บ๊อง
รสชาติ	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	น่าพอใจ
รสชาติ	หวานชอคโกแลต	หวาน ชอคโกแลต บ๊องๆ	ช็อคโกแลตเฮเซลนัทหวาน	หวานมาก
ดัชนีทางกายภาพและเคมี	ปกติ) 3	ปกติ) 3	ปกติ) 3	ปกติ) 3
	4,3	0,13	0,05	5,5
มาตราส่วนการให้คะแนน
ยอดเยี่ยม
ตกลง
อย่างน่าพอใจ
แย่
ที่เลวร้ายมาก

ศูนย์ทดสอบความชำนาญ (www..

มาร์ค) 1	เที่ยวบินลาย	ช็อกโกแลต carousel Super รส	มัลติครีม
ชื่อ (ตามผู้ผลิต)	ช็อกโกแลตถั่ววาง (อัลมอนด์)	ขนมวางช็อคโกแลตถั่ว	ลูกกวาดผสมโกโก้และเฮเซลนัท
ผู้ผลิต		LLC "นักอุตสาหกรรมชาวรัสเซีย" / รัสเซีย	PP "Confectioner -K" / เคียฟ, ยูเครน
น้ำหนัก กรัม/ราคา UAH) 2	750 / 17,07	550 / 15,80	250 / 8,85
ราคา 100g, UAH	2,28	2,87	3,54
โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต g ต่อ 100g	5,5/ 32/ 57,8	5,3/ 31/ 58,8	2,7/ 33/ 59
ค่าพลังงาน kcal ต่อ 100g	569,8	568,6	545
สารประกอบ	น้ำตาล, ไขมันพืชและน้ำมัน, ผงเวย์, นมผงพร่องมันเนย, ผงโกโก้, แป้งคารอบ, อิมัลซิไฟเออร์ E322 เลซิติน, รส "วานิลลา", "ช็อกโกแลต" เป็นธรรมชาติเหมือนกัน, อัลมอนด์	น้ำตาล, ไขมันพืชและน้ำมัน, เวย์แห้ง, ถั่วลิสงคั่ว, ผงโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ E322 เลซิติน, รส "วานิลลา", "ช็อคโกแลต" เหมือนกับธรรมชาติ	น้ำตาล, ไขมันพืช, นมผง, โกโก้, เฮเซลนัท, เลซิติน, วานิลลิน
คะแนนโดยรวม (100%)	ตกลง	ตกลง	น่าพอใจ
การทำเครื่องหมาย (10%)	ตกลง	ตกลง	ยอดเยี่ยม
บรรจุภัณฑ์ (10%)	ตกลง	ตกลง	ยอดเยี่ยม
ประสาทสัมผัส (80%)	ตกลง	ตกลง	น่าพอใจ
ความสม่ำเสมอ	ตกลง	ตกลง	น่าพอใจ
ความสม่ำเสมอ		แป้งเปียกเจอธัญพืช	เหนียว หนึบ
กลิ่น	ตกลง	ตกลง	ตกลง
กลิ่น	ชอคโกแลตอัลมอนด์อ่อน	แสดงออกอย่างอ่อนแอ	แสดงออกอย่างอ่อนแอ
รสชาติ	น่าพอใจ	ตกลง	น่าพอใจ
รสชาติ	หวานมาก บ๊องๆ	ถั่วหวาน	หวานรสช็อกโกแลตและถั่วไม่เด่นชัด
ดัชนีทางกายภาพและเคมี	ปกติ) 3	ปกติ) 3	ปกติ) 3
ปริมาณไขมันทรานส์ (ทรานส์ไอโซเมอร์ของกรดโอเลอิก) ไม่เกิน 8%) 3	0,35	0,52	4,9
มาตราส่วนการให้คะแนน	ผลการทดสอบอ้างอิงเฉพาะกับกลุ่มตัวอย่างที่เข้าร่วมการทดสอบ เราไม่ติดตามการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
ยอดเยี่ยม	1) - เครื่องหมายถูกจัดเรียงตามการให้คะแนนจากมากไปน้อย หากการให้คะแนนตรงกัน - ตามลำดับตัวอักษร
ตกลง	2) -ราคาระบุไว้เมื่อซื้อตัวอย่าง ธันวาคม 2552
อย่างน่าพอใจ	3) - ในยูเครนไขมันทรานส์เป็นมาตรฐานเฉพาะในสเปรดและส่วนผสมของไขมันซึ่งเป็นไปตามมาตรฐาน DSTU 4445:2005 ไม่เกิน 8%
แย่
ที่เลวร้ายมาก

ในชีวิตมักจะมีสถานที่สำหรับวันหยุด และขนมปังขาวชิ้นหนึ่งหรือแครกเกอร์ธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายด้วยเนยช็อกโกแลตถั่ว ช็อกโกแลตสเปรดแท้และอร่อยทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นมสด โกโก้คุณภาพสูง และเฮเซลนัทเท่านั้น แต่มันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

การแพร่กระจายแบบวางอาจเป็นนมลาลาหรือดาร์กช็อกโกแลต ความหนาและหนืดหรือความสม่ำเสมอ "หนืด" มากกว่า - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ผลิต อย่างไรก็ตาม ที่บ้านคุณยังสามารถ "วาดภาพ" ของแพนเค้กหรือชีสเค้กได้ดีอีกด้วย และบ่อยครั้งที่สูตรสำหรับช็อกโกแลตที่อร่อยและแท้จริงเริ่มต้นด้วยคำว่า "Take ผงโกโก้ ... " เลยเกิดคำถามว่า "มีช็อกโกแลตไหม"

ช็อคโกแลตหลอกลวงตัวเอง

ช็อคโกแลตแท้จัดทำขึ้นจากมวลโกโก้และเนยโกโก้ซึ่งได้มาจากเมล็ดโกโก้ ส่วนประกอบที่มีคุณค่าอย่างยิ่งคือเนยโกโก้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ช็อกโกแลตทั้งแข็งและเปราะบางละลายในปากของคุณ แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยเนยโกโก้ราคาถูกทดแทน "บาป" ที่มีรสมาการีนที่ค้างอยู่ในคอและติดเพดานอย่างไม่ราบรื่น

พิจารณาจากชื่อ น้ำพริกเหล่านี้มีส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสองอย่างในคราวเดียว - ถั่วและช็อคโกแลต พาสต้าเหมาะสำหรับทำแซนวิชหวานสำหรับชาและของหวานต่างๆ คุณสามารถลองใช้มันทำขนมทีรามิสุอันโด่งดังหรือทำไส้แพนเค้กแสนหวานก็ได้

แต่ถ้าคุณอ่านส่วนผสมของช็อคโกแลตเพสต์ที่อร่อยและแท้อย่างถี่ถ้วนอย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้ว ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะแน่ใจว่าไม่มีช็อกโกแลตแท้อยู่ในองค์ประกอบ บทบาทของมันประสบความสำเร็จโดยผงโกโก้ซึ่งให้สีที่สวยงามกลิ่นช็อคโกแลตและรสชาติ และแทนที่จะใช้เนยโกโก้ราคาแพง ไขมันพืชที่ถูกกว่ากลับถูกนำมาประกอบเป็นส่วนผสม ทำให้น้ำพริกมีราคาไม่แพงมาก ปรากฎว่าถูกและอร่อย

ประโยชน์ในองค์ประกอบ

คำถามเปิดด้วยถั่ว ส่วนใหญ่มักจะมีน้ำพริกที่เติมเฮเซลนัท แต่บนพื้นฐานของถั่วลิสงหรืออัลมอนด์คุณสามารถสร้าง "ปาฏิหาริย์อันแสนหวาน" ได้ สำหรับน้ำพริกบางชนิดจะมีการระบุไว้ในองค์ประกอบผู้ผลิตบางราย จำกัด เฉพาะการปรุงแต่งรสถั่วเท่านั้น แน่นอน ถั่วแท้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากลิ่นของมัน!

นอกจากผลิตภัณฑ์โกโก้ ถั่ว และแน่นอนว่า น้ำตาล ช็อคโกแลตเพสต์แท้และอร่อยยังมีส่วนผสมอย่างเลซิติน หรือที่รู้จักในชื่ออิมัลซิไฟเออร์ E322 สารนี้มีหน้าที่ "ถูกต้อง" และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ เลซิตินเป็นสมาชิกของกลุ่มฟอสโฟลิปิดที่พบในน้ำมันพืช การศึกษาพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อบริโภคเลซิตินในร่างกายมนุษย์

ทำตามสูตร

เมื่อมองแวบแรก เทคโนโลยีในการทำน้ำพริกนั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมด - เท่านี้ก็เรียบร้อย แต่ถ้าคุณลองทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านด้วยตัวเองจะเห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องมีประสบการณ์ ทักษะ และที่สำคัญที่สุดคือส่วนประกอบคุณภาพสูง แน่นอน คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตแท้ลงในพาสต้าโฮมเมดได้ และคุณจะไม่เสียใจกับถั่วที่คุณโปรดปราน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีราคาแพงกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก และหากไม่สังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม แป้งพัฟอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือในทางกลับกัน ข้นเกินไป อัตราส่วนของถั่วและโกโก้ก็มีความสำคัญเช่นกัน พวกเขาไม่ควร "อุดตัน" รสชาติ แต่เสริมซึ่งกันและกันอย่างกลมกลืน ผงโกโก้มากเกินไปในองค์ประกอบ - และวางจะกลายเป็นรสขมน้ำตาลมากเกินไป - cloying และ "กำลังดุร้าย" กับไขมันถึงแม้จะใช้เนยจริงก็เต็มไปด้วยการไม่ได้วาง แต่เป็นเนยช็อคโกแลต

วางช็อกโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานน้อยและใหญ่ การใช้งานแบบดั้งเดิมคือการเตรียมแซนวิช แต่ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล ชั้นของเค้ก ในขนมอบ มีประโยชน์มากมายตามสูตร

แป้งตามสูตรนี้เนียนมาก เหมือนครีมชอคโกแลตเข้มข้น ความเข้มข้นของรสชาติถูกกำหนดโดยรสชาติของช็อกโกแลตเป็นหลัก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีคุณภาพสูงและไม่ควรแทนที่ด้วยการเคลือบลูกกวาด

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับหนึ่งเสิร์ฟ:

นม 500 มล.
เนย 200 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
แป้ง 120 กรัม
ผงโกโก้ 120 กรัม.

สูตรวางช็อคโกแลตทีละขั้นตอน:

เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ร่อนแป้งและผงโกโก้ลงไป ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมหลวม ๆ อย่างระมัดระวัง
นำนมไปต้มแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ กับส่วนผสมแห้ง คนทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน
นำส่วนผสมที่ได้กลับไปที่เตาแล้วต้มจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน แล้วจึงนำเนยเป็นก้อนที่อุณหภูมิห้อง
คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตและเนยกระจายตัวในมวลทั้งหมด เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นตัวลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเบา จัดเก็บขนมโดยโอนไปยังโถแก้ว

นูเทลล่าที่บ้าน

นูเทลล่าช็อกโกแลตสเปรด ซึ่งยกย่องตระกูลเฟอเรโรของนักทำขนมชาวอิตาลี เป็นที่นิยมทั่วโลก ส่วนประกอบที่สำคัญของแป้งคือถั่ว รุ่นคลาสสิกใช้เฮเซลนัทคั่ว แต่ถั่วอื่นๆ (วอลนัท ถั่วลิสง เฮเซลนัท อัลมอนด์) สามารถใช้ทำขนมโฮมเมดได้

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียม Nutella แบบโฮมเมด:

นม 400 มล.
น้ำตาล 400 กรัม
เมล็ดถั่วคั่ว 150 กรัม
แป้ง 40 กรัม
ผงโกโก้ 60 กรัม
เนย 100 กรัม
เกลือ 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องเร็วขึ้น บดถั่วเป็นผง ยิ่งอนุภาคมีขนาดเล็กเท่าใด เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
รวมนมกับน้ำตาลแป้งและโกโก้ ต้องคนส่วนผสมนี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีก้อนที่เล็กที่สุดและนำไปต้มบนไฟอ่อน
เพิ่มแป้งถั่วและเกลือลงในชามด้วยส่วนผสมที่กวน ส่วนประกอบสุดท้ายจะทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสธรรมชาติ ต้มพาสต้าให้ได้ความหนาตามต้องการ
จากนั้นทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงเหลือ 40-50 องศาใส่เนยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำขนมโกโก้

สูตรสำหรับวางนี้แตกต่างจากส่วนใหญ่ในกรณีที่ไม่มีการรักษาความร้อน แต่มวลมีความหนาและมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

น้ำมันพืชกลั่น 175 มล.
วอลนัทคั่วและบด 100 กรัม
นม 100 มล.
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ผงโกโก้ 50 กรัม
ผงวานิลลิน 2 กรัม.

วิธีทำช็อคโกแลตวางทีละขั้นตอน:

รวมนมและน้ำตาลในเครื่องปั่น ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
จากนั้นเปิดเครื่องด้วยกำลังสูงสุดและฉีดน้ำมันพืชเป็นกระแสบางๆ มวลจะค่อยๆข้นขึ้น
ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เพิ่มโกโก้และถั่วบด หลังจากนั้น ตีต่ออีกสองสามนาที โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม และแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้คงตัว

ครีมซอกโกแลตเฮเซลนัท

ถั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรทาช็อกโกแลตหลายสูตร

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ประเภทเดียวหรือผสมส่วนประกอบถั่วหลายชนิดได้ เช่นเดียวกับในสูตรนี้ที่ใช้นมข้น:

นมข้นจืด 370 กรัม
ถั่วบด 100 กรัมคละแบบผง
เนย 150 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
40 ผงโกโก้;
แป้งสาลี 10 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ใส่ช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในเนยละลาย คนให้เนยกับช็อกโกแลตรวมกันเป็นก้อนเดียว
เทนมข้นลงในส่วนผสมที่ได้ ร่อนแป้งกับโกโก้แล้ววางบนเตา นำเนื้อหาของภาชนะไปต้มโดยคนตลอดเวลา นำออกจากเตาทันทีใส่แป้งถั่วผสมและพาสต้าก็พร้อม

ขนมหวานรสกาแฟ

โน้ตกาแฟที่บางเบาและเติมพลังจะไม่เพียงสร้างความสุขให้กับผู้ชื่นชอบกาแฟเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มพลังงานให้คุณในตอนเช้าด้วยหากวางช็อกโกแลตนี้เข้ากับขนมปังปิ้งที่ทอดกรอบ

ในการเตรียมของหวานที่เติมพลังคุณจะต้อง:

นม 500 มล.
น้ำตาล 350 กรัม
เนย 100 กรัม
โกโก้ 90 กรัม
แป้ง 90 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป 5 กรัม

การทำอาหาร:

ร่อนแป้งและโกโก้ลงในหม้อก้นหนา ใส่กาแฟและน้ำตาล ผัดส่วนผสมแห้งด้วยที่ตี จากนั้นเทนมลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือคนจนเป็นเนื้อเนียน แล้วใส่เนยลงไป
วางเนื้อหาของกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนข้น ทำให้พาสต้าเย็นลงโดยคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วจัดเรียงในขวดโหล

ทำอาหารด้วยไวท์ชอคโกแลต

ไวท์ช็อกโกแลตสเปรดตามสูตรนี้ปรุงด้วยถั่วจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้ ควรใช้อัลมอนด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถซื้อได้ในรูปของแป้งอัลมอนด์

เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

นมข้น 150 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
เนย 100 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 20 กรัมหรืออัลมอนด์สับละเอียด

ความคืบหน้า:

ในภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ผสมเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ในห้องอบไอน้ำ ให้นำส่วนผสมเหล่านี้ไปเป็นของเหลว
จากนั้นเทแป้งอัลมอนด์ลงไป เทนมข้น คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน อีกสองนาทีต่อมา เอาพาสต้าออกจากเตา หลังจากเย็นตัวแล้วผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ช็อกโกแลตทาด้วยนมผง

ถ้าเราไม่ใช้นมผงเป็นพื้นฐานของพาสต้าแล้วเทคโนโลยีการปรุงอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์จนกว่าจะข้น และสามารถปรับความสม่ำเสมอของลิปสติกได้ตามปริมาณถั่ว

สำหรับวางช็อกโกแลตครึ่งลิตรพร้อมนมผงให้ทำดังนี้

นมผง 250 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
ถั่วลิสง 150 กรัม (หรือถั่วอื่น ๆ );
น้ำ 100 มล.
โกโก้ 50 กรัม
เนย 50 กรัม