ไข่ประเภทต่างๆ (ไก่ นกกระทา และอื่นๆ) มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โปรตีน ลิวซีน กรดโฟลิก โคลีน และอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน คำถามก็เกิดขึ้นเสมอ: ปรุงหรือกินดิบ?

โปรตีนจากไข่ต้มจะถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์และไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ แต่จากไข่ดิบจะคงอยู่ในร่างกายบางส่วนและอาจนำไปสู่โรคต่างๆ ได้ เมื่อปรุงสุก วิตามินบางชนิดจะละลายซึ่งมีอยู่ในไข่ดิบ ถึงกระนั้น ไข่ต้มก็ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าในการรับประทานมาก ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาเป็นเพียง 85 กิโลแคลอรี

เมื่อปรุงอาหารอาจเกิดปัญหาต่อไปนี้: ไข่ต้มนานแค่ไหน?

มีหลายทางเลือกในการต้มไข่: ต้มสุก ต้มนิ่ม ในถุง

ต้มไข่ลวกนานแค่ไหน

เฉพาะไข่ที่สดที่สุดเท่านั้นที่ใช้สำหรับการเตรียมการนี้ ตรวจสอบให้เทลงในกระทะ น้ำเย็นและใส่ไข่ลงไป หากจมลงไปถึงก้นบึ้ง แสดงว่าพวกมันสด แต่ถ้าลอยขึ้นไปบนผิวน้ำ ก็น่าจะเน่าเสียอยู่แล้ว ไข่พวกนี้ห้ามกิน นอกจากนี้ ไข่สดยังทำความสะอาดได้หมดจด

โดยทั่วไปแล้วสามารถปรุงไข่ได้ วิธีทางที่แตกต่าง. พวกเขาสามารถใส่ในน้ำเย็นทันทีเทลงในภาชนะปรุงอาหารและจุดไฟ นี้เรียกว่าวิธีการแทรกแบบเย็น ในกรณีนี้ เพื่อให้ได้ไข่ลวก เวลาปรุงคือ 3-4 นาทีหลังจากน้ำเดือด

และคุณสามารถใส่ไข่ลงในน้ำเดือดที่เรียกว่าที่คั่นร้อน จากนั้นเวลาในการปรุงไข่ลวกจะเพียงหนึ่งนาทีเท่านั้น แล้วทิ้งไว้ใน น้ำร้อนเป็นเวลา 5-6 นาที

ต้มไข่ใส่ถุงนานแค่ไหน

ตัวเลือกสำหรับการปรุงไข่นี้แตกต่างจากวิธีการลวกแบบเดิมเล็กน้อย ต้องขยายเวลาเฉพาะจำนวนนาทีสำหรับการปรุงอาหารทั้งแบบเย็นและร้อนขึ้นอีก 1 นาที คุณไม่จำเป็นต้องทำใจให้สบายหลังจากนั้น จานนี้เสิร์ฟร้อน

ไข่ต้มสุกนานแค่ไหน

สำหรับการเตรียมไข่นี้ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ไข่ที่สดที่สุดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ไข่ที่เมื่อหย่อนลงในน้ำเย็นแล้ว จะหลุดออกจากก้นกระทะเล็กน้อยด้วย นี่แสดงว่ารื้อถอนไปเมื่อประมาณ 2-3 อาทิตย์ที่แล้ว แต่ยังไม่มีเวลาเสื่อมสภาพ

ในการปรุงไข่ลวกด้วยวิธีใดก็ได้ กรณีนำไปแช่ในน้ำเย็น เวลาต้มหลังต้มจะอยู่ที่ประมาณ 8-9 นาที ขึ้นอยู่กับภาชนะที่ต้มและขึ้นอยู่กับความแรงของไฟ

เมื่อวางไข่ในน้ำเดือดจะต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกเพื่อให้เย็นลง วิธีนี้จะช่วยให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้นมาก

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงไข่ พวกมันจะมีประโยชน์อย่างมากไม่เพียงต่อผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อเด็กด้วย

เวลาต้มไข่ไก่และระดับความพร้อม

เวลาเดือด 3 นาที

ไข่ต้มในถุง:
โปรตีนแข็งตัวที่ขอบด้านนอกเท่านั้นส่วนที่เหลือเป็นของเหลวเช่นไข่แดง

เวลาเดือด 5 นาที

ไข่ในถุง:
โปรตีนเกือบจะสุกแล้ว แต่เป็นของเหลวเล็กน้อย เช่น ไข่แดง

เวลาเดือด 7 นาที


ไข่ลวก:
โปรตีนสุกเต็มที่และไข่แดงเป็นของเหลว

ปรุงอาหาร 10 นาที


ไข่ต้มสุก:
โปรตีนสุกอย่างสมบูรณ์ ไข่แดงคว้า แต่ยังคงนุ่มอยู่ตรงกลาง

ไข่ต้ม 14 นาที

ต้มสุก:
โปรตีนและไข่แดงสุกเต็มที่ ทางเลือกที่ดีที่สุดการทำไข่สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวและสำหรับใช้ในสลัด

ทำอาหาร 20 นาที

ไข่ต้ม:
โปรตีนและไข่แดงสุกเต็มที่ แต่เริ่มสูญเสียระหว่าง ความอร่อยค่อยๆ กลายเป็นยาง

หมวดหมู่และการติดฉลากไข่ไก่
เวลาซื้อไข่ในห้างเราเจอป้ายบนบรรจุภัณฑ์ มาดูกันว่าแปลว่าอะไร
1. เครื่องหมายตัวอักษรระบุระยะเวลาดำเนินการ มี 2 ​​แบบคือ "D" - หมายถึงไข่ไดเอท ไข่ดังกล่าวต้องใช้ภายใน 7 วัน "C" - ไข่ตั้งโต๊ะ สามารถใช้ได้ภายใน 25 วัน
2. การกำหนดตัวเลขระบุขนาดของไข่หรือมากกว่ามวล
ไข่ประเภทที่สาม (3) - จาก 35 ถึง 44.9 กรัม
ไข่ประเภทที่สอง (2) - จาก 45 ถึง 54.9 กรัม
ไข่ของประเภทที่หนึ่ง (1) - จาก 55 ถึง 64.9 กรัม
ไข่ที่เลือก (O) - จาก 65 ถึง 74.9 กรัม
ไข่ประเภทสูงสุด - 75 กรัมขึ้นไป
ไข่แต่ละประเภทมีราคาต่างกัน ยิ่งสูง ราคายิ่งสูง หากคุณเลือกไข่เป็นสลัดหรือเป็นอาหารเช้าก็ควรให้ความสำคัญกับความสดของไข่มากขึ้น และหากคุณตั้งใจจะปรุงอะไรตามสูตรที่ไม่คุ้นเคยซึ่งระบุจำนวนไข่ก็อย่าเอาไข่ลงไปก่อน หมวด ไข่ประเภทที่ 1 มักใช้ในการประกอบอาหารหรือคัดสรร

สีไข่
หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดคือสีของไข่ ดังนั้นสีของเปลือกไข่จึงไม่สัมพันธ์กับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่แต่อย่างใด ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่เท่านั้น แม้ว่าจะมีความเห็นว่าเปลือกสีน้ำตาลทนทานกว่า ในเวลาเดียวกัน สีของไข่แดงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ยิ่งสว่าง ยิ่งมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า
แน่นอนว่าเมื่อซื้อไข่ ให้คำนึงถึงความสดของไข่เสมอ ไข่สดอร่อยกว่า แต่จำไว้ - ทำความสะอาดได้แย่กว่า
ไข่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีวิตามิน ธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมาก ในช่วงสงครามและหลังสงคราม ไข่แดงเป็นแหล่งโภชนาการที่ขาดไม่ได้สำหรับเด็กเล็ก และพวกเขาพยายามนำมันเข้าสู่อาหารโดยเร็วที่สุด ตอนนี้ไข่ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักของคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ทุกชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย ดูดซึมได้ดี และสนองความหิวได้ดี
ทุกวันนี้ ในครัวของเรา เรามักใช้ไข่ไก่ ไข่นกกระทามักใช้น้อยกว่า (ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับเป็นอาหารสำหรับเด็ก) แต่แน่นอนว่ารายการไม่ได้จำกัดอยู่แค่นี้ อาหารทุกชนิดเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ไข่นก(เช่น นกกระจอกเทศ เป็ด ไก่งวง) และไม่เพียงเท่านั้น
ไข่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดในครัวของเรา เราใช้เกือบทุกวัน: ต้ม ทอด เพิ่มสลัด แซนวิช ขนมอบ และซอส ฉันเสนอให้อธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับการกระทำอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้ กล่าวคือ การต้มไข่

วิธีต้มไข่

วิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดในการต้มไข่คือการต้มน้ำ เราต้องการหม้อ น้ำ และไข่
คุณมักจะได้ยินเกี่ยวกับความจำเป็นในการเติมเกลือลงในน้ำเมื่อต้มไข่ เกลือถูกเติมลงในน้ำเพื่อที่ว่าถ้าเปลือกแตกและไข่รั่ว โปรตีนก็จะม้วนตัวขึ้นอย่างรวดเร็วและอุดตันที่รอยแตก หากคุณปรุงไข่อย่างถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ
แต่การแตกร้าวโดยตรงจะช่วยป้องกันสองสิ่ง:
อย่างแรกคือการเจาะไข่จากด้านทื่อด้วยเข็ม - ดังนั้นแรงดันที่สร้างขึ้นในระหว่างการให้ความร้อนของไข่จะถูกปล่อยออกมา
อย่างที่สองคือ ห้ามวางไข่เย็นในน้ำร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ให้นำไข่ออกจากตู้เย็นก่อนหรือแช่ในน้ำอุ่นสักครู่
ความแตกต่างหลักในการต้มไข่คือใส่ในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน
แต่ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนปรุงอาหาร จะต้องล้างไข่ ควรล้างด้วยน้ำอุ่นและใช้แปรงหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด ด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดสิ่งสกปรกที่อาจหลงเหลืออยู่บนเปลือกได้
เมื่อปรุงอาหารด้วยที่คั่นหนังสือในน้ำเย็น จำเป็นต้องสังเกตเวลาทำอาหารหลังต้ม ซึ่งจะทำให้เราอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สะดวกเมื่อจำเป็นต้องตรวจสอบกระทะเกือบตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร

วิธีที่ง่ายกว่าและแม่นยำกว่าคือการใช้ที่คั่นหนังสือในน้ำเดือด เพราะในตอนแรกเราเพียงแค่เปิดไฟให้สูงสุดเพื่อให้น้ำเดือด จากนั้นเราก็ใส่ไข่และตั้งเวลา
อย่างไรก็ตาม ไม่ควรต้มไข่ในน้ำเดือด แต่ควรต้มในน้ำเดือด เช่น บนไฟอ่อน (แตกต่างกันไปตามขนาดของกระทะ เตา และจำนวนไข่) โดยเปิดฝา ควรคลุมไข่ด้วยน้ำจนหมด บวกอีกประมาณหนึ่งเซนติเมตร วิธีนี้จะช่วยให้ไข่สุกสม่ำเสมอกันและไม่ชนกันซึ่งจะช่วยลดโอกาสการแตกร้าว

ไข่ต้มนานแค่ไหน

เวลาต้มไข่จะอยู่ที่ 3 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของไข่ที่เราต้องการ จากไข่เหลวที่อัดแน่นด้านนอกเล็กน้อย ไข่ขาวจนโปรตีนและไข่แดงสุกเต็มที่
ไม่แนะนำให้ต้มไข่นานเกิน 15 นาที เพราะไข่จะเสียรสชาติและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. โปรตีนและไข่แดงค่อยๆ กลายเป็นยาง นอกจากนี้ยังเกิดปฏิกิริยาเคมีและไข่แดงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ในภาพนี้ ไข่ที่ใกล้ที่สุดถูกต้มเป็นเวลา 20 นาที ไข่แดงของไข่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินรอบๆ ขอบเล็กน้อย ไข่และไข่ที่ค้างซึ่งไม่ได้ทำให้เย็นลงในน้ำเย็นหลังทำอาหารก็จะได้รับอาการตัวเขียวเพิ่มเติมหลังการปรุงอาหาร

มีการใช้แนวคิดพื้นฐานสามประการเพื่อกำหนดระดับการปรุงอาหารของไข่:
- ในถุง: โปรตีนสุกครึ่งหนึ่งและในถุงนั้นไข่แดงเหลวและโปรตีนครึ่งหนึ่ง
- ลวก: โปรตีนสุกเต็มที่และไข่แดงเป็นของเหลว
- ต้มสุก: เมื่อทั้งโปรตีนและไข่แดงสุกเต็มที่

r /> ทางเลือกของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ วิธีการใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟ อาหารเช้าที่ดี. ไข่ลวก เช่น ไข่ลวก ก็เหมาะสำหรับการใส่สลัดเช่นกัน ไข่ลวกถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะโปรตีนต้มจะย่อยง่ายกว่าและ ไข่แดงต้มแพ้ใน คุณสมบัติที่มีประโยชน์. แต่ถ้าคุณต้องการนำไข่ติดตัวไปด้วยบนท้องถนน ไข่ลวกก็ถูกนำมาใช้ เพราะจะไม่ทำให้เสียนานที่สุด

เราจะพิจารณาไข่ขนาดกลางซึ่งสอดคล้องกับเครื่องหมาย C1

วิธีต้มไข่

จากทฤษฏี เรามุ่งสู่การปฏิบัติโดยตรง ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวอย่างทีละขั้นตอนของการต้มไข่ไก่ในน้ำร้อน
1. นำหม้อขนาดพอเหมาะ สำหรับไข่ 1-3 ฟอง ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.
เวลาต้มไข่ก็จะได้รับผลกระทบจากอัตราส่วนของน้ำต่อไข่ด้วย ถ้าคุณทำอาหารพร้อมกัน จำนวนมากของในกระทะขนาดเล็ก คุณควรเพิ่มเวลาทำอาหาร 30-60 วินาที เนื่องจากเวลาต้มน้ำจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
2. เทน้ำลงในกระทะ ประมาณ 2/3 แล้วตั้งบนไฟร้อนสูงสุดให้เดือด
3. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้นำไข่ออกมาล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นไหลผ่าน

4. หลังจากนั้นใช้เข็มเจาะไข่จากด้านทื่อของไข่

อย่าเจาะไข่ลึก. ความจริงก็คือตรงด้านทื่อของไข่มีช่องอากาศอยู่ หากคุณเจาะเฉพาะมัน ความดันจะถูกปล่อยออกมาด้วยความช่วยเหลือของอากาศที่อยู่ในกระเป๋านี้และถ้าคุณไปถึงไข่เองด้วยความช่วยเหลือของเนื้อหาซึ่งจะทำให้เกิดการแตกร้าว
หากคุณกำลังรีบคุณสามารถเทน้ำร้อนไม่เย็น แต่อุ่นหรือร้อนลงในกระทะเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น
5. เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเพื่อให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อย

6. ค่อยๆ หย่อนไข่ลงไปในน้ำทีละฟองอย่างรวดเร็ว สะดวกในการใช้พายหรือช้อนโต๊ะสำหรับสิ่งนี้

7. และตั้งเวลาสำหรับจำนวนนาทีที่ต้องการ อย่าลืมว่าสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดที่นี่: ขนาดของไข่ ความสอดคล้องที่ต้องการ ขนาดของกระทะ ปริมาณน้ำ และจำนวนไข่
ตัวอย่าง: เมื่อต้มไข่หนึ่งหรือสามฟอง สิ่งอื่น ๆ เท่ากัน เวลาในการต้มไข่ให้สม่ำเสมอจะแตกต่างกัน 30-60 วินาที ไข่เพียงฟองเดียวจะสุกเร็วขึ้นเพราะน้ำจะสูญเสียอุณหภูมิน้อยลงเมื่อไข่เย็นจมและแลกเปลี่ยนอุณหภูมิกับน้ำ


นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่น้ำจะเดือดอีกครั้งอย่างรวดเร็วหลังจากแช่ไข่ หากคุณเป็นไข่ที่ลวกอย่างแรง สิ่งนี้จะไม่สำคัญมากนัก แต่ถ้าคุณต้องการได้ไข่ที่มีความสม่ำเสมอ - ลวกแล้ว คุณต้อง:
ก. หลังจากที่น้ำเดือด ให้จุ่มไข่ลงไป (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเดือด);
ข. นำน้ำไป ไฟแรงเดือดอีกครั้ง (จะใช้เวลาค่อนข้างนาน 30-60 วินาที)
ค. จากนั้นลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย และทำอย่างอื่นได้ตามสบายจนกว่านาฬิกาจับเวลาจะส่งเสียงแหลม
8. ทันทีที่ตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ คุณต้องย้ายไข่ไปที่น้ำเย็น
การกระทำนี้จะช่วยให้เราแกะเปลือกออกจากไข่ได้ง่ายขึ้นมาก

คุณสามารถนำออกมาด้วยกระชอนหรือสะเด็ดน้ำร้อนแล้ววางกระทะโดยให้ไข่อยู่ใต้กระแสน้ำเย็นไหลผ่านและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หากคุณต้องการไข่เย็น - ปล่อยให้นอนนานขึ้น ถ้าอุ่น - ให้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
9. ตอนนี้ไข่สุกแล้วและคุณสามารถปอกได้ หากเราปอกจนหมด (โดยปกติเราจะทำเช่นนี้กับไข่ลวก) เราก็จะตีไข่ให้ทั่วพื้นผิว ถ้าเรากินด้วยช้อน เราก็ใส่ไข่โดยให้ด้านทื่อขึ้นในรูปแบบพิเศษหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ตีด้านบน - ประมาณ 1.5 ซม. จากด้านบนแล้วลอกออก

วิธีทำไข่ลวก
กระเป๋าคือ อาหารพื้นบ้าน อาหารฝรั่งเศสซึ่งเป็นไข่ต้มไม่มีเปลือก ไข่ดังกล่าวมีเนื้อสัมผัสพิเศษนุ่มด้วยไข่แดงครีม หนึ่งในวิธีต้มไข่ที่อร่อยและยากที่สุดในเวลาเดียวกัน บางทีคุณอาจทำอาหารได้ ไข่สวยไม่ใช่ครั้งแรก แต่อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างไม่ได้ยาก ฝึกฝนเพียงเล็กน้อย แล้วทุกอย่างจะผ่านไปด้วยดี


ในการต้มไข่ลวกเราต้องการ: หม้อน้ำ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและช้อนไม้
1. เราเอาไข่มาล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น หลายคนละเลยขั้นตอนนี้ในการเตรียมไข่ เพราะไม่ว่าในกรณีใด ไข่จะได้รับการบำบัดความร้อนที่ดี อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะเมื่อไข่แตก สิ่งสกปรกทั้งหมดที่เหลืออยู่บนเปลือกจะเข้าไปในจานของเรา แม้หลังจาก การรักษาความร้อนมันไม่น่าพอใจและดีมาก

2. เทน้ำ 4-5 ซม. ลงในกระทะ นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชูในอัตราประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ควรใช้น้ำส้มสายชูข้าวคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกได้ มันจะทำให้ไข่มีรสชาติพิเศษ แต่ไข่ก็จะเปลี่ยนสีด้วย

3. ค่อยๆ ปล่อยไข่ลงในจานรองหรือชามขนาดเล็ก

4. ตอนนี้เราลดไฟใต้กระทะเพื่อให้น้ำไม่เดือด แต่ราวกับว่ามันเพิ่งเริ่มเดือดและระมัดระวังมาก แต่ปล่อยไข่ลงไปในน้ำอย่างรวดเร็ว

5. ในสองสามวินาทีแรก ค่อยๆ ผลักโปรตีนไปที่ไข่แดงด้วยช้อนไม้ แล้วไข่แดงลงไปตรงกลางของโปรตีน

6. จากนั้นเราสังเกตเวลา: สำหรับไข่ประเภท C1 นี่คือประมาณ 2.5 นาที สำหรับไข่ขนาดใหญ่ เวลาสามารถเพิ่มได้ถึง 4 นาที
7. ตอนนี้เราเอาไข่ออกด้วยช้อน slotted โอนไปยังชามน้ำเย็นเพื่อล้างน้ำส้มสายชูที่เหลือและหยุดกระบวนการทำอาหาร

8. ขั้นตอนสุดท้าย - วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกและตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟได้

ไข่ลวกในไมโครเวฟ

ความคล้ายคลึงของไข่ลวกสามารถเป็นไข่ที่ต้มในแก้วน้ำใน เตาอบไมโครเวฟ. นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้
1. ล้างไข่ให้สะอาด
2. เทน้ำเย็นลงในแก้วใสที่มีปริมาตร 200-250 มล. ประมาณครึ่ง - 2/3 แน่นอนสำหรับการทำไข่มันไม่สำคัญว่าแก้วจะเป็นสีอะไร แต่เนื่องจากเตาอบไมโครเวฟมีพลังต่างกันและไข่อย่างที่เรารู้แล้วมีหลายขนาดแก้วใสจะช่วยให้คุณ เพื่อควบคุมกระบวนการปรุงและเลือกเวลาที่เหมาะสมสำหรับความสม่ำเสมอของไข่ที่ต้องการ
3. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหายให้ตอกไข่แล้วปล่อยลงในน้ำ

4. วางแก้วกับไข่ในไมโครเวฟ ต้องเลือกเวลาและกำลังที่แน่นอนเป็นรายบุคคล
5. เราเอาไข่ออกจากน้ำแล้วโอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถสมัคร ในภาพของไข่ประเภท C1 ไข่แรกปรุงเป็นเวลา 1 นาที 20 วินาทีที่กำลังไฟ 850W - ไข่แดงเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์โปรตีนเกือบทั้งหมดหนาแน่นมีของเหลวเหลืออยู่ในน้ำเล็กน้อย ครั้งที่สอง 1 นาที 40 วินาทีด้วยกำลังเท่าเดิม - ไข่เกือบจะต้มจนสุกแล้ว

ไข่ลวกในถุง

1. เช่นเดียวกับวิธีอื่น ๆ จะต้องล้างไข่ในน้ำอุ่นก่อน
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อยแล้วต้มให้เดือด หลังจากนั้นเราลดไฟลงเล็กน้อย น้ำไม่ควรเดือดมาก
3.ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ตักถ้วยหรือชาม ไลน์ ติดฟิล์ม.

4. ค่อยๆ ตอกไข่แล้วเทลงในชาม คุณสามารถเกลือเพิ่มชีสหรือผักสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

5. เราเชื่อมต่อขอบของฟิล์มที่ด้านบนและยึดไว้อย่างดีหากจำเป็นคุณสามารถผูกมันด้วยอะไรบางอย่างได้ แต่โดยปกติแล้วฟิล์มจะจับได้ค่อนข้างดี

6. เมื่อน้ำเดือด ให้หย่อนถุงไข่ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 3-7 นาที แล้วแต่ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

7. ตอนนี้เราเอาถุงออกแล้วเอาไข่ออก

8. ถ้าจำเป็น คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยช้อน

8. ไข่นี้ต้มเป็นเวลา 4 นาที - เป็นผลให้เราได้ไข่ลวก โปรตีนที่ปรุงสุกเต็มที่และโปรตีนที่อ่อนนุ่ม นี่เป็นวิธีหนึ่งที่สะดวกที่สุดในการได้ไข่ลวก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องคอยจับตาดูไข่และใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม - แค่กระทะซึ่งจริงๆ แล้วยังสะอาดอยู่เพราะว่าไข่ไม่ได้ทำโดยตรง สัมผัส.

ข้อดีเพิ่มเติมคือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของไข่ได้ง่ายๆ เพียงยกถุงที่ปลายถุงและตรวจสอบความหนาแน่นด้วยการกดนิ้วของคุณ
ในวิธีนี้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำหางใหญ่ที่ถุงและใช้ถาดที่ค่อนข้างกว้าง ไม่เช่นนั้น ฟิล์มอาจเชื่อมกับขอบกระทะ

วิธีทำไข่ดาวในไมโครเวฟ

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับไข่ที่ปรุงด้วยไมโครเวฟในเปลือก
คำแนะนำมีดังนี้: ใส่ไข่ในเปลือกที่อุณหภูมิห้องในแก้วเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีที่กำลังไฟ 50% อย่างไรก็ตาม การทดลองดังกล่าวมักจะจบลงด้วยปัญหา: ความจริงก็คือเมื่อปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ ความดันสูงมากจะถูกสร้างขึ้นในไข่ ซึ่งอาจนำไปสู่การระเบิดของไข่และค่อนข้างรุนแรงในขณะนั้น ฉันแนะนำให้ใช้วิธีการทำอาหารแบบอื่น

วิธีแยกไข่ดิบกับไข่ต้ม
หากคุณสงสัยว่าไข่ต้มและไข่ดิบสามารถผสมกันในตู้เย็นได้ ให้ตรวจสอบสิ่งนี้ง่ายมาก: คุณต้องวางไข่บนพื้นผิวที่เรียบแล้วหมุนไปรอบๆ แกนของไข่ ไข่ลวกจะหมุนเร็วและสม่ำเสมอและ ไข่ดิบจะหยุดทันที คุณสามารถใช้วิธีเดียวกันนี้ได้หากคุณสับสนว่าไข่ใบไหนต้มและไข่ลวก ไข่ที่ "เย็น" จะหมุนได้ดีกว่าเสมอ

นานแค่ไหนที่จะปรุงไข่นกกระทา

ไข่นกกระทามากยิ่งขึ้น สินค้าที่มีประโยชน์เพราะทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์และธาตุที่มีความเข้มข้นสูงมากเมื่อเทียบกับไข่ไก่ เป็นที่รู้จักกันว่าไม่เหมือนไก่ ไข่นกกระทาไม่มีคอเลสเตอรอลและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้


ควรปรุงตามหลักการเดียวกับไก่แต่ใช้เวลาน้อยกว่ามาก สำหรับไข่ลวก ใช้เวลา 1.5 นาที สำหรับไข่ลวก 3-3.5 นาที

ฉันหวังว่าบทความนี้จะช่วยคุณในอนาคตเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอเมื่อต้มไข่ ขอให้โชคดีและความกระหายที่ดี!

วิธีต้มไข่แบบต้มอ่อน ในถุง และในที่สูงชัน

1. วิธีต้มไข่ลวก

หากคุณใส่ไข่ในน้ำเย็น คุณต้องรอให้เดือด ลดไฟ และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที (ทั้งไข่แดงและโปรตีนจะยังคงเป็นของเหลว) หรือ 3 นาที (ไข่แดงจะเป็นของเหลว และไข่ขาวเกือบ แข็ง - นี่คือตัวเลือกที่ฉันชอบ)
มีอีกหนึ่งทางเลือก วางไข่ในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง (ไม่ควรเย็น!) ทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เป็นผลให้คุณจะได้ไข่ลวกซึ่งไข่แดงจะเป็นของเหลวและโปรตีนจะเป็นของแข็ง

2. วิธีต้มไข่ในถุง

ความจริงแล้ว ไข่ในถุงไม่ใช่ของฉัน อาหารจานโปรด. ฉันชอบต้มจืดหรือลวก แต่หลายคนชอบตัวเลือกนี้
ดังนั้น ในการต้มไข่ในถุง ให้ใส่ไข่ในน้ำเย็น และหลังจากเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 4 นาที ตัวเลือกที่สอง - เราลดลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 1 นาทีปิดและเก็บไว้ในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 7 นาที

3. วิธีต้มไข่ให้แข็ง

ไข่ต้มดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุณไม่สามารถแยกแยะได้อย่างแน่นอน ฉันบอกตัวเองเสมอ อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเพิ่งรู้ว่าทำไมบางครั้งไข่ต้มถึงไม่มีรสและน่าเกลียด

กล่าวอีกนัยหนึ่งก็มีกฎอยู่ที่นี่เช่นกัน

ในการต้มไข่ลวกอย่างเหมาะสม ให้ใส่ในน้ำเย็นและหลังจากเดือด 1 นาทีแล้ว ลดความร้อนลง ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มไข่มากเกินไป มิฉะนั้น โปรตีนจะกลายเป็นยางในรสชาติ และไข่แดงจะถูกเคลือบด้วยสีเทาที่ไม่พึงประสงค์

วิธีต้มไข่มาริแคน

ฉันนำเสนอผลลัพธ์ของการทดลองนี้ จริงอยู่ไข่ที่นั่นเป็นอเมริกัน :) ดังนั้น เชฟชาวอเมริกัน Jay Kenji Lopez-Alt จึงสับสนและตัดสินใจกำหนดอัลกอริธึมในอุดมคติสำหรับการต้มไข่ โหมโรงมีดังนี้: วางไข่ในน้ำเดือดอายุ 30 วินาที จากนั้น Mr. Lopez-Alt ก็โยนน้ำแข็งก้อนลงไปในน้ำแล้วต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นทุกๆ 30 วินาที เขาจะหยิบไข่ออกมาและตรวจสอบความพร้อมของพวกมัน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

วิธีต้มไข่ไม่ให้แตกหรือแตก

1. เกลือน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ถึงไข่จะแตกแต่โปรตีนก็ไม่รั่วไหลออกมา
2. คุณไม่สามารถใส่ไข่เย็นในน้ำเดือด อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้องโดยวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรืออุ่นในน้ำอุ่น
3. จากปลายทู่ เจาะไข่ด้วยเข็ม ด้านนี้เป็นถุงลม เมื่อถูกความร้อน อากาศจะขยายตัว เปลือกจะแตก หากเจาะเปลือกปัญหาจะหายไป ฟิสิกส์อย่างง่าย
4. ต้มไข่ในกระทะใบเล็ก หากมีไข่น้อยและกระทะมีขนาดใหญ่ พวกเขาจะม้วนและกระแทกกันระหว่างการปรุงอาหาร

และอีกเล็กน้อย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการต้มไข่ในที่สุด:

1. ไข่ต้มควรใช้ไฟอ่อน
2. ไข่สด (ไม่เกิน 4 วัน) ควรปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - 2-3 นาที
3. หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้เทไข่ด้วยน้ำเย็น เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดจากเปลือก
4. ตรวจสอบว่าไข่ต้มหรือไม่ คุณสามารถทำได้: หมุนไข่ ถ้าหมุนเร็วก็ต้ม ถ้าช้า-ดิบ.

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าไข่ต้ม? ใส่ในน้ำ เปิดไฟ - และปล่อยให้พวกเขาเตรียมตัว ไม่มีอะไรทำอย่างที่พวกเขาพูด แต่สุดท้าย จับมือกัน ยอมรับเลย ปฏิคมที่มีประสบการณ์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าห่างไกลจากไข่ที่ต้มอยู่เสมอจะออกมาดีเท่าที่ควร และวันนี้เราจะพูดถึงอาหารจานนี้ที่ค่อนข้างหายาก นี่คือไข่ในถุง ปรุงได้มากน้อยเพียงใด เหตุใดจึงเรียกว่าสิ่งนั้น พร้อมบริการอย่างไรและอย่างไร และจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้หรือไม่ - คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดหากคุณอ่านบทความด้านล่าง

ไข่ "ในถุง" และไข่ลวก - ความแตกต่างคืออะไร?

เป็นที่ทราบกันดีว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์ในลักษณะนี้ประมาณสามประเภท เหล่านี้เป็นไข่ลวกลวกและ "ในถุง" ต้ม ในกรณีแรกเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเต็มที่ ทั้งโปรตีนและไข่แดงนั้นแข็ง ไข่ลวกเป็นที่รู้จักกันดี ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้โปรตีนจะข้นเพียงเล็กน้อยและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว "ในกระเป๋า" หมายถึงอะไร? นี่คือช่วงที่โปรตีนสุก (หรือเกือบ) สุกแล้ว และไข่แดงยังคงเป็นของเหลวหรืออย่างน้อยก็มีลักษณะข้นหนืดและเป็นครีม นั่นคือในจานนี้มีส่วนผสมของของแข็งและของเหลว ปรากฎว่าเป็น "ถุง" ของโปรตีนซึ่งมีไข่แดงที่ไม่มีเวลาปรุง แต่มันไม่ได้ผลอย่างนั้นเสมอไป เพื่อความสำเร็จ คุณต้องรู้ว่า "ในถุง" ต้มไข่ได้มากแค่ไหน ต้องคำนึงถึงความลับและกฎเกณฑ์อื่นๆ ด้วย ตอนนี้เราจะจัดการกับสิ่งนี้ทั้งหมด

ทำไมเวลาจึงสำคัญ?

เพื่อให้ไข่ไก่ "ในถุง" ออกมาเพื่อให้โปรตีนยังคงแข็งและไข่แดง "ยืด" เหมือนชีสละลายและจากนี้มันก็ได้มา รสเทพคุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะต้องเก็บไข่ไว้ในน้ำกี่นาทีเมื่อปรุงอาหาร ความจริงก็คือส่วนผสมแต่ละอย่างต้องการอุณหภูมิของตัวเอง ไข่ขาวปรุงสุกได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 82 องศาเซลเซียส แล้วมันจะม้วนตัวขึ้นแต่มันจะไม่รสชาติเหมือนยางพารา แต่ไข่แดงต้องการน้อยกว่าเล็กน้อย - สูงถึง 77 องศา มิฉะนั้นจะไม่เพียง แต่ยังคงเป็นของเหลว แต่ยังถูกเคลือบด้วยสีเขียวที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้น คุณจำเป็นต้องรู้กฎสองสามข้อ ต่อไปนี้คุณจะต้องแน่ใจว่าโปรตีนและไข่แดงมีความสอดคล้องตามที่ต้องการ

เวลาทำอาหาร

ต้มไข่ "ใส่ถุง" นานแค่ไหนถ้าใส่ในน้ำเย็น? พ่อครัวส่วนใหญ่เชื่อว่าในกรณีนี้ เวลาที่แน่นอนในน้ำเดือดนั้นไม่สามารถระบุได้ง่ายนัก เพราะขึ้นอยู่กับอัตราการให้ความร้อนเป็นอย่างมาก ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรแช่ไข่ไว้ในน้ำเดือดอย่างน้อย 4-5 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ไข่มากแค่ไหน และควรวางในลักษณะที่ปกคลุมด้วยของเหลวเล็กน้อย ถ้าคุณชอบน้ำเดือด เวลาที่ไข่อยู่ที่นั่นก็จะง่ายกว่าที่จะกำหนด คุณต้องถือไว้ที่นั่นตั้งแต่ 4.5 ถึง 5.5 นาที - ขึ้นอยู่กับขนาดด้วย แต่ที่นี่คุณควรพึ่งพาสัญชาตญาณของปฏิคม ไข่ต้ม "ในถุง" สูงสุดเท่าไหร่? บางครั้งเวลาอาจนานถึงหกหรือเจ็ดนาที อย่างไรก็ตาม หากคุณต้มไข่นานเกินไป คุณจะไม่ได้จานที่ต้องการ พวกเขาจะออกมา "ต้มแข็ง" พ่อครัวที่มีฝีมือบางคนต้มไข่ดังกล่าวหลังจากต้มเพียง 1 นาที แต่ผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกลบออกทันที เพียงแค่ปิดแก๊สและเก็บไข่ไว้ในน้ำร้อนประมาณ 7 นาที

กฎการทำอาหาร

ในการรับไข่ต้ม "ใส่ถุง" นั้นไม่เพียงพอที่จะจำได้ว่าจะเก็บไว้ในน้ำเดือดนานแค่ไหน คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณใส่ไข่ในน้ำเดือด ก็ควรใส่ไข่เค็ม และแม้ว่าแม่บ้านหลายคนเชื่อว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่รสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับการจัดการดังกล่าว เกลือควรอยู่ในสัดส่วนต่อไปนี้: ผลึกสีขาว 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่โดนก้นจานและแตก แต่ถ้าคุณใส่เกลือลงไปในน้ำ การทำลายความสมบูรณ์ของเปลือกก็ไม่น่ากลัวสำหรับคุณ แล้วโปรตีนก็จะยังไม่ไหลออกมา คุณต้องต้มไข่ในกระทะใบเล็กๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีไข่ไม่มาก จากนั้นพวกเขาจะไม่ม้วนเมื่อเดือดและตีกัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกไข่อย่างชาญฉลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแน่นอนโฮมเมด แต่ถ้าคุณเป็นคนเมืองและคุณไม่มีทางเลือก เมื่อซื้อไข่ ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าพวกมันสะอาด ในแง่ของน้ำหนักพวกเขาไม่ควรเบาเกินไป แต่ก็ไม่หนักเช่นกันและมีลักษณะเป็นสีด้าน และเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง: หากไข่สด (ไม่เกินสี่วัน) แสดงว่าไข่ปรุงนานขึ้น และสิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาหากคุณต้องการได้จานที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นควรเพิ่มอีกหนึ่งหรือสองนาทีให้กับเวลาเฉลี่ยในการต้มไข่ "ในถุง" เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกระเบิดจากอุณหภูมิสูง แนะนำให้ใช้เข็มเจาะจากด้านต่างๆ เล็กน้อยก่อนนำไปต้มในน้ำเดือด นอกจากนี้ยังมีถุงลมที่ปลายทู่ เมื่อถูกความร้อน แก๊สจะเริ่มขยายตัว และอาจทำให้ไข่แตกได้ ด้วยการเจาะทะลุ ปัญหานี้จะหมดไป แต่แน่นอนว่าไข่ไม่ควรเย็นเกินไป ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ไฟจะต้องมีขนาดเล็ก ไข่"ในถุง" เช่นเดียวกับที่สูงชันปกติหลังจากทำอาหารคุณต้องใส่ในน้ำเย็นทันที ดังนั้นการกำจัดเปลือกในภายหลังจะง่ายกว่ามาก

สุขภาพดีขึ้นคืออะไร?

เชื่อกันมานานแล้วว่าหากผลิตภัณฑ์ปรุงสุกเป็นเวลานาน สารทั้งหมดที่เราไม่ต้องการจะออกมาจากผลิตภัณฑ์และสิ่งที่เหลืออยู่จะถูกดูดซึมได้ง่าย ตัวอย่างเช่น ในกรณีของเห็ด แต่ไข่เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไหร่ พวกมันก็จะยิ่งย่อยแย่ลงเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงร่างกายของเด็ก ดังนั้นไข่ลวกจึงมีประโยชน์น้อยกว่า การทำอาหารมีอีกสองประเภท อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เด็กทุกคน แต่มีอะไรกัน แม้แต่ผู้ใหญ่! - ชอบไข่ลวก ยิ่งกว่านั้น โปรตีนในพวกมันมักปรุงไม่สุก มันดูไม่น่ารับประทานนัก และมักรสชาติไม่ดีนัก ดีที่สุดในแง่ของ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตดูเหมือนไข่ "ในถุง" เราได้สูตร ทีนี้เรามาดูกันว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันต่อไป หลังจากที่เราได้เตรียมพวกมันแล้ว

เสิร์ฟและเสิร์ฟ

เพื่อให้จานออกมาอร่อยและแขกหรือสมาชิกในครอบครัวต้องทึ่งกับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยดังกล่าวคุณต้องรู้ก่อนอื่นว่าจะปรุงไข่ "ในถุง" ได้อย่างไรและประการที่สองอย่างไร เพื่อเสนอพวกเขา เสิร์ฟร้อนทันทีหลังจากเตรียม หากคุณต้มไข่ดังกล่าวเป็นเวลา 4-5 นาที มันไม่ง่ายเลยที่จะทำความสะอาด - พวกมันนิ่มเกินไป ในกรณีนี้ แขกควรได้รับอาหารพิเศษ - ขาตั้งในรูปของแก้ว ช่วยให้คุณสามารถกินจานนี้ด้วยช้อนโดยตรงจาก "ชาม" ตามธรรมชาติซึ่งเป็นเปลือกล่าง หากไข่สุกเป็นเวลา 6 หรือ 7 นาทีก็สามารถปอกได้ง่าย นอกจากนี้ แขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณจะไม่ต้องกังวลว่าพวกเขาจะเปื้อนเสื้อผ้าด้วยไข่แดง ไข่ดังกล่าววางอยู่บนแท่นที่มีปลายแหลม ในการกินอย่างถูกต้องคุณต้องทุบเปลือกแล้วลอกด้านบนเล็กน้อย โปรตีนแข็งมักจะถูกตัดออกเหมือนฝาเพื่อให้ไข่แดง และก็กินกับช้อนชาไปแล้ว ใน "บ้านที่ดีที่สุด" สำหรับไข่ดังกล่าวมีอุปกรณ์พิเศษอยู่ นอกจากฐานตั้งแล้วยังเป็นช้อนชาพิเศษอีกด้วย มีปลายยาวเป็นรูปไม้พาย

ซอสสำหรับไข่ "ในถุง"

บ่อยครั้งที่จานดังกล่าวต้องการ ซอสพิเศษเพื่อให้รสชาติของมัน "เปิดเผย" ดีขึ้น ในการทำเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีทำไข่ "ในถุง" เท่านั้น แต่ยังต้องเลือกน้ำสลัดที่ดีที่สุดด้วย มายองเนสสำหรับจานนี้ดูหยาบไปหน่อย ส่วนใหญ่มักใช้เนยซอสบัลซามิกหรือซอสฮอลแลนเดสเป็นน้ำเกรวี่ พวกเขาเน้นรสชาติของไข่อย่างสมบูรณ์แบบ ซอสเนยเตรียมไว้สำหรับ เมนูผัก. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับไข่ของเรา "ในถุง" การทำเช่นนี้ละลาย เนย- ควรใส่หม้อก้นหนา จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ (ต้องใช้พริกไทยดำ) ปิดท้ายด้วยไม่กี่หยด น้ำมะนาว. หากคุณต้องการทำฮอลแลนเดสด้วยรสชาติที่นุ่มนวล คุณควรตีไข่แดงดิบสองฟองในอ่างน้ำแล้ว ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มที่นั่น ซอสเนย. และก่อนเสิร์ฟต้องใส่วิปครีมลงไป (เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น) แล้วคนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. วิธีทำซอสบัลซามิก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้แป้งและน้ำส้มสายชูชนิดพิเศษ เรียกอีกอย่างว่าบัลซามิก สินค้ามีน้อยแต่ทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็ว แป้งควรเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งร้อยกรัม ผสมจนก้อนหายไป จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูอีก 200 กรัม ใส่ลงไป ไฟปานกลาง. ผัดตลอดเวลา หลังจากเดือดปุดๆ สองถึงสามนาที ซอสก็จะเริ่มข้นขึ้นทันที จากนั้นจะต้องนำออกจากกองไฟทันทีและทำให้เย็นลง แล้วสมัครได้เลย แต่เนยและดัตช์จะดีกว่าที่จะวางบนโต๊ะร้อน

ทานคู่กับอะไรดี

จำนวนการต้มไข่ "ในถุง" เป็นที่รู้จักกันดีในหลายประเทศในยุโรปซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ได้กลายเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของอาหารเช้าหรือของว่างมากมาย ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับ croutons ผักหรือ สลัดฤดูหนาว- ขึ้นอยู่กับฤดูกาล มันจะดีกว่าที่จะเลือกขนมปังดำ - มันกำหนดรสชาติของไข่แดงที่ละเอียดอ่อน บ่อยครั้งที่จานนี้จัดทำขึ้นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ในเดือนพฤษภาคม ในร้านอาหารเยอรมัน พวกเขาต้องการให้บริการลูกค้า หน่อไม้ฝรั่งขาว. และที่อังกฤษก็ชอบปรุงจานนี้ เบคอนทอด. ช่วงนี้นิยมเสิร์ฟไข่กับขนมปังปิ้งและ สลัดผัก. สำหรับเทศกาลหรืองานเลี้ยง ให้เพิ่ม แซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาเทราท์ เรียกได้ว่าไข่ "ใส่ถุง" เป็นขุนนางที่แท้จริงและในขณะเดียวกัน อาหารเช้าแสนอร่อย.

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ข้างต้นคือเคล็ดลับในการต้มไข่ "ในถุง" แต่นี่ไม่ใช่ความเชื่อ แต่เป็น "แนวทางปฏิบัติ" หลายคนแบ่งปันประสบการณ์เขียนว่ามีคนประสบความสำเร็จใน 5 นาทีและสำหรับบางคนถึงแม้จะผ่านไป 4 นาทีไข่ก็ออกมาต้มจนแข็ง แต่ไม่ต้องแปลกใจ! ท้ายที่สุด ใบสั่งยาทั้งหมดเหล่านี้ดีสำหรับไข่ "ธรรมดา" แต่การที่จานจะออกมานั้นขึ้นอยู่กับความสูงของตำแหน่งของคุณเหนือระดับน้ำทะเล คุณภาพของแก๊ส ความหนาของหม้อและเปลือก ความสดของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบของน้ำ และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย ไปข้างหน้าและอย่าลืมแบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับผู้อื่น!