Zanim ugotujesz kotlety z wątróbka wołowa, musisz wybrać ten właściwy główny składnik... Pod względem użyteczności wątroba jest królową produktów ubocznych, a pod względem ilości witamin może konkurować z pomidorami, szparagami i brzoskwiniami. Jest szczególnie bogaty w witaminy z grupy B, a zawarta w nim również witamina A sprawia, że ​​nasza skóra jest gładka, a włosy zdrowe.

48 godzin to maksymalny czas przechowywania rozmrożonej wątroby. Po tym czasie pozbawieni skrupułów producenci zaczynają rehabilitować ten produkt. Oczywiście lepiej kupić niemrożoną wątrobę. Jeśli technologia chłodzenia została naruszona, w najlepszym razie podroby będą miały gorzki smak, a w najgorszym dostaniesz poważne zatrucie.

Kolor dobry produkt- wiśnie czerwone, brązowawe lub dojrzałe z powodu jeszcze nie utlenionej krwi. Jeśli sprzedawca na to pozwoli, przebij wątrobę - czerwono-szkarłatna krew oznacza, że ​​produkt jest świeży. Ale kałuże krwi na tacy mogą wskazywać, że kupiec po prostu wylał ją na wątrobę.

Wybieraj spośród dużych producentów lub pawilonów handlowych z własnymi lekarzami weterynarii jako miejscem zakupu.

A teraz - sami przygotowujemy kotlety z wątroby. Można to zrobić zarówno na parze (wtedy zachowają swoją przydatność w jak największym stopniu), jak i w piekarniku lub na patelni.

Naleśniki z wątroby

Tak, zwykłe naleśniki z wątróbki. to standardowy przepis, nie ma w tym nic zbędnego:

• 500 g wątroby;
• ½ dużej cebuli;
• 2 jajka;
• 2 łyżki (góra) mąki;
• 75 g kwaśnej śmietany;
• pieprz, sól.

Przygotowanie:

Możesz urozmaicić przepis i zrobić np. z marchewki. Na określoną ilość składników wystarczy jedna duża marchewka, którą można dodać na ostatnim etapie, przed smażeniem.

Aby ugotować te same naleśniki na parze, po usmażeniu włóż je do podwójnego kotła na 5-7 minut.

Kotlety Warszawskie

Przepis jest bardzo delikatny i soczyste danie, smak wątroby jest trochę słyszalny.

Wskazówka - jeśli po ugotowaniu kotlety są suche, następnym razem dodaj 30 ml wody do przepisu.

Przygotowanie:

Możesz gotować te same kotlety wątrobowe w piekarniku, ustawiając temperaturę na 190 ° C.

Nadziewane kotlety

Przepis na gotowanie nie jest bardziej skomplikowany niż zwykłe kotlety, ale smak staje się o wiele ciekawszy i bardziej oryginalny. Potrzebujesz więc:

• 500 g wątróbki wołowej;
• 1 cebula;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 1 jajko;
• 3,5 łyżki / l. mąka pszenna;
• 200 g pieczarek;
• 100 gramów twardy ser;
• olej roślinny do smażenia nadzienia;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Czyścimy wątrobę i cebulę, kroimy na kawałki i przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
2. Do mięsa mielonego dodać jajko z mąką, sól, pieprz i wymieszać.
3. Wlej olej na patelnię, posiekaj pieczarki i usmaż. Zdejmij z ognia, wymieszaj z posiekanym zielone cebule i tarty ser.
4. Teraz możesz gotować kotlety na tej samej patelni. Mięso mielone rozprowadzamy tortillami, na nim - łyżkę nadzienia, a na wierzchu - ponownie mięso mielone. Smażymy kotlety z wątróbki, aż będą gotowe.

Podobnie można je gotować na parze lub w piekarniku. Czas gotowania w tym przypadku to około 30 minut, ale wszystko zależy od grubości kotleta.

Kotlety wątrobowe i warzywne

Przepis, który jest po prostu poza skalą z witaminami, jest gotowany w piekarniku. Do gotowania kotletów wątrobowych potrzebujemy następujących składników:

Przygotowanie:

1. Wszystko jest standardowe - przygotowujemy wątrobę, myjemy i siekamy 1 cebula, zmiel wszystko maszynką do mięsa lub blenderem.
2. Mięso mielone wymieszać z jajkiem, kaszą manną, solą i pieprzem na gładką masę.
3. Rozgrzej patelnię za pomocą olej roślinny, rozsmarować masę i trochę podsmażyć.
4. Przygotuj warstwę: pokrój pozostałą cebulę w krążki, smaż na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż do miękkości.
5. W tym czasie posiekaj paprykę, dodaj ją też na patelnię.
6. Pomidory sparzyć (szybko zanurzyć we wrzącej wodzie, wyjąć i zdjąć skórki). Zetrzyj obrane pomidory i dodaj do mieszanki cebulowo-marchewkowej i papryka.
7. Jak tylko wszystkie warzywa będą złote, posolić, dodać przyprawy i wymieszać.
8. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem.
9. Rozłóż kotlety, posmaruj kwaśną śmietaną, połóż na nich ½ warzyw.
10. Posiekaj warzywa, połóż połowę na wierzchu, druga część będzie potrzebna do dekoracji przed podaniem.
11. Kładziemy na nich pozostałe kotlety - warzywa.
12. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 200 ° C, gotowanie trwa 10 minut.

Możesz zrobić ten sam przepis na parze bez żadnych problemów, takie kotlety wątrobowe są bardzo delikatne.

Kotlety Panierowane

Te kotlety na pewno zainteresują dzieci. Ale ten przepis wciąż nie jest tak przydatny jak gotowanie na parze – wątróbka jest smażona duża liczba olej roślinny.

Składniki na 6 osób:

• 450 g wątróbki wołowej;
• 1 duża cebula;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• 6-7 łyżek / L kaszy manny;
• soda na czubku noża;
• 5-6 łyżek/l oleju roślinnego:
• grzanki do panierowania;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Kilka sztuczek: dla jędrności mielone wątróbki dobrze jest odstawić na godzinę. Oprócz kaszy manny i marchewki można dodać chleb nasączony mlekiem i owsianka, a także kaszy gryczanej i ryżu. Musisz śledzić czas, w przeciwnym razie kotlety będą wyglądać jak guma.

Przyjaciele, dziś zapraszamy do gotowania pysznego, miękkiego i soczyste kotlety wątróbka wołowa za pomocą prostego klasyczny przepis ze zdjęciem kotletów wątrobowych, a także przepisy na kotlety wątrobowe krok po kroku z marchewką, kaszą manną, ziemniakami i smalcem, gotowane na patelni i w piekarniku.

Nawet jeśli nie lubisz dań z czystej wątróbki, nie możesz się oprzeć kotletom z wątróbki. Ogromną zaletą tych przepisów jest to, że kotlety wątrobowe są przygotowywane szybko i z niedrogich produktów.

Kotlety z wątróbki wołowej dobrze komponują się z każdym dodatkiem, który dzieci bardzo lubią. Dla dziecka kotlety wątrobowe można podawać w postaci niedźwiedzia lub nieznanego zwierzęcia z oczami z marchewki i brodą z kwaśnej śmietany, zamiast zwykłego przystawki.

Kotlety z wątróbki wołowej

Przydatne właściwości wątroby wołowej

Wątroba wołowa zawiera obszerną listę witamin i pierwiastków przydatnych dla zdrowia człowieka.

Witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B9, B12) wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, dzięki czemu organizm jest bardziej odporny na stresujące sytuacje. Wymienione witaminy biorą udział w stabilizacji składu krwi, dlatego lekarze często zalecają swoim pacjentom, którzy przeszli choroby prowadzące do osłabienia organizmu i braku równowagi w bilansie energetycznym, włączenie do diety dań z wątroby wołowej.

Witamina C zadba o odporność i wspomoże przywrócenie funkcji tarczycy. Witamina A zachowa młodość naszej skóry i włosów oraz wzmocni nasz wzrok. Jego zdolność do metabolizowania tłuszczu może pomóc Ci stać się szczuplejszym i bardziej atrakcyjnym.

Witaminy E i K poprawiają odżywianie komórek, krzepnięcie krwi i pomagają zapobiegać nowotworom.

Witamina D sprawi, że nasze kości staną się twardsze, a zęby mocniejsze. Dodatkowo witamina pomaga koordynować produkcję insuliny.

W skład wątroby wołowej wchodzą tak ważne i przydatne dla naszego organizmu makro- i mikroelementy jak wapń, magnez, sód, potas, fosfor, chlor, siarka, żelazo, cynk, jod, miedź, mangan, selen, chrom, fluor, molibden, kobalt, wapń.

Jak wybrać odpowiednią wątrobę wołową

Aby kotlety wątrobowe okazały się smaczne, soczyste i, co bardzo ważne, przydatne, przy zakupie głównego składnika potrawy - wątroby należy przestrzegać kilku ważnych zasad.

♦ Jeśli to możliwe, kupuj schłodzoną, a nie mrożoną wątrobę. Umożliwi to prawidłową ocenę jakości produktu.

♦ Zwróć uwagę na kolor wątroby - nie powinien być bardzo jasny ani ciemny.

♦ Produkt musi być czysty i bez zapachu, bez zgniłych nut.

Kotlety z wątróbki wołowej - przepis klasyczny 1

Zacznijmy od samego prosty przepis, który stanie się podstawą różnych opcji kotlety wątrobowe.

Składniki:

Wątróbka wołowa - 0,5 kg

Jajko kurze - 2 sztuki

Mąka pszenna - 140 g

Majonez - ok 120 ml

Cebula cebulowa - 1 sztuka

Czosnek, sól, pieprz - do smaku

Olej roślinny

Przygotowanie

Przygotuj wątrobę - usuń folię, uszczelnij, umyj. Przełóż wątrobę wołową przez maszynkę do mięsa lub robot kuchenny. W razie potrzeby skręć cebulę z wątróbką i czosnkiem. Do mięsa mielonego dodać mąkę, majonez (można zastąpić śmietaną), jajko, sól i pieprz. Połącz razem składniki mięsa mielonego. Konsystencja mięsa mielonego powinna być zbliżona do średnio płynnej śmietany.

Podgrzej patelnię, dodaj olej słonecznikowy do smażenia. Po rozgrzaniu oleju na patelni zacznij smażyć kotlety, formując je łyżką stołową. Smażyć paszteciki z obu stron. Tylko nie przesadzaj, ponieważ proces smażenia jest szybki. W przeciwnym razie kotlety z wątroby mogą stać się twarde.

Kotlety z wątróbki wołowej ze smalcem - klasyczny przepis 2

Składniki:

Wątróbka wołowa - 0,5 kg

Smalec (wieprzowina) - 100 g

Jajko kurze - 1 szt

Mąka - 100 g

Skrobia - 1 łyżeczka

cebula - 1 sztuka

Czosnek, sól, czarny pieprz do smaku

Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

Za pomocą maszynki do mięsa przygotuj mięso mielone z wątroby, smalcu, cebuli i czosnku. Za pomocą trzepaczki ubij jajko i dodaj do mielonego mięsa. Wyślij tam mąkę, skrobię, sól i pieprz. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.

Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i usmaż paszteciki z obu stron.

Kotlety z wątróbki wołowej z kaszą manną

Wielu miłośników kotletów wątrobowych woli te, które zachowują swój kształt, a nie wyglądają jak naleśniki. Jeśli jesteś jednym z nich, zwróć uwagę na tę opcję.

Składniki:

Wątróbka wołowa - 500 g

Smalec wieprzowy - 100 g

Kasza manna - 2 łyżki. l.

Jajko kurze - 1 szt.

Cebula cebulowa - 2 szt. (średni rozmiar)

Mąka - 1 łyżka. l.

Sól, pieprz do smaku

Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

Przygotuj wątróbkę wołową zgodnie z przepisem. Za pomocą maszynki do mięsa połącz wątróbkę, smalec i cebulę.

Dopraw solą, pieprzem i dodaj do mielonego mięsa Kasza manna... Wymieszaj składniki i pozostaw na 30 minut, aby kasza manna mogła w tym czasie puchnąć.

Po pęcznieniu kaszy manny dodaj jajko i mąkę do mielonego mięsa. Potrawy ponownie mieszamy i smażymy na rozgrzanej patelni z masłem, formując zwykłą łyżką stołową kotlety.

Kotlety z wątróbki wołowej z marchewką

Najbardziej słoneczne kotlety wątrobowe uzyskuje się po dodaniu do mięsa mielonego marchewki pomarańczowe... Potrafi wypełnić kotlety wątrobowe nie tylko światłem, ale także przydatne substancje, których, jak wiecie, jest bardzo dużo w marchwi.

Składniki:

Wątróbka wołowa - 0,5 kg

Marchewki - 400 g

Cebula - 1-2 sztuki

Ziemniaki - 200-250 gr

Jajko kurze - 2 szt.

Mąka - około 150 g

Sól, pieprz czarny do smaku

Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

Przewiń wątrobę przez maszynkę do mięsa.

Następnym krokiem jest przewijanie cebuli i ziemniaków w maszynce do mięsa.

Łączymy wszystkie składniki razem, dodajemy jajko, mąkę, sól, pieprz i dokładnie mieszamy mięso mielone na gładką masę.

Smażyć kotlety z obu stron na patelni.

Takie kotlety z wątróbki można podawać z kwaśną śmietaną i ulubionymi ziołami.

Jeśli nie lubisz smażonych potraw lub istnieją pewne wskazania, aby unikać potraw gotowanych przez smażenie, powinieneś gotować paszteciki z wątróbki wołowej w piekarniku lub na parze.

Co jeszcze przyciąga kotlety z wątróbki wołowej? Możliwość bycia kreatywnym i gotować znajome danie z indywidualnym akcentem. Dodaj różne składniki - zboża, warzywa, produkty mleczne. Eksperymentuj, a ugotowane kotlety z wątroby zawsze będą smaczne, soczyste i delikatne.

Smacznego!

Jest wiele osób, które kochają kotlety wątrobowe, ponieważ są bardzo przydatne i mają delikatny smak... Kotlety wątrobowe można przygotować z wątroby wieprzowej, drobiowej, indyczej i wołowej, z dodatkiem mąki, ryżu, kaszy manny, bułki tartej, smalcu itp. Najdelikatniejsze kotlety wątrobowe uzyskuje się z wątroby indyczej. Sprawdzony wieloletnim doświadczeniem. Gotowanie kotletów wątróbkowych indyk nie potrwa długo.

Należy pamiętać, że im dłużej wątroba jest gotowana, tym staje się sztywniejsza. Kotlety smażymy przez kilka minut na średnim ogniu.

Produkty do gotowania kotletów wątrobowych:

• wątróbka z indyka (można użyć dowolnej) -500 g,
• jajka - 1 szt.,
• mąka - 4 łyżki stołowe,
• marchewki - 1 szt.,
• cebula - 1 szt.,
• olej roślinny -50 g,
• Do przybrania:
• makaron -200g,
• masło - 1 łyżka stołowa,
• Sól.

Gotowanie kotletów wątrobowych:

1. Pobieramy wątrobę, myjemy ją i oczyszczamy z naczyń krwionośnych.2. Przygotowujemy warzywa. Umyj marchewki i cebulę i usuń skórkę.
   3. Przełóż warzywa do blendera i zmiel. Możesz użyć maszynki do mięsa lub posiekać tarką lub nożem.
   4. Przenieś pokrojone warzywa do innego naczynia
   5. Włóż oczyszczoną wątrobę do blendera i zmiel. Jeśli nie ma blendera, wątrobę można skręcić w maszynce do mięsa
   6. Połącz warzywa i posiekaną wątrobę. Wszystko miksujemy.
   7. Dodaj mąkę. Wskazane jest wcześniejsze przesianie mąki przez sito.
2. 8. Rozbijamy jajko.
   9. Powstałe ciasto jest dokładnie wymieszane, aby nie było grudką. Konsystencja ciasta powinna być rzadka, jak na naleśnik.
   10. Do gotowania kotletów z wątroby użyj łyżki stołowej do układania kotletów z wątroby na patelni posmarowanej olejem roślinnym. Patelnia powinna być dobrze podgrzana.
   11. Usmaż kotlety z jednej strony. Nie zapominamy, że wątroba gotuje się szybko, więc kilka minut wystarczy na kotlety, jak tylko złoto-brązowy odwróć się na drugą stronę
   12. Po drugiej stronie usmaż kotlety z wątróbki.
   13. Oto kotlety, które dostaliśmy. A ty?

W trakcie gotowanie kotletów z wątroby, można przygotować dowolną przystawkę. Ugotuję zwykły długi makaron z dziurką w środku. Dzieci uwielbiają je wciągać.

Zagotowujemy wodę, dodajemy do niej trochę soli. Bierzemy długi makaron i stopniowo zanurzamy go we wrzącej wodzie, nie łamiąc go. Gotuj do miękkości.

Artykuł oferuje duży wybór przepisów na robienie kotletów wątrobowych.

Wątroba wołowa jest bardzo wartościowym produktem spożywczym. Niestety nie każdy lubi jeść ją w czystej postaci (smażona, gotowana, duszona), więc pomysłowi kucharze wymyślają sposoby na podanie wątróbki w bardziej „korzystnym” świetle: jako pasztet, pasta, nadzienie, naleśniki, a nawet kotlety (mogą być również ugotowane soczyste i soczyste).

Co musisz przygotować:

• Wątroba wołowa - około 400 gr. (plus lub minus 50 gr.)
• Chleb lub bochenek - 200-300 gr. (możesz wziąć świeże lub nieświeże).
• Jajka - 1-2 szt. (dodaj w zależności od tego, jak płynna jest masa).
• Żarówka - 1 szt. (niezbyt duże), możesz też dodać kilka ząbków czosnku, które zabiją zapach i smak wątroby, jeśli ci się nie spodoba.
• Kasza manna - 5-8 ul. l. (może być wymagane więcej, spójrz na konsystencję).
• Mleko - niewielka ilość do namoczenia chleba
• Wszelkie przyprawy według uznania i gustu

Jak gotować:

• Z chleba odetnij wszystkie skórki (w przeciwnym razie w kotletach zbiją się w grudki).
• Zalej okruchy mlekiem i odstaw na 10-15 minut.
• Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zmiel całą wątrobę, a także cebulę (aż do uzyskania jednorodnej papki).
• Wlej tam jajko i dodaj ulubione przyprawy.
• Chleb powinien być dobrze wyciśnięty (mleko w chlebie może sprawić, że kotleciki będą zbyt cienkie).
• Miąższ wymieszać z mięsem mielonym
• Masę tę należy pozostawić tak, aby była zaparzona, a kasza manna pęcznieje (najlepiej usunąć masę na kilka godzin w lodówce).
• Mięso mielone gęstnieje i można z niego zrobić kotlety, wkładając masę dużą łyżką do gorącego oleju.

Jak ugotować pyszne, soczyste kotlety z wątróbki wieprzowej z ryżem: przepis

Takie kotlety nazywane są „gospodyniami”, ponieważ wątróbka wieprzowa nie jest droga, danie jest łatwe w przygotowaniu i bardzo satysfakcjonujące ze względu na zawartość ryżu.

Czego potrzebujesz:

• Wątroba wieprzowa - 550-600 gr. (świeży, niezamrożony)
• Ryż okrągły (nieparzony) - 1 szklanka (pełna, można ze zjeżdżalnią).
• Jajko - 1-2 szt. (w zależności od tego, jak płynna jest masa).
• Żarówka - 1 szt. (nie duży)
• Czosnek - 1 szt. (duży ząb)
• Mąka - 1 szklanka (można zastąpić kaszą manną, ale należy ją wziąć 2 razy mniej).

Jak gotować:

• Ryż ugotować wcześniej do połowy ugotowanego, nie spuszczać wody (gluten powinien pozostać), należy go początkowo trochę polać.
• Zmiel wątrobę mikserem lub maszynką do mięsa wraz z cebulą (wątroba wieprzowa może mieć nieco gorzki smak, więc niektóre są wstępnie nasączone mlekiem).
• Dodać przyprawy do wątroby, wymieszać z ryżem i mąką, wycisnąć czosnek i zagnieść „ciasto wątrobowe” na kotlety.
• Pozostaw na około pół godziny, a następnie zacznij smażyć. Włóż każdy kotlet do masła.
• Gotuj kotlety pod przykryciem mały ogień.

Jak zrobić pyszne, soczyste kotlety z wątróbki drobiowej z płatkami owsianymi: przepis

Płatki owsiane mogą służyć jako doskonały zagęszczacz, zamiast mąki czy kaszy manny, co sprawi, że masa będzie gęstsza i gęstsza, odpowiednia do smażenia kotletów. Smakuj w wątróbka z kurczaka bardzo delikatne, co oznacza, że ​​kotlety będą bardzo miękkie i smaczne.

Co przygotować:

• Wątróbka z kurczaka - 400-500 gr. (możesz wziąć indyka).
• Miazga chlebowa lub bochenek - 3-5 plasterków
• Mleko - około 1 szklanki (potrzebne tylko do namoczenia chleba).
• Żarówka - 1 szt. (mały)
• Płatki - 3 łyżki.
• Jajko - 1 żółtko (lub małe jajko)

Jak gotować:

• Wątróbkę drobiową przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą, można dodać 1-2 ząbki czosnku.
• Płatki owsiane włożyć do młynka do kawy i zmielić do stanu mąki.
• Wątróbkę wymieszać z płatkami owsianymi, ulubionymi przyprawami i chlebem namoczonym w mleku (mleko wycisnąć, inaczej masa będzie „płynna”).
• Przed smażeniem „ciasto wątróbkowe” należy zaparzać przez około 10-15 minut (aby włókna owsiane puchły i zagęszczały masę).
• Następnie zacznij smażyć paszteciki w zwykły sposób, wlewając masę łyżką na gorący olej (smażyć około 1 minuty na średnim lub małym ogniu).

Jak gotować pyszne, soczyste kotlety z wątróbki jagnięcej: przepis

Wątróbka jagnięca nie smakuje jak wątroba wieprzowa czy wołowa, ale mimo to jest bardzo smaczna i nadaje się na kotlety. Oni są bardzo niezwykły smak można uzupełnić ostrym sosem.

Czego potrzebujesz:

• Wątróbka jagnięca - 500-550 gr.
• Jajko - 1 żółtko
• Żarówka - 1 szt. (przeciętny)
• Bochenek lub chleb - kilka plasterków
• Sos pomidorowy (dowolny) - 100 ml
• Czosnek - kilka zębów
• Kolendra lub jakiekolwiek zielenie - 1 pakiet

Jak gotować:

• Wątróbkę należy skręcić w maszynce do mięsa razem z pieczywem i cebulą (ilość pieczywa zależy od preferowanej gęstości masy).
• Dodać żółtko i przyprawy, wymieszać. Jeśli chcesz, możesz zagęścić masę kilkoma łyżkami. l. mąka.
• Kotlety należy wkładać porcjami łyżką na rozgrzanym oleju.
• Gotowe kotlety umieść na patelni z grubym dnem. Gdy cała ilość będzie gotowa, wlej do tego dania sos pomidorowy i wyciśnij czosnek, posiekaj zioła i dolej jeszcze kilka łyżek. l. obrazy olejne.
• Po zagotowaniu masy gotuj na wolnym ogniu przez około 5-10 minut na małym ogniu.

Jak gotować pyszną, soczystą wątróbkę z indyka i kotlety mięsne: przepis w piekarniku

Łącząc dwa składniki (mięso i wątróbkę) uzyskasz niezwykły i bogaty smak. Te kotlety są pyszne, bogate i soczyste.

Co przygotować:

• Mięso z indyka (z dowolnej części) - 400-500 gr.
• Wątróbka z indyka - 200-250 gr.
• Żarówka -
• Pałka -
• Mąka - kilka łyżek. l.
• Przyprawy do wyboru

Jak gotować:

• Mięso przełożyć przez maszynkę do mięsa wraz z wątróbką, dodać cebulę i czosnek.
• Nasączyć miąższ chleba i wycisnąć nadmiar wody, wymieszać miękisz z mięsem.
• Dodaj kilka łyżek. l. mąkę i dokładnie wymieszaj, pozostawiając na chwilę (powinna zgęstnieć).

Jak gotować pyszne, soczyste kotlety z wątróbki wieprzowej z marchewką i cebulą: przepis

Smak kotletów wątrobowych można poprawić, dodając do przepisu warzywa, np. marchew. Należy go wcześniej ugotować, aby marchewki były miękkie.

Czego potrzebujesz:

• Wątroba wieprzowa - 450-500 gr. (około jedna mała wątroba).
• Marchewka - 2 szt. (średni rozmiar)
• Żarówka - 1 mała (można dodać ząbek czosnku)
• Kasza manna - kilka łyżek. l. (5-8 łyżek. L, spójrz na gęstość).
• Mąka - kilka łyżek. l.
• Pałka - kilka plasterków
• Przyprawy do wyboru

Jak gotować:

• Skręć wątrobę razem z chlebem i cebulą oraz marchewką gotowaną do miękkości.
• Dodaj kilka łyżek do masy. l mąka i kasza manna, dodaj przyprawy.
• Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do „pęcznienia” na kilka godzin.
• Następnie podgrzej olej i włóż mięso mielone porcjami na patelnię łyżką.

Jak gotować pyszne, soczyste kotlety z wątróbki wołowej z ziemniakami: przepis

Dodając ziemniaki do wątroby, otrzymujesz bardzo miękkie i satysfakcjonujące kotlety o subtelnym wątrobianym smaku i gęstości, których nie można osiągnąć za pomocą mąki lub innych zagęszczaczy. To danie jest bardzo podobne do zrazy ziemniaczane, ale w przeciwieństwie do niego nie ma wypełnienia w środku.

Co jest potrzebne:

• Wątroba wołowa - 500-600 gr. (jedna 1 sztuka)
• Ziemniaki - 700-800 gr.
• Czosnek - kilka zębów do smaku
• Żarówka - 1 duży
• Masło - 0,5 opakowania (100-110 gr.)
• Mąka - kilka łyżek
• Przyprawy do wyboru

Jak gotować:

• Ziemniaki obrać i ugotować, odsączyć nadmiar wody.
• Cebula jest drobno posiekana i smażona na złoty kolor, wymieszana z ziemniakami.
• Wątróbkę miele się maszynką do mięsa i miesza z ziemniakami, dodawane są wszelkie przyprawy i czosnek.
• Rozpuść masło (na przykład w kuchence mikrofalowej) i dodaj do mieszanki.
• Włóż mięso mielone do lodówki na pół godziny, powinno stać się gęstsze.
• Następnie rozgrzej olej i uformuj zgrabne placki, smaż z obu stron.

Jak gotować pyszne, soczyste kotlety z wątróbki wołowej w śmietanie: przepis

Śmietana, którą należy dodać podczas duszenia gotowych kotletów z wątróbki, poprawi smak potrawy i sprawi, że będzie bardzo delikatna.

Czego potrzebujesz:

• Wątroba wołowa - 550-600 gr. (świeża, nie mrożona wieprzowina jest bardziej "gorzka" - nie zadziała).
• Kwaśna śmietana - 300 ml.(dowolna zawartość tłuszczu)
• Pałka - kilka plasterków
• jajko- 1 szt. (tylko żółtko)
• Żarówka - 1 szt. (mały)
• Czosnek - 1 szt. (opcjonalnie i do smaku)
• Przyprawy i przyprawy według własnego uznania
• Zielone do podania (dowolne, drobno posiekane)

Jak gotować:

• Wątróbkę rozdrabnia się maszynką do mięsa lub blenderem z dodatkiem bułki tartej i żółtka.
• Wysyłana jest tam również cebula, czosnek i wszelkie przyprawy.
• Jeśli mięso mielone jest zbyt rzadkie, można je zagęścić mąką.
• Kotlety należy smażyć na dużej ilości oleju, nakładając każdy łyżką.
• Gotowe kotlety składa się na patelnię z wysokim dnem i zalewa kwaśną śmietaną.
• Patelnia przykryta jest pokrywką i po ugotowaniu danie należy gotować około 10 minut na średnim lub małym ogniu.
• Przed podaniem obficie posyp ziołami.

Jak gotować pyszne, soczyste kotlety z wątróbki drobiowej i posiekaną pierś: przepis

Wątroba doda posiekane kotlety„Ciekawy” aromat i smak.

Co należy przygotować:

• Wątróbka z kurczaka - 400-500 gr. (można zastąpić indykiem).
• Filet z kurczaka - 500-600 gr. (można zastąpić indykiem).
• Żarówka - 1 szt. (przeciętny)
• Majonez - 1 łyżka (dowolna, ale pogrubiona)
• Jajko - 1 szt. (lub 1 żółtko)
• Czosnek - 1 ząbek (nie trzeba dodawać)
• Mąka - kilka łyżek. l. (dla gęstości masy)
• Przyprawy do wyboru

Jak gotować:

• Filet i wątróbkę drobno posiekać nożem (tak drobno, jak to tylko możliwe).
• Następnie całą masę przelewa się do osobnej miski.
• Cebulę również sieka się nożem, kilkakrotnie chodź ostrzem, aby masa była jak najmniejsza.
• Cebulę polać na mięso, można wycisnąć szczypiorek i dodać przyprawy.
• Mąka pomoże zagęścić masę, a jajko pomoże utrzymać składniki razem.
• Nie smaż kotletów od razu, daj im trochę czasu do odstania (w tym czasie włókna mąki pęcznieją i wchłaniają nadmiar wilgoci).
• Czas naparu mięsa mielonego - do 30 minut
• Następnie dodaj dobrze masło i włóż każdy kotlet na patelnię.
• Gotuj przez około 1 minutę z każdej strony

Jak po królewsku gotować pyszne, soczyste kotlety z wątróbki wołowej: przepis w powolnej kuchence

To jest bardzo pyszny przepis zwykły domowe posiłki które można gotować z sosem lub bez.

Czego potrzebujesz:

• Wątroba (najlepiej z kurczaka lub indyka) - 450-500 gr.
• Żarówka - 2 szt. (mały: jeden na kotlety, drugi na dodatek).
• Proszek do pieczenia (zwykły, do pieczenia) - 1 saszetka (mała).
• Kasza manna - 2-3 łyżki
• Kwaśna śmietana - 300-400 ml. (dowolna zawartość tłuszczu)
• Czosnek - 1-2 kliny (według Twoich upodobań)
• Marchewka - 1 szt. (duży)

Jak gotować:

• Wątroba jest skręcona wraz z cebulą i czosnkiem.
• Masę należy zagęścić kaszą manną, dodać proszek do pieczenia i pozostawić do „spęcznienia” na kilka godzin.
• Następnie podsmażyć cebulę i marchew.
• Smażyć kotlety z przygotowanego mięsa mielonego
• Po usmażeniu (można to zrobić na patelni lub w multicookerze) złóż paszteciki w równą warstwę na dnie miski.
• Połóż warstwę smażenia na wierzchu kotletów i przykryj wszystko kwaśną śmietaną.
• Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10-15 minut w trybie „smażenia” lub „pieczenia”.

Z wątroby „po królewsku”

Jak gotować pyszne, soczyste kotlety na parze: przepis w powolnej kuchence

Wątroba jest ważna dla żywienia dzieci, ale nie każde dziecko będzie jadło wątrobę. Potrzebujesz przepisu na pyszną wątróbkę kotlety parowe w multicookerze.

Przygotować:

• Wątróbka z kurczaka lub indyka - 200-300 gr.
• Jajko - 1 żółtko
• Kasza manna - 5-6 ul. l.
• Żarówka - 0,5 szt. (mała głowa)
• Marchewka - 1 szt. (mały, już ugotowany)
• Sól - kilka szczypiec
• Skrobia - 1 łyżeczka

Jak gotować:

• Wątróbkę należy skręcić w kleik za pomocą maszynki do mięsa.
• Następnie dodaj posiekaną cebulę i marchewkę, sól.
• Dodaj kaszę mannę i skrobię. Wszystko dokładnie wymieszaj i wstaw mięso mielone do zamoczenia w lodówce (najlepiej do rana, aby zgęstniało).
• Z przygotowanego mięsa mielonego formujemy kotlety (można dodatkowo obtoczyć w mące).
• Kotlety gotuj na parze (powinny być małe) przez około 20 minut.

Jak gotować pyszne, soczyste kotlety mielonego kurczaka i wątróbki: przepis

Co przygotować:

• Mięso z kurczaka (z dowolnej części) - 400-500 gr.
• Wątroba (dowolna) - 200-250 gr.
• Żarówka - 1 szt. (mały, można dodać ząbek czosnku).
• Pałka - kilka plasterków (moczyć w mleku lub wodzie).
• Mąka owsiana - kilka łyżek
• Przyprawy do wyboru

Jak gotować:

• Mięso posiekać razem z wątróbką, dodać cebulę i czosnek.
• Nasączyć miąższ chleba i wycisnąć nadmiar wody (lub mleka), wymieszać miękisz z mięsem.
• Dodaj kilka łyżek. l. mąka owsiana i dokładnie wymieszaj mieszaninę, pozostawiając na pół godziny.
• Rozgrzej olej i przełóż na patelnię, smaż z obu stron.

Jak gotować pyszne, soczyste gotowane kotlety z wątróbki: przepis

Ten przepis wyróżnia nie tylko prostota przygotowania, ale także przyjemny, łagodny smak.

Czego potrzebujesz:

• Wątroba - 500-700 gr. (możesz wziąć dowolne)
• Marchewka - 1 szt. (mały)
• Żarówka - 1 szt. (mały)
• Majonez - kilka łyżek. l. (dowolne pogrubienie)
• Jajko - 1-2 szt. (w zależności od tego, jak płynna jest masa)
• Panierowanie
• Przyprawa do wyboru

Jak gotować:

• Najpierw ugotuj wątrobę w osolonej wodzie
• Następnie należy go posiekać (mikser lub maszynka do mięsa).
• Smaż drobno startą marchewkę i posiekaną cebulę, wyślij narybek do wątroby.
• Dopraw wątrobę przyprawami, majonezem i jajkiem
• Z powstałej masy rozwałkuj kotlety i obtocz je w panierce.
• Smażyć na małym ogniu na złoty kolor

Jak zrobić kotlety wątrobowe z kurczaka wołowego, wątróbki wieprzowej, soczyste, delikatne i puszyste: wskazówki

Rada:

• Pyszne danie z wątróbki zaczyna się już na etapie zakupu produktu w sklepie. Powinieneś wybrać jędrną, świeżą i błyszczącą wątrobę, bez uszkodzeń i porowatości.
• Świeża wątróbka pachnie słodko z lekkim metalicznym aromatem, jeśli pojawi się kwaśny zapach, produkt jest zepsuty.
• Przed gotowaniem ostrożnie usuń wszystkie żyły i naczynia, aby zapobiec goryczce i sztywności wątroby.
• Jeśli chcesz zmiękczyć wątrobę, namocz ją wcześniej w kwaśnym roztworze (sok z cytryny lub ocet).
• Usunięcie goryczy z każdej wątroby pomoże jej wstępne (długie) moczenie w mleku.
• Soczystość kotletów wątrobowych pomoże dodać majonez
• Miękkie i soczyste kotlety uzyskuje się po duszeniu (ale nie dłużej niż 20 minut).

Wideo: „Kotlety wątrobowe”

Kotlety z wątróbki wołowej z marchewką są bardzo smaczne i delikatne. Przygotowuje się je szybko i łatwo, całkiem możliwe jest przygotowanie ich na śniadanie. Możesz podawać kotlety z dodatkiem, sałatką lub po prostu z ziołami. Do kotletów dodałam trochę ryżu, ale nie trzeba. Cebula nadaje soczystości kotletom z wątróbki wołowej z marchewką, polecam wziąć dużą cebulę. Surowe marchewki, starty na drobnej tarce, nadaje kotletom smak, kolor i szczególną kruchość.

Weźmy więc jedzenie z listy i usmażmy cudowne kotlety z wątróbki wołowej z marchewką.

Ryż zagotować, dodać trochę soli. W międzyczasie zajmijmy się innymi produktami. Obierz i zetrzyj marchewki.

Opłucz wątrobę, usuń smugi i folie, pokrój na kawałki wygodne do przewijania. Cebulę posiekać grubo, przekręcić.

Przepuśćmy wątrobę i cebulę przez maszynkę do mięsa.

Dodaj startą marchewkę i wymieszaj.

Ubij jajko, włóż ugotowany ryż do mięsa mielonego.

Dobrze wymieszaj, dodaj trochę soli (pamiętaj, że ryż był już posolony) i dodaj swoje ulubione zioła, dziś tymianek suszony.

Na taką ilość mięsa mielonego wystarczą 2 łyżki stołowe. mąka.

Wymieszaj mięso mielone na kotlety wątrobowe, odstaw na 5 minut, a na razie podgrzej patelnię olejem roślinnym.

Mięso mielone wyłożyć łyżką, od razu złapie się na rozgrzanym oleju, na wierzch nałożyć pół łyżki mięsa mielonego, aby kotlety były grubsze.

Smażyć kotlety z jednej strony (na średnim ogniu), odwrócić i usmażyć z drugiej strony. Nie ustawiaj ognia na wysokim poziomie, w przeciwnym razie kotlety nie będą miały czasu na smażenie.

To wszystko, kotlety z wątróbki wołowej z marchewką są gotowe. Podczas gdy kotlety są smażone, przygotuj swoją ulubioną przystawkę, którą mam dzisiaj - po prostu gotowane ziemniaki z ziołami. Ugotowane kotlety podawać na gorąco, są bardzo delikatne w środku i cudownie chrupiące na zewnątrz.

Do kotletów można podawać marynowaną cebulę i warzywa.

Pyszny i zdrowy obiad lub lunch są gotowe w ciągu kilku minut. Bardzo smaczne i soczyste kotlety z wątróbki wołowej z marchewką przypadną do gustu nawet tym, którzy nie przepadają za wątrobą.

Zobacz jak delikatne i miękkie są w środku.

Jeśli zostawisz kotlety, możesz zabrać je ze sobą do pracy na przekąskę.