Likier truskawkowy- słodki, smaczny, czerwony. Tak można opisać ten wspaniały likier. Najsłynniejszym przedstawicielem (Ksu Ksu) jest niemiecki likier stworzony w 1997 roku przez Georga Hemmetera. Sławę napoju przyniosła jego niezwykła technologia produkcji: do produkcji nie używa się cukru, a zawartość w nim truskawek przekracza 65%.

Klasyczny przepis na likier truskawkowy

Składniki

Wódka (alkohol, koniak) - 1 litr

Dojrzałe truskawki - 1 kg

Cukier - 1 kg

Woda - 0,5 litra

Metoda gotowania

Posortuj świeże dojrzałe truskawki, wyrzuć zgniłe owoce, dobrze umyj, usuń szypułki. Pokrój jagody na dwie części.

Przetworzone truskawki wlej do zwykłego słoik lub butelkę, wlej wódkę (inny alkohol) i szczelnie zamknij pokrywkę. Alkohol powinien przykryć warstwę jagód na co najmniej 2-3 cm. Podczas infuzji poziom alkoholu zmniejszy się, jest to normalne.

Słoik postawić w nasłonecznionym miejscu (na parapecie) i trzymać przez 14-16 dni.

Odcedź nalewkę przez sito, a następnie przefiltruj płynną część przez trzy warstwy gazy.

W rondelku wymieszaj wodę i cukier. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 3-5 minut na małym ogniu, usuwając białą pianę. Następnie schłodzić syrop do temperatury pokojowej.

Wymieszaj napar truskawkowy i syrop cukrowy wlej powstały napój do butelek. Nasz likier truskawkowy jest już prawie gotowy, aby poprawić smak, pozostaje pozwolić mu się zaparzyć.

Przenieś napój do ciemnego miejsca w temperaturze pokojowej na 7 dni. Po leżakowaniu możesz rozpocząć degustację. Okres trwałości - do 2 lat.

Przepis na likier truskawkowy XuXu

Warto zaznaczyć, chciałbym powiedzieć, że ten przepis nie udaje oryginalnej receptury, którą producent umieszcza w swoich butelkach. Ale smak powstałego likieru jest bardzo podobny do oryginału.

Składniki

Truskawka - 0,5 kg

Wódka lub alkohol (do 40-45%) - 0,5 l

Cukier - 250-300 g

Cytryna - 1 szt.

Woda - 200 ml

Metoda gotowania

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy je na pół (jeśli jagody są duże, to można je pokroić na ćwiartki).

Zasypiamy truskawkami w litrowy słoik i napełnij go wódką lub rozcieńczonym. W takim przypadku ważne jest, aby wszystkie jagody były pokryte wódką. Możesz wziąć więcej i rozlać po samych krawędziach puszki. Do naszego naparu dodajemy również sok z połowy cytryny - nada to napojowi przyjemnej kwaskowatości.

Wysyłamy bank na 7-10 dni na parapet, najlepiej ze słońcem. Następnie napar należy dokładnie osuszyć przez gazę, nie wyciskając truskawek, a do słoika z jagodami dodać cukier. Napar zakorkujemy i odstawimy na bok - jeszcze nie jest nam potrzebny.

Słoik z truskawkami i cukrem kilka razy delikatnie wstrząsnąć i odstawić na kolejne 2-3 dni, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odcedź syrop, dodaj 200 ml wody do słoika, wymieszaj i ponownie odcedź pozostały syrop.

Wymieszaj napar truskawkowy z syropem, przelej do słoika i zapomnij o nim na kolejne 3-5 dni. W tym czasie likier stanie się lżejszy i można go usunąć z osadu, a następnie przefiltrować.

W rezultacie powinieneś mieć pyszny likier o pięknym „truskawkowym” kolorze. Jego moc nie przekroczy 15%, ale smak i aromat są po prostu boskie. Lepiej pić schłodzony likier.

Przepis na likier truskawkowy ze sznapsem lub brandy

Składniki

Truskawki - 1,5 kg

Schnapps lub brandy - 1 l

Cukier - 200 g

Woda - 200 ml

Metoda gotowania

Rozgnieć truskawki w słoiku i polej alkoholem przez 10 dni.

Następnie trzeba przygotować syrop z 200 g cukru i 200 ml wody: rozpuścić cukier w wodzie, podgrzać i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Syrop ostudzić i wymieszać z nalewką.

Gotowy likier truskawkowy wlać do czystych butelek i szczelnie zamknąć. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż rok.

Prosty przepis na likier truskawkowy

Składniki

Alkohol - 500 ml

Woda - 500 ml

Cukier - 750 g

Truskawki - 500 g

Metoda gotowania

Umyj jagody, pozwól im wyschnąć. Następnie zagnieść, przełożyć do dużego pojemnika, dodać alkohol i pozostawić na 15 dni.

Dobrze wstrząsaj każdego dnia.

Dokładnie odcedź nalewkę.

Zagotuj, ostudź do ogrzania i wymieszaj z alkoholem truskawkowym.

Przecedzić przez złożoną gazę lub bibułę filtracyjną. Wlać do butelek, przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis wideo na likier truskawkowy

Likiery truskawkowe można kupić w sklepie, niekwestionowanym liderem jest niemiecka marka Xu-Xu (Xu-Xu) lub samodzielnie przygotować ze świeżych lub mrożonych jagód. Druga opcja jest bardziej naturalna i tańsza, a oba napoje smakują prawie tak samo. Przyjrzymy się krok po kroku technologii, jak zrobić likier truskawkowy w domu według prosty przepis.

Do likieru truskawkowego radzę wybrać wysokiej jakości baza alkoholowa... Może to być wódka, alkohol etylowy rozcieńczony do 40-45 stopni, rum, koniak lub gin. Lepiej odrzucić słabo wyrafinowany bimber, aby nie zepsuć przyjemnego aromatu.

Składniki:

• wódka (alkohol, koniak) - 1 litr;
• truskawki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 0,5 litra.

Przepis na likier truskawkowy

1. Posortuj dojrzałe truskawki, wyrzuć zgniłe i spleśniałe owoce, dobrze umyj, usuń szypułki. Pokrój jagody na dwie części.

Mrożone truskawki najpierw rozmrażamy, następnie kroimy i razem z rozmrożonym płynem wlewamy do pojemnika na wlewki, inaczej aromat będzie słabszy.

2. Włóż jagody do słoika lub szklana butelka, wlać wódkę (inny alkohol), szczelnie zamknąć pokrywkę. Alkohol minimum 2-3 cm powinien zakryć warstwę jagód, w razie potrzeby wlać więcej wódki niż wskazano w przepisie. Podczas infuzji poziom alkoholu zmniejszy się, jest to normalne.

3. Słoik postaw w słonecznym miejscu (na parapecie) na 14-16 dni. Wstrząsaj raz dziennie.

4. Odcedź część naparu truskawkowego przez trzy warstwy gazy. Dobrze wyciśnij ciasto.

5. Wymieszaj wodę i cukier w rondelku. Doprowadzić do wrzenia, gotować 3-5 minut na małym ogniu, usuwając białą pianę. Następnie schłodzić syrop do temperatury pokojowej.

6. Wymieszaj napar truskawkowy i zimny syrop cukrowy. Wlej powstały napój do butelek. Likier jest już prawie gotowy, ale potrzebne jest dojrzewanie, aby poprawić smak.

7. Przenieś pojemnik na 7 dni do ciemnego miejsca o temperaturze pokojowej. Po leżakowaniu możesz go skosztować.

Okres przechowywania domowy trunek od truskawek z dala od bezpośredniego światła słonecznego - do 2 lat. Twierdza - 14-16%.

Jeśli pojawi się osad lub zmętnienie, przefiltrować przez watę.

XuXu to niemiecki inspirujący likier: jasny szkarłat, ekstra truskawkowy, naturalny, aromatyczny, jak sama miłość. Nazwa tego lekkiego (15%) i niskokalorycznego (143,5 Kcal) ekstrawaganckiego połączenia oznacza „niebiański pocałunek” lub „klapnięcie”.

Szkic historyczny

Likier XuXu, oferowany przez niemiecką korporację Georg Hemmeter, stał się ucieleśnieniem wszystkich dziewczęcych marzeń. Pierwsza partia została zaprezentowana publiczności w 1997 roku. Najlepsza połowa ludzkości była bezwarunkowo zakochana w sobie. Nie stało się to spontanicznie – przepis zapożyczony od barmanów (przecier truskawkowy z wódką) był dopracowywany przez 6 lat!

Technicy laboratoryjni korporacji dążyli do stworzenia całkowicie naturalnego przepisu, odpowiedniego dla frau obserwatorów wagi, a także dla osób, które miały nieszczęście cierpieć na cukrzycę. Rezultatem było roczne zużycie 2,5-3 mln litrów alkoholu.

XuXu, podobnie jak inne alkohole Georg Hemmeter, jest certyfikowany zgodnie z normami DIN EN ISO 9001 i IFS Food. Jego jakość została również potwierdzona wysoką oceną jury na World-Spirits Award, gdzie napój zdobył złoto, zdobywając 96% głosów.

Cechy likieru

Wskaźniki smakowe: skoncentrowany, truskawkowo-limonkowy, umiarkowanie słodki (bez cukru) smak; lekko lepka konsystencja bez zanieczyszczeń.

Składniki: przecier truskawkowy ze świeżymi, dojrzałymi jagodami (66%); wódka wysokiej jakości (33%); sok z limonki (1%), barwnik spożywczy E129 (w celu dodania jasności i atrakcyjności kolorom).

Cukier i inne słodziki (a także konserwanty, stabilizatory i inne sztuczne dodatki) nie znajdują się na liście składników oryginalnego Xu Xu; słodycz napoju zapewnia duży procent słodkich jagód w składzie.

Esencja proces technologiczny: maceracja (napar, ekstrakcja).

Opakowanie: półlitrowe szklane autentyczne butelki z markowym tłoczeniem truskawkowym pośrodku. Zakrzywiona etykieta w odcieniach złota, sklejona równomiernie; okładka - metal. Dostępne są wersje 0,25 i 1 litra.

Koszt 1 butelki (0,5 l): około 7 USD.

Okres trwałości wynosi 2 lata.

Odmiany XuXu

Jak dotąd są tylko trzy z nich:

• Wódka Truskawkowa - klasyk prezentowany przez producenta w ilości 0,5 litra;
• Erdbeerdrink - truskawkowa ekstra nasycona wódka XuXu dla miłośników dużych objętości (1 litr);
• Dziesięć - lekka wersja (10%); Dostępny w minibutelkach 0,25 litra.

Sekrety domowej kuchni

Likier XuXu bez problemu przygotuje się w domu, a raczej jego kopię. Istnieją jednak pewne niuanse, które pozwalają zbliżyć smak imitacji do oryginału:

• jagody - musisz wybierać tylko dojrzałe okazy słodkich odmian (i w żadnym wypadku nie są wodniste);
• wódka - tylko najlepsza (możesz wziąć 45% alkoholu lub dwukrotnie destylowany i rafinowany bimber; rum, gin lub brandy też robią wspaniały napój - ale nie Ksu Ksu);
• limonkę można łatwo zastąpić cytryną (jeśli nie jesteś degustatorem, nie zauważysz dużej różnicy);
• niestety, zwykle nie można obejść się bez cukru, ale jeśli kategorycznie się temu sprzeciwiasz, nie kładź tego;
• domowej roboty XuXu jest przechowywany nie dłużej niż rok.

Uwaga! nie okaże się tak jasny jak markowy XuXu, tk. Nie dodamy do tego barwnika. Jednocześnie imitacja jest znacznie bardziej aromatyczna niż oryginał.

Likier truskawkowy Ksu Ksu w domu

• truskawki – 1 kg;
• wódka - 1 litr;
• sok cytrynowy- z ¼ dużego owocu;
• cukier granulowany - od 1 łyżki. do 1 kg (do smaku) - zwykle 0,3-0,5 kg;
• woda butelkowana - 500 ml.

Jeśli masz tylko mrożone truskawki lub truskawki – skorzystaj z tego i uwierz mi, nic złego się nie stanie – w końcu Twój produkt ma prawo do autorskiej „zapału”.

Sekwencjonowanie:

• Pokrój czyste, suche jagody na 2-4 części i przenieś je do szklanego pojemnika.
• Wlej sok z cytryny i alkohol (powinny przykryć truskawki). Kładziemy go na słońcu na 15 dni.
• Filtrujemy napar.
• Cukier rozpuścić w wodzie, zagotować, gotować 7-10 minut. Schłodź to.
• Połącz syrop i nektar truskawkowy, zestaw do cotygodniowej stabilizacji.
• Wlej Ksyu Ksyu do odpowiedniego pojemnika.

Chłodny likier otrzymuje się według tego przepisu, jeśli zamiast tradycyjnej wódki XuXu weźmiesz lekki rum lub brandy.

Likier Truskawkowy XuXu

To kolejna alternatywna wersja, która zbliża nas jak najbliżej do fabrycznej technologii produkcji słynnego napoju.

• truskawki - 660 gr .;
• wódka - 330 ml;
• sok z limonki lub cytryny - 10 ml;
• cukier granulowany - 100 gr. (mniej wiecej).

• Jagody zamieniamy w kleik i przecieramy gazą, aby oddzielić je od nasion.
• Do puree dodać cukier i sok z cytrusów, zagnieść i odstawić na 15 minut. W tym czasie sok truskawkowy częściowo rozpuści cukier.
• Wlej wódkę (a jeśli chcesz - koniak, rum, sznaps, 40% alkohol, a nawet najbardziej wyrafinowany bimber owocowy) zagnieść ponownie.
• Wyjeżdżamy w ciemne miejsce na 2-3 tygodnie, wstrząsamy i cieszymy się!

Niedopuszczalne jest filtrowanie XuXu - pierwotnie był pomyślany jako gęsty digestif deserowy.

Jak mądrze pić XuXu?

Ten likier, który nie ma wysokiego stopnia i słodkiej słodyczy, jest tak łatwy do picia w czystej postaci, że wszelkie zalecenia dotyczące jego stosowania sprowadzają się jedynie do wstępnego schłodzenia digestifu do + 9- + 10 ° C i dobrania odpowiedniego 30 -gramowe okulary.

Alkohol truskawkowy zwykle nie wymaga przekąsek.

Napój można polać deserami i lodami, dodać do Cukiernia oraz sałatki owocowe... Dodanie do alkoholu sprawi, że alkohol będzie jak najbardziej bezalkoholowy i mniej gęsty. sok truskawkowy... Jednak najpopularniejszym sposobem picia likieru jest tworzenie z niego wszelkiego rodzaju miksów.

Koktajle z XuXu

Żeton! Zamiast lodu (lub z nim) do szklanki można dodać 2-3 mrożone truskawki dowolnym koktajlem opisanym tutaj.

Przepisy na najprostsze mieszanki z likierem truskawkowym:

• wymieszaj Ksyu Ksyu (50 ml) z szampanem (100 ml), odcedź 1-2 krople soku z cytryny (możesz się bez niego obejść);
• połączyć 100 ml likieru i soku owocowego (soda, tonik, woda mineralna, Napój mleczny bez wypełniaczy);
• ubij 80 ml śmietany lub lodów i 50 ml likieru smack-smack.

Koktajle z likierem truskawkowym, w których składniki łączy się przez proste mieszanie:

• Lekkie: ubite z 1 łyżką. cukier 4 listki mięty, 50 ml likieru, 300 ml sprite, lód (jeśli chcesz coś mocniejszego, dodaj 30 ml białego rumu);
• Margarita truskawkowa: 30 ml tequili, 60 ml likieru truskawkowego, sok z 1 cytryny;
• Ananasowy Pocałunek: po 50 ml likieru, soku ananasowego i wina musującego
• Truskawkowe daiquiri: 160 ml wódki truskawkowej i 60 ml likier czekoladowy, uformowany lód (można dodać 10-20 ml lekkiego rumu).

Metodą wstrząsania (w shakerze) można mieszać:

• Pitu Morango: po 50 ml soku pomarańczowego i grejpfrutowego, po 30 ml likieru truskawkowego;
• Marzenia dziewczyny: 150 ml likieru i 50 ml Bianco martini.

Nie zapomnij dodać lodu do shakera!

Likier XuXu w łuszczących się shotach jest szczególnie dobry, wystarczy ułożyć warstwami:

• 20 ml soku bananowego, likieru i soku ponownie („Kochankowie”);
• Po 15 ml syropu truskawkowego, likieru Batida de Coco i likieru truskawkowego („australijskiego”).

W przypadku koktajlu „Miłość jest…” nie można obejść się bez shakera. Muszą ubić: 1 banana, 2 listki mięty, 100 ml likieru truskawkowego i po 50 ml 10% śmietanki i soku bananowego.

Słomka do tego zestawu koktajlowego powinna być szeroka!

Cóż, nadchodzi sezon truskawkowy. Szkoda, że ​​trwa tylko trzy tygodnie, ale naprawdę chcesz przedłużyć smak lata. Więc zróbmy to, ale tym razem nie zrobimy dżemu ani nie zamrozimy jagód. Zróbmy w domu aromatyczny słodki likier truskawkowy Xu Xu. Taki likier jest przygotowywany w prosty sposób, a jego moc nie przekracza 15%.
Potrzebujemy świeżych lub mrożonych jagód, cukru i wódki. Gotowanie zajmie nie więcej niż 2 tygodnie, chociaż nasz czas aktywności zajmie maksymalnie 30 minut. O tak, tradycyjny niemiecki likier Xu Xu ma lekką kwaskowatość dzięki sokowi z limonki, ale możesz też użyć soku z cytryny w domu. Z 0,5 kg jagód i 0,5 litra wódki dostaniemy dwa razy więcej likieru, więc sam ustalaj ilość składników, możesz przygotować mniej lub bardziej likieru.

Nawiasem mówiąc, likier okazuje się bardzo słodki i aromatyczny, dlatego często stosuje się go nie tylko jako napój, ale także polewany na lody, dodawany do wypieków czy nadzienia. Nadaje nie tylko smak, ale również wspaniały aromat. I oczywiście, jeśli przygotowujesz desery dla dzieci, to nie dodawaj go, mimo że jest stosunkowo słaby.



Składniki:

• Świeże truskawki - 0,5 kg
• Wódka - 0,5 l
• Cukier - 250 g
• Cytryna - 1/2 szt.
• Woda - 200 ml

Krok po kroku przygotowanie domowego likieru truskawkowego ze zdjęciem:

Dobrze umyj truskawki i pozwól wodzie spłynąć. Oczyszczamy jagody z szypułek i wkładamy je do litrowego słoika.

Napełnij wódką, dodaj sok z połowy cytryny, zamknij pokrywkę i wyślij na słoneczny, ciepły parapet na 7-10 dni.

Ważne, aby truskawki były całkowicie pokryte wódką.

Niemiecki likier XuXu (Xu Xu), podobnie jak podobne napoje, ma swoje własne cechy produkcji i zastosowania. Od dawna jest integralną częścią popularnych koktajli.

Likier Ksyu Ksyu nie pozostawia obojętnym miłośnikom napojów alkoholowych z owoców i jagód. Niemiecka firma produkcyjna gwarantuje jakość swojego produktu, który według ich oświadczenia składa się wyłącznie z naturalnych składników.

Szybkie odniesienie

Miejsce produkcji: Monachium, Niemcy.

Data wydania: 1997

Główne składniki: truskawki.

Z czym i jak zwykle pije się: dodawany do koktajli, mieszany z sodą, szampanem i sokami.

Siła: 15%.

Cechy produkcji

Niemiecki likier XuXu jest produkowany przez Georg Hemmeter GmbH według specjalny przepis na bazie przecieru truskawkowego z dodatkiem niewielkiej ilości soku z limonki. Ma charakterystyczny jasnoczerwony kolor i kwaśny smak truskawkowy. Pomimo wysokiego stężenia jagód w napoju, jest on sztucznie barwiony przez dodanie elementu spożywczego E129.

WARTO WIEDZIEĆ: W każdej butelce likieru 66% to część owocowa, dlatego do przepisu na napój nie dodaje się cukru, bo i tak okazuje się całkiem smaczny.

Ponieważ ten napój nie jest często spotykany w sklepach, możesz spróbować przygotować go samodzielnie w domu. Aby to zrobić, użyj tego prostego przepisu:

• zmiksuj truskawki i wódkę w proporcji 2:1 w blenderze na gładką masę;
• dodaj pół limonki do blendera i ponownie wymieszaj. Powinieneś uzyskać konsystencję pokazaną na zdjęciu.

Domowe Ksu-Ksu jest gotowe! Może być podawany jako deser napój alkoholowy, a także opatrując je owocami i lodami.

Nawiasem mówiąc, niewiele osób wie, że niemiecka nazwa „XuXu” jest odpowiednikiem angielskiego „kiss kiss”. Być może to dzięki udanej nazwie likier zyskał niespotykaną popularność w ciągu niespełna 10 lat, a dziś w Europie sprzedaje się rocznie około 5 milionów butelek tego pysznego truskawkowego alkoholu.

WARTO WIEDZIEĆ: Na międzynarodowym konkursie alkoholowym „World-Spirits Award” w Austrii likier XuXu otrzymał złotą nagrodę „Double Gold” i 96 punktów na 100.

Jak pić alkohol: przepisy na koktajle

Jeśli wolisz klasyczny sposób pijąc napój w stanie nierozcieńczonym, zaleca się wstępne schłodzenie do temperatury 10 ° C. Jednak najczęstszą metodą jest picie truskawkowego Ksu-Ksu w ramach koktajli, w szczególności z dodatkiem szampana. Przy mieszaniu z winem musującym zaleca się zachowanie proporcji: na 2 części szampana 1 część likieru.

Przepis koktajl bananowy... Dla niego trzeba będzie przygotować puree bananowo-miętowe, dodać sok bananowy, śmietanę i likier XuXu (do smaku). Masę ponownie dokładnie ubijamy w blenderze i wlewamy do szklanek. Napój gotowy, możesz go wypić!

"Ananasowy Ksu-Ksu" ​​przygotowywany jest z równych części szampana i Sok z ananasa, które są rozcieńczane alkoholem i lodem. Im więcej alkoholu, tym słodszy będzie koktajl.

Napój Ksu-Ksu Margarita zawiera następujące składniki: likier Ksu-Ksu, tequila, sok z cytryny. Aby udekorować, brzegi kieliszka koktajlowego zwilża się wodą i delikatnie zanurza w cukrze. Możesz również dodać truskawki.

„XuXu Mojito” jest przygotowywany w domu według zasady klasycznego koktajlu Mojito. Aby to zrobić, likier i tequilę wstrząśnij w shakerze, a następnie wlej do szklanki z lodem i listkami mięty i dodaj sodę.

Okazuje się, że jest to bardzo smaczny i łatwy do przygotowania napój, jeśli zmieszamy w równych częściach słodką wodę gazowaną i XuXu. Szkło tradycyjnie ozdobione jest dojrzałymi truskawkami. Kierując się tą zasadą możesz spróbować przygotować mieszankę likieru truskawkowego i toniku.