Ze względu na to, że ciasto przykrywa nadzienie, zamknięta pizza okazuje się bardzo soczysta, miękka i delikatna w środku, z piękną, lekko chrupiącą skórką na zewnątrz. Do takiej pizzy można włożyć dowolne nadzienie i wymieszać różne produkty i sosy.

Będziesz potrzebować:

Do wypełnienia:

• osiem oliwek;
• jeden pomidor;
• mięso z kurczaka - 0,2 kg;
• cebula - 1 szt .;
• sól dla smaku;
• ser twardy - 80 g;
• olej rafinowany - 30 ml;
• zielone cebule- 3 strzały;
• mozzarella - 70 g;
• pół papryki;
• pieprz mielony do smaku.

Dla testu:

• cukier - 4 g;
• przegotowana woda - 150 ml;
• sól - 10 g;
• mąka - 0,25 kg;
• oliwa z oliwek - 25 ml;
• drożdże - 5 g

Jak przygotowywana jest pizza calzone:

1. Rozpuść drożdże w przegotowanej wodzie. Wlej cukier do płynnej mieszanki i podgrzej przez 15 minut.
2. Po upływie wskazanego czasu wlej sól do mieszanki drożdżowej i wlej olej.
3. Powstały płyn wlać na wzgórze mąki złożone na blacie. Formujemy ciasto i odstawiamy na godzinę.
4. Kawałki fileta z kurczaka posyp solą i pieprzem i podsmaż na oleju, aż będą miękkie i jasnobrązowe.
5. Cebulę kroimy w cienkie piórka. Obrane Papryka pokroić w kostkę, pomidor w plasterki, zieloną cebulę i oliwki pokroić w okruchy.
6. Ser twarda klasa przetrzeć na tarce, pokroić mozzarellę na małe plasterki.
7. Kulkę ciasta rozwałkować na cienką okrągłą warstwę. Jego grubość nie powinna przekraczać 4 mm.
8. Połącz ser, mięso i warzywa w osobnej misce. Połóż nadzienie na jednej połowie koła ciasta i przykryj drugą połową ciasta. Rezultatem jest pizza w kształcie półksiężyca.
9. Kładziemy go na blasze do pieczenia z masłem, nie zapomnij zrobić 2-3 nacięć na powierzchni ciasta.
10. Przysmak piecze się w 180 stopniach przez pół godziny. Smacznego!

Ciasto francuskie

Lista zakupów:

• puszka marynowanych pieczarek;
• opakowania do ciasta francuskiego;
• surowe jajko - 1 szt .;
• ser - 0,2 kg;
• pęczki pietruszki i zielonej cebuli;
• dwa pomidory;
• kiełbaski - 0,2 kg;
• oliwki - 100 g;
• dwie papryki;
• sól dla smaku.

Jak zrobić zamkniętą pizzę z ciasta francuskiego:

1. Na tarce z grubymi ogniwami zetrzyj kawałki twardego sera.
2. Pokrój kiełbaski na kawałki, obierając je.
3. Pęczki zieleni opłucz i posiekaj nożem.
4. Oliwki pokroić w krążki, pomidory i obrane papryka posiekać w drobną kostkę. Połącz wszystkie warzywa, zioła, grzyby i oliwki.
5. Rozwiń ciasto francuskie w jeden duży kwadrat, pokrój go na mniejsze prostokąty o wymiarach 10 na 20 cm.
6. Po jednej stronie każdego takiego prostokąta najpierw układamy kiełbaski, a następnie pozostałe składniki nadzienia i sfatygowany ser, zamykamy przyszłą pizzę drugą krawędzią prostokąta i szczypiemy.
7. Aby uzyskać złotą skórkę, pokryj powierzchnię ciasta jajkiem kurzym.
8. Danie piecze się przez 20-30 minut na złoty kolor. Smacznego!

Prosty przepis na chleb pita

Jeśli boisz się trudności w robieniu ciasta, kup gotowe ciasto w sklepie lub zrób pizzę z chleba pita.

Co musisz wziąć:

• mięso mielone - 0,2 kg;
• cebula - 3 szt .;
• papryka - 1 szt .;
• chleb pita - 3 arkusze;
• ogórek - 1 szt .;
• pół puszki kukurydzy;
• pomidor - 1 szt .;
• kapusta - 100 g;
• majonez do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Blachę do pieczenia pizzy traktujemy olejem roślinnym i układamy na nim arkusz chleba pita, upewniając się, że jego krawędzie wychodzą poza blachę do pieczenia.
2. Rozłóż mięso mielone na chlebie pita, po dodaniu do niego soli i czarnego mielonego pieprzu.
3. Pokrój obrane cebule w krążki i połóż je na mielonym mięsie.
4. Kolejna warstwa to pierścienie papryki.
5. Umytego ogórka i pomidora pokroić w krążki i rozprowadzić na słodkiej papryce.
6. Posyp wszystko kukurydza w puszce, drobno posiekać kapustę i dodać majonez.
7. Pokrywamy ten blask drugą warstwą, owijamy brzegi pierwszego lawaszu na drugim.
8. Nasmaruj całą powierzchnię pizzy surowym jajkiem.
9. Naczynie pieczemy przez 40 minut w piekarniku.

Zamknięta pizza z brokułami

Składniki receptury:

• jedna cebula;
• mleko - 150 ml;
• brokuły - 0,6 kg;
• mąka - 0,3 kg;
• kawałek sera - 50 g;
• jedno jajko;
• szczypta soli;
• pieprz mielony do smaku;
• drożdże - 11 g.

Gotowanie krok po kroku:

1. Połącz mąkę, sól i drożdże.
2. Wlej jedno jajko do mleka i wymieszaj. Wlej tę mieszankę do mąki.
3. My robimy miękkie ciasto i pozostawić na godzinę w kształcie kuli.
4. Na patelni z masłem podsmaż kawałki cebuli i brokułów.
5. Wlej 30 ml wody i gotuj przez 7 minut.
6. Wyrośnięte ciasto podzielić na połówki, z każdej zwinąć w cienkie ciasto.
7. Umieść pierwszą warstwę ciasta w naczyniu do pieczenia, posmarowanym olejem, nie zapomnij zrobić boków. Wlej do niego nadzienie z patelni, dodaj starty ser.
8. Zamykamy drugie ciasto, robimy kilka cięć.
9. Taką pizzę gotujemy przez 30 minut, doprowadzając piekarnik do 200 stopni.

Gotowanie w stylu wiejskim z kurczakiem

Wymagane produkty:

• ziemniaki - 0,5 kg;
• majonez - 140 g;
• jedna tusza kurczaka;
• sól dla smaku;
• śmietana - 150 g;
• ciasto drożdżowe - 0,5 kg;
• olej rafinowany - 35 g;
• ser - 0,2 kg.

Algorytm działania:

1. Pokrój obrane bulwy ziemniaków w drobną kostkę.
2. Pokrój kurczaka na małe kawałki.
3. Ser przetwarzamy na tarce.
4. Wymieszaj śmietanę z majonezem.
5. Ciasto rozwałkować z pierwszej połowy bułki i położyć na blasze do pieczenia, pozostawiając brzegi.
6. Posmaruj ją połową ilości sosu śmietanowego.
7. Wlej na nią kawałki ziemniaków, dodaj szczyptę soli.
8. Kolejna warstwa to kurczak, następnie sos wymieszany z serem.
9. Przykryj nadzienie drugim ciastem, łącząc brzegi.
10. Pieczenie pizzy w 200 stopniach na złoty kolor na cieście. Schłodź jedzenie i podawaj.

Z wędzonymi kiełbaskami i grzybami

Lista składników:

Do wypełnienia:

• pomidory - 0,1 kg;
• boczniaki - 0,15 kg;
• oliwki - 50 g;
• kiełbasy wędzone - 0,1 kg;
• sos pomidorowy - 50 g;
• parmezan - 0,1 kg;
• sól dla smaku.

Dla testu:

• oliwa z oliwek - 35 ml;
• woda - 130 ml;
• mąka - 250 g;
• szczypta soli;
• drożdże - 5 g

Jak zrobić zamkniętą pizzę:

1. Z powyższych składników robimy ciasto, podgrzewamy przez 60 minut.
2. Pieczarki drobno posiekać i przetworzyć na patelni.
3. Pokrój wędzone kiełbaski na plasterki.
4. Pokrój oliwki w krążki.
5. Z pomidora zdjąć skórkę, miąższ pokroić w plastry.
6. Ser przepuszczamy przez tarkę.
7. Czas włączyć piekarnik i ustawić go na 220 stopni.
8. Ciasto rozwałkować na dwie części na dwa płaskie placki.
9. Połowę pierwszego ciasta pokryj sosem pomidorowym.
10. Kładziemy na nim kiełbaski, pieczarki, pomidory, oliwki, ser. Zamknąć nadzienie drugą, niesmarowaną połową ciasta.
11. Ułóż pizzę na blasze do pieczenia, pokrój i piecz przez 20 minut. Smacznego!

Zamknięta pizza z szynką i serem

Skład przepisu:

• ciasto francuskie - 450 g;
• Oliwa z oliwek- 0,1 l;
• ser - 0,3 kg;
• oregano - 1 szczypta;
• pasta pomidorowa - 60 g;
• sól - 2 szczypty;
• szynka - 0,3 kg.

Jak zrobić zamkniętą pizzę:

1. Rozwałkować kwadraty ciasta francuskiego i położyć na blasze do pieczenia w oleju.
2. Do filiżanki z koncentrat pomidorowy wsypać sól i oregano, wlać 100 ml zimna woda i 20 ml oleju.
3. Pokrój kawałek sera i szynkę na małe plasterki.
4. Smaruj ciasto na blasze do pieczenia z powstałym sosem pomidorowym.
5. Rozkładamy szynkę, serem połowę ciasta, przykrywamy resztą ciasta, dobrze szczypiemy brzegi.
6. Wlej oliwę z oliwek na wierzch pizzy i zacznij gotować w piekarniku w temperaturze 210 stopni przez 20 minut.

Zamknięta pizza calzone jest przygotowywana w kształcie półksiężyca i okazuje się niesamowicie smaczna! Dzięki zamkniętemu cieście cała soczystość nadzienia zostaje zachowana w środku, co zapewnia doskonały wynik!

W takim przypadku włoskie wypieki można przygotować z dowolnymi nadzieniami, czy to z mięsem mielonym, drobiem czy dowolnymi kiełbaski... Oferujemy opcję z kurczakiem, serem i warzywami, ale jeśli chcesz, możesz wymyślić własną kompozycję. Najważniejsze - nie zapomnij soczyste składniki(cebula, świeże pomidory itp.), wtedy Twoje wypieki będą idealne! Więc dzisiaj będziemy piec zamknięta pizza calzone przepis ze zdjęciem!

Składniki:

Dla testu:

• drożdże suszone - 5 g (1 czubata łyżeczka);
• przegotowana woda - 160 ml;
• oliwa z oliwek - 25 ml;
• mąka - około 250 g;
• drobna sól - 1 łyżeczka;
• cukier - ½ łyżeczki.

Do wypełnienia:

• filet z kurczaka- 150-200g;
• olej roślinny - 1-2 łyżki. łyżki (do smażenia kurczaka);
• pomidor - 1 duży (lub 2 małe);
• cebula - 1 szt. mały;
• ser twardy - około 80 g;
• mozzarella - około 80 g;
• zielona cebula - kilka piór;
• papryka - ½ szt .;
• oliwki - 7-8 szt .;
• sól, pieprz - do smaku.

Jak zrobić ciasto na pizzę zamkniętą calzone

1. Rozpuść drożdże w ciepłej przegotowanej wodzie (optymalna temperatura płynu to 35-36 stopni). Dodaj cukier do tej mieszanki, wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut w temperaturze pokojowej.
   
2. Po upływie wyznaczonego czasu wlej olej do płynu z drożdżami, wrzuć drobną sól.
   
3. Po przesianiu mąki rozprowadzamy ją na szkiełku na powierzchni roboczej stołu. W środku masy mącznej robimy zagłębienie i stopniowo wlewamy mieszankę drożdżową. Szybko zagnieść miękkie, plastikowe ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
   
4. W razie potrzeby zwiększ dawkę mąki, ale nie przesadzaj! Powstałe ciasto zwinąć w kulkę, umieścić w obszernej misce, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
   

   Jak zrobić polewę do pizzy zamkniętej calzone

5. W międzyczasie przygotujmy nadzienie. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, posypać solą/pieprzem ew. z ulubionymi przyprawami i mieszając smażyć olej roślinny aż będzie gotowy.
   
6. Po usunięciu łuski kroimy małą cebulę cienkimi „piórami”. Soczysty pomidor pokroić w średniej wielkości plastry, paprykę, obrane z nasion - w kostkę. Posiekaj oliwki i zieloną cebulę nożem.
   
7. Twardy ser natrzyj grubymi wiórkami. Wyjmij mozzarellę z serwatki i pokrój w drobną kostkę.
   
8. Rozwałkuj „wypoczęte” ciasto na okrągłą warstwę. Możesz zrobić jedną dużą pizzę lub podzielić ciasto na pół, robiąc dwa calzone. W każdym razie grubość szwu nie powinna przekraczać 4 mm.
   
9. Mieszamy wszystkie składniki nadzienia: kurczak, mieszankę warzyw, dwa rodzaje sera. Posolić i doprawić pieprzem do smaku. Nadzienie rozprowadzamy na połowie warstwy.
   
10. Przykryj składniki drugą połową ciasta, ostrożnie ściśnij brzegi. Przyszłą pizzę rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
    
11. Opcjonalnie można nasmarować obrabiane przedmioty surowym żółtkiem, aby gotowe wypieki nabrały pięknego odcienia. Nie zapomnij też wykonać kilku nacięć na powierzchni pizzy, aby calzone nie puchły pod wpływem temperatury.
    
12. Blachę wysyłamy do rozgrzanego do tego czasu piekarnika na 30 minut, w którym utrzymuje się temperaturę około 180 stopni. Jak tylko ciasto się zrumieni, zamknięta pizza calzone jest całkowicie gotowa!
    
13. Po lekkim schłodzeniu podajemy włoskie wypieki na herbatę/kawę. Ciesz się miękkością cienkie ciasto i soczyste nadzienie.
    

Smacznego!

Chcesz zaskoczyć i jednocześnie zadowolić rodzinę lub przyjaciół? Piecz dla nich i oczywiście dla siebie pizza, ale nie zwykła, ale zamknięta?.

Jest przygotowywana nie trudniej niż klasyczna Margarita, a dzięki swojemu półksiężycowi okazuje się bardzo soczysta i niezwykła. Ta pizza może być zrobiona z dowolnym nadzieniem, a nawet na słodko.

Podzielę się z Wami przepisem na zamkniętą pizzę calzone z kurczakiem. Przygotowanie jest szybkie i proste, spróbuj - nie pożałujesz.

Sprzęt i akcesoria kuchenne: blacha do pieczenia, sito, waga, nóż, miska, deska.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie produkty?

Posługiwać się jakościowy sos pomidorowy składający się z pomidora, soli i cukru. Nie powinien zawierać więcej dodatków. Będzie po prostu świetnie, jeśli sam zrobisz sos, siekając w blenderze kilka mięsistych pomidorów, dodając trochę soli i włoskich ziół. Możesz także użyć pomidory z puszki w własny sok, po spuszczeniu nadmiaru płynu. Pomidory te mają neutralny smak, dzięki czemu stanowią idealną bazę do sosu. Nie używaj pasty pomidorowej ani ketchupu- absolutnie nie nadają się do calzone.

Idealny ser do pizzy to oczywiście ser Mozzarella... Apetycznie stopi się i rozciągnie. Jeśli chcesz, aby skórka pozostała chrupiąca, użyj specjalnej mozzarelli do pizzy. Jest bardziej suchy, gęstszy i starty. Jeśli nie masz mozzarelli, spróbuj brie, parmezanu lub cheddaru.

Wskazane jest użycie pomidorki koktajlowe lub pomidory śliwkowe- nie dadzą za dużo soku, a ciasto pozostanie chrupiące.

Gotowanie krok po kroku

1. W misce wymieszaj 250 g mąki, po łyżeczce cukru, soli i suchych drożdży.
2. Wlej 200 ml ciepłego mleka i 3 łyżki oleju (najlepiej oliwy z oliwek).
   
3. Zagnieść jednorodne ciasto.
   
4. Przykrywamy i odkładamy na pół godziny w ciepłe miejsce.
   
5. Ciasto podzielić na 2 części i każdą uformować w okrągłe ciasto.
   
6. Posmaruj połowę placka 2 łyżkami sosu pomidorowego.
   
7. Posyp mielonym oregano.
   
8. Rozłóż 100 gramów wędzonego fileta z kurczaka, pokrojonego w cienkie plasterki.
   
9. Na wierzch ułożyć liście bazylii i pokrojonego pomidora. Możesz trochę posolić.
   
10. Na wierzchu połóż 100 gram posiekanej mozzarelli.
    
11. Dobrze zaciskamy krawędzie, nadajemy pizzy kształt półksiężyca i smarujemy jajkiem. W ten sam sposób przygotowujemy drugą pizzę.
    
12. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Gotowa pizza podawane na gorąco, pokrojone na kawałki.
    

• mleko aby przygotować ciasto, musi być ciepłe, 30-40 stopni. Nigdy nie jest gorący, inaczej drożdże umrą.
• Jeśli nie chcesz gotować ciasto drożdżowe i poczekaj, aż nadejdzie, zrób zamkniętą pizzę z kupione w sklepie ciasto francuskie... Aby to zrobić, odetnij wymagany kawałek ciasta, cienko rozwałkuj, a następnie zrób wszystko w taki sam sposób, jak w tym przepisie.
• Możesz dodać do nadzienia produkty według własnych upodobań i pragnień- Na przykład, Smażone grzyby z cebulą, papryką lub oliwkami.

Inne opcje gotowania

Jako nadzienie mięsne możesz wziąć balyk, salami, kiełbaski myśliwskie i inne produkty mięsne. Jeśli nie jesz mięsa, ugotuj je.

Dzieci bardzo lubią różne wypełnienia... Możesz zrobić je słodkie, jak czekolada bananowa.

Film z przepisem

Zapraszam do oglądania cały proces tworzenia calzone- od wyrabiania ciasta do podawania. Zwróć uwagę na to, jak należy go poprawnie uformować.

Eksperyment z foremkami i nadzieniami do pizzy, a o wynikach napisz w komentarzach. W ogromnym kulinarnym świecie zawsze znajdzie się miejsce na Twoje najśmielsze eksperymenty. Powodzenia i smacznego!

Jeśli lubisz próbować nowych potraw i często je gotować, to na pewno nauczysz się kolejnego nowego i ciekawy przepis... To jest calzone. Jak to ugotować?

Co to jest?

Calzone to tradycyjny indoor włoskie ciasto co jest właściwie rodzajem pizzy. Jest przygotowywany z tego samego ciasta, a nadzienia są prawie takie same. To danie jest typowe dla południowych i centralnych regionów Włoch. Zwykle jest używany jako przystawka lub nieco nietypowy deser.

Przygotowanie ciasta

Jak zrobić bazę calzone w domu? Do przygotowania testu będziesz potrzebować:

• dwie szklanki mąki;
• jedna szklanka mleka;
• jedna łyżka suchych drożdży;
• jedno żółtko jaja kurzego;
• jedna łyżka cukru;
• sól do smaku (jeśli pizza będzie deserem, nie możesz jej dodać).

Opis procesu gotowania:

1. Najpierw trochę podgrzej mleko (do około 30-35 stopni). Rozpuść w nim cukier i dodaj drożdże. Pozostaw mieszaninę na dwadzieścia minut, aby drożdże się aktywowały i puchły.
2. Przesiej mąkę do miski, dodaj sól.
3. Teraz do mąki dodaj oliwę i mleko z drożdżami i cukrem.
4. Zagnieść ciasto. Ugniataj go rękoma i dość energicznie.
5. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na kilka godzin w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przykryj miskę ręcznikiem.

Jak połączyć nadzienie z ciastem?

Jak więc przygotować ciasto do pieczenia?

1. Najpierw dobrze ubij ciasto i rozwałkuj je wałkiem do okrągłej warstwy o grubości około 5 milimetrów.
2. Posmaruj jedną połowę sosem (jeśli jest to przewidziane w przepisie nadzienia), cofając się od krawędzi 1,5-2 centymetrów.
3. Teraz nałóż nadzienie na tę połowę. 1,5-2 centymetry należy również cofnąć od krawędzi.
4. Przykryj nadzienie drugą połową. Połącz krawędzie i uszczypnij, jak przy robieniu pierogów.
5. Posmaruj całą powierzchnię ciasta ubitym żółtkiem, aby po upieczeniu calzone nabrało pięknej złotobrązowej skórki.

Jak upiec calzone?

Calzone piecze się dość szybko. Połóż go na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na dosłownie 20-30 minut (czas będzie zależał od cech piekarnika). Ciasto powinno nabrać złocistobrązowej apetycznej skórki.

Opcje napełniania

Nadzienie może być absolutnie dowolne, Włosi dodają do calzone wszystko, co jest w kuchni lub pod ręką. Ale niektóre kombinacje są szczególnie pikantne i smaczne. Poniżej znajdują się niektóre z najbardziej udanych wypełnień.

Opcja pierwsza

Aby przygotować obfite nadzienie mięsne, będziesz potrzebować:

• 400-500 gramów mięsa mielonego (najlepiej użyć wieprzowiny, jest delikatniejsza niż wołowina);
• cztery średniej wielkości pomidory;
• około 150 gramów mozzarelli;
• dwa lub trzy ząbki czosnku;
• jedna cebula (najlepiej czerwona cebula);
• dwie do trzech łyżek oliwy z oliwek lub zwykłego oleju słonecznikowego;
• sześć do siedmiu liści bazylii;
• szczypta rozmarynu;
• szczypta oregano.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
2. Czosnek trzeba też w wygodny sposób obrać i posiekać, np. w blenderze lub na prasie do czosnku.
3. Pokrój pomidory w kostkę.
4. Teraz rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę i czosnek przez dosłownie dwie minuty.
5. Dodaj mięso mielone, smaż wszystko razem przez około pięć minut, cały czas mieszając i rozbijając grudki.
6. Dodaj pomidory i gotuj pod przykryciem przez pięć do siedmiu minut.
7. Posiekaj warzywa.
8. Pokrój mozzarellę na kawałki.
9. Najpierw połóż mięso mielone z pomidorami, potem ziołami, a na cieście mozzarellą.

Opcja druga

Możesz ugotować pysznie nadzienie grzybowe... Oto, czego potrzebujesz, aby to zrobić:

• 150-200 gramów szynki (najlepiej chudej, takiej jak kurczak);
• 150 gramów twardego sera;
• 200 gramów świeżych pieczarek;
• jedna mała cebula;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• dwie łyżki oliwy z oliwek;
• łyżeczka mieszanki włoskich ziół (można zrobić to samemu mieszając oregano, bazylię, rozmaryn).

Przygotowanie:

1. Najpierw zajmij się grzybami. Powinny być dobrze umyte i pokrojone w paski lub plastry.
2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
3. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć na nim pieczarki i cebulę.
4. Szynkę pokroić w paski.
5. Zetrzyj ser.
6. Teraz można ułożyć nadzienie. Najpierw posmaruj ciasto pastą pomidorową, następnie dodaj szynkę i posyp ziołami. Następnie połóż pieczarki i cebulę i posyp je serem.

Opcja trzecia

Ten przepis jest idealny dla miłośników ryb. Do przygotowania nadzienia rybnego potrzebne będą:

• 300-400 gramów lekko solonej czerwonej ryby;
• trzy łyżki kwaśnej śmietany;
• 150 gramów twardego sera;
• kilka listków bazylii;
• łyżeczka nasion sezamu;
• trzy ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. Czosnek posiekać na tarce, blenderze lub prasie do czosnku i wymieszać ze śmietaną.
2. Pokrój rybę w kostkę.
3. Posiekaj bazylię nożem.
4. Zetrzyj ser.
5. Teraz możesz ułożyć nadzienie. Najpierw posmaruj ciasto kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym.
6. Następnie włóż rybę. Posyp posiekaną bazylią, następnie sezamem, a następnie serem.

Opcja czwarta

Nadzienie może być wykonane z kurczaka oraz warzyw i sera. A oliwki dodadzą pikanterii. Przygotuj następujące składniki:

• 400 gramów fileta z kurczaka;
• 1 cukinia;
• 100 gramów oliwek w puszkach;
• trzy ząbki czosnku;
• jeden duży pomidor;
• jedna papryka;
• jedna czerwona cebula;
• 150 gramów mozzarelli;
• szczypta mielonej czerwonej papryki;
• 1 łyżeczka oregano
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i wymieszać z solą i czerwonym pieprzem. Niech mięso trochę marynuje.
2. Cukinię również trzeba pokroić w kostkę.
3. Pomidora zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie, obrać i zmielić w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera.
4. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
5. Obierz i posiekaj czosnek (na przykład w blenderze).
6. Nasiona pieprzu i pokroić w paski.
7. Ser należy pokroić w drobną kostkę.
8. Oliwki można pokroić na połówki.
9. Rozgrzej olej na patelni. Smaż kurczaka i cebulę przez trzy do pięciu minut.
10. Dodaj cukinię i pieprz i smaż wszystko razem przez kolejne pięć minut.
11. Teraz włóż do patelni puree pomidorowe, czosnek i oregano. Zgaś to na pięć minut.
12. Na ciasto wyłożyć całą zawartość patelni, następnie oliwki, a następnie ser.

Koniecznie się przygotuj smaczne ciasto calzone i leczyć swoją rodzinę lub gości. Pokochają to!

W rosyjskich kawiarniach pizza Calzone jest mniej popularna niż tradycyjna okrągła. I na próżno! Jest to duża „koperta” z nadzieniem w środku i właśnie taka zamknięta pizza okazuje się wyjątkowo soczysta, o jasnym, bogatym smaku.

Ten przepis pozwoli Ci szybko i łatwo przygotować ciasto na pizzę Calzone w domu.

Składniki:

• drożdże suszone instant - 2 łyżeczki;
• mleko - pełna szklanka;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki ja.;
• sól - 1 łyżeczka;
• mąka - 230 - 250 g.

Przygotowanie:

1. Podgrzej trochę mleko. W takim przypadku płyn nie powinien palić palców. W przeciwnym razie drożdże ugotują się i nie zaczną działać.
2. Cukier rozpuścić w gorącym mleku. Powinien całkowicie przestać czuć słodkie ziarna.
3. Wlej drożdże do powstałego płynu. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Przykryj przedmiot bawełnianą serwetką i pozostaw w pobliżu źródła ciepła na kwadrans.
5. Wlej olej do ciasta. Dodaj pozostałe suche składniki.
6. Po wymieszaniu powstała plastikowa elastyczna jednorodna masa Zwiń w kulkę i pozostaw ponownie pod serwetką w pomieszczeniu wolnym od przeciągów.
7. Po 50 - 55 minutach możesz zacząć formować pizzę. Nadzienie jest dla niej zupełnie inne.

Z określonej ilości składników można zrobić jednocześnie trzy średnie pizze.

Sos włoski do zamkniętej pizzy

Podstawą sosu do pizzy będą pomidory. Ważne jest, aby wybrać dla niego warzywa dojrzałe, soczyste i mięsiste.

Składniki:

• pomidory - 9 - 10 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżeczki;
• bazylia - 1 - 2 szczypty;
• oregano - 3 szczypty;
• majeranek - 1 szczypta;
• wytrawne białe wino / sok z limonki - 1 łyżeczka;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Obierz pomidory. Posiekaj losowo miąższ i wyślij do rondla, aby gotować na średnim ogniu, aż główna część płynu wyparuje.
2. Gdy około połowy soku zniknie z pojemnika, możesz dodać wszystkie przyprawy i sól.
3. Powstałą masę przetrzyj przez sito.
4. Pasta pomidorowa jest składnikiem opcjonalnym. Należy go dodać na wypadek, gdyby domowa masa pomidorowa okazała się wodnista.
5. Wlej wino / sok z cytrusów.

Dobrze wymieszaj i schłódź masę. Może być używany od razu do smarowania pizzy.

Pizza "Calzone" z kurczakiem

Kurczak nadziewany można stosować w na różne sposoby: gotowane, wędzone, smażone na złoty kolor, pieczone w piekarniku.

Składniki:

• gotowe ciasto - pół kilo;
• filet z kurczaka - 280 - 300 g;
• ser - 80 - 100 g;
• sos do pizzy - 70 - 100 g;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Jeśli zrobione surowy kurczak, trzeba go ugotować / upiec / usmażyć, a następnie posiekać. Wystarczy od razu pokroić wędzonego kurczaka na małe kawałki.
2. Ciasto podzielić na trzy równe części. Każdy rozwałkować, polać sosem.
3. Na połowę podstawy wlać kurczaka, przyprawy, posiekany ser. Zamknij drugą część ciasta. Ściśnij krawędzie przedmiotu zgodnie z zasadą cheburka. Powtórz te kroki z pozostałymi dwiema porcjami.
4. Umieść przyszłe pizze na blasze do pieczenia z pergaminem.
5. Po 20 - 25 minutach wyślij je do gorącego piekarnika na 45 - 50 minut. Optymalna temperatura to 180 stopni.

Gotowa pizza z kurczakiem jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Gotowanie z szynką

Pizza według tego przepisu okazuje się pyszna zarówno z szynką wieprzową, jak i drobiową.

Składniki:

• gotowe ciasto - pół kilo;
• sos do pizzy - 80 - 100 ml;
• szynka - 80 - 100 g;
• duży pomidor - 1 szt .;
• ser - 80 - 100 g;
• zielenie - 3 - 4 gałęzie;
• surowe żółtko - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Ciasto podzielić na trzy porcje. Zwiń każdy w ciasto.
2. Nasmaruj bazy sosem. Posyp je szynką i kostkami pomidorów.
3. Rozłóż posiekane warzywa na wierzchu. Koperek najlepiej pasuje do tego przepisu.
4. Wypełnij nadzienie posiekanym serem.
5. Przykryj szynkę i pomidor luźną połową tortilli. Bezpiecznie zszyj krawędzie.
6. Pokryj puste miejsca ubitym żółtkiem.

Piec pizzę z szynką przez 15 - 17 minut w 200 stopniach. Przed podaniem możesz przeciąć każdą Calzone na pół.

Z wędzonymi kiełbaskami i grzybami

Ten rodzaj wypełnienia szczególnie lubi silna połowa rodziny – nasi panowie. Ta zamknięta pizza stanie się świetna przekąska do pianki.

Składniki:

• gotowe ciasto - pół kilo;
• boczniaki - 130 - 150 g;
• kiełbaski myśliwskie - 80 - 100 g;
• Parmezan - 80 - 100 g;
• oliwki - 60 - 70 g;
• pomidory - 2 szt .;
• sos do pizzy - 60 g.

Przygotowanie:

1. Pieczarki wytrzyj wilgotną gąbką, drobno posiekaj i usmaż na dowolnym tłuszczu do miękkości.
2. Kiełbasę pokrój na małe plasterki.
3. Pokrój oliwki losowo.
4. Zetrzyj ser.
5. Obierz pomidory. Posiekaj losowo pozostałą miazgę.
6. Ciasto podzielić na trzy części. Posmaruj każdy sosem.
7. Następnie ułóż wszystkie przygotowane farsze na wierzchu warstwami. Parmezan powinien być ostatni.

Gotową zamkniętą pizzę podawaj pysznie, krojąc i uzupełniając ostre sosy na bazie pasty pomidorowej.

Zamknięta pizza „Calzone” z warzywami

Aby nadzienie warzywne było bardziej satysfakcjonujące, dodaj do niego ser.

Składniki:

• gotowe ciasto - pół kilo;
• sos do pizzy - 60 g;
• por - połowa;
• pomidory we własnym soku - 80 - 100 g;
• papryka słodka - 1 szt .;
• bakłażan - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• różne świeże zioła - 1 pęczek;
• łagodny ser- 70g.

Przygotowanie:

1. Posiekaną cebulę i czosnek usmaż w rondlu z dowolnym rozgrzanym tłuszczem.
2. Gdy pojawi się jasny, przyjemny aromat cebulowo-czosnkowy, dodaj plasterki bakłażana i papryki. Gotuj je, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Następnie wyślij pomidory wraz z sokiem do produktów do gotowania. Pozostaw masę na wolnym ogniu przez 40 minut, jednocześnie upewnij się, że mieszanina się nie pali.
4. Posyp powstałą kompozycję posiekanymi ziołami. Do smaku można dodać sól i przyprawy.
5. Dodaj posiekany miękki ser. Zwiększy gęstość i lepkość nadzienia.
6. Ciasto podzielić na trzy części i wszystko ułożyć w okrąg. Na połowę każdego kawałka nakładamy farsz i przykrywamy wolną częścią ciasta.

Piec pizze w 220 stopniach przez 15-17 minut. W tym czasie powierzchnia do pieczenia powinna stać się przyjemnie złocista.

Z mięsem mielonym, pomidorami i serem

Najlepsze do dodatków do pizzy Mielona wołowina... Ale możesz też wziąć mieszankę z wieprzowiną w równych proporcjach.

Składniki:

• gotowe ciasto - pół kilo;
• pomidory w puszkach - 380 - 400 g;
• mięso mielone - 380 - 400 g;
• cebula - 1 głowa;
• ząbek czosnku;
• Mozzarella - 130 - 150 g;
• zioła bazylii, olej, przyprawy i sól.

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać. Smaż z mięsem mielonym, aż wszystkie składniki się ugotują. Posolić masę. Dodaj przyprawy do smaku.
2. Dodaj pomidory. Gotuj jedzenie razem przez kolejne 7 do 8 minut.
3. Zmiel zioła. Ser pokrój w plasterki.
4. Formularz z mięso mielone i ciasto od razu trzy pizze Calzone z soczystą nadzienie mięsne... Najpierw musisz rozłożyć zawartość patelni na ciastach, a na wierzchu - serze i ziołach.

Piecz pizze na blasze wyłożonej pergaminem. Wystarczy 13 - 15 minut przy 200 stopniach.

Przepis krok po kroku od Ilyi Lazerson

Ilya Lazerson radzi dodać ½ łyżeczki do sosu do pizzy. ocet. Posłuchajmy jego rady!

Składniki:

• gotowe ciasto - pół kilo;
• sos do pizzy - 70 g;
• Mozzarella - 120 g;
• szynka suszona na sucho - 120 g;
• sos pomidorowy - 3 łyżki. ja.;
• bazylia (świeże liście) - do smaku.

Przygotowanie:

1. Rozwałkuj trzy mniej więcej takie same ciasta. Posmaruj każdy sosem do pizzy.
2. Ułóż cienkie plasterki szynki suszonej na sucho, duże kawałki mozzarelli i świeże liście bazylii na wierzchu.
3. Przymocuj końce każdego kawałka.
4. Na wierzch z przyszłym sosem pomidorowym „Calzone”.

Wyślij półfabrykaty do maksymalnie nagrzanego piekarnika na 8 - 9 minut.

Gotowanie z ciastem francuskim

To najszybszy i najłatwiejszy sposób na zrobienie pizzy Calzone Subito (przedrostek „Subito” oznacza „natychmiastowy”). Gotowe ciasto francuskie można dziś kupić dosłownie w każdym supermarkecie.

Składniki:

• mięso mielone królicze - pół kilo;
• ciasto francuskie - 2 paczki po pół kilograma;
• małe pomidory - 10 szt .;
• ser twardy - pół kilograma;
• cebula - 4 szt .;
• sól, przyprawy, majonez i ketchup.

Przygotowanie:

1. Ciasto rozmrozić zgodnie z instrukcją.
2. Smaż cienkie krążki cebuli i mięso mielone w dowolnym tłuszczu do miękkości. Dopraw solą, dodaj wybrane przyprawy.
3. Ser zetrzyj na grubo, a pomidory pokrój w plastry.
4. Ciasto rozwałkować, dzieląc na 4 warstwy, posmarować każdą mieszanką ketchupu i majonezu.
5. Na połowę każdej podstawy najpierw ułóż mięso i cebulę, następnie pomidory, a na końcu ser.
6. Przykryj wolną częścią ciasta. Bezpiecznie zszyj krawędzie.

Piecz smakołyk w 200 - 210 stopniach przez 18 - 20 minut.

Niezależnie od wybranej receptury, każdy specjalista kulinarny może dobrać skład nadzienia według własnego gustu. Na powierzchni każdego przedmiotu warto wykonać kilka nacięć, aby uciekła para. Wtedy pizza upiecze się lepiej i szybciej, a ponadto będzie wyglądać bardziej apetycznie.