Już to zamieściłem, to była bardziej studencka opcja na pierogi ze sklepu. Do pierogów z frytkami lepsze są pierogi domowe, z dodatkiem wódki do ciasta. Ciasto z wódką nie wchłania się olej roślinny kiedy jest gorąco. Nieważne, czy będziesz rzeźbić pierogi, czy z pomocą.

Składniki na pierogi frytki:

olej roślinny do smażenia

Gotowanie frytek z pierogami:

Do smażenia można użyć mrożonych pierogów lub świeżo sklejonych. Mam zamrożone. Rozgrzej frytkownicę na średnim ogniu.

Sprawdź temperaturę smażenia na jednym lub dwóch kluskach. Czas smażenia pierogów powinien wynosić 5-7 minut, do pięknego złocistego brązu. W wysokiej temperaturze oleju pierogi szybko się wypalą, a w środku pozostaną surowe, w niskiej temperaturze po prostu się zagotują. Zanurz knedle w frytkownicy jeden po drugim, nie pozwól im przykleić się do dna, dopóki ciasto się nie ugotuje. Gdy następny knedel przestanie się kleić, możesz położyć następny. Smaż pierogi, aż będą ugotowane, a następnie poproś o sito, aby przeszklić olej. Możesz włożyć ręcznik papierowy do sitka.

pierogi frytki, to świetne danie? dla przyjaciela lub rodzinny obiad a także będą świetna przekąska na piwo. Smacznego!!!

Naprawdę można je nazwać produktem narodowym, który zyskał ogromną popularność w przestrzeni postsowieckiej. A niektórzy zapewne pamiętają swoją lepką „domową” wersję, zapieczętowaną w dużych papierowych pudełkach o niezrozumiałych kolorach. Teraz czasy się zmieniły, a produkt prezentuje się reprezentacyjnie i atrakcyjnie – jest łatwy i szybki w przygotowaniu, nie rozpada się na „części zamienne”. Jednak niewiele gospodyń domowych wie, że te „chlebowe uszy” mają być nie tylko gotowane. Możesz też zrobić pierogi smażone w głębokim tłuszczu. Są pyszne i oryginalne, a ich przygotowanie jest tak szybkie, jak gotowanie we wrzącej wodzie. W sumie warto spróbować!

Kilka słów o głównym produkcie

„Chlebowe uszy” (tak właśnie oznacza słowo „pelnyan” w językach permskich) też jest inne. W przypadku pierogów smażonych w głębokim tłuszczu lepiej wybrać małe odmiany produktu. A wszystko ze względów czysto praktycznych: duże „łykowe buty” można doskonale usmażyć na zewnątrz, pozostając surowe w środku. Ten fakt jest przygnębiający dla początkującego kucharza, chyba że jesteś fanem surowego mięsa. Dlatego skorupka pierogów smażonych w głębokim tłuszczu nie powinna być zbyt gruba, ale najlepiej z mąki z odmiany durum płatki. Zapobiega to rozpadaniu się naczynia podczas gotowania. Ale nawiasem mówiąc, sam możesz przygotować półprodukt, wałkując ciasto własnymi rękami i nadziewając go pysznym domowym mięsem mielonym. Ale ten artykuł nie dotyczy tego.

smażenie na głębokim oleju

Wymyśliliśmy więc główny produkt - oto go mamy, ułożony na desce, obficie posypany warstwą mąki. Teraz wszystko zależy od małych (na olej). Co to jest do gotowania pierogów w głębokim tłuszczu? W końcu do tego również możesz użyć różnych składników zawierających tłuszcz.

Wcześniej, kilka wieków temu, używali stopiony tłuszcz Zwierząt. Ale nie zrobimy tego z różnych powodów: żywieniowych, etycznych i innych. Dla nowoczesnej kompozycji najlepiej nadaje się olej roślinny jako baza. Co wybrać? Niektórzy używają zwykłego słonecznika (ale nie do sałatek, ale przeznaczonego specjalnie do smażenia). Niektóre to kukurydza (obecnie jest powszechnie dostępna). A niektórzy smakosze radzą używać nawet oleju z pestek winogron do gotowania głębokiego tłuszczu - podobno ma optymalną temperaturę wrzenia. Ale nie zrobimy, bo wtedy dostajesz szalenie drogie pierogi. Oczywiście smażone w głębokim tłuszczu można je smażyć na tak egzotycznym produkcie, a wyjdą oczywiście pyszne, ale jesteśmy skłonni wierzyć, że powinno to być szybkie i niedrogie danie, prawda?

Jako dodatek do olej roślinny możesz użyć trochę kremowej (stosunek około 1 do 5). Należy jednak pamiętać, że tłuszcz zwierzęcy spala się szybciej niż tłuszcz roślinny.

Frytownica jest przygotowywana w następujący sposób. Na dno pojemnika obficie wlej olej słonecznikowy lub kukurydziany (aby smażony produkt mógł być całkowicie zanurzony). Podgrzewamy do wysokiej temperatury i dodajemy kawałek masła (można też wziąć pastę do smarowania). Gdy ten składnik stopi się w podstawie, zmniejsz ogień na kuchence. Teraz możesz zacząć gotować.

Nasza frytkownica powinna wesoło skwierczeć, a nie cicho bulgotać. A produkt - przykryć rumianą skórką i nie tępo pływać w nie do końca rozgrzanym oleju, wchłaniając tłuszcze.

Jeśli nie masz pod ręką frytownicy, możesz użyć zwykłego rondla lub patelni z metalowym sitem. Nakładamy na nią pierogi i zanurzamy we wrzącym oleju.

Produkt musi być całkowicie (a przynajmniej w większości) zanurzony w głębokim tłuszczu. Wtedy danie okaże się „poprawne”.

Pierogi smażone w głębokim tłuszczu: przepis, właściwie ...

Cóż, tutaj dochodzimy do samego procesu smażenia. Wszystko jest bardzo proste. Knedle rozkładamy na ruszcie tak, aby się nie stykały i zanurzamy we wrzącym głębokim tłuszczu. Ile czasu na gotowanie? Wiedzące źródła mówią: na złoty rumieniec. Z reguły zajmuje to od 5 do 10 minut w zależności od wielkości pierogów i temperatury oleju. Gotowe danie jest jak nasiona: chrupi i jest zjadane od razu, dobrze smakuje jako przekąska. Smakuj wszystkim!

Pomimo zgodności odpowiednie odżywianie, wiele z nich ma w zamrażarce różne produkty spożywcze. W końcu są chwile, kiedy nie ma czasu ani energii na ugotowanie czegoś wykwintnego, artystycznego. Na ratunek przychodzi najbardziej ulubiony półprodukt - pierogi. Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do ich jedzenia. Ale niewiele osób wie, że ten produkt jest pieczony w piekarniku, smażony na patelni. Jak usmażyć pierogi, aby nie okazały się gorsze od gotowanych?

Jak usmażyć pierogi na patelni?

Jakie pierogi należy smażyć: świeże czy mrożone? Aby ciasto się nie rozdarło, a nadzienie nie wyciekło, lepiej usmażyć produkt w postaci zamrożonej. Ale ważne jest, aby znać okres smażenia. W końcu pierogi mogą być słabo usmażone. Ciasto będzie gotowe, usmażone, a nadzienie mięsne pozostanie surowe. Istnieje kilka opcji smażenia półproduktów.

Najczęstszą i najprostszą opcją jest smażenie na słoneczniku lub. Liczba pierogów zależy od wielkości patelni. Konieczne jest, aby dno naczyń było całkowicie pokryte półproduktem w jednym rzędzie. Jednocześnie pierogi powinny czuć wolność. W przeciwnym razie skleją się podczas gotowania.

Tak więc do smażenia potrzebne będą następujące składniki:

• Mrożone pierogi - 22 sztuki;
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku.

proces smażenia

Cały proces smażenia nie zajmuje dużo czasu. Ponadto nie trzeba czekać, aż pierogi się rozmrożą. Są przygotowywane prosto z zamrażarki. Jeśli średnica patelni wynosi 24 cm, będziesz potrzebować 22 pierogów. Ale brane są również pod uwagę wymiary samego produktu. W pierwszym etapie patelnię wysyła się do ognia w celu rozgrzania, gdzie wlewa się olej.

Pierogi układa się na gorącym naczyniu tak, aby się nie stykały. Po ułożeniu produkt należy wymieszać tak, aby pokrył się olejem ze wszystkich stron. W tej chwili musisz zagotować trochę wody. Pierogi smaży się, aż na ich powierzchni wytworzy się smażona, złocista skórka. Aby półprodukt nie przyklejał się do dna patelni, jest stale mieszany.

Gotowanie pierogów w powolnej kuchence

Możesz również usmażyć półprodukt w tak nowoczesnym urządzeniu kuchennym, jak wolnowar. To urządzenie jest świetnym zamiennikiem prosta patelnia. W tym przypadku stosuje się również produkt mrożony. Złota skórka nie zadziała, ale danie wyjdzie bogate i soczyste. W tym samym czasie jest używany minimalna ilość oleje, tłuszcz.

Przeczytaj także Ile smażyć wątróbka z kurczaka z cebulą

Do 500 gramów produktu będziesz potrzebować:

• 1/2 szklanki wody;
• 1/2 szklanki oleju roślinnego;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• Przyprawy, sól do smaku.

Tak więc miska multicooker jest smarowana olejem, a na urządzeniu ustawiony jest tryb „Pieczenia”. Pozwól misce rozgrzać się po minutach, po czym wlej do niej zamrożony półprodukt, pokrywka się zamyka. Po 10 minutach pierogi miesza się, dodaje do nich wodę. Danie jest gotowe przez kolejne pół godziny. W takim przypadku półprodukt okaże się soczysty, ale bez skórki. Później pełne gotowanie danie polane jest kwaśną śmietaną z przyprawami.

Pyszne przepisy

Samo smażenie pierogów jest banalne. Pomimo tego, że pierogi nie są uważane za najbardziej przydatny produkt, kucharze się rozwinęli duża liczba odmiany ich przygotowania. Są używane różne sosy, przyprawy, przyprawy.

Pierogi w jajku z sosem sojowym

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• Olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
• Majonez domowej roboty - 2 łyżki stołowe;
• Jajko kurze - 2 sztuki;
• Pierogi - 400 gramów;
• Sól dla smaku;
• Zielony groszek - 100 gramów;
• Zieloni - do smaku;
• Ser twardy - 120 gramów;
• Sos sojowy - 1,5 łyżki stołowej.

W pierwszym etapie pierogi smażone są na patelni, jak opisano wcześniej. Następnie naczynie do pieczenia smaruje się olejem. Umieszcza się w nim smażony półprodukt. W innej misce miesza się następujące składniki: jajka, sól, groszek, majonez, zioła. Naczynie zalewa się tą mieszanką i wysyła do nagrzanego piekarnika na 15 minut. 3-5 minut przed gotowością danie posypuje się startym serem i gotuje. Po wyjęciu z piekarnika pierogi polane są sosem sojowym i podawane na stole.

Pelmeni uważane jest za oryginalne danie rosyjskie, ale pierogi smażone w głębokim tłuszczu są tradycyjne danie na świąteczny stół uzbecki. Takie pierogi oprócz przyjemnego smaku mają inne niezaprzeczalne zalety, można je przygotować wcześniej i można je długo przechowywać. Ze stołu takie pierogi latają. Jak nasiona. Są nie mniej dobre w bufecie, na pikniku i jako „przekąska” zabrana ze sobą w drogę.

Technologia jest prosta - nabijać pierogi. Rozgrzej olej roślinny i smaż w nim partiami pierogi. W skrajnych przypadkach można również usmażyć gotowe, zakupione pierogi. Jednak po usmażeniu są bardzo wymagające pod względem grubości ciasta i jakości mięsa mielonego. Jeśli więc korzystasz z gotowych pierogów, wybieraj je skrupulatnie. Jak cieńsze ciasto, tym bardziej ażurowe wyjdą smażone pierogi.

przepisy kulinarne

Pierogi z białym sosem

Składniki

• 1 kg. pierogi;
• 700 g bezwonnego oleju roślinnego.

Do sosu

• 2 łyżki stołowe kwaśna śmietana;
• 2 łyżki stołowe majonez;
• 3 szt. ogórek kiszony korniszon;
• koperek do smaku.

Przepis

1. Przygotuj pierogi. Możesz je najpierw zamrozić. Gotowe pierogi można również zabrać do sklepu.
2. Podgrzej w głębokim rondlu silny ogień olej roślinny.
3. Uwaga dla gospodyni: Stopień rozgrzania się oleju można sprawdzić w następujący sposób - opuść krawędź kluski do oleju i jeśli wokół niej pojawią się wrzące bąbelki, to olej dobrze się rozgrzał i jest gotowy do smażenia klusek.
4. Zanurz knedle porcjami we wrzącym oleju, muszą być całkowicie zanurzone w oleju i nie stykać się ze sobą.
5. Mieszaj, aby pierogi nie przykleiły się do dna.
6. Gdy pierogi nabiorą intensywnego złocistego koloru, wyciągnij je z oleju łyżką cedzakową i połóż na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
7. Po kilkuminutowym ułożeniu pierogów na ręczniku papierowym można przełożyć je do naczynia.

Pierogi smażone w głębokim tłuszczu są gotowe! Polecam gotowanie na pierogi biały sos: wymieszać majonez ze śmietaną, dodać starte ogórki na bardzo drobnej tarce i drobno posiekany koperek. Wszystko wymieszaj i podawaj ze smażonymi kluskami. Smacznego!

Smażone pierogi z ziemniakami

Zrób pierogi nietypowe, smażone z farsz ziemniaczany Z pewnością zaskoczą Cię i zachwycą swoim niezapomnianym smakiem.

Składniki:

• Ziemniaki 2 szt.
• Masło 50g
• Koper do smaku
• Sól dla smaku
• Jajko kurze 1 szt.
• Oliwa z oliwek 1 łyżeczka
• Mąka pszenna 100 g
• Oliwa z oliwek do smaku

Gotowanie

I tak na początek obierz i ugotuj ziemniaki. Odcedź wodę, dodaj sól, masło i posiekany koperek. Robimy puree. Z mąki, jajek, soli i Oliwa z oliwek zagnieść ciasto. Pierogi formujemy wkładając do środka tłuczone ziemniaki. Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego. Smacznego!

Pierogi z sosem żurawinowym

Składniki

• Mięso mielone (wołowina) - 150 g
• Sos ("Żurawina") - 50 g
• Papier ryżowy - 7 szt
• Sos sojowy - 2 łyżki. l.
• Imbir (drobno starty) - 2 łyżeczki
• Olej roślinny (do smażenia na głębokim tłuszczu) - 300 g
• Nori - 1 szt.
• Sól (do smaku w mięsie mielonym)
• Ostra czerwona papryka (szczypta do smaku w mięsie mielonym)

Gotowanie

Najpierw musisz wziąć 50 g sosu żurawinowego, dodać 2 łyżki. l. przegotowaną wodę, wymieszać i przecedzić przez sito. Włożone przecedzone jagody Mielona wołowina. Z pozostałego sosu zrobimy sos do naszych pierogów nieco później. Posolić trochę i włożyć szczyptę mielonej czerwieni ostra papryczka, zamieszać. To będzie farsz do naszych pierogów.

Pokrój arkusz nori na paski o długości około 5-7 mm i długości 10 cm, weź papier ryżowy. Pokrój je na cztery równe segmenty.

Każdy liść musi być opuszczony do zimna woda przez 5-8 sek. Wyciągnij i włóż do środka pół łyżeczki mięsa mielonego, rogi ostrożnie zawinąć w kopertę i owinąć cienkim paskiem nori. Zwilżyć końcówkę paska nori wodą i uszczelnić naszą kluskę. Zrób to z każdym kluseczkiem.

Następnie podgrzej olej roślinny i usmaż knedle. Połóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby spuścić nadmiar oleju.

Aby przygotować sos, musisz wziąć Sos żurawinowy, które zostawiliśmy, dodaj do tego 2 łyżki. ja sos sojowy i 1h. l. sok z imbiru. Ogólnie rzecz biorąc, tutaj możesz swobodnie dodać trochę składników do swojego gustu.

Możesz podawać go po azjatyckim sposobie z chińskimi pałeczkami lub możesz podawać jak zwykłe europejskie jedzenie z widelcami. Możesz natychmiast polać sosem wszystkie knedle na talerzu lub podać sos osobno i zanurzyć każdą knedel.

Smażone pierogi uzbeckie

Każdy naród ma swój własny unikalny przepis pierogi kulinarne: pierogi syberyjskie, gruzińskie - chinkali, włoskie - tortellini, uzbeckie - chuchvara, ruskie - pierogi, "uralskie" - na śmiech i różne inne pierogi. Proponujemy Wam przepis na pyszne smażone w głębokim tłuszczu pierogi uzbeckie.

Składniki

Dla testu:

• woda - 180 mililitrów
• sól - 1 łyżeczka
• jajko - 1 sztuka
• mąka - 500 gramów

Do mięsa mielonego:

• mięso jagnięce lub wołowe - 500 gramów
• cebula - 400 gramów
• sól -1 łyżeczka
• pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki

Gotowanie

W 180 mililitrach ciepłej wody rozpuść łyżeczkę soli, dodaj 1 jajko i dobrze wymieszaj. Do miski miksera wsypać 500 gram mąki, wlać do niej powstałą ciecz, zagnieść sztywne ciasto na niskich obrotach przez 10 minut lub zagnieść ręcznie.

Ugniecione ciasto zostawiamy pod miską na 30-40 minut do wyrośnięcia. Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj mięso mielone. Mięso i cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodaj łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu i dobrze zagniataj mięso mielone. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 1-1,5 mm.

Pokroić w kwadraty o boku 5 centymetrów. Na każdy kwadrat połóż pół łyżeczki mięsa mielonego. Złóż na pół i złóż, łącząc dwa rogi. Można oczywiście ugotować pierogi, a przepis na pierogi uzbeckie jest na naszej stronie, ale dziś przygotowujemy specjalne pierogi - smażone w głębokim tłuszczu. Smażyć pierogi w małych porcjach w dużej ilości dobrze rozgrzanego oleju na złoty kolor. Podawaj jak gorąca przekąska, z zsiadłym mlekiem lub jako danie główne z bulionem lub shurpą.

Smażone pierożki francuskie

Składniki

• 400 g mąki
• 1 łyżeczka bez zjeżdżalni Sól
• 1 ul. l. Koniak
• 1 ul. l. Olej roślinny
• 200 ml gorącej wody
• 450 g mięsa
• 100g Cebula
• Do smaku Sól i czarny pieprz

Gotowanie

Dodaj sól do przesianej mąki gorąca woda i wymieszać. Dodać olej, koniak i zagnieść ciasto. Włóż do torby i odstaw na godzinę. Mięso z cebulą przewijamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy sól, czarny pieprz i mieszamy. Ciasto rozwałkować, wyciąć kółka, posmarować farszem i zrobić knedle i czebureki. Smażyć na rozgrzanym oleju przez około 1 minutę.

smażone kundum

Kundyumy to stare danie kuchni rosyjskiej, pierogi, ale ze specjalnego ciasta w oleju roślinnym i ze specjalnym farsz grzybowy. Kundum są zwykle pieczone, a następnie duszone w piekarniku, ale podobnie jak pierogi, kundum można smażyć na oleju.

Produkty

• Suszone grzyby (najlepiej borowiki) - 10 g
• Kasza gryczana - 80 g
• Jajko - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Liść laurowy- 1 szt.
• Ziarna Pieprzu - 3 szt.
• Sól - 15 g
• Mąka - 300 g
• Olej roślinny - 5 łyżek. łyżki + 150 ml do smażenia kundum
• Śmietana - 80 g

Gotowanie

Zagotuj grykę (odpowiednio w stosunku zbóż i wody 1:2). Jajko ugotować na twardo.

Grzyby zalać wrzątkiem przez 10 minut. Następnie opłucz je i zagotuj w 80 ml wody z dodatkiem zmiażdżonego w skórce ząbka czosnku, pietruszki, pieprzu i niewielkiej ilości soli. Po 15 minutach wyłącz ogień. Przesiej mąkę.

Mocno podgrzej 100 ml wody, dodaj 1 łyżkę. łyżka oleju. Wlej mieszankę do zagłębienia zrobionego z mąki. Zagnieść plastikowe ciasto, które nie przykleja się do rąk. Wlej bulion grzybowy do innej miski i drobno posiekaj grzyby. Drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj drobno posiekane jajko z kaszą gryczaną.

Cebulę i pieczarki podsmażyć na rozgrzanym oleju (4 łyżki). Do pieczarek dodać kaszę gryczaną z jajkiem. Trochę więcej, aby trzymać wszystko na patelni. Farsz do kundum jest gotowy. Ciasto cienko rozwałkować (ugotowane w sposób budyniowy, nie rwie się i jest bardzo elastyczne). Pokrój ciasto na 5 cm kwadraty, pośrodku każdego kwadratu ułóż nadzienie.

Połącz krawędzie ciasta, tworząc trójkąt. Wzdłuż krawędzi możesz zrobić warkocz mocujący. Podczas gdy kundum spoczywają na desce do krojenia, podgrzej olej roślinny do smażenia w kociołku. Ostrożnie opuść kundums do gorącego oleju. Smaż je do pięknego złotego koloru.

Gotowe smażone kundyum nakładamy na danie i można je podawać do stołu. Gotowe kundum złóż do formy ogniotrwałej, zalej bulionem grzybowym z dodatkiem kilku łyżek kwaśnej śmietany i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-15 minut.

Podawaj smażone kundum ze świeżą śmietaną. Smacznego!

Pierogi w pikantnym warzywnym sosie curry

Gotowane w zaledwie kilka minut chrupiące pierożki we frytkownicy są szeroko reprezentowane w kuchnia tajska. Możesz wzbogacić ten przepis sos warzywny z curry. To danie będzie gotowe bardzo szybko. Ma swój własny pachnący bukiet. Przepis można wykorzystać również do pierogów gotowanych lub smażonych.

Składniki:

• pierogi z kurczakiem, 400g
• mleko kokosowe, 200 ml
• olej do smażenia
• sos curry
• pomidory w puszkach, 400 ml
• cebula, ½ szt.
• czosnek, 4 ząbki
• limonka, 1 szt. (sok i skórka)
• papryka, mała, 1 szt.
• chili, 1 sztuka
• cukier brązowy, 1 łyżka stołowa
• sól dla smaku
• imbir, starty, 2 łyżki
• kolendra, 1 pęczek

Gotowanie

Aby przygotować sos, posiekaj cebulę i czosnek, a także plastry - paprykę i krążki - chili. Zetrzyj skórkę z limonki i wyciśnij sok z limonki. Czyścimy imbir i pocieramy go na tarce. Połącz wszystkie składniki w robocie kuchennym lub blenderze.

Na patelnię wlej olej, powinien dobrze się rozgrzać, następnie włóż tam knedle, poczekaj na złoty odcień.

Wskazówka: ten przepis można również wykorzystać do pierogów gotowanych lub smażonych.

Na gorąca patelnia wlej nasz sos i gotuj przez 4-5 minut, mieszając, a następnie wlej mleko kokosowe. Doprowadź sos do wrzenia. Jeśli nie lubisz mleka kokosowego, możesz zastąpić je śmietaną, jogurtem naturalnym, a także postawić na stole w osobnej misce, aby goście sami decydowali, czy go użyć, czy nie.

Sos podawany jest z knedlami, dla wzmocnienia smaku proponujemy chili i drobno posiekaną zieleninę.

Jeśli goście niespodziewanie wpadli na Ciebie, smażenie pierogów jest idealne. Zajmie to bardzo mało czasu. Z zewnątrz chrupiące, a mięso soczyste w środku.

• Nie zapominaj, że pierogi są bardzo kaloryczne, a szczególnie pierogi smażone. Dlatego nie nadużywaj go. to dobra opcja w rzadkich przypadkach. Ale nie na co dzień. Zawartość kalorii w 100 gramach dania, w zależności od mięsa mielonego, wynosi 200-300 kcal.
• Aby smażone pierogi były mniej kaloryczne. Przed jedzeniem najpierw połóż gotowy produkt na ręczniku papierowym. To usunie nadmiar tłuszczu.
• Jeśli smażysz zamrożony produkt, pozwól mu trochę się rozmrozić. Rozłóż knedle na stole i odstaw na 10-15 minut. Gdy ciasto trochę zmięknie, dociśnij je lekko rękoma, aby trochę się spłaszczyły. Wtedy produkt bardzo dobrze się usmaży.
• Radzę też spróbować smażyć pierogi we frytownicy. Okazuje się, że wyglądają jak czeburek lub belyashi w miniaturze. Bardzo oryginalny i pyszny.
• Kupując pierogi w sklepie, zwróć uwagę na ich kategorię. Jest wskazany na opakowaniu. Najlepiej wybrać kategorię „A”, ten produkt zawiera 80% mięsa. Dobra jest również kategoria „B” - od 60% do 80% mięsa.

Smażone na chrupko pierożki niektórym przypominają placki, niektórzy widzą w nich małe paszteciki, ale po prostu nie ma nikogo, kto byłby obojętny na to danie! Dorośli je kochają, dzieci je kochają. Są odpowiednie w domu i na zewnątrz. Najważniejszą rzeczą jest nauczenie się ich prawidłowego smażenia, uzyskanie jednolitego złoto-brązowy pierogi ze wszystkich stron.

Knedle gotowane i pierogi smażone to dwie zasadniczo różne potrawy w smaku. Pieczenie automatycznie zamienia knedle w rodzaj fast foodu – w razie potrzeby łatwo je zjeść nawet w biegu, wrzucając je do ust, jak nasiona.

Największą trudnością jest nie rozgotowanie produktu, uzyskanie jednolitej konsystencji, gotowanie tego samego ze wszystkich stron, bez przesuszenia nadzienia. Jest to łatwe, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.

Klasyczna technologia smażenia obejmuje kilka kroków:

1. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu.
2. Wlej do niego olej roślinny, tak aby był o dwa palce wyżej niż dno naczynia.
3. Poczekaj, aż na oleju pojawią się lekkie bąbelki.
4. Wrzuć tam pierogi.
5. Zmniejsz ogień do średniego.
6. Smaż je, ciągle mieszając.
7. Wyjmij ugotowane knedle, gdy będą gotowe.
8. Gotowy znak - złoto-brązowy złoty kolor miodu.

Od razu po usmażeniu ważne jest, aby położyć knedle na ręczniku papierowym – wchłonie nadmiar oleju. Danie można podawać z sosem z pomidorów i ziół, majonezem, czosnkiem i śmietaną, a na zewnątrz z sosem barbecue lub ketchupem.

Pamiętać! Pelmeni jest sam w sobie produktem o wysokiej kaloryczności: 100 gramów gotowego dania zawiera do 300 kcal, w zależności od składu. Smażenie wzrasta wielokrotnie, ponieważ w procesie wchłaniania dużej ilości oleju roślinnego.

Jak usmażyć mrożone pierogi na patelni?

Zamrożone opakowanie pierogów jest zawsze w lodówce kawalera i oszczędnych gospodyń domowych z wieloma dziećmi. Zdarza się, że goście są na wyciągnięcie ręki lub niespodziewanie zaplanowany jest piknik, ale nie ma co zabrać ze sobą. To nie ma znaczenia – mrożone pierogi szybko przyjdą na ratunek. Ale są subtelności - bardzo łatwo nie smażyć produktu, pozostawiając niektóre boki surowe, a drugie - „zadymione”.

Staraj się przestrzegać następujących zasad:

1. Podgrzej patelnię na średnim ogniu.
2. Dodaj tam pół szklanki wody (w oparciu o standardowe opakowanie 0,9 kg pierogów).
3. Poczekaj, aż woda się nagrzeje.
4. Wrzuć tam pierogi.
5. Wymieszaj i przykryj pokrywką.
6. Zamieszaj ponownie po 2-3 minutach.
7. Gdy pierogi trochę się rozmrozi, dodaj do nich 30-40 ml. obrazy olejne.
8. Kontynuuj smażenie, ciągle mieszając.
9. Gotowe pierogi są złociste, trzeba je ostrożnie wyjmować jedna po drugiej łyżką cedzakową.

Upewnij się, że naczynia do smażenia są pojemne, a pierogi nie sklejają się. Na małej patelni można je smażyć porcjami, wlewając 7-8 sztuk na patelnię. Wyjmij, gdy będziesz gotowy, dodając nowe. Nie myśl, że proces jest skomplikowany – łączny czas gotowania nie przekroczy 15 minut na kilogram pierogów.

Obsługiwać gotowe jedzenie szczególnie dobrze komponuje się z gorącą słodką miętową herbatą.

To interesujące! Niektóre gospodynie radzą, aby przed gotowaniem pozwolić kluskom lekko się rozmrozić przez 10 minut, a następnie delikatnie „spłaszczyć” rękoma. Uważa się, że w ten sposób smażone są bardziej równomiernie, stają się smaczniejsze. Ale pamiętaj: muszą rozmrozić się na desce posypanej mąką: inaczej mięsne uszy może przykleić się i rozerwać przed smażeniem.

Smażenie w oleju i wodzie

Smażenie w oleju i wodzie różni się nieco od klasycznych przepisów. Tutaj ważne jest, aby najpierw rozgrzać olej na średnim ogniu, a następnie, gdy tylko pierogi trochę się usmażą, dodać trochę wody i przykryć patelnię pokrywką.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podczas pieczenia postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

1. Podgrzej patelnię na średnim ogniu: jeśli natychmiast włączysz mocną, mogą się spalić.
2. Dodaj do niego olej i odpowiednio podgrzej.
3. Dodawać knedle porcjami, optymalnie: jednorazowo 8-9 sztuk.
4. Ciągle mieszaj, aby się nie sklejały.
5. Dodaj wodę, gdy tylko zobaczysz, że pierogi stały się przezroczyste: oznacza to, że lekko się rozmroziły, a para tylko przyspieszy proces gotowania.
6. Gdy danie jest już prawie gotowe, możesz dodać pół szklanki kwaśnej śmietany. Sos nasącza pierogi i dosłownie rozpływają się w ustach.

Dane! Cała sztuka smażenia mrożonych pierogów polega na tym, aby nasączyć je gorącą parą już na pierwszym etapie gotowania. Tak więc pierogi szybko się rozmrażają, a olej roślinny dodany na czas pozwala uzyskać przyjemną złocistą skórkę.

Pierogi gotowane na patelni

Gotowe gotowane pierogi można też trochę podsmażyć: ta odmiana jest bardzo popularna wśród dzieci, które uwielbiają chrupiącą skórkę na maśle. Ale tutaj bardzo ważne jest, aby odpowiednio ugotować pierogi i nie doprowadzać ich do gotowości, w przeciwnym razie rozpadną się podczas smażenia.

Osiągnięcie prawidłowego wyniku jest proste: wstępnie ugotuj knedle do połowy, wyjmując je z patelni 1-2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię. Podczas gotowania podgrzej patelnię, dodaj duży kawałek masło i niech się stopi. Rozłóż knedle na rozgrzanej patelni, pozwól im „chwycić się” od dołu, a następnie odwróć. Pieczenie powinno być szybkie, wtedy „uszy” mięsa nie będą miały czasu stracić kształtu, zachowają atrakcyjny, elastyczny wygląd.

Z czym podawać? Bardzo nietypowe i smaczne jest jedzenie pierogów z wodą, do której dodaje się słaby roztwór octu, pieprzu czarnego. Najlepiej leczyć dzieci, doprawiając danie kwaśną śmietaną.

Rada! Kupując pierogi do smażenia zwróć uwagę na kategorię produktu. Kategoria „A” jest uważana za najlepszą: te pierogi zawierają 80% naturalne mięso. W kategorii „B” wskaźnik ten spada do 60%, a najmniej mięsa dodaje się w pierogach oznaczonych „C”, „G”, „D”. Ciasta w takim produkcie zawsze będzie więcej, a producenci nie żałują dodawania do mięsa mielonego kaszy manny, soi i trimmingu. Aby nie ryzykować, lepiej samemu przykleić pierogi i zamrozić do wykorzystania w przyszłości.

Jak usmażyć pierogi z serem?

Skórka serowa nadaje świąteczny smak, więc te pierogi łatwo przygotować na stoły bufetowe, na przykład na urodziny dzieci.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Gotowe pierogi (można zamrozić) - 0,9 kg.
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Ser miękki dowolnego rodzaju - 150 g.

Pierogi są smażone według klasyczny przepis. Wlać do formy do pieczenia, posypać startym serem. Rozgrzewamy piekarnik. Piecz naczynie, aż ser się rozpuści. Wyjmujemy i podajemy porcjami.

Akcent! Do dania najlepiej nadaje się mozzarella: natychmiast się topi i jest kremowy smak pasuje do każdego farsz mięsny od drobiu po wołowinę.

Jak długo smażyć pierogi?

Z przyzwyczajenia może się wydawać, że smażenie pierogów to dość kłopotliwe zadanie. Ale każda gospodyni domowa z doświadczeniem odradza ci coś przeciwnego: w rzeczywistości proces ten trwa najwyżej 15 minut.

Pierogi można smażyć we frytkownicy: w ten sposób gotują się błyskawicznie, a smak przerasta wszelkie oczekiwania, przypominając mieszankę czebureków i mini białych.

Nie bój się eksperymentować, urozmaicaj swoją dietę, rozpieszczaj swoich bliskich świeżym domowym gotowaniem.