Składniki:

• Ryba (filet) - 0,5 kg.
• Duże marchewki - 2 szt.
• Cebula - 4 szt.
• Papryka- 1 szt.
• Czosnek - 2-3 goździki.
• Ocet - 2 łyżki. l.
• Przyprawy (chili, pieprz czarny, kolendra).
• Kinza.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Olej słonecznikowy.
• Sól.

Przystawka pikantna

Najpopularniejszą przystawką w Korei nie jest wcale pikantna marchewka, jak wielu myśli, ale sałatka heh lub, jak to się nazywa, sałatka hwe.

Koreańczycy tradycyjnie przygotowują sałatkę z marchwi i głównie z surowego mięsa lub ryb, a jako dressing wykorzystują olej sezamowy, wino ryżowe oraz wiele aromatycznych i ostrych przypraw, które nadają przystawce niesamowity, delikatny smak. Każdy może zrobić sałatkę, nawet jeśli nie jest całkowicie zgodny z oryginalnym koreańskim przepisem.

Przepis na sałatkę heh dotarł do Korei z Chin, w której tradycyjną przekąskę hwe przygotowywano aż do epidemii, która nawiedziła kraj w XI wieku. Potem popularność tego dania wśród chińskiej populacji stopniowo spadała i wkrótce przestali ją gotować.

Ale Koreańczycy przechwycili pałeczkę i stworzyli własną własna wersja znane dzisiaj. Swoją drogą uważa się, że mięso, które sałatka z marchewką było ulubionym daniem Konfucjusza, dzięki czemu przystawka stała się niezwykle popularna w okresie rozkwitu konfucjanizmu.

Tradycyjna sałatka przygotowywana jest z ryb: marynowanego tuńczyka, śledzia, dorsza, makreli. W teraźniejszość sałatka koreańska heh, ryba jest tylko marynowana, nie poddawana obróbce termicznej w żaden sposób, ale na życzenie (lub ze względów bezpieczeństwa) można ją wcześniej ugotować lub usmażyć.

Są też przepisy na heh z mięsem i drobiem. W Korei używa się wołowiny, jagnięciny, ale bynajmniej nie wieprzowiny, najprawdopodobniej dlatego, że ta ostatnia jest szkodliwa po pół upieczeniu. Nasze gospodynie mogą gotować sałatkę z dowolnym mięsem, w tym wieprzowiną, ponieważ bez obróbki cieplnej jest to jakoś niezwykłe i niebezpieczne.

Jest gotowany po koreańsku według uproszczonej receptury, nawet profesjonalni kucharze rzadko używają oryginału, smak potrawy praktycznie na tym nie cierpi. Najważniejsze jest, aby do gotowania używać tylko świeżych i wysokiej jakości produktów.

Szczególną uwagę należy zwrócić na marchewki, powinny być słodkie, soczyste, ale jeśli są suche, dodaj kilka łyżek zimna woda z cukrem. Przyprawy często wybiera się do smaku, musi być czerwony ostra papryczka, kolendra. Możesz kupić gotowy zestaw przypraw lub użyć tych samych, które dodawane są do koreańskiej marchewki.

Nie on i chińska sałatka o podobnym imieniu - hei he (heihe). Ten ostatni to przekąska ze świeżych warzyw, makaronu, grzybów i pikantnego dressingu.

Aby przygotować sałatkę heh, użyj jednego z przepisów ze zdjęciem, aby jak najprościej i szybko zadowolić się jedną z najlepszych pikantnych przystawek.

Przygotowanie

Sałatka rybna z marchewką uważana jest za tradycyjną. Do gotowania można użyć prawie każdej ryby: łososia (łosoś różowy, łosoś, pstrąg), tuńczyka, dorsza lub mintaja, szczupaka, śledzia lub makreli, sandacza, pelenga itp.

Przepis na heh z ryb nie zależy od rodzaju tych ostatnich. Jedyną rzeczą jest to, że lepiej używać świeżego niż mrożonego. Jeśli jakość produktu jest wątpliwa, należy go marynować dłużej (przynajmniej jeden dzień).

1. Przed przygotowaniem sałatki rybę należy opłukać, a filety pokroić w paski o szerokości około 1 cm lub mniejszej. Im cieńsze kawałki, tym lepiej będą marynować. Zalej paski rybne octem i pozostaw na co najmniej pół godziny.
2. Za pomocą koreańskiej tarki posiekaj marchewki i lekko usmaż je na oleju roślinnym (nie powinny zmięknąć), na koniec dodaj sól. Rozłóż marchewki na rybie.
3. Paprykę słodką pokrój w cienkie, długie paski, połóż na marchewce.
4. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i nałożyć kolejną warstwę.
5. Na wierzch wlać ocet, obficie posypać przyprawami wymieszanymi z cukrem, dodać trochę soli. Dobrze wymieszaj, dodając posiekany czosnek, posiekaną kolendrę.
6. Gotową koreańską rybę przechowuj w lodówce przez 24 godziny.

Ilość przypraw i octu zależy od osobistych preferencji, może być mniej lub bardziej pikantna. Aby przekąska smakowała jeszcze bardziej azjatycko, można ją polać sosem sojowym.

Warianty

Bardzo popularna jest sałatka z kurczakiem i marchewką. Jest przygotowywany w nieco inny sposób.

1. Pokrój filet z kurczaka, marchewkę i cebulę w cienkie paski i zalej olejem roślinnym rozgrzanym na patelni, dobrze wymieszaj.
2. W kolejnym etapie sałatkę zalać octem, posypać przyprawami i czosnkiem, posolić, ponownie wymieszać, parzyć przez 24 godziny.

Okazuje się bardzo smaczna sałatka ze śledziem, swoista alternatywa dla tradycyjnych świątecznych przystawek z tej ryby.

1. Filet śledziowy kroi się w cienkie plasterki, zalewa octem przez 30 minut, a następnie wyrzuca do durszlaka i pozwala odsączyć nadmiar płynu.
2. Rybę dodaje się posiekaną tarka koreańska marchew, półpierścienie cebuli, zmiażdżony czosnek i przyprawy.
3. Wszystko jest dokładnie wymieszane, a następnie polane sosem sojowym i olejem roślinnym.
4. Dodaje się tam również pokruszone nasiona sezamu i wszystko jest ponownie dobrze wymieszane.
5. Jeśli sałatka była zrobiona ze świeżego śledzia, można ją zjeść od razu, a jeśli z mrożonki pozostawić do zamarynowania na 12-24 godziny.

Nawiasem mówiąc, sałatkę śledziową można przygotować z marchewką, daikonem lub ich mieszanką.

W dni powszednie i święta sałatka będzie doskonałym dodatkiem do dekoracji jedzenia i stołu, zdjęcia pomogą skutecznie ją ozdobić i zaskoczyć gości jasną pikantną przystawką.

Z wielką przyjemnością przedstawiam przepis - debiut nowego kucharza Siergieja!

Sergey powie ci, jak zrobić Go z ryb i marchewki, pyszna sałatka lub przekąska dla świąteczny stół... Mam nadzieję, że trochę później przyśle zdjęcie

W naszej książce kucharskiej jest już kilka przepisów na sałatki, ale ten przepis kulinarny nieco się od nich różni, dlatego zasługuje na szczególną uwagę, zwłaszcza, że ​​dziś w naszej kuchni gotuje mężczyzna!

Do przepisu na zrobienie He z ryb będziesz potrzebować:

• 2 kg fileta rybnego
• 5 cebuli
• 3 marchewki
• 3 łyżki stołowe esencja octowa 70%
• Olej roślinny - 150 ml.
• Przyprawy:
• Mielona czerwona papryka
• Zmielony czarny pieprz

Jak zrobić sałatkę z ryb rzecznych?

Właściwie gotowanie:
Gotowy filet rybny kroimy w cienkie paski, jak na makaronie, posiekany filet do sałatki He umieszczamy w emaliowanej patelni ( s-litrów) i polane 3 łyżkami esencji octowej.

Dokładnie wymieszaj rybę z octem i szczelnie zamknij pokrywkę na 20 minut.
Gdy ryba smaży się w occie, obierz 5-6 cebul, pokrój na pół i drobno posiekaj wzdłuż cebuli.
Pokrój marchewki w paski lub zetrzyj je na tarce Koreańskie marchewki.
Na rybę połóż cebulę, a na niej marchew.
Wsyp przyprawy do kupy (czarna i czerwona papryka - obowiązkowo, inne, które lubisz). Zmielona czerwona papryka (gorzka) powinna znajdować się na górze stosu przypraw.
Rozgrzewamy się olej roślinny aż pojawi się lekka mgiełka i OSTROŻNIE polej go na przyprawy, proces ten nazywa się zapłonem.
Po kilku minutach bardzo dokładnie i wielokrotnie mieszamy marynowaną rybę He po koreańsku.
W zasadzie produkt jest gotowy w 10 minut, ale lepiej odstawić go do lodówki na 6 godzin, jeśli możesz się oprzeć.
Moje osobiste preferencje przy wyborze ryb do sałatki He: sandacz, tołpyga, sum, karp, boleń. Oczywiście ryba powinna być świeża.

Smacznego!

Nie tak dawno kuchnia koreańska była nowością dla ludzi żyjących w dawnej sowieckiej przestrzeni. Jednak dzisiaj na naszym terenie zakorzeniły się pikantne i pikantne ogórki kiszone. Jeden z tych niezwykłe potrawy- heh od ryb. To jest surowy filet marynowana z przyprawami i warzywami. Jak zrobić heh z ryby, żeby była naprawdę smaczna?

Trochę historii

W Korei uważany jest zarówno za danie, jak i przekąskę. Jest przygotowywany zarówno z mięsa, jak i ryb, głównie tuńczyka lub mintaja. Pojawił się w XI wieku w Chinach; Konfucjusz bardzo go kochał. Jednak po epidemii na dużą skalę zniknął z chińskie jedzenie, ale mocno wszedł do koreańskiego - w nowym przemyśleniu.

Przepis, według którego jest przygotowywany w Korei, będzie wydawał się zbyt pracochłonny dla Europejczyka. W związku z tym zostaną podane dalsze dostosowane opcje przygotowania potrawy.

Subtelności gotowania

To danie jest dość proste w przygotowaniu, ale wymaga umiejętności. Dla niego powinieneś wziąć filety z każdej ryby, która nie jest zbyt koścista. Nadają się zarówno rzeka, jak i morze: makrela, barwena, pelenga, sum, sandacz, śledź, łosoś, różowy łosoś. Można też gotować ze szczupaka, ale ten mieszkaniec zbiorników jest raczej kościsty.

Jeśli zdecydujesz się zrobić heh, nie powinieneś brać ryb mrożonych. Podczas rozmrażania straci swoją integralność i „zbywalny” wygląd. W sklepie możesz kupić gotowe filety, co znacznie obniży koszty pracy podczas gotowania.

Rybę pokrój ostrym nożem w cienkie paski. Lepiej wcześniej usunąć zbyt grubą skórę, aby heh nie okazał się zbyt twardy.

Po dodaniu octu kawałki stają się kruche, dlatego należy zachować ostrożność podczas mieszania. W przeciwnym razie ryba nabierze konsystencji kleiku.

Ponieważ jest to danie koreańskie, na pewno nie zabraknie kolendry i czerwonej papryki. Tradycyjnie w koreańskie pikle połóż również cukinię, marchew, kapustę, bakłażany.

Świeżo przygotowany będzie doskonałą przekąską do alkoholu, dodatkiem do mięs i pierwszych dań. Kawałki ryby można układać na kanapkach lub tartaletkach, w sałatkach.

Być może proponowane przepisy nie oddadzą smaku prawdziwego, bardzo pracochłonnego dania koreańskiego, ale nie są trudne do przygotowania w domu.

Składniki:

• 800 g filetu rybnego;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 1 łyżka. l. pieprz mielony;
• 2 łyżeczki ocet;
• szczypta soli;
• warzywa;
• 1 ostra papryka;
• 3 łyżki. l. dowolny olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Pokrojoną w paski rybę posolić, wlać ocet i dokładnie wymieszać.
2. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
3. Szczypiorek obrać i pokroić na małe kawałki.
4. Rozgrzej olej na patelni lub małym rondlu.
5. Wymieszać rybę, olej, cebulę, czosnek, czerwoną paprykę, cukier, sos.
6. Posiekaj warzywa i ostrą paprykę i włóż do naczynia.
7. Namocz rybę przez 30 minut i podawaj.

Ta ryba heh, wykonana według klasycznej receptury, nie będzie trudna do zrobienia w domu na obiad lub kolację. Składniki dania są bardzo proste i można je znaleźć w każdej gospodyni domowej.

Jeśli zdecydujesz się ugotować khe z ryb po koreańsku, przepis na danie będzie nieco bardziej skomplikowany.

Składniki:

• 300-400 g filetów rybnych;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 3-4 cebule;
• 1 łyżka. l. czerwona papryka;
• 1,5 łyżki stołowej. l. ocet;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• warzywa;
• sos sojowy;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnię, dodaj olej i szybko usmaż w niej czerwoną paprykę.
2. Obierz i posiekaj cebulę.
3. Posiekaj ząbki czosnku i zioła.
4. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, kolendrę, sól, pieprz, ocet, cukier.
5. Wymieszaj przyprawy z pokrojoną w paski rybą, przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin.
6. Ponownie wymieszaj, włóż małe talerze lub miski i podawaj.

Okazuje się bardzo smaczny z makreli. Przepis jest ubogi w składniki i łatwy w przygotowaniu. Jedyną trudnością jest kupowanie świeżych ryb w sklepie, ponieważ makrela jest sprzedawana głównie w stanie zamrożonym. Należy obchodzić się z nim ze szczególną ostrożnością, ponieważ filety mogą się rozpaść po rozmrożeniu.

Składniki:

• 1 makrela;
• 1 cebula;
• 3 łyżki. l. sok cytrynowy;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• 1 łyżeczka olej roślinny;
• przyprawa do koreańskiej marchewki.

Przygotowanie:

1. Filet z makreli pokroić w cienkie paski.
2. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
3. Mieszać filet z ryby i cebula.
4. Dodaj sól, przyprawę do marchwi, cukier, sok cytrynowy, olej roślinny.
5. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i odstawić na 6 godzin w chłodne miejsce.

Wygodnie jest przygotować to danie wieczorem i pozostawić na noc w lodówce. Już rano można skosztować pysznych ryb.

Przeczytaj także:

Składniki:

• 1 kg mrożonej lub świeżej makreli;
• 3 marchewki;
• 1 cebula;
• 3 łyżeczki ziarenka sezamu;
• 2 łyżeczki suszone przyprawy;
• 100 g sosu sojowego;
• 0,5 litra octu jabłkowego;
• sól, pieprz, cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Filety rybne włożyć do miski z szerokim dnem.
2. Zalej rybę octem jabłkowym.
3. Na wierzchu ułożyć płaskie naczynie i marynować przez 2 godziny.
4. W tym czasie obierz marchewki i zetrzyj długimi paskami na koreańskiej tarce. Jeśli nie ma takiej tarki, możesz po prostu cienko posiekać warzywo.
5. Włóż startą marchewkę do miski i posyp solą, cukrem i pieprzem. Mieszać. Możesz dodać 1 łyżkę. l. ocet.
6. Obraną cebulę pokroić w krążki.
7. Dobrze podgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny.
8. Lekko podsmażyć cebulę i sezam.
9. Gdy ryba jest marynowana, włóż ją do durszlaka i połóż na marchewce.
10. Dodaj cebulę, sezam i sos sojowy.
11. Dobrze wymieszaj i pozostaw sałatkę w lodówce na kilka godzin.

Kolejną wersją koreańskiego dania dostosowanego do naszych warunków jest szczupak heh, którego przepis można przygotować w domu.

Składniki:

• 1 kg fileta;
• 3 cebule;
• 3 marchewki;
• głowa czosnku;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet;
• pieprz czarny i czerwony mielony;
• 1 łyżeczka kolendra;
• warzywa;
• 50 g oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Filet ze szczupaka pokroić w paski.
2. Obierz marchewki, cebulę i czosnek. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę w plastry, posiekaj czosnek.
3. Wymieszaj ryby i warzywa, dodaj cukier, przyprawy, sól, ocet.
4. Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni.
5. Wlej ryby i warzywa, wymieszaj.
6. Dodaj sos sojowy.
7. Włóż miksturę do szklanego naczynia i marynuj przez 12 godzin.
8. Posyp drobno posiekanymi ziołami i podawaj.

Opis

Heh z ryb- To bardzo popularne danie rybne kuchni koreańskiej, które Słowianie kochali nie mniej niż koreańska marchewka. Jeśli jesteś fanem jasnych smaków i kochasz ostre i pikantne Dania z ryb, a następnie spróbuj gotować heh z ryb w domu według naszego przepisu fotograficznego. On cię nie zawiedzie.

Ryba może być jednocześnie sałatką i rybną przystawką. To danie jest niezwykle popularne w Korei i serwowane jest w prawie każdej kawiarni i jadłodajni. O historii pochodzenia ryb mówi, że danie to jest rodzajem „przemyślenia” chińskiego „Hwe”, które było popularne w Chinach do XI wieku. Hugotowano nas wyłącznie z surowe mięso i ryby. Jednak na skutek epidemii danie to całkowicie zniknęło, a w zamian otrzymało nowe danie rybne - heh. To właśnie z ryb było ulubionym daniem Konfucjusza.

Klasyczny przepis Od ryb w języku koreańskim przewiduje się wyłącznie marynowanie tusz rybnych bez obróbki cieplnej. Jednak nasi ludzie nieznacznie zmodyfikowali technologię koreańskiego dania rybnego, w tym światło obróbka cieplna surowa ryba: bezpieczniej i spokojniej. Co do reszty, nasz przepis na zrobienie go z ryb nie różni się od koreańskiego. Oczywiście mówimy o uproszczonej wersji tego, jak zrobić khe po koreańsku, ponieważ klasyczny przepis jest trochę czasochłonny. Ale chcemy powiedzieć, że smak uproszczony nie jest gorszy.

On z ryb po koreańsku okazuje się bosko smaczny i aromatyczny. Ze względu na to, że ryba jest marynowana w kęsie, świeże warzywa i przypraw, jest całkowicie przesiąknięty zapachami warzyw, ziół i suchych przypraw. Takiemu daniu nie można się oprzeć. Dlatego uważnie przestudiuj nasze przepis krok po kroku ze zdjęciem i zabij zaproszonych gości na miejscu. Zapewniam, że to niezapomniany smak heh od ryb zakocha się w każdym, kto spróbuje chociaż kawałka. W końcu nasza klasa mistrzowska zdradzi Ci wszystkie tajniki gotowania pysznych marynowanych ryb.

Składniki

• 
  (1 kg)
• 
  (1 duża lub 2 średnie cebule)
• 
  (80 ml)
• 
  (1 sztuka czerwony)
• 
  (1-2 szt.)
• 
  (1-2 szt.)
• 
  (1 łyżeczka)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (1 łyżka stołowa)
• 
  (3-4 goździki)
• 
  (1 pakiet)

Kroki gotowania

W naszych krajach do Xe z ryb często stosuje się topy lub filety z karpia, ale można wziąć każdą inną tłustą rybę. Ryby muszą być oczyszczone i wypatroszone. Odciąć głowę, ogon i wszystkie płetwy. Rozetnij brzuch i usuń wszystkie wnętrzności. Jeśli chcesz użyć tylko filetów rybnych, ostrożnie wytnij grzbiet i usuń wszystkie kości. Rybę dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój filety rybne na średnie kawałki, jak pokazano na zdjęciu, i umieść w głębokim szklanym pojemniku. Do ryby dodać sól i ocet, dokładnie wymieszać i owinąć pojemnik folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 40-45 minut. Jeśli nie wyciąłeś grzbietu i nie pokroiłeś ryby na całe kawałki, to powinna być marynowana w occie przez 2-3 godziny.



Po tym, jak ryba stanie w lodówce, możesz ją wyjąć. Rybę kilkakrotnie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i wyrzuć do durszlaka. Nadmiar wilgoci należy całkowicie odprowadzić. Możesz trochę wysuszyć rybę papierowym ręcznikiem.



Cebula trzeba obrać i pokroić w cienkie półpierścienie lub pierścienie. Marchewki obrać i pokroić w cienkie, długie paski. Posiadać papryka Wytnij łodygę i usuń wszystkie nasiona. Dobrze wypłucz i pokrój w cienkie półpierścienie. Świeże ogórki spłucz, odetnij podstawy po obu stronach i pokrój w podłużne paski. Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj. Wyślij rozdrobnione warzywa i zioła do ryb.



Rozgrzej na patelni olej słonecznikowy i dodaj tam czerwony zmielony pieprz. Szybko rozpuść w oleju i wyłącz ogień.



Obierz czosnek, przełóż przez prasę i wyślij do reszty warzyw. Dodaj suszoną posiekaną kolendrę, zmielony pieprz i trochę soli. Wlej ostry olej pieprzowy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Przykryj pojemnik rybami i warzywami folia spożywcza lub pokrywką i wstaw do lodówki na kilka godzin. W tym czasie ryba będzie dokładnie marynowana i nasycona aromatami wszystkich warzyw i przypraw.



Po kilku godzinach rybę można wyjąć z lodówki i położyć na talerzu. Heh z ryb po koreańsku można podać do stołu! Oto taka paleta kolorów, którą powinieneś zdobyć! Jednak wygląd to niewielki ułamek tego, co Cię czeka. A jaki aromat wydziela to danie rybne! Nie ma sensu mówić o smaku! Przygotuj to niesamowite koreańskie danie i przekonaj się, jakie boskie ryby można zrobić w domu, używając zwykłego jedzenia.



Smacznego!

Dla wielu kuchnia koreańska to niezrozumiały orientalny cud. Niemniej jednak w przeciętnych kuchniach pikantne dania orientalne... Można im również przypisać rybę. Klasyczny przepis jest bardzo prosty, poradzi sobie nawet początkujący kucharz.

Koreańczycy uważają go za jednocześnie pełnowartościowy posiłek i przekąskę. Jest przygotowywany z ryb i mięsa. W przypadku ryb zwykle stosuje się mintaja, łososia różowego, łososia kumpla, ale można to zrobić z dowolnymi innymi rodzajami ryb. W tradycyjnej kuchni koreańskiej proces przyrządzania ryb jest dość pracochłonny, przepisy w Rosji są lżejsze i dostosowane do odpowiedniej kuchni. Japońskie danie susimi jest analogiczne do to pyszna przekąska.

Filety do gotowania należy dobierać bardzo ostrożnie. Nadają się do tego zarówno mieszkańcy morza, jak i rzeki: sandacz, karp, szczupak, a nawet śledź. Ale szczupak ze śledziem wciąż jest zbyt kościsty na takie danie.

Lepiej nie brać mrożonych tusz, podczas rozmrażania struktura mięsa straci swoją wygląd zewnętrzny i uczciwość. Dlatego lepiej kupować gotowe filety, co znacznie ułatwi proces gotowania.

Filety rybne są dla niego krojone w cienkie paski za pomocą bardzo ostrego noża. Gruba skórka jest najpierw usuwana, w przeciwnym razie przekąska okaże się twarda. Po dodaniu octu kawałki ryb stają się bardziej kruche, dlatego należy je ostrożnie wymieszać, aby ich nie uszkodzić. Jeśli dasz się ponieść emocjom, filet może nabrać papkowatej konsystencji, stając się nieodpowiednim dla tego dania.

Pamiętaj, aby użyć czerwonej papryki i kolendry. Przystawka tradycyjnie obejmuje marchew, cukinię, bakłażany, kapustę. Bardzo popularna opcja heh z ryb po koreańsku. Istnieje wiele przepisów. Bez względu na to, jaka przystawka jest przygotowana, okazuje się, że jest doskonała! Można go dodawać do pierwszych dań, dodawać do tartletów i różnych sałatek.

Prosta opcja

Jeśli wcześniej go nie gotowałeś, musisz zacząć od uproszczonego przepisu dostosowanego do Europejczyków. Smacznie będzie gotować z dowolnej czerwonej ryby, będziesz potrzebować następujących składników:

Rybę kroimy w paski. Jeśli filety nie są używane, najpierw usuwa się skórę i kości. Wlej sól do głębokiego pojemnika, wlej 9% octu i wymieszaj. Cebula jest obrana, posiekana na pół-pierścienie, czosnek pokrojony na małe kawałki. Rozgrzej na patelni olej roślinny i wymieszany z czosnkiem, cebulą, mielonym pieprzem, cukrem, sosem sojowym - otrzymujesz marynatę. Dodaje się do niego posiekaną ostrą paprykę i świeże zioła. Rozłóż kawałki fileta i delikatnie wymieszaj.

Wystarczająco marynować rybę przez pół godziny ale eksperci kulinarni radzą dłużej, aby uzyskać bogatszy smak. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie przekąski jest bardzo proste, wszystkie składniki są łatwo dostępne. Najważniejsze jest, aby spróbować kupić dla niej świeże lub schłodzone filety.

kuchnia koreańska

Przepis na orientalne jedzenie jest nieco bardziej skomplikowany. Ale jeśli będziesz uważnie przestrzegać instrukcji, możesz zrobić go ze śledzia, czerwonej ryby lub makreli. Aby to zrobić, przygotuj następujący zestaw produktów:

• 800 g fileta;
• trzy cebule;
• głowa czosnku;
• łyżka nasion kolendry, czerwona ostra papryczka, ocet, cukier, sól;
• warzywa, olej roślinny, sos sojowy.

Najpierw rozgrzej patelnię wysokimi bokami, wlej olej i szybko usmaż ostrą papryczkę chilli. Cebulę obiera się, kroi na półpierścienie, obrany czosnek wraz z ziołami drobno posieka.

Sos sojowy, kolendra, sól, 9% octu, cukier i pieprz. Rybę rozłożyć, pokroić w paski, przykryć pokrywką i wstawić na kilka godzin do lodówki. W tym czasie wymagane jest kilkukrotne wymieszanie zawartości pojemnika.

Gotowe heh układa się na małych porcjach i natychmiast podaje na stole.

Z makreli lub karpia srebrnego

Przystawka z tych dwóch ryb okaże się bardzo delikatna i smaczna. Składników jest bardzo mało, a przygotowanie dania jest proste. U karpia srebrnego heh zamiast octu dodaje się sok z cytryny. Będziesz potrzebować:

• 500 g fileta;
• żarówka;
• paczka koreańskich przypraw;
• dwie cytryny;
• olej (dowolne warzywo), cukier, sól - do smaku.

Najpierw filety rybne kroi się w cienkie paski. Cebula jest obierana, krojona w cienkie półpierścienie i wysyłana do ryby. Dodaj koreańską przyprawę do marchwi, sok z cytryny, olej roślinny, cukier i sól do smaku. Całość delikatnie miesza się i odstawia na dolną półkę lodówki na sześć godzin, najlepiej na noc. Wtedy rano będzie można spróbować pyszna przystawka i ciesz się jego zapachem.

Ta wersja dania jest również prosta, ale przystawka jest marynowana przez długi czas. Jednak po kiszeniu naprawdę okazuje się oryginalny smak. Lipień to ryba należąca do rodziny łososiowatych, bardzo smaczna i mało oścista. Wymagane są następujące produkty:

• 1 kg świeżego lipienia;
• dwie cebule;
• sześć plasterków cytryny;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• cukier, pieprz, sól.

Rybę oczyszcza się, odcina płetwy i głowy, usuwa się skórę, uważając, aby nie uszkodzić integralności tuszy. Wszystkie płetwy i skórki można następnie wykorzystać do gotowania zupy rybnej. Przetworzone tusze są myte pod wodą i suszone na ręcznikach papierowych, pocięte na równe trzy centymetrowe kawałki.

Obie cebule są obierane, krojone w pierścienie lub półpierścienie, układane na dnie pojemnika, gdzie będą marynowane filety. Posyp cebulę solą i pieprzem, ułóż trzy cząstki cytryny... Na przygotowanym podłożu ryby układa się gęstą warstwą, dodaje się cukier. Pozostałą cebulę miesza się z pieprzem i solą, ugniata rękoma, aż utworzy się sok i rozprowadzi na wierzchu ryby. Następnie przykryj ćwiartkami cytryny, posyp pieprzem i wlej trochę oleju.

Pozostaje wyjąć pojemnik w chłodnym miejscu na sześć godzin. Oczywiście możesz spróbować za godzinę, ale lepiej uzbroić się w cierpliwość i poczekać na wyznaczony czas, wtedy wynik sprawi ci dużo więcej radości.

Obfitość warzyw

Różnorodne warzywa zawsze dobrze uzupełniają dania mięsne i rybne. Heh nie jest wyjątkiem. Udowodniono, że produkty rybne są lepiej przyswajalne przez organizm wraz z warzywami. Gotowanie zajmie średnio dwie godziny. 100 gramów dania zawiera 400 kalorii. Jest przygotowany z następujących składników:

Tusze rybne są czyszczone, myte, usuwane są wszystkie kości i cięte na cienkie paski. Następnie wlej esencję, posyp solą, marynuj przez godzinę w chłodnym miejscu. Cebule obrać, pokroić w krążki, ogórki z papryką - w paski, pomidory - w cienkie plasterki. Zetrzyj czosnek, posiekaj pietruszkę ostrym nożem.

Rybę marynowaną wyjmuje się, zalewa mieszanką sosu sojowego i oleju z dodatkiem przypraw do smaku, dodaje warzywa z ziołami i delikatnie miesza. Nalegają przez kolejne pół godziny, a potem są już podawane przy stole.

W regionie Azji Środkowej karp to najlepszy wybór za danie heh. Dzięki temu wyborowi jedzenie okazuje się soczyste, smaczne i smaczne. Ale karp nie zawsze jest dostępny w sprzedaży, więc można używać również innych gatunków ryb. Aby było apetycznie, musisz posłuchać następujących zaleceń:

Każdy przepis jest dobry na swój sposób, podczas gotowania możesz dodać różne przyprawy i dodatkowe warzywa. W końcu Twoja własna kulinarna improwizacja okaże się jeszcze bardziej niezwykła i smaczna! W każdym razie rybi heh jest świetny świąteczna przekąska których goście na pewno nie zignorują.

Uwaga, tylko DZIŚ!