Krok 1: Przygotuj japoński omlet.

W misce ubij jajka, japoński sos sojowy i ocet ryżowy trzepaczką na puszystą masę. jednorodna masa. Jeśli sos sojowy masz trochę słodkiego, możesz trochę posolić jajka i odwrotnie, jeśli jest trochę słone, dodać szczyptę cukru.


Patelnię stawiamy na średnim ogniu do rozgrzania, po nasmarowaniu olej roślinny a potem wlej trzeci mieszanka jajeczna rozprowadź równomiernie na patelni.


Jak tylko jajka zostaną ustawione, należy zgiąć brzegi omletu do środka, a następnie złożyć go na pół.
Następnie przenieś go na krawędź patelni i wlej połowę pozostałej mieszanki jajecznej na środek.


W takim przypadku gotowy naleśnik powinien stykać się z krawędzią nowego.


Jak tylko drugi naleśnik złapie, zaczynamy owijać w niego pierwszego i ponownie przesuwamy patelnię do krawędzi. Pozostałą mieszankę wlej do środka i zrób to samo z trzecim naleśnikiem jajecznym. Dostaliśmy omlet w trzech warstwach.

Krok 2: Podawaj japoński omlet.

Gotowy omlet kroimy w poprzek, dekorujemy zielonymi liśćmi i wzywamy domowników na śniadanie. Jeśli smak omleta jest dla Ciebie zbyt prosty, spróbuj dodać sos. Marynowany imbir i wasabi docenią prawdziwi smakosze kuchni japońskiej. Smacznego!

Zamiast octu ryżowego można dodać sake (japońską wódkę) lub białe wino.

Jeśli do przygotowania japońskiego omletu użyłeś więcej jaj, powiedzmy 5 sztuk, powinieneś otrzymać omlet pięciowarstwowy.

W omlecie możesz pokroić trochę zielonej cebuli.

Aby wygodniej było obliczyć ilość składników, należy pamiętać, że jedna łyżeczka zawiera 5 mililitrów lub gramów, a jedna łyżka stołowa zawiera do 18 ml lub gramów.

Potrawy krajów Wschodzącego Słońca nie tracą na popularności. Japoński omlet będzie świetna opcja na śniadanie - pachnące, satysfakcjonujące i łatwe w przygotowaniu. Najciekawsze jest to, że istnieje wiele możliwości zrobienia omleta, więc każdego ranka możesz rozpieszczać rodzinę nowym daniem.

Warto dodać, że Japończycy gotują omlet na specjalnej kwadratowej patelni. Ale możesz użyć tradycyjnego naleśnika lub patelni z powłoka nieprzywierająca.

Klasyczny Omurice jest przygotowywany w zaledwie 30 minut.

Uważaj – danie okazuje się dość ostre, dlatego nie zaleca się go podawać dzieciom.

Lista składników Omurice:

• odrobina oleju do smażenia;
• 1 mała ostra papryka;
• 1 ul. l. sos sojowy;
• 2-4 pióra zielonej cebuli;
• ⅕ herbata l. drobna sól;
• 1 mała cebula;
• 2 stosy gotowy gotowany ryż;
• 6 jaj;
• 2 świeży grzyb shiitake (boczniaki, pieczarki).

Gotowanie krok po kroku:

1. Ostrą paprykę umyć, usunąć pestki i bardzo drobno posiekać.
2. Pieczarki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w cienkie plasterki.
3. Cebulę obrać, opłukać zimną wodą i pokroić w drobną kostkę.
4. Na patelni rozgrzać olej, wlać posiekaną paprykę i cebulę, smażyć 2-3 minuty.
5. Dodaj grzyby do warzyw, gotuj przez kolejne 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Zmniejsz ogień, dodaj ryż i dokładnie wymieszaj. Upewnij się, że nadzienie jest puszyste. Po 5-7 minutach wyłącz grzanie i zostaw nadzienie pod pokrywką.
7. Umyj pióra cebuli. Pokrój na małe krążki.
8. Ubij jajka, dodając sos sojowy. Wlej cebulę i dokładnie wymieszaj.
9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, wlej mieszankę do omletów i wyślij naczynie do piekarnika. Piec w 200 stopniach przez 5-6 minut. Zdejmij blachę do pieczenia i pozostaw omlet do ostygnięcia.
10. Gotowe nadzienie ryżowe rozłóż równomiernie na jednej krawędzi. Zwiń i połóż na talerzu. Pociąć na małe kawałki. Podawać z lekkim sosem sojowym.

Omlet japoński z ryżem i warzywami

Omlet japoński z ryżem i warzywami pyszna opcja dla miłośników lekkiego i smacznego śniadania.

Aby zrobić japoński omlet, potrzebujesz:

• 5 jaj;
• 10 gr czerwonej cebuli;
• 5 gramów piór zielonej cebuli;
• 30 gramów zielonej i czerwonej papryki.
• masło do smażenia.
• sól i pieprz do smaku.

Kroki gotowania:

1. Warzywa umyć, pokroić w drobną kostkę i wymieszać w jednym pojemniku.
2. Jajka ubić na gładko z mielonym pieprzem i solą.
3. Na patelni rozgrzać masło. Gdy się rozpuści, spuść nadmiar do osobnego pojemnika. Zwolnij ogień.
4. Wlej jedną trzecią omletu na patelnię. Połóż jedną trzecią warzyw na wierzchu. Po 1-2 minutach za pomocą łopatki zroluj jajecznicę z warzywami w bułkę, ale nie wyjmuj jej z patelni, przesuwając do krawędzi naczynia.
5. Wlej trochę więcej mieszanki, połóż połowę pozostałych warzyw na wierzchu. Po 1-2 minutach zawinąć złożoną roladę jajeczną w nowy omlet i również pozostawić na krawędzi patelni.
6. Wlej resztę masy jajecznej i ułóż ostatnią część warzyw. Tak jak w poprzednich akapitach, zawinąć bułkę w nową warstwę omletu.
7. Pozostaw na 3-5 minut na patelni, możesz przykryć pokrywką.
8. Ułóż omlet na bambusowej macie i zwiń tak, aby schłodzona rolka miała lekko prostokątny kształt. Pozostaw na 3-5 minut do stwardnienia.
9. Pokrój omlet na równe kawałki. Przed podaniem można posypać ziołami.

Pachnący japoński omlet z ryżem „Oyakodon”

Bardzo delikatna i pachnąca wersja omleta Oyakodon - z ryżem.

Będziesz potrzebować następującej listy składników:

• 120 g gotowanego ryżu;
• 30 gr koncentratu pomidorowego lub ketchupu;
• 2-4 duże pieczarki;
• 2-3 gałązki świeżej kolendry;
• 3 jajka;
• 2 łyżki mleka;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój grzyby i kolendrę w drobną kostkę.
2. Ubijaj jajka z mlekiem, aż będą gładkie.
3. Smaż pieczarki przez 5-7 minut. Dodać ugotowany ryż, koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Dobrze wymieszaj, smaż przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Gotowe nadzienie wyłożyć na talerz i posypać świeżymi ziołami. Niektóre warzywa można zostawić do dekoracji przed podaniem.
5. Wlej mieszankę jajeczną na patelnię. Poczekaj, aż przyszły omlet nieco stwardnieje na spodzie.
6. Gotowe nadzienie nakładamy na połowę naleśnika i szpatułką zamykamy drugą połową.

Pokrój bułkę na 2 części i ułóż na talerzach. Udekoruj ziołami na wierzchu i podawaj.

Przepis na japoński omlet ryżowy „Oyakodon” z ryżem i kurczakiem

Takie danie może stać się nie tylko obfitym śniadaniem, ale także szybkim obiadem.

Japoński Omlet Ryżowy Składniki:

• 1 mała cebula;
• połowa filet z kurczaka;
• ½ szklanki surowego ryżu;
• 3 jajka kurze;
• 6 łyżek sosu sojowego;
• 2 łyżki cukru;
• 20 gr piór zielonej cebuli.

Gotowanie:

1. Obierz cebulę, pokrój główkę na cienkie warstwy;
2. Podgrzej sos na patelni. Gdy zacznie się gotować, dodaj Krążki cebulowe i posyp cukrem
3. Opłucz mięso z kurczaka, zanurz w ręczniku papierowym i pokrój w drobną kostkę;
4. Dodaj kurczaka do sosu i cebuli, gotuj 5-6 minut;
5. Podczas duszenia mięsa przygotuj mieszankę jajeczną: ubij jajka na gładką masę. Sól nie jest konieczna, ponieważ sos zapewni niezbędną słoność;
6. Zagotuj ryż, aby okazał się kruchy;
7. Ubite jajka wlej równomiernie na mięso. Przykryj naczynie pokrywką. Pozostaw na 5-7 minut.
8. Ryż ułożyć na półmisku do serwowania i lekko spłaszczyć łyżką. Na wierzchu połóż omlet z mięsem, posyp posiekaną cebulą.

Na notatki. W Japonii ryż układa się w głębokiej misce, a kaszę pokrywa się omletem, nie przerywając koła. Dla wygody możesz pokroić omlet w trójkąty i położyć go na ryżu.

Omlet japoński do bułek „Tamago-yaki”

Zwyczajowo japońskie bułki zawija się nie tylko w nori, do tego używa się również omletu Tamago. Japoński omlet do bułek okazuje się bardzo delikatny w smaku, a do nadzienia można wybrać nie tylko składniki tradycyjnych bułek.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 4 jajka;
• 1 ul. l. sos sojowy;
• 1 ul. l. śmietana lub 2 l. mleko.

Przygotowanie jest bardzo proste: trzeba dobrze ubić wszystkie składniki i usmażyć naleśniki na rozgrzanej, naoliwionej patelni.

Smażenie ma swoje własne niuanse:

1. za pomocą kadzi wlej niewielką porcję mieszanki jajecznej na patelnię;
2. gdy dolna strona przyszłego naleśnika zostanie usmażona, zwiń omlet łopatką lub pałeczkami w rolkę i przesuń go na 1 krawędź patelni;
3. wlej kolejną porcję mieszanki jajecznej, aby znalazła się trochę pod bułką;
4. po 2-3 minutach, gdy nowy naleśnik trochę się usmaży, można ułożyć dowolne nadzienie i zwinąć, zaczynając od gotowej bułki;
5. kontynuuj gotowanie w ten sam sposób, aż masa jajeczna i nadzienie się skończą.

Jeśli wolisz małe rozmiary, możesz sobie poradzić z 2-3 naleśnikami na 1 rolkę i przygotować nowy z pozostałej masy. Warto zauważyć, że naleśnik z omletem jest dobrze zawinięty na gorąco.

Tradycyjny japoński omlet nazywa się tamago-yaki. W tłumaczeniu - jajko sadzone. Danie przygotowywane jest na śniadanie i podawane jako przystawka. Tamago-yaki jest częstym gościem kawiarni i służy do robienia bułek.

Omlet japoński zdjęcie:

Tamago-yaki lub japoński omlet

Japoński omlet tamago

Tradycyjny omlet zawiera wino ryżowe, które można zastąpić dowolnym płynem. Najlepsza opcja stanie się ryżem lub ocet jabłkowy. Jeśli nie masz pod ręką octu, użyj dowolnego alkoholu. Jeśli omlet jest przygotowany dla dzieci, to oczywiście lepiej nie dodawać alkoholu.

Do gotowania dwie porcje japoński omlet tradycyjna receptura będziesz potrzebować:

• 5 jaj;
• Łyżka oleju, sos sojowy, wino ryżowe, cukier.

Czas gotowania wynosi 16-17 minut. Jak zrobić japoński omlet:

1. Wbij jajka do głębokiej miski. Ubij je trzepaczką lub widelcem, aż będą gładkie.
2. Jajka przecedzić przez sito.
3. Dodaj do nich sos sojowy, cukier, wino ryżowe. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej. Podgrzej pojemnik.
5. Gdy olej się zagotuje, wlej trochę masy jajecznej na patelnię, aby przykryła dno. Wygładź to szybko.
6. Piecz na małym ogniu. Gdy omlet zastygnie, zwiń go w bułkę.
7. Wlej kolejną porcję mieszanki jajecznej do wolnego miejsca. Powtarzaj proces smażenia, aż cały płyn się zużyje. Olejek należy odnawiać przed każdą porcją.
8. Gotową bułkę podawaj na gorąco.

Omu-raisu - japoński omlet z ryżem

Japoński omlet z ryżem nazywa się omu-ryżem, co nie jest tłumaczone na język rosyjski. Japoński omlet ryżowy to adaptacja kuchni zachodniej.

Ryż Omu lub japoński omlet ryżowy

Do trzy porcje Omlet japoński z ryżem według tradycyjnej receptury będzie wymagał:

• 150 gramów mięso z kurczaka;
• 300 g ryżu;
• 4 jajka;
• 3/4 szklanki śmietanki kremówki;
• 5 świeże grzyby;
• Mała żarówka;
• ząb czosnku;
• 200 g pomidorów na własny sok;
• łyżka białego wina i ketchupu;
• Pół kostki bulionowej;
• Groszek, sól, olej i zioła do smaku.

Czas gotowania omlet ryżowy po japońsku według tradycyjnej receptury jest 50 minut. Trwa to długo, ale wychodzi bardzo pięknie i smacznie. Nie bój się – przepis, choć składa się z wielu kroków, wcale nie jest skomplikowany!

Jak zrobić japoński omlet z ryżem, krok po kroku:

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki. Posolić, posypać przyprawami i odstawić.
2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
3. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę.
4. Groszek zalać wrzątkiem przez 10 sekund, a następnie spuścić wodę.
5. Zmiel pomidory w blenderze.
6. Wbij jajka do głębokiej miski. Wlej śmietanę. Posolić i ubić na gęstą pianę.
7. Rozgrzej patelnię z olejem.
8. Podsmaż cebulę i czosnek przez około 5 minut.
9. Umieść mięso z kurczaka na patelni.
10. Gdy się rozjaśni, dodaj pieczarki i wino. Dusić aż do wyczerpania płynu.
11. Do naczynia dodać pokrojone pomidory, groszek, ketchup. Rozbij kostkę bulionową i również dodaj do rondla.
12. Mieszaj i gotuj do uzyskania gęstej masy.
13. Zagotuj ryż.
14. Sos uzyskany na patelni przełożyć na ryż. Schłodzić mieszaninę.
15. Przełóż spód jajka na patelnię, podgrzewając na niej masło.
16. Smaż omlet z jednej strony.
17. Wlej mieszankę ryżową na środek naleśnika.
18. Zwiń omlet.
19. Gotuj danie przez około 2 minuty.
20. Podczas podawania omleta połóż go szwem do dołu.
21. Udekoruj keczupem.

Jesteśmy żywymi ludźmi. Czasami możemy popełnić błąd, ale chcemy ulepszyć naszą stronę. Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter. Będziemy Ci bardzo wdzięczni!

Japoński Omlet Tamagoyaki - tradycyjne danie kuchnia orientalna. Jest również nazywany tamago-yaki (tamago - jajko, yaki - smażone). W przygotowaniu tego arcydzieła nie ma nic skomplikowanego, zestaw składników jest bardzo prosty. Dlatego w naszym regionie coraz większą popularnością cieszy się jajecznica po japońsku.

Funkcje gotowania

Mieszkańcy krajów wschodnich gotują danie na specjalnej prostokątnej patelni i odwracają naleśniki jajeczne pałeczki do jedzenia. Wystarczy nam przygotować patelnię do naleśników z nieprzywierającą powłoką i szpatułką. Przepis zawiera białe wino. Można go zastąpić równą ilością octu ryżowego. Japończycy służą gotowe jedzenie wasabi lub marynowany imbir. Jeśli w lodówce nie ma tych produktów, możesz polać omletem sos czosnkowo-śmietanowy i posyp posiekanymi ziołami.

Zgodnie z przepisem omlet tamago powinien składać się z równych i gładkich warstw. Aby osiągnąć ten wynik, musisz monitorować temperaturę patelni. Jeśli wierzchnia warstwa jest pokryta bąbelkami, oznacza to, że temperatura smażenia jest zbyt wysoka. Zdejmij naczynie z ognia, nakłuj bąbelki widelcem i zmniejsz ogień.

Przepis krok po kroku

Będziesz potrzebować:

• jajko (4 całe plus jedno żółtko) - 5 sztuk;
• sos sojowy - 1 łyżeczka;
• wytrawne białe wino - 2 łyżki;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• sól - 5 g;
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe.

Gotowanie

1. Ubij jajka. Tylko nie mikserem, ale trzepaczką, aby uniknąć pojawienia się bąbelków.
2. Przecedź mieszaninę przez drobne sito.
3. Do jajek dodać wino, cukier, sól i sos sojowy. Ubijaj, aż cukier się rozpuści.
4. Podgrzej patelnię do naleśników. Nasmaruj olejem roślinnym.
5. Wlej jedną trzecią mieszanki na patelnię.
6. Gdy spód jajecznicy zostanie lekko podsmażony, zacznij zwijać go w rulon drewnianą szpatułką. Zostaw to na krawędzi patelni.
7. Wlej kolejną połowę mieszanki tak, aby spłynęła pod skręconą rolkę.
8. Gdy mieszanina stwardnieje, zawiń w nią już przygotowany pakiet jaj.
9. Zrób to samo z trzecią częścią. W rezultacie otrzymasz rolkę trzech warstw omletów.
10. Pokrój je na kawałki i polej sosem sojowym lub orzechowym.

Nie ma trudności z gotowaniem japońskiego omleta. Japończycy jedzą tamago najczęściej na śniadanie. Dlatego czasami można urozmaicić poranny posiłek oryginalnym azjatyckim daniem. Jest smaczny i zdrowy. oprócz obfite śniadanie To pełny ładunek energii dla organizmu.

Omlet Oyakodon z ryżem i kurczakiem jak na zdjęciu

Oyakodon - odmiana japońskie jedzenie donburi lub donburimono. To duża miska ryżu, do której dodawane są różne składniki: mięso, owoce morza, warzywa, tempura. Danie pojawiło się około 1900 roku w Osace. Początkowo na ryż wrzucano kawałki kurczaka, zalewano jajkiem i posypywano ziołami.

Tłumaczenie z japoński oyakodon- „matka i dziecko”, ponieważ w skład dania wchodzą zarówno kurczak, jak i jajko. Dla nas to jajecznica z ryżem i kurczakiem.

Kroki i tajemnice przepisów

Istnieje kilka przepisów na oyakodon. Wszystkie są podobne, ale są pewne różnice.

• Filety lub uda. Zamiast ud z kurczaka połóż posiekane kawałki fileta z kurczaka. Ale w ten sposób danie okazuje się nieco suche. Uda są bardziej soczyste. Jeśli używasz filetów, pokrój je na nie za małe kawałki.
• Bez soli. Sos sojowy sprawia, że ​​danie jest słone. Dlatego do japońskiego omletu nie dodaje się soli na receptę.
• Ryż dla pary. Aby dodatek był kruchy, lepiej go gotować na parze. Ryż ugotowany w garnku będzie lepki.
• Dodaj dashi i mirin. W krainie wschodzącego słońca zamiast wody z sosem sojowym używają bulionu dashi (dashi), gotowanego na algach, smażonego, tuńczyka lub Grzyby suszone. Mirin to także słodkie wino ryżowe. Tym samym japoński omlet ryżowy ma dużą paletę aromatów i smaków.
• Z kiełkami soi lub zieloną fasolką. W niektórych przepisach kiełki soi lub kilka zielonych ziaren (wstępnie ugotowanych) gotuje się na wolnym ogniu z kurczakiem. A potem wszystko jest wypełnione jajkami.

Przepis

Będziesz potrzebować:

• kurze udka- 4-5 sztuk (bez skóry i kości);
• jajka - 2 sztuki;
• cebula - 2 średnie;
• sos sojowy - 70 ml;
• cukier - 30 g;
• posiekane warzywa - 2 łyżki;
• ryż do podania.

Gotowanie

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, a kurczaka w cienkie plasterki.
2. Na rozgrzaną patelnię wlej sos sojowy i 3 łyżki wody. Dodaj cukier. Wszystko wymieszaj.
3. Po ugotowaniu wrzuć posiekaną cebulę na patelnię. Gotuj 1-2 minuty.
4. Dodaj udka z kurczaka. Pozostaw na 5 minut, następnie wymieszaj.
5. Ubij jajka z zieleniną. Rozprowadź równomiernie na mięsie.
6. Przykryj pokrywką, aż masa jajeczna będzie gotowa.
7. Wsyp porcję ryżu na głęboki talerz, na wierzch połóż oyakodon - omlet japoński z kurczakiem i ryżem jest gotowy.

Podczas serwowania danie można udekorować piórkami zielonej cebuli, rukolą, sałatą lub innymi ziołami. Marynowany imbir nadaje się również do przybrania. Przepis na omlet ryżowy po japońsku jest przeznaczony na 2 porcje.

koreański omlet

Składniki i sposób przygotowania koreańskiego omleta są bardzo podobne do japońskiego omletu z ryżem. Tylko kompozycja koreańskiego omletu zawiera różne warzywa, a zamiast kurczaka używa się wołowiny. Warzywa z ryżem zawija się w środek omleta.

Będziesz potrzebować:

• cukinia - 1 sztuka;
• marchewki - 1 średnia;
• cebula - 1 sztuka;
• grzyby - 200 g;
• wołowina - 250 g;
• jajka - 4-5 sztuk;
• ryż - 1 szklanka;
• sos teriyaki - 5-6 łyżek;
• olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
• sól - szczypta.

Gotowanie

Oczyść i wytnij małe kostki cukinia, pieczarki, marchew i cebula. Możesz również dodać warzywa Papryka. Gotuj wszystko, aż do połowy ugotowane na patelni. (W krajach azjatyckich do smażenia używa się woka - głębokiej patelni z wypukłym dnem).

1. Pokrój wołowinę na małe kawałki.
2. Ryż gotować lub gotować na parze.
3. Dodaj sos teriyaki do warzyw i gotuj jeszcze przez kilka minut. (Zamiast teriyaki można użyć marynaty kalbi lub sosu sojowego).
4. Smaż mięso na patelni na złoty kolor, dodaj sos teriyaki i gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu. (Wołowinę można zastąpić koktajlem z owoców morza).
5. Gotowy ryż wrzucić na patelnię, dodać 2-3 łyżki sosu i sól. Dusić pod pokrywką.
6. Ubij jajka ze szczyptą soli i przygotuj omlet na osobnej patelni.
7. Połóż warzywa i mięso po jednej stronie omletu. Owiń drugi koniec.

Ugotowanie omletu z ryżem po koreańsku zajmie 20-25 minut. Przepis na 2 porcje. Warzywa z mięsem „w kopercie” służą jako dodatek. Na wierzchu można udekorować ziołami i polać sosem.

Omlety z krajów azjatyckich przyrządza się łatwo i szybko, dobrze zaspokajają głód i na długo. Oryginalny wygląd i zestaw składników urozmaici Twoje śniadanie lub kolację. Ponadto oyakodon czy tamago zaskoczą gości czy członków rodziny nie tylko niezwykła nazwa ale także wykwintny smak.

Japoński omlet tamagoyaki to tradycyjne danie orientalne. Jest również nazywany tamago-yaki (tamago - jajko, yaki - smażone). W przygotowaniu tego arcydzieła nie ma nic skomplikowanego, zestaw składników jest bardzo prosty. Dlatego w naszym regionie coraz większą popularnością cieszy się jajecznica po japońsku.

Funkcje gotowania

Mieszkańcy krajów wschodnich gotują danie na specjalnej prostokątnej patelni i przewracają naleśniki z jajek pałeczkami. Wystarczy nam przygotować patelnię do naleśników z nieprzywierającą powłoką i szpatułką. Przepis zawiera białe wino. Można go zastąpić równą ilością octu ryżowego. Japończycy serwują z wasabi lub marynowanym imbirem. Jeśli tych produktów nie ma w lodówce, omlet można polać sosem czosnkowo-kwaśnym i posypać posiekanymi ziołami.

Zgodnie z przepisem omlet tamago powinien składać się z równych i gładkich warstw. Aby osiągnąć ten wynik, musisz monitorować temperaturę patelni. Jeśli wierzchnia warstwa jest pokryta bąbelkami, oznacza to, że temperatura smażenia jest zbyt wysoka. Zdejmij naczynie z ognia, nakłuj bąbelki widelcem i zmniejsz ogień.

Przepis krok po kroku

Będziesz potrzebować:

• jajko (4 całe plus jedno żółtko) - 5 sztuk;
• sos sojowy - 1 łyżeczka;
• wytrawne białe wino - 2 łyżki;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• sól - 5 g;
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe.

Gotowanie

1. Ubij jajka. Tylko nie mikserem, ale trzepaczką, aby uniknąć pojawienia się bąbelków.
2. Przecedź mieszaninę przez drobne sito.
3. Do jajek dodać wino, cukier, sól i sos sojowy. Ubijaj, aż cukier się rozpuści.
4. Podgrzej patelnię do naleśników. Nasmaruj olejem roślinnym.
5. Wlej jedną trzecią mieszanki na patelnię.
6. Gdy spód jajecznicy zostanie lekko podsmażony, zacznij zwijać go w rulon drewnianą szpatułką. Zostaw to na krawędzi patelni.
7. Wlej kolejną połowę mieszanki tak, aby spłynęła pod skręconą rolkę.
8. Gdy mieszanina stwardnieje, zawiń w nią już przygotowany pakiet jaj.
9. Zrób to samo z trzecią częścią. W rezultacie otrzymasz rolkę trzech warstw omletów.
10. Pokrój je na kawałki i polej sosem sojowym lub orzechowym.

Nie ma trudności z gotowaniem japońskiego omletu. Japończycy jedzą tamago najczęściej na śniadanie. Dlatego czasami można urozmaicić poranny posiłek oryginalnym azjatyckim daniem. Jest smaczny i zdrowy. Dodatkowo obfite śniadanie to pełen ładunek energii dla organizmu.

Omlet Oyakodon z ryżem i kurczakiem jak na zdjęciu

Oyakodon to odmiana japońskiego dania donburi lub domburimono. To duża miska ryżu, do której dodawane są różne składniki: mięso, owoce morza, warzywa, tempura. Danie pojawiło się około 1900 roku w Osace. Początkowo na ryż wrzucano kawałki kurczaka, zalewano jajkiem i posypywano ziołami.

W tłumaczeniu z japońskiego oyakodon oznacza „matkę i dziecko”, ponieważ danie zawiera zarówno kurczaka, jak i jajko. Dla nas to jajecznica z ryżem i kurczakiem.

Kroki i tajemnice przepisów

Istnieje kilka przepisów na oyakodon. Wszystkie są podobne, ale są pewne różnice.

• Filety lub uda. Zamiast ud z kurczaka połóż posiekane kawałki fileta z kurczaka. Ale w ten sposób danie okazuje się nieco suche. Uda są bardziej soczyste. Jeśli używasz filetów, pokrój je na nie za małe kawałki.
• Bez soli. Sos sojowy sprawia, że ​​danie jest słone. Dlatego do japońskiego omletu nie dodaje się soli na receptę.
• Ryż dla pary. Aby dodatek był kruchy, lepiej go gotować na parze. Ryż ugotowany w garnku będzie lepki.
• Dodaj dashi i mirin. W krainie wschodzącego słońca zamiast wody z sosem sojowym używają rosołu dashi (dashi), gotowanego na wodorostach, smażonej, tuńczyku lub suszonych grzybach. Mirin to także słodkie wino ryżowe. Tym samym japoński omlet ryżowy ma dużą paletę aromatów i smaków.
• Z kiełkami soi lub zieloną fasolką. W niektórych przepisach kiełki soi lub kilka zielonych ziaren (wstępnie ugotowanych) gotuje się na wolnym ogniu z kurczakiem. A potem wszystko jest wypełnione jajkami.

Przepis

Będziesz potrzebować:

• udka z kurczaka - 4-5 sztuk (bez skóry i kości);
• jajka - 2 sztuki;
• cebula - 2 średnie;
• sos sojowy - 70 ml;
• cukier - 30 g;
• posiekane warzywa - 2 łyżki;
• ryż do podania.

Gotowanie

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, a kurczaka w cienkie plasterki.
2. Na rozgrzaną patelnię wlej sos sojowy i 3 łyżki wody. Dodaj cukier. Wszystko wymieszaj.
3. Po ugotowaniu wrzuć posiekaną cebulę na patelnię. Gotuj 1-2 minuty.
4. Dodaj udka z kurczaka. Pozostaw na 5 minut, następnie wymieszaj.
5. Ubij jajka z zieleniną. Rozprowadź równomiernie na mięsie.
6. Przykryj pokrywką, aż masa jajeczna będzie gotowa.
7. Wsyp porcję ryżu na głęboki talerz, na wierzch połóż oyakodon - omlet japoński z kurczakiem i ryżem jest gotowy.

Podczas serwowania danie można udekorować piórkami zielonej cebuli, rukolą, sałatą lub innymi ziołami. Marynowany imbir nadaje się również do przybrania. Przepis na omlet ryżowy po japońsku jest przeznaczony na 2 porcje.

koreański omlet

Składniki i sposób przygotowania koreańskiego omleta są bardzo podobne do japońskiego omletu z ryżem. Tylko kompozycja koreańskiego omletu zawiera różne warzywa, a zamiast kurczaka używa się wołowiny. Warzywa z ryżem zawija się w środek omleta.

Będziesz potrzebować:

• cukinia - 1 sztuka;
• marchewki - 1 średnia;
• cebula - 1 sztuka;
• grzyby - 200 g;
• wołowina - 250 g;
• jajka - 4-5 sztuk;
• ryż - 1 szklanka;
• sos teriyaki - 5-6 łyżek;
• olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
• sól - szczypta.

Gotowanie

Cukinię, pieczarki, marchew i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Możesz również dodać paprykę do warzyw. Gotuj wszystko, aż do połowy ugotowane na patelni. (W krajach azjatyckich do smażenia używa się woka - głębokiej patelni z wypukłym dnem).

1. Pokrój wołowinę na małe kawałki.
2. Ryż gotować lub gotować na parze.
3. Dodaj sos teriyaki do warzyw i gotuj jeszcze przez kilka minut. (Zamiast teriyaki można użyć marynaty kalbi lub sosu sojowego).
4. Smaż mięso na patelni na złoty kolor, dodaj sos teriyaki i gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu. (Wołowinę można zastąpić koktajlem z owoców morza).
5. Gotowy ryż wrzucić na patelnię, dodać 2-3 łyżki sosu i sól. Dusić pod pokrywką.
6. Ubij jajka ze szczyptą soli i przygotuj omlet na osobnej patelni.
7. Połóż warzywa i mięso po jednej stronie omletu. Owiń drugi koniec.

Ugotowanie omletu z ryżem po koreańsku zajmie 20-25 minut. Przepis na 2 porcje. Warzywa z mięsem „w kopercie” służą jako dodatek. Na wierzchu można udekorować ziołami i polać sosem.

Omlety z krajów azjatyckich przyrządza się łatwo i szybko, dobrze zaspokajają głód i na długo. Oryginalny wygląd i zestaw składników urozmaici Twoje śniadanie lub kolację. Ponadto oyakodon czy tamago zaskoczą gości lub członków rodziny nie tylko niezwykłą nazwą, ale również wykwintnym smakiem.