Descrizione

torta di formaggio fatta in casa con ricotta e gelatina– una semplice ma bella e gustosa interpretazione della tradizione dolce americano, una sorta di cheesecake "a la rus", che si prepara in casa in modo semplice e veloce.

In generale, i piatti a base di ricotta sono molto tipici della cucina russa. Pertanto, non sorprende che le ricette di altre nazioni che usano formaggio morbido, ci adattiamo il più possibile ai nostri gusti e preferenze, sostituendo il formaggio con la ricotta. È sia più familiare che più economico, e appetibilità di solito non è buono come l'originale.

Per esserne convinti, preparate una cheesecake straordinariamente appetitosa ed elegante con ricotta, gelatina e frutti di bosco secondo la nostra ricetta con foto passo passo. Per dessert, è meglio prendere il grasso fiocchi di latte(contenuto di grassi 18% o più). Tuttavia, se non hai la possibilità di acquistarne uno solo, prendine uno meno grasso (5% -9%). Bacche e/o frutta possono essere assunte a scelta e sono adatte sia fresche che in scatola. E per la gelatina, prendi solo gelatina fresca, perché quella vecchia può rovinare il piatto.

Se tutto è chiaro, iniziamo a cucinare!

ingredienti

• 
  (1/2 tazza)
• 
  (700 g)
• 
  (150 g)
• 
  (1°)
• 
  (5 pezzi.)
• 
  (5 pezzi.)
• 
  (1/3 tazza)
• 
  (1/2 tazza)
• 
  (2 cucchiai)
• 
  (3°)

Fasi di cottura

Mettiamo in tavola tutti gli ingredienti necessari.



Prendiamo 700 g di ricotta, versiamo 100 g di panna acida e mescoliamo con un frullatore in una massa elastica omogenea senza grumi.



In 5 uova, separare gli albumi dai tuorli e montare i primi bicchieri e mezzo di zucchero semolato con un mixer fino a ottenere una schiuma densa. Quindi, nella sequenza indicata, aggiungi loro i seguenti ingredienti: prima, mezzo bicchiere di setacciato Farina di frumento, poi 5 tuorli e poi mezzo bicchiere olio vegetale. Mescoliamo tutto. Parte della massa risultante viene versata in uno stampo con i lati alti (almeno 6 cm). Dovresti ottenere uno strato alto fino a 5 mm.



Ciò che rimane viene mescolato con la ricotta montata con panna acida. Aggiungere un pizzico di sale, mezzo bicchiere di zucchero semolato, un terzo di bicchiere di latte e un po' di vanillina (a piacere). Mescoliamo tutto questo con un mixer, quindi lo distribuiamo con molta attenzione in una teglia sopra lo strato precedente, che uscirà sicuramente ai bordi (non funzionerà diversamente). Si prega di notare che lo stampo per cheesecake deve essere messo in un contenitore d'acqua (come nella foto) per creare un bagno d'acqua, altrimenti il ​​dolce potrebbe rompersi durante la cottura.



Mettiamo entrambe le forme in forno riscaldato a 180-200 gradi per almeno 40 minuti, o anche per un'ora. Durante la cottura torta di formaggio aumenterà e alla fine acquisirà un colore marrone dorato. Successivamente, il forno deve essere spento e la cheesecake rimossa, unta con una miscela di 50 g di panna acida e 2 cucchiai. l. zucchero semolato, quindi rimetterlo in forno a raffreddare con esso.



Quando si sarà completamente raffreddata sfornare la cheesecake e decorare con eventuali frutti di bosco e/o frutti, precedentemente sbollentati in 2 bicchieri. sciroppo di zucchero. Dopo aver sbollentato, non versiamo lo sciroppo, ma lo uniamo a 2 cucchiai sciolti in un bicchiere di acqua fredda bollita. l. gelatina per fare la gelatina (la gelatina dovrebbe essere lasciata gonfiare, quindi riscaldata a 70-80 gradi in modo che si dissolva completamente e solo successivamente aggiunta allo sciroppo). Versa la nostra cheesecake alla ricotta e ai frutti di bosco con questa gelatina e inviala in frigorifero per diverse ore (meglio per l'intera notte), quindi servila in tavola.



Buon tè!

biscotti secchi - 400 g

Burro 125 g

succo di un'arancia -130-150 ml

formaggio "Quark", se non c'è "Mascarpone" o "Philadelphia" - 500 g

contenuto di grasso crema 35% - 400 g

gelatina - 8 foglie

zucchero vanigliato o estratto di vaniglia facoltativo a piacere

gelatina di frutta tropicale verde - 1 confezione da 2 bustine

fragole per guarnire - se necessario

Processo di cottura:

Come fare la cheesecake senza cottura

Prepariamo i nostri ingredienti.

Copriamo il fondo del modulo staccabile pergamena. io ho un 26 cm

Preparazione della base per la torta.

Mettiamo i biscotti in un sacchetto di plastica, maciniamo con un mattarello in briciole non troppo piccole. Puoi passare attraverso un tritacarne o un pugno in un frullatore, ma non mi piacciono le briciole troppo schiacciate.

Spremere il succo dell'arancia attraverso un dispositivo speciale o manualmente.

Versare le briciole di biscotti in una ciotola profonda, aggiungere il burro fuso nel microonde o in una casseruola sul fuoco.

Strofinare le briciole con il burro con le mani. All'inizio otterrai una briciola oleosa. Quindi aggiungere il succo d'arancia e mescolare fino a quando non diventa morbido. Il succo generalmente non è compreso nella preparazione della base della ricetta, ma ho provato ad aggiungerlo, e mi è piaciuto molto. Quindi sta a te aggiungere o meno.

Spostiamo la massa nella forma preparata.

Distribuire uniformemente con un cucchiaio e tamponare. Mettiamo il modulo con la base in frigorifero per 40 minuti o un'ora.

Nel frattempo tagliate la gelatina a pezzi con le forbici, mettetela a bagno in mezzo bicchiere di acqua fredda.

Mentre la gelatina si gonfia, occupiamoci del soufflé di crema di formaggio. Per fare questo, montate prima la panna con qualche goccia di succo di limone. Continuando a sbattere, aggiungete poco alla volta lo zucchero. Sbatti fino a che non sia denso.

Aggiungere la crema di formaggio alla panna montata. Prima un pacchetto, mescolare con un cucchiaio, poi un altro.

Una volta amalgamato, aggiungere la gelatina sciolta a bagnomaria. Sbattere a bassa velocità con un mixer fino a che liscio.

Tiriamo fuori dal frigorifero una forma con una base di biscotti congelata, spostiamo sopra la massa di formaggio e panna. Livellare uniformemente con un cucchiaio.

Lo mandiamo in frigorifero a indurire. Se ne hai bisogno più velocemente, mettilo nel congelatore. Devi stare attento a non congelare.

Gelatina da cucina. Versare la gelatina dalla confezione nel contenitore.

Versare solo mezza porzione di acqua secondo le istruzioni. Cioè, una confezione ha bisogno di 500 ml di acqua, quindi ne prendiamo solo 250. Pertanto, prendiamo 500 ml per due confezioni acqua calda circa 60-70 gradi. Versare in un contenitore con la gelatina. Mescolate fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta.

Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Tiriamo fuori la cheesecake congelata dal frigorifero e versiamo sopra la gelatina. Mettere in frigorifero a raffreddare.
Prima di servire, decorare velocemente con frutta fresca e frutti di bosco.

semplice e deliziosa cheesecake pronto senza cottura!

Buon Appetito!

Cheesecake ( torta al formaggio) è una prelibatezza molto popolare. Nonostante si tratti di una torta (torta), non è sempre necessario cuocerla con il forno. La cheesecake americana è sicuramente cotta, ma gli inglesi hanno avuto l'idea di aggiungerla ripieno di cagliata gelatina. Il risultato è stata una cheesecake senza cottura a base di entrambi crema di formaggio, e dalla normale ricotta.

Anche se torta al formaggioè abbastanza fattibile cucinare con crema di formaggio e ricotta di latte acido (entrambi i prodotti in inglese sono chiamati la stessa parola "formaggio"), ma è meglio prendere il mascarpone e, se usi la ricotta, è morbida e grassa senza granulosità e cereali.

Per preparare una versione classica di un dolce senza l'utilizzo di trattamenti termici, la cucina deve disporre di:

• 400 g di frollini;
• 155 g di burro;
• 620 g di crema di formaggio (o ricotta);
• 500 ml di panna;
• 155 g di zucchero a velo;
• 100 ml di acqua;
• 100 ml di latte;
• 24 g di gelatina.

Cottura passo dopo passo:

1. Macinate i biscotti a piccoli granelli, a cui aggiungete il burro fuso. Puoi eseguire rapidamente tale manipolazione usando un frullatore o camminando sui biscotti con un mattarello. Nel primo caso è più efficiente. Compattare la mollica oliata in una forma staccabile.
2. Formaggio, polvere dolce e schiuma di panna nel composto più omogeneo.
3. Versare l'acqua in un piccolo contenitore con la gelatina. Scaldare il latte a uno stato caldo, senza farlo bollire. Versatela nella gelatina gonfia. Mescolate fino a quando tutti i cereali non saranno completamente sciolti.
4. La gelatina sciolta viene aggiunta alla panna montata e sbatti ancora bene in modo che il componente gelificante non si depositi sul fondo.
5. Trasferite il soufflé in uno stampo e fatelo indurire con calma al freddo. La cheesecake pronta può essere guarnita con uno strato di gelatina di frutti di bosco o succo di frutta, così come glassa al cioccolato, decorare con frutti di bosco, gocce di cioccolato o cocco.

Dessert di cagliata con biscotti

Fare la cheesecake senza cottura non è difficile. In poche parole: dovete amalgamare tutti gli ingredienti, metterli in un contenitore per il montaggio, e metterli sul ripiano del frigorifero.

Per fare questo, per la vergogna di un semplice dolce, è necessario prendere:

• 400 g di ricotta;
• 320 ml di panna acida;
• 255 g di zucchero a velo;
• 4 g di vaniglia in polvere;
• 4 tuorli;
• 42 g di gelatina;
• 250 g di briciole di frolla;
• eventuali bacche per la decorazione.

Fasi di cottura:

1. Macinare il formaggio al latte acido con i tuorli, aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia in polvere e la panna acida. Sbattere bene i prodotti misti, quindi versare la gelatina sciolta in acqua (o latte).
2. Premere bene sul fondo dello stampo briciola di sabbia, mettiti sopra soufflé di cagliata. Dopodiché, nascondi il dessert a te stesso e agli altri amanti dei dolci per quattro ore in frigorifero per addensare e stabilizzare. Guarnire con frutti di bosco interi prima di servire.

Con fragole

La combinazione di fragole succose e luminose con un soufflé di cagliata bianco come la neve renderà il dessert gustoso e spettacolare.

• 1 pronto torta biscotto;
• 300-400 g di fragole fresche;
• 500 g di crema di formaggio;
• 220 ml di panna;
• 155 g di zucchero a velo;
• 21 g di gelatina.

Come assemblare la cheesecake alle fragole:

1. Prepara un soufflé di formaggio cremoso. Portare la panna con lo zucchero a velo allo stato di una nuvola delicata e senza peso, aggiungere la gelatina sciolta secondo le indicazioni riportate sulla confezione e sbattere ancora.
2. Lavare le fragole, asciugarle. Il numero di bacche, che è sufficiente per disporre attorno alla circonferenza della forma, è tagliato a metà. Tagliare il resto delle fragole a cubetti medi.
3. Mettere da parte qualche cucchiaio di panna in una ciotola separata, aggiungere alla maggior parte delle fragole tagliate a dadini e mescolare.
4. Metti la torta biscotto finita sul fondo della forma staccabile, tagliandola con un coltello se è un po' più grande. Lubrificare la torta lungo il perimetro con una parte della crema tenuta da parte e adagirvi metà dei frutti di bosco, tagliati alle pareti dello stampo. Riempi il modulo con la maggior parte del soufflé di cagliata con fragole.
5. Spalmare sopra la crema rimanente senza frutti di bosco dalla ciotola. Quindi la superficie del dolce risulterà perfettamente piana. Dopo la stabilizzazione, rimuovere con cura il dolce dallo stampo, mostrando una bella parete laterale.

delizia alla banana

Banana- dolce alla cagliataÈ molto facile da preparare, soprattutto se si utilizza l'aiuto di un frullatore. Quindi la durata di tutti i processi verrà calcolata in pochi minuti e l'elenco dei componenti per questo trattamento sarà il seguente:

• 365 g di biscotti di zucchero;
• 130 g di burro;
• 460 g di ricotta senza grana;
• 3 banane medie;
• Arte. crema;
• 50 g di zucchero a velo;
• 15 g di zucchero aromatizzato alla vaniglia;
• 25 ml di succo di limone;
• Granulato di gelatina istantanea da 28 g.

Agiamo passo dopo passo:

1. Dai biscotti e burro, fare una base dolce per la torta, in modo simile alle ricette precedenti: macinare i biscotti in briciole con un frullatore, mescolare con il burro e calpestare con uno schiacciapatate in uno stampo.
2. Successivamente, i frutti di banana sbucciati vengono inviati al frullatore. In modo che non si scuriscano, devono essere cosparsi di succo di limone.
3. Metti la ricotta sulle banane schiacciate, versa la panna, setaccia zucchero a velo e zucchero aromatizzato alla vaniglia. Amalgamare il tutto con un frullatore per qualche minuto.
4. Introdurre la gelatina liquida preparata nella pasta risultante. Dopo aver mescolato, versare la crema sulla base e mandarla al freddo per stabilizzare e solidificare. Affinché la gelatina sia distribuita uniformemente nel soufflé e non si congeli in grumi separati, tutti i prodotti non devono essere più freddi della temperatura ambiente.
5. Prima di servire, questo piatto dolce può essere guarnito con fette di banana, gocce di cioccolato o altri condimenti.

cheesecake al cioccolato

Il delicato dessert di cagliata con un gusto vellutato di cioccolato viene preparato dal seguente set di prodotti:

• 310 g di biscotti (varietà sabbiosa, come nelle versioni precedenti);
• 110 g di burro;
• 34 g di cacao;
• 600 g di qualsiasi crema di formaggio;
• 150 g di cioccolato al latte;
• 100 g di cioccolato fondente amaro;
• 50 g di cioccolato bianco;
• 100 g di zucchero a velo;
• 30-40 ml di panna o latte.

Tecnologia di produzione:

1. Rompete i biscotti in briciole, aggiungendo in successione il cacao e il burro. Crea una base con questa miscela: uno strato di briciole unte e compattate.
2. Sbattere il formaggio con lo zucchero a velo. Sciogliere 100 g di latte e 50 g di cioccolato fondente. Nel cioccolato liquido, aggiungere il formaggio da un cucchiaio. Mescolare.
3. Trasferire il ripieno di cagliata di cioccolato sulla base della torta, livellarlo e mandarlo al freddo per due ore.
4. Dal cioccolato rimasto (al latte e fondente), preparare la glassa facendo sciogliere questo prodotto con il latte. Coprire la crema ghiacciata sopra con il composto ottenuto e disegnare sopra una decorazione a motivi con cioccolato bianco fuso. Dopo che la glassa si è solidificata cheesecake al cioccolato pronto.

Con latte condensato

Delicata dolcezza con il gusto del tuo toffee preferito può essere preparata nel più breve tempo possibile dalla ricotta e dal latte condensato bollito. La cosa più difficile del processo di cottura sarà aspettare che la crema si indurisca.

Per la base e il soufflé di cagliata, devi prendere:

• 370 g di latte condensato bollito;
• 300 g di ricotta grassa;
• 100 ml di panna;
• 30 g di gelatina granulare istantanea;
• 310 g di frollini;
• 150 g di burro fuso.

Istruzioni per la cottura:

1. Prendendo un biscotto di pasta frolla, unito al burro, formare la base del dolce. Per fare questo, distribuire e tamponare la mollica d'olio lungo il fondo e i lati della teglia, metterla in frigorifero a rassodare.
2. Metti la ricotta, il latte condensato e la panna in una ciotola del frullatore. Mescolare questi prodotti fino a che liscio. Quindi aggiungere la gelatina preparata secondo le istruzioni del produttore. Mescolare.
3. Trasferire il soufflé alla crema ottenuto su una base di biscotti congelata, livellarla e rispedirla in frigorifero per stabilizzare e indurire. Ci vorranno in media 3 ore.

Cheesecake al mascarpone senza cottura

mascarpone - formaggio tenero, che si prepara facendo coagulare la panna. Questo prodotto ha trovato ampia applicazione in cucina, anche per la preparazione di cheesecake.

In questo caso saranno necessari i seguenti componenti:

• 300 g di frollini fragili;
• 150 g di burro;
• 500 g di mascarpone;
• 200 ml di crema pesante (dal 30%);
• 150 g di zucchero a velo;
• 100 ml di acqua fredda;
• 21 g di gelatina alimentare.

Cheesecake senza cottura al mascarpone passo dopo passo:

1. Versare la gelatina edibile con acqua e mettere da parte a gonfiare secondo la modalità d'uso indicata sulla confezione.
2. Trasformate i biscotti in sabbia fine, mescolateli con il burro fuso. La miscela friabile risultante, simile alla sabbia bagnata, viene compattata in uno strato denso sul fondo di una forma staccabile. Metti al freddo.
3. Montare la panna fredda con lo zucchero a velo con un mixer fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi loro il mascarpone. Mescolare.
4. Gelatina calda dentro forno a microonde o un paio in modo che si sciolga completamente, quindi iniettarlo nella crema a filo.
5. Dopodiché, ricoprite le briciole congelate con la panna. Trasferire in frigorifero per diverse ore o meglio fino al giorno successivo.

ricetta originale di marshmallow

In questa ricetta la stabilizzazione della crema avviene a causa della masticazione dei marshmallow e non della gelatina. Grazie a ciò, il soufflé risulta essere insolitamente arioso e gustoso, anche i più accaniti avversari della ricotta lo inghiottiranno per un'anima dolce.

Le proporzioni degli ingredienti necessari per il dolce saranno le seguenti:

• 300 g di frollini;
• 115 g di burro fuso;
• 500 g di ricotta tenera non acida;
• 400 g di marshmallow bianchi marshmallow;
• 200 g di panna acida grassa;
• 50 g di zucchero a velo;
• 20 ml di succo di limone;
• 50 ml di sciroppo di frutti di bosco concentrato denso.

Processo di creazione del dessert:

1. Sbriciolare i biscotti in piccole briciole in ogni modo possibile (con un mattarello, un frullatore o un robot da cucina). Versare il burro fuso, mescolare accuratamente.
2. Il risultato dovrebbe essere una massa simile alla sabbia bagnata. Calpestalo strettamente lungo il perimetro (fondo e pareti) in una forma di 22 cm di diametro. Avanti: raffreddare in frigorifero per 20-30 minuti.
3. Macinare la ricotta, la panna acida e lo zucchero a velo con un frullatore a immersione in una massa cremosa omogenea.
4. Scaldare i marshmallow nel microonde fino a quando non saranno raddoppiati di volume e morbidi. Unire la ricotta, i marshmallow e succo di limone. Batti bene la massa risultante.
5. Adagiate il soufflé sulla base e livellate la superficie. Dall'alto in una spirale dal centro verso il bordo con una siringa o una pipetta, fai un percorso di goccioline di sciroppo. Quindi disegna la stessa spirale con uno stuzzicadenti, passando per il centro di ogni goccia. Mettere la cheesecake in frigorifero per una notte per far rapprendere il soufflé.

Dessert di lamponi in fretta

Questa cheesecake ai lamponi, sebbene sia composta da tre strati (crosta di biscotti, soufflé di cagliata e gelatina di lamponi), si prepara abbastanza rapidamente poiché gli strati vengono inviati al congelatore per la stabilizzazione e la solidificazione. Un'altra caratteristica della ricetta è che di solito viene fatta la cheesecake ai biscotti cottura dei frollini, e qui viene usato un trattamento di farina d'avena.

Nel processo di preparazione vengono utilizzati:

• 300-340 g di biscotti di farina d'avena;
• 200 g di burro morbido;
• 500 g di ricotta;
• 300 g di lamponi;
• 20 g di zucchero vanigliato;
• 125 g di zucchero;
• 200 ml di panna acida;
• 24 g di gelatina alimentare;
• 100 ml di acqua ghiacciata;
• confezione di gelatina di lamponi e lamponi per la decorazione.

Prepariamo come segue:

1. Uccidi nel robot da cucina della cucina cottura di farina d'avena con l'olio fino a ottenere delle briciole, che si distribuiscono lungo il fondo della tortiera, pressate. Invia per 10 minuti nel congelatore.
2. La metà dei lamponi, insieme alla ricotta, alla panna acida e allo zucchero (compresa la vaniglia), si trasformano in una pasta cremosa con un frullatore. Versare la gelatina sciolta e stenderla uniformemente con un cucchiaio o una spatola.
3. Sopra lo strato di briciole di avena, versare metà del soufflé, i lamponi rimanenti e di nuovo sopra crema di cagliata. Invia tutto per 20 minuti nel congelatore.
4. Sopra la crema raccolta, spalmare i frutti di bosco per la decorazione e versare sopra la gelatina di lamponi, quindi il frigorifero. La cheesecake può essere servita subito dopo che si sarà solidificata.

Infine, per molte casalinghe, un trucco è molto utile, che ti aiuterà a rimuovere facilmente dallo stampo l'eventuale cheesecake senza cottura senza separarla dalle pareti con un coltello. Per alcuni minuti, la forma con il dessert deve essere avvolta con un asciugamano di spugna imbevuto di acqua calda e la torta si staccherà facilmente dalle pareti.

Le cheesecake più deliziose sono fatte con la gelatina!

Principi di base per fare la cheesecake con la gelatina

Una torta di formaggio tenera e gustosa con gelatina risulterà quando macinerai accuratamente la ricotta. Quindi il dessert uscirà arioso e senza grumi. Una classica cheesecake va cotta al forno, ma per risparmiare tempo, risorse e se non avete il forno in casa potete fare una cheesecake con la gelatina. Viene anche chiamata "lazy cheesecake". Per la base della torta dolce si usa biscotto al burro-scozzese, ma se la casa ha un altro tipo, allora puoi prenderlo. La cheesecake con gelatina è decorata con frutta, noci, granelli di cioccolato o cocco, oltre a strati di gelatina multicolore.

Ricetta Cheesecake facile e veloce

Questa è la ricetta della cheesecake senza cottura più semplice che soddisferà tutti i membri della famiglia senza eccezioni.

Ingredienti:

biscotti, preferibilmente frollini - 250 g;

ricotta - 170 g;

burro - 200 g;

panna acida - 400 g;

zucchero - 100 g;

agar-agar o gelatina - 15 g;

zucchero vanigliato - 10 g;

mezzo limone;

gelatina di frutta- 1 confezione.

Metodo di cottura:

Per prima cosa, devi schiacciare i biscotti con un frullatore o un mattarello. Sciogliere un po' di burro e aggiungerlo alle briciole di biscotti dolci, mescolare bene per fare una specie di impasto.

Preparare la gelatina. Ha bisogno di essere riempito acqua fredda e lasciare in un luogo buio a gonfiarsi.

Adesso punto importante- devi grattugiare molto bene, macinare al setaccio o sbattere la ricotta con un frullatore. Dovrebbe risultare tenero, senza grumi. Ora aggiungi lo zucchero, il succo di mezzo limone, la panna acida, lo zucchero vanigliato e sbatti molto bene.

Se la gelatina è gonfia e i grumi sono spariti, puoi aggiungerla immediatamente alla cagliata, in caso contrario, scioglierla un po 'a bagno di vapore e quindi unirla alla massa di cagliata.

Ora devi preparare il contenitore per la cheesecake. Meglio se è qualcosa con pareti rimovibili. Mettere uno strato sul fondo, versare sopra l'intera miscela di cagliata. Manda la torta in frigorifero.

Nel frattempo preparate la gelatina di frutta come indicato sulla confezione. Sfornate la cheesecake e versatela generosamente con la gelatina di frutta. Invia di nuovo la cagliata al frigorifero. Questa volta - fino a quando la gelatina non si sarà completamente solidificata.

Cheesecake alle ciliegie "Brezza fresca"

Per questa ricetta vi serviranno le ciliegie. Se è estate, non ci saranno problemi, se cucini in autunno o in inverno, puoi acquistare bacche congelate. Un tale dessert risulta essere leggero, tenero, come una fresca brezza.

Ingredienti:

biscotti di pasta frolla - 100 g;

ricotta - 500 g;

burro - 50 g;

bacche di ciliegia - 250 g;

zucchero - 100 g;

gelatina - 25 g;

crema 15-20% - 120 g;

cannella - 1 cucchiaino

Cucinando:

Tutto è tradizionale per questo tipo di dessert: macinate i biscotti di frolla e mescolateli con il burro. Macinare la ricotta e aggiungere lo zucchero.

Prossima fase - gelatina di ciliegie. Sciogliere la gelatina in una piccola quantità di acqua. Aggiungi letteralmente 20-30 ml di acqua calda e mescola la soluzione a bagnomaria. Quando la gelatina è completamente sciolta, togliere il composto dal bagno di vapore e aggiungere succo di ciliegia. Ora devi sbattere metà della massa gelatinosa, la ricotta e la panna.

Ora resta da unire gli ingredienti: mettere la massa di biscotti sul fondo dello stampo, quindi versare la massa di cagliata e mandarla in frigorifero per un po'. Non appena noti che la cheesecake è un po 'congelata, puoi metterci sopra le ciliegie e versare sopra la gelatina di ciliegie. Quindi sentiti libero di inviare il dessert in frigorifero per almeno 4-5 ore.

Cheesecake con gelatina di olivello spinoso

Questo dolce è per tutti... amante dell'olivello spinoso e dello zenzero. Il sapore è piccante e molto insolito. E il dessert ha una porzione insolita per una cheesecake con gelatina.

Ingredienti:

biscotti al pan di zenzero (puoi prendere i biscotti al pan di zenzero) - 100 g;

ricotta dolce - 6 pezzi;

zucchero - 200 gr;

arancione - 1 pz.;

olivello spinoso - 0,5 l;

bastoncino di cannella;

gelatina - 25 g.

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi frullare le bacche di olivello spinoso in un frullatore, quindi macinare al setaccio. Versare la massa di olivello spinoso con acqua, aggiungere lo zucchero e la cannella, far bollire un po' e lasciare raffreddare. Ora sbriciolate i biscotti fino a ottenere una dispersione finissima e poi lavorate sulla gelatina. Deve essere versato con acqua fredda, lasciato gonfiare e quindi riscaldato in un bagno di vapore fino a quando i grumi non scompaiono completamente. Ora aggiungi la gelatina al brodo di olivello spinoso, mescola e tieni da parte. Prendi un'arancia. Deve essere accuratamente lavato, con una grattugia, togliere la scorza e aggiungere le patatine alla cagliata dolce.

Prendi dei bei bicchieri e inizia a servire: stendi uno strato di massa di cagliata d'arancia, quindi le briciole sopra biscotti allo zenzero, poi ancora la ricotta e farcire il tutto con abbondante gelatina di olivello spinoso. Inviare brevemente in frigorifero in modo che la gelatina si indurisca. Il servizio di cheesecake è luminoso e originale.

Cheesecake con gelatina e mascarpone

Il dolce è molto tenero se al posto della ricotta si usa il mascarpone.

Ingredienti:

biscotti al cioccolato - 300 g;

burro - 150 g;

mascarpone - 400 g;

crema grassa - 300 g;

gelatina - 25 g;

zucchero a velo - 100 g;

fragole - 6 pezzi;

kiwi, mandarino - 1 pz;

qualsiasi gelatina di frutta - 1 confezione.

Metodo di cottura:

Macinare il fegato di cioccolato, aggiungere il burro fuso, mescolare, mettere sul fondo della forma con i lati staccabili. Mettere in frigorifero per circa 15-20 minuti.

Preparare l'addensante: versare acqua fredda e lasciare al buio per 15 minuti.

Montare la panna, lo zucchero a velo e il mascarpone con un frullatore. Scaldare un po' la gelatina a bagnomaria e mescolarla con la massa di formaggio cremoso.

Ora tirate fuori dal frigo la base di biscotti e versateci il composto. Livellate bene e mettete in frigo. Saranno sufficienti due o tre ore.

Quindi, prepara la frutta. Sbucciate il mandarino e tagliatelo a rondelle. Prendete una fragola, tagliatela in più fette fino alla coda, cioè non tagliatela del tutto. Tagliare il kiwi a cerchi e utilizzare lo stampo per ritagliare i fiori.

Diluire la gelatina di frutta come indicato sulla confezione. Sfornare la cheesecake, disporre bene la frutta e versarvi sopra la gelatina. Riponetela in frigorifero fino a completa solidificazione. La cheesecake con gelatina e mascarpone sarà completamente pronta in circa 30 minuti!

Ricetta "Notti ai mirtilli"

La cheesecake viene con ricotta e marmellata di mirtilli. Vera marmellata!

Ingredienti:

ricotta - 450 g;

biscotti - 250 g;

burro - 170 g;

panna acida - 200 g;

lime - 1 grande;

panna 20% - 200 g;

marmellata di mirtilli - 450 g;

zucchero - 170 g;

gelatina - 4 cucchiaini

Metodo di cottura:

Macinare i biscotti a briciole medie, aggiungere il burro, mescolare accuratamente e stendere sul fondo dello stampo, senza dimenticare di fare un lato. Inviamo il modulo al frigorifero.

Preparare la gelatina riempiendola prima di acqua fredda e poi scaldandola a bagnomaria.

Mescolare 50 g di zucchero, ricotta, panna, panna acida e marmellata di mirtilli. Sbattere bene con un frullatore per ottenere una massa ariosa. Quindi aggiungere un addensante alla massa.

Tiriamo fuori il modulo, stendiamo la massa di ricotta sui biscotti, decoriamo con i mirtilli e di nuovo - in frigorifero. La torta è incredibilmente tenera e follemente deliziosa!

ricetta della cheesecake dietetica

Questa cheesecake con gelatina è adatta a persone che si prendono cura della propria figura o che, per motivi di salute, dovrebbero consumare meno zuccheri e cibi grassi.

Ingredienti:

cereali- 60 g;

banana - 1 pz.;

farina integrale- 60 g;

latte - 170 g;

gelatina - 25 g;

ricotta senza grassi - 500 g;

yogurt a basso contenuto calorico - 120 g;

dolcificante - a piacere;

fragole - 200 g;

sciroppo di cioccolato - 15 ml.

Metodo di cottura:

La base della cheesecake sarà la farina d'avena. Devono essere schiacciati con un frullatore, aggiungere la purea di banana, mescolare bene e trasferire in una forma pre-foderata con carta. Invia il modulo al forno, riscaldato a 190 gradi per 25 minuti. Assicurati che la crosta non bruci.

Immergere 20 g di gelatina nel latte, e quando si gonfia un po', scaldarla sul fuoco, ma non portarla a bollore.

Mescolare la ricotta, il dolcificante, lo yogurt in una ciotola separata e sbattere bene. Ora aggiungete lentamente la gelatina e mescolate anche.

Prepara le fragole: se è congelata, devi prima prenderla e scongelarla in un contenitore separato, dentro succo di fragola aggiungere i restanti 5 g di gelatina, lasciare gonfiare. Nel frattempo tritate le fragole con un frullatore, aggiungete il dolcificante e poi la gelatina con il succo.

Adagiare su una base di cereali massa di cagliata e guarnire con la purea di fragole. Coprite la base con pellicola e mettete in frigo per una notte. Al mattino, servi a colazione il dessert con lo sciroppo di cioccolato.

Osserva attentamente la confezione della vanillina e dello zucchero vanigliato. È necessaria pochissima vaniglia. Se confondi questi due ingredienti, il dessert risulterà amaro e potresti anche essere avvelenato con la vaniglia.

Per rendere denso lo strato di gelatina sopra la cheesecake, devi usare 2 o anche più confezioni di gelatina acquistata in negozio. Inoltre, non versarlo fino a quando la cheesecake stessa non si sarà solidificata, altrimenti la gelatina si impregnerà nella cagliata.

La cheesecake alla gelatina di frutti di bosco può essere servita con menta o tè verde senza zucchero.

Per servire la torta perfetta, in modo che ci siano diversi bei strati con frutta e gelatina colorata, è meglio utilizzare un modulo con i lati amovibili.

Per dolci delicati a la cheesecake, servita in ciotole o coppette, potete utilizzare il philadelphia, il mascarpone o la ricotta.

La base di cheesecake con uno strato di gelatina può essere cotta nel microonde o a bagnomaria.

Puoi decorare una cheesecake con gelatina con ragnatele di cioccolato o miele, frutta fresca e bacche, foglie di menta.

Assicurati di conservare il resto della torta in frigorifero, altrimenti la gelatina potrebbe sciogliersi e la torta si ammorbidirà.

Buona cucina e buon divertimento!

Le cheesecake più deliziose sono fatte con la gelatina!

Una torta di formaggio tenera e gustosa con gelatina risulterà quando macinerai accuratamente la ricotta. Quindi il dessert uscirà arioso e senza grumi. Una classica cheesecake va cotta al forno, ma per risparmiare tempo, risorse e se non avete il forno in casa potete fare una cheesecake con la gelatina. Viene anche chiamata "lazy cheesecake". I biscotti di pasta frolla sono usati per la base della torta dolce, ma se in casa ce ne sono di altri tipi, allora potete usarli. La cheesecake con gelatina è decorata con frutta, noci, granelli di cioccolato o cocco, oltre a strati di gelatina multicolore.

Ricetta Cheesecake facile e veloce

Questa è la ricetta della cheesecake senza cottura più semplice che soddisferà tutti i membri della famiglia senza eccezioni.

Ingredienti:

biscotti, preferibilmente frollini - 250 g;

ricotta - 170 g;

burro - 200 g;

panna acida - 400 g;

zucchero - 100 g;

agar-agar o gelatina - 15 g;

zucchero vanigliato - 10 g;

mezzo limone;

gelatina di frutta - 1 confezione.

Metodo di cottura:

Per prima cosa, devi schiacciare i biscotti con un frullatore o un mattarello. Sciogliere un po' di burro e aggiungerlo alle briciole di biscotti dolci, mescolare bene per fare una specie di impasto.

Preparare la gelatina. Deve essere riempito con acqua fredda e lasciato in un luogo buio a gonfiarsi.

Ora il punto importante: è necessario grattugiare molto bene, macinare al setaccio o sbattere la ricotta con un frullatore. Dovrebbe risultare tenero, senza grumi. Ora aggiungi lo zucchero, il succo di mezzo limone, la panna acida, lo zucchero vanigliato e sbatti molto bene.

Se la gelatina è gonfia e i grumi sono spariti, puoi aggiungerla immediatamente alla cagliata, in caso contrario, scioglierla un po 'a bagno di vapore e quindi unirla alla massa di cagliata.

Ora devi preparare il contenitore per la cheesecake. Meglio se è qualcosa con pareti rimovibili. Mettere uno strato sul fondo, versare sopra l'intera miscela di cagliata. Manda la torta in frigorifero.

Nel frattempo preparate la gelatina di frutta come indicato sulla confezione. Sfornate la cheesecake e versatela generosamente con la gelatina di frutta. Invia di nuovo la cagliata al frigorifero. Questa volta - fino a quando la gelatina non si sarà completamente solidificata.

Cheesecake alle ciliegie "Brezza fresca"

Per questa ricetta vi serviranno le ciliegie. Se è estate, non ci saranno problemi, se cucini in autunno o in inverno, puoi acquistare bacche congelate. Un tale dessert risulta essere leggero, tenero, come una fresca brezza.

Ingredienti:

biscotti di pasta frolla - 100 g;

ricotta - 500 g;

burro - 50 g;

bacche di ciliegia - 250 g;

zucchero - 100 g;

gelatina - 25 g;

crema 15-20% - 120 g;

cannella - 1 cucchiaino

Cucinando:

Tutto è tradizionale per questo tipo di dessert: macinate i biscotti di frolla e mescolateli con il burro. Macinare la ricotta e aggiungere lo zucchero.

Il prossimo passo è la gelatina di ciliegie. Sciogliere la gelatina in una piccola quantità di acqua. Aggiungi letteralmente 20-30 ml di acqua calda e mescola la soluzione a bagnomaria. Quando la gelatina è completamente sciolta, togliere il composto dal bagno di vapore e aggiungere il succo di ciliegia. Ora devi sbattere metà della massa gelatinosa, la ricotta e la panna.

Ora resta da unire gli ingredienti: mettere la massa di biscotti sul fondo dello stampo, quindi versare la massa di cagliata e mandarla in frigorifero per un po'. Non appena noti che la cheesecake è un po 'congelata, puoi metterci sopra le ciliegie e versare sopra la gelatina di ciliegie. Quindi sentiti libero di inviare il dessert in frigorifero per almeno 4-5 ore.

Cheesecake con gelatina di olivello spinoso

Questo dolce è per tutti... amante dell'olivello spinoso e dello zenzero. Il sapore è piccante e molto insolito. E il dessert ha una porzione insolita per una cheesecake con gelatina.

Ingredienti:

biscotti al pan di zenzero (puoi prendere i biscotti al pan di zenzero) - 100 g;

ricotta dolce - 6 pezzi;

zucchero - 200 gr;

arancione - 1 pz.;

olivello spinoso - 0,5 l;

bastoncino di cannella;

gelatina - 25 g.

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi frullare le bacche di olivello spinoso in un frullatore, quindi macinare al setaccio. Versare la massa di olivello spinoso con acqua, aggiungere lo zucchero e la cannella, far bollire un po' e lasciare raffreddare. Ora sbriciolate i biscotti fino a ottenere una dispersione finissima e poi lavorate sulla gelatina. Deve essere versato con acqua fredda, lasciato gonfiare e quindi riscaldato in un bagno di vapore fino a quando i grumi non scompaiono completamente. Ora aggiungi la gelatina al brodo di olivello spinoso, mescola e tieni da parte. Prendi un'arancia. Deve essere accuratamente lavato, con una grattugia, togliere la scorza e aggiungere le patatine alla cagliata dolce.

Prendi dei bei bicchieri e inizia a servire: spalma uno strato di massa di cagliata d'arancia, quindi sbriciola sopra il pan di zenzero, quindi di nuovo la ricotta e riempi il tutto con abbondante gelatina di olivello spinoso. Inviare brevemente in frigorifero in modo che la gelatina si indurisca. Il servizio di cheesecake è luminoso e originale.

Cheesecake con gelatina e mascarpone

Il dolce è molto tenero se al posto della ricotta si usa il mascarpone.

Ingredienti:

biscotti al cioccolato - 300 g;

burro - 150 g;

mascarpone - 400 g;

crema grassa - 300 g;

gelatina - 25 g;

zucchero a velo - 100 g;

fragole - 6 pezzi;

kiwi, mandarino - 1 pz;

qualsiasi gelatina di frutta - 1 confezione.

Metodo di cottura:

Macinare il fegato di cioccolato, aggiungere il burro fuso, mescolare, mettere sul fondo della forma con i lati staccabili. Mettere in frigorifero per circa 15-20 minuti.

Preparare l'addensante: versare acqua fredda e lasciare al buio per 15 minuti.

Montare la panna, lo zucchero a velo e il mascarpone con un frullatore. Scaldare un po' la gelatina a bagnomaria e mescolarla con la massa di formaggio cremoso.

Ora tirate fuori dal frigo la base di biscotti e versateci il composto. Livellate bene e mettete in frigo. Saranno sufficienti due o tre ore.

Quindi, prepara la frutta. Sbucciate il mandarino e tagliatelo a rondelle. Prendete una fragola, tagliatela in più fette fino alla coda, cioè non tagliatela del tutto. Tagliare il kiwi a cerchi e utilizzare lo stampo per ritagliare i fiori.

Diluire la gelatina di frutta come indicato sulla confezione. Sfornare la cheesecake, disporre bene la frutta e versarvi sopra la gelatina. Riponetela in frigorifero fino a completa solidificazione. La cheesecake con gelatina e mascarpone sarà completamente pronta in circa 30 minuti!

Ricetta "Notti ai mirtilli"

La cheesecake viene con ricotta e marmellata di mirtilli. Vera marmellata!

Ingredienti:

ricotta - 450 g;

biscotti - 250 g;

burro - 170 g;

panna acida - 200 g;

lime - 1 grande;

panna 20% - 200 g;

marmellata di mirtilli - 450 g;

zucchero - 170 g;

gelatina - 4 cucchiaini

Metodo di cottura:

Macinare i biscotti a briciole medie, aggiungere il burro, mescolare accuratamente e stendere sul fondo dello stampo, senza dimenticare di fare un lato. Inviamo il modulo al frigorifero.

Preparare la gelatina riempiendola prima di acqua fredda e poi scaldandola a bagnomaria.

Mescolare 50 g di zucchero, ricotta, panna, panna acida e marmellata di mirtilli. Sbattere bene con un frullatore per ottenere una massa ariosa. Quindi aggiungere un addensante alla massa.

Tiriamo fuori il modulo, stendiamo la massa di ricotta sui biscotti, decoriamo con i mirtilli e di nuovo - in frigorifero. La torta è incredibilmente tenera e follemente deliziosa!

ricetta della cheesecake dietetica

Questa cheesecake con gelatina è adatta a persone che si prendono cura della propria figura o che, per motivi di salute, dovrebbero consumare meno zuccheri e cibi grassi.

Ingredienti:

farina d'avena - 60 g;

banana - 1 pz.;

farina integrale - 60 g;

latte - 170 g;

gelatina - 25 g;

ricotta senza grassi - 500 g;

yogurt a basso contenuto calorico - 120 g;

dolcificante - a piacere;

fragole - 200 g;

sciroppo di cioccolato - 15 ml.

Metodo di cottura:

La base della cheesecake sarà la farina d'avena. Devono essere schiacciati con un frullatore, aggiungere la purea di banana, mescolare bene e trasferire in una forma pre-foderata con carta. Invia il modulo al forno, riscaldato a 190 gradi per 25 minuti. Assicurati che la crosta non bruci.

Immergere 20 g di gelatina nel latte, e quando si gonfia un po', scaldarla sul fuoco, ma non portarla a bollore.

Mescolare la ricotta, il dolcificante, lo yogurt in una ciotola separata e sbattere bene. Ora aggiungete lentamente la gelatina e mescolate anche.

Preparare le fragole: se è congelato, prima devi prenderlo e scongelarlo in un contenitore separato, aggiungere i restanti 5 g di gelatina al succo di fragola, lasciare gonfiare. Nel frattempo tritate le fragole con un frullatore, aggiungete il dolcificante e poi la gelatina con il succo.

Disponiamo la massa di cagliata sulla base dei fiocchi e la copriamo con la purea di fragole. Coprite la base con pellicola e mettete in frigo per una notte. Al mattino, servi a colazione il dessert con lo sciroppo di cioccolato.

Osserva attentamente la confezione della vanillina e dello zucchero vanigliato. È necessaria pochissima vaniglia. Se confondi questi due ingredienti, il dessert risulterà amaro e potresti anche essere avvelenato con la vaniglia.

Per rendere denso lo strato di gelatina sopra la cheesecake, devi usare 2 o anche più confezioni di gelatina acquistata in negozio. Inoltre, non versarlo fino a quando la cheesecake stessa non si sarà solidificata, altrimenti la gelatina si impregnerà nella cagliata.

La cheesecake alla gelatina di frutti di bosco può essere servita con menta non zuccherata o tè verde.

Per il perfetto servizio della torta, in modo che ci siano diversi bei strati con frutta e gelatina multicolore, è meglio utilizzare uno stampo con i lati removibili.

Per dolci delicati à la cheesecake, che vengono serviti in ciotole o coppette, si può utilizzare il philadelphia, il mascarpone o la ricotta.

La base di cheesecake con uno strato di gelatina può essere cotta nel microonde o a bagnomaria.

Puoi decorare una cheesecake con gelatina con ragnatele di cioccolato o miele, frutta fresca e bacche, foglie di menta.

Assicurati di conservare il resto della torta in frigorifero, altrimenti la gelatina potrebbe sciogliersi e la torta si ammorbidirà.

Buona cucina e buon divertimento!