Torta con carne e patate al forno. Ricetta passo passo per torta di carne e patate al forno Deliziosa pasta per torta di carne e patate

13.06.2022 torte

I succosi kurniki, balishi e kubete sono realizzati con prodotti disponibili a basso costo. Per il ripieno, prendi il filetto di manzo, agnello, maiale o pollo. La carne viene tagliata a pezzetti o passata al tritacarne. Per dare un sapore gradevole alla carne macinata, viene mescolata con cipolle fritte, aglio tritato, spezie, erbe aromatiche.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di torta di carne e patate sono:

Al ripieno si aggiungono anche patate lesse tagliate a cubetti o fette. A volte viene schiacciato con latte o acqua. Le verdure crude sono spesso utilizzate nelle ricette della cucina tartara.

La torta è composta da lievito, azzimi e pasta sfoglia. Per rendere la pasta rossiccia, viene spalmata di burro, uova o tè forte.

Caratteristiche della cottura di una torta con carne e patate

Ci sono abbondanti ricette di cottura nella cucina orientale ed europea. Le casalinghe moderne cucinano le torte in padella, al forno e in una pentola a cottura lenta.

Cinque ricette più nutrienti di torta di carne e patate:

Per rendere succoso il ripieno, vengono aggiunti pezzi di strutto, panna o panna acida. Per il gusto, è integrato con funghi, cipolle tritate, peperoni dolci, zucca.
Alla torta tartara viene data una forma rotonda e sulla superficie viene lasciato un foro rotondo per consentire la fuoriuscita del vapore. I dolci pronti vengono serviti in tavola su un piatto grande, quindi si taglia il "coperchio" e si mangia il ripieno con un cucchiaio.
Nei paesi europei, le torte di pasta frolla aperte sono popolari. A volte il ripieno viene mescolato con gelatina o brodo grasso.
La torta di lievito russa viene cotta al forno. La superficie del trattamento è decorata con motivi di pezzi di pasta e spalmata con un uovo sbattuto. Per preparare il ripieno, bucherellate la superficie con una forchetta.
La torta osseta è preparata in modo speciale. Per prima cosa stendere l'impasto in uno strato e mettere il ripieno al centro. Quindi i bordi della base vengono raccolti e pizzicati. Il pezzo viene steso con un mattarello e fritto fino a cottura in una padella asciutta.
La pasta sfoglia pronta è preferita dalle casalinghe impegnate. La cottura viene preparata in soli 20-30 minuti, risulta gustosa e soddisfacente. Per una sfogliatina, prendono un ripieno già pronto: patate lesse, carne macinata in umido o fritta.

La cottura al forno è particolarmente deliziosa se servita calda. Se la torta è fredda, puoi riscaldarla in forno o nel microonde.

La pasta fresca e la sfoglia si sposano bene con la salsa di pomodoro. La torta di lievito viene servita con bevande calde.

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Questa torta incredibilmente deliziosa con carne e patate al forno, una ricetta passo-passo con una foto di cui vedrai sotto, con un delizioso ripieno succoso può essere cotta per una piccola festa di famiglia o servita con il tè come sostanzioso spuntino a metà giornata. Nonostante il fatto che preparare tali pasticcini sia piuttosto problematico (impastare l'impasto, preparare il ripieno e poi cuocere), ma dopo averlo cucinato una volta, vorrai accontentare la tua famiglia con tale prelibatezza il più spesso possibile.
L'impasto per la torta viene impastato in modo speciale, prima tutti i componenti liquidi vengono mescolati con sale e zucchero, quindi viene aggiunto il lievito e dopo 5-7 minuti viene miscelata la farina. Si ottiene così un impasto più tenero, ma molto elastico, che durante la cottura cresce bene e cuoce in modo uniforme. Voglio attirare la vostra attenzione anche su questo.
Il ripieno per la merenda è molto soddisfacente e appetitoso, è importante solo tritare correttamente gli ingredienti (carne, patate e cipolle) in modo che rimangano succosi e strutturati. Se lo desideri, puoi aggiungere alla carne le tue spezie e spezie preferite, oltre a salsa di pomodoro o maionese, per rendere il ripieno più succoso e piccante.

Per la prova:

- farina (frumento c) - 250-300 gr.,
- lievito (secco) - 5 gr.,
- uovo da tavola di pollo - 1 pz.,
- latte (intero) - 150 ml.,
- zucchero - 1 cucchiaio,
- sale fino - 0,5 cucchiaini,
- burro - 30 gr.,
- olio vegetale - 1 cucchiaino

Da riempire:

- carne (maiale) - 300 gr.,
- tuberi di patata - 7-8 pz.,
- cipolla di rapa - 1 pz.,
- sale, spezie.

Ricetta con foto passo passo:

Nella prima fase unire il sale (preferibilmente macinato finemente) e lo zucchero semolato al latte caldo. Quindi aggiungere il burro fuso e l'olio vegetale, l'uovo leggermente sbattuto.

Versare il lievito e un po' di farina in questo composto, aiutandosi con una frusta, renderlo omogeneo.

Dopo 5 minuti, quando il lievito reagisce con gli ingredienti, aggiungere a questa massa la farina setacciata e iniziare a impastare.
Questo deve essere fatto per almeno 10 minuti per ottenere elasticità e uniformità.

Dopodiché coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per 30 minuti.

Nella fase successiva, siamo impegnati nel ripieno, per questo tagliamo il maiale a pezzi di medie dimensioni.

Quindi tritare finemente la cipolla sbucciata e aggiungerla alla carne insieme alle spezie.

Puliamo le patate e le tagliamo a cubetti.
Bene, ora procediamo alla formazione del prodotto: stendiamo 2/3 dell'impasto e lo mettiamo nella forma preparata (braciere o teglia). Assicurati di formare i lati alti in modo che la torta sia voluminosa e sia conveniente stendere il ripieno.

Per prima cosa mettete le patate e aggiungetene un po'.

Quindi, mettere la carne con le cipolle e livellare la superficie del ripieno.

Copriamo la parte superiore della torta con un foglio di pasta (stendiamo il resto), pizzichiamo i bordi e facciamo un buco al centro per far fuoriuscire il vapore. Sono sicuro che ti piacerà anche questo.
Mettiamo la torta unta (con un composto di latte e uova) in forno preriscaldato a una temperatura di 180°C e cuociamo per circa 45-50 minuti

Buon Appetito!

Ricette Tortino Di Carne

1 ora

250 kcal

5/5 (3)

Vuoi cucinare un tortino con patate e carne al forno? Abbiamo selezionato per voi le migliori ricette per questo piatto sostanzioso e originale. Condivideremo con te diverse opzioni per impastare l'impasto e le caratteristiche della preparazione del ripieno per una torta con carne e patate.

Deliziosa torta di carne e patate con pasta senza lievito

Una caratteristica di questa torta è una grande quantità di ripieno con un impasto sottile e tenero. Il ripieno di carne e patate dovrebbe risultare sorprendentemente succoso, basta leccarsi le dita.

Elettrodomestici da cucina:

ciotola profonda;
frusta

padella;
modulo per la cottura.

Ingredienti:

Come cucinare

Sciogliere il burro e versarlo in una ciotola capiente.
Aggiungere 200 ml di panna acida all'olio, sbattere in un uovo, salare. Amalgamare il tutto accuratamente con una frusta.
Nello stesso contenitore setacciate la farina con il lievito attraverso un colino.
Impastare un impasto morbido ed elastico.
L'impasto deve essere avvolto nella pellicola e inviato in frigorifero.
Filetto di pollo crudo tagliato a cubetti.
Tagliare le patate medie a cubetti.
Aggiungere la carne macinata e la cipolla tritata finemente al filetto con le patate. Tutti gli ingredienti devono essere salati, pepati, aggiungere spezie a piacere, mescolare bene. Il ripieno è pronto.
Dividiamo l'impasto in due parti, una leggermente più grande dell'altra.
Su carta da forno, leggermente infarinata, stendere la maggior parte della pasta a forma di ovale. La seconda parte (più piccola) viene srotolata separatamente alla stessa dimensione.
Metti la pergamena con l'impasto su una teglia. Distribuiamo il nostro ripieno sopra in uno strato uniforme e copriamo con la pasta stesa.
Pizzichiamo accuratamente e saldamente tutti i bordi a forma di treccia lungo il bordo.
Bucherellare la parte superiore della torta tutt'intorno con una forchetta.
Lubrificare con un uovo sbattuto con un pizzico di curcuma (per arrossamento).
Cuocete per 40 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Quando la torta si è leggermente raffreddata, può essere servita.

Preparate un delizioso e succoso sformato di carne con patate e servite come secondo piatto sostanzioso e originale.

Recensione video

Se hai domande sulla preparazione di una torta, guarda il video con informazioni dettagliate:

Sarà anche un'ottima opzione per coccolare la tua famiglia con chicche.

Torta con carne e patate di pasta lievitata

L'impasto in questa versione della torta è sorprendentemente arioso e morbido. Grazie all'impasto lievitato, il ripieno diventerà ancora più succoso e questo piatto può sorprendere anche gli ospiti più stravaganti.

Tempo per la preparazione: 70 minuti.
Porzioni: 8.

Elettrodomestici da cucina necessari:

Ciotola;
setaccio;
teglia rettangolare.

Ingredienti per l'impasto:

uova di gallina - 1 pz.;
lievito secco - 1 cucchiaino;
burro - 30 g;
olio vegetale - 1 cucchiaino;

farina - 250 g;
latte - 150 g;
sale - 0,5 cucchiaini;
zucchero - 1 cucchiaino

Carne e patate sono una delle combinazioni culinarie più popolari, ma carne macinata e torta di patate è un piatto divinamente delizioso. E assolutamente non invano! Non sembra niente di speciale, ma il risultato è davvero delizioso! Sto parlando di tutti i piatti, non solo di pasticceria. Ebbene, dato che questo sito è dedicato a tutte le farine, di seguito troverai alcune semplici ricette passo passo con foto e video.

Impasti diversi, sottigliezze diverse di preparazione, gusti diversi. Scegli la tua ricetta preferita e cucina con fiducia! Tutte le foto corrispondono, e se vuoi una presentazione più dettagliata, allora ti consiglio di guardare i video, che sono anche qui.

Ricette

Tortino di pasta lievitata con carne macinata e patate

Questa torta lievitata può essere servita come piatto unico o come accompagnamento a zuppe e brodi.

La carne può essere assunta grumosa o sotto forma di carne macinata. Qualsiasi fonte di carne: manzo, maiale, agnello, coniglio, pollame: tutto ciò che il portafoglio consente, nonché preferenze religiose e di gusto.

L'impasto è impastato con latte e burro - quasi ricco.

La torta è chiusa, ma volendo può essere cotta aperta.

Ingredienti:

Farina di frumento - 310 g.
Burro - 40 g.
Carne (pezzo intero) - 300 g.
Latte - 160 ml.
Lievito secco - 1 cucchiaino;
Tuorlo d'uovo - 1 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiaini;
Sale - 1 cucchiaino;
Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
Cipolla - 1 pz.
Patate - 5-7 pz.

Come cucinare

Iniziamo con una prova. Mescolare il lievito e 1 cucchiaino di zucchero nel latte caldo. Dopo 15 minuti, aggiungere il burro fuso, 0,5 cucchiaini di sale e lo zucchero rimanente. Mescolare bene, quindi in piccole porzioni iniziare ad aggiungere la farina. Mescolare, quindi impastare con le mani, in modo da ottenere alla fine un impasto omogeneo ed elastico.
Questo impasto dovrebbe essere coperto con un asciugamano e lasciato in pace per i prossimi 60 minuti.
Tagliare la carne a pezzetti, salare, pepare e mescolare con gli anelli di cipolla.
Sbucciare le patate, sciacquarle con acqua e tagliarle a bastoncini oa fettine sottili.
Metti due terzi del volume dell'impasto in una teglia unta con olio vegetale. Poi arriva lo strato di carne. Coprire la carne con le patate.
Stendete l'impasto rimanente e adagiatelo sopra il ripieno, pizzicando i bordi. Fai un piccolo foro al centro.
Lubrificare la torta con tuorlo d'uovo sbattuto, accendere il forno a 180 gradi.
Mandiamo la torta nel forno caldo per 45 minuti, finché non diventa appetitosa e rubiconda.

Tortino aperto con carne e patate

Questa torta è notevole non solo per il suo aspetto, ma anche per il suo impasto speciale: è la patata! Deliziosa pasta di patate ricoperta di carne macinata, pomodori e formaggio.

Se lo si desidera, le patate possono essere aggiunte non solo all'impasto, ma anche al ripieno sotto forma di purè o fettine.

Ingredienti:

Farina di frumento - 200 g.
Burro (margarina) - 80 g.
Carne macinata - 520 g.
Sale e pepe - 2 pizzichi ciascuno;
Patate - 2 pz.
Cipolla - 1 pz.
Formaggio - 80 g.
Pomodori - 320 g.
Olio per friggere;

cucinando

Sbucciare le patate, lavarle e farle bollire finché non saranno tenere. Quindi il brodo deve essere scolato e le patate stesse schiacciate in una purea. Salare, pepare, aggiungere il burro, in modo che si sciolga appena nelle patate calde.
Aggiungere la farina e mescolare bene fino a che liscio.
Tritare finemente la cipolla, mescolare con la carne macinata e friggere in olio fino a quando non sarà tenera. Aggiungi sale e pepe.
Stendete l'impasto sottilmente e mettetelo in una teglia unta.
Ora devi mettere il ripieno di carne nell'impasto, poi le fette di pomodoro fresco e poi il formaggio grattugiato.
Chiudiamo la torta in forno riscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Tortino chiuso con carne macinata e patate

Cosa c'è di così speciale in questa torta? Qui l'impasto è senza lievito e nel burro. Puoi chiamarlo un piccolo frollino, anche se è solo ricco, senza lievito.

Ingredienti:

Farina - 2,5 tazze;
Burro - 210 g.
Uovo - 1 pz.
Acqua - 0,5 tazze
Cipolle - 3 teste;
Patate fresche - 550 g.
Carne macinata - 500 g.
Aceto 9% - 2 cucchiaini;
Sale - 1 cucchiaino;

cucinando

Tagliare il burro freddo a cubetti e macinare con la farina.
In un bicchiere d'acqua, mescolare l'uovo, 0,5 cucchiaini di sale e aceto, quindi versare nella farina. Impastare fino ad ottenere un impasto denso ed omogeneo. Deve essere arrotolato in una palla, avvolto in polietilene e messo in frigorifero per 50 minuti.
Tritare finemente la cipolla, quindi mescolarla con la carne macinata e il sale.
Pelare le patate, lavarle e tritarle finemente.
Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in 2 pezzi, uno leggermente più grande dell'altro.
Stendiamo uno strato sottile da un pezzo più grande, lo mettiamo in una teglia, che prelubriamo con qualsiasi olio.
Stendete sull'impasto uno strato di patate tagliate a pezzetti. Poi arriva lo strato di carne.
Stendete il resto dell'impasto e adagiatelo sopra il ripieno, pizzicando i bordi ovunque.
Fate un piccolo foro al centro della torta per far fuoriuscire il vapore.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, quindi inviare la torta per 45-50 minuti.

Torta di pasta sfoglia con carne (carne macinata) e patate

Vuoi una torta veloce? Quindi cuocere una pasta sfoglia con carne e patate. In questa ricetta cuciniamo con la pasta sfoglia acquistata in negozio, il che significa che tutto andrà in modo molto semplice e veloce.

Ingredienti:

Pasta sfoglia pronta - 500 g.
Carne (o carne macinata) - 300 g.
Patata - 4 tuberi;
Cipolla - 1 pz.
Sale e pepe a piacere;
Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;

Iniziamo a cucinare

La pasta sfoglia surgelata deve essere prima scongelata.

Nella ricetta potete usare sia carne macinata che carne grumosa. Ma descriveremo per la carne intera.

Tagliare la carne a pezzi, mantecare con il burro, la cipolla tritata, 2-3 pizzichi di sale e pepe. Lasciate marinare mentre l'impasto si scongela.

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili.

Stendete la pasta e dividetela in due strati.

Stendete il primo strato su una teglia, precedentemente unta con olio. Mettiamo l'impasto in modo che ci siano i lati.

Ora devi stendere la carne. Metti lo strato di patate sulla carne.

Metti sopra il secondo strato di pasta e pizzica i bordi.

Al centro facciamo un paio di tagli con un coltello o bucaamo più volte con una forchetta.

Scaldare il forno a 200 gradi, cuocere la torta per 40 minuti.

Sformato di pasta frolla con carne e patate

Tortino di frolla chiuso ripieno di carne e patate. L'impasto viene impastato con panna acida e burro. La torta è grande e gustosa. Ci sono molti ripieni ed è molto succoso.

Ingredienti:

Carne (maiale, manzo) - 600 g.
Panna acida - 410 g.
Burro - 250 g.
Farina - 700 g.
Cipolla - 3 pezzi
Patate - 3-6 pz.
Lievito in polvere - 2 cucchiaini;
Sale - 2 cucchiaini;
Condimenti vari, spezie qb;

Processo di cottura

Mescolare il burro morbido con la panna acida (300 grammi) e 1 cucchiaino di sale.
Unire la farina con il lievito, quindi aggiungere al burro.
Impastare bene l'impasto e metterlo in frigorifero per mezz'ora o un'ora.
Lavate la carne e tagliatela a pezzetti. Aggiungere la cipolla tritata finemente e il sale. Trasferire in una padella, aggiungere un paio di cucchiai di olio e friggere fino a quando la carne diventa chiara (a metà cottura).
Aggiungere la panna acida, mescolare bene e togliere dal fuoco.
Sbucciare le patate e tritarle finemente.
Separare un po' più della metà dall'impasto e arrotolare questa parte in uno strato che si adatti alle dimensioni della teglia.
Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra l'impasto steso.
Poi viene il ripieno di carne, poi il ripieno di patate e poi ricoprire con un altro strato di pasta.
Fissiamo bene i bordi e facciamo un piccolo foro al centro della torta per far fuoriuscire il vapore.
Preriscaldare il forno (180 gradi), chiudere la torta e attendere 45 minuti.

Tortino in gelatina con carne macinata e patate

La torta di carne con pastella con patate è una consistenza delicata e un ripieno succoso!

Una tale torta può essere cotta sia nel forno che nella pentola a cottura lenta. Se vuoi cuocerlo in una pentola a cottura lenta, attiva la modalità di cottura, il tempo di cottura sarà in media di un'ora e mezza. Ma qui tutto è individuale e dipende dal modello specifico del multicucina.

L'impasto sfuso viene impastato con maionese e panna acida, che gli conferiranno splendore e un gusto delicato.

Ingredienti:

Panna acida - 260 g.
Maionese - 260 g.
Farina - 340 g.
Uova - 3 pezzi
Soda - 1 cucchiaino;
Aceto 9% o succo di limone - 1 cucchiaino;
Carne - 300-400 g.
Patate - 3 pz.
Cipolla - 3 pezzi
Sale e pepe nero - 3 pizzichi ciascuno;

cucinando

Tritare finemente la carne, aggiungere la cipolla tritata, un paio di pizzichi di sale e pepe.
Pelare le patate, lavarle e tritarle finemente. Mescolare con la carne.
Il ripieno è pronto: procedi al test.
Sbattere le uova con maionese e panna acida. Ecco un pizzico di sale e farina. Mescolare bene.
Spegniamo la soda con l'aceto, la mescoliamo nell'impasto.
Accendiamo il forno a 190 gradi.
Versare metà dell'impasto in uno stampo oliato.
Distribuiamo il ripieno di carne e patate.
Versare sopra l'impasto rimanente e mettere in forno per 1 ora.

Variante su kefir

Questa ricetta è simile alla precedente, ma la differenza è che mettiamo la carne macinata nel ripieno e l'impasto stesso è ora su kefir e burro.

Ingredienti:

Kefir - 500 ml.
Carne macinata - 300 g.
Cipolla - 2 pezzi
Burro - 150 g.
Uova - 3 pezzi
Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
Farina di frumento - 2 tazze;
Patate - 300 g.
Soda - 1 cucchiaino;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai;

cucinando

Per prima cosa devi friggere la carne macinata con le cipolle in olio vegetale. Un paio di pizzichi di sale, friggere a fuoco medio fino a quando la carne è cotta, ma non asciugarla eccessivamente.
Pelare le patate e tagliarle a pezzetti. Può anche essere prefritto in olio fino a cottura oa metà cottura.
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Versare il kefir, aggiungere la soda.
Aggiungere la farina e continuare a mescolare. Poi arriva il burro fuso.
Versare metà dell'impasto in uno stampo imburrato. Disporre uno strato di carne e patate. Versare sopra il resto dell'impasto.
Chiudiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.

In quasi tutte le ricette proposte il ripieno è composto da due soli componenti, ma nulla vieta di aggiungervi qualcosa di nuovo!

Che ne dici di formaggio? Con esso, il ripieno diventerà non solo un po' viscoso, ma anche fragrante.
Ma cosa succede se al ripieno si aggiunge panna acida, panna, concentrato di pomodoro (ketchup), maionese, senape? Scegli la tua salsa preferita e aromatizza il ripieno con essa! E la carne può essere stufata in un po' di questo in anticipo.
Oltre alle cipolle, puoi aggiungere aglio, cipolle verdi, aneto e prezzemolo.
Le patate possono essere aggiunte non solo crude, ma anche bollite (purè) o addirittura fritte.
Che ne dici di cavoli, zucchine o melanzane?

La torta con carne e patate al forno è una ricetta incredibilmente gustosa e semplice che anche un principiante può cucinare. Inoltre, anche gli uomini saranno in grado di cucinare la pasta lievitata secondo una ricetta così semplice. Consiglio di coccolare i tuoi parenti con una tale torta tartara con pollo e patate per cena il prima possibile - non te ne pentirai! La base di lievito risulta ariosa e profumata e le patate al forno e i pezzi di pollo con una cipolla croccante sono semplicemente deliziosi. Una combinazione molto gustosa.

Ingredienti:

Da riempire:

2 metà di petto di pollo;
1 cipolla sbucciata;
5 patate di media grandezza

Per la prova:

125 grammi di margarina;
1 uovo di gallina crudo;
0,5 cucchiaini di sale;
3 cucchiaini di lievito;
farina (almeno 0,5 chilogrammi);
1 cucchiaino di zucchero;
150 ml di acqua.