Cosa c'è di più gustoso di una fetta di torta fatta in casa per dessert con morbidi pan di spagna, strato di gelatina cremosa e frutta fresca. Nessun membro della tua famiglia rifiuterà una tale prelibatezza. La torta di biscotti con panna acida è leggera, tenera e la frutta fresca gli conferisce una piccantezza speciale.

Ingredienti per una torta dal diametro di 25 cm

per il biscotto:

• farina - 1 tazza
• uovo di gallina - 3 pezzi
• zucchero - 1 tazza
• pasta per lievito - 1 cucchiaio. un cucchiaio

per la panna acida:

• panna acida - 1000 ml
• zucchero - ½ tazza
• gelatina - 2 confezioni (25 g cad.)

Da riempire:

• arancione - 2 pezzi
• banana - 2 pezzi

per impregnazione:

• sciroppo (lampone, ciliegia, ecc.)

per la glassa:

• cacao in polvere - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• burro - 50 g.

ricetta per torta

1. Prepara un biscotto. Per fare questo, sbatti le uova nel contenitore. Ed ecco alcuni segreti per una buona preparazione dei biscotti: i piatti devono essere asciutti, altrimenti le uova potrebbero non sbattere bene; le uova da sbattere devono essere assunte solo refrigerate.
2. 
   Sbattere le uova con un mixer per almeno 10 minuti fino a quando non aumentano di volume. Quindi, senza spegnere il mixer, aggiungete poco a poco tutto lo zucchero e sbattete fino a quando non sarà completamente sciolto.
3. 
   Aggiungere la farina mescolata con il lievito.
4. 
   Amalgamare delicatamente l'impasto. Ecco quello dettagliato.
5. 
   Foderate il fondo di una teglia con carta da forno e adagiatevi l'impasto.
6. 
   Preriscaldare il forno a 180⁰С e inserire lo stampo per pasta. Non aprire il forno per i primi 20 minuti, altrimenti il ​​biscotto “cadrà”. Cuocere il biscotto per circa 35-40 minuti. Verifica della prontezza con un bastoncino di legno. Quando il biscotto è pronto, spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciatelo raffreddare così. Dopo 30-40 minuti si può togliere dal forno. Togliete il biscotto dallo stampo, coprite con un canovaccio e lasciatelo riposare per diverse ore.
7. 
   Preparare la panna acida. Unire la panna acida con lo zucchero.
8. 
   Sbattete il tutto con un mixer fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare la gelatina con una piccola quantità di acqua calda e scioglierla completamente. Inserisci la gelatina nella panna acida. Si prega di notare che la crema deve essere tiepida (temperatura ambiente), altrimenti si formeranno dei grumi di gelatina nella crema.
9. 
   Poi tritate la frutta. Banana e...
10. 
    … arancia.
11. 
    Ora inizia a raccogliere la torta. Tagliate il biscotto a metà nel senso della lunghezza. Metti il ​​fondo del biscotto in una forma staccabile e immergilo con lo sciroppo.
12. 
    Quindi stendere uno strato di banane.
13. 
    E un'arancia.
14. 
    Versare metà della panna acida (la seconda parte tornerà utile poco dopo).
15. 
    Invia la torta in frigorifero per 30-60 minuti in modo che la crema si indurisca in uno stato gelatinoso.
16. 
    Saturare la seconda metà del biscotto con lo sciroppo e adagiarlo sulla gelatina ghiacciata.
17. 
    Farcire la torta con la seconda metà della crema. Se non hai abbastanza altezza dello stampo, puoi aumentarla con un foglio di alluminio. Riponete la torta in frigorifero a rassodare completamente.
18. 
    Quando la gelatina si sarà ben indurita, togliere la torta dal frigorifero e rimuovere con cura la forma.
19. 
    Puoi fermarti a questo punto, oppure puoi decorare la torta con la glassa se lo desideri. Per fare la glassa, unire in una casseruola il cacao, lo zucchero e il burro.
20. 
    Accendete un piccolo fuoco e, mescolando, fate cuocere fino a quando gli ingredienti non saranno completamente sciolti.
21. Riempi una sac à poche, una siringa o una sacca tagliata con la glassa e disegna una rete o un altro disegno casuale sulla torta. Spennellare anche i lati della torta con un pennello imbevuto di glassa. Buon Appetito!

Preparato da ANET83.

Ingredienti:

Impasto per torte:

• Soda - ½ cucchiaino
• Panna acida - 200 grammi
• Farina - 2 cucchiai
• Margarina - 100 gr
• Zucchero - ½ cucchiaio.
• Crema:
• Panna acida 25% - 300 gr
• Zucchero - 100 gr

Riempimento:

• Ananas - 150 gr
• Mandarini - 2 pz
• Kiwi - 1 pezzo
• (qualsiasi frutto preferito)

Miscela di vitamine

La torta con gelatina di frutta e panna acida è un dessert incredibile che diventerà una vera decorazione di qualsiasi tavola. Se c'è una vacanza nella tua casa, una torta del genere sorprenderà non solo gli ospiti, ma anche i tuoi cari. Non c'è niente di meglio che coccolare i propri cari con torte fatte in casa, perché lì è tutto naturale, il che significa che è molte volte meglio dei dolci acquistati in negozio.

La torta con frutta e panna acida non è difficile da preparare e non devi spendere molti prodotti per ottenere un ottimo dessert per la tua tavola di casa. Il biscotto per torta con pasta di frutta e panna acida è incredibilmente delicato e il suo aroma si diffonderà in tutta la casa, stimolando l'appetito e la voglia di provarlo.

Il gusto gradevole di questa torta sarà ricordato a lungo da tutti coloro che la proveranno e i tuoi sforzi culinari non passeranno inosservati. La ricetta della torta alla frutta con panna acida è abbastanza semplice e lo vedrai preparando un dessert secondo le nostre istruzioni passo passo. Tutti gli ingredienti della torta sono abbastanza ordinari, la maggior parte di essi può essere facilmente trovata nella cucina di ogni casalinga e non spenderai molti soldi per quelli mancanti, questo è un altro vantaggio nel salvadanaio dei dolci.

La torta di gelatina di panna acida con frutta non è solo gustosa, ma anche salutare, sappiamo tutti dei benefici delle vitamine contenute nella frutta, quindi la cottura consente di unire l'utile al dilettevole, assaporare la prelibatezza e ottenere una dose di vitamine. Prova a cucinare tu stesso la torta alla panna acida con la frutta e vedrai che tutto ciò che diciamo è vero.

Processo di cottura

La torta alla panna acida con gelatina e frutta è molto semplice e incredibilmente gustosa, se vuoi cucinare un capolavoro culinario senza spendere molto tempo e fatica, allora questa è la tua unica opzione. Diamo uno sguardo passo dopo passo a come fare una torta con panna acida e frutta in modo che gli ospiti o le persone care non possano contenere la loro delizia.

La cosa più importante è la panna acida, e se per una crema deve essere grassa, per l'impasto va bene qualsiasi cosa.

È altrettanto importante che una torta biscotto con frutta con panna acida scelga i frutti più succosi per ottenere una carica di vitamine.

1. Prima di tutto, devi ammorbidire la margarina, devi farlo prima cospargendola di zucchero, in modo che quando hai finito con questa fase ottieni una massa omogenea, qui aggiungiamo l'ingrediente principale, la panna acida. La qualità della tua torta biscotto alla panna acida con frutta dipende direttamente dalla panna acida.
2. Versare la farina nella massa risultante.
3. Puoi anche aggiungere subito il bicarbonato di sodio. A proposito di soda, non devi estinguerla se la panna acida nel tuo impasto è naturale, ha abbastanza acidità per estinguerla e dare alla torta finita lo splendore necessario. Se segui la ricetta per una torta con panna acida e frutta, nel dessert finito non sentirai il sapore della soda.
4. Mescola tutto nella tua ciotola. Dopo aver lavorato l'impasto fino a renderlo elastico, dividerlo in quattro parti. Per preparare correttamente una torta biscotto con frutta e panna acida, è necessario arrotolare ciascuna delle parti in strati, non più di 2 cm di spessore. Mettere le torte così ottenute in forno preriscaldato a 200 gradi per dieci minuti.

Nella foto, la torta di panna acida con frutta è completamente imbrattata di panna, facciamola, perché è così semplice. Tutto ciò che serve è sbattere la panna acida con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa, puoi usare un mixer per accelerare il processo.

Dopo che le torte sfornate si sono raffreddate, è il momento di formare la torta stessa. La nostra ricetta per la torta biscotto alla panna acida con frutta ti spiegherà in dettaglio come rendere le loro solite torte un'opera d'arte culinaria. Lubrificare generosamente ciascuno dei frollini con la nostra crema, disponendo su ciascuno diversi frutti. Ad esempio, al primo "piano" i mandarini, al secondo - ananas, al terzo - kiwi. Non risparmiare la panna acida e otterrai una torta di panna acida con frutta come nella foto della ricetta.

Il pan di spagna con panna acida e frutta risulterà ancora più gustoso se spalmerai la crema sopra e intorno alle torte piegate con il ripieno e non dimenticare di mettere il dessert in frigorifero per diverse ore, questo consentirà alla crema di assorbire al meglio possibile, rendendo il vostro piatto più appagante e gustoso.

Come puoi vedere, la ricetta per una torta con frutta e panna acida è abbastanza semplice, ma che risultato delizioso e bello. Puoi decorare la torta finita con noci o cioccolato grattugiato, rendendo ancora più piacevole bere il tè con i tuoi cari.

Tutti amano i deliziosi pasticcini aromatizzati. E se la pasticceria è fatta a mano, allora non ha alcun prezzo. Molte casalinghe preferiscono cuocere un pan di spagna con panna acida, perché è molto facile da preparare. Ti sveleremo i segreti per rendere tali pasticcini fragranti, porosi e teneri.

Delizioso pan di spagna con panna acida: consigli di cottura

Alcune casalinghe si lamentano del fatto che la base di biscotti non risulta essere sufficientemente rigogliosa e la panna acida si diffonde costantemente. I pasticceri esperti sono felici di svelare i loro segreti e condividere con noi le caratteristiche della preparazione di deliziosi pasticcini:

• per impastare la pasta per biscotti prendiamo piatti asciutti;
• per rendere la massa rigogliosa, gli albumi vanno sbattuti separatamente dai tuorli, e poi mescolati senza movimenti bruschi;
• per rendere il biscotto poroso, lo zucchero semolato può essere sostituito con polvere;
• è necessario cuocere una torta in forno preriscaldato;
• non aprire la porta del forno durante la cottura, altrimenti il ​​biscotto si abbasserà;
• è meglio scegliere la panna acida grassa per la panna e devi sbatterla con un mixer o un frullatore;
• in modo che la crema non risulti acquosa, la panna acida può essere preliminarmente tenuta sotto pressione per eliminare il liquido in eccesso;
• la panna con l'aggiunta di zucchero a velo e polpa di banana risulterà più tenera e gustosa;
• per insaporire il biscotto si può aggiungere vanillina o essenza.

Incredibile biscotto alla frutta

Per preparare un biscotto potete utilizzare qualsiasi pirofila. La panna acida classica completerà il gusto della cottura dei biscotti e renderà la pasticceria tenera e morbida. Una nota piccante e un gusto porteranno frutta fresca o frutti di bosco. È meglio usare ciliegie fresche o congelate.

Composto:

• 12 uova di gallina;
• 3,5° Farina setacciata;
• 0,5 kg di zucchero semolato;
• 0,4 kg di panna acida;
• ciliegie - a piacere.

Cucinando:

1. Per prima cosa separare gli albumi dai tuorli e metterli in contenitori diversi.
   
2. Aggiungere circa 200 g di zucchero semolato agli albumi.
   
3. Versare altri 200 g di zucchero semolato nella massa di tuorli.
   
4. Per prima cosa, usando un mixer o un frullatore, sbattere con cura la massa del tuorlo fino a quando lo zucchero semolato non è completamente sciolto.
   
5. Per analogia, sbatti la massa proteica fino a formare una consistenza omogenea.
   
6. Quindi, unisci la massa di proteine ​​​​e tuorlo. È meglio mescolarli delicatamente con un cucchiaio o una spatola senza inutili movimenti improvvisi.
   
7. A piccole porzioni, sempre mescolando, aggiungere la farina setacciata alla base liquida.

   

   
   
8. Copriamo una teglia o un'altra forma per la cottura con carta da forno e vi versiamo l'impasto.
9. Mandiamo la torta a cuocere nel forno, che è già stato preriscaldato a una temperatura di 180°.
10. Successivamente, procediamo alla preparazione della crema.
11. È meglio prendere la panna acida con un grande contenuto di grassi, mescolarla con zucchero normale o polvere, quindi sbattere la massa fino a formare una consistenza omogenea.
    
12. Quando la base del biscotto è cotta, deve essere leggermente raffreddata e tagliata a pezzi uguali lungo.
13. Lubrificare ogni torta con la crema preparata, distribuendola uniformemente con una spatola o un pennello.
    
14. Adagiare sopra le ciliegie snocciolate.
    
15. Con la crema rimasta ungete la superficie della torta e i bordi.
    

Questa torta può essere decorata con marmellata, cioccolato o frutta. Secondo la stessa ricetta, viene cotta una torta biscotto con panna acida e banane. Le banane possono essere messe sopra la crema o schiacciate dalla polpa e mescolate con panna acida.

Torta delicata con note di miele

Un classico del genere dolciario è una torta al miele a base di torte biscotto. Potete preparare la panna acida pura o diversificarla con fragranti scorze di limone o arancia, noci, cioccolato, marmellata, fettine di frutta fresca. Tutto dipende esclusivamente dalle preferenze di gusto personali. Se ti piacciono i pasticcini profumati, puoi aggiungere un po 'di cannella e vaniglia in polvere alla crema.

Composto:

• 0,5 kg di farina setacciata;
• 0,2 kg di zucchero a velo;
• 0,7 l di panna acida;
• 2 cucchiaini bibita da tavola;
• 0,3 kg di miele;
• 6 uova di gallina;
• 0,3 kg di zucchero semolato;
• gherigli di noci tritati;
• zucchero vanigliato - a piacere.

Cucinando:

1. Le uova di gallina devono essere portate in un contenitore separato e unite allo zucchero.
2. Usando un frullatore o un mixer, la massa di zucchero e uova dovrebbe essere macinata fino a renderla liscia.
3. Metti il ​​miele e la soda veloce nella massa di uova, mescola di nuovo.
4. I noccioli di noce devono essere schiacciati e aggiunti a questa massa.
5. In piccole porzioni, al composto di uova e miele va aggiunta la farina setacciata. L'impasto deve essere denso.
6. Formiamo le torte e le disponiamo con cura in una teglia, pre-foderata con carta da forno.
7. Le torte al miele biscotto devono essere cotte in forno a una temperatura di 180-190 ° per non più di 15 minuti.
8. La panna acida deve essere messa in un contenitore separato e combinata con vaniglia e zucchero a velo.
9. Le torte di biscotti al forno dovrebbero essere generosamente unte con panna acida.
10. La parte superiore della torta può essere cosparsa di cioccolato tritato.

Panna acida con latte condensato per torta biscotto

Per preparare un biscotto, puoi utilizzare quasi tutte le ricette che hai già sperimentato nella pratica. Tanto per cambiare, puoi sperimentare con la crema. La panna acida è completata da note di frutta e bacche, vanillina, frutta candita, noci. Alcune casalinghe ci aggiungono del latte condensato. Una tale crema risulta essere molto gustosa, profumata e anche soddisfacente.

Uno dei dolci più versatili che si possono servire per ogni festa è un pan di spagna con frutta e panna acida.

La prelibatezza è facile da preparare, ma nonostante ciò ha un bell'aspetto. Il gusto non è in ritardo rispetto all'aspetto, puoi verificarlo personalmente studiando le ricette di questo articolo.

Ricetta per il pan di spagna imbevuto di panna acida

Nessuna festa di famiglia è completa senza il dessert. Quale sarà, decidete voi, ma per questa occasione vi propongo di preparare una delicata torta biscotto decorata con frutta.

Le torte sono imbevute di panna acida, è ottimale per tale cottura.

Prepara i prodotti dalla lista:

6 uova; ¼ confezione di burro; 0,2 kg di zucchero; 1,5 tazze di farina. Sono necessari per impastare la pasta.

La crema per la torta si prepara da:

480 ml di panna ad alto contenuto di grassi; 250 g di panna acida e 70 g di zucchero a velo.

Inoltre, avrai bisogno di: una lattina di pesche in scatola e foglie di mandorla.

Il processo di cottura inizia con la setacciatura della farina. Questa fase è obbligatoria, perché permette di raggiungere l'uniformità dell'impasto e lo splendore del biscotto.

Partiamo dal piano:

1. Sbattere le uova con lo zucchero, mandare il composto a bagnomaria e mescolare fino a quando non si addensa.
2. Metti la massa sul tavolo e, armato di un mixer, sbatti per 7-8 minuti. Dovresti ottenere un composto liscio e soffice che mantenga bene la sua forma.
3. Versare gradualmente la farina setacciata, mescolando ogni volta l'impasto con una spatola.
4. Per la cottura delle torte, preparare due forme rotonde. Devono essere ricoperti con pergamena in modo che le torte si separino facilmente.
5. Dividere l'impasto a metà e stenderlo in forme, che vengono immediatamente inviate al forno, preriscaldato a 185 gradi.
6. Dopo mezz'ora, rimuovere le torte finite e raffreddare su una griglia.
7. Nel frattempo montate la panna fredda, aggiungendovi lo zucchero a velo. Quando la massa diventa ariosa, aggiungi la panna acida in parti.
8. Dividi ciascuna delle torte orizzontalmente in due parti e inizia a raccogliere una torta biscotto con panna acida e frutta. Adagiare la prima torta sul fondo del piatto, spalmarla densamente con panna acida e sopra le metà delle pesche in scatola. A strati alternati fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
9. Decorate la torta con scaglie di mandorle.

Ricetta torta biscotto con frutti di bosco e frutti

Una serie di prodotti per impastare:

un bicchiere e mezzo di farina; 220 g sl. oli; un bicchiere di zucchero; 4 uova; 3 art. cucchiai di latte; 1 cucchiaino di lievito in polvere.

La crema per la torta si prepara da:

60 g di crema di formaggio; ½ tazza di panna acida grassa; ¼ confezione di burro; 250 g di zucchero a velo.

Avrai anche bisogno di bacche e frutta con cui stratificare le torte.

Ricetta:

1. Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
2. Sbattere tutte le uova una alla volta, facendo in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
3. Setacciare la farina con il lievito e aggiungere all'impasto dopo il latte.
4. Sbattere accuratamente la massa e versare in due forme.
5. Cuocere le torte allo stesso tempo, preriscaldando il forno a 170 gradi. In nessun caso non aprire la porta dell'armadio, puoi controllare la prontezza delle torte solo dopo mezz'ora.
6. Mentre la torta si raffredda, preparate la panna acida. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere fino a ottenere un composto spumoso.

Resta solo da immergere le torte e decorare la torta finita con i frutti di bosco. Devono essere accuratamente lavati e asciugati, ma non è necessario macinare.

È importante scegliere fragole o lamponi intatti in modo che il biscotto appaia presentabile (vedi foto).

Le ricette per la cottura con le fragole possono essere trovate sulle pagine del sito.

Ricetta torta biscotto con crema di gelatina di panna acida

Le fragole, che sono incluse nell'elenco dei prodotti, renderanno la torta colorata e le daranno freschezza.

È necessario prendere:

250 g di zucchero; 8 uova; 0,3 kg di farina di frumento; 5 ml di limone fresco; 1° un cucchiaio di fecola di patate. Da questo set devi martellare l'impasto.

Per la crema sulla torta, preparare:

0,1 kg di zucchero a grana fine; 0,5 kg di panna acida ad alto contenuto di grassi; un cucchiaio di gelatina in granuli e 80 ml di acqua.

Preparazione passo passo:

1. Setacciare la farina fine attraverso un setaccio. Questo ti aiuterà a saturarlo di ossigeno e a sbarazzarti di possibili granelli.
2. Dividere gli albumi e i tuorli in contenitori diversi, sbattendoli separatamente l'uno dall'altro.
3. Versare il succo di limone in una ciotola con le proteine, faciliterà e accelererà il processo di montatura. Per prima cosa, imposta il mixer a bassa velocità e, in queste condizioni, lavora la massa per circa 4 minuti. Non appena diventa arioso, iniziate ad aggiungere lo zucchero a velo.
4. Dopo 3 minuti di energica montatura, noterete che il composto diventa più denso, sulla sua superficie compaiono delle punte stabili. Ciò indica che non sono rimasti più di due minuti prima della fine del processo. Mantieni la velocità alta, questo ti aiuterà a ottenere una schiuma proteica liscia e uniforme.
5. Puoi controllare quanto bene hai frustato gli scoiattoli usando un semplice trucco: se capovolgi la ciotola, la massa non ne uscirà, rimarrà al suo posto. Tuttavia, battere troppo a lungo non sarà di beneficio, perché le proteine ​​scorreranno e sarà impossibile correggere la situazione.
6. Unite i tuorli uno alla volta agli albumi. Devi mescolare la massa con una spatola, facendo movimenti attenti. In nessun caso sbattere l'impasto con un mixer, altrimenti scoppieranno le bolle d'aria e il biscotto nel forno non aumenterà.
7. Setacciare l'amido e la farina di frumento attraverso un setaccio e versare in una ciotola con un cucchiaio. Lavorare la pastella verso l'alto fino a renderla liscia, quindi versarla in una grande tortiera a cerniera. È meglio coprire il fondo dello stampo con carta da forno, questo vi aiuterà a rimuovere il biscotto più velocemente e facilmente.
8. Lisciare l'impasto con una spatola e mandare a cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi. Non vi consiglio di alzare la temperatura, poiché sulla superficie del biscotto si forma una crosta densa. Impedisce l'evaporazione dell'umidità e non permetterà alla torta di cuocere bene.
9. Non aprire la porta del forno per 30 minuti, altrimenti l'impasto si depositerà e la torta di biscotti finita avrà una struttura densa. Per rendere il biscotto poroso e arioso, osservane le condizioni attraverso la finestra e controlla la prontezza solo dopo mezz'ora.
10. Se la torta è ben cotta, lasciatela in forno spento per qualche altro minuto, poi trasferitela su una gratella e fatela raffreddare.
11. Tagliare il biscotto per il lungo in due pezzi.

Nel frattempo preparate la crema per la torta e la purea di fragole:

1. Mettere i frutti di bosco in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente. Usa un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità.
2. Tagliate le fragole in più pezzi, mettetele in una ciotola e spolverizzatele di zucchero.
3. Dopo 20-30 minuti, schiacciare le bacche con una forchetta e lasciarle per un'altra mezz'ora. Non versare il succo rilasciato, sarà utile per l'impregnazione, quindi la torta di biscotti con panna acida risulterà più tenera.
4. Per fare la panna acida per la torta, raffreddare la panna acida e sbattere con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e soffice. Diluire la gelatina istantanea in acqua calda e mescolare con la panna acida montata quando si è raffreddata.

Iniziamo a raccogliere una torta con panna acida:

1. Mettere metà della purea di fragole sulla prima torta e versare ½ del volume del succo.
2. Separare una piccola parte dalla panna acida, vi servirà per decorare i lati e la superficie del biscotto. Dividere a metà il resto della crema e applicare su ogni torta spalmata di purea di fragole.
3. Applicare la panna acida sulla parte superiore e sui lati della torta, levigare la superficie con una spatola.
4. Prima di servire il pan di spagna va conservato in luogo freddo per un'ora e mezza o due.

Guarnire il biscotto con la crema con metà delle fragole e, dopo aver preparato il tè aromatico, portarlo in tavola.

Troverai le ricette per la cottura con la gelatina sulle pagine del sito.

• Se vuoi che la torta sia alta, dividi la torta cotta non in due, ma in tre o anche quattro parti.
• Un altro consiglio che vi aiuterà a preparare una deliziosa torta biscotto con la panna: dovete montare la panna acida con lo zucchero semolato a velocità media e fare in modo che non si formino granelli di burro.
• Oltre alle fragole, puoi usare altri frutti e bacche. Ad esempio kiwi o mirtilli. Aggiungeranno colore e renderanno la torta ancora più gustosa.
• Se il biscotto con la crema non è stato mangiato contemporaneamente, viene coperto con un cappuccio di carta stagnola e inviato in un luogo fresco.

La mia videoricetta

Preparare gli ingredienti necessari per fare la torta. Per preparare il biscotto, separare accuratamente le uova in albumi e tuorli.

Quindi, aggiungendo gradualmente 0,5 tazze di zucchero alle proteine, batti le proteine ​​fino a picchi persistenti.

A parte, sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto fino a quando la massa diventa bianca e aumenta di volume. Aggiungere i tuorli sbattuti agli albumi.

Foderate una teglia con carta da forno e stendete l'impasto, livellatelo con una spatola. Invia una teglia con l'impasto in un forno preriscaldato e cuoci un biscotto per 15-20 minuti a una temperatura di 180 gradi. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno. La torta deve essere leggermente dorata e asciutta sopra, non appiccicosa. Togliere il biscotto finito dal forno, privo di pergamena e raffreddare.

Per preparare la panna acida, è necessario combinare la panna acida (è meglio prendere la panna acida con un contenuto di grassi del 20%, ma è adatta anche la panna acida con un contenuto di grassi del 15%) con zucchero a velo (regolare la quantità di zucchero a piacimento) e sbattere con un mixer fino a che liscio.
Tagliare la torta biscotto raffreddata in due parti uguali.

Sbucciate la banana e il kiwi, tagliateli a rondelle sottili.

Lubrificare una torta biscotto con panna acida, mettere sopra la frutta.

Anche la seconda torta viene spalmata di panna e adagiata sopra la frutta (lato asciutto sopra). Quindi ricoprire la parte superiore e i lati della torta biscotto con panna acida e inviare in frigorifero. Dopo l'impregnazione, la torta può essere decorata a proprio piacimento e servita. Suggerisco di decorarla con una crema pasticcera proteica, che renderà la torta particolarmente elegante.

Per preparare la crema pasticcera proteica, separare accuratamente gli albumi dai tuorli. Non abbiamo bisogno di tuorli. Unire lo zucchero con l'acqua, mettere sul fuoco e cuocere lo sciroppo, mescolando, fino all'ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 7-8 minuti senza mescolare. Per verificare la prontezza dello sciroppo, una piccola quantità deve essere versata in acqua fredda, se si forma una palla, è pronta (questo è il cosiddetto "test della palla morbida").

Riempite di crema una sac à poche con bocchetta.

Togliere la torta dal frigorifero e decorare con la crema proteica. Per bellezza, ho disposto più frutti sopra: fette di kiwi e mandarino sbucciato. La torta biscotto più delicata con frutta e panna acida è pronta. Mandalo per un paio d'ore in frigorifero in modo che le torte siano imbevute e possano essere servite.

Buon Appetito!