Non sai cosa fare con un enorme raccolto di zucchine? C'è un ottimo modo per utilizzare una porzione decente di questa verdura in una deliziosa preparazione di marmellata. Inoltre, ci sono molti modi per preparare un dessert insolito. In questo articolo troverai la migliore selezione delle più diverse ricette per fare la marmellata di zucca. Allora, cominciamo...

La varietà di zucchine non ha importanza, ma le verdure giallo brillante sembreranno un po 'più redditizie nel piatto finale. Per la raccolta si possono utilizzare sia i frutti appena raccolti, sia quelli rimasti in magazzino per diversi mesi. Questo ti permette di fare l'inscatolamento nel tuo tempo libero dalle preoccupazioni del giardino.

La preparazione delle zucchine consiste nel lavarle, sbucciarle e togliere i semi maturi. Per liberare dai semi le zucchine sbucciate, si tagliano longitudinalmente in due metà. Armato di un cucchiaio, i semi vengono rimossi insieme alle fibre interne.

Metodi di preparazione della marmellata

Con limone

1,5 chilogrammi di zucchine sbucciate vengono strofinati su una grattugia di medie dimensioni. Un tritacarne o un robot da cucina aiuterà a facilitare la procedura. L'affettatura darà immediatamente una grande quantità di succo, ma è meglio lasciar fermentare per circa 30 minuti.Per accelerare il processo di formazione del succo, si aggiungono alle zucchine 700 grammi di zucchero semolato e si mescola il contenuto della ciotola. Mentre le zucchine rilasciano il succo, sbucciate la scorza del limone con una grattugia. Quindi, usando un coltello affilato, l'agrume viene liberato dalla parte bianca della buccia. La polpa profumata viene tagliata a bastoncini sottili o anche forata con un frullatore. Unire frutta e verdura e mescolare bene. La massa viene data alle fiamme e fatta bollire a fuoco minimo per 25 minuti. Quando la marmellata si addensa, il fuoco viene spento e la massa calda viene versata in barattoli sterilizzati e asciugati.

Marina Lomaka nel suo video ti invita a familiarizzare con l'opzione di fare la marmellata di zucchine con menta e limone

Il modo più semplice con le arance

Per 1 chilogrammo di zucchine sbucciate, prendi 500 grammi di zucchero e 1 arancia grande e, preferibilmente, dolce. Le zucchine vengono tagliate a pezzi medi che possono passare liberamente nel contenitore della carne del tritacarne. Le arance vengono lavate, sbucciate e tagliate grossolanamente, eliminando quanti più semi possibile. I prodotti preparati vengono passati attraverso la griglia più piccola del tritacarne e vi viene aggiunto zucchero. Prima di mettere sul fuoco la ciotola con la futura marmellata, la massa di frutta e verdura viene data un po' di "riposo". Questa volta è necessario per rilasciare una quantità sufficiente di succo. Far bollire la marmellata a fuoco basso per 20 minuti, controllando costantemente la formazione di schiuma. Dopo che la marmellata ha smesso di schiumare abbondantemente e la massa si è addensata, togliere la ciotola dal fuoco.

Marmellata di zucchine con mele

Il numero di zucchine, mele e zucchero per questa ricetta viene preso in proporzioni uguali. Le verdure vengono pesate e macinate su una grattugia. Il 50% della quantità misurata di zucchero viene aggiunto alle fette in modo che le zucchine inizino a dare il succo. Nel frattempo, le mele vengono lavorate. Vengono puliti e tagliati a cubetti o piatti arbitrari.

Le fette di frutta vengono piegate alle zucchine, vengono aggiunti i resti di zucchero semolato e la massa viene data alle fiamme. La marmellata viene fatta bollire per 20 minuti, mescolando continuamente il contenuto della padella con una spatola di legno. Quando le mele diventano completamente trasparenti e le zucchine bolle e si trasformano in una massa densa, il fuoco si spegne.

Marmellata di limone e albicocche secche

Questa ricetta merita un'attenzione particolare, in quanto il dolce di zucchine è molto gustoso.

Le albicocche secche, 200 grammi, vengono accuratamente lavate con acqua tiepida, poste in una ciotolina e versate con acqua bollente. Per saturare meglio la frutta secca, coprire il contenitore con un coperchio. In questa forma, le albicocche secche dovrebbero immergersi per un'ora.

Sbucciare la scorza del limone ed estrarre il succo dalla polpa. Per risparmiare cibo, il limone può essere utilizzato nella sua interezza tritandolo insieme ad altri prodotti.

1 chilogrammo di zucchine, liberato da semi e bucce, viene passato attraverso un tritacarne. Fate lo stesso con le albicocche secche e il limone. La massa di frutta e verdura viene mescolata con 800 grammi di zucchero e messa sul fuoco. La cottura della marmellata richiede dai 30 ai 50 minuti. Dipende da quale densità vuoi ottenere il prodotto originale.

Potete conoscere i dettagli di questa ricetta dal video del canale “Non è ora che ci ristoriamo? Penso che sia ora!"

Come conservare e utilizzare la marmellata di zucca

La marmellata di zucchine è solo un meraviglioso piatto da dessert. È usato come additivo per frittelle o frittelle, come ripieno dolce per pasticcini e anche solo come spuntino per il tè. La durata di conservazione dei vasetti con marmellata di zucca è di 1,5 - 2 anni, a condizione che il prodotto sia arrotolato in un contenitore sterile.

Ricetta per la marmellata di zucchine con albicocche secche e limone

Come sai, non c'è molto. Ecco perché colleghiamo la nostra immaginazione e creiamo, creiamo, creiamo! E noi, a nostra volta, vi proponiamo una ricetta originalissima per la marmellata di zucchine con albicocche secche e limone.

Incuriosito? Credimi, la dolcezza si rivela follemente gustosa e profumata. Senza un sapore distinto, le zucchine sono in grado di assorbire il sapore degli ingredienti aggiuntivi con cui sono abbinate. E anche senza conoscere i componenti della marmellata, puoi presumere che stai mangiando marmellata di albicocche o limone. La ricetta è abbastanza semplice, ma il risultato vi sorprenderà piacevolmente.

Ingredienti Marmellata:

• 1 kg di zucchine giovani (con la pelle tenera e senza semi)
• 200 g di albicocche secche
• 1 limone (circa 200 g)
• 700-800 g di zucchero*

*La quantità di zucchero può essere aumentata fino a 1,5 kg grazie all'aggiunta di limone.

Come fare la marmellata di zucchine densa con albicocche secche e limone

Per fare la marmellata, scegli le zucchine giovani in modo da non tagliare la buccia e togli i semi con la polpa. Quando scegli le albicocche secche, dai la preferenza a quelle semplici e non lucide, perché. sarà il più naturale senza coloranti e additivi.

Grattugiare le zucchine lavate su una grattugia media, non temere la quantità di succo rilasciata, questo è molto buono.

Sciacquare le albicocche secche e coprire con acqua tiepida, lasciare per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua e tagliare a cubetti piccoli la frutta secca. Adagiate sulle zucchine i pezzi di albicocche secche.

Spolverizzate tutti gli ingredienti con lo zucchero.

Amalgamate bene le zucchine, facendo attenzione a non rovinare i componenti della ricetta.

Mettere a fuoco medio e portare a bollore. Quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Durante questo tempo, la massa di zucca si addenserà e tutto il succo evaporerà.

Sciacquare accuratamente il limone con un pennello e sapone o bicarbonato di sodio inodore. Spremere il succo e tagliare la torta rimanente a pezzetti, che vengono posti in una padella nella massa totale.

Versate anche il succo di limone nella ciotola. Mescolare e dare fuoco. Portare di nuovo a ebollizione la massa a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere la marmellata per altri 15-20 minuti.

Le zucchine giovani possono essere utilizzate intere. E nelle verdure vecchie, devi prima rimuovere la pelle e i semi. Nel secondo caso, la massa indicata negli ingredienti si riferirà a zucchine già sbucciate.

Se vuoi conservare la marmellata a lungo, stendila e arrotolala. Quindi capovolgere i barattoli, avvolgerli in qualcosa di caldo, attendere che siano completamente freddi e metterli in un luogo buio e fresco.

kopilka-kulinara.ru

ingredienti

• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• 100 ml di acqua;
• 1 grande.

cucinando

Tagliate le zucchine a cubetti. In un pentolino mettete quasi tutto lo zucchero e aggiungete l'acqua. Mescolando, portare a ebollizione a fuoco moderato.

Unire lo sciroppo di zucchine e lo zucchero rimanente. Cuocete, mescolando, per 10-15 minuti, fino a quando i granelli di zucchero si saranno sciolti. Se le zucchine sono vecchie cuocete la marmellata sotto il coperchio in modo che le verdure si ammorbidiscano più velocemente.

Tagliate il limone a fette ed eliminate i semi. Tritate la frutta con un frullatore e aggiungetela alle zucchine. Mescolate e fate cuocere la marmellata per altri 20 minuti. Se lo cuoci per 10-15 minuti in più, lo sciroppo diventerà più denso.

E in questo articolo troverai una ricetta per zucchine incredibilmente gustose e dolci al succo di ananas:

cooksa.com

ingredienti

• 2 arance;
• ½ piccola radice di zenzero;
• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• 50–70 ml di acqua;
• un pizzico di cannella - facoltativo

cucinando

Grattugiare finemente la scorza d'arancia e lo zenzero. Tagliare la polpa di zucchine e arancia a cubetti.

Mettere le zucchine, le arance, la loro scorza e lo zenzero in una casseruola. Spolverizzate con lo zucchero e mescolate. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, 10-15 minuti. Le zucchine devono diventare morbide.

Versare l'acqua, portare a ebollizione e cuocere per altri 20-30 minuti. Più a lungo cuoce la marmellata, più densa sarà. 5 minuti prima della prontezza, puoi aggiungere la cannella alle zucchine.

iamcook.ru

ingredienti

• 150 g di albicocche secche;
• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• ½ limone.

cucinando

Mettere a bagno le albicocche secche in acqua calda per 15 minuti per ammorbidirle. Quindi scolare il liquido e strizzare con le mani.

Trita zucchine e albicocche secche con un tritacarne o un frullatore. Trasferire la massa risultante in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare.

Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre e cuocere la marmellata, mescolando, 40 minuti.

Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine e spremere il succo della frutta. Aggiungere la scorza e il succo nella pentola e cuocere per altri 15 minuti.

jensov.com

ingredienti

• 1 200 g di zucchine;
• 700 g di zucchero a velo;
• 2 mele in agrodolce;
• 200 g di uvetta;
• un pizzico di vaniglia.

cucinando

Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una ciotola. Spolverizzateli di zucchero a velo e metteteli a fuoco medio. Portare a bollore mescolando e far sobbollire per 20 minuti.

Grattugiare le mele sbucciate o tagliarle a pezzetti. Aggiungere le mele, l'uvetta e la vaniglia nella padella e cuocere per altri 10-15 minuti.;

1½ kg di zucchero.

cucinando

Tagliare le zucchine e le banane a cubetti uguali e metterle in una casseruola. Spolverizzate con lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per un'ora. Durante questo tempo, le zucchine daranno il succo.

Metti la pentola a fuoco moderato e fai sobbollire per 30-40 minuti. Se le zucchine sono vecchie, potete cuocere la marmellata per 5-10 minuti in più.

Le zucchine sono un prodotto universale. Preparano un'ampia varietà di piatti. Sono preparazioni dolci in umido, bollite, fritte, marinate e persino preparate: composte e marmellate.

Questa marmellata è deliziosa servita con il tè con frittelle o frittelle. Si versano su cereali, budini e gelati. Consiglio di provare.

Per preparare la marmellata di zucchine con albicocche secche, preparare il necessario set di ingredienti.

Per rendere più morbide le albicocche secche, versaci sopra dell'acqua calda e lasciale per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua e strizzare le albicocche secche.

Lavate le zucchine e, insieme alle albicocche secche, passatele al tritacarne o utilizzate un robot da cucina.

Aggiungere lo zucchero al latticello e mescolare.

Mettere la padella sul fuoco e portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 40 minuti.

Aggiungere il succo e la scorza di mezzo limone.

Far bollire per altri 15 minuti.

La marmellata di zucchine con albicocche secche è pronta. Versatela in barattoli sterilizzati e arrotolatela.

Capovolgere i barattoli e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Questa marmellata è perfettamente conservata in un appartamento di città.

Assicurati di cucinare questa meravigliosa prelibatezza per l'inverno e lascia che il tuo inverno sia delizioso. Buon Appetito!