Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: 40 minuti

Semplicemente non è possibile elencare tutte le varietà esistenti. Tali ricette sono nella cucina di quasi tutti i paesi del mondo a noi noti. Quello che si può dire con sicurezza è che tutte le torte alla frutta sono appetitose, saporite, gustose e salutari. Riescono a soddisfare anche i più esigenti amanti della pasticceria dolce. La mia torta di gelatina di frutta è solo una delle varietà più semplici e senza pretese di questo fantastico dessert preferito da tutti. La cosa fantastica di questa ricetta è la possibilità di sperimentare diversi ingredienti di frutta come desideri. Ogni volta che cambi il ripieno di frutta, puoi ottenere una nuova torta con un gusto diverso e completamente nuovo. Prepara una torta di gelatina di frutta per la tua famiglia per pranzo o cena, deliziandoli con un nuovo dolcetto.
Ingredienti:
Per la torta:
- farina - 1 bicchiere;
- burro - 150 grammi;
- panna acida - 1-2 cucchiai;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- zucchero semolato - 100 grammi;

Da riempire:
- kiwi - 2 pezzi .;
- prugne - 2-3 pezzi;
- mandarini - 3-4 pezzi;
- gelatina - 1 bustina;
- succo (o acqua) - 100 ml.

Come cucinare da una foto passo dopo passo

Prendete la farina di frumento e passatela al setaccio.




Grattugiare il burro precongelato su una grattugia grossa direttamente nella farina setacciata.




Mescolare la farina e il burro in briciole.






Metti un cucchiaio colmo di panna acida in una ciotola separata o in un'insalatiera profonda.








Sbattere un uovo di gallina crudo e aggiungere lo zucchero.






Sbatti tutti gli ingredienti in una frusta.




Versare il composto ottenuto nelle briciole di farina e mescolare.




Impastare la pasta frolla.




Metti l'impasto risultante in una forma unta. Per evitare che si alzi troppo forate più volte la pasta con una forchetta, oppure cospargetela con i piselli. È necessario cuocere la pasta frolla per circa 25-30 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.






Mentre l'impasto cuoce, lavate e sbucciate la frutta, di solito uso kiwi, prugne e mandarini in questa ricetta, ma qualsiasi altra frutta che avete a portata di mano andrà bene. Tagliateli a pezzetti.
Versare un sacchetto di gelatina con un po' di succo o acqua e lasciar riposare finché non si gonfia.




Nel frattempo, la vostra pasta frolla è completamente pronta. Toglietela dal forno e fatela raffreddare quasi completamente. Quindi posizionarvi sopra tutta la frutta affettata e distribuirla uniformemente.
Metti un contenitore con la gelatina gonfia sul fuoco e scaldalo.
Versare la frutta sulla torta con la gelatina calda.




Mettere la torta in frigorifero per indurire lo strato gelatinoso di frutta. Quando lo strato superiore della torta è completamente congelato, rimuovere con cura la torta dallo stampo e trasferirla su un piatto piano o un vassoio. La torta di gelatina alla frutta è pronta, puoi regalare alla tua famiglia e ai tuoi amici una fragrante e dolce prelibatezza. Suggeriamo anche di guardare la ricetta per un'altra

Titolo: Ricetta "".

Porzioni: 8 .

Ingredienti per l'impasto

:
Farina di frumento - 250 g
- 150 g
Zucchero - 30 g (2 cucchiai) o a piacere
Uovo di gallina - 1 pz.

Ingredienti per la crema

:
- 3 cucchiai. cucchiai
Burro - 30 g
Farina - 1,5 cucchiai. cucchiai
Fecola di patate - 1,5 cucchiaini
Acqua - 75 g

Ingredienti per il ripieno

:
Frutti di bosco assortiti (ribes nero e rosso, ciliegie, fragole) - 300 g
Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai
Gelatina - 20 g (2,5 cucchiai)
Acqua - 150 g

Questa torta ai frutti di bosco piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini. Puoi cucinarlo sia in inverno freddo che in estate calda: questo meraviglioso dessert tornerà sempre utile.

Preparazione passo passo di una torta di pasta frolla con frutti di bosco congelati e gelatina:

1. In una ciotola, unire la farina (setacciata) e lo zucchero. Aggiungere il burro freddo, tagliato a pezzi, e tritare il composto di burro secco con un coltello. Aggiungere l'uovo e lavorare l'impasto con le mani. Mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti.

2. Preparare la crema. Diluire il latte condensato con acqua, aggiungere il burro fuso, la farina e la fecola. Mettere sul fuoco e portare ad addensamento, continuando a mescolare la panna con una frusta. Quindi raffreddare la crema, si consiglia di mescolarla con una frusta quando si sarà raffreddata in modo che si addensi uniformemente.

3. Rimuovere l'impasto dal frigorifero. La pasta frolla è pronta per essere infornata. Distribuirlo sottilmente nella forma con un diametro del fondo di 22 cm.Fare i lati dell'impasto. Schiacciare i lati con una forchetta dall'interno e dall'alto, allineandoli così. Bucherellate spesso il fondo dell'impasto nello stampo con una forchetta. Infornare a 180-200 gradi per 25-35 minuti.
Se, dopo 15 minuti di cottura, l'impasto viene gonfiato con aria calda e si formano delle vesciche, è necessario rimuovere la forma dal forno e forare rapidamente il fondo della base della torta con una forchetta.

4. Versare le bacche in una casseruola e versare sopra 100 g di acqua bollente. Quindi metti le bacche in uno scolapasta e raccogli il succo che scorre dalle bacche.

5. Rimuovere la pasta frolla cotta dallo stampo e adagiarla su un piatto (teglia da torta). Quindi, metti la crema sulla base della torta di frutti di bosco e distribuiscila con cura su tutta la superficie del fondo, assicurandoti di lungo i lati all'interno. Distribuire i frutti di bosco sopra la crema.

6. Preparare la gelatina per versare una torta di pasta frolla con frutti di bosco. Mettere a bagno la gelatina secca in una ciotola con acqua fredda (50 g) e il succo dei frutti di bosco, mescolare bene e lasciare gonfiare per 30 minuti. Aggiungi 6 cucchiai. l. zucchero (o più a piacere). Mettere a bagnomaria e mescolare gradualmente. Continuare a mescolare finché tutta la gelatina non si sarà sciolta nel succo di bacche. Raffreddare la massa di gelatina.

7. Con l'aiuto di un cucchiaio, spalmare la gelatina sulla superficie della torta ai frutti di bosco, partendo dal centro e spostandosi gradualmente verso i bordi. Metti la torta finita in frigorifero fino a quando la gelatina non si indurisce completamente (per 1 - 3 ore).

La torta di sabbia con frutti di bosco congelati e gelatina è pronta.
Buon appetito!

Foto

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Torta deliziosa e delicata che andrà bene a tutto pasto. Se vuoi conquistare i tuoi ospiti con un dessert delizioso e interessante, non esitare, ma cucina questa prelibatezza!

Ingredienti:

Per la torta:

- farina con lievito in polvere - 250 g;
- lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
- burro - 150 g;
- zucchero semolato - 100 g;
- uova - il tuorlo di un uovo;
- sale - sulla punta del coltello.

Per la gelatina di frutta:

- fragole - 6-7 bacche;
- mirtilli - 50 g;
- kiwi - 1 pz .;
- gelatina per torte - 1 bustina o gel culinario (fragola) - 100 g.

Come cucinare da una foto passo dopo passo

Togliete in anticipo il burro dal frigorifero. Per renderlo molto morbido.




Aggiungere altro lievito in polvere al lievito e mescolare.




Sbattere il burro con una frusta, aggiungendo gradualmente lo zucchero.






Ci vorrà molto tempo prima che lo zucchero si dissolva.




Aggiungere un tuorlo al burro.




Continuare a sbattere il burro e il tuorlo.






Versando gradualmente la farina attraverso un setaccio, inizia a impastare la pasta frolla per la torta di gelatina. Non impastare a lungo l'impasto, poiché diventa duro a causa di un impasto prolungato.

A proposito, se vuoi sorprendere la tua anima gemella, allora cuoci.




Arrotolare l'impasto finito in una palla e metterlo brevemente in frigorifero.




Riprendete l'impasto ben freddo dal frigorifero, stendetelo sottile, alto mezzo centimetro e adagiatelo sul fondo dello stampo in silicone a forma di cuore, formando dei lati lungo il perimetro. Se l'impasto non si stende bene. Basta distribuirlo con le mani prima lungo il fondo dello stampo, poi modellare i lati. La cosa principale è che lo strato di pasta è sottile. Per evitare che la parte centrale della pasta frolla si alzi troppo, bucherellatela più volte con una forchetta.




Infornare la torta a 200 gradi per 20 minuti. Raffreddare la crostata senza toglierla dallo stampo.






Preparare la gelatina dal concentrato di gelatina di torta secca come indicato sulla confezione. Ho un gel da cucina alla fragola, quindi l'ho usato.




Metti un po' di gel sul fondo o versa un po' di gelatina e lascia riposare al freddo per 30 minuti.




Preparare le bacche. I miei mirtilli e kiwi erano freschi e le fragole erano congelate.
Scongelare le fragole e tagliare a metà le bacche.




Lavare i mirtilli.






Sbucciare un kiwi.




Tagliare il kiwi in plastica.




Usa un tagliabiscotti per ritagliare un cuore dal kiwi.




Ho solo un cuore di kiwi, dato che la mia forma è piuttosto piccola. Se hai una forma più grande, crea più cuori di kiwi e disponili come preferisci.




Togliete la torta di pasta frolla alla gelatina dal frigorifero e disponete i mirtilli lungo il perimetro.








Ricoprire con gel o gelatina e riporre la torta in frigorifero.




Dopo un paio d'ore con una torta di sabbia con gelatina, puoi già bere il tè e congratularti con i tuoi cari a San Valentino.

Ti proponiamo anche di cucinare

Una torta di pasta frolla (o "crostata" alla francese) è, in effetti, un grande "cesto di pasta frolla", familiare a tutti fin dall'infanzia - con panna, bacche o frutta. Le basi di sabbia sono facili da preparare e i ripieni possono essere molto diversi; ecco perché molte casalinghe preferiscono questo tipo di cottura ad altre.

Solo con poche istruzioni di base a portata di mano, puoi sperimentare all'infinito con i sapori e creare ogni volta nuovi capolavori. Ma all'inizio, sicuramente non puoi fare a meno di una prescrizione.

Ecco alcune semplici ricette: gli ingredienti sono disponibili, le istruzioni sono semplici e il risultato sorprenderà piacevolmente sia i principianti che i pasticceri esperti.

Crostata di lamponi

Avrai bisogno:

• 310 g di farina;
• sale;
• 170 gr di burro;
• 240 g di lamponi freschi;
• 4 cucchiai di letame;
• 170 gr di zucchero.

Tempo di cottura: 110 minuti.

Valore calorico: 503 kcal.

Ricetta passo passo per una torta di pasta frolla aperta con lamponi:

Torta di sabbia farcita con ricotta e ribes

Avrai bisogno:

• 250 g di farina;
• sale;
• 140 gr di burro;
• 1 uovo;
• 280 g di ricotta (18% è la percentuale ideale);
• 45 gr di zucchero;
• 30 g di amido;
• 200 g di ribes nero fresco.

Valore calorico: 480 kcal

Come cucinare la torta di pasta frolla alla ricotta con bacche di ribes:

1. Setacciare la farina (quattro quinti del totale) e il sale;
2. Aggiungere alla farina il burro tritato finemente (quattro quinti del totale);
3. Macinare la farina e il burro in modo uniforme in briciole fini e non appiccicose;
4. Incorporare il tuorlo (puoi cospargere l'impasto con acqua ghiacciata se risulta troppo ripido);
5. Imburrare il fondo e le pareti dello stampo e spolverare di farina;
6. Formare un "cesto" di pasta nella forma e inviarlo al freddo per mezz'ora;
7. Mettere il forno a scaldare fino a 190 gradi;
8. Preparare il ripieno: macinare la ricotta con l'albume, aggiungere lo zucchero (40 g), mescolare ancora bene (meglio con una forchetta);
9. Aggiungere l'amido, mescolare ancora;
10. Sciacquate i ribes e asciugateli su un canovaccio;
11. Estrarre il modulo, stendere la miscela di cagliata, cospargere di ribes;
12. Dai resti di farina, zucchero e burro ricavare delle briciole;
13. Cospargere la torta con una mollica e inviarla al forno per mezz'ora;
14. Raffreddare il prodotto finito, servire con zucchero a velo o panna acida grassa.

Torta di sabbia con gelatina di mirtilli rossi surgelata

Avrai bisogno:

• 230 g di farina;
• 130 gr di burro;
• 1 tuorlo grande;
• acqua ghiacciata;
• 200 g di mirtilli rossi surgelati;
• 40 zucchero;
• 20 ml di acqua;
• 2 cucchiaini gelatina.

Tempo di cottura: 75 minuti + tutta la notte per solidificare.

Valore calorico: 465 kcal.

Come fare una torta di pasta frolla con gelatina e mirtilli rossi surgelati:

1. Setacciare farina e sale;
2. Tritare finemente il burro freddo;
3. Macinare farina e burro in briciole;
4. Aggiungere il tuorlo, mescolare;
5. Se l'impasto risultasse troppo ripido, aggiungere acqua ghiacciata (assicurarsi che l'impasto non diventi troppo appiccicoso);
6. Oliare una forma rotonda (diametro - 24-25 cm), cospargere di farina, distribuire sopra l'impasto;
7. Invia il modulo con l'impasto al congelatore per mezz'ora, scalda il forno (200 gradi);
8. Versare la gelatina con acqua fredda e mettere da parte per 10 minuti;
9. Mentre la gelatina è in ammollo, mescolare i mirtilli rossi con lo zucchero in un mestolo o in un pentolino dalle pareti spesse, far bollire a fuoco medio;
10. Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina, mescolare velocemente e accuratamente per raffreddare il composto;
11. Invia il "cesto" al forno preriscaldato per 15 minuti;
12. Separare le bacche dal liquido (attraverso un colino non molto fine), metterle su una base di sabbia già pronta;
13. Nel frattempo raffreddare il succo in frigorifero; prima che si indurisca finalmente versarvi i mirtilli rossi adagiati sull'impasto;
14. Rispedire la torta a raffreddare (meglio per la notte).

Torta di sabbia con ciliegie e panna acida

Avrai bisogno:

• 290 gr di farina;
• 150 gr di burro;
• 2 tuorli;
• sale;
• 210 g di panna acida (20%);
• 3 uova di media grandezza;
• 5 cucchiai amido;
• 250 g di ciliegie snocciolate;
• 45 gr di zucchero.

Tempo di cottura: 70 minuti.

Valore calorico: 520 kcal.

La torta di sabbia con ciliegie e ripieno di panna acida viene preparata nelle seguenti fasi:

1. Setacciare la farina e il sale, aggiungere il burro freddo tritato finemente;
2. Macinare il composto in briciole fini e secche;
3. Aggiungere i tuorli d'uovo, impastare l'impasto (se risulta troppo ripido, puoi versare un po' d'acqua ghiacciata);
4. Ungete di burro uno stampo di 25 cm di diametro e cospargetelo di farina, distribuitevi sopra l'impasto, mettete in freezer per mezz'ora;
5. Lavare le bacche, asciugarle su un asciugamano, separare i semi;
6. Preriscaldare il forno a 190 gradi, cuocere una base di sabbia;
7. Amalgamare le ciliegie con lo zucchero (30 g; potete aggiungere un cucchiaio di farina se vi sembra che le bacche siano troppo succose e possano dare liquido in eccesso);
8. Metti le ciliegie su un "cestino" raffreddato;
9. Uova accuratamente e il resto dello zucchero, aggiungere la panna acida, sbattere ancora, incorporare la fecola;
10. Versare la base di sabbia con le ciliegie con il composto omogeneo risultante;
11. Infornare per 20 minuti; fresco, servire freddo.

Torta di sabbia di more e meringa

Avrai bisogno:

• 100 g di farina;
• 50 gr di burro;
• 1 proteina + 1 uovo;
• 140 g di more;
• 60 gr di zucchero.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Valore calorico: 490 kcal.

Come fare una torta di pasta frolla con more e meringhe:

1. Setacciare farina e sale;
2. Tritare finemente il burro;
3. Macinare farina e burro fino a ottenere briciole;
4. Separare l'albume dal tuorlo, unire le due proteine ​​e inviarle al frigorifero;
5. Aggiungere il tuorlo alla mollica, mescolare;
6. Se l'impasto risulta troppo denso, vale la pena cospargerlo con acqua ghiacciata e mescolare ancora;
7. Con l'impasto formare un cesto in una forma (tonda, 16 cm) unta e infarinata, inviare la forma al congelatore per 30 minuti;
8. Preriscaldare il forno (170 gradi);
9. Montare gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale fino a picchi stabili (cioè, quando si sollevano le fruste del mixer, la massa deve mantenere la sua forma);
10. Prendi il "cesto", distribuisci le bacche sull'impasto, metti le proteine ​​sulle bacche;
11. Infornare per una ventina di minuti, far raffreddare leggermente.

Torta di gelatina di mirtilli sabbiosa in una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno:

• 180 g di farina;
• 100 g di burro;
• 3 uova;
• 240 g di mirtilli surgelati;
• 180 g di panna acida;
• 40 gr di zucchero;
• 3 cucchiai amido.

Tempo di cottura: 130 minuti.

Valore calorico: 510 kcal.

Il processo di preparazione di una torta di pasta frolla in gelatina con mirtilli in una pentola a cottura lenta:

1. Setacciare la farina e il sale, tagliare il burro freddo a cubetti, schiacciare in briciole;
2. Incorporare il tuorlo (se l'impasto risulta troppo ripido, cospargerlo con acqua ghiacciata e mescolare ancora);
3. Raccogliere velocemente l'impasto in una massa e, avvolgendolo in un foglio, metterlo al freddo per mezz'ora;
4. Mentre l'impasto si raffredda, preparare il ripieno: scolare il succo in eccesso dalle bacche scongelate;
5. Sbattere le uova e lo zucchero in una ciotola a parte;
6. Aggiungi la panna acida, batti di nuovo;
7. Versare l'amido e mescolare accuratamente;
8. Ungete la ciotola del multicooker con del burro (burro o verdura, pochissimo);
9. Estrarre l'impasto e da esso formare un "cestino" di sabbia all'interno della ciotola;
10. Distribuire le bacche sul "cestino";
11. Versare il composto di panna acida sui frutti di bosco;
12. Metti il ​​multicooker sulla modalità di cottura, cuoci per un'ora, controlla la prontezza - la densità del ripieno e il gusto dell'impasto (a seconda della potenza e del modello del multicooker, potrebbero volerci fino a mezz'ora);
13. Non rimuovere dalla ciotola fino a quando non si è completamente raffreddato.

1. Quando si invia il modulo con l'impasto al congelatore, il "cesto" deve essere forato con una forchetta in più punti - questo eviterà che si gonfi durante la cottura;
2. Si può cuocere una grande quantità di impasto in una volta (frollini senza uova), avvolgerlo nella carta stagnola, riporlo in freezer e scongelarlo secondo necessità;
3. È meglio scegliere l'amido di mais: "aderisce" più strettamente al ripieno e allo stesso tempo lo rende più tenero della farina o persino della semola;
4. L'olio per strofinare lo stampo non dovrebbe essere caldo, altrimenti il ​​​​suo strato sarà più spesso e più farina si attaccherà allo stampo del necessario. Ciò può influire negativamente sul gusto del prodotto finito - prima di tutto, la base di sabbia;
5. Macinare velocemente burro e farina in briciole in modo che non abbia il tempo di sciogliersi;
6. Nella torta lamponi/mirtilli potete, se riuscite, aggiungere la farina di mandorle (sostituendo con essa un terzo della farina di frumento). Oppure puoi decorare la torta finita con petali di mandorle o solo noci tritate: il loro gusto particolare si abbina perfettamente alla freschezza acida delle bacche.
7. La quantità di zucchero può essere tranquillamente ridotta o aumentata del 10-15% a piacere. Non è consigliabile modificare la sua quantità più fortemente. Puoi addolcire il ripieno in altri modi; ad esempio, l'aggiunta di un po' di fragole renderà anche più interessante il gusto della torta;
8. Lo zucchero a velo è un ottimo sostituto dello zucchero normale. Si mescola meglio con ingredienti liquidi e non c'è bisogno di temere che a un certo punto i cristalli di zucchero mal mescolati nel ripieno crepitino sui denti. Inoltre, c'è uno zucchero a velo al gusto di menta - scegliendo questo, puoi aggiungere interessanti note di menta fresca al gusto della torta.

Le ricette per le crostate di pasta frolla sono infinite: impasti, ripieni, ripieni. È impossibile conoscerli tutti, ma avendo a portata di mano alcuni semplici schemi e istruzioni, puoi costantemente sperimentare gusti, sorprendere ospiti e persone care con nuovi piatti insoliti.

La ricetta della torta di fragole alle fragole è nel prossimo video.

Un delizioso dessert ipocalorico viene preparato in più fasi. I tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente la pasta sfoglia croccante, il delicato ripieno di cagliata, lo sciroppo dolce e le fragranti pere "cristallo". Quindi, stiamo preparando una torta con le pere in gelatina. Troverete la ricetta con una foto qui sotto.

Come preparare la base:

1. Versare l'acqua in una casseruola, mescolarla con 2 cucchiai. l. miele e cannella. Immergere le pere nello sciroppo, quindi inviare i piatti ai fornelli.
2. Cuocere la frutta a fuoco medio per 20-30 minuti. Trasferire le pere su un piatto e raffreddare a temperatura ambiente. Non versare lo sciroppo.
3. Posiziona la teglia sul tappetino da forno in silicone. Stendere l'impasto in una lastra quadrata di 7 mm. Sistemare la sfoglia in una pirofila improvvisata, modellare il fondo e i lati.
4. I bordi della base possono essere rifilati o lasciati pendenti verso l'esterno. Mettere la pergamena sopra l'impasto, cospargere di fagioli secchi o piselli. Questo passaggio serve per evitare che la base della torta si gonfi.
5. Invia il pezzo in un forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti. Trasferire la base con l'anello diviso in un piatto piano.

La prima fase della preparazione del dolce è terminata.

Ripieno di torta di gelatina

Procediamo al passaggio successivo.

Ricetta ripieno:

1. Sciogliere la gelatina in 200 ml di acqua, lasciare il liquido per 15 minuti. Successivamente, riscaldare la miscela a fuoco basso a una temperatura di 70-80 ° C. Togli il liquido dal fuoco e fallo raffreddare a temperatura ambiente.
2. Sbattere la cagliata e il restante miele con un mixer. Versare metà della gelatina diluita nel composto e mescolare di nuovo il cibo ad alta velocità.
3. Mettere il ripieno di cagliata sull'impasto e adagiare sopra le pere. Invia il pezzo in frigorifero per 40-50 minuti.
4. Rimettere sul fuoco lo sciroppo in cui è stata cotta la frutta e cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti. Raffreddare il liquido e mescolare con la gelatina rimanente.
5. Dopo 10-15 minuti, togliere la torta dal frigorifero e versare lo sciroppo addensato sulla massa di cagliata.
6. Mandare il dolce al freddo per altre 2-3 ore.Quando la gelatina si sarà completamente solidificata, togliere i lati dalla forma spaccata e portare la torta in tavola.

Servire il trattamento con tè, limonata o caffè.

Questo dolce delicato è ottimo per rinfrescare, quindi può essere preparato in una calda giornata estiva. Facoltativamente, puoi aggiungere al ripieno spicchi di mela, uva o fette di pesca fresca.