Per il fatto che l'impasto ricopre il ripieno, la pizza chiusa risulta essere molto succosa, morbida e tenera all'interno, con una bella crosta leggermente croccante all'esterno. Puoi mettere qualsiasi ripieno ti piaccia in una pizza del genere e mescolarlo prodotti diversi e salse.

Avrai bisogno:

Da riempire:

• otto olive;
• un pomodoro;
• carne di pollo - 0,2 kg;
• cipolla - 1 pz .;
• sale qb;
• formaggio a pasta dura - 80 g;
• olio raffinato - 30 ml;
• cipolle verdi- 3 frecce;
• mozzarella - 70 g;
• mezzo peperone;
• pepe macinato a piacere.

Per il test:

• zucchero - 4 g;
• acqua bollita - 150 ml;
• sale - 10 g;
• farina - 0,25 kg;
• olio d'oliva - 25 ml;
• lievito - 5 g.

Come si prepara la pizza calzone:

1. Sciogliere il lievito nell'acqua bollita. Versare lo zucchero nel composto liquido e metterlo sul fuoco per 15 minuti.
2. Trascorso il tempo indicato, versate il sale nel composto di lievito e versateci l'olio.
3. Versare il liquido risultante su una collina di farina piegata sul piano di lavoro. Formiamo l'impasto e lo lasciamo per un'ora.
4. Cospargere i pezzi di filetto di pollo con sale e pepe e soffriggere nell'olio fino a renderli morbidi e dorati.
5. Tagliamo la cipolla a piume sottili. Pelato peperone tritare a cubetti, pomodoro a fette, tritare i cipollotti e le olive in briciole.
6. Formaggio grado duro Lavorate su una grattugia, tagliate la mozzarella a fettine.
7. Stendere la palla di pasta in uno strato sottile e rotondo. Il suo spessore non deve essere superiore a 4 mm.
8. Unire il formaggio, la carne e le verdure in una ciotola separata. Mettere il ripieno su una metà del cerchio di pasta e coprirlo con la seconda metà dell'impasto. Il risultato è una pizza a forma di falce di luna.
9. Lo mettiamo su una teglia con il burro, non dimenticare di fare 2-3 tagli sulla superficie dell'impasto.
10. La prelibatezza viene cotta a 180 gradi per mezz'ora. Buon appetito!

Sfoglia

Lista della spesa:

• una lattina di champignon sott'aceto;
• confezionamento di pasta sfoglia;
• uovo crudo - 1 pz.;
• formaggio - 0,2 kg;
• mazzi di prezzemolo e cipolle verdi;
• due pomodori;
• salsicce - 0,2 kg;
• olive - 100 g;
• due peperoni;
• sale a piacere.

Come fare la pizza chiusa di pasta sfoglia:

1. Su una grattugia a maglie ruvide, strofinare pezzi di formaggio a pasta dura.
2. Tagliare le salsicce a pezzi, sbucciandole.
3. Risciacquare i mazzi di verdure e tritarli con un coltello.
4. Tagliare le olive a rondelle, pomodori e pelati peperone tagliare a cubetti piccoli. Unire tutte le verdure, le erbe aromatiche, i funghi e le olive.
5. Srotolare sfoglia in un quadrato grande, tagliarlo in rettangoli più piccoli, di 10 x 20 cm.
6. Su un lato di ciascuno di questi rettangoli disponiamo prima le salsicce, quindi il resto dei componenti del ripieno e il formaggio malandato, chiudiamo la futura pizza con il secondo bordo del rettangolo e pizzichiamo.
7. Per una crosta dorata, ricoprire la superficie dell'impasto con un uovo di gallina.
8. Il piatto viene cotto per 20-30 minuti fino a doratura. Buon appetito!

Una semplice ricetta per il pane pita

Se sei intimidito dalla difficoltà di fare l'impasto, compra pasta pronta al negozio o fare la pizza con il pane pita.

Cosa devi prendere:

• carne macinata - 0,2 kg;
• cipolle - 3 pezzi;
• peperone - 1 pz .;
• pane pita - 3 fogli;
• cetriolo - 1 pz .;
• mezza lattina di mais;
• pomodoro - 1 pz .;
• cavolo - 100 g;
• maionese a piacere.

Istruzioni passo passo:

1. Trattiamo la teglia della pizza con olio vegetale e stendiamo su di essa un foglio di pane pita, assicurandoci che i suoi bordi vadano oltre la teglia.
2. Distribuire la carne macinata sul pane pita, dopo aver aggiunto sale e pepe nero macinato.
3. Tagliare le cipolle sbucciate ad anelli e adagiarle sopra la carne macinata.
4. Lo strato successivo sono gli anelli di peperone.
5. Tagliare a rondelle il cetriolo e il pomodoro lavati e distribuirli sul peperone dolce.
6. Cospargere tutto mais in scatola, cavolo tritato finemente e aggiungere la maionese.
7. Copriamo questo splendore con un secondo strato, avvolgiamo i bordi del primo lavash sul secondo.
8. Ungete l'intera superficie della pizza con un uovo crudo.
9. Cuociamo il piatto per 40 minuti in forno.

Pizza chiusa con broccoli

Componenti della ricetta:

• una cipolla;
• latte - 150 ml;
• broccoli - 0,6 kg;
• farina - 0,3 kg;
• un pezzo di formaggio - 50 g;
• un uovo;
• un pizzico di sale;
• pepe macinato a piacere;
• lievito - 11 g.

Cottura passo passo:

1. Unire farina, sale e lievito.
2. Versare un uovo nel latte e mescolare. Versare questo composto nella farina.
3. Noi facciamo pasta morbida e lasciarlo per un'ora a forma di palla.
4. In una padella con il burro, soffriggere la cipolla e i pezzi di broccoli.
5. Versate 30 ml di acqua e fate sobbollire per 7 minuti.
6. Dividere l'impasto lievitato a metà, arrotolare ciascuno in una torta sottile.
7. Mettere il primo strato di pasta in una teglia, trattata con olio, non dimenticare di fare i lati. Versare il ripieno dalla padella, aggiungere il formaggio grattugiato.
8. Chiudiamo la seconda torta di pasta, facciamo un paio di tagli.
9. Cuociamo una pizza del genere per 30 minuti, portando il forno a 200 gradi.

Cucina rustica con pollo

Prodotti richiesti:

• patate - 0,5 kg;
• maionese - 140 g;
• una carcassa di pollo;
• sale qb;
• panna acida - 150 g;
• pasta lievitata - 0,5 kg;
• olio raffinato - 35 g;
• formaggio - 0,2 kg.

Algoritmo delle azioni:

1. Tagliare a cubetti piccoli i tuberi di patata sbucciati.
2. Tagliare il pollo a piccoli pezzi.
3. Lavoriamo il formaggio su una grattugia.
4. Mescolare la panna acida con la maionese.
5. Stendete la torta dalla prima metà del panino e adagiatela sulla teglia, lasciando i bordi.
6. Lubrificarlo con metà della quantità di salsa di panna acida.
7. Versare sopra pezzi di patate, aggiungere un pizzico di sale.
8. Lo strato successivo è pollo, quindi salsa mescolata con formaggio.
9. Coprire il ripieno con la seconda torta di pasta, unendo i bordi.
10. Cottura della pizza a 200 gradi a Marrone dorato sulla prova. Raffreddare il cibo e servire.

Con salsiccia affumicata e funghi

Lista degli ingredienti:

Da riempire:

• pomodori - 0,1 kg;
• funghi ostrica - 0,15 kg;
• olive - 50 g;
• salsicce affumicate - 0,1 kg;
• salsa di pomodoro - 50 g;
• parmigiano - 0,1 kg;
• sale a piacere.

Per il test:

• olio d'oliva - 35 ml;
• acqua - 130 ml;
• farina - 250 g;
• un pizzico di sale;
• lievito - 5 g.

Come fare una pizza chiusa:

1. Facciamo l'impasto con gli ingredienti di cui sopra, lo mettiamo a fuoco per 60 minuti.
2. Tritare finemente i funghi e passarli in padella.
3. Tagliate a fettine le salsicce affumicate.
4. Tagliare le olive ad anelli.
5. Togliere la pelle al pomodoro, tagliare la polpa a fette.
6. Passiamo il formaggio attraverso una grattugia.
7. È ora di accendere il forno e metterlo a 220 gradi.
8. Stendere la pasta divisa in due parti in due torte piatte.
9. Ricoprire metà della prima torta con la salsa di pomodoro.
10. Mettiamo salsicce, funghi, pomodori, olive, formaggio. Chiudere il ripieno con la seconda metà dell'impasto non lubrificata.
11. Mettere la pizza su una teglia, tagliare e cuocere per 20 minuti. Buon appetito!

Pizza chiusa prosciutto e formaggio

Composizione della ricetta:

• pasta sfoglia - 450 g;
• olio d'oliva- 0,1 litri;
• formaggio - 0,3 kg;
• origano - 1 pizzico;
• concentrato di pomodoro - 60 g;
• sale - 2 pizzichi;
• prosciutto - 0,3 kg.

Come fare una pizza chiusa:

1. Stendere i quadrati di pasta sfoglia e metterli su una teglia nell'olio.
2. In una tazza con pasta di pomodoro versare sale e origano, versare 100 ml acqua fredda e 20 ml di olio.
3. Tagliare a fettine piccole un pezzo di formaggio e prosciutto.
4. Ungete l'impasto in una teglia con la salsa di pomodoro risultante.
5. Stendiamo il prosciutto, formaggio metà dell'impasto, copriamoli con l'impasto rimanente, pizzichiamo bene i bordi.
6. Versate l'olio d'oliva sopra la pizza e iniziate la cottura in forno a 210° per 20 minuti.

Il calzone pizza chiuso viene preparato a forma di mezzaluna e risulta essere incredibilmente gustoso! Grazie a prova chiusa tutta la succosità del ripieno viene trattenuta all'interno, il che garantisce un risultato eccellente!

In questo caso, i dolci italiani possono essere preparati con qualsiasi ripieno, sia esso carne macinata, pollame o altro salsicce... Offriamo un'opzione con pollo, formaggio e verdure, ma se lo desideri, puoi creare la tua composizione. La cosa principale - non dimenticare ingredienti succosi(cipolla, pomodori freschi ecc.), allora i tuoi prodotti da forno saranno perfetti! Allora, oggi cuoceremo pizza chiusa ricetta calzone con foto!

Ingredienti:

Per il test:

• lievito secco - 5 g (1 cucchiaino colmo);
• acqua bollita - 160 ml;
• olio d'oliva - 25 ml;
• farina - circa 250 g;
• sale fino - 1 cucchiaino;
• zucchero - ½ cucchiaino.

Da riempire:

• filetto di pollo- 150-200 gr;
• olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai (per friggere il pollo);
• pomodoro - 1 grande (o 2 piccoli);
• cipolla - 1 pz. piccolo;
• formaggio a pasta dura - circa 80 g;
• mozzarella - circa 80 g;
• cipolle verdi - alcune piume;
• Pepe bulgaro - ½ pezzi .;
• olive - 7-8 pezzi .;
• sale, pepe - a piacere.

Come fare un impasto per una pizza calzone chiusa

1. Sciogliere il lievito in acqua calda bollita (la temperatura ottimale del liquido è 35-36 gradi). Aggiungere lo zucchero a questa miscela, mescolare e lasciare per 10-15 minuti a temperatura ambiente.
   
2. Trascorso il tempo specificato, versare l'olio nel liquido con il lievito, gettare il sale fino.
   
3. Dopo aver setacciato la farina, la stendiamo in uno scivolo sul piano di lavoro del tavolo. Al centro della massa di farina, fare una depressione e versare gradualmente il composto di lievito. Impastare velocemente un impasto morbido e di plastica che non si attacca ai palmi delle mani.
   
4. Se necessario, aumenta il dosaggio della farina, ma non esagerare! Formare una palla con l'impasto ottenuto, metterlo in una ciotola capiente, coprire con un canovaccio e mettere in un luogo caldo per un'ora.
   

   Come fare un condimento per una pizza calzone chiusa

5. Nel frattempo prepariamo il ripieno. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, cospargere di sale/pepe, se lo si desidera con i condimenti preferiti e, mescolando, friggere olio vegetale fino a quando non è pronto.
   
6. Dopo aver rimosso la buccia, tritiamo una piccola cipolla con sottili "piume". Pomodoro succoso tagliare a fette di media grandezza, peperoni, sbucciati dai semi - a cubetti. Tritare le olive e le cipolle verdi con un coltello.
   
7. Strofinare il formaggio a pasta dura con trucioli grossolani. Togliere la mozzarella dal siero e tagliarla a cubetti.
   
8. Stendere la pasta "riposata" in uno strato rotondo. Potete fare una pizza grande, oppure dividere l'impasto a metà facendo due calzoni. In ogni caso, lo spessore della cucitura non deve superare i 4 mm.
   
9. Mescoliamo tutti i componenti del ripieno: pollo, verdure miste, due tipi di formaggio. Salare e condire con pepe a piacere. Distribuiamo il ripieno su metà dello strato.
   
10. Coprire gli ingredienti con la seconda metà dell'impasto, pizzicare con cura i bordi. Stendiamo la futura pizza su una teglia ricoperta di pergamena.
    
11. Facoltativamente, puoi ungere gli spazi vuoti con tuorlo crudo per prodotti da forno già pronti acquisito una bella ombra. Inoltre, non dimenticare di fare diversi tagli sulla superficie della pizza in modo che il calzone non si gonfi sotto l'influenza della temperatura.
    
12. Mandiamo la teglia al forno, ormai caldo, per 30 minuti, mantenendo la temperatura intorno ai 180 gradi. Non appena l'impasto è rosolato, la pizza al calzone chiuso è completamente pronta!
    
13. Dopo aver fatto raffreddare leggermente, serviamo pasticcini italiani per tè / caffè. Goditi il ​​morbido pasta sottile e succosa farcitura.
    

Buon appetito!

Vuoi sorprendere e compiacere la tua famiglia o i tuoi amici allo stesso tempo? Cuocere per loro e, naturalmente, per te stesso pizza, ma non normale, ma chiusa.

Non è più difficile da preparare Margarita classico, allo stesso tempo risulta essere molto succoso e insolito, grazie alla sua forma a mezzaluna. Questa pizza può essere realizzata con qualsiasi ripieno e anche dolce.

Condividerò con voi una ricetta per un calzone di pizza chiuso con pollo. È facile e veloce da preparare, provatelo, non ve ne pentirete.

Elettrodomestici e accessori da cucina: teglia, setaccio, bilancia, coltello, ciotola, tavola.

ingredienti

Come scegliere i prodotti giusti

Utilizzo qualità salsa di pomodoro composto da pomodoro, sale e zucchero. Non dovrebbe contenere più additivi. Sarà semplicemente fantastico se prepari tu stesso la salsa tritando alcuni pomodori carnosi in un frullatore, aggiungendo un po' di sale ed erbe aromatiche italiane. Puoi anche usare pomodori in scatola v proprio succo, dopo aver drenato il liquido in eccesso. Questi pomodori hanno un sapore neutro, quindi sono una base ideale per il sugo. Non usare concentrato di pomodoro o ketchup- non sono assolutamente adatti ai calzoni.

Il formaggio per pizza perfetto è, ovviamente, Mozzarella... Si scioglierà e si allungherà in modo appetitoso. Se vuoi che la crosta rimanga croccante, usa una mozzarella per pizza speciale. È più secco, più denso e grattugiato. Se non hai la mozzarella, prova il brie, il parmigiano o il cheddar.

Si consiglia di utilizzare pomodorini o datterino- non daranno troppo succo, e la torta rimarrà croccante.

Cucinare passo dopo passo

1. In una ciotola mescolate 250 grammi di farina, un cucchiaino ciascuno di zucchero, sale e lievito secco.
2. Versare 200 ml di latte tiepido e 3 cucchiai di olio (preferibilmente di oliva).
   
3. Impastare un impasto omogeneo.
   
4. Lo copriamo e lo mettiamo in un luogo caldo per mezz'ora.
   
5. Dividere l'impasto in 2 parti e arrotolare ciascuna in una torta rotonda.
   
6. Lubrificare metà della torta piatta con 2 cucchiai di salsa di pomodoro.
   
7. Cospargere con origano macinato.
   
8. Distribuire 100 grammi di filetto di pollo affumicato tagliato a fettine sottili.
   
9. Adagiate sopra le foglie di basilico e il pomodoro a fette. Puoi salarlo un po '.
   
10. Mettere sopra 100 grammi di mozzarella tritata.
    
11. Pizzichiamo bene i bordi, diamo alla pizza una forma a mezzaluna e ungetela con un uovo. Prepariamo allo stesso modo la seconda pizza.
    
12. Li inforniamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Pizza pronta servito caldo, tagliato a pezzi.
    

• Latte per preparare l'impasto, deve essere caldo, 30-40 gradi. Mai caldo, altrimenti il ​​lievito morirà.
• Se non vuoi cucinare pasta lievitata e aspetta che arrivi, fai una pizza chiusa da pasta sfoglia comprata in negozio... Per fare questo, tagliare il pezzo di pasta richiesto, stenderlo sottilmente e poi fare tutto come in questa ricetta.
• Puoi aggiungere al ripieno prodotti a tuo piacimento e desiderio- Per esempio, funghi fritti con cipolle, peperoni o olive.

Altre opzioni di cottura

Come ripieno di carne, puoi prendere balyk, salame, salsicce da caccia e altri prodotti a base di carne. Se non mangi carne, cucinala.

I bambini sono molto affezionati ripieni diversi... Puoi renderli dolci, come il cioccolato alla banana.

Video ricetta

Ti invito a guardare l'intero processo di preparazione del calzone- dall'impasto al servizio. Presta attenzione a come deve essere formato correttamente.

Sperimentare con stampini e ripieni per pizza e scrivi i risultati nei commenti. Nel vasto mondo culinario, c'è sempre un posto per i tuoi esperimenti più audaci. Buona fortuna e buon appetito!

Se ti piace provare nuovi piatti e cucinarli spesso, allora imparerai sicuramente un altro nuovo e ricetta interessante... Questo è un calzone. Come cucinarlo?

Cos'è?

Il calzone è un indoor tradizionale torta italiana che in realtà è una specie di pizza. È preparato dallo stesso impasto e i ripieni sono quasi gli stessi. Questo piatto è tipico delle regioni meridionali e centrali d'Italia. Di solito è usato come antipasto o dessert un po' insolito.

Preparazione dell'impasto

Come fare una base di calzone in casa? Per preparare il test avrai bisogno di:

• due bicchieri di farina;
• un bicchiere di latte;
• un cucchiaio di lievito secco;
• un tuorlo d'uovo di gallina;
• un cucchiaio di zucchero;
• sale qb (se la pizza sarà dolce, non si può aggiungere).

Descrizione del processo di cottura:

1. Per prima cosa scaldate un po' il latte (a circa 30-35 gradi). Sciogliere lo zucchero e aggiungere il lievito. Lasciare agire il composto per una ventina di minuti affinché il lievito si attivi e si gonfi.
2. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale.
3. Aggiungete ora alla farina l'olio d'oliva e il latte con il lievito e lo zucchero.
4. Impasta la pasta. Impastalo con le mani e abbastanza energicamente.
5. Quando l'impasto sarà pronto, mettetelo in un luogo caldo per un paio d'ore a lievitare. Coprire la ciotola con un asciugamano.

Come abbinare il ripieno all'impasto?

Quindi come si prepara una torta per la cottura?

1. Per prima cosa ribattere bene l'impasto e stenderlo con il mattarello in uno strato rotondo di circa 5 millimetri di spessore.
2. Ungete una metà con la salsa (se prevista nella ricetta del ripieno), facendo un passo indietro dal bordo di 1,5-2 centimetri.
3. Ora metti il ​​​​ripieno su questa metà. Anche 1,5-2 centimetri dovrebbero essere ritirati dal bordo.
4. Coprire il ripieno con l'altra metà. Unire i bordi e pizzicare, come per fare gli gnocchi.
5. Spennellare l'intera superficie della torta con tuorlo montato in modo che dopo la cottura il calzone acquisisca una bella crosticina dorata.

Come cuocere un calzone?

Il calzone si cuoce abbastanza velocemente. Mettilo su una teglia unta e mandalo in un forno preriscaldato a 200 gradi per letteralmente 20-30 minuti (il tempo dipenderà dalle caratteristiche del tuo forno). La torta dovrebbe acquisire una crosta appetitosa e dorata.

Opzioni di riempimento

Il ripieno può essere assolutamente qualsiasi, gli italiani aggiungono al calzone tutto ciò che è in cucina o a portata di mano. Ma alcuni abbinamenti sono particolarmente gustosi e gustosi. Di seguito sono elencate alcune delle otturazioni di maggior successo.

Opzione uno

Per preparare un abbondante ripieno di carne, avrai bisogno di:

• 400-500 grammi di carne macinata (è meglio usare il maiale, è più tenero del manzo);
• quattro pomodori di media grandezza;
• circa 150 grammi di mozzarella;
• due o tre spicchi d'aglio;
• una cipolla (preferibilmente cipolle rosse);
• due o tre cucchiai di olio di oliva o di girasole normale;
• da sei a sette foglie di basilico;
• un pizzico di rosmarino;
• un pizzico di origano.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
2. L'aglio deve anche essere sbucciato e tritato in modo conveniente, ad esempio in un frullatore o su uno spremiaglio.
3. Tagliare i pomodori a cubetti.
4. Ora scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio per letteralmente due minuti.
5. Unite la carne macinata, fate rosolare il tutto insieme per circa cinque minuti, mescolando continuamente e rompendo i grumi.
6. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento, coperto, per cinque o sette minuti.
7. Tritare i verdi.
8. Tagliare la mozzarella a pezzi.
9. Mettere sulla pasta prima la carne macinata con i pomodori, poi le erbe aromatiche e infine la mozzarella.

Opzione due

Puoi cucinare deliziosamente ripieno di funghi... Ecco cosa ti serve per farlo:

• 150-200 grammi di prosciutto (preferibilmente magro, come il pollo);
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 200 grammi di champignon freschi;
• una cipolla piccola;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• un cucchiaino di una miscela di erbe italiane (puoi farlo da solo mescolando origano, basilico, rosmarino).

Preparazione:

1. Affronta prima i funghi. Devono essere ben lavati e tagliati a listarelle o a fette.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
3. Scaldare l'olio in una padella e friggervi i funghi e le cipolle.
4. Tagliare il prosciutto a listarelle.
5. Grattugiare il formaggio.
6. Ora si può stendere il ripieno. Spennellate prima la pasta con il concentrato di pomodoro, poi aggiungete il prosciutto e cospargete con le erbe aromatiche. Quindi, metti funghi e cipolle e cospargili di formaggio.

Opzione tre

Questa ricetta è perfetta per gli amanti del pesce. Per preparare il ripieno di pesce avrai bisogno di:

• 300-400 grammi di pesce rosso leggermente salato;
• tre cucchiai di panna acida;
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• qualche foglia di basilico;
• un cucchiaino di semi di sesamo;
• tre spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Tritare l'aglio su una grattugia, un frullatore o uno spremiaglio e mescolare con la panna acida.
2. Tagliare il pesce a cubetti.
3. Tritare il basilico con un coltello.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Ora puoi stendere il ripieno. Per prima cosa spennellare l'impasto con panna acida e salsa all'aglio.
6. Poi metteteci il pesce. Cospargete con basilico tritato, poi semi di sesamo e infine formaggio.

Opzione quattro

Il ripieno può essere composto da pollo e verdure con formaggio. E le olive aggiungeranno piccantezza. Preparare i seguenti ingredienti:

• 400 grammi di filetto di pollo;
• 1 zucchina;
• 100 grammi di olive in scatola;
• tre spicchi d'aglio;
• un pomodoro grande;
• un peperone;
• una testa di cipolla rossa;
• 150 grammi di mozzarella;
• un pizzico di pepe rosso macinato;
• 1 cucchiaino di origano
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti e mescolare con sale e pepe rosso. Fate marinare un po' la carne.
2. Anche le zucchine devono essere tagliate a cubetti.
3. Immergere il pomodoro in acqua bollente per pochi secondi, pelarlo e tritarlo in un tritacarne o utilizzando un frullatore.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
5. Sbucciare e tritare l'aglio (ad esempio, in un frullatore).
6. Semi di peperone e tagliati a listarelle.
7. Il formaggio deve essere tagliato a cubetti.
8. Le olive possono essere tagliate a metà.
9. Scaldare l'olio in una padella. Soffriggere il pollo e le cipolle per tre-cinque minuti.
10. Aggiungete le zucchine e il pepe e continuate a friggere tutto insieme per altri cinque minuti.
11. Adesso mettete in padella passata di pomodoro, aglio e origano. Spegni tutti e cinque i minuti.
12. Mettere tutto il contenuto della padella sull'impasto, poi le olive e infine il formaggio.

Assicurati di prepararti torta gustosa calzone e tratta la tua famiglia o i tuoi ospiti. Lo adoreranno!

Nei caffè russi, la pizza Calzone è meno popolare di quella tradizionale rotonda. E invano! È una grande "busta" con un ripieno all'interno ed è proprio una pizza così chiusa che risulta essere particolarmente succosa, con un gusto ricco e brillante.

Questa ricetta vi permetterà di preparare in casa l'impasto per pizza Calzone in modo facile e veloce.

Ingredienti:

• lievito secco istantaneo - 2 cucchiaini;
• latte - un bicchiere pieno;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 3 cucchiai l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• farina - 230 - 250 g.

Preparazione:

1. Scaldare un po' il latte. In questo caso, il liquido non dovrebbe bruciarti le dita. Altrimenti, il lievito cuocerà e non inizierà a funzionare.
2. Sciogliere lo zucchero nel latte caldo. Dovrebbe smettere completamente di sentire i cereali dolci.
3. Versare il lievito nel liquido risultante. Amalgamare bene il tutto.
4. Coprire il pezzo con un tovagliolo di cotone e lasciare vicino a una fonte di calore per un quarto d'ora.
5. Versare l'olio nell'impasto. Aggiungere i restanti ingredienti secchi.
6. Dopo la miscelazione, l'elastico plastico risultante massa omogenea Arrotolare in una palla e lasciare di nuovo sotto un tovagliolo in una stanza senza correnti d'aria.
7. Dopo 50 - 55 minuti potete iniziare a formare la pizza. Il ripieno è molto diverso per lei.

Con la quantità specificata di ingredienti si possono preparare contemporaneamente tre pizze medie.

Salsa italiana per pizza chiusa

La base della salsa per pizza saranno i pomodori. È importante scegliere per lui verdure mature, succose e carnose.

Ingredienti:

• pomodori - 9 - 10 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiaini;
• basilico - 1 - 2 pizzichi;
• origano - 3 pizzichi;
• maggiorana - 1 pizzico;
• vino bianco secco / succo di lime - 1 cucchiaino;
• sale.

Preparazione:

1. Sbucciare i pomodori. Tritare a caso la loro polpa e mandare in una casseruola a sobbollire a fuoco medio fino a quando la parte principale del liquido evapora.
2. Quando circa metà del succo è uscito dal contenitore, puoi aggiungere tutte le spezie e il sale.
3. Strofinare la massa risultante attraverso un setaccio.
4. Il concentrato di pomodoro è un ingrediente facoltativo. Dovrebbe essere aggiunto nel caso in cui la massa di pomodoro fatta in casa risultasse acquosa.
5. Versare il vino/succo di agrumi.

Mescolare bene e raffreddare la massa. Può essere utilizzato subito per ungere la pizza.

Pizza "Calzone" con pollo

Il pollo ripieno può essere utilizzato in in diversi modi: bollito, affumicato, fritto fino a doratura, cotto in forno.

Ingredienti:

• pasta pronta - mezzo chilo;
• filetto di pollo - 280 - 300 g;
• formaggio - 80 - 100 g;
• salsa per pizza - 70 - 100 g;
• sale, spezie.

Preparazione:

1. Se preso pollo crudo, deve essere bollito / cotto / fritto e poi tritato. Basterà tagliare subito il pollo affumicato a pezzetti.
2. Dividere l'impasto in tre parti uguali. Stendere ciascuno, ricoprire con la salsa.
3. Versare il pollo, le spezie, il formaggio tritato su metà della base. Chiudete con la seconda parte della torta. Pizzicare i bordi del pezzo secondo il principio cheburek. Ripetere questi passaggi con le restanti due porzioni.
4. Metti le future pizze su una teglia con pergamena.
5. Dopo 20 - 25 minuti, inviali al forno caldo per 45 - 50 minuti. La temperatura ottimale è di 180 gradi.

La pizza pronta al pollo è deliziosa sia calda che fredda.

Cucinare con il prosciutto

La pizza secondo questa ricetta risulta essere deliziosa sia con il maiale che con il prosciutto di pollo.

Ingredienti:

• pasta pronta - mezzo chilo;
• salsa per pizza - 80 - 100 ml;
• prosciutto - 80 - 100 g;
• pomodoro grande - 1 pz .;
• formaggio - 80 - 100 g;
• verdi - 3 - 4 rami;
• tuorlo crudo - 1 pz.

Preparazione:

1. Dividere l'impasto in tre porzioni. Arrotolare ciascuno in una torta.
2. Ungere le basi con la salsa. Versarvi sopra il prosciutto e i cubetti di pomodoro.
3. Distribuire sopra le verdure tritate. L'aneto funziona meglio per questa ricetta.
4. Farcire il ripieno con formaggio tritato.
5. Coprire il prosciutto e il pomodoro con la metà libera della tortilla. Pinzare i bordi in modo sicuro.
6. Ricoprire gli spazi vuoti con il tuorlo montato.

Infornare la pizza con il prosciutto per 15 - 17 minuti a 200 gradi. Prima di servire potete tagliare a metà ogni calzone.

Con salsiccia affumicata e funghi

Questa versione del ripieno è particolarmente apprezzata dalla metà forte della famiglia: i nostri uomini. Questa pizza chiusa diventerà ottimo spuntino alla schiuma.

Ingredienti:

• pasta pronta - mezzo chilo;
• funghi ostrica - 130 - 150 g;
• salsicce da caccia - 80 - 100 g;
• Parmigiano - 80 - 100 g;
• olive - 60 - 70 g;
• pomodori - 2 pezzi;
• salsa per pizza - 60 g.

Preparazione:

1. Pulite i funghi con una spugna umida, tritateli finemente e friggeteli in eventuale grasso finché sono teneri.
2. Tagliare la salsiccia a fettine piccole.
3. Tritare le olive a caso.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Sbucciare i pomodori. Tritare a caso la polpa rimanente.
6. Dividere l'impasto in tre parti. Spalmare ciascuno con la salsa.
7. Quindi metti tutti i prodotti di riempimento preparati sopra a strati. Il parmigiano dovrebbe andare per ultimo.

Servire deliziosamente la pizza chiusa finita affettando e completando salse piccanti a base di concentrato di pomodoro.

Pizza chiusa "Calzone" con verdure

Per rendere più soddisfacente il ripieno di verdure, aggiungi il formaggio.

Ingredienti:

• pasta pronta - mezzo chilo;
• salsa per pizza - 60 g;
• porro - metà;
• pomodori nel loro stesso succo - 80 - 100 g;
• peperone dolce - 1 pz .;
• melanzane - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• erbe fresche assortite - 1 mazzo;
• formaggio morbido- 70 gr.

Preparazione:

1. In una casseruola con l'eventuale grasso riscaldato, soffriggere le cipolle e l'aglio tritati.
2. Quando appare un aroma brillante e gradevole di cipolla e aglio, aggiungi pezzi di melanzana e peperone. Cuoceteli fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati.
3. Quindi inviare i pomodori insieme al succo ai prodotti di cottura. Lasciare sobbollire la massa a fuoco basso per 40 minuti e, allo stesso tempo, assicurarsi che la miscela non bruci.
4. Cospargere la composizione risultante con erbe tritate. Puoi aggiungere sale e spezie a piacere.
5. Aggiungere il formaggio a pasta molle grattugiato. Aggiungerà spessore e viscosità al ripieno.
6. Dividere l'impasto in tre parti e arrotolare il tutto in un cerchio. Mettere il ripieno su metà di ogni pezzo e coprire con la parte libera dell'impasto.

Infornare le pizze a 220 gradi per 15 - 17 minuti. Durante questo tempo, la superficie di cottura dovrebbe diventare piacevolmente dorata.

Con carne macinata, pomodori e formaggio

Il meglio per i condimenti della pizza carne di manzo macinata... Ma puoi anche prenderne una miscela con carne di maiale in proporzioni uguali.

Ingredienti:

• pasta pronta - mezzo chilo;
• pomodori in scatola - 380 - 400 g;
• carne macinata - 380 - 400 g;
• cipolla - 1 testa;
• spicchio d'aglio;
• Mozzarella - 130 - 150 g;
• basilico, olio, spezie e sale.

Preparazione:

1. Tritare molto finemente la cipolla e l'aglio. Friggere con carne macinata fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti. Salare la massa. Aggiungi le spezie a piacere.
2. Aggiungi i pomodori. Fai sobbollire il cibo per altri 7-8 minuti.
3. Macina le erbe. Tagliare il formaggio a fette.
4. Modulo da carne macinata e impastare subito tre Calzone con succosa ripieno di carne... Per prima cosa, devi distribuire il contenuto della padella sulle torte e sopra - formaggio ed erbe aromatiche.

Cuocere le pizze su una teglia foderata di pergamena. Saranno sufficienti 13 - 15 minuti a 200 gradi.

Ricetta passo passo di Ilya Lazerson

Ilya Lazerson consiglia di aggiungere ½ cucchiaino alla salsa per pizza. aceto. Seguiamo il suo consiglio!

Ingredienti:

• pasta pronta - mezzo chilo;
• salsa per pizza - 70 g;
• Mozzarella - 120 g;
• prosciutto crudo - 120 g;
• salsa di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
• basilico (foglie fresche) - a piacere.

Preparazione:

1. Stendere tre torte più o meno della stessa pasta. Spalmare ciascuno con la salsa per pizza.
2. Disponete sopra le fette sottili di prosciutto crudo, i pezzi grandi di mozzarella e le foglie di basilico fresco.
3. Fissare le estremità di ogni pezzo.
4. Guarnire con la futura salsa di pomodoro "Calzone".

Invia gli spazi vuoti al forno preriscaldato al massimo per 8 - 9 minuti.

Cucinare con la pasta sfoglia

Questo è il modo più semplice e veloce per preparare la pizza Calzone Subito (il prefisso “Subito” si traduce con “istantaneo”). La pasta sfoglia pronta oggi può essere acquistata letteralmente in ogni supermercato.

Ingredienti:

• carne di coniglio macinata - mezzo chilo;
• pasta sfoglia - 2 confezioni da mezzo chilo ciascuna;
• pomodorini - 10 pezzi;
• formaggio a pasta dura - mezzo chilo;
• cipolle - 4 pezzi;
• sale, spezie, maionese e ketchup.

Preparazione:

1. Scongelare l'impasto secondo le istruzioni.
2. Friggere gli anelli di cipolla sottili e la carne macinata in qualsiasi grasso finché sono teneri. Aggiustate di sale, aggiungete le spezie selezionate.
3. Grattugiate grossolanamente il formaggio e tagliate a fettine i pomodorini.
4. Stendete la pasta, dividendola in 4 strati, ungete ciascuno con un composto di ketchup e maionese.
5. Su metà di ogni base mettete prima la carne e le cipolle, poi i pomodori e infine il formaggio.
6. Coprire con la parte libera dell'impasto. Pinzare i bordi in modo sicuro.

Cuocere il trattamento a 200 - 210 gradi per 18 - 20 minuti.

Indipendentemente dalla ricetta scelta, ogni specialista culinario può scegliere la composizione del ripieno secondo il proprio gusto. Sulla superficie di qualsiasi pezzo, vale la pena fare un paio di tagli per far fuoriuscire il vapore. Quindi la pizza cuocerà meglio e più velocemente e, inoltre, sembrerà più appetitosa.