In alternativa frittata classica, che contiene latte o panna, suggerisco una variante con salsa di soia giapponese. Il piatto si prepara piuttosto velocemente, quindi è perfetto per la colazione. Nella versione più corretta, il pancake è attorcigliato con le bacchette, ma, a dire il vero, non ho ancora imparato questo metodo, quindi uso una spatola o, semplicemente, con le mani.

1. Avrai bisogno di uova, salsa di soia, aceto di riso, zucchero e olio per la padella.

2. Separare gli albumi dai tuorli. Avremo bisogno di 5 tuorli e 4 albumi. Sbattere 4 tuorli separatamente, 4 albumi e 1 tuorlo - separatamente.

3. Sbattere i bianchi in una leggera schiuma. Aggiungere ai tuorli lo zucchero, l'aceto e la salsa di soia.

4. Sbattere bene entrambe le miscele.

5. Unire le miscele, mescolare bene.

6. Riscaldare la padella, ungere con olio. Friggeremo la frittata a fuoco medio. Versare una parte del composto di frittata in uno strato sottile (non tutto il composto in una volta!!!).

7. Non appena la parte superiore si afferra, gira leggermente i bordi del pancake.

8. E arrotolare.

9. Versare un po' del composto di frittata nella padella. Il bordo del composto dovrebbe cadere sul rotolo arrotolato.

10. E ancora, non appena afferriamo la parte superiore, la avvolgiamo in un rotolo, avvolgendo il già esistente rotolo di frittelle in una frittata.

11. Ripetere la frittura e il rotolamento fino alla fine del composto. Ottieni un rotolo piuttosto spesso.

12. Lasciare raffreddare e tagliare a fette. Serviamo frittata giapponese leggermente freddo al tavolo.

Per fare una frittata in giapponese, abbiamo bisogno di uova, salsa di soia, olio vegetale, zucchero, aceto di riso.

Quindi filtriamo il composto di uova attraverso un setaccio per eliminare i fasci proteici e le bolle.

Preriscaldare la padella con olio vegetale a fuoco medio. Versate l'impasto in modo che risulti una frittella molto sottile e lasciatelo stendere velocemente sulla teglia. Si prega di notare che il pancake viene impostato in soli 30 secondi. La parte superiore dovrebbe rimanere leggermente umida.

Iniziamo ad arrotolare il pancake. Inizia a rotolare da un bordo all'altro. Aiutati con una spatola. Non arrotolare il pancake fino alla fine della padella, è largo e perderà la sua forma sul bordo della padella.

Versare il composto di uova sul lato vuoto della padella. Dovrebbe spargersi sulla padella.

Iniziamo ad arrotolare dal punto in cui giace il pancake già arrotolato in un rotolo e, di nuovo, lo arrotoliamo un po 'non fino alla fine. Facciamo anche con la massa rimanente (versare l'impasto, lasciarlo afferrare, iniziare a rotolare i pancake in un rotolo). Arrotoliamo l'ultimo pancake.

Se hai un makisu (tappetino a rullo), applica pellicola trasparente e una frittata, attorcigliatela e formate un rettangolo. E se, come il nostro, non esiste, allora formalo con le tue mani. Taglia in porzioni e tratta la tua famiglia e i tuoi amici con una deliziosa frittata giapponese. Facoltativamente, può essere decorato, ad esempio, con semi di sesamo e cioccolato.

Di aspetto esteriore- Questa è una bella torta, composta dai migliori pancake all'uovo.

Ti consiglio di fare conoscenza con questa insolita frittata giapponese dal gusto.

Buon appetito!

Molte persone immaginano una frittata sotto forma di una soffice massa di uova, cotta al forno o fritta in padella. Infatti l'altezza della frittata dipende dalle dimensioni della forma e dal numero di uova. Molto spesso, l'omelette è bassa, sotto forma di una spessa frittella. Si serve in tavola, piegato a metà o arrotolato. È così che i francesi hanno originariamente preparato la frittata - gli inventori di questo cibo delizioso... Inoltre, non aggiungono latte o farina alla frittata.

Le frittate giapponesi sono molto simili a quelle francesi. Ma, come in ogni cucina nazionale, in giapponese questo piatto è stato leggermente modificato tenendo conto della tradizione culinaria nazionale e preferenze di gusto le persone.

Le sottigliezze della cucina

• L'ingrediente principale di molti piatti giapponesi è la salsa di soia. Viene anche aggiunto alla frittata. Pertanto, il piatto acquisisce un gusto piccante e un colore insolito e ricco.
• La frittata giapponese affettata è un po' come i panini per cui il giapponese è famoso. Cucina nazionale... È fritto nella forma frittelle sottili, che vengono piegati in un rotolo direttamente nella padella.
• Per la sua preparazione, utilizzare piatti speciali. forma quadrata per rendere i rotoli ordinati. Ma molte hostess non ne hanno idea utensili da cucina... Pertanto, una frittata giapponese può essere cucinata in una padella normale. Dovrebbe essere con i lati bassi e con rivestimento antiaderente... Una padella per pancake funziona bene per questo scopo.
• Nella massa della frittata tranne salsa di soia i giapponesi aggiungono aceto di riso. Ma in altre regioni non è sempre possibile acquistarlo. Pertanto, viene sostituito con aceto di vino, sidro di mele o ordinario. La cosa principale è non esagerare con il dosaggio. Pertanto, si consiglia di diluire l'aceto normale con acqua e aggiungere lo zucchero per ammorbidire il gusto.
• Il sale viene aggiunto a una frittata giapponese se la salsa di soia ha un sapore dolce pronunciato.
• Per fare una frittata gusto piccante sakè o vino semidolce secco viene aggiunto alla massa di uova.
• La frittata cuoce molto velocemente. Per escludere l'ingresso di agenti patogeni dal guscio d'uovo nel piatto, le uova devono essere lavate con acqua tiepida e sapone prima dell'uso.
• Prima di tagliarla in porzioni, si consiglia di avvolgere la frittata giapponese in un apposito rotolo e tenerla in questa posizione per qualche tempo. Quindi l'omelette non si aprirà e può essere facilmente affettata.
• Affinché i pancake possano arrotolarsi liberamente in un rotolo, devono essere sottili e non troppo cotti.

Frittata giapponese: una ricetta classica

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• salsa di soia - 1 cucchiaino;
• aceto di riso - 10 ml;
• olio vegetale - 10 g;
• zucchero a piacere.

Metodo di cottura

• Lava le uova. Rompili in una ciotola. Versare la salsa di soia e l'aceto di riso. Aggiungi un po' di zucchero.
• Usa una frusta per mescolare il composto fino a che liscio. Non è necessario montarlo, altrimenti la frittata si gonfierà con un cappuccio durante la frittura.
• Ungere una padella con olio e scaldare bene. Versare mezzo misurino composto di uova e spalmare su tutta la superficie.
• Quando la parte inferiore del pancake è leggermente dorata e la parte superiore si afferra, sollevalo di un bordo e arrotolalo delicatamente. Lasciarlo sul bordo della padella.
• Versate subito un'altra porzione del composto di uova nella padella in modo che goccioli sotto il rotolo. Quando la massa si addensa e si attacca al pancake arrotolato, fai leva sul rotolo con una spatola e avvolgilo in una nuova frittella. Lascialo di nuovo nella padella, ma dall'altra parte.
• Quindi, cuoci altri 1-2 rotoli (tutto dipende dalla quantità di massa di frittata).
• La tua frittata dovrebbe avere la forma di un rotolo con una superficie liscia e marrone chiaro. Trasferitelo con cura su un piatto ovale piatto. Taglia i bordi frastagliati. Tagliare la frittata a pezzi larghi. Servire con salsa di soia.

Frittata giapponese ripiena

Ingredienti:

• uova - 6 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• cipolla verde - diverse piume;
• funghi - 2 pezzi;
• salsa di soia - 2 cucchiai l.;
• peperoncino piccante - 1 baccello;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• riso pronto - 2 cucchiai .;
• sale a piacere.

Metodo di cottura

• Risciacquare i funghi, tagliarli a listarelle sottili.
• Semi di peperone e tritare.
• Tritare finemente cipolla... Friggerlo in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere il pepe, mescolare.
• Aggiungere i funghi e cuocere il tutto insieme per 15 minuti.
• Mescolare con il riso. Riscaldare la miscela per 5 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare.
• Preparare il composto per la frittata: rompere le uova in una ciotola, aggiungere la salsa di soia, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Metti tritato cipolle verdi e mescolare.
• Ungere una teglia con olio. Versare il composto di uova. Mettere in forno riscaldato a 200° e cuocere la frittata per circa 6-8 minuti.
• Adagiate la frittata leggermente raffreddata su un rotolo. Distribuire il ripieno di riso su un bordo. Usa un tappetino per arrotolare l'omelette in un rotolo. Lascia in questa posizione per un po'.
• Trasferire in un piatto piano e tagliare a fette larghe.

Frittata giapponese con vino secco

Ingredienti:

• uova - 4 pezzi .;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• vino secco - 40 ml;
• salsa di soia - 2 cucchiaini;
• olio vegetale - 5 g.

Metodo di cottura

• Rompi le uova in una ciotola. Versare la salsa di soia, il vino. Aggiungi lo zucchero. Mescolate bene il tutto con una frusta senza che si formino bolle.
• Ungere una padella antiaderente con olio e scaldare. Versare una porzione del composto di uova in modo che copra il fondo della padella con uno strato sottile. Quando la parte inferiore del pancake è dorata, arrotolare delicatamente la frittata in un rotolo. Lasciare nella padella, scivolando fino al bordo.
• Versare nel lotto successivo. Inclinare la padella in modo che la massa di uova avvolga il fondo e la frittata finita. Tostare un secondo pancake. Ora iniziate a rotolare la frittata dal lato del rotolo, che dovrebbe essere all'interno del secondo pancake.
• Versare di nuovo una parte della massa dell'omelette. Ripeti tutti i passaggi uno per uno. Avrai un rotolo di frittata grassoccio nella tua padella.
• Trasferitelo in un piatto. Tagliare a fette spesse.

Nota per la padrona di casa

• Se volete che la frittata risulti più densa, subito dopo la cottura avvolgetela in un rotolo di mat e lasciate raffreddare completamente.
• La frittata può essere rettangolare. Per fare ciò, subito dopo averlo piegato, strizzalo dai lati e metti l'oppressione sopra. Lasciar raffreddare completamente.
• L'omelette giapponese viene servita con salsa di soia, insalata di verdure fresche o limone.

La tradizionale frittata giapponese si chiama tamago-yaki. In traduzione - uovo fritto... Il piatto viene preparato per la colazione e servito come spuntino. Tamago-yaki è un ospite frequente del caffè ed è usato per fare i panini.

Foto di frittata giapponese:

Tamago-yaki o frittata giapponese

Tamago di frittata giapponese

Le uova strapazzate tradizionali includono il vino di riso che può essere sostituito con qualsiasi liquido. L'opzione migliore diventerà riso o aceto di mele... Se non hai l'aceto a portata di mano, usa l'alcol che desideri. Se la frittata è preparata per i bambini, allora, ovviamente, è meglio non aggiungere alcol.

Per cucinare due porzioni frittata giapponese ricetta tradizionale sarà richiesto:

• 5 uova;
• Un cucchiaio di burro, salsa di soia, vino di riso, zucchero.

Il tempo di cottura è 16-17 minuti... Come fare una frittata giapponese:

1. Rompi le uova in una ciotola profonda. Sbattili con una frusta o una forchetta fino a che liscio.
2. Filtrare le uova attraverso un setaccio.
3. Aggiungi la salsa di soia, lo zucchero, il vino di riso. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
4. Lubrificare la padella con olio vegetale usando una spazzola di silicone. Riscaldare il contenitore.
5. Quando l'olio bolle, versare parte del composto di uova nella padella per coprire il fondo. Appiattirlo velocemente.
6. Friggere a fuoco basso. Una volta che la frittata si sarà rappresa, arrotolatela in un rotolo.
7. Versare un'altra porzione del composto di uova nello spazio vuoto. Ripetere il processo di frittura fino a consumare tutto il liquido. L'olio deve essere rinnovato prima di ogni servizio.
8. Servire il rotolo finito caldo.

Omu-riso - Frittata giapponese con riso

L'omelette giapponese con riso si chiama omu-riso, che non è tradotto in russo. Il riso per frittata in stile giapponese è un adattamento occidentale.

Omu-riso o frittata di riso in stile giapponese

Per tre porzioni Frittata giapponese con riso secondo la ricetta tradizionale avrai bisogno di:

• 150 g carne di gallina;
• 300 g di riso;
• 4 uova;
• 3/4 di tazza di panna pesante
• 5 funghi freschi;
• Cipolla piccola;
• Dente d'aglio;
• 200 g di pomodori in proprio succo;
• Un cucchiaio di vino bianco e ketchup;
• mezzo dado da brodo;
• Piselli, sale, olio ed erbe aromatiche a piacere.

Tempo di cottura frittata di riso in giapponese secondo la ricetta tradizionale è 50 minuti... Lungo, ma viene molto bello e gustoso. Non aver paura: la ricetta, sebbene contenga molti passaggi, non è affatto complicata!

Preparare una frittata giapponese con riso, passo dopo passo:

1. Tagliare il pollo a piccoli pezzi. Aggiustare di sale, cospargere e mettere da parte.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. Lavare i funghi, tagliarli a cubetti.
4. Versare l'acqua bollente sui piselli per 10 secondi, quindi scolare l'acqua.
5. Macinare i pomodori in un frullatore.
6. Rompi le uova in una ciotola profonda. Versare la crema. Aggiustate di sale e sbattete a neve ferma.
7. Scaldare una padella con l'olio.
8. Soffriggere la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti.
9. Metti il ​​pollo nella padella.
10. Quando si schiarisce aggiungete i funghi e il vino. Cuocere fino a quando il liquido non si esaurisce.
11. Aggiungi i pomodori tritati, i piselli, il ketchup al piatto. Rompete il dado per brodo e aggiungetelo anche nella padella.
12. Mescolare il composto e cuocere fino a che non si addensa.
13. Cuoci il riso.
14. Trasferite la salsa ottenuta nella padella sul riso. Raffreddare la miscela.
15. Trasferire la base dell'uovo nella padella mentre si scalda il burro.
16. Friggere la frittata da un lato.
17. Mettere il composto di riso al centro del pancake.
18. Arrotolare la frittata in un rotolo.
19. Cuocere il piatto per circa 2 minuti.
20. Al momento di servire la frittata, adagiatela con la cucitura rivolta verso il basso.
21. Guarnire con ketchup.

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Ricetta frittata

Persino piatto familiare puoi cucinare in un modo insolito: una frittata giapponese con riso ne è una conferma! Preparalo secondo il nostro ricetta passo passo con foto e video.

15 minuti

149 kcal

5/5 (3)

Una frittata è la preferita di molti veloci e colazione abbondante... Ma spesso vuoi diversificare il suo gusto. Molti ingredienti possono essere aggiunti a una frittata per rendere il sapore più luminoso e ricco. Ad esempio, "frittata con verdure" diversificherà il tuo menù estivo, e - frittata di salsiccia - si saturerà nella stagione fredda. Ma ora proponiamo di cucinare una speciale frittata in stile giapponese con riso.

I giapponesi sono noti per essere amanti del riso. Non un singolo pasto completo è completo senza di essa. Ecco una frittata chiamata "Omuraisu", che letteralmente significa "riso in frittata", giunta a noi dalla terra del sol levante. La frittata giapponese è molto nutriente e dà una buona carica di energia per la giornata. E ti diremo come prepararlo in modo rapido e semplice.

Ingredienti e preparazione

Elettrodomestici da cucina: padella, spatola, frusta, piccola ciotola profonda.

ingredienti

L'ingrediente principale nel ripieno delle frittate giapponesi è il riso.... Puoi aggiungere ad esso ciò che è nel frigorifero. Verdure come in scatola pisello verde o mais, e al posto della carne puoi usare i frutti di mare, come i gamberi sgusciati. Aggiungi qualche cucchiaio di salsa di soia al ripieno per un altro ottimo sapore.

Ricetta passo passo per l'omelette di riso in stile giapponese "Omuraisu"

Preparare i prodotti per la farcitura

Preparazione del ripieno

Il ripieno è pronto. Trasferiscilo su un piatto o usa una seconda padella per fare una base di frittata di frittelle di uova.

Fare una frittata

Nella nostra ricetta, una frittata giapponese è una delle opzioni - una frittata senza latte -. Se lo desideri, puoi aggiungere del latte, ma non rendere il pancake troppo denso. Frittata giapponese - già indipendente piatto sostanzioso... Fresco è perfetto per questo. insalata di verdure... Buon appetito!

Video ricetta per la frittata giapponese

Come cucinare una frittata in stile giapponese con riso in padella, puoi vedere in questo video:

Il tema della preparazione delle omelette può essere sviluppato a lungo. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dalle tue capacità tecniche nella tua cucina. Prova, ad esempio, a cucinare o.