Ho una ricetta molto interessante e semplice che rimane rilevante per molto tempo, in qualsiasi momento dell'anno. Il cavolo cappuccio con barbabietole è un'ottima opzione per uno spuntino, così come un piatto separato sul tavolo festivo. Inoltre, il cavolo contiene un'enorme quantità di vitamine, che ha un effetto positivo sulla salute. La cottura non richiede più di un'ora e qual è il risultato.

Delizioso cavolo sottaceto con barbabietole, ricetta

Prodotti:

• Forcella media cavolo bianco- 2 kg
• Barbabietole -1 2 pz
• Carote - 1-2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio -2 teste
• Zucchero - 150 gr
• Sale - 2 cucchiai
• Acqua - 1 l
• Olio vegetale -100 ml
• Aceto 6% - 150 ml
• Spezie - foglia d'alloro 4-5 pezzi, grani di pepe 5-6 pezzi, pimento

Cucinando:

Prepariamo le verdure, laviamo e puliamo cavoli, barbabietole, carote e aglio. Tagliamo il cavolo cappuccio in due metà uguali e togliamo la testa, quindi lo tagliamo a quadrati grandi 3 per 3 centimetri o semplicemente lo lasciamo a fette grandi, come preferisci.

Carote sbucciate tagliate a cubetti. Tagliare le barbabietole a fette. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti a caso.

Cipolle con carote, poi barbabietole.

Lo strato successivo è il cavolo.

Ripeti fino a quando le verdure non si esauriscono. Dovresti ottenere diversi strati. Adagiate sopra qualche spicchio d'aglio e cospargete il tutto con la metà cotta dello zucchero e del sale. Lasciamo le verdure per mezz'ora.

Marinata

Dato che abbiamo una ricetta per il cavolo cappuccio con barbabietole e aglio, prepariamo la marinata. Iniziamo.

Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e aspettiamo che arrivi a bollore. Dopodiché, mettete nella padella il sale e lo zucchero rimanenti e le spezie cotte, fate bollire per circa 5 minuti e spegnete. Aggiungere l'aceto e l'olio vegetale e mescolare bene.

Mentre la marinata è ben calda, devono versare sulle verdure e compattarle bene in modo che la marinata fuoriesca sopra.

Quindi devi mettere sotto oppressione il futuro cavolo sottaceto. È più comodo mettere un piatto sopra e mettere qualcosa di pesante, ad esempio un barattolo pieno di sale o acqua.

Devi insistere sul cavolo al caldo, in cucina, per 1-2 giorni, quindi metterlo ben pulito vasetti da litro e mettere in frigo per un altro giorno.

Ognuno di noi non ha provato il cavolo in nessuna forma: bollito, al forno, fritto, crauti e in salamoia. In quest'ultimo caso, conserva il massimo di sé proprietà utili, poiché non è soggetto a forti trattamento termico durante il processo di cottura. Cavolo cappuccio con barbabietole Fast food risulta molto gustoso e quando viene servito in tavola sembra abbastanza originale e luminoso. Oggi ne vedremo alcuni vari modi la sua preparazione.

La prima ricetta del cavolo cappuccio

Avremo bisogno dei seguenti prodotti: due chilogrammi di cavolo bianco, barbabietole, un bicchiere di aceto (9%), un litro d'acqua, sale (due cucchiai), un bicchiere di sabbia zuccherata, mezzo bicchiere di olio di semi di girasole, rovente pepe (uno) e una testa d'aglio. E ora ti diremo quanto è veloce la cottura. Laviamo la nostra verdura, la puliamo e la tagliamo a metà. Quindi tagliamo ciascuna metà nel senso della lunghezza, in modo che lo spessore sia di circa due centimetri, dopodiché facciamo dei cubetti. Sterilizzare e asciugare il barattolo di vetro. Mettiamo dentro cubetti di cavolo con uno strato di due centimetri. Le mie barbabietole, dolci e rosse, pulite e tagliate a barrette. Mettiamo uno strato sottile in un barattolo, quindi tagliamo i peperoncini rossi e una testa d'aglio ad anelli, tagliando ogni spicchio in quattro parti. Finiamo di nuovo con due strati: cavolo e barbabietole.

Facciamo una marinata e gli ingredienti sono indicati per un barattolo da tre litri. In una casseruola, mescolare acqua e sale. Mescolate, fate sciogliere, aspettate che arrivi a bollore e aggiungete olio di semi di girasole, quindi togliere dal fuoco. Versare il cavolo cappuccio con la marinata calda e coprire con un coperchio. Dopo aver raffreddato per quattro o cinque giorni, lo mandiamo in frigorifero. La prima ricetta del cavolo cappuccio con le barbabietole sarà del tutto completata quando verrà messo a bagno in pepe e aglio, marinato e potrà essere servito in tavola.

Ricetta succosa di cavolo sottaceto

Questa ricetta è molto simile alla coreana, il piatto ha un gusto chiaro e pronunciato. Puoi cucinarlo tutto l'anno. Per fare questo, hai bisogno dei seguenti ingredienti: una testa di cavolo da due chilogrammi, una cipolla, barbabietole, quattro spicchi d'aglio. Per la marinata: un litro d'acqua, sabbia di zucchero - 130 grammi, sale - due cucchiai senza coperchio, olio vegetale - 150 ml, aceto (9%) - 50 ml e pimento. La ricetta del cavolo cappuccio con le barbabietole è la seguente. Iniziamo a cucinare questa volta con la marinata. Versare l'acqua nella padella, versare lo zucchero e il sale, aggiungere una foglia di alloro e due o tre pezzi di pimento. Far bollire il liquido, aggiungere olio vegetale e aceto. Far bollire per un altro minuto, la salamoia è pronta. Tagliamo il cavolo nella forma che ti piace, ad esempio quadrati o cannucce. Mettere in una ciotola ampia o in una casseruola profonda.

Tre barbabietole su una grattugia (grande) o tagliate a listarelle. Mandiamo al cavolo e mescoliamo bene. Aggiungere l'aglio e la cipolla schiacciati, tagliati a semianelli. Mescolare di nuovo. Riempire di salamoia, coprire con un coperchio e lasciare per otto ore. Poi lo mettiamo in frigorifero. Puoi mangiare in circa un giorno.

Ricetta cavolo molto veloce

Prodotti: due chilogrammi di 150 grammi di carote, 100 grammi di barbabietole, un litro d'acqua, sabbia zuccherata - 150 grammi, sale - due cucchiai e mezzo, grani di pepe - due cose, aceto - 150 grammi, aglio - una testa. Come viene prodotto il cavolo con barbabietole istantanee in questo caso? Il prossimo modo. Tagliamo a pezzi il cavolo cappuccio, grattugiamo le barbabietole e le carote, mescoliamo questi ingredienti e li mettiamo in una bottiglia. Sto preparando la salamoia.

Per fare questo, mettere la sabbia di zucchero, il sale, i grani di pepe in acqua, far bollire, aggiungere l'aceto da tavola e l'aglio, passare attraverso uno spremiaglio. Togliete la marinata dal fuoco e versatela in una bottiglia. Lo lasciamo tutta la notte, al mattino potete già servirlo in tavola. Condizioni di conservazione - in frigorifero.

Ricetta del cavolo sottaceto georgiano

Questo piatto è un ottimo spuntino e si conserva molto bene in frigorifero. Ingredienti richiesti: forchette di cavolo (poco più che medie), una barbabietola e una carota ciascuna, aglio - tre chiodi di garofano, peperoncino - tre cose. Per la marinata: acqua - un litro, sale - due cucchiai, sabbia zuccherata - un bicchiere, la stessa quantità - 9% di aceto, mezzo bicchiere di olio vegetale. Ora la ricetta del cavolo cappuccio con le barbabietole in georgiano. Tagliare in quadrati di 3-4 pollici. Tagliamo le barbabietole a fette sottili, tre carote su una grattugia, tritiamo il pepe e l'aglio.

In una casseruola di dimensioni adeguate, stendere a strati il ​​cavolo preparato, quindi le verdure, dopodiché ripetiamo fino alla fine dei prodotti. Nel modo standard, preparate la marinata e versatela nella padella. Copriamo le verdure con un piatto di diametro leggermente più piccolo. Lo lasciamo per due o tre giorni a temperatura ambiente, dopodiché - in frigorifero. Puoi già prelevare un campione.

Cottura in vasetto

Per dieci porzioni piatto delizioso dobbiamo preparare: una forchetta di cavolo bianco, una barbabietola e una testa d'aglio, quattro foglie di alloro, pimento, un cucchiaino di pepe (macinato nero), due chiodi di garofano, due cucchiai di sale, un bicchiere di aceto e sabbia zuccherata . In ciò ricetta il cavolo non ha bisogno di essere sminuzzato. Sarà sufficiente tagliare ogni metà della testa in più piccoli pezzi.

Si scopre che marineremo i pezzi forma quadrata. E sarebbe ancora meglio se riduciamo questi pezzi. Quindi il cavolo sottacerà molto più velocemente e meglio.

Processo di cottura

Quindi, metti piccoli pezzi di cavolo in un barattolo. Ora devi cucinare le barbabietole. Ci vorranno 30 minuti per ottenere la consistenza di cui abbiamo bisogno. Fatela raffreddare e tagliatela anch'essa a quadratini, ma un po' più piccoli. Mandiamo una parte delle barbabietole al cavolo e iniziamo a fare strati di questi prodotti, senza dimenticare di mettere tra di loro aglio e alloro. Quando il nostro contenitore è pieno, le verdure devono essere pressate in modo che aderiscano bene nel barattolo. Il prossimo passo è la salamoia.

Per ottenerlo fate bollire in una casseruola due litri d'acqua, salatela, aggiungete lo zucchero di sabbia, i grani di pepe nero ei chiodi di garofano. Lasciateli bollire per cinque minuti, poi versate l'aceto e fate cuocere solo per un paio di minuti, facendo attenzione che la marinata non bollisca. Li riempiamo di cavolo, aspettiamo che si raffreddino e lo mandiamo in frigorifero. In circa un giorno, il cavolo cappuccio (a pezzi) con le barbabietole è pronto. Potete tirarlo fuori dal freddo e servirlo in tavola.

Come cucinare una grande quantità di cavolo sottaceto

A volte è necessario prepararsi rapidamente un gran numero di cavolo. Per questo, puoi usare ricetta convenzionale. Avremo bisogno di: tre chilogrammi e mezzo di cavolo bianco, 200 grammi di barbabietole, due teste d'aglio, 200 grammi di carote, 200 ml di aceto al 9%, 100 ml di olio vegetale, 170 grammi di zucchero e cinque cucchiaini di sale . Ti offriamo un metodo per preparare il cavolo con barbabietole istantanee e in grandi quantità. Riceverai un sacco di spuntini, ma credimi, non rimarrà con te per molto tempo. Tagliamo il cavolo in quadrati di tre centimetri, le barbabietole a fettine sottili, sbucciamo semplicemente l'aglio e tre carote su una grattugia grossa. Prendiamo una casseruola capiente e la adagiamo a strati: cavolo cappuccio, carote con barbabietola e aglio, cavolo ancora e così via. Ci sono quattro o cinque strati in totale. In cima dovrebbe essere il nostro prodotto principale.

Dopo aver riempito la padella, procedere alla marinata. Mescoliamo zucchero semolato, 9% di aceto, olio vegetale e sale in un contenitore separato, versiamo acqua bollente (circa un litro) e mescoliamo bene. Versare il cavolo con questa salamoia e metterci sopra l'oppressione. Dopo due ore la marinata ricoprirà il nostro antipasto, e dopo tre giorni sarà pronto. Trasferire nei vasetti e mettere in frigorifero.

Ricetta per cavolo sottaceto con barbabietole per l'inverno

Ingredienti: cavolo - due chilogrammi, carote - due o tre pezzi, barbabietole - uno, aglio - quattro chiodi di garofano. Per la marinata: acqua - un litro, un bicchiere di olio vegetale e sabbia zuccherata, 9% di aceto - 130 ml, sale - tre cucchiai, alloro, pimento, chiodi di garofano (a piacere). Cucinare il cavolo cappuccio con le barbabietole è molto semplice. Tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le barbabietole e le carote, tagliare l'aglio a fette. Prepariamo la marinata standard aggiungendo l'aceto al momento dell'ebollizione.

Versare le verdure con questa salamoia, mescolare e lasciare per 60 minuti. Quindi li riempiamo (molto stretti) di barattoli sterilizzati. Li arrotoliamo con i coperchi, li capovolgiamo e li avvolgiamo fino a quando non si raffreddano completamente.

Sembra che non potrebbe essere più facile, giusto? Pertanto, devi semplicemente provare questo antipasto. Esso consiste in quantità minima ingredienti e allo stesso tempo dona il massimo del gusto, dell'aroma e decora anche la tavola con il suo colore brillante.

Questa insalata può essere preparata sia dolce che piccante. Può anche essere piccante. Tutto dipende da te, dalle tue papille gustative e, naturalmente, da chi hai intenzione di trattarle.

Per i bambini, puoi preparare una marinata più dolce e tenera aggiungendo cannella e chiodi di garofano. Adatto per adulti marinata classica. Ebbene, per chi ama le note speziate, possiamo proporre una marinata con rafano, pepe nero, aglio e peperoncino.

Ogni insalata richiederà un invecchiamento. Ognuno ha un numero diverso, quindi qui puoi scegliere quello più vicino a te. Forse sei molto affamato e quindi scegli quello che ha solo bisogno di rinfrescarsi e puoi mangiare. Oppure se (ad esempio) stai programmando una vacanza, puoi preparare lo spuntino che deve essere infuso per una settimana.

Qualunque cosa tu scelga, sarai soddisfatto!

Per rendere l'antipasto molto morbido, tenero per via del cavolo cappuccio, poi c'è un piccolo segreto che ognuno di voi può maneggiare. Per fare questo, devi solo tritare finemente il cavolo. Per ottenere un risultato ancora più efficace, è necessario salare leggermente il cavolo cappuccio e schiacciarlo. Lasciare agire per un po' e diventerà morbido.

Se invece vuoi che la tua merenda sia croccante, usala essenza di aceto invece del normale aceto. Per fare questo, aggiungi un cucchiaio di aceto a tre litri di marinata.

Per rendere l'antipasto agrodolce, puoi sostituire il normale aceto da tavola o l'essenza di aceto con aceto di mele.

Per dare all'antipasto un aspetto più ordinato, più bello e appetitoso, usa un coltello riccio per tagliare gli ingredienti. Anche per l'aglio, questo sarà vero.

Per la marinata abbiamo utilizzato spezie e spezie classiche. Puoi cambiare le spezie e le spezie per te stesso. Puoi aggiungerli alla lista dei nostri o sostituirli completamente a tuo piacimento. Puoi anche aggiungere cannella, anice, chiodi di garofano. Risulterà ancora più insolito e gustoso!

Non abbiamo aggiunto il cumino a nessuna marinata, ma ti consigliamo vivamente di farlo. Conferirà a cavoli e barbabietole un gusto speziato speciale che nessun'altra spezia può replicare.

Se hai una carenza di spezie e spezie, incluso l'aglio, puoi acquistare spezie già pronte nel negozio più vicino. Si consiglia di prendere una miscela per Carote coreane. È lì che la composizione di quelli molto spezie salate che è necessario per la nostra marinata.

Cavolo cappuccio marinato con barbabietole - "Five Minute"

Tempo per la preparazione

calorie per 100 grammi

Uno dei più veloci e ricette semplici cavolo sottaceto, che può fare anche un principiante. E risulta incredibilmente gustoso!

Come cucinare:

Suggerimento: la composizione delle spezie può essere modificata o integrata. Ad esempio, metti una tradizionale foglia di alloro o aggiungi l'anice.

Questa opzione è perfetta per gli amanti del piccante. Questo è un antipasto meraviglioso e un'aggiunta salata a varie insalate invernali.

Quanto dura 35 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 68 calorie.

Come cucinare:

1. La testa di cavolo cappuccio lavata deve essere tagliata in pezzi quadrati, di circa 2x2 cm;
2. Sbucciato dalla buccia dovrebbe essere tagliato a bastoncini più piccoli;
3. Aglio sbucciato tagliato a fettine sottili;
4. Tritare molto finemente il peperoncino;
5. Mescolare insieme tutti e quattro i componenti;
6. Scaldare l'acqua in una casseruola, in cui è necessario mettere il pepe e le foglie di alloro, lo zucchero, il sale;
7. Far bollire la marinata per tre minuti;
8. Sterilizzare i vasetti, devono essere asciutti e caldi;
9. Negli stessi barattoli, mettere alcune fette di cavolo cappuccio e barbabietola. Le barbabietole dovrebbero essere in alto e in basso;
10. Versare il tutto con marinata bollita e aceto;
11. Arrotolare i vasetti con i coperchi di latta. Dopo una settimana, lo spuntino può essere consumato.

Suggerimento: i vasetti possono essere sterilizzati non solo in un barattolo d'acqua, ma anche in forno o anche dentro forno a microonde. È importante lavarli in anticipo e verificare la presenza di scheggiature o crepe.

Ricetta "Skorospelka"

Il cavolo cappuccio preparato secondo questa ricetta sarà pronto per l'uso il giorno successivo. Opzione rapida per chi ha ospiti in arrivo, ma ancora niente spuntini.

Quanto dura 50 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 40 calorie.

Come cucinare:

1. Tagliare il cavolo cappuccio lavato a pezzi grossi, togliere i fogli superiori;
2. Grattugiare grossolanamente le barbabietole sbucciate e lavate;
3. Sbucciare l'aglio dalla buccia e tagliare le fette in due o tre parti;
4. Mescolare tutti e tre i componenti e metterli in un barattolo pulito da tre litri;
5. In una padella smaltata, devi preparare la marinata. Per fare questo, versare nell'acqua lo zucchero, il sale, il pepe, aggiungere le volpi di alloro e far bollire il composto per una decina di minuti;
6. Dopodiché, estrarre il peperone e le foglie e versare l'aceto nell'acqua;
7. Lasciare raffreddare leggermente la marinata, ma deve rimanere calda;
8. Versate il cavolo cappuccio in un barattolo, chiudete con un coperchio di plastica e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettete in frigorifero.

Suggerimento: puoi versare il cavolo con la marinata bollente, ma devi farlo con attenzione. È necessario versare sul cavolo e con un cucchiaio. Porzioni così piccole salveranno il barattolo, impediranno che si spezzi e lo riscalderanno uniformemente.

"Puff rosa"

Il cavolo incredibilmente luminoso, odoroso e appetitoso è popolarmente chiamato "Pink Pills" perché assomiglia davvero ai petali di rosa. Solo loro sono commestibili!

Quanto tempo - 1 ora.

Qual è il contenuto calorico - 125 calorie.

Come cucinare:

1. Tagliate il cavolo cappuccio lavato a pezzi grossi. Se ci sono teste piccole, possono essere tagliate in quarti;
2. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti grandi;
3. Mondate anche le barbabietole, lavatele e tagliatele negli stessi cubetti;
4. Tagliare a fette l'aglio sbucciato;
5. In un contenitore a parte, mescolare acqua, alloro, zucchero, sale, pepe. Gli ingredienti variano a piacere;
6. Mettere sul fuoco e far bollire, quindi spegnere e versare l'aceto;
7. Raffreddare la marinata finita a uno stato caldo;
8. Sterilizza i barattoli e mettici dentro il cavolo e un po 'meno, ma in quantità uguali, carote, barbabietole, un po' di aglio. Stendere meglio a strati;
9. Versare completamente i vasetti con il cavolo cappuccio con la marinata già raffreddata;
10. Aggiungi olio vegetale alla velocità di 15 ml per barattolo da 0,5 litri;
11. Chiudere il coperchio, mettere in un luogo buio. Quando è freddo, metterlo in frigorifero o in cantina. Il quinto giorno puoi mangiare.

Suggerimento: puoi servire questo "pellet" non solo come spuntino separato, ma anche con patate, riso, carne, pasta, pollame, ecc.

Il cavolfiore non è in alcun modo inferiore al cavolo bianco nel suo gusto. Ma sottaceti molto più velocemente e sembra più interessante.

Quanto dura 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 70 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare il cavolo cappuccio e smontarlo in infiorescenze o tagliarlo a pezzetti;
2. Mondate le barbabietole, lavatele e tagliatele a striscioline;
3. Mondate e lavate le carote, anch'esse tagliate a cubetti, non troppo piccoli;
4. Mettere il cavolo cappuccio sul fondo della padella;
5. In un altro recipiente aggiungere all'acqua sale, aceto, olio, aglio tritato e altri condimenti;
6. Versare la marinata in una casseruola con il cavolo cappuccio e far bollire;
7. Dopo due minuti di ebollizione, spegnere il fuoco e mettere le barbabietole e le carote sul cavolo cappuccio;
8. Coprite il contenitore con un coperchio e lasciate raffreddare;
9. Quando sarà completamente fredda, mettetela in un luogo freddo o in frigorifero. Puoi usarlo dopo qualche ora, è meglio lasciarlo tutta la notte.

Suggerimento: per prima cosa pulire tutto lo sporco e gli insetti dalle infiorescenze cavolfiore bisogno di ammollo. Per fare questo, è necessario riempirlo d'acqua in modo che lo copra e aggiungere da due a tre cucchiai di sale. Dopo mezz'ora, sciacquare il cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente e utilizzarlo secondo la ricetta.

Le marinate contengono grani di pepe nero, pimento e persino peperoncino. Tutti e tre questi componenti aggiungono un po' di piccantezza alla marinata. Pertanto, ricorda che tutti possono essere sostituiti l'uno dall'altro. Questo è nel caso in cui manchi qualcuno degli ingredienti.

A proposito, se aggiungi una foglia o una radice di rafano (basta metterla sul fondo del barattolo), l'insalata acquisirà un sapore piccante e leggermente piccante.

Per aggiungere un sapore incredibilmente seducente alla tua salamoia, aggiungi semi di senape secchi, semi di coriandolo o almeno cimette di aneto.

Se ti piacciono i vari snack, presta attenzione a questo semplice, leggero e allo stesso tempo insalata insolita nella banca. Ti ci vorrà non più di un'ora per prepararlo, poi dovrai aspettare un po' e il gioco è fatto! Ne vale la pena!

La verdura più comune che si trova in quasi tutte le casalinghe è il cavolo. È ottimo per fare scorta per l'inverno. Perché, non importa quanto sia elaborato, conserva tutti gli oligoelementi e le vitamine utili.

Il decapaggio è uno dei modi popolari per conservare varie verdure, compreso il cavolo. Ci sono molte ricette di foto e video su Internet su come cucinare correttamente il cavolo cappuccio.

E puoi usarne di più diverse varietà cavolo cappuccio: cavolfiore, cavolini di Bruxelles, broccoli. E ognuno aggiunge al proprio gusto ingredienti ausiliari: cumino, rafano, cipolla, peperoncino, miele, succo di limone.

Oggi considereremo il più interessante e modi deliziosi come fare preparazioni fatte in casa con cavolo bianco e barbabietole.

Esiste modo veloce cucinare il cavolo cappuccio con le barbabietole. La ricetta è famosa con il nome di "Pelyustka" (in ucraino "petalo"). Molto probabilmente, la gente ha dato questo nome a causa del fatto che il cavolo sottaceto con le barbabietole pezzi grandi ricorda vagamente i petali di rosa.

Il contenuto calorico di un tale prodotto è basso, quindi può essere tranquillamente aggiunto alla tua dieta per tutti coloro che stanno perdendo peso.

Cavolo cappuccio sott'aceto con barbabietola istantanea

ingredienti

Porzioni: - + 25

• cavolo bianco 4 kg
• barbabietola 220 g
• aglio 9 chiodi di garofano
• foglia d'alloro 2 pezzi
• Pepe di Giamaica 9 pezzi
• acqua 2 l
• sale 4,5 cucchiai
• zucchero 4,5 cucchiai

per porzione

Calorie: 26 kcal

Proteine: 1 g

Grassi: 0 g

Carboidrati: 6 g

30 minuti. Videoricetta Stampa

Prendiamo i prodotti necessari per cucinare. Sciacquare e pulire accuratamente.

Ora diamo un'occhiata al cavolo. Lo puliamo, tagliamo le teste di cavolo in 8 parti, rimuoviamo il gambo, solo in modo che le foglie stesse non si separino l'una dall'altra.

Puliamo l'aglio. Quindi lo tagliamo a fette.

Le barbabietole possono essere tagliate a piacere, ma per un aspetto più estetico, è necessario tagliarle in pezzi approssimativamente simili a quelli dei cavoli.

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, metteteli in un secchio smaltato (o vasetti di vetro).

Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungiamo zucchero e sale, aspettiamo che arrivi a bollore. Quindi lanciamo le foglie di alloro e versiamo il pimento. Nel processo di cottura della salamoia, mescolare per circa tre minuti e togliere dal fuoco. È necessario mettere da parte la marinata finita per un'ora e lasciarla raffreddare.

Versare i prodotti con salamoia già raffreddata. Se è caduta la decisione di arrotolare la conservazione in vasetto coperchi di ferro, quindi devono essere sterilizzati e almeno 15 minuti. Se è conveniente per te usare un secchio, devi premere il cavolo con un carico e metterlo in un luogo freddo.

Il tempo per la preparazione dei prodotti non richiederà più di mezz'ora. E direttamente sulla preparazione del cavolo cappuccio, in modo che sia pronto per l'uso, ci vogliono tre giorni, ma arrotolato può resistere tutto l'inverno e avrà solo un sapore migliore.




Ricetta per crauti con barbabietola in armeno

Un nuovo gusto di una normale verdura può essere dato con l'aiuto delle ricette della cucina armena.

Tempo per la preparazione: 60 minuti

Porzioni: 35

Valore energetico del prodotto

Per 100 g di prodotto finito:

• calorie - 38 kcal;
• proteine ​​- 1 g;
• grassi - 0 g;
• carboidrati - 8 g.

ingredienti

• cavolo cappuccio - 2 kg;
• aglio - 1 spicchio;
• carote - 1 pz.;
• barbabietole - 2 pezzi;
• peperoncino- 2 pezzi;
• prezzemolo e sedano rapa - 50 gr ciascuno;
• ciliegia - 100 gr;
• coriandolo - 1 mazzo.
• acqua - 3 l;
• sale - 150 gr.;
• grani di pepe - 10 pezzi;
• foglia di alloro - 3 pz.

Fasi di cottura

1. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Aggiungere l'alloro, sale, pepe, lasciare raffreddare.
2. Puliamo il cavolo dagli strati superiori. Rimuovere con attenzione il gambo. Tagliamo in quattro parti.
3. Mondate le carote e tagliatele a fettine.
4. Puliamo l'aglio e il pepe. Puliamo le barbabietole e le tagliamo a fettine sottili. Dividiamo il prezzemolo e la radice di sedano in quattro parti.
5. Iniziamo a stendere a strati prima le foglie di cavolo cappuccio, poi i pezzi di verdure, poi le barbabietole e altre verdure. L'ultimo strato è anche disposto da foglie di cavolo.
6. Versare la marinata raffreddata e metterla sotto oppressione a temperatura ambiente per 5 giorni, quindi metterla in frigorifero.




Cucinare il cavolo piccante in salamoia con le barbabietole

La nitidezza è inerente al caldo popolo georgiano. Quindi la ricetta per il cavolo piccante e le barbabietole nella marinata è stata presa in prestito da lì.

Tempo per la preparazione: 20 minuti

Porzioni: 4

Il valore energetico

Per 100 g di prodotto finito:

• calorie - 30 kcal;
• proteine ​​- 6 g;
• grassi - 0 g;
• carboidrati - 9 g.

ingredienti

• cavolo - 1 pz.;
• peperoncino rosso - 1 pz.;
• barbabietole - 1 pz.;
• aglio - 2 teste;
• 30% di aceto - 2 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaio.

Fasi di cottura

1. Puliamo e laviamo le verdure.
2. Il cavolo cappuccio deve essere tagliato in grandi quadrati o fette.
3. Tagliate a fettine sottili barbabietole e peperoni.
4. Mettere in una casseruola a strati, cospargendo il tutto con aglio e aneto (si può usare il prezzemolo). Può essere utilizzata barattoli di vetro con coperchi di capron.
5. Far bollire un litro d'acqua, dove aggiungere zucchero, aceto, sale.
6. Versare le verdure con questa salamoia e lasciarle in un luogo buio e caldo per 2-3 giorni.
7. Dopo che il cavolo cappuccio è pronto, deve essere rimosso in un luogo fresco.




Ricetta per cavolo cappuccio con barbabietole e carote

Questa ricetta differisce dalla precedente tranne che per la presenza delle carote, ma è questo prodotto che vi darà nuove sensazioni gustative e diversificherà la vostra conservazione.

La ricetta è più familiare alla gente come cavolo sottaceto con barbabietole coreane o marinata di barbabietole.

Tempo per la preparazione: 20 minuti

Porzioni: 4

Il valore energetico

Per 100 grammi di prodotto finito:

• calorie - 34,08 kcal;
• proteine ​​- 1,20 g;
• grassi - 0,04 g;
• carboidrati - 8 g.

ingredienti

• cavolo - 1,5 kg;
• barbabietole - 400 gr.;
• carote - 200 gr.;
• aglio - 1 testa.
• 9% aceto da tavola - 150 ml;
• zucchero - 150 gr.;
• sale - 2 cucchiai;
• foglia di alloro - 4 pezzi;
• grani di pepe nero - 2 pezzi;
• olio vegetale - 2 cucchiai.

Per la suddetta quantità di verdure escono circa sei litri di cavolo sottaceto con barbabietole. Pertanto, dato il numero di verdure, la marinata avrà bisogno di tre litri.

Consiglio: Le banche sono più facili da usare strette e alte. Inoltre, per ridurre i tempi di cottura, puoi mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e versarli semplicemente in un barattolo, adagiandolo bene.

Passaggi per cuocere il cavolo

1. Se la testa è troppo grande, tagliatela a quadratini. Se il cavolo non ha dimensioni diverse, è sufficiente tagliarlo in quarti. Tali quarti possono essere marinati, ad esempio, in barattoli da tre litri.
2. Macina aglio, carote e barbabietole in un modo conveniente per te. Da loro abbiamo bisogno solo di sapore e colore.
3. Per preparare la marinata, prendiamo acqua, sale, zucchero, pepe, prezzemolo e mescoliamo il tutto. Far bollire sul fuoco. Quando tutto bolle, togliere dal fuoco e versare l'aceto. È necessario raffreddare la miscela a una temperatura calda.
4. Mentre la marinata bolle, è necessario preparare un contenitore per il nostro cavolo cappuccio. Per cominciare, ovviamente, devi soccombere ai barattoli di sterilizzazione.
5. Ora mettiamo le verdure a strati: cavolo, carote, barbabietole, aglio e ripetiamo di nuovo fino in cima.
6. Dopo che la marinata si è raffreddata, versare il cavolo in cima.
7. Condire con olio vegetale. L'unica cosa da ricordare è che l'olio non dovrebbe puzzare.
8. Successivamente, giriamo i coperchi e li mettiamo in un luogo buio, dopo 5 giorni il cavolo cappuccio è pronto.

Tale cavolo può anche essere conservato per tutto l'inverno. Il colore della marinata è un bel colore di barbabietola.

Questa ricetta può essere utilizzata anche per cavolo rosso. La composizione è la stessa, tutto è eseguito allo stesso modo. Si scopre un delizioso cavolo viola in salamoia.




Tali ricette per cavoli sottaceto con barbabietole colpiscono per la loro facilità di preparazione e versatilità. Il cavolo cappuccio può essere un'aggiunta a porridge, pasta e patate in qualsiasi tipo di cottura. Anche con la carne, la combinazione di un tale antipasto è semplicemente incomparabile.

E per finire l'insalata non serve, è di per sé appetitosa e non richiede l'aggiunta di salse, spezie o condimenti.

Segui tutte le proporzioni e le condizioni di cottura. Allora ti divertirai spuntino salato che diversifica notevolmente il menu.

Le fette di cavolo cappuccio piccanti e dall'odore pungente con barbabietola sono indispensabili per ogni giorno e tavola delle vacanze. Tale gusto piccante niente a confronto!

27.08.2018 47 066

Cavolo cappuccio con barbabietole in vasetto a pezzi grandi - ricette per tutti i gusti

Ogni casalinga sa che il cavolo cappuccio con le barbabietole in barattolo a pezzi grandi è incredibilmente spuntino gustoso, che può essere preparato con aceto, senza aceto, in coreano, in georgiano, croccante in agrodolce, per conservazione a lungo termine, ma la cosa principale sono le ricette che puoi trovare più avanti nell'articolo ...

Cavolo cappuccio con barbabietole in vasetto a pezzi grandi per l'inverno: una ricetta classica

più popolare preparazioni invernali sono cavoli, barbabietole e piatti di carote- questi ortaggi e radici sono ben combinati tra loro e, con una corretta lavorazione, conservano perfettamente non solo il loro qualità gustative, ma anche una grande quantità di vitamine e altre sostanze utili in esse contenute.

Esistono molte ricette per preparare una preparazione come il cavolo cappuccio con le barbabietole in barattoli a pezzi grandi, e ognuna di esse è una vera prelibatezza in inverno.

Tagliati a pezzetti, questi componenti rimangono croccanti e saturi di succo anche se conservati, è anche conveniente conservare le verdure preparate in questo modo: il contenitore può essere lasciato in frigorifero.

Di ricetta tradizionale il pezzo viene preparato da varietà tardive di cavoli e barbabietole, che contengono più succo e vitamine.

Quindi per versione classica Per questa ricetta abbiamo bisogno di:

• 2 kg di cavolo tardivo
• barbabietole grandi
• carota grande
• testa d'aglio grande

Per preparare il ripieno, devi prendere:

• 1 litro di acqua bollita pulita
• 150 g di sabbia
• 2 cucchiai. l. sale
• pimento - 10 piselli
• pepe nero - 10 piselli
• 1° un cucchiaio olio vegetale per 1 barattolo di pezzo
• foglia di alloro - 3 pz.
• 150 ml di aceto da tavola 6%

Il processo di preparazione di una preparazione come le fette di cavolo con barbabietole per l'inverno è abbastanza semplice e richiederà un po 'di tempo. Una testa di qualità invernale (una precoce non è adatta per gli spazi vuoti, poiché è allentata e non si sgretola durante il trattamento termico) tagliata in 4 parti al centro, quindi ciascuna parte in altre quattro parti trasversalmente. Questa è la dimensione ottimale per la ricetta.

Per la conservazione, le barbabietole e le carote sono meglio tagliate a cubetti o tritate su uno speciale tagliaverdure.

È importante tagliare correttamente l'aglio!È meglio tagliare questo frutto a fette. Passato attraverso uno spremiaglio o grattugiato, perderà rapidamente tutto il suo sapore.

Mettiamo tutte le verdure preparate in una grande ciotola (è più comodo prendere una bacinella) e mescoliamo bene. Si scopre una bella miscela, che sembrerà ancora più spettacolare, disposta in un contenitore di vetro e riempita di salamoia.

Disponiamo il composto di verdure in barattoli sterilizzati, schiacciandoli leggermente. Dagli ingredienti di cui sopra, cuocere il ripieno (lasciare bollire e cuocere per non più di 5 minuti fino a quando non diventa trasparente, aggiungere l'aceto alla fine). Togliete il ripieno dal fuoco e riempitelo subito con assortiti, chiudete e fate raffreddare. Il cavolo cappuccio pronto con le barbabietole in vasetto a pezzi grandi sarà tra due giorni.

Ricetta con marinata profumata

La marinata gioca un ruolo importante in cucina. Cucinato correttamente, renderà l'aggraffatura ineguagliabile nel gusto! Non importa quanta insalata di cavolo offri alla tua famiglia, sarà tutta mangiata, perché è semplicemente impossibile staccarsene! Più ingredienti aggiungi alla marinata, più ricca e saporita sarà. Per preparare il bianco, abbiamo bisogno degli ingredienti nelle stesse proporzioni della ricetta precedente. Per preparare la marinata prendiamo:

• 1 litro di acqua pura
• 1 cucchiaino scivolo di sale
• 3 art. l. zucchero granulare
• 1/3 di tazza aceto da tavola 6 %
• chiodi di garofano - 3 pezzi
• foglia di alloro - 2 pz.
• condimento al cumino - sulla punta del cucchiaino.
• 1/2 tazza di olio vegetale raffinato

Le verdure in salamoia secondo questa ricetta risultano essere di colore bello, leggermente piccante nel gusto: questo è un contorno ideale per i piatti di carne. Tagliare il cavolo e gli altri ingredienti a pezzi puliti, per questo puoi usare un robot da cucina. Anche l'aglio è meglio tritare.

Mescolare le verdure tritate in una ciotola capiente, disporre in contenitori sterili e versare sopra la marinata. Per prepararlo fate bollire tutti gli ingredienti tranne l'aceto. L'aceto viene aggiunto al ripieno proprio alla fine. Versare i vasetti con la salamoia bollente, chiudere con i coperchi di ferro e lasciar raffreddare. Dopo un giorno, mettilo in un luogo freddo: un frigorifero o una cantina. Cavolo cappuccio in salamoia pronto da mangiare grossi pezzi dopo cinque giorni.

Antipasto di verdure piccante

Per gli amanti degli snack piccanti ottima opzione sarà cavolo piccante con barbabietole istantanee, abbiamo bisogno di:

• testa di cavolo cappuccio media
• barbabietole grandi
• aglio di media grandezza

Gli ingredienti per il condimento sono i seguenti:

• 1 litro d'acqua
• 2 cucchiai. l. sale
• 2 cucchiai. l. sabbia
• 0,5 tazze di aceto da tavola 6% (meglio della mela)
• Pimento - 6 pezzi
• Foglia di alloro - 5 pz.
• Baccello di peperoncino piccante

Tagliare le verdure a fette (non finemente), l'aglio e i peperoncini piccanti - più piccoli. In una teglia presterilizzata adagiate gli ingredienti a strati, alternandoli. Ai lati si possono mettere alcune fette di barbabietola. Strati di barbabietole dovrebbero uscire sopra e sotto.

Mettiamo i componenti della marinata in una ciotola smaltata, facciamo bollire e cuociamo per non più di 3 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere l'aceto al condimento e versarvi il composto. Chiudiamo il pezzo con coperchi di ferro e lo mettiamo al freddo. Il piatto è pronto per essere servito in giornata.

Come cucinare il cavolo cappuccio con le barbabietole senza aceto

Un'altra ricetta popolare per la raccolta sono le fette di cavolo con barbabietole senza aceto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 cavoli piccoli
• 2 barbabietole medie
• aglio grosso
• radice di rafano (5–8 cm)

Per la marinata, prendi:

• 2 litri di acqua pura
• 0,5 tazze di sale
• 0,5 tazze di zucchero semolato
• foglia di alloro - 3 pz.
• chiodi di garofano - 5 pezzi
• grani di pepe nero - 10 pz

Come potete vedere, la caratteristica principale di questa ricetta è l'assenza di aceto nella marinata. Gli ingredienti principali vengono tagliati a pezzi, la radice di rafano e l'aglio possono essere grattugiati. Mettiamo tutto in un comodo contenitore, lo versiamo con una marinata già raffreddata, lo premiamo con qualcosa di pesante e lo lasciamo al freddo per 2 giorni. Dopo 2 giorni, stendiamo la miscela in contenitori, la riempiamo con la salamoia risultante e chiudiamo i coperchi (puoi usare quelli di plastica).

Il cavolo cappuccio con le barbabietole in vasetto a pezzi grandi è uno spuntino popolare che si sposa bene con la carne, piatti di patate eccetera. E infine, alcuni semplici consigli: assicurati di sterilizzare non solo i vasetti, ma anche i coperchi; distribuire i componenti in barattoli in modo che le barbabietole siano sia sopra che sotto, quindi la salamoia verrà dipinta in modo uniforme; raffreddare i barattoli con il coperchio verso il basso, quindi sicuramente non si staccheranno; usa una tale preparazione in inverno per fare insalate, ad esempio la vinaigrette.

Ci sono alcune opzioni per preparare il bianco, ma ti abbiamo detto solo le ricette più popolari tra le brave casalinghe, ognuna di esse ti delizierà con il suo gusto e aroma insuperabili!