Heute gibt es ein "Männerlunch". So wird dieses Gericht scherzhaft genannt. Obwohl ich keine Zweifel habe, dass Frauen ihn auch lieben. Es stimmt, Schweinefleisch ist natürlich etwas schwer und kalorienreich, egal was sie sagen. Aber befriedigend. Die bekannteste Variante ist Wienerisch. Rate mal? Ich schlage vor, das ist ein Schnitzel. Ein saftiges Stück Fleisch, dünn geschlagen, in einem geschlagenen Ei und Semmelbrösel paniert, in einer Pfanne gebraten, schmückt nicht nur ein normales Abendessen, sondern auch einen festlichen Tisch. Österreich gilt als Heimat dieser Delikatesse, wo sie aus Kalbfleisch zubereitet wird, und Schweinefleisch ist eine spätere Ableitung des Gerichts. Danke an den Koch, der sich für Kalbsfilet entschieden hat und ein so farbenfrohes Gericht entwickelt hat. Die Hauptsache in diesem Geschäft ist das Panieren. Ohne sie ist Schnitzel überhaupt nicht das, was es sein sollte, wenn man alle Regeln der Zubereitung beachtet. Jeder von uns hat seine eigene Panade, sie verwenden Käse, sogar Gemüse, Gewürze, aber Cracker bleiben Klassiker. Ein Stück Fleisch wird nicht länger als 5 Minuten gebraten, 2-3 Minuten auf jeder Seite. Lassen Sie uns versuchen, eine klassische Version vorzubereiten, für Sie ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt.

Paniertes Schweineschnitzel in der Pfanne

Sie müssen das Fleisch quer durch die Fasern schneiden und vorzugsweise quadratisch machen. Damit das Schweineschnitzel gut gebraten wird, sollte die Schichtdicke nicht mehr als 1,5 Zentimeter betragen. Und nachdem das Stück abgeschlagen wurde - nur 4 mm. Es gibt auch solche Köche, die kein Fleisch schlagen. Dann aber unbedingt mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten Kerben in das Stück machen. Mit was Sie so köstlich servieren, entscheiden Sie selbst. Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage oder als Salat. Unbedingt eine Zitronenscheibe. Das gegarte Fleisch leicht mit Zitronensaft beträufeln und prüfen - der Geschmack ist ausgezeichnet!

Zutaten für 4 Portionen:

• Schweinelendenmark - 4 Stück;
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Ei - 1 Stück;
• weizenmehl - 3 Esslöffel;
• Semmelbrösel - 8 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 50ml.

Wie man Schweineschnitzel in einer Pfanne brät

1. Das Fleisch waschen, von Filmen reinigen, trocknen und in Stücke schneiden. Jedes Stück salzen und pfeffern.
2. Wir wickeln das Fleisch in Frischhaltefolie ein und bearbeiten es mit einem Küchenhammer.
   
   
3. Das Ei in einer Schüssel schlagen.
   
4. Gießen Sie Cracker auf einen Teller, Mehl auf einen anderen. Sie können Pfeffer und Paprika mit Mehl mischen. Dies ist nicht jedermanns Sache. Oder Sie können nichts hinzufügen.
   
   
5. Das geschlagene Fleischstück in Mehl wenden, dann in einer Eimischung anfeuchten und dann in Semmelbröseln panieren. Wieder - ein Ei und Cracker.
   
   
   
6. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen und stellen Sie es beiseite. Die Panade wird etwas dicker und fällt dann beim Frittieren nicht ab.
   
7. In dieser Zeit die Pfanne gut erhitzen und die Schnitzel in kochendem Öl von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten.
   
   
8. Das fertige Produkt kann auf einem Papiertuch ausgelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen, oder Sie können es sofort servieren.
   

Gehacktes Schweineschnitzel

Oben war ein klassisches Rezept, bei dem Schnitzel in einer Pfanne aus einem ganzen Stück Schweinefleisch zubereitet werden, und ich schlage vor, es auch aus Hackfleisch zuzubereiten. Es dauert zwar etwas länger, aber der Geschmack ist das Basteln und Kochen wert. Das Fleisch wird mit einem scharfen Messer gehackt und der Rest des technologischen Prozesses ist der gleiche. Als Ergebnis sollten Sie ein flaches, längliches und großes gehacktes Schnitzel in Kotelettform erhalten. Verwechseln Sie es nicht mit verdrehtem Hackfleisch in einem Fleischwolf, aus irgendeinem Grund wird es auch fälschlicherweise als Hackfleisch bezeichnet. Aber das ist falsch.

Was wir brauchen:

• Schweinenacken - 300g;
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• ei - 2 Stück;
• weizenmehl - 3 Esslöffel;
• Semmelbrösel - 100g;
• Pflanzenöl - 50-70ml.

Wie man gehacktes Schnitzel macht

1. Schneiden Sie das leicht gefrorene Fleisch in dünne Platten, etwa 1 Zentimeter. Wir schneiden jeden Streifen in lange Streifen und dann in Würfel. Wir legen es in eine tiefe Schüssel und stellen es 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
   
   
   
2. Jetzt hacken wir die Stücke mit einem schweren, scharfen Messer, wenn es ein spezielles, gut geeignetes Beil gibt, verwenden Sie es. Sie sollten eine Fleischmasse ähnlich Hackfleisch erhalten, jedoch mit einem größeren Anteil. Stellen Sie es für 20 Minuten wieder in den Kühlschrank.
   
3. Bereiten wir drei Teller vor. Schlagen Sie die Eier in einem, es wird ein Löwe. Gießen Sie Cracker in eine andere Schüssel, Mehl in die dritte.
4. Wir nehmen das gehackte Fleisch aus dem Kühlschrank, salzen und pfeffern. Sie können es gut auf den Tisch schlagen, damit es gut klebt. Das Hackfleisch in 4 gleiche Teile teilen und daraus Schnitzel formen.
   
5. Rollen Sie das resultierende Schnitzel in Mehl. In einer Eiermischung anfeuchten und in Semmelbröseln panieren. Wir senken es noch einmal in Eis und bestreuen es mit Semmelbröseln. Wir versuchen mit unseren Händen die Form des Schnitzels zu erhalten.
   
   
   
   
   
   
6. Schnitzel in kochendem Öl goldbraun braten, 5-7 Minuten auf jeder Seite. Dann können Sie es weitere 5 Minuten unter dem Deckel braten oder 10 Minuten in den Ofen geben, um es fertig zu machen.
   
   
7. Wenn überschüssiges Öl vorhanden ist, legen Sie das Produkt 2-3 Minuten lang auf ein Papiertuch.
   

Während des Bratens die Pfanne anheben (rütteln), so dass das Öl das Schnitzel vollständig bedeckt, dann wird es nicht trocken, sondern saftig.

Ich empfehle Ihnen, eine Gemüsebeilage mit Schweinefleisch zu servieren, um schweres Fleisch und leichtes Gemüse auszugleichen.

Sowohl frisch als auch gedünstet passen sie gut zu Schnitzel. Grüne Erbsen und Mais werden ebenfalls im Thema sein. Kartoffelpüree passt hervorragend zu allen Schweinefleischgerichten. Buchweizen ist die ideale Lösung für Getreide. Reis und Graupen nehmen den zweiten Platz ein, Haferflocken und Hirse sind ebenso gut. Übrigens ist es wünschenswert, dass der Geschmack der Beilage sauer und würzig ist. Ich denke da sofort an Ketchup und Adjika, sowie an jede Tomatensoße.

Zubereitungszeit für Zutaten: 15 Minuten.
Kochzeit: 40 Minuten.

Diese Schnitzel werden in unserer Metzgerei verkauft. Und sie kosten noch mehr als nur ein Stück Schweinefleisch. Und Geschäft für 15 Minuten. Und ein Minimum an Zutaten. Lass es uns selbst kochen, unsere Griffe sind Gold!

Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch auszuwählen. Nimm lieber etwas, das gut schneidet. Im Prinzip reicht jedes Stück.

Ich habe ein ganzes Stück Bruststück.

Längs in "Koteletts" schneiden. Dünn, etwa 0,5-1 cm dick. Ich habe 12 Stück. Das heißt, am Ausgang haben wir 12 Schnitzel.

Dann muss in einvernehmlicher Weise jedes Stück abgeschlagen werden. Ich habe keinen Rührbesen und mag generell sehr schnelle Rezepte mit maximaler Ausbeute. Deshalb machen wir weiter, ohne zu schlagen.

Das Ei mit Salz und Gewürzen etwas verquirlen.

Das gleiche machen wir mit Semmelbrösel. Ich habe Cracker, direkt zu Mehl gemahlen, ganz fein (gekauft).

Jetzt ist alles einfach. Wir tauchen das Fleisch zuerst in Eier.

Und dann in Semmelbrösel.

Und in eine Bratpfanne, die zuvor mit Pflanzenöl gegossen wurde. Und so alle Teile. All dies ist schnell erledigt. Ich schreibe länger als kochen)))

Und jetzt ein kleiner Trick. Es stellt sich fast immer heraus, dass die Schnitzel schon in der Pfanne sind und das Ei und die Semmelbrösel noch übrig bleiben. Ich mische sie und das sind die Krümel.

Und jetzt legen wir diese Krümel auf Schnitzel, direkt in die Pfanne.
Ungefähr so. Das ist vorher

Und das ist nach

Dadurch bekommen die Schnitzel eine knusprige Kruste. Ich liebe sie am meisten. Köstlich.

Bei langsamster Hitze von beiden Seiten anbraten. So werden sie sicherlich braten. Es dauert etwa 20 Minuten auf jeder Seite. Und als Ergebnis bekommen wir 12 Schnitzel. Lecker und schnell, wie ich es mag.

Auf der Beilage wurde parallel Kartoffelpüree gegart. Und zum Tee einen schnellen Teekuchen (ich stehe nicht gerne lange in der Küche und mein Mann isst sehr gerne, vor allem Fleisch).

Kochzeit: PT00H55M 55 Min.

Im Gegensatz zu den üblichen Fleischschnitzeln, die in der Weltküche üblich sind, unterscheidet sich das Hähnchenschnitzel im Großen und Ganzen nur durch die Fleischsorte, naja, durch die Zubereitung und den Zeitpunkt des Bratens. Ansonsten wird Hähnchenschnitzel mit der gleichen Technologie und mit den gleichen Zutaten zubereitet.

Es ist allgemein anerkannt, dass Schnitzel eine dünn geschnittene Schicht oder Fleischschicht ist. Wenn das Fleisch sehr dünn geschnitten ist, muss es nicht einmal zusätzlich geschlagen werden. Eine Besonderheit von Schnitzel ist eine Panierung aus Keksen, Semmelbröseln oder sehr oft sehr komplexen Paniermehlen, die geriebenen Käse, Gewürze, fein gehacktes scharfes Gemüse usw. enthalten können.

Ein dem Schnitzel sehr ähnliches Fleischgericht -. Der Unterschied zwischen ihnen ist das Panieren. Schnitzel sind die gleichen dünnen Fleischscheiben, gegrillt oder in heißem Öl. Lokale oder, wie sie sagen, lokale Arten ähnlicher Gerichte aus dünn geschnittenem Fleisch finden sich in vielen Küchen der Welt. Tschechischer Izek, Jagd- und Hamburger Schnitzel, Mailänder Kotelett, bulgarische Prjol – bei aller Ähnlichkeit und Einfachheit fallen die Gerichte völlig unterschiedlich aus.

Hähnchenschnitzel ist am häufigsten in Australien zu finden, wo es eines der häufigsten Gerichte ist und immer in Pubs bestellt werden kann. Richtig gekochtes Hähnchenschnitzel sollte wie das mit Kalbfleisch eine sehr angenehme goldene und sogar orangefarbene Knusprigkeit haben.

Die wichtigste Zutat für ein leckeres Hähnchenschnitzel ist die Panade. Oft, was ärgerlich ist, bereiten einige die Panade selbst zu und bevorzugen die gekaufte, die aus niemandem weiß was besteht. Aber die Herstellung hochwertiger Semmelbrösel ist einfach.

Beim Durchsehen der verschiedenen Rezepte fällt auf, dass sich eine beträchtliche Anzahl von Rezepten auf die Empfehlung beschränkt, Hähnchenschnitzel zu kochen. Etwas in der Nähe - ja, es ist lecker, aber es ist kein Hähnchenschnitzel. Und die Verwendung von Mehl als Panade und nicht von Semmelbröseln ermöglicht es Ihnen wahrscheinlich nicht, diese erstaunliche Schnitzelfarbe zu erhalten, die es von anderen Fleischprodukten unterscheidet.

Hähnchenschnitzel. Schritt für Schritt Rezept

Hähnchenschnitzel Zutaten (2 Personen)

• Hähnchenfilet 2 Stück
• Hühnerei 1 Stück
• Getrocknetes französisches Baguette 0,5 Stück
• Butter notwendigerweise
• Salz, schwarzer Pfeffer Gewürze

1. Hähnchenschnitzel kann aus entkerntem Hähnchen oder Schenkeln hergestellt werden. Die Verwendung von Filets ist jedoch vorzuziehen. Filets können in der Regel in eine größere Schicht gestrippt werden. Und Schnitzel aus jedem Fleisch sind einfach berühmt für ihre Größe. Sie können bereits geschnittenes Hähnchenfilet kaufen, aber es ist unmöglich, im Voraus vorherzusagen, wie gut es aus der Karkasse geschnitten wird - es kann sich herausstellen, dass das Filet in mehrere Teile zerfällt.

   Frisches Hähnchenfilet - weißes Fleisch

2. Es ist viel bequemer, einen Hühnerkadaver zu kaufen und die Filets selbst zu schneiden und die Haut davon zu entfernen, Knochen und Knorpel zu entfernen. Hähnchenfilet ist ziemlich dick, daher lohnt es sich, es vor dem Schlagen in die Dicke zu schneiden, damit sich das Fleisch wie ein Buch zersetzt, und erst dann abzuschlagen. Hühnerfleisch ist sehr zart und jede Schlagkraft führt dazu, dass es abblättert und seine Form verliert. Es ist notwendig, das Hähnchenfilet sehr leicht von innen abzuschlagen, am besten mit einem Messerblock oder der Seite eines Hammers zum Schlagen von Fleisch.
3. Als Ergebnis sollte das abgeschlagene Hähnchenfilet deutlich an Fläche zunehmen und 5-6 mm dick werden. Die zerbrochenen Hähnchenfleischschichten mit der zerbrochenen Seite nach oben auf einen großen Teller legen. Das Fleisch etwas salzen und pfeffern.

   Hähnchenfilet dünn abschlagen

4. Bereiten Sie die Panade vor. Als Panade für Hähnchenschnitzel werden Krümel aus Weißbrot verwendet, oft heißt es - Keks. Panieren ist so einfach wie Birnen schälen. Es reicht aus, die Hälfte des getrockneten französischen Baguettes zu reiben und die Krümel durch ein Sieb oder Sieb zu sieben. Das ist alles. Optional kannst du die äußere Kruste vom Baguette vorschneiden, dann wird die Krume weiß.
5. Gießen Sie den Inhalt des Hühnerei in eine breite Schüssel und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel. Das geschlagene Hähnchenfilet in das Ei tauchen und sehr vorsichtig in der Panade wälzen. Mit einem Ei angefeuchtetes Fleisch kann viele Semmelbrösel enthalten. Daher lohnt es sich, mehr Panade als nötig zuzubereiten. Übrigens eignen sich die übrig gebliebenen Semmelbrösel perfekt für Schweinekoteletts, aber besser ist es, die Semmelbrösel im Kühlschrank aufzubewahren - bei Zimmertemperatur werden sie schnell bitter.

   Das Filet in das Ei tauchen und in der Panade wälzen

6. 50 g Butter in einer großen Pfanne mit flachem Boden schmelzen. Die Panade nimmt das heiße Öl während des Frittierens aktiv auf, sodass Sie höchstwahrscheinlich Butter hinzufügen müssen. Wenn die Butter geschmolzen ist und sprudelt, reduzieren Sie die Hitze auf über die mittlere. Das panierte Hähnchenschnitzel in das erhitzte Öl geben und 2-3 Minuten braten. Es ist notwendig, dass die Oberfläche der Panade golden wird und dunkler wird.

   Das Filet in die erwärmte Butter legen

7. Hähnchenschnitzel sofort wenden und bei Bedarf ein Stück Butter dazugeben. Das Hähnchenschnitzel auf der zweiten Seite goldbraun braten und sofort die Hitze unter der Pfanne reduzieren - unter Medium oder noch weniger. Das Fleisch umdrehen und weiterbraten, dabei häufig wenden. Das Hähnchen muss gebraten werden und die Panade ist knusprig und goldorange. Es ist wichtig!

   

Tanzen vom Herd zum Computer !!

Schnitzel im Paniermehl ist ein wunderbares tägliches Mittag- oder Abendessen. Bereitet sich schnell vor, benötigt nicht viel Essen zum Kochen. Sie können es mit jeder Beilage servieren. Fleischschnitzel oder Koteletts sind echte Männernahrung, eine luxuriöse Option, wenn Sie nicht nur zufriedenstellend, sondern auch schön ernähren möchten. Stellen Sie sich köstliches Fleisch in einer knusprigen Kruste vor, umrahmt von einer Streuung von grünen Erbsen, roten Paprikascheiben, und all dies wird von feinstem Kartoffelpüree oder duftenden jungen Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern abgerundet. So einem kulinarischen Meisterwerk kann kein Männerherz widerstehen!

Waschen Sie also ein Stück Fleisch, trocknen Sie es mit einem Papiertuch oder Servietten ab und schneiden Sie es quer zu den Fasern in etwa 1 cm dicke Stücke, die wir jedes Stück abschlagen. Wenn das Fleisch völlig fettfrei ist - stärker, sonst kann es etwas trocken werden, wenn mit Fett - ohne Fanatismus wird es immer noch weich.

Schnitzel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln, Milch und Ei verquirlen. Semmelbrösel und Mehl in eine Schüssel streuen, Schnitzel zuerst in die Brotmischung, dann in die Ei-Milch-Mischung tauchen.

Wurden alle Schnitzel paniert? Kommen wir zum Braten. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen das Öl ein und warten ein wenig, bis es gut kalziniert ist. Wir verteilen die Schnitzel und braten 2-3 Minuten auf jeder Seite. Wenn die Panade gut „aufgelegt“ ist, gibt es keine bösen Überraschungen mit Zischen und Butterspritzen in alle Richtungen. Je dünner Sie das Fleisch abschlagen, desto schneller gart es. Schneiden Sie im Zweifelsfall ein kleines Stück ab und probieren Sie es aus. Das ist alles, die Schnitzel sind fertig.

Rezepttipps:

Wenn im Haus keine Eier, kein Mehl oder Kekse waren, kann ein gut durchgeschlagenes dünnes Stück Fleisch sowieso gebraten werden. Die Hauptsache ist, in einer Pfanne nicht zu überbelichten, damit das Schnitzel saftig und aromatisch wird, da das Fleisch ohne Panieren schnell seinen Saft verliert;

Panieren in Semmelbrösel ist auch nicht nötig, man kann nur in Mehl oder in Mehl und Ei rollen, aber generell nur in einem Ei;

Sie können die Gewürze verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Versuchen Sie, das Fleisch vor dem Panieren mit Senf, Honig oder Sojasauce zu bestreichen – das Schnitzel schmeckt jedes Mal anders.

Schweineschnitzel ist ein ausgezeichneter Genuss sowohl für die festliche als auch für die alltägliche Tafel. Unsere Rezepte helfen Ihnen, neue Wege zu entdecken, dieses Gericht mit den unterschiedlichsten Zutaten zuzubereiten – von den einfachsten bis zu den ungewöhnlichsten.

Braten Sie Fleisch in einer Pfanne einfach, schnell und lecker an.

Zutaten für 800 Gramm Schweinefleisch:

• Öl (Olive oder Gemüse);
• einhundert Gramm Käse (halbhart);
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Schweinefleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen, und nachdem das Wasser glasig ist, wird das Fleisch zusätzlich mit einer Serviette abgetupft.
2. Auf einem Schneidetisch in flache Portionsstücke schneiden, auslegen und auf beiden Seiten schlagen.
3. Danach werden die Werkstücke mit Salz bestreut und gewürzt.
4. In einer gut erhitzten Pfanne auf starkem Gas zuerst auf einer Seite braten, dann mit einem Holzspatel umdrehen und auf der anderen das Schweinefleisch braten.

Die fertigen Schnitzel werden auf einem großen flachen Teller ausgelegt. Wenn gewünscht, können Sie sie mit geriebenem Käse bestreuen, während das Fleisch noch heiß ist.

Wie man ein Fleischgericht im Ofen kocht

Das Schweineschnitzel mit Kartoffeln und Champignons im Ofen nach folgendem Rezept backen.

Zutaten für 600 Gramm Schweinefleisch:

• zwiebeln - 2 Stück;
• Champignons (oder andere Pilze) - 200 g;
• gemahlener Pfeffer;
• milch - 0,2 l;
• kartoffeln - 7 Stk.;
• geriebener Käse;
• zwei Eier (C1);
• Salz;
• weizenmehl - 60 g;
• Fett zum Schmieren.

Kochmethode:

1. Das Schweinefleisch wird gewaschen und leicht getrocknet. Auf einem Holzbrett auslegen und in flache Stücke schneiden. Auf einer ebenen Fläche wird das Fleisch mit einem Hammer auf jeder Seite geschlagen. Salz, mit Gewürzen und Pfeffer eingerieben.
2. Vorbereitetes Fleisch wird in einer Pfanne von beiden Seiten leicht angebraten.
3. Geschälte Kartoffeln werden gewaschen, in Scheiben geschnitten und in einer anderen Pfanne leicht gebraten.
4. Pilze werden gehackt und dann in einer Pfanne gebraten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Eier werden in eine Schüssel gebrochen, mit Milch (warm) vermischt, zwei Esslöffel Mehl und geriebener Käse werden hinzugefügt.
6. Fleisch in die Mitte der Auflaufform legen. Kartoffeln werden an den Rändern um die Schnitzel gelegt und mit Champignons bestreut. Die Milch-Ei-Mischung darüber gießen und mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
7. Das Gericht wird in den Ofen gestellt und eine halbe Stunde lang gebacken. Guten Appetit!

Bevor Sie das Schweineschnitzel in einer Pfanne anbraten, entfernen Sie die Adern vom Fleisch, damit es nicht seine Form verliert. Je weniger Adern das Fruchtfleisch hat, desto schmackhafter wird das Gericht.

Gehacktes Schweineschnitzel

Müde von ganzen Fleischstücken? Hackschnitzel vom Schwein zubereiten.

Zutaten:

• ein Kilogramm Schweinefleisch;
• vier Zwiebelköpfe (Zwiebeln);
• saure Sahne - 1 Glas;
• 1 - 2 Eier;
• Würze;
• eine Knoblauchzehe;
• 1 - 2 EL. Löffel Weizenmehl;
• Salz;
• optional 500 Gramm Champignons.

Kochmethode:

1. Das Fleisch wird gewaschen, in kleine Rechtecke geschnitten und in eine tiefe Schüssel gelegt.
2. Die Zwiebel schälen und hacken. Der Knoblauch wird durch einen Zerkleinerer gepresst und beide Gemüse werden zum Fleisch gegeben.
3. Die Zusammensetzung wird gesalzen, gepfeffert, Eier werden eingetrieben, Sauerrahm, Mehl werden hinzugefügt und gemischt.
4. Das Fleisch wird in einer gefetteten Pfanne gebraten. Für einen noch besseren Geschmack können Sie es auf Wunsch auch mit fein gehackten Champignons mischen. Verteile die Mischung mit einem Löffel wie Pfannkuchen. Guten Appetit!

Multicooker-Rezept

Wenn Sie nur wenig Zeit haben und die Gäste schon vor der Tür stehen, können Sie im Multicooker-Schnellkochtopf Schnitzel mit Kartoffeln und Champignons zubereiten.

Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Schweinefleisch;
• pilze - 200 Gramm;
• saure Sahne - 150 Gramm;
• kartoffeln - 5 - 6 Stück;
• Salz, Gewürze;
• Pflanzenöl;
• frisches Grün.

Kochmethode:

1. Das Fleisch wird in flache, vorzugsweise quadratische Stücke geschnitten und auf beiden Seiten geschlagen.
2. Die Multicooker-Schüssel wird mit Pflanzenöl eingefettet, die Funktion „Braten“ eingeschaltet und Fleischzubereitungen werden beidseitig gebraten.
3. Zu diesem Zeitpunkt werden die Pilze fein gehackt. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Schneide die Zwiebel.
4. Die zubereiteten Zutaten werden in einem Slow Cooker auf das Fleisch gelegt. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
5. Mit einem Deckel verschließen und garen, bis alle Produkte im Modus „Schmoren“ gegart sind. Wenn Sie fertig sind, bestreuen Sie das Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern.

Decken Sie das Fleisch beim Schlagen mit Zellophan oder Frischhaltefolie ab - dies verhindert, dass Spritzer in der Küche verstreut werden.

paniert

Das Schweineschnitzel zur Abwechslung im Paniermehl würzen.

Zutaten für 700 Gramm Schweinefleisch:

• öl (Olive) - 50 Gramm;
• Sahne - 0,1 l;
• 50 - 60 g Weizenmehl;
• ein halber Liter Wasser;
• Semmelbrösel;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Fleisch wird gewaschen, in Stücke geschnitten, auf eine ebene Fläche gelegt und auf beiden Seiten geschlagen.
2. Semmelbrösel werden mit Sahne vermischt, etwas Mehl wird hinzugefügt und gesalzen.
3. Eine gefettete Pfanne gut erhitzen.
4. Das Fleisch wird in der vorbereiteten Mischung von beiden Seiten eingerollt und schnell in eine heiße Pfanne gegeben. Die Werkstücke werden bei geschlossenem Deckel auf jeder Seite stark begast. Paniertes Schnitzel ist fertig!

Kochen Ministerial

In der Zarenzeit wurde dieses Schweinefleischgericht "königlich" genannt, heute ist es jedoch etwas bescheidener - im ministeriellen Sinne. Wir teilen das Rezept.

Zutaten:

• ein Kilogramm junges Schweinefleisch;
• kartoffeln - 5 - 6 Stück;
• Speiseöl (dies ist wichtig!);
• Zwiebel;
• pilze - 200 - 300 Gramm;
• Mayonnaise-Sauce;
• halbharter oder harter Käse.

Kochmethode:

1. Das Fleischbrei ohne Adern wird in flache rechteckige Scheiben geschnitten. In einer mit Speiseöl gefetteten Pfanne leicht anbraten.
2. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech oder eine andere Auflaufform.
3. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und das Fleisch damit bedecken und schön gleichmäßig darauf legen.
4. Champignons und Zwiebeln werden fein gehackt und auf Fleisch und Kartoffeln gestreut. Das Gericht wird gesalzen, gewürzt, mit Mayonnaise-Sauce (nicht mehr als 67% Fett) gefettet und mit geriebenem Käse bestreut.

Das zukünftige Schnitzel wird in den Ofen geschickt, um bis zu einer köstlichen Kruste gebacken zu werden.

Schnitzel vom Schweinskotelett

Um ein langweiliges Menü zu abwechslungsreich zu gestalten, kochen Sie Schweineschnitzel nach französischem Rezept im Ofen.

Zutaten:

• Schweinefleisch (ein halbes Kilo);
• Kartoffel;
• drei Zwiebelköpfe;
• geriebener Käse - 300 Gramm;
• Mayonnaise;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Fleisch wird gewaschen und trocknen gelassen. Zwanzig Minuten später wird es mit einem scharfen Messer in Portionen geschnitten - flache Stücke. Leicht schlagen, mit Salz und Gewürzen einreiben und zwanzig Minuten mit Gewürzen sättigen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Geschälte Kartoffeln werden in Spalten geschnitten und mit Salz und Gewürzen vermischt.
3. Fleischstücke werden in eine Auflaufform oder auf ein Backblech gelegt und Kartoffeln darauf gelegt. Die Röstzwiebeln gleichmäßig verteilen, mit Mayonnaise-Sauce einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Kotelettschnitzel wird zum Backen für eine halbe Stunde in den Ofen gestellt. Das Gericht ist fertig!

Zutaten für ein Pfund Schweinefleisch:

• Bogen - zwei Köpfe;
• kartoffeln - 500 Gramm;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schweinefleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Sie werden auf den Tisch gelegt und mit einem speziellen Hammer geschlagen.
2. Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe.
3. Die Folie 20x20 Zentimeter groß abschneiden. Ein Dutzend solcher Rohlinge werden hergestellt. Jedes Blatt wird mit Öl eingefettet, Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln werden darauf gelegt und mit Gewürzen bestreut. Die Folie ist fest gewickelt. Dies geschieht der Reihe nach mit jedem Stück Fleisch.

Zutaten pro Pfund Schweinefleisch:

• Schinken - 60 Gramm;
• zwiebel - zwei Stück;
• mehl - 15 - 20 g;
• saure Sahne - ein Glas;
• käse - 150 g;
• Wasser oder Milch - falls erforderlich;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Das Fleisch wird gewaschen, mit einem scharfen Messer geschnitten und leicht geschlagen.
2. Zwiebeln werden gehackt und in einer Pfanne mit Öl gebraten.
3. Der Schinken wird in Streifen geschnitten, mit Zwiebeln und Sauerrahm vermischt. Fügen Sie geriebenen Käse, Mehl, etwas Milch oder Wasser hinzu.
4. In der Mischung aus dem vorherigen Schritt die Fleischstücke rollen und in einer Pfanne braten. Dank der Vielzahl an Zutaten ist das Gericht schmackhaft und sättigend, sodass es ohne Beilage serviert werden kann.

Wenn Sie kein Fan von fettigen Speisen sind oder auf Diät sind, legen Sie das Fleisch beim Backen im Ofen nicht auf ein gefettetes Backblech, sondern auf eine Teflonmatte. Es muss nicht geölt werden und das Fleisch wird im eigenen Saft gebraten.

Wenn das Fleisch zu viel Fett enthält, legen Sie die Fettseite nach unten in eine heiße Pfanne. Dadurch schmilzt das überschüssige Fett, während das Fleisch saftig bleibt.

So kann man mit Hirse buchstäblich in einer Stunde saftige, aromatische Schweineschnitzel zubereiten. Ein solches Gericht ist sowohl bei einem Familienessen als auch bei einem Galadinner relevant. Und vor allem benötigt es ein Minimum an Zutaten und ist einfach zuzubereiten.