Heute, liebe Hausfrauen und Leser unseres Wild Housewives Cookbook, möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, das ganz schnell, einfach und lecker ist magere Kekse in Tomatenlake. Diese Kekse waren in den 90er Jahren sehr beliebt, verloren jedoch im Laufe der Zeit ihre führende Position und wichen moderneren Süßigkeiten.

Allerdings mit solchen riesige Vielfalt süßes Gebäck, manchmal möchten Sie zu einem einfachen und bewährten Keksrezept zurückkehren, das sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle zubereitet werden kann.

Aus dem nach diesem Rezept zubereiteten Teig können Kekse auf zwei Arten gebacken werden. Wenn der Teig dünn ausgerollt wird, werden die Kekse knusprig und krümelig, wenn sie dicker sind, ähneln sie Lebkuchen. Ich bevorzuge die erste Option, aber Sie können experimentieren und die für sich am besten geeignete Methode finden.

Auf jeden Fall, egal wie Sie Plätzchen backen, sie werden absolut ohne Ei zubereitet und zubereitet Butter, deshalb ist er sparsam, schlank und unterstützt Sie in der Fastenzeit.

Produkte: 16 Esslöffel Weizenmehl, 16 Esslöffel Tomatensalzlösung, 16 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl, 16 Esslöffel Zucker, 0,5 Teelöffel Soda. Wenn Ihnen 16 Esslöffel Zucker zu viel sind, fügen Sie ihn nach Belieben hinzu.

Magere Kekse in Tomatenlake kochen

Gießen Sie in den Behälter, in dem Sie den Teig kneten, Pflanzenöl und Zucker. Aufsehen.

Mehl, Natron zugeben und mit Tomatenlake auffüllen.

Den Teig kneten. Seine Konsistenz sollte dicht sein und der Teig sollte nicht an Ihren Händen kleben. Wenn der Teig klebt, noch etwas Mehl hinzugeben und nochmals durchkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder für 20 Minuten einfrieren.

Dann den Teig ausrollen. Am besten machst du das auf Backpapier, denn dann kannst du direkt darauf Kekse in den Ofen schicken. Ich zeige eine Variante von Keksen aus dünn ausgerolltem Teig. Wenn Sie Lebkuchen bekommen möchten, dann formen Sie mit den Händen walnussgroße Kugeln, die Sie dann leicht andrücken und auf ein Backblech legen.

Unsere Mütter und Großmütter lebten in einer Ära des Mangels und der Perestroika, als es in der Küche nichts zu übertreffen und nichts auszugeben gab. Und Sie möchten die Kinder jederzeit verwöhnen. Hier hat sich die würzig duftende Sole aus hausgemachten Dosengurken bewährt. Aber auch heute, wenn die Regale mit „Süßwaren“ in den Geschäften vor Gebäck für jeden Geschmack bersten, verlieren einfache hausgemachte Kekse nicht an Boden.

Koch klassisches Rezept Kekse oder Shortcakes in Salzlake sind einfach - selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Aber auch hier gilt es einige Punkte zu beachten. Hier sind fünf Tipps für erfolgreiches Backen.

1. Essiggurke. Sie können Gurke, Tomate, Kohl, Zucchini, verschiedene verwenden - jede Version der Gemüsegurke, die Sie haben oder die Ihnen am besten gefällt. Die Hauptsache ist, dass es nicht sauer oder zu salzig sein sollte. Vergessen Sie nicht, es vor Gebrauch zu belasten.
2. Zucker . Die Menge muss dem eigenen Geschmack angepasst werden. Wenn Sie keine Naschkatzen sind, reduzieren Sie den Zuckergehalt um die Hälfte. Und Sie können überhaupt nichts hinzufügen, wenn Sie mit einem würzigen Snack „crunchen“ möchten.
3. Konsistenz. Der Teig für Kekse kann steil geknetet werden, oder Sie können ihn flüssiger machen. Im ersten Fall rollen Sie es aus und geben ihm die gewünschte Form, und die Kekse werden trockener und knuspriger. Und im zweiten Fall legen Sie „Folien“ mit einem Löffel auf ein Backblech, und dann haben die Kekse ein willkürliches „hausgemachtes“ Aussehen, aber auch eine zartere Textur.
4. Additive. Hier können Sie unbegrenzt phantasieren und erhalten jedes Mal ein neues interessantes Ergebnis. Süße Keksoptionen ergänzen perfekt gehackte Trockenfrüchte und Nüsse, kandierte Früchte, Marmelade, Beeren, Marmelade, sogar kleine Dragee-Bonbons - im Allgemeinen alles, was Ihr Herz begehrt. In ungesüßten Keksen: Lieblingsgewürze und -kräuter, Samen, Käse, Oliven, Pilzstücke.
5. Backzeit. Im Ofen „ruhen“ die Kekse etwa eine Viertelstunde in der Salzlake. Es hängt alles von den Eigenschaften eines bestimmten Ofens ab. Hauptsache nicht übertreiben - statt Kekse gibt es Cracker. Sobald das Gebäck "golden" ist - zuschlagen.

Wenn Sie sich zum Beispiel in einem Landhaus befinden, in dem es keine gibt Ofen- Kein Problem. Also in einer Pfanne und in einem Slow Cooker (den Boden leicht mit Pflanzenöl einfetten) von jeder Seite braten, bis goldbraun. In der Mikrowelle - den Teller mit Pergament abdecken und etwa fünf Minuten backen (alles hängt von der Leistung des Geräts ab). Achtung – die Kekse sind fertig, wenn sie gebräunt sind. Sie können auch kleine verwenden Silikonformen Für kleine Kuchen.

Gurken-Gurken-Kekse: Eine Auswahl köstlicher Ideen mit Fotos

Das Kochen von Keksen zu Hause erfordert nicht viel Mühe und Zeit. Sie können mit Kohl-, Gurken- oder Tomatensole kochen - die Art der Lake ist also nicht in der Anleitung angegeben.

Einfach

Besonderheiten . Dieses einfache Salzlake-Keks-Rezept ist ein Glücksfall für Fastende. Solche Kekse werden ohne Milch, Eier und andere zum Fasten verbotene Lebensmittel zubereitet. Und der Geschmack ist eine echte Delikatesse.

Zutaten:

• Sole - ein Glas;
• Zucker - ein Glas;
• raffiniertes Pflanzenöl - ein Glas;
• Mehl - vier bis fünf Gläser;
• Backpulver - zwei Teelöffel oder ein Teelöffel schnelles Soda.

Anweisung

1. Butter, Zucker, Backpulver und Salzlake mischen. Es ist nicht notwendig zu versuchen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Mehl portionsweise dazugeben und mit einem Schneebesen oder Löffel vorsichtig umrühren. Wenn der Teig dick wird, fahren Sie mit den Händen fort.
3. Die Mehlqualität kann variieren. Gießen Sie vier Tassen Mehl ein und beurteilen Sie die Konsistenz des Teigs. Vielleicht reicht dies aus. Wenn es wässrig ist, fügen Sie das restliche Mehl nach und nach hinzu.
4. Geben fertiger Teig eine halbe bis eine Stunde laufen.
5. Rollen Sie die Schicht mit einer Dicke von 0,5-2 cm aus und geben Sie die gewünschte Form. Eine dünne Teigschicht wird knusprig bröselige Kekse, dick - Kekse mit knuspriger Kruste, aber innen weich.
6. Ein Backblech mit gefettetem Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen (nicht einfetten).
7. Plätzchen im Abstand von 2-3 cm platzieren.
8. Legen Sie das Backblech in einen auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen.
9. Etwa eine Viertelstunde backen. Die Zeit variiert je nach Ofen.

Kekse können auf unterschiedliche Weise geformt werden. Sie können den Teig in lange, etwa 1 cm dicke Streifen (Sie erhalten knusprige Sticks) oder beliebig große Quadrate schneiden. Sie können Kreise mit dem Rand eines Glases ausdrücken oder spezielle verwenden kulinarische Formen. Oder Sie rollen einfach Teigkugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm aus, dann ähneln Ihre Kekse in Form von Lebkuchen.

Haferflocken

Besonderheiten. In diesem Rezept können Sie nicht nur Hercules verwenden, auch Multi-Getreideflocken sind geeignet. Laut Bewertungen ist es besser, solche Kekse aus Tomatensole zu kochen.

Zutaten:

• Sole - ein Glas;
• raffiniertes Öl - 100 ml;
• Zucker - 200 g;
• "Hercules" - ein Glas (mit einem Mixer mahlen);
• Mehl - zwei Gläser;
• Backpulver - drei Teelöffel;
• Vanillezucker - zwei Teelöffel.

Anweisung

1. Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten.
2. Dann Mehl und Haferflocken portionsweise dazugeben.
3. Den Teig eine halbe bis eine Stunde ruhen lassen, damit die Flocken quellen.
4. Die Konsistenz wird nicht dick sein, der Teig wird an Ihren Händen haften. Wenn es sich als vollständig flüssig herausstellt, fügen Sie ein paar Esslöffel Grieß hinzu, es quillt auf und absorbiert überschüssige Flüssigkeit.
5. Geben Sie einen Teelöffel Teig auf das Papier und den zweiten darauf. Dies ist ein Keks.
6. Zwischen den Plätzchen einen Abstand von 2-3 cm lassen, da sie sonst zusammenkleben können.
7. Schicken Sie das Backblech in einen auf 170-180 ° C erhitzten Ofen.
8. Etwa eine Viertelstunde halten.
9. Bereitschaftsprüfung auf die "Rüdigkeit" der Kruste.

Kekse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Sogar Kinder, die Haferflocken nicht vertragen, werden es verschlingen. Und oben drauf kannst du mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder gehackten Nüssen dekorieren. So wird Ihr Gebäck noch schmackhafter und gesünder.

Mit getrockneten Früchten

Besonderheiten . Wenn Sie das Soledessert in der Post abwechslungsreicher gestalten möchten, fügen Sie Ihre bevorzugten Trockenfrüchte und Nüsse hinzu. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für diesen Keks.

Zutaten:

• Sole - ein Glas;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• Mehl - 0,5 kg;
• Zucker - 200 g;
• beliebte getrocknete Früchte und Nüsse - jeweils eine Handvoll;
• Vanillin oder Zimt - ein Teelöffel.

Anweisung

1. Trockenfrüchte einweichen heißes Wasser(sollten quellen), mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken.
2. Nüsse mit einem Messer oder Mixer mahlen.
3. Lake, Butter, Backpulver, Gewürze und Zucker mischen.
4. Mehl in kleinen Mengen hinzufügen.
5. Zum Schluss gehackte Trockenfrüchte und Nüsse unterrühren.
6. Gründlich mischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen (der Teig sollte ungekocht sein).
7. Den Teig mit Teelöffeln verteilen. Ein Keks - zwei Teelöffel.
8. Legen Sie das Backblech in einen auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen.
9. Bis zum Erscheinen halten goldbraun etwa eine Viertelstunde.

Fantasie

Besonderheiten . Sie können den Keksen eine originelle Form geben. Dazu benötigen Sie einen unerwarteten Assistenten - einen Fleischwolf.

Zutaten:

• Sole - ein halbes Glas;
• Zucker und Margarine - jeweils 170 g;
• Mehl - 0,5 kg;
• Hühnerei - zwei Stück;

Anweisung

1. Die Margarine vorher aus dem Kühlschrank nehmen – sie sollte Zimmertemperatur haben.
2. Margarine mit Zucker schlagen, bis eine homogene weiße luftige Masse entsteht.
3. Unter weiterem Schlagen nach und nach Eier, Mehl, Salzlake und Backpulver einrühren (der Teig soll steil sein, aber nicht an den Händen kleben).
4. Installieren Sie die Düse mit den größten Löchern am Fleischwolf, lassen Sie den Teig in Teilen aus.
5. Schneiden Sie am Ausgang das „Hackfleisch“ in Streifen der gewünschten Länge.
6. Ein Backblech mit gefettetem Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen (nicht einfetten).
7. Sie können den Teig "Würmer" aufstellen, dann sehen die Kekse aus wie Aster- oder Chrysanthemenblüten. Sie können es spiralförmig legen oder jeder anderen Form geben, die Ihnen die Fantasie zuflüstert.
8. Legen Sie das Backblech in einen auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen.
9. Wie gewohnt backen – bis die Spitzen gebräunt sind.

Wenn Sie der Komposition einen gehäuften Esslöffel Kakaopulver hinzufügen, erhalten Sie einen Duft Schokoladenkeks. Eine weitere Option: Machen Sie in der Mitte jedes Kekses eine kleine Vertiefung, und wenn das Produkt fertig ist, füllen Sie es mit Hüttenkäse oder legen Sie dort eine Beere oder kandierte Frucht hinein. Und Sie können innen mit Marmelade servieren.

mit Mayonnaise

Besonderheiten . Dieses Rezept ist überhaupt nicht mager und alles andere als diätetisch, aber das Ergebnis ist immer dasselbe - die Kekse sind wunderschön, locker, oben knusprig und innen zart. Und es trocknet nicht lange aus.

Zutaten:

• Sole - ein halbes Glas;
• Mehl - drei Gläser;
• Mayonnaise - drei Esslöffel;
• saure Sahne - ein Esslöffel;
• Zucker - vier Esslöffel;
• eier - zwei Stück;
• Sonnenblumenöl - vier Esslöffel;
• Backpulver - zwei Teelöffel.

Anweisung

1. Erhitzen Sie die Sole bei schwacher Hitze auf 40-50 ° C.
2. Zucker darin auflösen.
3. Backpulver hinzufügen.
4. Das Mehl auf einen Haufen streuen und in der Mitte eine Mulde machen.
5. Die Sole in kleinen Portionen zum Mehl geben und gut vermischen.
6. Ein Ei mit Mayonnaise und Sauerrahm schlagen. Sauerrahm kann durch Milch ersetzt werden.
7. Diese Mischung unter den Teig rühren.
8. Öl hinzufügen.
9. Kneten Sie einen dicken weichen Teig.
10. Lass ihn eine halbe Stunde ruhen.
11. Rollen Sie die Schicht mit einer Dicke von 0,7-1 cm aus.
12. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
13. Platzieren Sie die Kekse 2-3 cm voneinander entfernt und bestreichen Sie sie mit dem geschlagenen Ei.
14. Ofen auf 180°C vorheizen.
15. Etwa eine Viertelstunde backen – bis sie goldbraun sind.

Mit Käse

Eigenschaften: Dieses Gurken-Pickle-Cookie-Rezept ist für Liebhaber eines salzigen Snacks. Wenn Sie sehr Salzgurke, dann können Sie kein zusätzliches Salz hinzufügen.

Zutaten:

• Sole - 150 ml;
• Ei - ein großes;
• Margarine - 100 g;
• Mayonnaise - fünf Esslöffel;
• backpulver - zwei Teelöffel;
• salz - ein Teelöffel;
• käse - 60 g (Rost);
• Mehl - zwei oder drei Gläser.

Anweisung

1. Salz, Mayonnaise und Margarine bei Raumtemperatur mit einem Mixer mischen.
2. Das Mehl in kleinen Portionen unterrühren.
3. Backpulver in die Sole geben.
4. Rühren Sie die Lake in den Teig (der Teig sollte dick und geschmeidig werden).
5. Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser formen.
6. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
7. Wenn Sie die Kugeln auslegen, „flachen“ Sie sie etwas ab, damit die Oberseite gleichmäßiger ist.
8. Denken Sie daran, zwischen den Keksen einen Abstand von 2-3 cm zu lassen.
9. Das Ei verquirlen und die Kekse damit bestreichen.
10. Legen Sie das Backblech in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
11. Etwa eine Viertelstunde backen, bis eine goldene Kruste entsteht.
12. Den Käse reiben.
13. Heiße Kekse darüber streuen.
14. Kekse abkühlen lassen.

Kartoffel

Besonderheiten . Und noch eine Möglichkeit ungesüßte Kekse auf Sole. Reste können hier entsorgt werden. Kartoffelpüree, aber es ist besser, frische Kartoffeln zu kochen.

Zutaten:

• Kartoffeln - vier große Knollen;
• Sole - 60 ml;
• Sonnenblumenöl - 60 ml;
• Mehl - ein Glas;
• Backpulver - ein Teelöffel;
• Salz - ein Teelöffel.

Anweisung

1. Kartoffeln kochen und zerstampfen.
2. Die restlichen Zutaten nach und nach unter den Teig rühren.
3. Der Teig sollte ziemlich zäh sein.
4. 0,5 cm dicke Schicht ausrollen.
5. Geben Sie dem Keks die gewünschte Form.
6. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
7. Kekse anrichten und mit mehr Salz bestreuen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C goldbraun backen.

Kartoffelteig hat einen ziemlich neutralen Geschmack. Sie können also experimentieren und die Kekse vor dem Backen mit Koriander, Sesamsamen, Dillsamen, Pilzpulver oder anderen Gewürzen bestreuen, die Sie mögen.

Das Rezept für Solekekse ist einfach zu blamieren. Auch wenn Sie neu im Kochen sind, können Sie es gerne nehmen. Und wenn der Teig nicht wie beschrieben gelingt, ist das auch okay. Jede Konsistenz ist auf ihre Weise gut, und Sie werden den Unterschied im Ergebnis in der Praxis zu schätzen wissen. Guten Appetit.

Rezensionen: „Und ich backe einen mageren Kuchen“

Ich habe es zweimal gebacken, zum ersten Mal habe ich den Teig weich gemacht, die Kekse waren verschwommen, sie waren köstlich, aber nicht sehr schön. Aber heute habe ich einen festen Teig gemacht und er ist super geworden Aussehen und genauso lecker. Ich habe es mit süßer Tomatenlake gemacht. Und wenn die Kekse abgekühlt sind, dann Puderzucker machte sie unwiderstehlich!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Wir haben das als Kinder immer gekocht und es war sehr lecker. Nur in einem Fleischwolf gedreht, wurde ein Band erhalten, es wurde in Stücke geschnitten. Oder man dreht für einen Keks ein wenig Teig aus dem Fleischwolf und legt ihn auf ein Backblech. Es stellte sich ein Keks heraus, der einer Chrysanthemenblume ähnelte.

Ljudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Ich backe dieses Rezept magerer Kuchen. Ich nehme eine Tomatensole, am besten aus einer Tomatendose mit Zimt und Minze. Ich rolle den Teig in einer Schicht aus, mache mehrere Schichten und füge jedem verschiedene Füllstoffe hinzu - Rosinen, Nüsse, Mohn. und um die Schichten zu halten, beschichte ich jede Apfelmarmelade. Meine Familie liebt es.

Jachthafen Klabukova, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Tolles Rezept, sehr einfach. Der Keks ist großartig. Ich wollte meiner Fantasie freien Lauf lassen und der Gurkengurke Kartoffeln hinzufügen))), dh trockene Kartoffelpüree anstelle einer bestimmten Menge Mehl. Getoppt mit Meersalz und Kräutern der Provence. Es ist sehr scharf geworden!

Tatjana Romanowez, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Aus Tomatensalzlösung ergeben sich für meinen Geschmack die leckersten Kekse, Kohl ist definitiv nicht gut, der Geruch ist zu spezifisch und es ist wahrscheinlich besser, mit Kümmel aus Gurke salzig zu machen. Und die Tomate ist süßlich und der Geruch ist meist nicht so scharf wie der des Kohls.

SeredaG , https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0