Lamm Schaschlik ist einer der leckersten und gesunde Gerichte... Junges Lamm hat ein zartes und saftiges Fleisch, ist schnell mit Aromen gesättigt und wird daher häufig bei der Zubereitung von Snacks verwendet. Es gibt unendlich viele Rösttechniken und Marinierungsmethoden, die in den folgenden Rezepten berücksichtigt werden sollten.

Wie kocht man Lammkebab?

Lammschaschlik wird sich als ungewöhnlich lecker herausstellen, wenn er verantwortungsbewusst geschnitten, mariniert und kompetent gebraten wird. Es gibt eine riesige Auswahl für ein hervorragendes Ergebnis. scharfe Gurken und spezielle aromatische Kohlen. Diese Ergänzungen werden sich als nutzlos erweisen, wenn Sie nicht wissen, wie man Lamm für einen Kebab wählt.

1. Das sanfteste und leckerer Kebab von einem 2 Monate alten Lamm gewonnen. Solches Fleisch gilt als köstlich und kann nur im zeitigen Frühjahr gekauft werden.
2. Fleisch von einjährigen Lämmern ist leichter verfügbar. Es hat eine leuchtend rote Farbe, weißes Fett und einen spezifischen süßlichen Geruch.
3. Das Fleisch alter Tiere ist aufgrund seines starken spezifischen Geruchs nicht zum Kochen geeignet.
4. Verwenden Sie zum Grillen die Lende, das Filet oder das Mark der Hinterbeine.
5. Fleisch sollte beim Kauf gekühlt und nicht gefroren sein, dies wirkt sich direkt auf das Ergebnis aus: Gekühlte Stücke kommen immer trockener und lockerer heraus.

Lammkebab - ein klassisches Rezept

Lamm ist einer der wichtigen Bestandteile, da es den Geschmack, die Farbe und das Aroma des Fleisches direkt beeinflusst. Milchlämmer werden in einer trockenen Marinade aus Salz, Gewürzen und Zwiebeln mariniert. Verwenden Sie für älteres Fleisch eine Kombination aus Zitronensaft, Öl, Kreuzkümmel und Koriander. Das Lamm mit Paprika, Knoblauch und schwarzem Pfeffer würzen.

Zutaten:

• lammfleisch - 2 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Zitronensaft- 120ml;

Vorbereitung

1. Das Fleisch von den Folien schälen und in Stücke schneiden.
2. Zwiebel hinzufügen, in Ringe geschnitten, pürieren.
3. Würzen, Saft und Öl hinzufügen. Rühren und 4 Stunden beiseite stellen.
4. Den klassischen Hammelspieß aufspießen und 15 Minuten grillen.

Rezept für kaukasischen Lammkebab

Kaukasischer Lammkebab ist eine beliebte Kochmethode, die sich durch Einfachheit und unglaublichen Geschmack auszeichnet. Du musst nur eine Essigmarinade machen und würzige Kräuter, und tauchen Sie das Lamm für einige Stunden ein. Milchfleisch braucht weniger Zeit zum Marinieren. Frisches Grün und gebackenes Gemüse unterstreicht den kaukasischen Geschmack.

Zutaten:

• lammfleisch - 1 kg;
• zwiebeln - 500 g;
• Traubenessig -60 ml;
• frischer Koriander und Petersilie - jeweils eine Handvoll;
• tomaten - 3 Stück;
• süßer Pfeffer - 1 Stk.;
• Wasser - 700 ml.

Vorbereitung

1. Hacken Sie das Fruchtfleisch, hacken Sie die Zwiebel in Ringe.
2. Essig, Kräuter, Fleisch und Zwiebeln in das Wasser geben.
3. 7 Stunden marinieren.
4. Spieß, abwechselnd mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika.
5. Grillen Sie den kaukasischen Lammkebab für 15 Minuten.

Lammkebab auf Kefir

Das Lamm-Kebab-Rezept unterscheidet sich in verschiedenen Marinaden und Garzeiten. Der einfachste und günstigste Weg ist die Verwendung von Kefir. Fermentiertes Milchprodukt macht das Fleisch perfekt weich, verleiht dem Fruchtfleisch eine leichte Säure und befreit das Gericht von einem bestimmten Geruch. Das Marinieren dauert nicht länger als 4 Stunden, was durchaus angemessen ist.

Zutaten:

• lamm - 550 g;
• Kefir - 500 ml;
• zwiebeln - 3 Stk.;
• Zitronensaft - 60 ml.

Vorbereitung

1. Lamm und Zwiebel hacken.
2. schichten, mit Saft würzen und 40 Minuten ziehen lassen.
3. Kefir einfüllen und 3 Stunden marinieren.
4. Einen leckeren Lammkebab auf dem Grill goldbraun braten.

Lammschaschlik "Samen"

Lamm - beliebtes Gericht, das den populären Namen "Samen" erhielt, dank des saftigen und schmackhaften Fruchtfleisches, von dem es unmöglich ist, sich loszureißen. "Samen" werden einfach zubereitet: Sie müssen die Rippen von den Folien reinigen, in Portionen schneiden und auf einem Spieß braten, dann das Fruchtfleisch vom Knochen schneiden und mit Paprika gewürzt mit Sauce servieren.

Zutaten:

• Rippen - 900 g;
• zira - eine Prise;
• paprika - 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Vorbereitung

1. Rippchen hacken und mit Gewürzen würzen.
2. Aufspießen und 20 Minuten kochen.
3. Vom Spieß nehmen, das Fruchtfleisch abschneiden.

Lammkebab mit Kiwi - Rezept

Lamm-Kebab-Marinade mit Kiwi - Die beste Weise Fleisch schnell zubereiten. Um es zu erweichen, benötigen Sie eine saure Umgebung. Kiwi - Exotische Frucht, v chemische Zusammensetzung die natürliche Säuren enthält und daher perfekt für Marinaden geeignet ist. Das Fleisch sollte nicht länger als eine Stunde in der Marinade aufbewahrt werden, damit es nicht zu einer zähen "Seezunge" wird.

Zutaten:

• lammfleisch - 900 g;
• Kiwi - 2 Stück;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Mineralwasser- 250ml.

Vorbereitung

1. Hacken Sie das Fleisch und die Zwiebeln.
2. Kiwi hacken.
3. Speisen mischen, Wasser hinzufügen, umrühren und eine Stunde beiseite stellen.
4. Das Fleisch aufspießen und die Lammspieße goldbraun braten.

Lammschaschlik in Granatapfelsaft

Zum Grillen - eine großartige Möglichkeit, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und originelle Marinaden zu probieren. Einer davon ist eingeschaltet Granatapfelsaft- besonders lecker und herzhaft. Sie sollten den Vorgang sorgfältig behandeln und das Produkt nicht länger als drei Stunden marinieren, da der Saft Tannine enthält, die das Fleisch "gummiartig" machen.

Zutaten:

• lamm - 2 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• zitronensaft - 50 ml;
• Knoblauchzehe - 6 Stück;
• Granatapfelsaft - 100 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Prise Koriander und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Lamm und Zwiebel hacken. Kneten. Würzen, Zitronen- und Granatapfelsaft, Öl und Knoblauch dazugeben.
2. Alles umrühren und 2 Stunden ziehen lassen.
3. Schnur und braten bester Kebab Lamm für 20 Minuten.

Lammschaschlik am Knochen

Lammschaschlik am Knochen ist besonders saftig und zart. Der Knochen hält Fett und Saft im Fleisch und verhindert, dass das Fruchtfleisch austrocknet. Lende mit Knochen ist eine gute Wahl für diese Art des Kochens. Solches Fleisch ist hervorragend mariniert, schnell gebraten und bequem zu servieren, daher wird es oft bei Picknicks und auf Reisen aufs Land zubereitet.

Zutaten:

• Lammlende - 1, 2 kg;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• paprika - 10 g;
• Koriander - 1/2 TL;
• zitronensaft - 60 ml;

Vorbereitung

1. Die Lende in Scheiben schneiden.
2. Würzen, mit Saft und Öl beträufeln.
3. 2 Stunden kalt stellen.
4. Aufspießen und über Holzkohle grillen, bis sie weich sind.

Lammschaschlik auf Wein

Saftiger Lammkebab wird viel schmackhafter, wenn er in Rotwein mariniert wird. Nach einem solchen Einweichen erhält das Fleisch ungewöhnlich einen ausdrucksstarken Farbton saftiges Fruchtfleisch und traditioneller kaukasischer Geschmack. Um das Fleisch zart und duftend zu machen, sollten Sie es eine Stunde in der Marinade halten und dann 15 Minuten braten.

Zutaten:

• lammfleisch - 1 kg;
• zwiebeln - 500 g;
• rot der trockene Wein- 250ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.

Vorbereitung

1. Das Lammfleisch hacken, die Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Schichten, würzen, Öl und Wein hinzufügen. Nicht länger als eine Stunde marinieren.
3. Aufspießen und 15 Minuten kochen.

Lammkebab im Ofen - Rezept

Lammspieße im Backofen sind ein passender Ersatz für die traditionelle Holzkohle-Garmethode. Zu Hause wird es nicht möglich sein, das von allen geliebte Raucharoma zu erreichen, aber eine richtig ausgewählte Marinade und ein hochwertiges Fleischstück mit mäßigem Fettgehalt verleihen dem Gericht Saftigkeit und hervorragenden Geschmack.

Das richtigste und ein traditionelles Gericht Auf dem Grill liegt ein Hammelspieß, der schon lange zubereitet wird. Die Vorfahren begannen sofort, nachdem sie die Fähigkeit zum Feuermachen erlangt hatten, das vormarinierte Lammfleisch zu braten. Aber trotz jahrtausendealter Erfahrung Um Hammelkebab richtig und lecker zuzubereiten, müssen Sie die Feinheiten des gesamten Verfahrens kennen.

Saftiges und schmackhaftes Fleisch direkt am Ausgang zu bekommen, hängt von der Einhaltung von drei Stufen ab:

• Auswahl an Lamm;
• Beizen;
• braten.

Wichtig! Für einen erfolgreichen Kebab sind alle Schritte erforderlich, aber zunächst hängt sein intensiver Geschmack von der Marinade ab.

Klassisches Hammel-Kebab-Rezept

Ein Gericht zubereitet nach klassisches Rezept, probierte jeden Kenner des traditionellen Grillens aus und schätzte es.

Um dieses Rezept auszuführen, benötigen Sie:

• lammfleisch - 1 kg;
• zwiebeln - 5 stk. mittlere Köpfe;
• trockener Wein - 200 ml;

Befolgen Sie beim Nachstellen des klassischen Geschmacks diese Anweisungen:

1. Lammfleisch, von dem zuvor der Film und die Adern entfernt wurden, wird in kleine Stücke geschnitten, danach gesalzen, gepfeffert und mit Gewürzen gewürzt.
2. Die Fleischstücke werden mit der Zwiebel vermischt und in Ringe vorgeschnitten.
3. Der Fleisch-Zwiebel-Mischung werden Pflanzenöl und Wein zugesetzt.
4. Nach 1-2 Stunden werden die Stücke je nach Härte des Fleisches auf Spieße aufgereiht, die zum Feuer geschickt werden.
5. Während des Bratens, das 15 Minuten dauert, werden die Spieße regelmäßig gewendet und das Lamm mit Wein beträufelt.

Beachtung! Zum Beizen werden Glas- oder Keramikbehälter verwendet: Metallgeschirr ist anfällig für Oxidation, die schwere Vergiftungen verursachen kann.

Kaukasisches Grillrezept

Zu allen Zeiten waren von Bergvölkern zubereitete Kebabs berühmt, für deren Herstellung eine Mindestmenge an Produkten erforderlich ist:

• lammfleisch - 1 kg;
• zwiebeln - 500 g;
• Traubenessig - 2-3 EL. Löffel;
• frische Kräuter (Petersilie und Koriander) - 1 Bund;
• Wasser - 200 ml;
• Salz und Gewürze (Pfeffer, Basilikum, Thymian) - nach Geschmack.

Zum Kochen:

1. Das in kleine Stücke geschnittene Fruchtfleisch wird gesalzen und mit Gewürzen und gehackten Kräutern vermischt.
2. Wasser wird in eine separate Schüssel gegossen, in die Essig hinzugefügt wird.
3. Fleisch wird in einen Marinierungsbehälter gegeben, Zwiebel in dünne Ringe geschnitten darauf gelegt, wonach alles mit einer Wasser-Essig-Lösung gegossen wird.

Nach 5-6 Stunden ist das Lamm bereit, 20 Minuten lang über heißen Kohlen zu braten.

Rat! Um das Fleisch nicht zu übertrocknen, muss es beim Braten mit Marinade bestreut werden.

Essig-Zwiebel-Rezept

Um das Fleisch weich zu machen, muss Säure hinzugefügt werden - Essig, Zitronensaft.

Um ein Gericht aus 1 kg Lammfleisch auf dem Grill zuzubereiten, benötigen Sie:

• Weinessig - 2 EL. Löffel;
• zitrone - 1 Stk.;
• zucker - eine Prise;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz und Gewürze (Pfeffer, Basilikum, Majoran, Bohnenkraut) - nach Geschmack.

Die Essigmarinade für Lammspieße beginnt nach der Standardzubereitung von Lammfleisch wie folgt zuzubereiten:

1. Die geschälten Zwiebeln werden in einen halben Zentimeter dicke Ringe geschnitten, damit sie mit dem Fleisch am Spieß gegart werden können.
2. Zwiebeln werden in einen Behälter mit Fleischstücken gelegt, in dem Salz, Gewürze und Kristallzucker hinzugefügt werden, um den sauren Geschmack zu mildern.
3. Pflanzenöl, Essig und Zitronensaft werden in die Mischung gegossen.
4. Nach gründlichem Mischen wird der Behälter mit mariniertem Lamm eine Stunde lang auf dem Tisch aufbewahrt und dann in den Kühlschrank gestellt.

Wichtig! Wenn das Fruchtfleisch zäh ist, sollte es mindestens 5 Stunden mariniert werden.

Zur Ingwermarinade hinzufügen

Wenn Sie beim Einlegen Ingwer hinzufügen, verbessert sich der Geschmack des Döners deutlich: Durch die Zugabe von Ingwer wird das Fleisch zarter und erhält ein einzigartiges Aroma.

Ausgehend vom Rezept zum Kochen von Kebabs mit Essig und Zwiebeln ist letzteres ausgeschlossen. Und beim Mischen von Fleisch mit traditionellen Gewürzen wird etwas gemahlene oder gehackte Ingwerwurzel hinzugefügt.

Original-Minze-Ergänzung

Kochen aromatischer Kebab mit pikantem Aroma, können Sie hinzufügen Essigmarinade Minze. Zusammen mit Gewürzen werden drei zerdrückte Minzzweige auf das Fleisch gelegt. Ein reicherer Geschmack wird erzielt, wenn Fleisch 10-12 Stunden lang mariniert wird.

Marinade mit Joghurt

Noch eins origineller Weg Marinieren von Lammfleisch, das einem hervorragenden Geschmack Originalität verleiht.

Um ein Kilogramm Fruchtfleisch zuzubereiten, sollten die folgenden Zutaten gekauft werden:

• rotwein - 50 ml;
• joghurt - 200 ml;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Olivenöl - 1 EL. Löffel;
• Salz und Gewürze (Pfeffer, Paprika, Koriander) - nach Geschmack.

Um einen Kebab in einer solchen Marinade zu bekommen:

1. Der Joghurt wird mit Wein, Salz, Gewürzen, Olivenöl und Knoblauch vermischt und durch eine Presse gepresst.
2. In kleine Stücke geschnittenes Fleisch wird in die resultierende Marinade gelegt.
3. Nach dem Rühren wird die Mischung 6-10 Stunden in einen Kühlschrank gestellt.
4. Nach der vorgegebenen Zeit wird das Lamm auf Spieße aufgereiht, wo es nach unten fließt, bevor es auf den Grill gelegt wird.
5. Bei starker Hitze von allen Seiten nicht länger als 10 Minuten frittieren.

Rat! Um dem Gericht ein besonderes Aroma zu verleihen, können Sie der Joghurtmarinade gehackte Minzzweige hinzufügen.

Rezept mit Honig und Mineralwasser

Mit dieser Methode können Sie jedes Hammelfleisch schnell marinieren.

Für einen Honig-Kebab aus einem Kilogramm Lammfleisch benötigen Sie:

• honig - 15 g;
• Mineralwasser mit Gas - 1 Glas;
• zwiebeln - 150 g;
• frisches Grün (Koriander und Petersilie) - jeweils ein halbes Bündel;
• Salz und Gewürze nach Geschmack und Verfügbarkeit.

Um Lamm mit Honig zu kochen:

1. Zu den gehackten Fleischstücken in der Marinierschale werden frei gehacktes Gemüse und Zwiebeln sowie flüssiger Honig hinzugefügt.
2. Der Inhalt des Behälters wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und mit stark kohlensäurehaltigem Wasser gefüllt, wonach alles gut vermischt wird.

Nach 3 Stunden ist das Fleisch bereit zum Holzkohlegrillen.

Kiwi-Kochrezept

Kiwi ist eine ausgezeichnete Zutat, die selbst sehr zähes Lamm weich machen kann.

Um ein Kilogramm Lamm zuzubereiten, werden folgende Produkte zubereitet:

• Kiwi - 1 Stk.;
• zitrone - 1⁄2 Stk.;
• zwiebeln - 2 große Köpfe;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz und Gewürze (Pfeffer, Basilikum, Majoran, Bohnenkraut, Koriander und andere) - nach Geschmack.

Nach der Zubereitung des Fleisches, wie es das Lamm benötigt, beginnt die Zubereitung der Marinade:

1. Die Zwiebel wird mit einem Mixer zu Brei oder gerieben gehackt.
2. Kiwi wird mit einem Mixer oder einem Kartoffelschieber püriert.
3. Zwiebeln und Kiwi werden zusammen mit Salz und Gewürzen in den Behälter gegeben, in dem sich das Fleisch befindet.
4. Nach dem Tanken Sonnenblumenöl die Mischung wird gemischt und nicht länger als 2 Stunden auf dem Tisch aufbewahrt.

Sorgfältig! Lamm in einer Kiwi-Marinade nicht überbelichten: Fleischstücke können bis zur Konsistenz von Hackfleisch weich werden.

So sorgt die Umsetzung eines der oben beschriebenen Rezepte für eine positive Grillstimmung einer freundlichen Gesellschaft und einen unübertroffenen Lammgeschmack auf dem Grill.

Lammsteaks sind genauer gesagt junge Lamm- oder Lammsteaks – dieses Fleisch ist ungewöhnlich lecker und zart! Junges Lammfleisch kann sogar ohne Messer gegessen werden - es bricht sehr gut mit einer Gabel, wie ein Kuchen. Die Hauptsache ist, die Geheimnisse der Zubereitung von geruchlosem Lamm zu kennen. Schließlich kann auch das jüngste und zarteste Fleisch verderben, wenn man nicht weiß, wie man es zubereitet.

Aber dieses Fleisch hat einen Nachteil. Hammel hat bekanntlich einen spezifischen Geruch. Deshalb sollte dieses Fleisch erstens immer an einem vertrauenswürdigen Ort gekauft werden, an dem Sie bereits wissen, dass das Hammelfleisch dort lecker und sauber und ohne stark ausgeprägten spezifischen Geruch ist.

Und zweitens hängt der Geruch eines Widders direkt davon ab, wie er zart gegart wird. Denn nur erfahrene Köche kennen die Geheimnisse, wie man das Fleisch wirklich sehr lecker und zart duften lässt. Als nächstes wird es Ihnen sagen, wie viel Sie kochen müssen, damit es weich und geruchlos ist.

Es ist wichtig, das richtige Fleisch auswählen zu können! Ein junges Lamm sollte keinen bestimmten Geruch haben, dunkle Fleischfarbe. Außerdem sollte das Fruchtfleisch nicht rutschig oder klebrig sein. Hammelfleisch Hohe Qualität sollte keinen stechenden Geruch haben. Außerdem sollte das Produkt frei von Blut und Flecken sein.

Wenn das Fleisch von guter Qualität ist, ist es sehr einfach zuzubereiten! Das Lamm hat eine dünne einzigartiger Geschmack, was vielen Liebhabern dieses Fleisches gefällt. Daher einige besondere Anstrengungen bei der Vorbereitung sollten Sie es nicht anbringen. Es ist einfach genug! Unten ist einer der meisten einfache Rezepte Kochen.

Sehen Sie, wie die Fleischstücke aussehen. Sie sollten alle gleich sein - echte Restaurantsteaks, alle Schichten. Daher werden wir die Steaks nicht lange marinieren, sondern nur auf der einen und anderen Seite gut salzen. Haben Sie keine Angst, gut zu salzen - es wird nicht viel Salz geben! Es ist am besten, grobes Meersalz zu verwenden, das nicht so salzig ist wie normales Salz. Daher funktioniert das Salzen der Steaks mit solchem ​​Salz nicht.

Nachdem Sie die Steaks auf einer Seite gesalzen haben, drehen Sie sie um und salzen Sie das Fleisch auf der anderen Seite ebenso.

Nachdem die Steaks gut gesalzen sind, schicken wir sie auf den Rost. Lassen Sie das Fleisch eine Weile ziehen! Während die Steaks einige Zeit stehen, ist es notwendig, die aromatische Butter vorzubereiten, die wir ganz am Ende des Steakgarens etwas auftragen. Dafür brauchen wir etwas Butter, am besten echte. An der Qualität dieses Produktes sollten Sie nicht sparen!

Auch der Geschmack von jungem Lamm wird sich harmonisch mit Knoblauch verbinden. Eine Scheibe reicht für ein halbes Kilogramm Fleisch. Auch eine Ergänzung wert frischer Rosmarin... Es riecht sehr lecker und großer schwarzer Pfeffer. Es sollte kurz vor dem Kochen zerkleinert werden.

Als nächstes ein paar Butterstücke abschneiden, auf einen Teller geben und für einige Sekunden in die Mikrowelle stellen. Aufwärmen in Mikrowelle Butter lang genug, um weich zu werden. Aber es sollte nicht überhitzt oder überhitzt werden! Knoblauch in die erwärmte Butter geben, viel schwarzen Pfeffer.

Rosmarinblätter neutralisieren auch den unerwünschten Geschmack von Lamm. Die Blätter dieser Pflanze können ein wenig zerdrückt werden, damit das Aroma von Rosmarin all dies gründlich durchdringt. Dann das Öl und die Gewürze und Kräuter mischen, bis homogene Masse... Danach tragen wir unsere duftende Butter auf, sie wird jetzt etwas stehen und die Lammsteaks vollständig sättigen. Eine solche duftende Marinade kann auch für Lammrippen, Filets verwendet werden.

Nach einer so duftenden Marinade der spezifische Geruch von Lammblättern. Das Fleisch duftet lecker! So wurde das Lammfleisch zunächst nur gesalzen, in keiner Weise mariniert, auf den Grill gelegt. Solches Fleisch kann auch auf dem Grill oder im Ofen gebraten werden, kein Unterschied.

Als Ergebnis erhält man nach einer so öligen Marinade ein sehr zartes Lamm - es fällt einfach in den Händen auseinander und sieht ungewöhnlich lecker aus.

Viele kochen kein Lamm wegen seines spezifischen Geruchs und es ist völlig umsonst! Schließlich ist es leicht, einen unangenehmen spezifischen Geruch loszuwerden. Und gewöhnlicher Kefir hilft dabei. Es reicht aus, das Fleisch in Kefir einzuweichen und sechs bis acht Stunden aufzubewahren. Somit bleibt keine Spur vom Lammgeruch! Darüber hinaus erweicht die Verwendung von Kefir die Hammelfasern perfekt. Dies ist übrigens notwendig, wenn das Fleisch nicht ausreichend frisch und weich, saftig ist. Dies geschieht normalerweise nach wiederholtem Einfrieren.

Um eine Kefir-Marinade zuzubereiten, gießen Sie einen Liter Kefir in eine Schüssel. Fügen Sie eine oder zwei Knoblauchzehen hinzu. Fügen Sie dort fein gehackte Kräuter und Salz hinzu. Dann mischen wir alle Zutaten und tauchen das Lamm mit dem Aroma in die resultierende Kefir-Mischung. Das Fleisch mit einem Deckel abdecken und bis zum Abend kühl stellen.

Nach sechs bis acht Stunden Einlegen verschwindet der spezifische Geruch. In Kefir getränktes Fleisch kann zum Abendessen zubereitet werden! Es wird möglich sein, ein zartes Lamm zu braten, schließen Sie einfach die Fenster und Türen, sonst werden die Nachbarn Speichelfluss!

Andere verfügbare Tools zum Entfernen des Lammgeruchs

Wie kann man mit allen verfügbaren Mitteln einen unangenehmen Geruch loswerden? Schließlich ist Lamm ein ziemlich spezifisches Fleisch, und ein unangenehmer Geruch kann das zukünftige Gericht ruinieren. Tatsächlich gibt es viele Gründe, warum Lamm seinen natürlichen Geschmack verliert. Wie man geruchloses Lamm richtig kocht, wird unten beschrieben. Sehen Sie sich auch ein Video zu diesem Thema an.

Sie können versuchen, diesen Fehler mit Essig oder einfacher Zitrone zu beseitigen. Diese Methode eignet sich zum Beispiel, wenn das Fleisch nicht komplett verdorben ist, sondern einen Duft erhalten hat. Dies ist in der Regel auf unsachgemäße Schlachtung oder Lagerung zurückzuführen. Sie können den Geruch auch mit den folgenden Methoden beseitigen:

1. Lamm in kaltem Wasser einweichen. Nachdem Sie einen Esslöffel 70% Essig hinzugefügt haben. Das Produkt sollte eine Stunde lang verteidigt werden, danach muss das Fleisch gründlich gespült werden.
2. Eine Stunde in Zitronensaft oder Wein einweichen. Zitronensaft kann durch Lösung ersetzt werden Zitronensäure... Um es zuzubereiten, mischen Sie einen Liter kühles, sauberes Wasser und einen Teelöffel Zitronensäurepulver. Wein wird häufig nicht nur verwendet, um den unangenehmen Geruch von Rindfleisch zu beseitigen, sondern auch, um das Fleisch weicher zu machen. Schließlich ist die Auswahl eines jungen Lamms ziemlich schwierig und unter dem Deckmantel Frischfleisch kann oft verdorbene verkaufen oder altes Produkt... Und Wein neutralisiert Härte und verleiht dem Fleisch ein angenehmes Aroma.
3. Wenn das Stück groß ist, sollte es in Stücke geschnitten und dann in kleine Stücke gespült werden. Dann mit Senf bestreichen und eine Stunde ruhen lassen. Sie können sowohl Senfpaste als auch Getreidesorten dieses Gewürzes verwenden. Senf beseitigt perfekt den unangenehmen Geruch von Hammelfleisch und seinen spezifischen Geschmack, der auftreten kann, wenn die Schlachtvorschriften nicht eingehalten werden. Danach das Fleisch gründlich in Salzwasser abspülen. Denken Sie daran, dass es viel Salz geben sollte!
4. Sie können das Fleisch auch unter fließendem Wasser abspülen und das Fleisch in einer schwachen, kaum rosa Lösung von Kaliumpermanganat ziehen lassen. Das Fleisch sollte etwa eine Stunde mariniert werden. Dann müssen Sie es ausspülen und 15 Minuten einwirken lassen. kaltes Wasser... Zwiebel und Knoblauch in einen Behälter mit Fleisch schneiden. Sie können auch Kräuter hinzufügen und etwa eine Stunde ruhen lassen.

Abschließend möchte ich noch einmal darauf hinweisen, dass Sie das richtige Fleisch auswählen müssen, um dem Problem eines unangenehmen Geruchs nicht zu begegnen! Sie müssen frisches Fleisch kaufen, von einheitlicher Farbe, fest und mit einem angenehmen Geruch.

Lamm sollte im Gefrierschrank oder Kühlschrank nur in Pergament oder Papiertücher eingewickelt gelagert werden. So behält das Lamm länger seine Frische und seinen Geschmack.

In den Ländern des Ostens und des Kaukasus ist Lamm kein einfaches Gericht, sondern ein besonderes Ritual. Sie können daran teilnehmen und die Geheimnisse kennen, wie man Lamm mariniert, damit es weich, aromatisch und lecker ist. Wenn das gekochte Hammelfleisch speziell riecht, wissen Sie nicht, wie man es mariniert. Die richtige Lammmarinade korrigiert diese Fehler und ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Fleisches zu genießen, egal wie es gekocht wird.

Benötigte Produkte für die Marinade:

• Essig;
• ein Löffel Öl;
• Rosmarin;
• Süße Paprika;
• Knoblauch;
• Nelke;
• Chili;
• schwarzer Pfeffer;
• für 1 kg Lamm nehmen Sie 1-1,2 kg Zwiebeln;
• Salz.

Kochprinzip:

1. Schwarze Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen oder bereits zerkleinert nehmen, aber dann hat es kein helles Aroma.
2. Mit Rosmarin, Süß- und Chilischoten würzen. Rühren Sie alles um, damit sich ihre Aromen vereinen.
3. Öl in eine Schüssel geben, mit Essig mischen, gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. schälen und in Ringe schneiden Zwiebel... Wir nehmen mehr Zwiebeln, es hängt davon ab, welchen Geschmack das Lamm haben wird.
5. Alles miteinander vermengen, das Fleisch salzen und mit den Händen gut einreiben, damit die Zwiebeln den Saft austreten.
6. Lassen Sie das Lamm mindestens 24 Stunden in der Marinade.

Diese Lamm-Kebab-Marinade eignet sich für alle anderen mit einem bestimmten Fleischgeruch - Wild- oder Ziegenfleisch.

Zum Backen in Folie im Backofen

Erforderliche Produkte:

• Korianderkörner;
• ein Löffel Weinessig;
• 2 Esslöffel Öl;
• 6 Esslöffel Honig;
• Rosmarin;
• 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
• Chili;
• Lorbeerblätter;
• körniger schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Marinade kochen:

1. In einer Schüssel Essig, Honig, Senf und Öl mischen. Fügen Sie trockene Gewürze, Lorbeerblätter hinzu.
2. Lassen Sie den Koriander in Kombination mit Dijon-Senf in den Bohnen, sie werden nach dem Backen auf dem Fleisch schön aussehen. Sie müssen sie nicht entfernen, das ist das Highlight dieses Rezepts.
3. Die Marinade ziehen lassen, die Fleischstücke einreiben und mehr als 12 Stunden stehen lassen.

Lammfleisch in Folie gewickelt, in den Ofen stellen, eine halbe Stunde garen, eventuell etwas länger (je nach Fleisch).

Um das Lammfleisch in der Marinade weich zu halten, ist es besser, es in Folie oder eine Brathülle zu wickeln, damit alle Aromen erhalten bleiben.

Das leckerste Pfannenbratenrezept

Erforderliche Produkte:

• Essig;
• Pflanzenfett;
• Basilikum;
• getrockneter Knoblauch;
• Paprika;
• Majoran;
• Salz.

1. Die Fleischstücke salzen, trockene Gewürze hinzufügen, mit einem Spatel mischen. Sie müssen dies nicht mit Ihren Händen tun oder Handschuhe verwenden, die Gewürze können Ihre Hände reizen.
2. Öl und Essig einfüllen, nochmals mischen. Unter Druck setzen, 1,5-2 Stunden marinieren lassen. Verwenden Sie ein Glas Wasser als Unterdrückung, stellen Sie einen flachen Teller unter den Boden.
3. Je mehr Saft das Fleisch abgibt, desto schmackhafter wird es und desto schneller mariniert es.

Nach diesem Rezept können Sie nicht nur zum Braten, sondern auch eine Marinade zum Braten von Lamm im Ofen zubereiten. Es wird auch auf dem Grill köstlich sein, haben Sie keine Angst zu experimentieren!

So mariniert man Fleisch schnell

Zum Kochen benötigen Sie:

• eine Flasche Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt;
• Essig;
• 3 Zwiebeln;
• Petersilie;
• Gewürze für Fleisch;
• Salz;
• Rosmarin;
• Kiwi.

Kochprinzip:

1. Die Lammstücke salzen, mit Gewürzen würzen, den Essig dazugießen und mit einem Spatel vermischen. Anstelle von Weinessig wird im Kaukasus oft Wein in die Marinade gegossen, von dem er geschmacklich profitiert.
2. Hacken Sie die Zwiebel auf einer Reibe oder einem Mixer und gießen Sie diesen Brei zum Fleisch. Fügen Sie fein gehackte Kiwi hinzu.
3. Gießen Sie Wasser über den Inhalt, um das gesamte Fleisch zu bedecken.
4. Nochmals umrühren, unter Druck setzen, damit das Fleisch, das eng anliegt, schneller mariniert.
5. Lassen Sie das Fleisch 40 Minuten ziehen. Dank Sprudelwasser und Kiwi wird der Beizprozess um ein Vielfaches reduziert.

Dieses Rezept hilft Ihnen, wenn Sie schnell leckeres Fleisch zubereiten müssen. Beachten Sie dies.

Kiwi-Marinade lässt das Fleisch schneller weich werden. Es kann sofort gebraten werden.

Lammmarinade im Ofen im Ärmel

Erforderliche Produkte:

• Zitronensaft;
• Paprika;
• Koriander;
• Majoran;
• trockener Knoblauch;
• Salz.

Die Marinade wird wie folgt zubereitet:

1. Alle trockenen Zutaten in einer Tasse mischen, Zitronensaft hineingießen.
2. Hacken Sie den Koriander, das verleiht dem Lamm einen erstaunlichen Geschmack. Petersilie und Basilikum nach Belieben hinzufügen.
3. Das Fleisch salzen, über diese Marinade gießen und 3-5 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
4. Um den Vorgang zu beschleunigen, fügen Sie fein gehackte Kiwi hinzu, damit das Fleisch gut und schnell weich wird. Kiwi wird nicht nur zu Kebabs hinzugefügt, die Frucht passt in jedes Rezept. Vor dem Backen können Sie es entfernen, damit es nicht anbrennt.
5. Das Fleisch in die Hülse legen, mit Zwiebelringen bedecken und backen.

Schaffleisch wird häufiger für die Herstellung von Schaschlik verwendet. Die Ureinwohner des Ostens backen sie jedoch dank der Gewürze und weichmachenden Eigenschaften von Zwiebeln erfolgreich in einer Hülse und braten sie.

Kochen mit Essig

Benötigte Zutaten:

• Apfelessig;
• Weinessig;
• Rosmarin;
• Hopfen-Suneli;
• Koriander;
• Chili.

Das Kochprinzip ist wie folgt:

1. Alle trockenen Zutaten mischen, salzen.
2. Gießen Sie den Inhalt mit Essig: Apfelwein und Wein. Zwei Essigsorten verleihen dem Produkt einen originellen Geschmack.
3. Gießen Sie das Lamm mit Marinade, mischen Sie es und setzen Sie es unter Druck. Dank der Unterdrückung ist das Lamm gut mit Marinade gesättigt.

Sie müssen folgende Lebensmittel zubereiten:

• Petersilie;
• Koriander;
• Basilikum;
• scharfer Pfeffer;
• Salz.

Die Marinade wird wie folgt zubereitet:

1. Die Gewürze im Mörser zerstoßen, damit sie zerkleinert werden und ihr Aroma abgeben.
2. Gemüse und Zwiebeln hacken, zum Fleisch geben. Das ist das meiste leckeres Rezept die ein Minimum an Zutaten enthält.
3. Gewürze hinzufügen, salzen und mischen. Die Lammstücke mit dem Inhalt bestreichen.
4. An einem kühlen Ort einweichen, bis das Fleisch unter Druck mariniert ist.
5. Über einem Feuer oder Grill braten. Zwiebeln können mit Fleisch serviert werden, es ist eingelegt und lecker.

Viele Dönerliebhaber sagen selbstbewusst, dass das beste Fleisch für dieses Gericht Lamm ist. Und sie haben Recht, denn das Original ist vorbereitetnicht gegeben Fleischgericht es war aus dem Brei eines Widders. Nur wenige Leute wissen, wie man aus diesem Fleisch richtig Grillen kocht.

In diesem Artikel lesen wir, wie man Lammkebab kocht, die Rezepte für die leckersten und beliebtesten Marinaden betrachtet und herausfinden, welche Zutaten hinzugefügt werden müssen, damit das Fleisch weich, saftig und aromatisch wird.

Lammkebab mit Essig

Das beliebteste und bewährteste Rezept ist Lammkebab mit Essig. Es macht alle Adern weich und das Fleisch wird weich und saftig.

Zutaten:

• ein Stück Widderfleisch - 0,5 kg;
• zwiebeln - 3 Stück;
• essig 9% - 1 Esslöffel;
• Olivenöl- 1 Esslöffel;
• minze - 1 Zweig;
• Petersilie - ein kleiner Bund;
• Gewürze, Salz und Pfeffer - nach Ermessen des Kochs.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie das ausgewählte Fleischstück in Portionen, damit Sie es bequem auf einen Spieß stecken oder auf einen Grill legen können. Entfernen Sie die Beläge und Venen, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie in einen tiefen Behälter. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, die erforderliche Menge Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl hinzu. Alle Zutaten mischen.
2. Dann kümmern Sie sich um die Zwiebel, sie muss geschält und in Ringe geschnitten werden. Das vorbereitete und gewaschene Grün in kleine Stücke reißen. All dies in einen Behälter mit Fleisch geben, gut mischen, damit Saft erscheint. Jetzt abdecken und kalt stellen. Es ist gut, wenn das Fleisch 8 Stunden lang mariniert wird (Sie können es über Nacht legen), dann ist es am Ende duftend und saftig. Morgens kann man es schon braten.

Lammschaschlik mit Kiwi-Zitronen-Marinade

Kiwi wirkt Wunder mit Fleisch! Das Lamm ist ein wenig hart, aber diese Frucht macht es weich und würzig.

Zutaten:

• ein Stück Lammfleisch - 500 gr.;
• NS eine halbe Kiwis;
• Koriander - ein kleiner Haufen;
• zwiebeln - 2 Stück;
• eine halbe Zitrone;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• tomaten - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 40 Gramm;
• stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 150 ml;

Kochvorgang:

Ein Stück Lammfleisch in mittlere Portionen schneiden, unter fließendem Wasser abspülen.

1. Zwei geschälte Zwiebeln und eine Tomate in große Scheiben schneiden, in einem Fleischwolf oder Mixer hacken.
2. Die Knoblauchzehen und einen Bund Koriander fein hacken.
3. Alle vorbereiteten Zutaten in einen tiefen Behälter geben, die Hälfte auspressen. Dann mahlen und nach Belieben zur Gesamtmasse salzen und pfeffern, die erforderliche Menge Mineralwasser einfüllen, alles gut umrühren.
4. Damit das Gericht dabei ist würzige Wendung, schälen Sie die Haut der Kiwi, drücken Sie sie in einen Behälter, in dem alle Zutaten bereits gemischt sind, gießen Sie die richtige Menge ein Pflanzenöl, rühren Sie die Masse erneut um.
5. Decken Sie den Behälter mit Essen mit einem Stück Frischhaltefolie ab, legen Sie ihn in die Kälte und lassen Sie den zukünftigen Döner dort für 6-8 Stunden.

Nach Ablauf der Zeit kann das Fleisch gebraten werden.

Lammschaschlik mit Kefir

Durch das Marinieren des Fleisches in Kefir kann köstliches Lamm zubereitet werden. Nach dem unten beschriebenen Rezept erhalten Sie einen Schaschlik ohne den spezifischen Geruch von Widderfleisch.

Zutaten:

• ein Stück Lamm - 1 kg;
• Kefir - 200 ml;
• zwiebeln - 3-5 Stück;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Grillgewürze - nach Ermessen des Kochs;
• thymian - ein halber Teelöffel;
• salz und schwarzer Pfeffer - nach Ermessen des Kochs.

Kochmethode:

1. Ein Stück Fleisch unter fließendem Wasser gut abspülen, in mittelgroße Portionen schneiden.
2. Die erforderliche Anzahl Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und hacken. Die Knoblauchzähne mit einem Messer fein in Teller schneiden.
3. Legen Sie die gehackten Lammfleischstücke in einen geeigneten Behälter zum Mischen, fügen Sie so viel Thymian hinzu, wie Sie möchten, salzen und pfeffern Sie nach Belieben, gießen Sie hier Zwiebelbrei und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Gut mischen.
4. Gewünschte Menge zugeben, ganze Masse nochmals umrühren, abdecken. Kalt stellen und 8-10 Stunden marinieren.

Pikant scharfer Kebab mit Kefir und Joghurt

Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass das Fleisch zart, saftig und würzig ist. Außerdem ist es ein wenig würzig und süßlich.

Marinade mit Kefir

Zutaten:

• Widderfleisch - 1 kg;
• Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% - 400 ml;
• zwiebeln - 4-6 Köpfe;
• puderzucker - 1 Teelöffel;
• salz, pfeffer - nach Ermessen des Kochs.

Kochvorgang:

1. Ein Stück Lamm kalt stellen, unter fließendem Wasser abspülen, in mittlere Portionen schneiden und in einen tiefen Behälter geben. Als nächstes können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen.
2. Die Hälfte der Zwiebel durch einen Fleischwolf reiben oder hacken. Brei zum Fleisch geben, pfeffern und salzen.
3. Gießen Sie die erforderliche Menge Kefir in einen Behälter mit Fleisch. Gießen Puderzucker, mischen.
4. Restliche Zwiebel in Ringe schneiden und auf das Lamm legen. Die Schüssel abdecken und 8-10 Stunden kalt stellen.

Marinade mit Joghurt

Die Zubereitung der nächsten Marinade mit wird Liebhaber des süßlichen Nachgeschmacks von Fleisch ansprechen. Die im Fleisch so wichtige Würze wird durch eine Reihe von Gewürzen gegeben.

Zutaten:

• ein Stück Lamm - 0,5 kg;
• joghurt - 250 ml;
• Majoran - 1-2 Stück;
• paprika - 0,5 Esslöffel;
• zwiebeln - 1 Stk.;
• Chilischote - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3-5 Nelken;
• Rosmarin - 2 Stück.

Kochvorgang:

1. Das Lamm in Würfel schneiden, die zum Aufspießen geeignet sind.
2. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Rosmarin und gehackten Majoran hacken (kann durch trockene Gewürze ersetzt werden).
3. Mit den Lammstücken umrühren, die erforderliche Menge Joghurt einfüllen. Das Fleisch sollte ca. 3-4 Stunden ziehen, jedoch nicht in der Kälte, sondern im Zimmer. Nach Ablauf der Zeit können Sie frittieren.

Toller Lammkebab mit Sojasauce

Sojasauce enthält die optimale Säuremenge und eignet sich gut zum Marinieren von Lamm. Dank des in der Sauce enthaltenen Mononatriumglutamats hat das Fleisch nicht den spezifischen Geruch, der für dieses Produkt charakteristisch ist. Der Döner muss nicht gesalzen werden, da dieser Bestandteil in der Sauce ausreicht.

Zutaten:

• lamm - 0,5 kg;
• Sojasauce- 50ml;
• Knoblauch - eine Nelke;
• Zitronensaft aus 1/3 der Frucht gepresst;
• zucker - 0,5 Teelöffel;
• Gewürze - nach Ermessen des Kochs.

Kochvorgang:

1. Mahlen Sie die Nelken, fügen Sie Sojasauce, Zitronensaft und Gewürze hinzu, um eine homogene Masse zu erhalten.
2. Gießen Sie die resultierende Marinade in einen Behälter mit gehacktem Fleisch und mischen Sie gründlich, damit alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind. Lassen Sie das Fleisch etwa 4-5 Stunden marinieren.

Lammschaschlik mit Wein

Der am besten geeignete Wein zum Einlegen ist trockener Rotwein, wodurch das Fleisch säuerlich wird.

Zutaten:

• lamm - 1 kg;
• zwiebeln - 3-5 Köpfe;
• rotwein - 200 ml;
• Gewürze, Salz - nach Ermessen des Kochs.

Kochvorgang:

1. Das vorbereitete und gewaschene Fleischstück in Portionen schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, würzen und ziehen lassen.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, unter das Fleisch heben. Gießen Sie den Wein ein, aber so, dass er den Inhalt des Behälters nicht bedeckt. Sie müssen Zwiebelringe nicht mit Fleisch mischen, lassen Sie sie oben liegen.
3. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und kühl stellen. Am Morgen ist der Döner fertig und das Fleisch wird komplett mariniert. Wenn die Schüssel mit Lamm und Marinade im Zimmer bleibt, beträgt die Marinierzeit 4 Stunden.

Wie man Lammspieße in Tomatensauce kocht

Betrachten Sie eine andere Version eines echten Hammelspießes. Nicht nur Gewürze, sondern auch die Marinade mit Tomatensauce verleihen eine besondere Würze.

Zutaten:

• lammrücken - 1 kg;
• Tomatensaft- 200ml;
• zwiebeln - 4 Stück;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• Koriander - ein Haufen;
• Chilischote - eine halbe Schote;
• eine halbe Zitrone;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• süßer Paprika, Kurkuma, gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel - nach Ermessen des Kochs.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und in einen zum Mischen geeigneten Behälter geben.
2. Den Knoblauch in Teller hacken und hier hinzufügen. Chili in Ringe schneiden. Koriander waschen und in Stücke reißen.
3. Die ganze Masse in einer Schüssel zerdrücken, damit der Saft davon abhebt. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma, gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel würzen, die erforderliche Menge Pflanzenöl und Tomatensaft hinzufügen.
4. Fügen Sie eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen zu der gehackten Mischung hinzu, rühren Sie um, stellen Sie sie mehrere Stunden in die Kälte.

Nach Ablauf der Zeit kann der Döner gebraten werden.

Lammkebab Rezept mit Zusatz von Mineralwasser und Brot

In vielen Familien fügen sie beim Marinieren eines Grills Mineralwasser hinzu, das das Fleisch mit Kohlenhydraten anreichert, dadurch wird es weich und saftig.

Zutaten:

• lamm - 1,5 kg;
• kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 250 ml;
• mittlere Zitrone - 1 Stück;
• eine große Tomate;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• Roggenbrot - 150 gr;
• Pfeffer, Salz, Gewürze - nach Ermessen des Kochs.

Kochmethode:

1. Das Lammfleisch unter fließendem Wasser abspülen, quer in kleine Stücke schneiden.
2. In einen tiefen Behälter geben, bestreuen, in halbe Ringe gehackt, Zwiebeln, etwas zerdrücken. Legen Sie die Tomaten in Scheiben hier. Lassen Sie, damit der gesamte Inhalt den Saft austritt.
3. Legen Sie die Stücke in einen anderen Behälter Roggenbrot... Drücken Sie hier den Saft der Zitrone aus und gießen Sie die resultierende Masse mit Mineralwasser ein. Umrühren und in eine Schüssel für das Fleisch geben. Mit Salz, Gewürzen und Pfeffer würzen.
4. Umrühren und kalt marinieren lassen. Der Vorteil dieser Marinade ist, dass sie das Fleisch weich macht, ohne seine Struktur zu stören.

Lammkebab-Rezept mit Mayonnaise und Senf

Mayonnaise gilt als die beliebteste und erschwingliches Produkt zum Marinieren von Kebabs. Und wenn Sie es mit Senf mischen, erhalten Sie ein hervorragendes Tandem aus zwei Produkten.

Zutaten:

• lamm - 1 kg;
• zwiebeln - 3 Stück;
• Mayonnaise - 100 Gramm;
• senf - 100 Gramm;
• Pfeffer, Salz und Gewürze - nach Ermessen des Kochs.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch in Portionen schneiden, in einen tiefen Behälter geben, salzen und pfeffern. Die Zwiebel fein hacken und hier hinzufügen. Zerdrücken, so dass Saft erscheint.
2. Mayonnaise mit Senf mischen, die Mischung zum Fleisch gießen, umrühren. Abdeckung Frischhaltefolie und 5-7 Stunden ruhen lassen.

Rat! Der Geschmack des Kebabs hängt davon ab, welchen Senf Sie wählen. Traditioneller russischer Senf verleiht Würze. Wenn aromatisches Fleisch mit weichem Geschmack bevorzugt wird, ist es besser, süßen Senf zu kaufen - Französisch oder Dijon.