Wenn es nicht möglich ist, Fleischschaschlik auf echten Kohlen zu kochen, auf dem Grill, aber "die Seele will Urlaub" - versuchen Sie, Schaschlik auf einem Backblech im Ofen zu kochen. Es wird nicht schlechter schmecken, wenn auch ohne den verführerischen Geruch von Dunst.

Auswahlkriterien für Fleisch

Fleisch zum Kochen jedes Döners muss frisch und auf keinen Fall gefroren sein! Schaschlik aus gefrorenem Fleisch erweist sich als trocken und nicht schmackhaft. Achten Sie auf die Farbe des Schweinefleisches - es sollte hellrosa sein.

Auch das Vorhandensein einer kleinen Menge Fett wird gefördert, ein Kebab aus solchem ​​Fleisch erweist sich als besonders lecker.

Schnelles Rezept

Um den Döner so nah wie möglich an sein ursprüngliches Aussehen zu bringen, kochen Sie ihn direkt am Spieß. So wird es beeindruckender und appetitlicher aussehen.

Benötigte Zutaten:

• Schweinefleisch (Hals) - 2 kg;
• tomatensaft - 1,5-2 Liter;
• weiße Zwiebeln - 5 Stück;
• Basilikum (trocken) - 5 g;
• Steinsalz;
• eine Mischung aus Schwarz und Piment;
• Holzspieße.

Kochzeit (aktiv): 60 min.

Kaloriengehalt pro 100 g: 240 kcal.

So kochen Sie Schweinefleischspieße im Ofen an Spießen auf einem Backblech:

Schweinekebab im Ärmel im Ofen

Grillen ist seit jeher eines der Lieblingsgerichte von Männern und Frauen. Nur wenige Menschen werden ein saftiges und köstliches Stück Schweinefleisch ablehnen. Und es spielt keine Rolle, dass das Kochen im Ärmel stattfindet, im Ofen, und nicht durch traditionelles Rezeptüber den Kohlen. Glauben Sie mir, das Ergebnis wird Sie begeistern!

Übrigens ist das Grillen in der Hülle praktisch, da nach dem Kochen kein Geschirr und andere Küchenutensilien gespült werden müssen. Das Fleisch kann sogar direkt in der Hülse mariniert und dann darin gegart werden. Glauben Sie mir - es ist sehr praktisch!

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1,5 kg;
• Hopfen-Suneli - 20g;
• Tisch salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 20 g;
• Kefir 3,2% - 0,5 l;
• rote Zwiebeln - 3 Stk.

Aktive Kochzeit: 60 min.

Kaloriengehalt pro 100 g: 249 kcal.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch in etwa 40x45 mm große Stücke schneiden. Solche Stücke sind sehr gut gebraten und bleiben dabei saftig;
2. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Kefir mit Pfeffer, Speisesalz und dem georgischen Gewürz "khmeli-suneli". Rühren bis glatt;
3. Hacken Sie die rote Zwiebel in große halbe Ringe;
4. Mischen Sie das Fleisch mit gehackten Zwiebeln (Sie können es direkt in die Backhülse geben) und gießen Sie dann die gekochte würzige Kefir-Marinade darüber.
5. Binden Sie auf beiden Seiten einen Ärmel, machen Sie mehrere Einstiche (um während des Kochens heißen Dampf freizusetzen) und lassen Sie es 20-30 Minuten ruhen - lassen Sie es marinieren;
6. Nachdem das Schweinefleisch mariniert ist, legen Sie die Hülse in eine feuerfeste Auflaufform und legen Sie sie in den bereits auf 200 0 С vorgeheizten Ofen;
7. Der Schaschlik im Ärmel wird 30 Minuten gebacken. Dann muss der Ärmel aus Angst vor heißem Dampf vorsichtig geschnitten und für weitere 10-13 Minuten in den Ofen zurückgebracht werden. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleisch richtig braun wird;
8. Den vorbereiteten rötlichen Kebab in eine Schüssel geben, mit frischen Tomaten, knusprigem bulgarischem Pfeffer und Kräutern garnieren.

Wir kochen unkonventionell - in einer Bank

Erfahrene Köche raten jedem, mindestens einmal im Leben zu versuchen, ein so tolles Gericht wie zu kochen Schweinekebab in der Bank. Diese Garmethode unterscheidet sich von den anderen darin, dass das Fleisch nach und nach gebacken wird, in eigener Saft und ohne überschüssiges Fett zu verwenden.

Es ist so gut wie möglich mit dem Aroma von Gewürzen, Zwiebeln und Rauch gesättigt (aufgrund der Verwendung von Flüssigrauch in diesem Rezept).

Das "Gelee", das sich nach der Zubereitung eines solchen Döners im Glas bildet, kann übrigens später bei der Zubereitung verwendet werden, z. gekochte Kartoffeln oder Makkaroni - probieren Sie es aus, es wird sehr lecker!

Benötigte Zutaten:

• fleischiger Teil des Schweinefleischs (ohne Knochen) - 1 kg;
• zitrone - 1 Stk.;
• Grobes Salz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 g;
• Basilikum - 15 g;
• flüssiger Rauch- 1 Teelöffel;
• Olivenöl - 2 Esslöffel

Kochzeit: 1 Stunde

Kalorien pro 100 g: 257 kcal.

So kochen Sie Schweinekebab im Ofen in einem Glas:

1. Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor. Es muss gespült und anschließend gründlich getrocknet werden - dies ist sehr praktisch mit Einweg-Küchentüchern oder Servietten. Als nächstes muss das Fleisch in 50x50 mm große Stücke geschnitten werden;
2. Die Zitronenschale muss mit einer feinen Reibe entfernt und die Zitrone selbst in Ringe geschnitten werden;
3. Reiben Sie die Fleischstücke der gekochten Zitronenschale, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (der am aromatischsten ist), Olivenöl und Salz. Fügen Sie dem Fleisch auch Zitronenringe hinzu und lassen Sie es 15-20 Minuten marinieren;
4. Wenn Sie Holzspieße zum Kochen von Kebabs in einem Glas und keine Metallspieße verwenden möchten, vergessen Sie nicht, sie vorher in Wasser einzuweichen - dies verhindert, dass sie während des Backvorgangs verbrennen.
5. Das marinierte Fleisch abwechselnd mit . aufspießen Zitronenscheiben, und dann in ein trockenes 3-e . legen Liter Glas, an deren Boden zuvor Flüssigrauch hinzugefügt wurde. Schließen Sie den Hals des Glases mit einer doppelten Schicht Folie;
6. Stellen Sie das Glas in einen kalten Ofen (denken Sie daran, dass es kalt ist!), schließen Sie die Tür und schalten Sie erst dann die Heizung ein;
7. Den Kebab 45-50 Minuten in einem Glas bei einer Temperatur von 200 0 backen;
8. Köstlicher Schweinekebab ist fertig!

Schweinefleisch-Kebab-Rezept in Folie im Ofen

Der Messinggrill ist in der Lage, den Tisch in einer Zeit, in der keine Möglichkeit zum Kochen besteht, auf die schönste Art und Weise zu abwechslungsreich zu gestalten klassischer Grill... Das Garen von Kebabs in Folie verleiht eine besondere Schärfe, da das Fleisch im eigenen Saft gegart wird und (durch den geschlossenen Raum) besonders gut mit den Aromen der Marinade und der dafür verwendeten Kräuter gesättigt ist.

Zutaten zum Kochen:

• schweinehals - 2 kg;
• rotwein - 150 ml;
• Gewürz "Khmeli-Suneli" - 20 g;
• Grobes Salz;
• Piment;
• bulgarische Zwiebel - 4 Stück;
• Flüssigrauch - 1,5 TL

Kochzeit: 50 min.

Kalorien pro 100 g: 235 kcal.

Kochschritte:

1. Den Schweinenacken in mittelgroße Stücke von nicht mehr als 50x50 mm schneiden;
2. Bereiten Sie das Beizdressing vor: Mischen Sie den Wein, Gewürze, Salz, Flüssigrauch und zerstoßener Piment;
3. Die geschälten Zwiebeln in große Ringe schneiden und auf ein doppeltes Stück Folie legen;
4. Die Fleischstücke gründlich mit der gekochten Marinade reiben und dann auf die Zwiebel legen;
5. Wickeln Sie die Folie in einen Beutel und legen Sie sie in eine feuerfeste Auflaufform in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Den Kebab 40 Minuten in Folie backen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Oberseite der Folie aufklappen - so erhält der fertige Kebab eine appetitliche Kruste.
6. Fertig in Folie gegartes Schweineschaschlik ist fertig! Garnieren Sie es mit Ihren Lieblingsgurken, Ofenkartoffeln, eingelegten Zwiebeln und servieren Sie es.

Wie man eine köstliche Sauce für hausgemachte Kebabs macht

Wahre Kenner des Grillens wissen, dass die dazugereichte Sauce die endgültige Beurteilung des gesamten Gerichts maßgeblich bestimmt.

Tomate

Gießen Sie 250 ml Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie 750 g hinzu 25% Tomatenmark und glatt rühren, zum Kochen bringen. Eine kleine Zwiebel fein hacken und mit einer Prise Salz, Pfeffer und Basilikum in die kochende Masse geben.

Nachdem Sie die Sauce etwa 3 Minuten lang gekocht haben, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie nach Belieben gehackte Knoblauchzehen hinzu. Gekühlt mit Kebab servieren.

Pfeffer sauce

4 süße und 1 bittere Pfefferkörner im Ofen backen (3 Minuten reichen aus). Als nächstes reinigen Sie sie von Samen und Schalen. Mit einem Mixer mahlen, unter Zugabe von 25 ml Olivenöl, eine Prise Salz, 2 Pimenterbsen und eine Knoblauchzehe. glatt rühren und mit dem Fleisch servieren.

• damit der Schweinekebab gleichmäßig im Ofen geröstet wird, muss er in Stücke von derselben durchschnittlichen Größe (etwa die Größe einer Streichholzschachtel) geschnitten werden.
• Um die Fleischfasern so schnell wie möglich zu erweichen, verwenden Sie Zutaten mit hohem Säuregehalt (Kefir, Kiwi, Weinessig, Zitronensaft und Eifer).

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für im Ofen gegarte Schweinekebabs finden Sie im nächsten Video.

Es gibt keine Möglichkeit, ein Picknick zu machen, aber besteht der Wunsch, einen Kebab zu essen? Anschließend den Döner im Backofen im Bräter garen. Das Fleisch bei dieser Zubereitungsmethode erweist sich als sehr saftig. Natürlich wird der Schaschlik ohne das Aroma eines echten Dunstes ausfallen, aber der Geschmack wird nicht zu loben sein.

Es ist nicht schwer, einen Schaschlik in einer Backhülse zuzubereiten, aber Sie müssen ein paar Nuancen kennen. Zunächst müssen Sie sich für Fleisch entscheiden. Es muss frisch und vorzugsweise gekühlt sein, nicht gefroren. Du kannst aber auch aus gefrorenem machen leckeres Gericht wenn es langsam bei niedriger Temperatur (im Kühlschrank) aufgetaut wird.

Aber die Auswahl einer Vielzahl von Fleisch kann nach Ihrem Geschmack gewählt werden, es erweist sich als großartig im Ärmel und Lamm und Schweinefleisch und Geflügel.

Das ausgewählte Fleisch muss gewaschen, von Filmen, Sehnen gereinigt und in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Dann müssen Sie das Fleisch marinieren. Die Marinade kann ganz nach Ihrem Geschmack zubereitet werden – mit Wein, Kefir, Mayonnaise oder Zitronensaft. Sicherlich haben alle Dönerliebhaber ihr eigenes Lieblingsmarinadenrezept, mit dem man das Gericht genießen sollte. Wir geben mehrere Optionen für Rezepte für Marinaden für verschiedene Typen Fleisch.

Das zubereitete Fleisch backen wir in einer Tüte oder Backhülse. Dem Fleisch können Zwiebeln, Kartoffeln und anderes Gemüse hinzugefügt werden. In diesem Fall bekommen wir gleichzeitig einen Döner und eine Beilage.

Nachdem Sie die vorbereiteten Produkte in den Beutel gelegt haben, müssen Sie den offenen Rand mit einer speziellen Klammer sichern (in der Verpackung mit den Beuteln befinden sich Clips). Dann wird der Beutel auf ein Backblech gelegt und oben werden mehrere Löcher gebohrt, damit der Dampf entweichen kann. Wir legen das Backblech in den bereits aufgeheizten Ofen und backen je nach Fleischsorte 30-40 Minuten.

Wenn der Kebab fertig ist, müssen Sie ihn vorsichtig schneiden, um sich nicht zu verbrennen. Gießen Sie den Saft nicht aus der Tüte, Sie können die Kebabs selbst oder eine Beilage dazu gießen.

Fun Facts: Die in der Auflaufhülse zubereiteten Gerichte sind lecker und perfekt für die Diät. Tatsächlich können Sie in Tüten Lebensmittel ohne einen Tropfen Öl backen. Gleichzeitig brennt nichts in der Hülse an, und der Hauptvorteil besteht darin, dass Sie dann das Backblech oder die Bratpfanne nicht schrubben müssen. Die Gerichte bleiben unberührt.

Schweinespieße auf einem Zwiebelkissen

Eine ausgezeichnete Gericht Option für Familienessen und festlicher Tisch Ist ein Schweinekebab, der in einem Bratbeutel auf einem Zwiebelkissen gekocht wird.

• 1 kg Schweinefleisch;
• 4-5 Zwiebeln;
• 1 Zitrone;
• Salz, Kebab-Gewürz und eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.

• 2 Hühnerbrust(Filet);
• 2 Esslöffel Senf;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1-2 Karotten, je nach Größe;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Schneiden Sie das Filet in rechteckige Stücke von der Größe Walnuss... In eine Schüssel geben, mit Gewürzen bestreuen, mit Mayonnaise und Senf mischen. Sie müssen sehr gut mischen, damit jedes Stück mit Marinade bedeckt ist. 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

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Die Karotten schälen und in 2-3 mm dicke Kreise schneiden. Wir fädeln Hühnerfleisch auf Spieße, gemischt mit Karottenringen. Wir bereiten eine Tüte zum Backen vor, legen die vorbereiteten halbfertigen Kebabs aus. Wir binden die Tasche und machen ein paar Einstiche oben. Wir backen bei 220 Grad etwa 20 Minuten lang. Dann die Tüte vorsichtig aufschneiden und die Kebabs bräunen lassen.

Lammschaschlik mit Kartoffeln im Bräter

Traditioneller Schaschlik wird zubereitet

Wir reinigen das Lamm von Filmen, die in walnussgroße Stücke geschnitten werden. Mit Suneli-Hopfen, Pfeffer bestreuen, mit Pflanzenöl gießen (nehmen Sie die Hälfte der Norm). Weinessig und Zucker in 4 EL Wasser verdünnen, rühren, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat. Gießen Sie das Fleisch mit dieser Marinade und mischen Sie es gut, indem Sie die Zwiebeln halbieren oder vierteln zum Lamm. Nochmals gut mischen und 2 Stunden marinieren lassen.

Schneiden Sie die Kartoffeln grob genug, eine mittelgroße Knolle reicht aus, um sie in 4 Teile zu schneiden. Salz, Pfeffer, Kartoffeln bestreuen Muskatnuss und mit Pflanzenöl gießen.

Die Kartoffeln in einen vorbereiteten Backbeutel geben. Wir nehmen das eingelegte Lamm heraus, salzen es und legen es zusammen mit der Zwiebel auf die Kartoffeln. Wir binden die Tasche zusammen und stechen sie ein paar Mal mit einem Messer durch. Wir backen bei 200 Grad im Ofen ca. 1,5 Stunden.

Wenn der Döner ausschließlich vom Lamm ist und nur im Grill! Wir haben gehört, wir wissen, und lassen die großen Grillmeister spotten, wie sie wollen, aber heute bereiten wir das Schweinegrillen im Ofen zu! Und es wird sehr gut sein, weil wir die frischesten Produkte auswählen, duftende Marinaden zubereiten und die Temperatur wie erwartet überwachen. Na, wer hat nicht genug Dunst ... und wir werden ihn besorgen, da wäre Lust.

Schweinekebab-Rezepte im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Schweinefleisch sollte frisch, zumindest gekühlt, aber nicht gefroren sein. Eine kleine Fettschicht wird empfohlen. Achten Sie bei der Auswahl von Schweinefleisch auf die Farbe, bei einem Jungtier ist das Fleisch hell und locker. Aus einem solchen Produkt wird ein weicher und saftiger Schaschlik gewonnen.

Der im Ofen gegarte Schaschlik wird von allen Seiten gleichmäßig gebraten, wenn Sie ihn in kleine Stücke schneiden. Es ist jedoch zu beachten, dass zu kleine Stücke übertrocknet werden können. Die optimale Größe zum Backen von Schweinespießen im Ofen beträgt 5 × 5 cm.

Das Kochen eines Kebabs beginnt mit der Marinade. Es wird ganz am Anfang zum Einweichen verwendet. Duftend scharfe Gurken helfen, das Schweinefleisch saftiger, weicher und zarter zu machen. Viele Marinaden basieren auf Pflanzenfett oder Lösungen von Speisesäuren wie Zitronensaft, Essig, Wein. Der Hauptgeschmack der Marinade und damit auch des Döners wird durch Kräuter, Gewürze und Sojasauce was die Fasern zusätzlich weich macht. Zwiebeln, Knoblauch in der Marinade, frische Kräuter wird dazu beitragen, einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Schweinespieß im Ofen wird gekocht verschiedene Wege. Klassische Version- Aufreihen von Fruchtfleischstücken auf Spieße oder Holzspieße. Mariniertes Fleisch wird im Ofen in einer Pfanne gebraten, in einem Kohlenbecken oder in einer Brathülse verpackt. Vor dem Einlegen des Fleisches in den Ofen muss es richtig aufgewärmt werden, damit sich auf der Oberfläche der Stücke eine Kruste bildet, die das Ausfließen des Fleischsaftes verhindert.

Oft werden Spieße in Einmachglas... Bei dieser Röstmethode wird der Behälter in einen kalten Ofen gestellt, wonach die Temperatur erhöht wird.

Das klassische Rezept für Schweinespieße im Ofen in Sojamarinade auf einem Backblech

Zwei Teelöffel Sojasauce

Drei Köpfe mit weißen Zwiebeln;

Raffiniertes Öl - 40 ml;

1. Schneiden Sie das Gewaschene ein kaltes Wasser Brei in Portionen. Für eine gleichmäßige Röstung sollten sie nicht grob sein, aber auch nicht mahlen. Der gewünschte Wert beträgt nicht mehr als fünf Zentimeter Länge und etwa drei Zentimeter Breite.

2. Die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, die Knoblauchzehen mit einer Presse pressen oder auf einer feinen Reibe reiben.

3. Übertragen Sie die Schweinefleischstücke in eine große Schüssel und fügen Sie die Sojasauce hinzu. Gehackten Knoblauch und Zwiebelringe hinzufügen. Mit Gewürzen in vernünftigen Grenzen würzen, etwas Salz hinzufügen und gründlich mischen, dabei die Zwiebel leicht mit den Händen zerdrücken. Stellen Sie die Schweineschale zum Marinieren drei Stunden in die Kälte.

4. Holzspieße eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Den Backofen einschalten und auf 180 Grad vorheizen.

5. Fruchtfleischstücke und Zwiebelschnur auf vorbereitete Spieße stecken und mit einem Zentimeter Abstand voneinander in ein zuvor mit Pflanzenöl gefettetes Kohlenbecken legen.

6. Den Döner mit dem Backblech auf der mittleren Schiene in den heißen Ofen stellen. Nach einer halben Stunde Backzeit die Spieße auf die andere Seite drehen und eine weitere halbe Stunde backen.

Schweinefleisch-Kebab-Rezept im Ofen im Ärmel gebacken

Drei Zwiebelköpfe;

Ein Teelöffel Tafelessig;

Zwei Esslöffel Öl;

Soja, dunkle Soße - 60 ml;

Gewürze "Zur Zubereitung von Schweinefleisch".

1. Das geschnittene Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, halbe Zwiebelringe hinzufügen. Die Zwiebelstücke leicht zerdrücken, damit sie weich werden, das Fleisch einrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

2. Würzen Sie das Schweinefleisch mit Gewürzen, fügen Sie etwas Pfeffer, Zucker und buchstäblich eine Prise Salz hinzu. Sojasauce einfüllen und Pflanzenöl, einen Teelöffel Essig und gut mischen. Schüssel abdecken und eine Stunde kalt stellen.

3. Bereiten Sie die Hülse vor. Drehen Sie die Tasche auf einer Seite fest und befestigen Sie sie mit einem festen Faden. Legen Sie die ganze Portion Fleisch und Zwiebeln in den Ärmel und binden Sie ihn auf der gegenüberliegenden Seite fest. Übertragen Sie das "Paket" mit Kebabs auf ein Backblech, wenden Sie mehrere Einstiche an, um eine freie Dampfabgabe zu erzielen. Legen Sie ein Backblech mit Kebabs in einen heißen Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad und backen Sie eine Stunde lang.

Ein einfaches Rezept für Schweinekebab im Ofen in einer Pfanne

Eineinhalb Kilogramm Schweinenacken oder Schinken;

150 ml Apfelessig;

Irgendein der trockene Wein, mit mittlerer "Säure" - 0,5 Liter;

Bittere Zwiebeln - 4 Köpfe;

Zehn Pfefferkörner;

Große Lavrushka-Blätter - 2 Stk.

1. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und das in kaltem Wasser gewaschene Fleisch in kleine Portionen schneiden. Für eine gleichmäßige Röstung müssen sie in Form und Größe einheitlich sein.

2. Das Fleisch in einer Schüssel mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Etwas Salz und zerbröckelte Lavrushka hinzufügen, umrühren.

3. Verdünnen Sie den Wein in einer separaten Schüssel mit Wasser, fügen Sie Öl und Essig hinzu. Die vorbereitete Marinade in eine Schüssel mit Schweinefleisch geben und umrühren, die Stücke leicht mit den Händen zerdrücken, zwei Stunden ziehen lassen.

4. Verwenden Sie eine tiefe, dickwandige, antihaftbeschichtete Pfanne oder ein anderes geeignetes Utensil. Das marinierte Fleisch und die Zwiebeln hineingeben und gleichmäßig auf dem gesamten Boden verteilen. Die Schweinefleischstücke ohne Marinade darauflegen, den Behälter mit einer Folie abdecken und in den Ofen stellen. Das Dönerregal sollte auf der mittleren Ebene stehen.

5. Spätestens anderthalb Stunden später die Folie vom Döner entfernen und den Döner weitere 10 Minuten im Ofen lassen, um die Stücke zu bräunen.

Schweinekebab-Rezept im Ofen am Spieß (im Glas)

Zutaten pro Kilogramm Fleisch:

Eine halbe große Zitrone oder eine mittelgroße;

250 g dünne Speckscheiben;

Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe;

1. Ein Stück Fruchtfleisch, das mit einem kalten Wasserstrahl gewaschen und in gleich große Portionen geschnitten wird.

2. Fleisch in einen tiefen Behälter geben und mit Gewürzen würzen, mit frisch gepresstem Zitronensaft übergießen, salzen und umrühren. Für den Geschmack müssen Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

3. Setzen Sie dünne Zwiebelringe ein, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie das Schweinefleisch nach dem Mischen mindestens eine halbe Stunde marinieren.

4. Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas. Spülen Sie den Behälter gründlich in heißes Wasser und mit einem Handtuch trocken tupfen. Etwa ein Drittel der eingelegten Zwiebeln auf den Boden des Glases legen und den Rest zusammen mit Fleischstücken auf Holzspieße stecken. Wechseln Sie zwischen Schweinefleischscheiben und Zwiebeln mit Speckstreifen.

5. Holzspieße mit Fleisch in aufrechter Position in ein Glas geben. Nicht mehr als vier, maximal fünf Spieße in einen Glasbehälter geben.

6. Machen Sie einen Deckel aus Folie, decken Sie das gefüllte Glas damit ab und stellen Sie den Behälter in einen kalten Ofen auf den Rost.

7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, nach einer halben Stunde die Temperatur auf 250 Grad erhöhen und eine weitere Stunde weitergaren.

8. Wenn der Kebab im Glas fertig ist, schalten Sie die Heizung aus und öffnen Sie die Tür leicht, lassen Sie die heiße Luft entweichen. Nehmen Sie den Behälter nicht sofort heraus, da er sonst bei einem starken Temperaturabfall platzt.

Schweinekebab-Rezept im Ofen am Spieß

Zutaten Marinade für 1 kg Schweinefleisch, mageres Fruchtfleisch:

Fünf Zwiebelköpfe;

Kilogramm frische Tomaten S;

Zwei kleine Knoblauchzehen;

Frischer junger Dill.

1. Das Schweinefleisch abspülen und mit einem Wasserstrahl gründlich abspülen, in kleine Stücke schneiden und leicht schlagen.

2. Legen Sie die Zwiebelringe in eine Einlegeschüssel, fügen Sie Salz mit gemahlenem Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch hinzu. Rotwein dazugeben, Schweinefleischstücke dazugeben, umrühren und drei Stunden marinieren.

3. Nehmen Sie Metallspieße. Sie sollten lang genug sein, um die Backofentür leicht schließen zu können.

4. Das marinierte Fleisch gut in die Marinade einrühren und die Stücke abwechselnd mit Zwiebeln auf Spieße stecken. Versuchen Sie, das Fleisch so zu pflanzen, dass die magere Seite des Stückes in Kontakt mit der fetten Seite des nächsten ist. Sie können sich mit Ringen aus frischen Tomaten oder Paprika abwechseln.

5. Erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 230 Grad und legen Sie die Spieße hinein. Es ist besser, sie auf ein Kohlenbecken mit hohen Seiten oder auf einen Rost zu legen, unter dem ein Backblech ersetzt werden muss, damit das Fett darin abläuft.

6. Das Kochen eines Kebabs kann zwischen einer halben Stunde und 50 Minuten dauern. Es hängt alles von der Größe der Stücke ab. Während dieser Zeit sollten alle 8 Minuten die Spieße gewendet und das Fleisch mit der restlichen Marinade bewässert werden.

Räucherofen Schweinefleisch Kebab Rezept

Ein Kilogramm Schweinenacken;

Kleine Zwiebelköpfe und Tomaten - je 3;

Fettarme Mayonnaise - 250 gr.;

1. Das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch mit den gehackten Zwiebelringen verrühren, Zwiebel und Fleisch vorsichtig mit den Händen zerdrücken. Die Marinade mit gemahlenem Pfeffer würzen, Zitronensaft hinzufügen, mit Mayonnaise auffüllen und umrühren. In den Kühlschrank stellen, mit Plastik festziehen, für vier Stunden.

2. Auf ein Backblech eine Folie mit ein paar Kohlen darauf legen. Sie können in jedem Supermarkt gekauft werden. Gießen Sie Alkohol über die Kohlen, eineinhalb Teelöffel reichen aus und zünden Sie es an.

3. Nachdem die Kohlen etwa zwei Minuten gebrannt haben, bedecken Sie sie mit einer Schüssel, um die Flammen zu senken. Dann das Backblech mit glühenden Kohlen schnell in einen auf 230 Grad vorgeheizten Ofen geben, auf die unterste Ebene stellen und in der mittleren Ebene die Spieße mit den Kebabs auf den Rost legen.

4. Beim Aufziehen von Fleisch die Scheiben mit Tomatenringen und Zwiebeln abwechseln.

5. Nach etwa 25 Minuten die Spieße umdrehen und den Döner etwa eine halbe Stunde weitergaren.

Ofen-Schweinekebab-Rezepte - Kochtricks und -tipps

Der im Ofen gegarte Schaschlik trocknet nicht aus, wenn Sie das Fruchtfleisch mit einer dünnen Fettschicht nehmen. In diesem Fall behalten die Schweinefleischstücke ihre Saftigkeit.

Stellen Sie zusammen mit den Kebabs eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens. Die Flüssigkeit verdunstet und erhöht die Luftfeuchtigkeit im Backofen.

Beim Garen von Kebabs im Ofen auf Spießen sowie auf einem Feuer müssen sie regelmäßig schnell umgedreht und mit Marinade oder Saft, die sich auf einem Backblech angesammelt haben, bestreut werden.

Wenn das Wetter Sie im Stich lässt und Sie nicht in die Natur gehen können, um Döner zu braten, verzweifeln Sie nicht. Kebabs können ganz einfach zu Hause im Ofen auf einem Zwiebelkissen zubereitet werden. Lassen Sie uns heute darüber sprechen, wie Sie langsam einen Döner für Ihre Lieben zu Hause in einem Ärmel in einem Schweineofen backen ausführliches Rezept mit Foto, um nichts zu vergessen.

Vor einiger Zeit dachte ich, dass Döner nur auf dem Grill zubereitet werden können und somit nur in der Natur. Aber natürlich ist es lange her, da kochte ich noch nicht gern, kochte - ich kochte, aber sozusagen ohne Fanatismus.

Jetzt liebe ich dieses Geschäft, ich koche immer gerne und meine Verwandten bezahlen mein Hobby mit Dankbarkeit und Liebe. Sie sind meine Pioniere, wenn es um das Ausprobieren meiner Kreationen geht, und natürlich sagen die Juroren, wie - es schmeckt.

Also ging ich wieder in den Dschungel der Argumentation, ich entschuldige mich dafür. Gehen wir zurück zum Kebab, den wir im Ofen in einem Ärmel auf einem Zwiebelkissen kochen werden. Und mal sehen, welche Produkte wir zum Grillen im Ofen aus Schweinefleisch brauchen.

Schweinefleischspieße im Ofen in einer Hülle auf einem Zwiebelkissen

Verwendete Produkte:

• Schweinefleisch - 1 kg.,
• Zwiebel- 2-3 Stk.,
• Zitrone - 1 Stk.,
• Salz nach Geschmack
• eine Mischung aus Paprika (für einen Amateur) - nach Geschmack,
• Gewürz zum Grillen (für einen Amateur) - nach Geschmack,
• Hülse zum Backen.

Marinade für Zwiebeln:

• Zucker - 1 EL. l.,
• Essig 9% - 2 EL. l.,
• Wasser - 4 EL. l.

So machen Sie einen Kebab zu Hause im Ofen:

Nehmen Sie also das Schweinefleisch, spülen Sie es ab, trocknen Sie es ab, schneiden Sie es in mittlere Stücke, legen Sie es in eine tiefe Schüssel, fügen Sie nach Belieben Salz, eine Mischung aus Paprika oder ein Grillgewürz hinzu, auch nach Belieben.

Ich kann hier nichts Konkretes sagen, weil jemand einen scharfen Döner liebt, jemand nicht sehr scharf ist und einige Gewürze überhaupt nicht mögen. Daher fügen wir Gewürze nach unseren eigenen hinzu Geschmacksvorlieben... Dann all diese Schönheit mit dem Saft einer Zitrone gießen, mischen und 2 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Für diesen Döner im Ofen werden wir die Zwiebeln separat marinieren. Zwiebel schälen, in große Ringe schneiden, in eine Schüssel geben. Gießen Sie das Wasser, den Essig aus, gießen Sie den Zucker aus, mischen Sie alles gut, decken Sie es mit einem Deckel ab, Sie können die Folie dehnen und etwa eine Stunde lang marinieren.

Und hier ein kleiner Vorfall: - Sie sagen, aber Fleisch muss länger mariniert werden als Zwiebeln! Ja, und in diesem Fall müssen die Zwiebeln später mariniert werden, eine Stunde vor dem Ende des Marinierens von Schweinefleisch (oder anderem Fleisch). Wenn Sie jedoch nicht separat marinieren möchten, werfen Sie die Zwiebelringe zum Fleisch, mischen Sie sie und lassen Sie sie zusammen marinieren.

Wie üblich, aber in diesem Fall müssen weder Zucker noch Essig hinzugefügt werden. Was ist das Plus von eingelegtem Fleisch und Zwiebeln getrennt, was denkst du? Hier behält jedes Produkt seinen eigenen Geschmack, sie vermischen sich nicht. Dann geben sie schon beim Kochen ihre einzigartigen Aromen. Was wir beobachten werden, wenn wir den Schweinekebab in den Ofen im Ärmel auf einem Zwiebelkissen backen.

Das Schweinefleisch ist fertig, die Zwiebel ist auch eingelegt, wir nehmen die Backhülse, legen sie auf ein Backblech, binden eine Seite zusammen. Zuerst alle eingelegten Zwiebeln in die Hülse geben. Schweinefleischstücke (oder anderes Fleisch) darauf binden wir das andere Ende des Ärmels. Sie können mit einer Gabel kleine Einstiche machen, um Dampf abzulassen.

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen, ein Backblech mit einem Kebab in der Hülse 30-40 Minuten in den Ofen legen. Wenn Sie möchten, dass der Schaschlik besser gebraten wird, schneiden Sie die Hülse ab, schieben Sie sie auseinander und stellen Sie sie weitere 5-10 Minuten lang.

Überprüfen Sie gleichzeitig die Bereitschaft des Kebabs, aber ich warne Sie, den Kebab nicht zu übertrocknen, er sollte saftig, zart und vor allem lecker sein. Wir haben es probiert, uns hat alles geschmeckt, also ist der Schweinegrill im Ofen auf einem Zwiebelkissen fertig. Raus damit, kurz abkühlen, Gemüse zu Fleisch schneiden und nach Belieben essen. Wir haben es nicht schlimmer gemacht als in der Natur. Guten Appetit!

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Keine Angabe

Schweinekebab im Ofen in der Hülle, ein Rezept mit einem Foto von der Zubereitung, auf das Sie heute aufmerksam gemacht werden, wird sich als zart und lecker herausstellen, und das Kochen ist so einfach, dass Sie selbst in einer gewöhnlichen Stadtwohnung können Sie Ihre Lieben mit einem duftenden Döner erfreuen. Das Aroma des Fleisches wird von Wacholderbeeren gegeben, und die Zwiebel lässt das Fleisch nicht anbrennen und sich zu leckere Soße... ZU Fleischvorspeise Sie können Obst und Gemüse oder frisches Gemüse servieren.
Es dauert 2 Stunden, um zuzubereiten und zu kochen. Die aufgeführten Zutaten ergeben 4 Portionen.

Zutaten:

- Schweinefleisch - 1 kg;
- Zwiebeln - 600 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Petersilie - 60 g;
- Sojasauce - 15 ml;
- Pflanzenöl - 25 g;
- Wacholderbeeren - 10 Stk.;
- rote Chilischote - 1 Stk.;
- Salz, Rösthülse.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Das magere Schweinefleisch in Portionen schneiden. Dann waschen, leicht auf Servietten trocknen, um Feuchtigkeit zu entfernen, in eine tiefe Schüssel geben.




Zuerst die Gewürze hinzufügen, dann das Salz und das Öl. So wird jedes Fleisch mariniert, damit es gut mit Gewürzen und Kräutern gesättigt ist.
Also gehen wir durch eine Presse oder reiben eine kleine Knoblauchzehe auf eine feine Reibe.




Fügen Sie fein geriebene Zwiebeln hinzu, deren Saft mariniert Fleisch besser als jeder Essig. Du brauchst eine große Zwiebel für die Marinade, den Rest der Zwiebel für das Kissen.




Petersilie fein hacken, Wacholderbeeren und eine Schote rote Chili im Mörser mahlen, alles zum Fleisch geben.






Zuerst Salz einfüllen, dann Sojasauce einfüllen, mischen, Pflanzenöl einfüllen. Schüssel schließen Frischhaltefolie, für 40 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.




Wir fädeln das marinierte Schweinefleisch fest auf Holzspieße.




Restliche Zwiebel in dicke Ringe schneiden, gleichmäßig in die Backhülse legen.




Wir legen Spieße mit Fleisch auf die Zwiebel, seien Sie vorsichtig, die scharfen Kanten der Spieße können die Hülse durchbohren, dies wird die Dichtheit brechen.






Schneiden Sie kleine Folienstücke vom Ärmel ab, binden Sie die Ränder wie Bonbons zusammen.




Wir übertragen unsere "Süßigkeiten" vorsichtig auf ein Backblech und schicken sie in einen auf 210 Grad erhitzten Ofen. 45 Minuten braten.




Während des Backvorgangs wird das Zwiebelkissen mit Fleischsäften gesättigt und verwandelt sich in eine köstliche Garnitur für Fleisch. Schweinefleischspieß im Ofen in der Hülse ist fertig.




Etwas gebackene Zwiebel auf einen Teller geben, einen Döner darauf geben und heiß servieren mit