Die Vorspeise kann als universell angesehen werden. Leckere Beilage, Komponente verschiedene Gerichte und sogar eine Pizzaparty! All dies ist ein Pilzsalat in einer Tomate. Selbst gemachte Vorbereitungen eines solchen Plans helfen der Gastgeberin immer. Warum in den Laden laufen, wenn Sie ein Glas köstlicher Waldspezialitäten auf Lager haben.

Um einen Pilzsalat in einer Tomate zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gekochte Pilze (alle, die Sie kaufen oder sammeln) - 3 l. Die Berechnung erfolgt genau für diesen Betrag. Wenn der Ertrag geringer ist, reduzieren Sie die Anteile entsprechend.
• Tomatensauce (gekocht oder selbst gekocht) - 0,5l.
• Zwiebeln (vorzugsweise eine saftige "nicht böse" Sorte, damit die Tomate nicht bitter schmeckt) - 1kg.
• Gewürze: unbedingt Lavrushka, zwei Arten von Pfefferkörnern (Piment, schwarz). Es ist wünschenswert, an der Zusammensetzung des Petersilienwurzelsalats teilzunehmen. Es enthält viele wertvolle essentielle Öle, nützliche Mikroelemente. Das Aroma von Pilzsalat in einer Tomate mit einer solchen Zutat wird intensiver.
• Sonnenblumenöl - 500ml.

So kannst du Pilzsalat in Tomaten für den Winter zubereiten:

Die Champignons schälen und in zwei Schritten kochen. Es ist wichtig. Das heißt, wenn das Wasser zum ersten Mal kocht, sollte es abgelassen werden. Dann die Pilze unter fließendem Wasser abspülen. Dann kochen Sie eine neue Portion Wasser, jedoch unter Zugabe von Gewürzen. In diesem Fall sollte die Flüssigkeitsmenge minimal sein (die Wirkung des Schmachtens in eigener Saft). Die Pilzmischung in die kochende Marinade tauchen und mindestens 20 Minuten kochen lassen.

- Wie überprüfe ich die Bereitschaft von gekochten Pilzen? Schließlich können Sie verwenden verschiedene Typen Wald geschenke.

Um ein Überkochen der Pilze zu vermeiden, stechen Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel ein. Die Zähne sollten fest sitzen, wie bei einem "leichten Knirschen". Dann wird die Zubereitung kein Brei sein.

Tomatensauce ist einfacher fertig zu kaufen, aber wenn zu Hause viele Tomaten sind, warum nicht die Tomate selbst kochen?

1kg drehen reife Tomate... Mit Salz, Gewürzen, Zucker und Knoblauch abschmecken. Kochen Sie die Sauce, bis sie dick ist. Wenn die Mischung zu verdampfen beginnt, fügen Sie 1,5 EL für die Farbsättigung hinzu. Tomatenmark.

Die Zwiebel in mittelgroße Ringe schneiden.

Die Pilzmischung mit Tomatensauce, Zwiebeln, Petersilie verrühren und mindestens 40 Minuten köcheln lassen. Denken Sie daran, zu rühren. Die Vorspeise kann anbrennen! Wenn die Mischung dick ist, können Sie Wasser hinzufügen.

Süß, mit Salz abschmecken. Die Teilnahme ist nicht verboten scharfe Paprika... Aber übertreib es nicht. Der Geschmack von Pilzsalat in Tomaten sollte harmonisch sein.

„Ungewöhnlich lecker“ - genau das möchte ich zu einem solchen Pilzsalat in einer Tomate für den Winter sagen. Es ist eine gute Idee, mehrere Löffel zum Kochen zu verwenden. klassische Pizza Italien. Speziell für Pizza Classic 4 Seasons, deren Rezepte auf unserer Website zu finden sind.

. Eingelegter Steinpilz in Tomatensauce

Köstliche eingelegte Butter zu Hause lässt sich auf vielfältige Weise für den Winter zubereiten.

Die vorgeschlagene Option ist nicht ganz üblich.Darin werden die Pilze unter Zugabe von Tomatenmark verschlossen.

Probieren Sie eingelegte Steinpilze.

Das Rezept für den Winter ist wie folgt.

Für 1 kg Champignonbutter:

200 g Tomatenmark

200 ml Wasser

50-60 g Pflanzenöl

40 ml Essig 6%

40-50 g Zucker

4 Lorbeerblätter

15-20 g Salz

So kochen Sie Butter für den Winter in Tomaten:

1. Reinigen Sie die Pilze von den Filmen auf den Kappen, waschen Sie sie gründlich.

2. Lassen Sie die kleinen intakt, schneiden Sie die großen in 2-4 Stücke.

3. In Salzwasser mit etwas . aufkochen Zitronensäure(für 1 Liter Wasser, 20 g Salz und 2 g Zitronensäure) bei schwacher Hitze rühren und abschöpfen. Bereitschaft - wenn sich die Pilze am Boden absetzen.

4. Vom Herd nehmen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

5. Die gekochten Champignons 5 Minuten in der Sauce schmoren.

Um es zuzubereiten heißes Wasser das Tomatenmark verdünnen. Hinzufügen Pflanzenfett, Wasser, Essig, Salz und Zucker. Am Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt platzieren.

6. Verteilen Sie den heißen gedünsteten Steinpilz in den mit Backpulver gewaschenen Gläsern, bedecken Sie ihn mit gekochten Deckeln und geben Sie ihn in einen Topf mit auf 70 ° C erhitztem Wasser auf einer Silikonmatte oder einem Lappen.

7. Sterilisieren Sie Halblitergläser innerhalb von 30 Minuten, Litergläser - innerhalb von 45-50 Minuten.

Die Deckel aufrollen.

Steinpilze, Steinpilze, Espenpilze, Pfifferlinge eignen sich auch zum Einmachen mit Tomatensauce.

Und noch mehr Rezepte:

Ölbehandlung vor der Konservierung

Damit die Steinpilze nicht nur lecker, sondern auch schön werden, sollten sie richtig zubereitet werden. Die Hauptregel, um ein schmackhaftes Werkstück zu erhalten, besteht darin, die Butter vor dem Reinigen nicht in Wasser einzuweichen. Die Pilze trocken schälen, dann abspülen. kaltes Wasser und trocken.

Zur Konservierung nehmen Sie am besten junge Pilze, von denen die Haut entfernt werden muss, um die Farbe zu erhalten. Pilze mit Haut werden mit der Zeit dunkler, Bitterkeit kann auftreten. Es ist besser, gereinigte und gewaschene Butter sofort aufzubewahren - auf diese Weise behalten sie ihre Frische und haben keine Zeit zum Verderben.

Butter in Tomatensauce

Um Champignons in Tomatenmarksauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• butter - 600 g;
• Tomatenmark - 200 g;
• Wasser - 200 ml;
• salz - 1 EL. l. ohne Rutsche;
• Zucker - 2 EL. l.

Lorbeerblatt, Knoblauch, Essig 5%, Pfefferkörner nach Geschmack hinzufügen.

Vorbereitung:

Den geschälten Steinpilz unter Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl herausnehmen. Während es passiert Wärmebehandlung Pilze, bereiten Sie die Sauce vor. Dazu Tomatenmark mit Trinkwasser mischen und aufkochen, dann Hitze reduzieren und gehackten Knoblauch, Essig und alle anderen Zutaten zur Mischung geben, gründlich vermischen. Sobald die Sauce homogen ist, Butter dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen. Verteilen Sie die resultierende Masse an die Banken und fahren Sie mit der Sterilisation fort. Ein-Liter-Gläser sollten in kochendem Wasser bei mäßiger Hitze 1 Stunde lang sterilisiert werden, und Halbliter-Gläser sollten 40 Minuten lang sterilisiert werden. Danach müssen die Werkstücke an einem kühlen Ort abgekühlt werden.

Tomatensauce wird zu den Pilzen hinzugefügt besonderes Aroma und schmecken. Sie können Steinpilze in Tomatensauce mit oder ohne Beilagen servieren, nachdem Sie sie mit einem Bündel frischer Kräuter dekoriert haben.

Gebratene Butter mit Gemüse

Waldpilze mit Gemüse sind eine gute Kombination, besonders wenn sie gebraten werden.

Produkte für dieses Werkstück:

• Steinpilze, Zucchini, Tomaten, kleiner Kürbis - jeweils ein halbes Kilo;
• Weizenmehl - 3 EL. ich .;
• Tomatenmark - 150 g;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die gewaschene Zucchini in Scheiben schneiden, den Kürbis halbieren, das Gemüse in Mehl wälzen und in Sonnenblumen braten oder Butter... Dann die Tomaten braten, bis homogene Masse nach dem Schneiden und Hinzufügen von Salz nach Geschmack. Butterlets sollten blanchiert, gehackt und gebraten werden, bis sie halb gekocht sind, dann alle Zutaten in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht sind.

Die fertige Mischung in Gläser aufteilen und 1 Stunde 40 Minuten sterilisieren. Verschließen Sie die Gläser fest und lassen Sie sie abkühlen, sterilisieren Sie sie in zwei Tagen erneut und reduzieren Sie die Zeit auf 40 Minuten. Auf diese Weise können Sie die Ernte bis zum nächsten Pilzsammeln aufheben. Beim Servieren empfiehlt es sich, Pilze mit Gemüse zu erhitzen und mit duftenden Kräutern zu garnieren.

Panierte Butter für den Winter

Panierte Butter, was könnte leckerer sein? Ein einfaches Rezept zur Konservierung für den Winter, das alle Haushalte anspricht, und für die Zubereitung benötigen Sie Butter in der gewünschten Menge, Eier, Mehl, geriebene Cracker und Salz.

Den vorbereiteten großen, aber jungen Steinpilz in Scheiben schneiden, nach Belieben salzen, pfeffern und mit Teig übergießen. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Eier gut schlagen und nach und nach die erforderliche Menge Mehl hineingeben und glatt schlagen. Gießen Sie die Pilze mit dem entstandenen Teig, rollen Sie dann jede Scheibe in Paniermehl und braten Sie sie goldbraun. Ordnen Sie das fertige Öl in Gläsern an und fahren Sie mit der Sterilisation fort. Je nach Behälter sollten die Pilze 1 bis anderthalb Stunden gekocht und danach fest verschlossen werden. Aufgewärmt mit einer Beilage und Kräutern servieren.

Indem Sie die Zutaten im Rezept ändern, können Sie Ihr eigenes einzigartiges und leckere Zubereitungen aus Butter für den Winter. Haushalte und Gäste werden sich freuen.

"Pilze in Tomatensauce mit Zwiebeln für den Winter"

Zutaten:
1. Waldpilze (gekocht) - 3 Liter
2. Wasser oder Pilzbrühe - 100-150 ml.
3. Pflanzenöl - 0,5 l.
4. Jede Tomatensauce - 0,5 l. (wer es schärfer mag, dann "Sharp" - wie Krasnodar)
5. Zwiebeln - 1 kg. (in halbe Ringe schneiden)
6. Piment (Erbsen) - 7-10 Stk.
7. Lorbeerblätter- 4-5 Stk.
8. Salz (nach Geschmack)
9. Essig 9% - 2 Esslöffel

Vorbereitung:
1. Große Champignons waschen, schälen und in Salzwasser 60 Minuten kochen.
2. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Gießen Sie 100-150 ml in den Boden des Schmorbehälters. Wasser oder Pilzbrühe (da Pilze während des Schmorens am Boden kleben können), 0,5 Liter hinzufügen. Pflanzenöl.
4. Dann die gekochten Champignons (3 Champignons messen Liter Glas), Zwiebel dazugeben, in halbe Ringe schneiden, Tomatensauce 0,5 l. und nach Geschmack salzen, alles mischen.
5. Die Champignons nach 45 Minuten Kochen bei mittlerer Hitze köcheln lassen. (umrühren), 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs 4-5 Stk. hinzufügen. Lorbeerblatt, 7-10 Stk. süße Erbsen und 2 Esslöffel 9% Essig, mischen.
6. Dann müssen noch kochende Pilze in sterilisierte trockene Gläser zerlegt und mit sterilisierten Deckeln aufgerollt werden. Drehen Sie die Gläser und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
7. Das Rezept ist für ca. 7-8 Halbliter-Gläser ausgelegt.

- 2,5 kg bereits gekochte Pilze,
- 1 kg Zwiebeln,
- 1 Glas Tomatensauce (ca. 250 ml) oder hausgemachte Tomatensauce,
- 3 Lorbeerblätter,
- 2 EL. l. Essig
- 1 Esslöffel. l. Salz,
- 1 Esslöffel. l. gemahlener Koriander,
- etwas Pflanzenöl zum Braten.




Wir waschen die Pilze und reinigen sie von Verunreinigungen. Sie können auch die obere Haut von den Kappen entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden, wie wir es getan haben.

In Salzwasser kochen, bis es weich ist (ca. 30 Minuten).

Gießen Sie etwas Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf.
Zwiebeln schälen und schneiden kleiner Würfel.

goldbraun braten.

Gießen Sie dann die Pilze dorthin, nachdem Sie sie zuvor in ein Sieb geworfen haben, damit die überschüssige Flüssigkeit Glas ist. Andernfalls brutzeln und brutzeln Tröpfchen im heißen Öl.

Wir kochen etwa 15 Minuten lang und achten dabei darauf, dass weder die Zwiebeln noch die Pilze anbrennen. Salz. Mit Tomatensauce auffüllen. Ich habe hausgemachte Tomatensauce verwendet.

Bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen und köcheln Sie etwa anderthalb Stunden.

10 Minuten vor Ablauf dieser Zeit Lorbeerblätter einlegen, gemahlenen Koriander hinzufügen und Essig einfüllen.

Wir legen die heiße Mischung in sterilisierte Gläser und rollen sie auf. Wir lassen die Konservierung etwa einen Tag lang in eine Decke gewickelt abkühlen. Und dann bringen wir es auf den Balkon oder an einen anderen dunklen, kühlen Ort.

Tipps: Anstelle von Koriander können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Oder verwenden Sie frischer Knoblauch, mit einer Presse zu Hackfleisch mahlen.
Alle anderen Pilzsorten können nach dem gleichen Rezept zubereitet werden.
Wir nehmen neun Prozent Essig. Und wenn Sie würzige Noten hinzufügen möchten, dann tropfen Sie Apfel statt Tisch. Dieses Aroma wird sehr interessant mit Tomatennoten kombiniert.
Wir bieten Ihnen auch an, sich an ein anderes interessantes zu erinnern

Wir brauchen Budgetprodukte. Und mit Mühe sind fast alle Algorithmen perfekt – auch ohne Sterilisation! Schneiden, löschen und zum Schluss die heiße Mischung in saubere Dosen zum Verschließen verteilen.

• Wenn Sie bereits wissen, welche Art von Pilzen Sie in einer Tomate herstellen möchten, sehen Sie sich das Inhaltsverzeichnis an. Wir hoffen, Sie finden bei uns, was Sie brauchen.

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Wie man Pilze in Tomatensauce für den Winter kocht

Der einfachste und süßeste Zwiebelrohling. Und selbst die unkomplizierte Sauce ist ein Liebling im Laden. Probieren Sie einen Pilzsnack, ohne die Konkurrenz abzulenken!

Wir brauchen:

• Champignons (bereits gekocht) -1 kg
• Weiße Zwiebel - 1 kg (in halbe Ringe geschnitten)
• Tomatensauce - 500 g (Laden)
• Pflanzenöl (geruchlos) - 100 ml
• Tafelessig (9%) - 80-100 ml
• Zucker - 80-100 g
• Salz - optional, wir geben etwa 1 EL aus. flache Löffel
• Schwarze Pfefferkörner - 5-6 Erbsen oder nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 2 Blätter oder nach Geschmack

Wichtige Details.

• Die Leistung an Werkstücken beträgt bis zu 2,8 Liter.
• Für unseren Geschmack eignen sich Pilze, Milchpilze, Honigpilze, Pfifferlinge, weiß und polnisch besonders gut im Solofalzen.
• Wir mögen Saucen würziger, deshalb modifizieren wir oft empfindliche Ladensaucen, indem wir Chilischoten nach Belieben darin zerbröseln. Und die klassische Wahl ist Krasnodar oder Georgisch nach dem sowjetischen GOST.

Kochen.

Wir werden die gut gewaschenen Geschenke des Waldes im Voraus kochen. Wie lange es bei einem mäßigen Kochen bleibt, hängt von der Sorte ab.

Milchpilze brauchen also bis zu 20 Minuten und Pilze und polnische Pilze - bis zu 40. Weiße werden auch nicht kurz gekocht - ab 30 Minuten und Pfifferlinge und Espenpilze - bis zu 20 Minuten. Russula, Steinpilze, Pilze, Morcheln - 30-40 Minuten.

Sie können so navigieren: Während die Pilze schwimmen, kochen Sie mehr. Wenn sie sich am Boden niedergelassen haben, bedeutet dies, dass sie vollständig bereit sind.

Wir brauchen ungefähr die gleichen Pilzstücke wie auf dem Foto unten. Wenn die Waldgeschenke sehr unterschiedlich groß sind, schneiden wir die großen und passen sie an die durchschnittlichen Brüder aus der Charge an.

Die Zwiebel in halben Ringen in Öl in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden anbraten. Dies schützt vor Verbrennungen. Wir müssen nur weich machen Zwiebel, nicht vergoldet.

Wir verbreiten unsere minimale Menge Zutaten in einen tiefen Topf geben, die Sauce einfüllen und auf dem Herd kochen lassen. Wir stellen die Erhitzung auf Mittel ein: So schmachtet der zukünftige Leckerbissen weitere 30 Minuten.

Geben Sie die heiße Mischung direkt aus der Pfanne in die Gläser. Praktisch, wenn die Behälter bis zu 1 Liter groß sind.

Wie lege ich einen Snack sauber, schnell und sicher an?

Eine große Schöpfkelle - in der einen Hand ein Glas in einer tiefen Schüssel nach Größe - in der anderen. Oder stellen Sie das Glas auf ein Brett in der Nähe des Herdes.

Den abgepackten Salat verschließen und unter einer Decke langsam abkühlen lassen. Wir lagern es in einer Wohnung, abseits der wärmsten Räume.

"Geniale Einfachheit" mit Tomatenmark

Sie müssen nicht einmal in den Laden gehen, um eine große Packung Ketchup oder Krasnodarskiy zu kaufen. Dieses einfache Rezept ist das neutralste für Ihren Geschmack. Es wird leicht Sautés, Eintöpfe und Kartoffelpüree in jeder Küche dekorieren.

Wir brauchen:

• Champignons (wir haben Honigpilze, frisch) - 1 kg
• Tomatenmark - 200 g
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
• Wasser - ½ Glas + nach Bedarf
• Essig (9%) - 2 EL. Löffel
• Salz - 1 EL Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pfeffer (schwarz, Erbsen) - 4 Stk.
• Nelke - 3 Stk.

Wichtige Nuancen.

• Konservierungsleistung - bis zu 1,3 Liter.
• Wir nehmen frisches Tomatenmark, heimische Produktion, ohne unnötige E-nis.
• Sie können auf Gewürze verzichten oder umgekehrt nach Geschmack hinzufügen. Behandeln Sie das Rollen wie Ketchup. Wenn Sie bereits Ihr Signature-Gewürzset für . gefunden haben Tomatenfüllungen, lassen Sie das Exklusive ins Geschäft.
• Im Durchschnitt werden die Geschenke des Waldes mit Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Nelken, Schwarz und Piment dekoriert, Muskatnuss und das italienische Trio (Thymian, Oregano, Rosmarin - getrocknet und ohne Fanatismus).

Wie man kocht.

So einfach wie das obige Rezept. Wir kochen die Hauptfiguren des Gerichts. Stellen Sie die Stücke mit einem Messer auf mittlere Größe ein.

Wir geben die Zutaten in einen Topf ohne Gewürze. Umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen - 40 Minuten.

Der Zustand "schwacher Furunkel" ist das, was wir brauchen. Regelmäßig umrühren. Wenn das Wasser verdunstet, etwas hinzufügen.

Nach einer halben Stunde Gewürze auf den Herd geben. Ganz zum Schluss, 3 Minuten vor dem Garen, den Essig einfüllen. Wir verteilen die Pilze heiß, rollen uns hermetisch auf, warten auf die Abkühlung unter der Decke.

Wir lagern wie alle Werkstücke: im Dunkeln und besser in einem kühlen Raum.

Champignons in Tomatensauce mit Zwiebeln und Karotten für den Winter

Eine der reichhaltigen Pilzkompositionen mit einem weichen und deutlich süßlichen Geschmack. Sogar wählerische Teenager lieben es!

Zutaten:

• Alle Pilze (gekocht) - 2,5-3 kg (dies ist das Gewicht der fertigen!)
• Zwiebeln - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Tomatenmark (frisch) - 500 ml
• Zucker - 180-200 g
• Tafelessig (9%) - 230-250 ml
• Salz - 2 EL. Löffel

Wichtige Details.

• Die Leistung der Werkstücke beträgt ca. 5 Liter. Bei kleineren Mengen die Zutaten anteilig zählen.
• Dies ist unserer Meinung nach eine der besten Kompositionen für eine Pilzmischung.

Wie man kocht.

Schneiden Sie die gekochten Waldschönheiten bei Bedarf auf eine durchschnittliche Größe. Stücke für einen Bissen sind in Ordnung.

Karotten und Zwiebeln in deiner Lieblingsgröße hacken - wie zum Suppenbraten oder im Blätterteig Feiertagssalat... In diesem Rezept ist mittelgroßes Schneiden nur ein Pluspunkt.

Die Gemüsemischung in einer tiefen Pfanne in Öl köcheln lassen. Legen Sie zuerst die Zwiebel hinzu und rühren Sie einige Minuten lang - fügen Sie die Karotten hinzu. Wir brauchen keine Verbrennung oder Kruste. Nur in der Textur weich machen und die Aromen kombinieren.

Wir geben die Zutaten in einen großen Topf. Setzen Sie Essig, wie sie sagen, nach Ihrem Glauben ein. :) :)

Viele erfahrene Köche glauben Sie, dass es besser ist, es ganz am Ende zu setzen - 5-7 Minuten vor dem Kochen. Entweder wir folgen diesem Rat oder nicht... Wir haben keinen Unterschied in Lagerdauer und Geschmack festgestellt. Wenn Sie jedoch große Angst haben, dass die Säure verdunstet, ist die Zeit für Essig bei Ihren Werkstücken nur in den letzten 5 Minuten des Kochens.

Löschen Pilzsalat mit Karotten braucht man 40 Minuten. Langsames Kochen und Rühren ist ein Muss. Alles ist sehr ähnlich zu dem, was wir oben bereits gemacht haben.

Unsere Rezepte sind denkbar einfach: Auf Sterilisation verzichten wir wieder. Heiß in Gläsern mischen, abdecken, abkühlen lassen und zur Lagerung geben.

Champignons in Tomaten-Pfeffer-Sauce

Paprika, vorzugsweise rot, ist der Hauptunterschied zwischen dieser Option. Wir bieten Ihnen ein lakonisches Video - eine Präsentation aus einem Foto. Nur eineinhalb Minuten zum Anschauen und fertig eingelegte Pilze!

Zutaten eindecken:

• Frische Champignons - 1 kg
• Tomaten - 2 kg
• Paprika (rot) - 2 Stk. (+/- 200g)
• Knoblauch - 2 Köpfe (jeweils so groß wie ein Hühnerei)
• Hopfen-Suneli-Gewürz - 1 Beutel
• Zucker - 100 g
• Salz - 2 EL. Löffel, eventuell mit Rutsche (versuchen Sie es!)
• Essig - 50 ml

Bohnen mit Champignons in Tomaten

Das einzige Rezept mit Sterilisation. Der Aufwand der Bohnen wird auch größer. Sie müssen die Bohnen kochen und einweichen kaltes Wasser aus der nacht. Aber als Ergebnis erhalten Sie eine herzhafte Winterbeilage oder eine luxuriöse Ergänzung zu gedünsteter Kohl, in Suppe und sogar Vinaigrette. Für diese Näherin ist es so einfach, einen Platz auf der Familienkarte zu finden!

Wir brauchen:

• Austernpilze (andere sind möglich) - 500 g
• Weiße Bohnen - 200 g (getrocknet)
• Zwiebeln - 2 Stk. (Mittel)
• Knoblauch - 4 Nelken oder nach Geschmack
• Tomaten - 200-250 g
• Pflanzenöl - 150 ml
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Salz - 1,5 EL Löffel, wir haben keine Rutsche, aber probieren Sie es aus!

Die Konservierungsausbeute beträgt etwa 1 Liter.

Wie man kocht.

Die Bohnen am Vorabend in kaltem Wasser einweichen. Am Morgen kochen, bis sie fast gar sind.

Kochen Sie die Austernpilze und schneiden Sie sie in kleine Größen - ungefähr in der Größe von ein oder zwei Bohnen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und 2-3 Minuten braten, bis sie glasig ist. Darauf verteilen wir die Pilzscheiben und köcheln alles weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren.

Wir unterbrechen die Tomaten in einem Mixer. Sie können direkt mit der Haut. Oder vorreinigen für maximale Weichheit der Füllung.

Gekochte Bohnen, Zwiebel-Pilz-Mischung und Tomatenmark in einen Topf geben. Salz, Zucker hinzufügen und mischen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben (durch eine Presse passieren).

Die heiße Vorspeise in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Es bleibt in einem Topf mit Wasser zu sterilisieren. An der Unterseite des Handtuchs warmes Wasser auf den Kleiderbügeln der Dosen. Sterilisationszeit:

• 500 ml - 25 Minuten
• 1 Liter - 35 Minuten

Fest aufrollen und abkühlen lassen. Wir lagern es in der Wohnung.

Pilzsalat mit Auberginen

Das letzte Rezept ist sowohl herzhaft als auch lecker und ohne Sterilisation. Blaue Fans werden es lieben!

Komponenten:

• Blau - 2 kg
• Pilze - 1 kg
• Zwiebeln - 500 g
• Tomaten - 1 kg
• Knoblauch - 2 Köpfe (mittel, d.h. wie ein Hühnerei)
• Roter Pfeffer (gemahlen) - ½ EL. Löffel
• Salz - 1 EL Löffel, probiere es aus, aber höchstwahrscheinlich wird es mit einer Rutsche sein
• Zucker 1-2 EL. Löffel
• Tafelessig (9%) - 2,5 EL. Löffel

Kochen - im Video von einer erfahrenen Gastgeberin.

PS Wichtige Regeln beim Pilzkochen

Der Fall, wenn die Sicherheit der Rohstoffe bei der Hausarbeit in der Küche extrem wichtig ist. Es gibt nur einen blassen Haubentaucher in der Charge, und eine schwere Vergiftung ist unvermeidlich. Es ist oft tödlich.

• Seit einiger Zeit vertrauen wir unserem bekannten Pilzsammler vom Markt und dem Zwiebelteig. Wenn Sie Pilze kochen, werfen Sie den Zwiebelkopf hinein. Wenn es blau wird, befindet sich eine giftige Probe in der Mischung. Und wenn nicht, dann können Sie Aktien anlegen.

1. Zuerst müssen wir klären Zwiebel und in Ringe und dann in Viertel schneiden.
2. Gießen Sie Pflanzenöl so in die Multicooker-Schüssel, dass es etwa 1 cm hoch vom Boden ist.
3. Als nächstes stellen wir den Modus "Fry" für 30 Minuten ein und geben die vorbereitete Zwiebel in die Schüssel. Mit einem Holzspatel gut vermischen und anbraten.
4. Beachten Sie, dass wir 15 Minuten vor dem Ende des "Braten" -Modus die bereits gekochten Pilze in die Schüssel geben müssen. Wir mischen sie auch und braten sie mit Zwiebeln bis zum Ende des Programms.
5. Dann müssen wir den Pilzen und Zwiebeln Salz, trockenen gemahlenen Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit einem Holz-/Silikonspatel mischen.
6. Danach müssen wir sie nur noch mit einer Dose Tomatensauce übergießen und gründlich mischen. Wir schalten einen beliebigen Modus mit hoher Temperatur ein und bringen ihn zum Kochen.
7. Sobald unsere Champignons in Tomatensauce gekocht sind, müssen wir den Multicooker in den Modus "Suppe" schalten und das Gericht weitere 1,5 Stunden kochen.
8. Beachten Sie, dass wir etwa 8-12 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs 3 Lorbeerblätter in das Gericht geben und Essig einfüllen und alles erneut mischen müssen.
9. In der Zwischenzeit müssen wir die Dosen auf bequeme Weise sterilisieren und die Deckel kochen. Anschließend trocknen wir sie mit einem Papiertuch.
10. Am Ende des Kochens gießen wir sofort heiße Pilze in Tomatensauce für den Winter in vorbereitete sterile Gläser.
11. Wir verschließen sie sicher mit Deckeln und legen sie kopfüber auf eine ebene Fläche. Wir wickeln es in ein unnötiges, aber warmes Ding, damit die Konservierung in dieser Position abkühlt.
12. Sie können das Gericht auch über Nacht abkühlen lassen und morgens bis zum Winter in die Speisekammer schicken.

Es ist so einfach für Sie und mich, Pilze in Tomatensauce für den Winter zu konservieren. Das ist sehr leckeres Gericht, die bereits als eigenständiger Salat oder als Vorspeise für . serviert werden können festlicher Tisch... Bereiten Sie es vor Neujahrstisch um das Kochen an einem festlichen Abend zu erleichtern!