In diesem Artikel werden wir darüber sprechen die Gefahren und Vorteile von Kakao für die Gesundheit. Es sei darauf hingewiesen, dass Kakao und die Produkte, in denen er enthalten ist, einen der ersten Plätze in der Popularität einnehmen.

Schokolade, Schokoladenkuchen und andere Süßwaren, Schokoriegel aller Art, Süßigkeiten, Desserts - Groß und Klein lieben sie.

Die Zusammensetzung der oben genannten Produkte umfasst neben Kakao viele andere Substanzen, unter denen schädliche Lebensmittelzusatzstoffe nicht die letzten sind. "Dank an" Lebensmittelzusatzstoffe, Schokolade steht auf der Liste der ungesündesten Lebensmittel! Lesen Sie daher die Informationen zu den Paketen und wählen Sie Qualitätsprodukte Mit Mindestbetrag Zusatzstoffe, und besser ohne sie. Bei Schokolade sollten Sie beispielsweise dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil und ohne Aromen, Stabilisatoren, Verdickungsmittel, Emulgatoren und Konservierungsstoffe bevorzugen.

Aber lassen Sie uns über die Eigenschaften von Kakao selbst sowie über die Gefahren und gesundheitlichen Vorteile von Kakao sprechen:

Eigenschaften von Kakao.

Kakaobohnen enthalten etwa 300 Stoffe, die unterschiedliche Wirkungen auf den menschlichen Körper haben. Kakao ist bekannt für seine Fähigkeit, die Stimmung zu verbessern (durch die Produktion von Serotonin – dem „Glückshormon“) und die Leistungsfähigkeit (durch Koffein) zu steigern.

Durch eine große Anzahl im Kakao enthaltenen Wirkstoffen können wir sowohl über seinen Schaden als auch über seinen gesundheitlichen Nutzen sprechen. Die Argumente für und gegen Kakao sind eine Überlegung wert.

Der Schaden von Kakao.

Schädlich für Kakao aufgrund des Koffeingehalts.

Der Koffeingehalt im Kakao ist gering (ca. 0,2%), aber dennoch nicht zu vernachlässigen, insbesondere wenn es um den Kakaokonsum von Kindern geht. Koffein ist eines der umstrittensten Lebensmittel, und es gibt viele Meinungen und widersprüchliche Studien über dessen Gefahren und Vorteile. Über die Wirkung von Koffein auf die Gesundheit können Sie im Artikel „Der Schaden und die Vorteile von Kaffee“ nachlesen.

Schädlich für Kakao aufgrund unhygienischer Bedingungen.

In Ländern, in denen Kakaobohnen angebaut werden, sind die hygienischen Bedingungen sehr schlecht. Daher sind kakaohaltige Produkte auch weit von Hygienestandards entfernt.

Kakao schadet durch Kakerlaken.

Kakerlaken leben in Kakaobohnen, die nur sehr schwer loszuwerden sind.

Schädlich für Kakao durch Chemikalien.

Kakao wird weltweit in tropischen Ländern auf großen Plantagen mit Verwendung in . angebaut große Mengen Düngemittel und Pestizide. Kakao ist die pestizidintensivste Nutzpflanze der Welt!

Auch die Kakaobohnen industrielle Produktion werden einer radiologischen Behandlung unterzogen, um übermäßige Schädlinge unter den Bedingungen des Plantagenanbaus zu vernichten. Aus diesem Kakao werden 99% der weltweiten Schokolade hergestellt!

Die Gesundheitsschäden durch Chemikalien und Strahlung sind kaum zu überschätzen.

Schädlich für Kakao aufgrund von Allergien.

In den Kakaosamen selbst befindet sich kein einziger Stoff, der Allergien auslösen könnte. Warum sind praktisch alle Lebensmittel auf Kakaobasis allergen? Es gibt mehrere Gründe für Allergien:

• Chitin, das Teil der Schale von Kakerlaken ist. Es ist diese Substanz, die zur Entwicklung zahlreicher allergischer Reaktionen beiträgt.
• Auch die Chemikalien, die beim Anbau und der Verarbeitung von Kakao verwendet werden, verursachen Allergien.

Die Vorteile von Kakao.

Vorteile von Kakao für das Herz-Kreislauf-System.

• Bioaktive Verbindungen in Schokolade mit einem Kakaoanteil von mehr als 70 % reduzieren die Thrombozytenadhäsion.
• Kakao hat antioxidative Eigenschaften, die beispielsweise die von Orangensaft oder Äpfeln weit übertreffen.
• Kakaoflavanole beeinträchtigen einige Stoffwechselfunktionen, indem sie Gefäßablagerungen und -schäden verhindern.
• In einer Langzeitstudie kann der häufige Kakaokonsum die Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 50 % reduzieren.

Die Vorteile von Kakao für das Gehirn.

Kakao verbessert die Durchblutung des Gehirns und senkt den Blutdruck.

Die Vorteile von Kakao für die Haut.

• Der regelmäßige Genuss von Kakao trägt zu einer normalen Funktion der Haut bei und erhält so ihre Jugendlichkeit deutlich.
• Kakaopulver enthält Melanin, das die Haut vor ultravioletter und infraroter Strahlung schützen kann. Das heißt, Melanin schützt unsere Haut vor Sonnenbrand und hilft, Überhitzung zu vermeiden.

Die Vorteile von Kakao aufgrund des hohen Gehalts an nützlichen Spurenelementen.

• Kakao enthält pflanzliches Eiweiß, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, organische Säuren, Stärke, Zucker, gesättigte Fettsäuren.
• Kakao enthält Vitamine (A, E, PP, Gruppe B, Beta-Carotin).
• Kakao enthält Mineralien wie Calcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Chlor, Schwefel, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Fluor, Molybdän.
• Kakao enthält mehr gesundheitsfördernde Elemente als andere Lebensmittel. Zum Beispiel Eisen und Zink. Um Ihren Körper vollständig mit Zink zu versorgen, können Sie ein paar Tassen Kakao pro Woche trinken und täglich 2-3 Scheiben hochwertiger dunkler Schokolade essen.

Die Vorteile von Kakao für die Muskelregeneration.

Bio-Kakao, nicht ausgesetzt Wärmebehandlung, fördert durch seine vielfältige Zusammensetzung und den hohen Gehalt an verschiedenen Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Spurenelementen eine schnelle Muskelregeneration nach sportlichen Aktivitäten oder harter körperlicher Arbeit.

Ist Kakao gut oder schlecht?

Der Schaden von Kakao wird hauptsächlich nicht mit der Pflanze selbst in Verbindung gebracht, sondern mit verschiedenen Verunreinigungen, die in Kakao, Schokolade und anderen Produkten enthalten sind, aufgrund schlechter hygienischer Bedingungen beim Kakaoanbau, des Vorhandenseins von Kakerlaken, Chemikalien usw.

Die ärmste Kakaosorte ist Kakao aus China. In China wächst kein Kakao, aber chinesische Firmen kaufen weltweit minderwertige faule Kakaobohnen für die weitere Verarbeitung und Produktion von Kakaobutter und Kakaopulver.

Bio-Kakao, der ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut wird, unterscheidet sich zum Besseren von reinem Kakao.

Nur hochwertige Kakaobohnen und daraus hergestellte Produkte, die keine schädlichen Zusatzstoffe enthalten, können von Vorteil sein. Und damit der Kakao seine vorteilhafte Eigenschaften vollständig ist es sinnvoll, auf die Wärmebehandlung zu verzichten.

Wir erinnern uns an den Geschmack dieses Getränks aus der Kindheit. Und dieser Geschmack ist mit nichts zu verwechseln. Ein Schluck Kakao gibt uns Kraft und Kraft und versetzt uns zurück in die Kindheit. Es ist nicht umsonst, Kakao wird das Getränk der Götter oder das Getränk der Kinder genannt.

Aber darüber, wofür dieses Getränk nützlich ist und ob es unserer Gesundheit schaden kann, und auch darüber, wer für den Konsum von Kakao kontraindiziert ist - heute werden wir sprechen ...

Sowohl der Nutzen als auch der Schaden von Kakao liegen zunächst in seiner besonderen Zusammensetzung sowie in den Mengen, in denen Sie dieses Getränk konsumieren. Missbrauch macht Kakao gesundheitsschädlich, und „das Augenmaß“ kommt unserem Körper zugute.

Die Vorteile von Kakao

Der Wirkungsmechanismus von Kakao

Sie erinnern sich wahrscheinlich an die besondere Eigenschaft dieses Getränks, wenn nach den ersten Schlucken die Stimmung plötzlich steigt.

Wissenschaftler erklären diese Eigenschaft des Kakaos damit, dass es enthält ein natürliches Antidepressivum namens Phenylephylamin und Koffein... Kakao enthält übrigens weniger Koffein als Kaffeebohnen, aber Kakao enthält dennoch nützliche Vitamine, Eiweiß, Eisen, Zink und Folsäure. Und wenn der Konsum von Kaffee während der Schwangerschaft nicht empfohlen wird, gibt es keine solchen Kontraindikationen für Kakao. So dass, werdende Mütter, muntern Sie sich während der Schwangerschaft mit einer Tasse Kakao auf - es wird Ihnen und Ihrem Baby nützlich sein.

Nach mehreren Schlucken Kakao beginnt unser Körper mit der Produktion eines speziellen Hormons - Endorphin (es wird auch Glücks- und Freudenhormon genannt), weshalb wir nach dem Trinken dieses Getränks einen Schub an Kraft, Vitalität und guter Laune verspüren.

Nützliche Substanzen in der Zusammensetzung von Kakao

Auch in der Zusammensetzung von Kakao finden Sie eine Substanz, die unsere Haut vor schädlichen ultravioletten Strahlen und deren Auswirkungen schützt (diese Substanz heißt Melanin), sowie Substanzen, die sich positiv auf den Zustand unserer Haut auswirken und sie straff und elastisch machen.

Auch Menschen mit Bluthochdruck respektieren Kakao, nach einer Tasse dieses Getränks nimmt der Druck allmählich ab.
Kakao wird als ziemlich kalorienreiches Produkt eingestuft, also Einhundert Gramm dieses Produkts enthalten etwa vierhundert Kalorien... Diese Eigenschaft von Kakao ist sehr nützlich am Morgen, wenn Sie Ihren wachen Körper mit Energie für den kommenden Tag aufladen müssen.

Die Vorteile von Kakao in der Kosmetik

Kakao ist in der Kosmetik weit verbreitet, Kosmetiker nutzen die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Produkts, indem sie der Zusammensetzung verschiedener Shampoos, Haar- und Hautpflegeprodukte Kakao hinzufügen. Und einige europäische Schönheitssalons praktizieren sogar Massagen mit Kakaobutter.

Kakao schadet

Schadstoffe im Kakao

Aber Kakao hat eine Kehrseite der Nützlichkeitsmedaille - schade, wenn du dieses Getränk trinkst... Die Zusammensetzung von Kakao umfasst neben den für unseren Körper nützlichen Substanzen auch Purin.

Purin ist für den Erhalt der Erbinformationen, Stoffwechselvorgänge und die Proteinverarbeitung verantwortlich. Dies alles hängt mit dem Puringehalt innerhalb der zulässigen Norm in unserem Körper zusammen, aber Missbrauch, oder - übermäßige Liebe zu einem Kakaogetränk führt dazu, dass Der Puringehalt in unserem Körper überschreitet die zulässige Norm, und infolgedessen treten in unserem Körper Ansammlungsprozesse von Harnsäure auf, die zu Erkrankungen des Urogenitalsystems führen.

Viele Menschen lieben dieses belebende braune Getränk mit zartem Schaum seit ihrer Kindheit. Sein Aroma und süßer Geschmack bringen angenehme Erinnerungen zurück. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene trinken gerne Kakao. Dieses Getränk erschien in Europa im 16. Jahrhundert und wurde schon damals populär. Schließlich mochten die Europäer die belebenden Eigenschaften der Kakaobohnen und machten das Getränk durch die Zugabe von Zucker und Sahne auch schmackhaft. Und erst im 19. Jahrhundert trat der Schaden dieses Produkts auf und wird immer noch untersucht, und viele Ärzte argumentieren, ob es Kindern verabreicht werden kann.

In allen Kindergärten und Schulen war Kakao über viele Jahre das Hauptgetränk. Tatsächlich hat es nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch viele andere Vorteile. Für die Zubereitung des Getränks wird nun Kakaopulver verwendet. Der Nutzen und Schaden davon für Kinder wird noch untersucht. Aber dieses Getränk ist immer noch sehr beliebt.

Die Vorteile von Kakao

Bereits mit dem Aufkommen der Kakaobohnen in Europa bemerkten die Menschen ihre belebende Wirkung. Dieses Produkt verbessert den Tonus des Körpers, die Leistungsfähigkeit und beschleunigt die Genesung von Krankheiten und schwerer körperlicher Anstrengung. Der Gehalt an biologisch aktiven Substanzen im Kakao, die die Produktion von Endorphinen anregen, führt dazu, dass er die Stimmung verbessert und ein starkes Antidepressivum ist. Darüber hinaus hilft es nicht nur Stress zu bekämpfen, sondern verbessert auch die Konzentration und aktiviert das Denken.

Die Zusammensetzung des Kakaopulvers kann viel über die Vorteile dieses Getränks aussagen. Außerdem

Gehalt an Proteinen, Fetten, Vitaminen und Spurenelementen, Wissenschaftler haben viele andere in Kakao gefunden Nährstoffe... Tryptophan hilft beispielsweise bei der Behandlung von Depressionen, Theobromin lindert Husten und lindert, Koffein erhöht den Tonus und Antioxidantien helfen, den Körper zu verjüngen. Polyphenole normalisieren den Blutdruck und senken den Blutdruck, was bei der Behandlung von Bluthochdruck hilft.

Und das sind noch nicht alle Vorteile von Kakaopulver. Seine Eigenschaften bei der Wundheilung, Geweberegeneration und Erhöhung der Hautelastizität tragen zur breiten Anwendung dieses Produkts in der Kosmetik bei. Die Fähigkeit dieses Getränks, die Haut vor den schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlen zu schützen, ist besonders wichtig.

Aber nicht jeder kann dieses Produkt konsumieren, wurde ernsthaft untersucht. Und trotz der vielen Tugenden belebend aromatisches Getränk kann große Probleme mit sich bringen.

Kakao schadet

Aufgrund seines Koffeingehalts sollten Sie nicht mehr als zwei Tassen pro Tag trinken, da dies zu Reizüberflutung, Angstzuständen und sogar Sucht führen kann. Kakaopulver enthält viele Purine, daher ist es unerwünscht, es bei Nierenerkrankungen zu verwenden. Darüber hinaus verursacht dieses Produkt häufig allergische Reaktionen. Dies liegt daran, dass bei der Herstellung neben Kakaobohnen auch Insekten verarbeitet werden, die beim Menschen Allergien auslösen.

Am schädlichsten ist lösliches Kakaopulver, da es viele Emulgatoren, Aromen und andere künstliche Zusatzstoffe enthält. Daher müssen Sie nur ein Naturprodukt von namhaften Herstellern kaufen.

Kakaopulver wird für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet. Seine Vor- und Nachteile sind nur wenigen bekannt, aber fast jede Hausfrau hat dieses Produkt in der Küche. Es wird Backwaren oder Cerealien zugesetzt. Außerdem ist es so angenehm, morgens eine Tasse aromatischen heißen Kakaos zu trinken.

Keiner Süßwaren auf Kakaopulver nicht verzichten kann, hat es auch jede Hausfrau, die gerne Kuchen, Muffins und anderes Gebäck kocht. Von vielen Kindern geliebt, Kakao und heiße Schokolade- lecker und gesunde Getränke, zu deren Herstellung auch dieses braune Pulver benötigt wird.

Tatsächlich ist Kakaopulver ein Abfall aus der Herstellung von Kakaomasse und Butter, die zur Herstellung verwendet werden gute Sorten, und andere Süßwaren... Der nach dem Pressen des Öls verbleibende Kuchen wird getrocknet und zerkleinert.

Kakaopulver wurde vor mehreren hundert Jahren weltweit hoch geschätzt und kostete mehr als Butter. Aber als Europa lernte, wie man echte dunkle Schokolade herstellte und ihren Geschmack schätzte, änderte sich die Situation radikal. Die Preise für dieses Produkt verschiedener Hersteller können stark variieren, dies liegt vor allem an der Qualität der Rohstoffe.

Dieses Produkt ist eine ausgezeichnete Gemüsequelle, ein Esslöffel enthält 10% der Gesamtmasse an Proteinen, die der Körper täglich erhalten sollte.

Trotz der vorherigen Verarbeitung ist das Kakaopulver nicht ganz ölfrei, 100 g des Produkts enthalten durchschnittlich 15-18 g Kakaobutter. Das Verhältnis von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren darin ist ungefähr gleich. Erstere sind eine Energiequelle für den Körper, während letztere eine Reihe von Funktionen erfüllen, die einen normalen Fettstoffwechsel (einschließlich Cholesterin) gewährleisten. 100 g Kakaopulver enthalten etwa 285 kcal.

Es sind nur sehr wenige Kohlenhydrate enthalten, über die man nichts sagen kann. Alle Ballaststoffe, die durch die Verarbeitung in den Kakaobohnen enthalten sind, bleiben fast vollständig im Pulver.

Vorteilhafte Eigenschaften

Wenn du tiefer einsteigst chemische Zusammensetzung Bei diesem Produkt können Sie feststellen, dass es viel mehr Spurenelemente enthält als Kakaobutter und viele andere Produkte.

Ein Getränk auf Basis von Kakaopulver ist eine echte Entdeckung für alle, denen die Gesundheit ihres Herz-Kreislauf-Systems am Herzen liegt. In ein paar Esslöffeln Pulver ist eine solche Menge enthalten, die ein Viertel des Tagesbedarfs eines Erwachsenen decken kann.

Für den Bewegungsapparat ist dieses Produkt nicht weniger nützlich, es ist reich an Phosphor und - "Bauern" von Knochen- und Gelenkgewebe. Vielleicht gehört Kakao deshalb zu den Getränken, die sich seit der Sowjetzeit auf dem Speiseplan von Kindergärten und Schulen „festgesetzt“ haben.

Getränke und Speisen mit Kakaopulver sind zu empfehlen, wenn es sehr eisenreich ist. Außerdem ist dieses Produkt einer der Rekordhalter für den Gehalt an Kupfer, Mangan, Molybdän und einigen anderen wertvollen Spurenelementen. In Kakaopulver sind fast alle B-Vitamine enthalten, die die Funktion des Nervensystems sicherstellen. Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen kann Kakaopulver als verdauungsförderndes Lebensmittel eingestuft werden.

Vorteile bei Asthma bronchiale

Durch den hohen Gehalt an Theobromin ist das Kakaogetränk auch bei anderen Erkrankungen der Atemwege sinnvoll. Diese Substanz hat eine Reihe von Wirkungen, die notwendig sind, um den Zustand bei Krankheiten zu verbessern: Sie erweitert die Bronchien, verdünnt den Schleim, verhindert die Entwicklung allergischer Reaktionen, verbessert die Kontraktilität der Brustmuskulatur und stimuliert das Atmungszentrum im Gehirn.

Vorteile für Sportler

Kakao ist nicht nur wegen seines hohen Proteingehalts eines der beliebtesten Getränke von Sportlern. Dieses Produkt hilft, die Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen wieder aufzufüllen und die Ausdauer des Körpers zu erhöhen. Besonderes Augenmerk wird im Bodybuilding auf eine Substanz gelegt, die ziemlich viel in Kakaopulver enthalten ist. Dieses Spurenelement wird für die Produktion der männlichen Sexualhormone benötigt, die für den Muskelaufbau verantwortlich sind. Das Pulver wird nicht nur in Milch verdünnt, sondern auch Proteinshakes zugesetzt.

Kakao ist ein natürlicher Energy Drink

Morgens oder tagsüber ist es besser, heiße Schokolade oder Kakao zu trinken, da sie Koffein und Theobromin enthalten und davon noch mehr in Kakaopulver als in dunkler Schokolade enthalten sind. Diese Stoffe sind in ihren Eigenschaften sehr ähnlich und haben eine anregende Wirkung auf den Körper.

Kakaopulver stimuliert das Nervensystem, steigert die Herztätigkeit, wirkt gefäßerweiternd und senkt die Blutviskosität, fördert die Flüssigkeitsausscheidung aus dem Körper. Deshalb ist eine Tasse Kakao bei Kopfschmerzen hilfreich, um Müdigkeit und Schläfrigkeit zu lindern, die Leistungsfähigkeit und die Gehirnaktivität zu steigern. Aus dieser Sicht ist es nicht ratsam, nachts irgendwelche Getränke mit Kakaopulver zu trinken.

Schaden von Kakaopulver

Allergien gegen Kakaoprodukte sind weit verbreitet, daher kann nicht jeder heiße Schokolade und Kakaogetränke genießen.

Der Missbrauch dieses Produkts kann zu Verdauungsstörungen, Gewichtszunahme und anderen Störungen des Fettstoffwechsels führen.

Channel One, das Programm „Untersuchung der Dinge. OTK "zum Thema "Kakaopulver":

TV-Sender "TV 6", Sendung "Housekeeping", Veröffentlichung zum Thema "Kakao":