Es gibt nie zu viele Rezepte, also finden neues Rezept mit dem faszinierenden Namen "Kirsche in Gelee" habe ich es sofort probiert. Der Eindruck ist wunderbar, denn das ist er nicht normale Marmelade, und schon ein fertiges Dessert. Erstaunlich aromatisch, schöne Granatapfelfarbe, nicht zu süß Marmelade ist trotz der kleinen Größe gut lagerfähig Wärmebehandlung... Die Beeren sind wie frisch. Behalten Sie das Zauberrezept bei, bei dem es am schwierigsten ist, die Knochen zu bekommen.

Wie man Kirschen in Gelee kocht

Du wirst brauchen:

• Kirschen, bereits entkernt - ein volles 3-Liter-Glas.
• Kristallzucker - ein Kilogramm.
• Gelatine (Pektin, Agar-Agar) - 70 gr.
• Wasser - 500 ml.

Schritt für Schritt Rezept:

Lassen Sie uns zuerst hart arbeiten. Beeren waschen, Schwänze und Knochen entfernen. Gießen Sie sofort in einen Topf, in dem Sie kochen werden.

Verdicker mit heißem Wasser auffüllen, quellen lassen. Anstelle von Gelatine können Sie jedes Pektinprodukt einnehmen.
Die Kirschen mit Zucker bedecken und auf die Herdplatte stellen.

Langsam, langsam die Beeren erwärmen, aufkochen lassen. Machen Sie kein großes Feuer und gehen Sie nicht weit, das Dessert muss regelmäßig umgerührt werden.
Nach dem Kochen 3-5 Minuten kochen lassen, nicht mehr.

Gleichzeitig die Gelatine leicht erwärmen, damit sie sich vollständig auflöst.
Gießen Sie das Verdickungsmittel in das Dessert, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.
Aufrollen oder mit Nylonkappen verschließen. Von der vorgeschlagenen Anzahl Beeren haben Sie 6 Halbliter-Gläser.

Idealerweise müssen Sie die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren, damit die Masse nicht gärt.

Videorezept für in Gelee geerntete Kirschen, ich hoffe, die Zubereitung wird Ihnen keine Schwierigkeiten bereiten. Erfolgreiches Einmachen für alle.

Kirschmarmelade hat sich zu Recht den Beinamen „königlich“ verdient: Konfitüren, Gelees und andere Kirschprodukte zeichnen sich durch ihren besonderen Geschmack und Aroma aus. Darüber hinaus sind sie aufgrund der enthaltenen Vitamine, Pektin und anderer essentieller Substanzen sehr wohltuend. Kirschfrüchte glücklich machen das ganze Jahr, machen leckeres Gelee für den Winter.

Wie man Beeren für die Konservierung auswählt und zubereitet

Kirschen in Gelee für den Winter - lecker und aromatisches Produkt... Damit eine solche Zubereitung noch mehr Vorteile hat, müssen Sie wissen, wie man Beeren richtig auswählt und zubereitet:

• Beginnen Sie sofort mit der Herstellung von Marmelade oder anderen Konserven, nachdem Sie die Hauptzutat gesammelt haben. Dies ist notwendig, da die Beere eine sehr zarte Schale hat und auch bei leichter Beschädigung verderben kann.
• Beim Pflücken von Früchten diese zusammen mit den Stielen zupfen. Diese Technologie gewährleistet die Erhaltung von Geschmack und Aussehen.
• Wählen Sie sorgfältig die Beeren aus, die in das Glas geschickt werden sollen. Sie müssen ganz und reif sein. Sollten Sie beim Schotten auf unreife, faule oder verwurmte Früchte stoßen, dürfen diese nicht verwendet werden.
• Wenn Kirschmarmelade oder andere Süßigkeiten, die Sie lange lagern möchten, konservieren Sie entkernte Früchte besser: Bei längerer Lagerung beginnen sie, für den Menschen schädliche Giftstoffe zu produzieren.
• Sie können die Knochen mit einer speziellen Maschine oder einer Nadel entfernen.
• Vor dem Einmachen die Stiele entfernen und die Früchte gründlich waschen.

Wie man Kirschen in Gelee für den Winter kocht - Rezepte

Im Internet finden Sie verschiedene Rezepte für Kirschen für den Winter. Die Früchte eignen sich für Konfitüren, Konfitüren, Marmeladen und Kompott. Um sich mit leckeren Speisen für die kalte Jahreszeit einzudecken, empfiehlt es sich, Gelee aus gefrorenen Kirschen oder frischen Beeren zuzubereiten. Diese Form hilft Ihnen, das ganze Jahr über den Geschmack und das Aroma von Kirschen zu genießen. Sie unterscheiden sich nicht nur im Geschmack, sondern auch großer Vorteil für den Körper.

Kirschgelee mit Gelatine

Kirschgelee für den Winter kann mit einem Minimum an Zutaten zubereitet werden:

• Gelatine - 4 TL
• Kristallzucker - 1 kg;
• kirsche - 1 kg.

Anleitung zum Kochen Kirschgelee Schritt für Schritt:

1. Die Beeren waschen und das Fruchtfleisch von den Knochen trennen. Die vorbereiteten Kirschen in einen Topf geben, dort Zucker hinzufügen. Rühren Sie die süße Mischung während des halbstündigen Kochens ständig um.
2. Während des Garvorgangs die Gelatine in warmem Wasser verdünnen. Lassen Sie es eine Weile stehen.
3. Der nächste Schritt besteht darin, die gequollene Gelatine zu den Früchten hinzuzufügen. Die Beeren sollten noch 10 Minuten schwitzen.
4. Lassen Sie die resultierende Masse einige Stunden einwirken. Dann wieder auf das Feuer legen und mehrmals kochen, um eine schöne Farbe und Dicke zu erhalten.
5. Kirschgelee in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen. Sie können die Marmelade im Keller oder in der Speisekammer aufbewahren.
6. Das Produkt wird gutes Dessert für Tee, zusätzlich zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Zum Frühstück kann der Leckerbissen auf Brötchen oder Toast gestrichen werden.

Wie man gelatinefreies Gelee macht

Kirschgelee ohne Gelatine kann mit mehr Zucker als üblich hergestellt werden. Sie benötigen folgende Komponenten:

• kirschen - 1000 g;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

So bereiten Sie einen Kirschgenuss für den Winter zu:

1. Spülen Sie die Früchte gut ab. Extrahieren Sie die Samen aus den Beeren mit einer für Sie geeigneten Methode. Mit einem Entsafter den Saft aus dem Beerenmark pressen.
2. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne, fügen Sie dort Kristallzucker hinzu und stellen Sie die resultierende süße Substanz auf den Herd.
3. Erhitzen Sie die Mischung, bis Sie sie zum Kochen bringen, und beginnen Sie dann unter ständigem Rühren zu kochen. Wenn Schaum zu erscheinen beginnt, entfernen Sie ihn mit einem Löffel von der Oberfläche.
4. Sie müssen den Saft mit Zucker kochen, bis er eine dicke, geleeartige Konsistenz annimmt.
5. Alles in Gläser füllen, die zuerst sterilisiert werden müssen. Jedes Gefäß mit einem Deckel aufrollen. Senden Sie die resultierenden Konserven für den Winter zur Lagerung: Eine Speisekammer oder ein Keller eignet sich dafür.

Filzkirsche Rezept

Aus den Früchten der Filzsorte lässt sich ganz einfach Marmelade herstellen. Sie können Toast mit einer solchen Delikatesse bestreichen oder einfach mit einem Bissen Tee essen. Zur Herstellung werden nur 2 Zutaten benötigt:

• zucker - 1000 g;
• Filzkirsche- 1 kg.

Anleitung zum Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst die Beeren vor: Spülen Sie sie ab und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
2. Anschließend die verarbeiteten Früchte durch ein Sieb reiben, bis eine Püreemasse entsteht.
3. Gießen Sie Kristallzucker in die resultierende Substanz. Alles mischen und kochen.
4. Sie müssen die Marmelade kochen, bis sie die erforderliche Dichte erreicht.
5. Das fertige Dessert muss auf sterilisierte Gläser verteilt und verschlossen werden Eisendeckel... Bewahren Sie die abgepackte Süße für den Winter auf.

Ein sehr einfaches und leckeres Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Der Multicooker ist ein toller Helfer in der Küche, Sie können fast jedes Gericht im Gerät zubereiten. Dort gibt es eine Möglichkeit, Kirschrohlinge herzustellen: Aus Kirschmarmelade oder aus frischen Früchten lässt sich ganz einfach Gelee herstellen. Um eine Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kirsche - 1 Liter Glas;
• zucker - 2-3 EL;
• granulierte Gelatine - 2 EL. l.

Der Prozess der Herstellung von Kirschen in Gelee für den Winter:

1. Die vorbereiteten gewaschenen Beeren in eine Schüssel geben und mit Kristallzucker (1 EL) bedecken. Lassen Sie sie stehen, bis sie beginnen, Saft abzusondern.
2. Rühren Sie die Zutaten um und geben Sie sie in den Multicooker. Schalten Sie am Gerät den Modus "Löschen" ein, stellen Sie den Timer auf 60 Minuten.
3. Die Gelatine in einer separaten Schüssel im Saft der Beeren auflösen. Sie müssen es eine halbe Stunde nach Beginn des Garens der Beerenmasse in den Inhalt des Multikochers geben.
4. Wenn die Maschine das Ende des Garvorgangs signalisiert, den restlichen Zucker hineingeben und in der Gesamtmasse auflösen.
5. Das fertige Produkt muss in heiß sterilisierten Gläsern mit einem Volumen von 0,5 bis 1 Liter aufbewahrt werden. Portionen in Glasbehälter abdecken und aufrollen. Drehen Sie die Dosen auf den Kopf und lassen Sie sie abkühlen.
6. Kirschen in Gelee für den Winter, die in einem Multikocher gekocht werden, werden gut trocken, kühl oder kalt gelagert.

Videorezept: Wie man Kirschgelee für den Winter macht

Diskutieren

Kirschen in Gelee für den Winter

Die Königin der Beeren, wie die Kirsche sehr oft genannt wird. In der Tat genießen wir es mit Freude nicht nur in frisch aber auch in Desserts und Gebäck. Und wir wollen uns nicht gefallen lassen, dass wir am Ende der Saison ohne unsere Lieblingsleckerei dastehen. Außerdem toller Geschmack Kirschen haben einen reichen Satz an Vitaminen, die bei kaltem Wetter so fehlen. Daher gibt es viele verschiedene Rezepte Konservierung von Beeren. Am häufigsten sind Konfitüren, Marmeladen, Kompott. Aber aus irgendeinem Grund vergessen wir eine andere unglaublich leckere Delikatesse, die uns im Winter begeistern wird - Kirschen in Gelee.

Was ist der Unterschied zwischen Gelee und Marmelade und anderen Rohlingen?

Oft wird Gelee aus Beeren in einem Gespräch durch Marmelade oder Konfitüre ersetzt. Aber jeder kulinarische Spezialist wird sofort sagen, dass dies falsch ist. Was ist der Unterschied zwischen Gelee und ihren Gegenstücken in Rohlingen?

Es ist üblich, Marmelade als Zucker-Beeren- oder Fruchtmasse zu bezeichnen, bei deren Zubereitung die Beeren gekocht werden. Bei Marmelade hingegen besteht die Hauptaufgabe des Kochs darin, die Beeren gesund und munter zu halten. Dazu wird die Marmelade mehrmals kurz aufgekocht, damit sie in der Kochpause abkühlen kann.

Confiture ist eine geleeartige Beerenmasse, die eine Art Marmelade ist. In fertiger Form ist das Vorhandensein von ganzen Früchten oder Stücken in der Konfitüre zulässig.

Aber Gelee einzeln. Dies ist keine Art von Marmelade oder Marmelade. Es wird unter Zusatz von Geliermitteln hergestellt: Gelatine oder Agar-Agar. Und weiter Aussehen Gelee ist eher Gelee als flüssiger Marmelade.

Nachdem wir uns also für die Unterschiede entschieden haben, können wir mit der Auswahl der Kirschen für die Rohlinge fortfahren.

Aus Kirschen können Sie köstliches und aromatisches Gelee herstellen.

Welche Beeren eignen sich für Gelee

Jede Sorte ist für diese Art von Rohlingen geeignet. Sie können sowohl saure als auch süße Beeren nehmen. Auch das Mischen von Sorten bei der Zubereitung eines Leckerbissens ergibt ein überraschend zartes und raffinierter Geschmack... Hauptsache, die Beere ist frisch und reif, aber nicht überreif. Verwenden Sie keine gefrorenen Kirschen. Es ist perfekt für Kompotte, aber das Einfrieren beeinträchtigt die Konsistenz und den Geschmack des Gelees.

1. Wir nehmen frische Kirschen, nur geerntet. Schließlich hat diese Beere eine sehr dünne und zarte Schale. Und Kirschen können selbst bei leichten Beschädigungen leicht verderben.
2. Die Gelee-Beeren müssen ganz sein, ohne Risse. Die faulen und geplatzten werden bei der Probenahme aus der Gesamtmasse entfernt.
3. Wenn wir planen Langzeitlagerung den ganzen Winter über, dann die Knochen entfernen.
4. Wenn das Gelee für den schnellen Gebrauch vorbereitet wird, müssen die Knochen nicht entfernt werden. Sie verleihen dem Produkt einen leichten Mandelgeschmack.
5. Die Stiele müssen entfernt werden.

Wie man ein Dessert schmackhafter macht

Aromatische Gewürze und Gewürze verleihen dem Gelee einen raffinierteren Geschmack.

Die Franzosen fügen dem Gelee Weinsäure hinzu, 1 TL. für 1 kg Beeren. Es wird sofort nach dem Kochen in eine Delikatesse gegossen. Die Säure ist nicht nur ein gutes Konservierungsmittel, sondern verstärkt auch das verführerische Aroma der Kirsche. Sie finden diese Zutat in der Gewürzabteilung von Supermärkten. Wenn keine Lösung gefunden werden konnte, kann sie durch trockenen Rotwein in einer Menge von 0,5 EL ersetzt werden. für 1 kg Kirschen.

Um das Gelee nach dem Garen duftender zu machen, geben Sie Vanillin hinein (auf die Spitze eines Messers). Vorsichtig umrühren, damit die Beeren intakt bleiben.

Zimt (auf einer Messerspitze) und Zuckererbsen (2-3 Körner) verleihen dieser Delikatesse einen Hauch von Geheimnis. Sie unterstreichen den Geschmack von Kirschen und machen das Aroma subtiler und raffinierter.

Wenn Sie dem Geruch und Geschmack des Gelees eine gewagte Note verleihen möchten, können Sie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein paar Nelken hineingeben. Es ist wichtig, es hier nicht zu übertreiben, es ist besser, bei 2-3 aufzuhören. Mehr kann das Aroma zu hart machen.

Um die Delikatesse aromatischer zu machen, wird es bei der Zubereitung von Zitronen- oder Orangenschalen hinzugefügt. Es ist sehr wichtig, beim Abschneiden der Fruchtschale nicht am weißen Rand zu greifen, sonst schmeckt das Gelee bitter. Die Schale wird spiralförmig geschnitten. Beim Kochen wird es in eine Kirschmischung gelegt und dann mit einem Schaumlöffel oder Löffel entfernt.

Wenn man von Minze als Geschmacks- und Geruchsverstärker spricht, sollte betont werden, dass es viele Sorten dieser Pflanze gibt. Dies sind Krauseminze, Pfefferminze, Langblättrige, Estragon, Acker und Apfel. Nicht jeder eignet sich für Marmelade, Kompott oder Gelee. Wir können nur 3 dieser Sorten zum Kochen verwenden:

• Lockige Minze. Es hat keinen scharfen kühlenden Nachgeschmack, aber gleichzeitig hat Minze eine wunderbar erfrischende Wirkung. Es wird in der Küche und in hausgemachten Produkten verwendet, frisch und getrocknet.
• Viele Nationalitäten verwenden aktiv langblättrige Minze, um Getränken, Desserts und Zubereitungen Aroma zu verleihen. Es wird auch verwendet, um den subtileren Geschmack von Marinaden, fermentierten Lebensmitteln, Marmeladen und Konserven zu offenbaren.
• Pfefferminze, frisch oder getrocknet hinzugefügt. In der Regel wird es jedoch nicht mit Gewürzen kombiniert. Pfefferminze ist autark. Wie bei Gewürzen ist die Dosierung minimal. Frische Minze wird von 1 bis 5 g gegeben, 0,2 - 0,5 g pro Portion getrocknet. Fügen Sie das Gewürz 5-10 Minuten hinzu, bis es gar ist.

Pfefferminze wird kurz bevor das Gelee fertig ist, hinzugefügt.

Die Proportionen von Kirschen und Zucker für ein leckeres Dessert

Cherry Jelly ist nicht nur ein Vitaminpaket für den Winter. Es kann ein vollwertiges Dessert sein oder Kuchen und Gebäck ergänzen. Unter den Hausfrauen herrscht die Überzeugung, dass Zucker nicht verderblich ist. Denn wenn Sie Kristallzucker nicht melden, kann das Produkt gären oder schimmeln. Aber was, wenn die Familie mäßig süße Leckereien liebt? Sie können die Zuckermenge reduzieren. Die maximale Menge an Kristallzucker pro 1 kg Kirschen für Gelee beträgt 2 kg, die minimale 350 g.

Wie lange ist das Produkt für den Winter vorbereitet?

Sie müssen Geleegläser in kühlen und trockenen Räumen aufbewahren. Wichtig ist, dass die Belüftung im Keller oder Keller gut funktioniert, damit die Luft nicht stagniert. Die Temperatur für ein nicht pasteurisiertes Produkt reicht von 0 bis +10 ° C. Ein solches Gelee kann laut Experten nicht länger als 6 Monate gelagert werden.

Pasteurisierte und sterilisierte Beerenspezialitäten können bei +20 °C gelagert werden. Dies ist jedoch die maximale Temperatur für Fruchtzubereitungen. Wenn der Raum wärmer ist, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Werkstück verzuckert oder trüb wird. Unter geeigneten Bedingungen ist pasteurisiertes Gelee ab Herstellungsdatum etwa 12 Monate haltbar.

Pasteurisierung und Sterilisation

Beerenrohlinge werden in der Regel wärmebehandelt.

Pasteurisierung ist eine Wärmebehandlungsmethode Lebensmittel mit der Notwendigkeit ihrer Desinfektion und längerer Lagerung. Dieser Effekt wird durch das Abtöten von Bakterien und Mikroorganismen erreicht. Die Methode wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von dem französischen Wissenschaftler Louis Pasteur vorgeschlagen. Die Methode besteht in einer einmaligen Erwärmung der Flüssigkeit auf eine Temperatur von 60–90 Grad. Der Countdown beginnt ab dem Zeitpunkt, an dem die eingestellte Wassertemperatur erreicht ist. Die Dauer des Prozesses hängt von der Art des Werkstücks ab. Beerengelee wird in der Regel eine Viertelstunde (0,5-Liter-Dosen) bei einer Temperatur von 85 ° C pasteurisiert.

Die Pasteurisierung wird für Obst, Beeren und Gemüse verwendet, deren Zellsaft sauer reagiert

So pasteurisieren Sie Beerenrohlinge

1. Legen Sie einen sauberen Lappen oder einen Holzrost auf den Boden des Eimers oder Topfes.
2. Gießen Sie vorsichtig Wasser in einen Topf. Die Menge ist leicht zu bestimmen - der Flüssigkeitsstand sollte die Schultern des Gefäßes erreichen.
3. Wir stellen die mit Marmelade gefüllten Gläser und bedecken sie mit Deckeln. Damit die Abdeckungen nicht ungewollt hochfahren und kein Wasser in das Werkstück gelangt, wird oben eine Last aufgelegt. Zu diesem Zweck können Sie jeden großen flachen Teller nehmen.
4. Wir machen das Feuer an und bringen das Wasser auf die gewünschte Temperatur.
5. Pasteurisieren Sie das Dessert für den im Rezept angegebenen Zeitraum.
6. Nachdem das Produkt aufgewärmt ist, wird die Ladung entfernt und das Glas, ohne den Deckel anzuheben, mit einer speziellen Zange aus dem Wasser genommen und auf einem Tisch mit einer weichen Bettwäsche (Handtuch oder sauberer Lappen) platziert.
7. Die Dosen werden mit einem speziellen Verschlussschlüssel hermetisch verschlossen.

Mit einer Zange können Sie das Glas ganz einfach aus dem heißen Wasser ziehen

Sterilisation

Die Sterilisation ist die Basis für eine lange und erfolgreiche Lagerung von Werkstücken. Dieser Prozess ist eine Wärmebehandlung des Produkts bei einer Temperatur von 115-120 Grad für 15-30 Minuten. Darüber hinaus ist die Dampfsterilisationsmethode beliebt - Verarbeitung für 20 Minuten mit Dampf unter Druck bei einer Temperatur von über 130 Grad.

Welches Gelee gilt als verderbliches Produkt und wie ist es aufzubewahren?

Gelee mit niedrigem Zuckergehalt sollte gekühlt werden, aber auch so ist es nicht empfehlenswert, es länger als 90 Tage zu lagern. Dies erklärt sich dadurch, dass Zucker in Verbindung mit dem in der Beere enthaltenen natürlichen Pektin eine gelierende Masse bildet. Die Zuckermenge im Gelee hängt von seiner Gelatine und Transparenz ab - die Hauptfaktoren für die Qualität des Desserts. Zucker in einem Verhältnis von weniger als 1:2 macht die Delikatesse flüssiger, anfällig für Gärung und Schimmel, was die Qualität des Werkstücks mindert. Somit fällt das Produkt in die Kategorie der verderblichen, und es ist besser, Gelee mit einem Zuckergehalt von 350 bis 500 g pro 1 kg Kirschen im Kühlschrank aufzubewahren.

Welche Deckel eignen sich am besten für Rohlinge für den Winter

Ein Falzschlüssel wird verwendet, um eine Metallabdeckung ohne Faden zu versiegeln

Gelee kann mit einem Spezialschlüssel aufgerollt werden (dazu werden Metallkappen ohne Gewinde genommen), bei Dosen mit Schraubgewinde werden Metallschraubkappen verwendet. Um das Schließen von Rohlingen für den Winter zu erleichtern, können Sie jedoch Kunststoffrohlinge verwenden. Es reicht aus, sie für eine halbe Minute in abzusenken heißes Wasser und die Ufer dicht schließen. Dies erfordert einen minimalen Aufwand und beeinträchtigt nicht die Qualität der Versiegelung und die Haltbarkeit.

Rezepte für Kirsch-Leckereien

Erwägen verschiedene Rezepte Gelee machen.

Wir brauchen:

• Kirschen - 1 kg;
• Apfelsaft- 1 EL.;
• Zucker - 500 g

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Kerne von den gewaschenen Kirschen. Dies kann mit einer speziellen Schreibmaschine oder einer Stecknadel erfolgen.
2. In einem Topf in etwas Wasser dämpfen. Der Topf sollte mit einem Deckel abgedeckt werden.
3. Nach 3-5 Minuten die Masse vom Herd nehmen.
4. Durch ein Sieb oder Sieb wischen.
5. Nach und nach Apfelsaft und Zucker in das entstandene Kirschpüree einrühren.
6. Wir setzen auf kleines Feuer und kochen, bis sie dick sind.
7. Gießen Sie heißes Gelee in sterile Gläser.
8. Wir ziehen die Metallabdeckungen mit einem speziellen Schlüssel fest.

Der Eindickungsgrad des Gelees wird wie folgt kontrolliert: Etwas Gelee auf eine saubere Untertasse tropfen. Wenn das Produkt schnell aushärtet und sich nicht verteilt, ist der Leckerbissen fertig.

Zum Kochen leckere Leckereien zuerst die Kerne aus den Kirschen entfernen

Gelee mit "Zhelfix" aus pürierten Kirschen

Viele Hausfrauen haben eine passende Frage: "Zhelfix" - was ist das? Nur ein Gelierzusatz. In großen Mengen enthält es unter anderem natürliches Pektin, das aus Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen wird. Wir möchten Sie daran erinnern, dass Gelatine tierischen Ursprungs ist und "Zhelfix" nur aus pflanzlichen Substanzen besteht, außerdem behält es die Farbe, den Geschmack und die Vitamine von Beeren vollständig bei. Auf Wunsch kann "Zhelfix" durch Pektin ersetzt werden. Der Unterschied wird nicht auffallen.

• Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 500g;
• "Zhelfix" - 1 Packung.

Vorbereitung:

1. Um schnell die Kerne von den Beeren zu entfernen, die Kirschen bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
2. Gießen Sie den Saft, der sich beim Kochen gebildet hat, in eine separate Schüssel.
3. Mit einem Mixer oder Mixer die Kirschen in einem Topf zu Püree schlagen.
4. Wir reiben die Masse durch ein Sieb in den Saft. Durch die kleinen Zellen dringt das Fruchtfleisch leicht in das zukünftige Gelee ein und die Knochen bleiben im Sieb.
5. "Zhelfix" mit 2 Esslöffel Zucker mischen.
6. Gießen Sie unter Rühren die Mischung von "Zhelfix" in eine leicht warme Kirschmasse.
7. Zum Kochen bringen.
8. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Danach sollte die Kirsche wieder kochen.
9. Nach dem Kochen 3 Minuten kochen lassen.
10. In trockene, sterilisierte Gläser füllen.
11. Wir verschließen es fest mit Deckeln und entfernen es vor dem Winter.

Video: Gelee mit "Zhelfix"

Kirschdessert mit Gelatine

Dies ist eine der Sorten von Gelee, jedoch mit Gelatine. Der Brühvorgang selbst nimmt etwas Zeit in Anspruch und gilt trotz des langen Absetzens des Saftes über Nacht als bequemer und schneller Weg.

• Kirschen - 1 kg;
• zucker - 700 g;
• Instant-Gelatine - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Kirschen gründlich, entfernen die Kerne.
2. Zucker hinzufügen.
3. Vorsichtig mischen.
4. Wir entfernen die Kirschen über Nacht an einem kühlen Ort. Nach dieser Zeit werden die Beeren entsaftet.
5. Jetzt stellen wir den Topf mit den Kirschen auf schwache Hitze.
6. Unter Rühren aufkochen und 3-4 Minuten kochen lassen.
7. Gelatine mit kaltem kochendem Wasser verdünnen, dann erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat (nicht kochen!).
8. Nachdem die Kirsche für die vorgesehene Zeit gekocht hat, die Gelatine hinzufügen, umrühren und die Hitze ausschalten, den Schaum entfernen.
9. Wir legen das heiße Gelee sofort in trockene und sterile Gläser.
10. Mit Plastikdeckeln fest verschließen.
11. Dann drehen wir den Behälter auf den Kopf und wickeln ihn 10-12 Stunden in ein Handtuch.
12. Das Gelee ist fertig und kann in den Keller gebracht werden.

Wichtig! Es ist unmöglich, Gelatine zu kochen, da dies ihre Geliereigenschaften verschlechtert.

Kirschsaftgelee

Wir brauchen:

• natürlicher kirschsaft - 1 l;
• Zucker - 1,5 kg.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie den Saft in einen Topf.
2. Gießen Sie Kristallzucker hinein, mischen Sie.
3. Wir stellen das Geschirr mit Saft auf den Herd.
4. Unter Rühren zum Kochen bringen.
5. Bei schwacher Hitze kochen, bis Schaum erscheint.
6. Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn mit einem Löffel von der Oberfläche.
7. Den Saft mit Zucker aufkochen, bis die Mischung eindickt.
8. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, damit die Delikatesse nicht anbrennt.
9. Wir legen in sterilisierten Gläsern aus.
10. Wir rollen die Dosen zusammen.
11. Wir versenden die erhaltenen Konserven zur Lagerung im Keller oder Keller.

Video: Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine

Der einzigartige Geschmack von Filzkirsche

Zutaten:

• Filzkirsche - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Vorbereitung:

1. Die Beeren gründlich abspülen und die Stiele entfernen.
2. Wir reiben die Kirschen durch ein Sieb - Sie sollten ein Püree bekommen.
3. Zucker einfüllen.
4. Wir mischen.
5. Dick kochen.
6. Die fertige Delikatesse verteilen wir in sterilen Gläsern.
7. Wir schließen es mit verdrehenden Metalldeckeln.
8. Wir stellen es in den Keller oder Schrank.

Gelee mit Samen in einem Slow Cooker

Erforderliche Produkte:

• Kirschen - 500 g;
• zucker - 2 Tassen;
• granulierte Gelatine - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Bedecken Sie die Beeren mit Zucker.
2. 2 Stunden ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
3. Wir mischen.
4. Am Multicooker stellen wir "Quenching" ein und stellen die Zeit ein: 1 Stunde.
5. In einer separaten Schüssel die Gelatine in der erforderlichen Menge Wasser auflösen.
6. Wir legen die süße Beerenmasse zum Kochen.
7. Gelatine mit Wasser gießen. Erhitze die gequollene Gelatine, bevor du sie dem Gelee hinzufügst.
8. Sobald der Multicooker ein Signal zum Stoppen des Kochens gab, die Gelatine hinzufügen, mischen und das Dessert in sterile Gläser verteilen.
9. Wir rollen die Abdeckungen mit einem speziellen Schlüssel auf, drehen sie um.
10. Wir warten, bis das Werkstück abgekühlt ist und stellen die Gläser in die Speisekammer oder in den Keller.

Wir kochen Gelee in einem Slow Cooker im "Eintopf"-Modus

Kann man Beerengelee nicht kochen?

Wie sich herausstellte, können Sie. Fruchtsaft wird mit einem Pektingehalt von 1% pro 100 g Beerenmasse geliert.
Kirschen selbst sind reich an Pektin und enthalten 6 bis 11,4 % dieser Substanz pro 100 g. Je nach Reife der Beeren. Wie reife Kirsche, Also große Menge es enthält Pektin. Aber auch unreife Beeren können für Gelee verwendet werden. Die Härte von Kirschen und anderen Beeren und Früchten ist darauf zurückzuführen, dass sie Protopektin enthalten. Wenn die Beeren reifen oder Temperatur ausgesetzt sind, wird Protopektin abgebaut und das enthaltene Pektin freigesetzt. Deshalb ist im Rezept heißes Wasser angegeben. Natürlich wird Gelee dem Laden nicht ganz ähnlich sein. Aber Zucker geliert in Kombination mit Beerenpüree wirklich, da er ein Verdickungsmittel ist. Sie können beim Kochen keinen süßen flüssigen Sirup herstellen.

• Zucker 400 g;
• kirsche - 400 g;
• heißes Wasser - 50 ml.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Kerne von den gewaschenen Kirschen.
2. Den freigesetzten Saft gießen wir in eine separate Schüssel - wir brauchen ihn nicht mehr. Sie können es Kindern zum Schlemmen geben.
3. Scrollen Sie die Kirschen durch einen Fleischwolf.
4. Zucker hinzufügen und gut mischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Fügen Sie heißes Wasser hinzu und rühren Sie erneut um.
6. Wir rollen es in Gläser, nachdem wir das Pergament unter die Deckel gelegt haben. Die Eigenschaften von Pergament helfen, Schimmel auf Gelee und anderen Werkstücken zu verhindern. Es dient als eine Art Barriere zwischen dem Dessert und der Pilzumgebung.

Video: Kirschgelee für den Winter mit Gelatine

Sommer ist Zeit frisches Gemüse und Früchte. Die Hostessen beschäftigen sich mit der Zubereitung und Konservierung von Nährstoffen auf ganzes Jahr... Für positive Emotionen beim Teetrinken mit duftendem Gelee aus Früchten und Beeren aus dem Garten ist gesorgt. Der Kochvorgang ist so Leckeres Dessert erfordert nicht viel Zeit und Mühe, wenn Sie sich strikt an das Rezept halten und Gelatine ablehnen.

Kochen leckeres Gelee aus Kirschen für den Winter ohne Gelatine ist einfach. Nehmen:

• Frische Beeren, in deren Abwesenheit weder Marmelade noch Kompott funktionieren. Die Früchte werden schonend verarbeitet (waschen, trocknen, entkernen).
• Zucker, der dazu beiträgt, den ausgezeichneten Geschmack des Produkts zu erhalten.
• Agar-Agar ist ein natürlicher Gelatineersatz, der aus Braunalgen hergestellt wird. So ein Additiv braucht Vorverarbeitung(vor Gebrauch über Nacht einweichen).
• Pektin ist eine Substanz, die in bestimmten Mengen in Beeren enthalten ist und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu eliminieren. Dieses Additiv, ein Gelatineersatz, wird in regulären Geschäften gekauft (in Form eines Pulvers verkauft).

Wie man Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine zu Hause macht

Kirschrezepte für den Winter helfen Hausfrauen, ihre Naschkatzen zu überraschen. Das Gericht kann auch ihre Gesundheit unterstützen. Es ist ganz einfach zu lernen, wie man Kirschgelee zu Hause herstellt. Dazu müssen Sie sich mit dem Rezept vertraut machen, das so aussieht:

Zutaten:

• Kirschbaumfrüchte - 2 kg;
• zucker - 1 kg;
• sauberes Wasser - 100 ml;
• zitronensaft - nach Geschmack;
• Vanillin oder Vanillesüße - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Gelee ohne Gelatine:

1. Bereiten Sie die Beere vor (spülen, trocknen, vom Samen trennen).
2. Das saftige Fruchtfleisch zu einem Brei zerdrücken und in einen tiefen Behälter geben.
3. Wasser hinzufügen.
4. Auf Gas stellen und 5-7 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Inhalt ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. Kühlen Sie die resultierende Masse ab.
6. Den Saft trennen (durch ein Käsetuch drücken oder ein Sieb verwenden).
7. Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Zucker, Vanillin und Zitronensaft hinzu.
8. Anzünden und unter Rühren kochen, bis Anzeichen von Verdickung auftreten (20-30 Minuten).
9. Gießen Sie die resultierende Masse in Formen, Gläser und lassen Sie sie abkühlen.

Ein ganz einfaches und schnelles Rezept ohne zu kochen

Diejenigen, die sich gerne mit nützlichen und leckeres Produkt in der kalten Jahreszeit. Dieser Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, höchstens 1 Stunde. Wie kocht man Kirschen für den Winter, damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren? Du musst ein Gericht zubereiten, das retten kann große Menge nützliche Elemente in frische Beeren... Dazu müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• kirschen - 2 kg;
• Zucker - 1 kg.

Um ganz einfach Gelee mit Kirschen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:

1. Früchte vorbereiten (gründlich abspülen, Kerne entfernen, trocknen).
2. Mahlen Sie das Produkt mit einem Mixer.
3. Zucker hinzufügen.
4. Gründlich umrühren.
5. Die entstandene Konsistenz auf den vorbereiteten Speisen verteilen und kühl stellen (Keller, Grube, Kühlschrank).

Entkerntes Kirschgelee

Um eine so ungewöhnliche Delikatesse wie Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine zu kreieren, ist eine saure Beerensorte perfekt, denn diese Früchte sind groß und fleischig. Beim Schneiden löst sich das Fruchtfleisch leicht vom Stein und gibt viel Saft ab. Immerhin gibt er dem Dessert so anmutige Formen. Um Kirschgelee-Marmelade für den Winter ohne Gelatine und Samen zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• frische Beeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 200 ml;

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Beeren vorbereiten (spülen, schälen).
2. Lassen Sie die Beeren ruhen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Wasser und Zucker in den Behälter geben und mit dem Erhitzen beginnen. Nach und nach entsteht ein Sirup, der während des Kochens zu karamellisieren beginnen sollte.
4. Früchte hinzufügen, kochen, bis sie kochen.
5. Kühle die resultierende Masse bei Raumtemperatur ab.
6. Die abgekühlte Marmelade wieder auf den Herd stellen und bis zum "Puff" kochen.
7. Verteilen Sie die entstandene Marmelade in sauberen Behältern.

Kirschen in Johannisbeergelee

Für diese Art von Dessert benötigst du folgende Zutaten:

• frische Kirschen - 1 kg;
• rote Johannisbeeren - 1 kg;
• Wasser - 350 ml pro 1 kg Beeren.
• Zucker - 700 g pro Liter Saft.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie Stiele, Zweige und andere Ablagerungen von Kirschen und Johannisbeeren.
2. Spülen Sie das restliche Wasser ab und lassen Sie es ab.
3. Mit einem Löffel oder Nudelholz bewaffnet, um den Teig auszurollen, die Früchte in einem Topf zerdrücken, Wasser hinzufügen, anzünden (köcheln lassen, bis sich Saft bildet).
4. Den Saft durch ein Sieb passieren und anfangen zu kochen.
5. Zucker hinzufügen, ständig umrühren, den Schaum entfernen.
6. 30 Minuten kochen.
7. Die vorbereitete Mischung in eine spezielle Schüssel geben.

Wie man gefrorenes Kirschgelee macht

Wenn es keine Möglichkeit gibt, an frisches Obst zu kommen, sondern zu schlemmen gesundes Dessert Wer möchte, kann gefrorene Beeren kaufen und daraus Kirschgelee machen. Dies ist ganz einfach. Nehmen müssen:

• gefrorene Beeren - 300 g;
• gekochtes Wasser - 600 ml;
• zucker - 200 g;

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Die Beere auftauen (die Verwendung von Wasser zu diesem Zweck ist verboten - um Verluste zu vermeiden nützliche Eigenschaften Früchte).
2. Den Saft mit einem Mixer oder Holzmörser auspressen.
3. Gießen Sie das nach dem Schleudern gebildete Fruchtfleisch mit Wasser und fügen Sie Zucker hinzu.
4. Setzen Sie die Mischung in Brand, bringen Sie sie zum Kochen.
5. Abkühlen lassen und in Gläser anrichten.

Rezept für Kirschsaft

Leckeres Kirschgelee für den Winter, dessen Rezept sich nach der Verwendung richtet natürlicher Saft, wird jeden begeistern, und die Gastgeberin wird sich nicht viel Zeit lassen. Um ein solches Meisterwerk zu schaffen, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• saft - 0,75 l;
• Pektin - 1 Beutel;
• kirschfrüchte - 20 g.

Kochvorgang:

• Nehmen Sie einen tiefen Behälter, geben Sie etwas Saft hinein und zünden Sie ihn an.
• Fügen Sie dem Inhalt der Schüssel Pektin hinzu (dies geschieht langsam, um ein Verklumpen zu vermeiden).
• Gießen Sie den restlichen Saft in die resultierende Masse und kochen Sie weitere 5 Minuten.
• Die fertige Konsistenz in eine geeignete Form gießen und an einen kühlen Ort stellen.

Leckeres Rezept für Kirschmarmelade-Gelee

Die meisten Leute haben ein Glas Marmelade zu Hause. Zufällig ist noch ein kleines Produkt übrig, aber es ist nirgendwo hinzubringen. Was tun in einer solchen Situation? Sie können das Marmeladengelee-Rezept verwenden und Ihrer Familie ein unvergessliches Dessert schenken. Um eine solche Idee umzusetzen, müssen Sie die folgenden Zutaten sammeln:

• Zitronensaft - 100 ml;
• marmelade - 150 g;
• Pektin - 80 g;
• Süßstoff nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Nehmen Sie einen Topf oder eine tiefe Schüssel, mischen Sie Zitronensaft und Pektin darin.
2. Trennen Sie die Beeren vom Sirup vom Rest der Marmelade.
3. Gießen Sie den Sirup in die Zitronen-Pektin-Mischung, beginnen Sie zu kochen.
4. Eine Minute einkochen.
5. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Videorezept zum Vorbereiten von Kirschen für den Winter