Quarkkuchen mit Früchten ist ein echter Fund für kulinarische Spezialisten, die lecker kochen wollen schöne Delikatesse wollen aber nicht am heißen Herd stehen. Dieser Kuchen muss nicht gebacken werden, er wird aus Hüttenkäse, Sauerrahm und Früchten mit Gelatine hergestellt.
Quark Geleekuchen mit Früchten bezieht sich auf Gerichte der "Formänderung", da die Zubereitung mit der obersten Schicht beginnt, die zuerst unten erscheint, und nach vollständiger Erstarrung der Kuchen auf einen Teller gedreht wird und erst dann die oberste Schicht wirklich oben liegt .
Da die Quark-Gelee-Torte ein schönes Design hat, empfehle ich, sie für den nächsten Urlaub oder Geburtstag vorzubereiten. Ich habe es für meinen Namenstag für die Arbeit vorbereitet, was meine Kollegen sehr gefreut hat. Alle waren begeistert von einem so leichten, zarten, schönen und köstlichen Dessert.

Geschmacksinfo Neujahrsrezepte / Desserts ohne Backen

Zutaten

• Hüttenkäse (beliebiger Fettgehalt) - 500 g;
• saure Sahne (beliebiger Fettgehalt) - 500 ml;
• gelatine - 40 g;
• Kiwi - 3 Stk.;
• zitrone - 0,5 Stk.;
• Banane - 2 Stück;
• Ananas in Dosen (in Stücken) - 1 Dose;
• orange - 1 Stk.;
• Gelee mit Orangengeschmack - 1 Beutel;
• Kekse - 100 g;
• Zucker - 6 EL. ich .;
• Vanillezucker- 10g.

Wie man Hüttenkäsekuchen mit Gelatine und Früchten macht

Um einen Soufflé-Quark-Kuchen zu machen, brauchst du eine große tiefe Form, es kann sein Silikonformen für Cupcakes oder, wie in meinem Fall, eine gewöhnliche Plastikkuchenbox (was sehr praktisch ist, wenn Sie den Kuchen transportieren müssen).
Das Kochen eines Kuchens mit Früchten ist üblicherweise in 4 Phasen unterteilt.
Stufe 1 - Vorbereitung der Orangenschicht
Gelee mit Orangengeschmack wie auf der Packung angegeben verdünnen: 200 ml des Beutelinhalts einfüllen heißes Wasser, aber nicht kochen, und rühren, bis die Körner vollständig aufgelöst sind.


Die Orange in dünne Scheiben schneiden und die Haut mit einem scharfen Messer vorsichtig einschneiden.


Schneiden Sie die Kreise in zwei Hälften und legen Sie sie in einem Kreis auf die Unterseite der umgedrehten Form.


Gießen Sie das gekochte Gelee über die Orangenscheiben.


Stellen Sie die Form in den Kühlschrank.
Bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, gießen Sie die Gelatine in einen Becher oder ein Glas und gießen Sie 100 ml Wasser hinzu, mischen Sie und lassen Sie sie quellen.

Stufe 2 - Zubereitung von Früchten
Alle Früchte, aus denen der Kuchen besteht, sollten gründlich gewaschen und getrocknet werden.
Die Schale der Kiwi abschneiden, längs halbieren, dann jede Hälfte halbieren und dann in Querstücke schneiden.


Die Kiwischeiben in einen kleinen Topf geben, 3 EL hinzufügen. l. Kristallzucker und fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu.


Rühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Kiwi sollte Saft freisetzen und Zucker auflösen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.


Bananen schälen, in beliebig dicke Rollen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.


MIT Ananas in Dosen Flüssigkeit abgießen, restliche Orange schälen, Fruchtfleisch fein hacken.
Stufe 3 - Zubereitung einer Quarkmischung mit Gelatine
Quark, Sauerrahm, restlichen Kristallzucker und Vanillezucker in einen Topf geben.
Wählen Sie den Fettgehalt von Milchprodukten nach Ihrem Ermessen.


Mit einem Stabmixer alle Zutaten gründlich vermischen.


Die gequollene Gelatine in eine Schöpfkelle geben, 70 ml Wasser hinzufügen und erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat - die Flüssigkeit wird transparent.

Teaser-Netzwerk

Die Gelatine mit der Quarkmasse in einen Topf geben und erneut mit einem Mixer mixen. Die Mischung wird ziemlich flüssig, seien Sie nicht beunruhigt, das ist normal.


Alle vorbereiteten Früchte in die Quarkmasse geben.


Vorsichtig umrühren und die Früchte gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilen.
Stufe 4 - Kuchenbildung
Nehmen Sie die Form mit der gefrorenen Orangenschicht aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Quarkmasse mit Früchten hinein.


Die letzte Schleifschicht ist optional, aber ich kann sie nur wärmstens empfehlen. Wir kochen den Kuchen ohne zu backen, Shortbread wird unten sein und den Geleeteil des Kuchens harmonisieren.
Brechen Sie die Kekse, legen Sie sie in eine Mixerschüssel mit Messern und mahlen Sie die Kekse zu Krümeln.

Gießen Sie die Kekse vorsichtig über die Auflaufform Quarkmasse und mit einem Silikonspatel glatt streichen, leicht andrücken.


Für besseren Halt Sandkrümel Ich empfehle Ihnen, eine kleine Menge Butter (50-70 g) zu schmelzen und die Krume damit anzufeuchten.
Die Form über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen die Form auf einen Teller stürzen und den Kuchen sehr vorsichtig davon lösen. Zusätzliche Dekorationen für das Dessert werden nicht mehr benötigt.

Quarkkuchen mit Kirschen besteht aus einem dünnen Kekskuchen, eine höhere Schicht aus Hüttenkäse und Kirschen und eine obere Schicht aus Beerensaft und Gelatine mit Zucker, durch die Hüttenkäse mit Kirschen hindurchscheint - ein Spektakel an sich schon entzückend! Der Geschmack ist leicht, erfrischend mit Säure, die Vorteile sind 100% und der Kochvorgang, wenn es Produkte gibt, dauert anderthalb Stunden! Es ist ratsam, eine runde Form mit abnehmbaren Seiten zu kaufen - es ist sehr praktisch, Kuchen und Torten mit einer sich verfestigenden Füllung zuzubereiten, die gleichmäßig verteilt ist, wie es heißt: „verlustfrei“ gefriert und auf Wunsch können Sie übertragen Fertigprodukt auf eine Kuchenform legen oder so servieren, wie es ist, nur indem Sie es vom Streichblech nehmen.

Ich habe so eine Form ohne Teflon, Dose, ich backe nicht darin, tk. es brennt oft, aber ich benutze es, um den Kuchen zu "sammeln" - ich backe den Kuchen in einer rechteckigen Form, schneide dann einen Kreis daraus, lege ihn in die Form und gieße ihn mit Hüttenkäse oder Fruchtfüllung mit Gelatine . Wenn die Obst- und Beerensaison in vollem Gange ist, können solche Meisterwerke zumindest täglich und sogar mit Nutzen geschaffen werden!

Produkte für Biskuitbodenkuchen:
Eier 3St.
Zitronensaft 2 Tee l.
sauberes Wasser 3 Esslöffel l
Zucker 75 Gramm
Backpulver 1/2 Teelöffel
Mehl 100gr.

für Quarkkruste:
entkernte Kirschen 1 Tasse (gefroren, frisch oder Kompott)
Hüttenkäse 400-500 Gramm
Sahne 20-30% Fett ein halbes Glas
halbe Tasse Zucker
Gelatine 15 Gramm (dies ist normalerweise eine kleine Packung)
Vanillin Prise

für das oberste Gelee:
Saft aus aufgetauten Kirschen, oder Saftsirup aus Kirschen aus Kompott so viel wie es ist
Gelatine 1 Tisch. l.
Zucker 3-4 Esslöffel
Rezept:
Bereiten Sie zuerst die Kirschen vor - geben Sie die erforderliche Menge in ein Sieb und geben Sie sie in einen geeigneten Topf - wenn die Kirschen gefroren und bereits entkernt sind, tauen sie auf und der Saft ist immer noch praktisch. Wenn Sie frische Kirschen nehmen, müssen Sie die Kerne vorsichtig entfernen und versuchen, den Saft im Fluss zu halten. Sie können auch Kirschen aus Kompott nehmen, also süß mit Sirup. Auf jeden Fall entsorgen wir die Samen und sparen den Saft

Für einen Biskuitkuchen das Eiweiß mit Zitronensaft schlagen

und sauber nicht kaltes Wasser in den Schaum,

dann Zucker hinzufügen und unter weiterem Schlagen nach und nach das Eigelb hinzufügen

Dann das Mehl und das Backpulver in die Mischung sieben und vorsichtig und gründlich vermischen.

Der Teig wird dünn

Den Teig in eine gefettete Auflaufform mit abnehmbaren Seiten geben und bei 180 Grad 15-20 Minuten backen. Sie können auch eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff verwenden, den Kuchen darin sammeln und dann vorsichtig auf einen Teller legen.

Wenn Sie einen Biskuitkuchen in rechteckiger Form backen und dann einen Kreis ausschneiden, dann beeilen Sie sich nicht, den Rest des Kekses zu essen - Sie können ihn der Quarkmasse hinzufügen!
Den fertigen Keks abkühlen lassen. Wenn Sie es ausschneiden und dann in eine Form mit abnehmbaren Seiten legen müssen, dann tun Sie es, während der Keks warm ist

Weichen Sie eine Packung Gelatine in sauberem Wasser ein, nehmen Sie ein Minimum an Wasser - etwa ein halbes Glas. Sie können einen leichten Sirup verwenden, zum Beispiel aus Ananas, wenn er von ihnen übrig bleibt

Hüttenkäse in einer separaten Schüssel mit einem Mixer oder einer Kartoffelmühle zerdrücken, damit er weich und ohne Klumpen ist

Die eingeweichte Gelatine zusammen mit Zucker, Vanille und Sahne im Wasserbad erhitzen. Nicht kochen, nur heiß werden lassen und gut umrühren

Diese Mischung mit Hüttenkäse mischen, umrühren, den Rest des Kekses hinzufügen, falls vorhanden,

und erst zuletzt die bereits vom Saft getrennten Kirschen dazugeben. Vorsichtig umrühren, damit die Beeren nicht zerquetscht werden

Die Kirsch-Quark-Mischung auf den Keks geben, flach drücken und kühl stellen.

Jetzt müssen wir die oberste Schicht rotes Gelee machen, um den Kuchen zu vervollständigen und ihn so zu dekorieren. Nehmen Sie dazu den gesamten Saft, den Sie von den Kirschen gerettet haben, in einen kleinen Topf.

Manchen Eltern fällt es manchmal schwer, ihr Kind mit Hüttenkäse zu füttern. Dies fermentiertes Milchprodukt sehr nützlich für den Körper, aber nicht jeder liebt es. Und manchmal muss man sowohl Erwachsene als auch Kinder per Haken oder Gauner dazu überreden, wenigstens ein paar Löffel zu essen. Aber selbst die leidenschaftlichsten Gegner von Hüttenkäse werden von diesem köstlichen Hüttenkäsekuchen begeistert sein, und was soll man über Naschkatzen sagen! Die Sache ist, dass der Quark im Kuchen überhaupt nicht zu spüren ist und die Struktur des Quarkkuchens eher an ein Soufflé erinnert. Ananas verleihen der Quarkmasse Geschmack, Süße und Leichtigkeit. Ein süßer Kekskuchen mit cremiger Geschmack gibt dem ganzen Kuchen die Basis.

Lassen Sie uns gemeinsam einen Hüttenkäsekuchen ohne Backen mit Gelatine kochen und unsere Lieben erfreuen!

Zutaten (für eine Form mit einem Durchmesser von 20-24 cm):

• 0,5 kg fetter Hüttenkäse;
• 400 g Sauerrahm;
• 1 Esslöffel. Sahara;
• 1 großes Glas Ananasstücke (850 ml);
• 250 g Kekskekse;
• 200 g Butter;
• 30-40 g Gelatine;
• 1 Beutel Vanillin (1,5 g).

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, möchte ich noch ein paar Worte zu Gelatine und Vanille sagen. Verschiedene Hersteller haben diese Bulk-Produkte mit unterschiedlichen Eigenschaften. Eine trockene Gelatine benötigt 15 g zum Verfestigen von 0,5 Liter Flüssigkeit, eine andere - 50 g.Und jedes Mal müssen Sie die Proportionen auf der Verpackung beachten, um das Gericht nicht zu verderben. In Bezug auf Vanillin - hier ist es genauso. Ein Hersteller und eine Prise Vanillin reichen aus, um eine anhaltende Wirkung zu erzielen Vanillegeschmack das ganze Gericht, und das andere wird wenig und die ganze Tasche haben. Daher ist es immer am besten, mit bewährten Produkten zu arbeiten.

Quarkkuchen ohne Backen mit Gelatine und Ananas.

1. Gießen Sie die Gelatine in ein Glas und füllen Sie es mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Gelatine quellen.

2. Kekse mit unseren Händen in eine Schüssel zerbröckeln. Wir versuchen, die Keksstücke so klein wie möglich zu halten, aber es besteht auch keine Notwendigkeit, Kekse zu Staub zu mahlen. Kleine Keksstücke knusprig darin angenehm fertiger Kuchen.

3. Butter drei auf einer Reibe in einer Schüssel mit Keksen. Fügen Sie hier ein halbes Glas Zucker und Vanillin nach Geschmack hinzu.

4. Gründlich mischen, gleichzeitig die Kekse zerdrücken. Ich verwende Kartoffelpüree.

5. Einen solchen Quarkkuchen zuzubereiten ist am einfachsten in einer geteilten Form. Aber wenn es nicht da ist, können Sie die Schichten des Kuchens in umgekehrter Reihenfolge in Gläser legen (Gelee, Hüttenkäse, Kekse).
Legen Sie ein Pergamentblatt auf die Unterseite des geteilten Formulars und legen Sie die Seite des Formulars darauf. Wir verteilen den Kekskuchen in einer gleichmäßigen Schicht und zerdrücken ihn gut mit unseren Händen.

6. Jetzt arbeiten wir an der Quarkschicht für den Kuchen. Hüttenkäse, Sauerrahm, den restlichen Zucker (ein halbes Glas) und Vanillin in eine Schüssel geben.

7. Mit einem Mixer 5-7 Minuten glatt mahlen.

8. Gießen Sie den Sirup mit einem Teil der Ananas in eine separate Schüssel, in der wir das Gelee für die dritte Schicht vorbereiten. Den Rest der Ananas mit der Quarkmasse in eine Schüssel geben.

9. Mischen.

10. Ananassirup mit Gelatine aufgetragen Wasserbad und erhitzen, bis die Körner vollständig aufgelöst sind. Wichtig! Gelatine sollte niemals kochen, da sie sonst ihre Geliereigenschaften verliert. Entfernen Sie den Schaum.

11. 2/3 des Gelatinesirups in die Quarkmasse geben und umrühren.

12. Gießen Sie das Quarksoufflé in eine Form auf der Biskuitkruste. Wir schicken unseren Quark-Gelee-Kuchen mit Keksen für eine Stunde in den Kühlschrank.

13. Die dritte Schicht des Kuchens besteht aus Ananasgelee. Wir fahren eine Stunde später mit Schritt 13 fort, wenn der Kuchen etwas hart wird. Gießen Sie 1/3 Tasse der verdünnten Gelatine in den Ananassirup und rühren Sie um.

14. Gießen Sie Ananas-Gelee auf den Gelatine-Quark-Kuchen. Wir stellen es in den Kühlschrank, bis es fest wird. Für einen Geleekuchen in großer Form dauert es 6-8 Stunden. Lass es besser über Nacht stehen.

15. Jetzt müssen Sie den Kuchen aus der Form nehmen. Normalerweise nehme ich ein Geschirrtuch, befeuchte es mit kochendem Wasser und reibe die Seiten der Form, bis das Gelee hinter ihm zurückbleibt. Wenn das Handtuch abgekühlt ist, befeuchte ich es wieder mit kochendem Wasser. Formring vorsichtig lösen und entfernen.

Der leckerste Hüttenkäsekuchen ohne Backen mit Gelatine, Keksen und Ananas ist fertig! Genießen Sie Ihren Tee!

1. Eier in eine Schüssel geben und 10-15 Minuten ruhen lassen. Mehl zusammen mit Backpulver durch ein Sieb in eine Schüssel sieben und verrühren. Die Äpfel waschen, entkernen und das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale schneiden.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, eine geteilte Form (großer Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Grieß bestreuen. Den Boden der Form leicht mit Zucker bestreuen und die Apfelscheiben darauf legen.
3. Eier mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis Schaum entsteht und Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen. Die Eiercreme weitere 5-6 Minuten schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und sich die Eimasse verdreifacht hat.
4. Die Mehlmischung mit einem Spatel unter die Eiercreme rühren. Den Teig auf die Äpfel geben, glatt streichen und für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen geben. Die Form aus dem Ofen nehmen, mit einem leichten Tuch abdecken und vollständig auskühlen lassen.
5. Dann den Sirup für die Imprägnierung vorbereiten: Wasser mit Zucker und Alkohol in einem kleinen Topf vermischen, auf schwache Hitze stellen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (ohne die Mischung jedoch zum Kochen zu bringen).
6. Die Oberfläche des abgekühlten Kekses mit lauwarmem Sirup tränken und geschälte Kiwischeiben darauf legen. Quarkcreme vorbereiten für Kekskuchen... Butter in Stücke schneiden und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur oder warm auftauen lassen.
7. Hüttenkäse muss durch ein Sieb gewischt oder gehackt werden, wenn er nicht pastös ist. Gelatine mit kalter Milch gießen, umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen. Den Behälter mit der gequollenen Gelatine in ein Wasserbad stellen und unter Rühren flüssig auflösen (nicht zum Kochen bringen).
8. Behälter aus dem Wasserbad nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Butter mit einem Mixer schaumig schlagen, nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen, auf hoher Geschwindigkeit kneten, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
9. Den Hüttenkäse in einem Mixer oder Mixer verquirlen, die Buttercreme dazugeben und glatt rühren. Die Quarkcreme mit einem Spatel verrühren und die Gelatinemischung einfüllen. Bedecke den eingeweichten Kiwi-Apfel-Biskuitkuchen Quarksoufflé, glätten und bedecken Sie das Formular Frischhaltefolie.
10. Lass den Kuchen mit Quarkcreme und Obst für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, um die Sahne zu härten. Währenddessen den Inhalt des Jelly-Beutels (ca. 400 ml oder nach Packungsangabe) mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und abkühlen lassen.
11. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, die Oberfläche mit dünn geschnittenen Früchten dekorieren und vorsichtig über das abgekühlte Gelee gießen. Decken Sie die Form wieder mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis das Gelee vollständig ausgehärtet ist (am besten nachts).
12. Form herausnehmen, Folie und Spaltring entfernen, Kuchen in eine Schüssel umfüllen und in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Eier und Zucker mit einem Mixer auf höchster Stufe schlagen. Nehmen Sie gekühlte Eier und fügen Sie Zucker in einem dünnen Strahl hinzu. Dadurch entsteht ein vollerer Schaum. Vanillin in die Mischung geben.

Zu der resultierenden Proteinmasse das vorgesiebte Mehl, Backpulver und Kakao vorsichtig hinzufügen. Rühren Sie langsam mit einem Löffel oder Spatel um, um zu verhindern, dass sich Schaum absetzt.

Eine Auflaufform mit Pergament oder Fett auslegen Sonnenblumenöl... Die angegebene Menge an Zutaten wird auf einer Form mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern berechnet. Die Kruste im Ofen bei 180 Grad backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Stock (Zahnstocher, Streichholz). Den Keks durchstechen, wenn der Stick ohne Teig herauskam, ist er gebacken.

Jetzt heißt es kochen Quarkfüllung... Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel, mischen Sie Gelatine, Hüttenkäse, Vanillin, Zucker und Sauerrahm, die zuvor in Wasser eingeweicht wurden. Wenn der Quark körnig ist, sollte er vorher durch ein Sieb gewischt werden. Alle Zutaten verquirlen bis homogene Masse um den Zucker vollständig aufzulösen.

Gießen Sie die entstandene Milchmasse auf einen kalten Keks, ohne ihn aus der Auflaufform zu nehmen. Anschließend diesen Kuchenrohling für fünf bis sechs Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Quarkmasse gut erstarrt.

Die Kirschen auf die gefrorene Quarkmasse legen und vom Stein trennen. Wenn Sie gefrorene Beeren genommen haben, sollten sie vorher aufgetaut werden. Dann verdünnen Sie eine Tüte Gelee gemäß den Anweisungen, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Kirschen - und stellen Sie den Kuchen erneut für ein paar Stunden in den Kühlschrank.