Erbsen-Fischpastete 1 Dose Sprotten, 1 kleine Dose Erbsen aus der Dose (250 g), ? mittelgroßer Apfel ohne Schale (nicht sehr süß), ? Zwiebelköpfe Flüssigkeit von Erbsen, Öl von Sprotten abtropfen lassen. Alle Zutaten in einen Mixer geben, zu einer Paste pürieren

Fischpastete Zutaten: 200 g weißes Fischfilet, 1 Karotte, 1,5 EL. l. Pflanzenöl, 1,5 TL. Butter, Zitronensäure nach Geschmack Das Fischfilet in wenig Wasser bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist. Schmoren Sie eine kleine Karotte in wenig Wasser mit

Kalorien: Keine Angabe
Kochzeit: Keine Angabe

Wer denkt, dass es nur Pasteten gibt, der irrt gewaltig. Pasteten werden aus Pilzen, aus Gemüse und natürlich aus Fisch hergestellt. Darüber hinaus sind letztere unglaublich lecker und meiner Meinung nach eine der erfolgreichsten Vorspeisen aus rotem Fisch. An ihnen bestechen nicht nur der Geschmack und das appetitliche Aussehen. Hostessen wird die Tatsache gefallen, dass die Zubereitung einer solchen Pastete sehr einfach und schnell ist. Und auf dem festlichen Tisch wird eine solche Vorspeise sehr vorteilhaft und beeindruckend aussehen. Das Kochen von Fischpastete zu Hause nach dem Rezept mit einem Foto ist also sehr einfach und nicht zeitaufwändig.

- 200 g roter Fisch;
- 100 g Frischkäse.

Zur Abgabe:

- Toast;
- Zitrone zur Dekoration;
- Grüns für die Dekoration.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Um die Pastete zuzubereiten, brauchen wir roten Fisch – Forelle, rosa Lachs, Lachs … Der Fisch kann geräuchert oder leicht gesalzen werden – je nachdem, welchen Geschmack man am Ende aus der Pastete herausholen möchte. Diesmal habe ich eine leicht gesalzene Forellenpastete gekocht. Und ich salze den Fisch selbst – das geht ganz einfach und schnell. Den einfachsten Weg werde ich Ihnen nun kurz beschreiben. Es ist notwendig, Salz und Zucker zu gleichen Anteilen zu mischen und das Fischfiletstück von allen Seiten mit dieser Mischung zu bestreichen. Geben Sie den Fisch dann in einen wiederverschließbaren Behälter und lassen Sie ihn mindestens einen Tag im Kühlschrank. Nach einem solchen Einlegen und Salzen erweist sich der Fisch als sehr zart und schmackhaft. Und Sie werden sicher sein, dass bei seiner Herstellung keine Chemikalien verwendet wurden.




Wenn Ihr Stück Rotbarschfilet eine Haut hat, muss die Haut vorsichtig entfernt werden, um die Pastete zuzubereiten. Wenn Sie am Rand der Haut ziehen, bleibt sie hinter dem Filet zurück. Wenn Sie das Filet mit einer Hand halten und langsam vorgehen, können Sie die Haut leicht entfernen.




Es ist notwendig, den Fisch sorgfältig zu untersuchen - ob das Stück Knochen enthält, auch kleine. Wenn ja, müssen sie herausgezogen werden.
Den Fisch in beliebig große Stücke schneiden. Tatsache ist, dass wir den Fisch mit einem Mixer in den Zustand von Pastete mahlen werden. Und damit die Technik ihre Aufgabe erfüllen kann, müssen Sie den Fisch in kleine Stücke schneiden.




Mahlen Sie die roten Fischstücke mit einem Mixer zu einem pastenartigen Zustand. Es dauert nur ein paar Minuten.






Fügen Sie dann Frischkäse zu den gehackten roten Fischen hinzu.
Und wieder arbeiten wir mit einem Mixer - wir mischen Käse und Fisch. Gleichzeitig ändert sich die Farbe der Masse leicht - sie wird nicht so hell, aber immer noch sehr schön.




Wir müssen die Fischpastete einfach probieren, um sicherzustellen, dass sie erstaunlich lecker und zart geworden ist, wie wir es wollten. Jetzt kann es in eine Salatschüssel (oder ein anderes geeignetes Gefäß) umgefüllt und serviert werden.




Eine Möglichkeit, Fischpastete zu servieren, ist Toast, garniert mit Kräutern. Dieser Weg wird meiner Meinung nach sehr effektiv sein.




Eine andere Möglichkeit besteht darin, kleine aus Weißbrot oder einem Laib zu machen. Sie können ein solches Sandwich zusätzlich mit einer Zitronenscheibe dekorieren. Zitrone passt sehr gut zu rotem Fisch in jeder Form, einschließlich Pastete.

Guten Appetit!

Pastete ist ein Gericht französischen Ursprungs, das aus sorgfältig zerdrücktem gekochtem Fleisch oder Geflügel hergestellt wird. Zunächst wurde es für die zweite vorbereitet, in einer dünnen Schicht ungesäuerten Teigs oder Blätterteigs gebacken. Dieses Essen wurde warm serviert. Im Laufe der Zeit begannen sie, Pastete als Vorspeise zuzubereiten, indem sie gekochtes Fleisch, Geflügel, Fisch oder Innereien zu einer homogenen Masse mahlten und sie gekühlt in einem Rahmen aus frischen Kräutern auf den Tisch brachten.

Die ersten Rezepte für einen alten Snack enthielten nur die Hauptkomponente, Fett und verschiedene Gewürze, die übrigens zu dieser Zeit Gold wert waren. Daher erlangte ein einfaches und unprätentiöses Gericht den Status einer exquisiten Delikatesse, die nur ausgewählten Aristokraten und Monarchen zur Verfügung stand. Um das 18. Jahrhundert herum wurden Pastetenrezepte etwas komplizierter. Sie begannen, Butter, Cracker, gedämpfte Wurzelfrüchte und Gemüse, Eier und Kräuter, Nüsse sowie Reismehl und Reis, die zu dieser Zeit ausgefallen waren, und Kartoffeln aufzunehmen.

In der modernen Küche gibt es viele Möglichkeiten, Pasteten zuzubereiten. Es wird in Form eines guten alten Fleisch- oder Fischsnacks ohne Einbeziehung anderer Komponenten hergestellt. Einige Pasteten werden mit Reisbrei, Getreideflocken, Crackern und Brot, Gemüse, Hackfrüchten usw. zubereitet.

Ein Teil der Produkte im Rezept spielt die Rolle eines Bindemittels, das dem Gericht eine gewisse Plastizität und Formbeständigkeit verleiht. Andere Zutaten erweichen die Hauptkomponente und tragen ihren Anteil an Geschmack und Aroma bei.

In diesem Artikel geht es um fünf Möglichkeiten, Fischpastete zuzubereiten.

Diätetische Fischpastete

Delikates Gericht, geeignet für Kinder (ab 2 Jahren) und sparsamer Kost.

Zutatenliste:

• Weißfischfilet - 1 kg.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Semmelbrösel - 150 g.
• Butter - 150 g.
• Salz.

Kochmethode:

1. Fein gehackte Zwiebel in einem Löffel Butter glasig dünsten. Es ist nicht notwendig, auf das Auftreten von Gold zu warten, sobald die Stücke transparent werden, müssen sie mit einem geschlitzten Löffel in eine separate Schüssel entfernt werden.
2. Fügen Sie dem restlichen Öl ein sauberes Filet ohne Haut und Knochen hinzu. Buchstäblich 30 Sekunden, halten Sie es in Öl und gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein.
3. Decken Sie die Pfanne locker mit einem Deckel ab. Den Fisch weich dünsten, salzen und mit allen Gewürzen würzen.
4. Kühlen Sie das Filet in einen warmen Zustand und hacken Sie es mit einem Fleischwolf oder Mixer glatt, zusammen mit weichen Zwiebeln, 2-3 EL. Semmelbrösel und die gleiche Menge Butter.
5. Die Pastete ist bereits verzehrfertig, kann aber zusätzlich im Ofen gebacken werden, dann bildet sich an der Oberfläche eine leckere Kruste.
6. Eine kleine Form großzügig mit Semmelbröseln ausstreuen und die Fischpaste hineingeben. Glatt streichen, mit weichem Öl bestreichen, salzen, mit Semmelbröseln bestreuen.
7. 10 Minuten backen (200 Grad). Der Backofen muss gut vorgeheizt sein. Es ist wichtig.

Lachs Fischpastete

Die Besonderheit von rotem Fisch ist sein hoher Fettgehalt, daher wird den Snacks im Gegensatz zu Pasteten aus „mageren“ weißen Sorten wenig Butter oder Schmalz zugesetzt. Häufiger verwenden solche Rezepte Kartoffeln, Brot oder viskosen Reisbrei.

Die Pastete nach dem untenstehenden Rezept wird oft in Form eines Brotlaibs oder eines stilisierten Fisches serviert, der obenauf schön mit Scheiben von gesalzenem Fisch in dünnen Scheiben dekoriert ist. Zu ihrer Befestigung wird Weichkäse oder Mayonnaise verwendet, mit der die aus der Pastete gebildete Figur überzogen wird.

Zutatenliste:

• Lachs (frisch oder aus der Dose) - 500 g.
• Kartoffeln - 150-200 g.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Karotten - 50 g.
• Sauerrahm - 100-150 g.
• Zwiebel - 50 g.
• Schwarzer Pfeffer.
• Zitronensaft - 2 EL. l.
• Muskatnuss.
• Salz.
• Dill oder Petersilie - 20 g.

Kochmethode:

1. Lachsfilet gekocht oder gebraten mit Salz und Gewürzen. Abkühlen und pürieren, bis es glatt ist.
2. Kartoffeln kochen. Wurzeln schälen und abkühlen. Karotten und Zwiebeln in etwas Fett andünsten.
3. Gut gekochte Eier mit einer Gabel zerdrücken. Grüns hacken.
4. Fischpüree zusammen mit Kartoffeln, sautiertem Gemüse und Kräutern erneut mit einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie den gesamten Zitronensaft ein, fügen Sie Muskatnuss und Pfeffer mit Salz hinzu.
5. Eierpüree separat hinzufügen, wenn die Pastetenmasse bereits vollständig gebildet ist.
6. Die fertige Lachspastete abkühlen lassen, in Form einer beliebigen Figur auslegen oder in eine Salatschüssel oder portionierte Formen legen.
7. Auf Wunsch kann die Pastete mit leicht gesalzenen roten Fischstücken dekoriert werden, die die Oberfläche des Snacks vollständig damit bedecken. Machen Sie unter dem roten Fisch eine Schicht Mayonnaise, Sauerrahm mit Senf und Gewürzen oder Frischkäse.

Snack Pastete in Eile

Herzhafte Pastete für Canapés, Törtchen, Mini-Sandwiches und andere Snackgerichte für den Buffettisch. Wenn ein Gericht auf der Basis von reinem rotem Fisch zu fettig erscheint, kann es aufgeweicht und mit weißen Semmelbröseln verdünnt werden.

Zutatenliste:

• Heiß geräucherter rosa Lachs - 400 g.
• Hühnereier - 3-4 Stk.
• Frischkäse - 200-250 g.
• Frühlingszwiebeln - 50 g.
• Andere Grüns nach Geschmack.
• Salz.
• Schwarzer Pfeffer.
• Butter - 2 TL.
• Cracker - 1-2 EL. l. auf Wunsch.
• Knoblauch - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Eier kochen. Rosa Lachs filetieren und das Fleisch zusammen mit kalter Butter, einer Knoblauchzehe und 1 - 3 EL durch einen Fleischwolf geben. l. Cracker mindestens zweimal.
2. Zwiebelfedern fein hacken. Die Eier mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln und Eier mit der Fischmasse mischen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können ein wenig Sojasauce, sauren Saft oder Essig einschenken.
3. Sehr gründlich mischen. Abkühlen. Verwenden Sie es dann für den vorgesehenen Zweck - als fertigen Snack oder als Füllung, um es zu kreieren.

Kaviarpastete

Pasteten können nicht nur aus Fischfilets, sondern auch aus Innereien - Milch und kleinem Kaviar (Kabeljau, Seelachs) hergestellt werden. Es ist sehr schwierig, frischen Kaviar zu finden, und unter den Bedingungen von Megastädten ist es fast unmöglich. Nachfolgend finden Sie daher ein ungewöhnliches Rezept für eine Pastete aus gesalzenem Kaviar und Weichkäse, die sich perfekt für üppige Pfannkuchen und Toasts sowie als Füllung für verschiedene Snacks eignet.

Zutatenliste:

• Gesalzener Kaviar - 50 g (1 Bank).
• Kartoffeln - 50-80 g oder
• Dicker Reisbrei - 50-80 g.
• Weicher Frischkäse (Ricotta, Philadelphia) - 70 g.
• Schwarzer Pfeffer.
• Apfelessig - ein paar Tropfen
• Zitronensaft ist das gleiche.
• Salz - optional.
• Frühlingszwiebel - 30 g.
• Butter - 1 EL. l. ohne Folie (30 g.).

Kochmethode:

1. Brei aus rundem Reis kochen oder eine kleine Kartoffel backen (kochen). Kühl bis warm.
2. Reis (Kartoffeln) mit kalter Butter schlagen. Frischkäse nach und nach zugeben.
3. Zitronensaft oder Apfelessig abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln, Chili und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie vorsichtig ein Glas mit feinkörnigem Kaviar ein. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.
4. Kühlen Sie die fertige Pastete ab und verwenden Sie sie wie angegeben.

Snackpastete mit Krabbenstäbchen

Grobkörnige Fischpastete mit Stücken von Krabbenstäbchen.

Zutatenliste:

• Weißes Filet - 500 g.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Butter - 150 g.
• Reis - 50 g.
• Krabbenstäbchen - 150 g.
• Frühlingszwiebeln - 30 g.
• Chile.
• Salz.
• Schwarzer Pfeffer.
• Zitronensäure, Saft oder Apfelessig - 2 EL. l.
• Mais - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Filetstücke mit Zwiebeln anbraten. Kühl bis warm.
2. Kochen Sie 150-200 g gesalzenen runden Reisbrei. Krabbenstäbchen reiben. Maiskörner und Frühlingszwiebeln hacken.
3. Den Fisch mit Zwiebeln, Butter und Reisbrei in einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen. Mit Stäbchen und gehacktem Mais mischen.
4. Schön formen und kalt stellen.

Dieser Artikel bringt Ihnen die leckersten und einfachsten Rezepte für hausgemachte Fischpasteten. Mit einfachen Zutaten können Sie ganz einfach einen Snack und einen Rasierpinsel zubereiten.

Hausgemachte Fischpastete ist eine großartige Vorspeise für einen festlichen und alltäglichen Tisch. Eine solche Pastete kann in Form auf Brot gestrichen, damit gefüllt und zu Salaten hinzugefügt werden. Mit den Ratschlägen in diesem Artikel können Sie auch zu Hause Ihre eigene Pastete zubereiten.

Das einfachste und leckerste Roggenpastete Sie können absolut jeden Fisch verwenden: Sprotten, Saury, Sardinen, rosa Lachs. Thunfischpastete mit Eiern hat einen reichen und milden Geschmack. Thunfischkonserven können in jedem Geschäft gekauft werden, die Hauptsache ist, auf das Glas zu achten und Thunfisch in Stücken zu kaufen, nicht gehackt.

Du wirst brauchen:

• Thunfischstücke- 1 Dose (in Öl)
• gekochtes Ei- 3-4 Stk. (Die Anzahl der Eier kann je nach Ihren Vorlieben höher sein).
• Mayonnaise - mehrere St. l. (viel Fett)
• Grüne Zwiebel- ein paar Federn
• Pfeffer mischen- ein paar Prisen

Kochen:

• Die Eier vorher kochen, abkühlen und auf einer Küchenreibe sehr fein reiben.
• In die entstandenen Eierbrösel den Thunfisch geben, der mit einer Gabel in einem Glas Öl zerdrückt wurde.
• Mischen Sie die Masse gründlich (Sie können manuell, Sie können einen Mixer verwenden)
• Um zu verhindern, dass die Pastete „austrocknet“, fügen Sie der Masse Fettmayonnaise und Pfeffermischung (für den Geschmack) hinzu.
• Frühlingszwiebeln sollten sehr fein gehackt werden. Es kann der Pastete hinzugefügt werden, oder es kann auf ein Sandwich gestreut werden.

Fischleberpastete: Rezept

Sie können auch zu Hause eine köstliche Fischleberpastete zubereiten. Dazu benötigen Sie Lebertran, der in jedem modernen Supermarkt leicht zu kaufen ist.

Du wirst brauchen:

• Lebertran- 1 Glas in Öl
• Ei- 1-2 Stk. (was immer du magst)
• Birne- 1 PC. (nicht groß)
• Kartoffel- 1 PC. (klein)
• Mayonnaise- 1-2 EL.
• Zwiebel Grün- einige Federn

Kochen:

• Vor dem Kochen der Pastete sollten Sie das gesamte Öl aus der Leberdose abtropfen lassen, da das Produkt sehr fetthaltig ist.
• Das Ei vorher mit den Kartoffeln kochen und auf einer feinen Reibe reiben. Diese Zutaten in der Pastete helfen, überschüssiges Leberfett zu neutralisieren.
• Die Leber wird gründlich mit einer Gabel geknetet, mit geriebenem Ei und Kartoffeln vermischt.
• Die Masse sollte mit etwas Mayonnaise gewürzt werden, damit sie nicht dick und trocken wird.
• Die Zwiebel am besten mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern, überschüssiges Wasser auspressen und zu der Pastete geben.
• Gehackte Frühlingszwiebeln werden benötigt, um das fertige Sandwich mit Leberpastete oder Törtchen zu bestreuen.

Wie macht man Fischpastete in einem Autoklaven für den Winter?

Ein Autoklav ist eine spezielle Technik, bei der Sie unter dem Einfluss hoher Temperaturen und Drucks köstliche Konservierung kochen können.

Du wirst brauchen:

• Ein Fisch- 1 kg. (jedes Meer oder Fluss)
• Butter mit hohem Fettgehalt, Butter- 300-330 gr.
• Karotte- 4-5 Stk. (je nach Fruchtgröße)
• Zwiebel- 3-4 Stk. (je nach Größe)
• Eine Mischung aus gemahlenem Paprika und Salz(Sie können andere Gewürze hinzufügen).

Kochen:

• Überraschenderweise ist die Zubereitung einer solchen Fischpastete sehr einfach.
• Der Fisch sollte gereinigt, Flossen, Köpfe und große Gräten entfernt werden.
• Die Zwiebelschwänze und Verunreinigungen entfernen und zusammen mit der Schale (dies ist wichtig für die schöne Farbe der Pastete) in einen Topf geben.
• Schicken Sie Fisch, Gewürze dorthin und füllen Sie alles mit Wasser.
• In diesem Zustand sollten die Zutaten etwa 4 Stunden bei niedrigen Temperaturen gedünstet werden.
• Die Karotten separat anbraten, zum Fisch geben und die überschüssige Brühe abtropfen lassen.
• Alle Zutaten sollten mit einem Mixer gründlich zerkleinert und in Gläser gerollt und dann in den Autoklaven geschickt werden.

Wie kocht man Fischpaste aus frischem Flussfisch in einem Slow Cooker?

Ein Schongarer ist ein ideales Küchengerät für die Zubereitung von Pasteten, da er das Produkt lange bei der gewünschten Temperatur in einer geschlossenen Schüssel verarbeiten kann.

Du wirst brauchen:

• Ein Fisch- 1 kg. (Fluss oder Meer)
• Zwiebel- 2 Stk. (mittlere Größe)
• Karotte- 2-3 Stk. (je nach Größe)
• Gewürz "Italienische Kräuter"- Geschmack
• Pflanzenöl- ein paar Esslöffel
• Salz

Kochen:

• Fische sollten gewaschen und gereinigt werden
• Legen Sie den Fisch in einen langsamen Kocher, fügen Sie eine Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in Scheiben, 1 oder 2 Karotten.
• Im Modus "Eintopf" sollten Sie den Fisch bis zu 5 Stunden köcheln lassen und den Wasserstand überprüfen (die Zutaten sollten nicht ohne Brühe bleiben).
• Geschmorter Fisch sollte mit Gemüse gemahlen und aus einer Zwiebel und Karotte gebraten werden.
• Die Pastete mit Gewürzen, Pfeffer und Salz abschmecken.

Fischmilchpastete: Rezept

Du wirst brauchen:

• Milch von Fisch- 350-400 g.
• Knoblauch- mehrere Zähne
• Zwiebel- 1 PC. (groß)
• Sahne(mindestens 30% Fett) - 180-200 ml.
• Butter(fettreich) cremig - 80-100 g.
• Gewürze Und Salz nach Ihren Wünschen

Kochen:

• Zwiebeln und Knoblauch werden sorgfältig gehackt und zur Butter in die Pfanne gegeben.
• Milch wird in kleine Stücke geschnitten und zur Zwiebel geschickt.
• Milch 10-15 Minuten dünsten und Sahne hinzufügen
• Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Milch weitere 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Die gedünstete Milch in einen Mixer geben, die restliche Butter und die Gewürze hinzufügen und gründlich mahlen.

Wie macht man Fischpastete aus rosa Lachs oder anderen roten Fischen?

Eine Pastete aus rotem Fisch (und absolut jeder) wird zu einer köstlichen Delikatesse auf dem festlich gedeckten Tisch oder einfach als Snack zu jeder Tageszeit. Das Gericht hat einen delikaten und milden Geschmack, außerdem ist es sehr nützlich.

Du wirst brauchen:

• Filet vom roten Fisch- 700-800 g (oder Schwanz, Frischfleisch)
• Weißbrot ohne Schale- 200 gr.
• Fette Mayonnaise- 1 Esslöffel.
• Sahne(mindestens 30% Fett) - 100 ml. 9Beachten Sie die Konsistenz der Paste, sie sollte nicht zu flüssig sein).
• Senf(nicht scharf, amerikanisch) - 1 TL
• Zitronensaft- 1-2 EL.
• Butter- 1-2 EL. (weich)

Kochen:

• Der Fisch wird in Salzwasser vorgekocht, bis er vollständig gekocht ist.
• Während Sie den Fisch kochen, tränken Sie das Fruchtfleisch der Rolle in Sahne.
• Gekochter Fisch und eingeweichter Brotbrei sollten in einem Mixer geschlachtet werden.
• Fügen Sie Senf, falls erforderlich, Salz und andere Gewürze, Zitronensaft und weiche Butter hinzu und schalten Sie den Mixer wieder ein.

Hackfleischpastete: Rezept

Du wirst brauchen:

• Fischfilet- 700-800 g (jeder Fisch)
• Birne- 1 PC. (groß oder 2-3 klein)
• Ei- 2-3 Stk. (Sie können mehr oder weniger nach Geschmack hinzufügen).
• Ölig Sauerrahm(20% -25%) - 100-150 g (kann durch Sahne ersetzt werden).
• Butter hoch Fettgehalt- 50-70 g.
• Tomate Einfügen- 2-3 EL.
• Salz Und Gewürze an Geschmack

Kochen:

• Fischfilets sollten gewaschen, getrocknet und zweimal durch einen Fleischwolf gegeben werden oder einen Mixer verwenden.
• Die Zwiebel sollte geschält und fein gehackt werden, einige Minuten in Öl in einer Pfanne braten.
• Hackfleisch sollte in eine Mixerschüssel gegeben werden, sautierte Zwiebeln sollten dorthin geschickt werden.
  Das Ei sollte gekocht und fein gerieben werden und zur gesamten Fischmasse hinzugefügt werden.
• Sauerrahm wird mit Tomatenmark in einer homogenen Sauce vermischt und zum Fisch gegeben.
• Schicken Sie weiche Butter dorthin und mahlen Sie alles einige Minuten lang gründlich.
• Die Pastetenmasse wird in einer gleichmäßigen Schicht in das Deck gelegt und bei einer durchschnittlichen Temperatur von 170-180 Grad bis zu einer Stunde gebacken. Die Pastete sollte dann vor dem Servieren oder Essen vollständig abgekühlt sein.

Fischkopfpastete: Rezept

Du wirst brauchen:

• Fischkopf- bis 1 kg. (es ist besser, den Kopf von Lachs oder Forelle zu nehmen).
• Zwiebel- 2-4 Stk. (je nach Größe)
• Karotte- 1-3 Stk. (je nach Größe)
• Butter- bis 100 g (je nach Geschmack)
• Irgendein Gewürze

Kochen:

• Kiemen und Augen sollten vom Kopf entfernt werden
• Den Kopf gründlich abspülen und halbieren
• Legen Sie Ihren Kopf in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser
• Dort sollten Sie auch große Karotten schneiden und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, Salz in das Wasser geben.
• Schaum regelmäßig entfernen
• Kochen Sie den Kopf 3-4 Stunden lang, während dieser Zeit werden die Knochen weicher.
• Den Kopf entfernen, abkühlen lassen, große, nicht gekochte Knochen entfernen.
• Die Masse in eine Mixschüssel geben, gehackte und gebratene Zwiebeln, Gewürze, Butter dazugeben und alles hacken.

Makrelen-Fischpastete: Rezept

Du wirst brauchen:

• Makrelenfleisch- 200-300 g.
• Birne- 1 PC. (Mittel)
• Fettsaure Sahne- 2-3 EL.
• Grüns nach Geschmack(Dill oder Petersilie), Gewürze

Kochen:

• Makrelen sollten gewaschen, in Stücke geschnitten und gekocht werden.
• Knochen vom Fleisch entfernen
• Die Zwiebel anbraten und zum Fleisch geben, in einen Mixer geben
• Gehackte Kräuter und saure Sahne hinzufügen, hacken

Wie man geräucherte Fischpastete kocht?

Du wirst brauchen:

• Geräucherter Fisch- 400-500 g (z. B. Hering)
• Ei- 2-4 Stk. (nach Ihren Vorlieben)
• Käse verschmolzen- 1-2 Stk. (cremig)
• Dijon Senf- 1 Teelöffel
• Fett Mayonnaise- 2-3 EL.

Kochen:

• Fisch putzen, Fleisch trennen
• Das Fleisch in einen Mixer geben
• Schicken Sie ein geriebenes, fein gekochtes Ei und Schmelzkäse dorthin.
• Setzen Sie ein paar EL. Mayonnaise und 1 TL. Senf
• Gründlich mahlen

Wie man gesalzene Fischpastete kocht?

Du wirst brauchen:

• Salziger Fisch - 400 g (zum Beispiel Heringsfilet)
• gekochtes Ei- 2-3 Stk.
• Zwiebel- 1 PC. (nicht groß)
• Butterfett- 100-120 g.
• Gewürz-Pfeffer-Mischung, Salz

Kochen:

• Heringsfilet wird von Knochen gereinigt und in eine Mixerschüssel gegeben.
• Eine gehackte Zwiebel und ein geriebenes gekochtes Ei werden ebenfalls dorthin geschickt.
• Das Öl sollte weich sein, fügen Sie es der Masse hinzu, Sie können auch ein oder zwei Esslöffel Fettmayonnaise und Gewürze hinzufügen, hacken.

Video: "Französische Fischpastete"