Ich möchte Ihnen Hähnchenschenkelkoteletts anbieten. Dieses Gericht erweist sich immer als ungewöhnlich lecker, saftig und mit einer appetitlichen Kruste. Das Rezept ist ganz einfach. Stellen Sie sicher, dass Sie Hähnchenschenkelkoteletts zubereiten, und ich bin sicher, Sie werden sie mögen.

Um Koteletts zuzubereiten, benötigen wir:

hähnchenschenkel - 3 Stk .;

Mayonnaise kann durch Kefir oder Naturjoghurt ersetzt werden) - 3 EL. L.;

Knoblauch - 3 Nelken;

salz - nach Geschmack;

Pfeffer - nach Geschmack;

Semmelbrösel - 80 g;

Pflanzenöl zum Braten.

Um die Koteletts zuzubereiten, benötigen wir Hähnchenschenkel, Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Knoblauch, Semmelbrösel und Pflanzenöl zum Braten.

Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln und entfernen Sie den Knochen.

Wir haben ein sauberes Filet.

Das entstandene Hähnchenfilet legen wir zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie und schlagen es auf beiden Seiten leicht ab.

Die Hähnchenschenkelkoteletts salzen, pfeffern, mit Knoblauch einfetten und durch eine Presse geben.

Dann jedes Kotelett mit 1 Esslöffel Mayonnaise einfetten. Die resultierenden drei Koteletts werden gestapelt und 1 Stunde lang im Kühlschrank mariniert.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Koteletts auf beiden Seiten in Paniermehl wenden.

Jedes Kotelett bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

Unsere saftigen, zarten, unglaublich leckeren Hähnchenschenkelkoteletts sind bereit, mit Gemüse serviert zu werden.

Guten Appetit!

Alle Hostessen und Köche bereiten Hähnchenschenkel ohne Knochen auf unterschiedliche Weise zu. Jeder hat sein eigenes Rezept. Der Artikel enthält Empfehlungen zum Kochen und verschiedene Optionen für einfache, aber schmackhafte Gerichte.

Was sind die Vorteile von knochenlosen Hähnchenschenkeln?

Hähnchenschenkel sind eine echte Proteinquelle. In der Regel fallen sie im Vergleich zu Brüsten saftiger aus. Wenn Sie alle Knochen und Haut von einem Hähnchenschenkel entfernen, bleibt Ihnen Fleisch übrig, das nur 130 Kalorien und 7 Gramm Fett enthält. Außerdem sind sie vielseitig in der Küche. Daher bieten sie eine großartige Gelegenheit, mit neuen Aromen und Gerichten zu experimentieren. Sie können sautieren, backen, dämpfen und sich ausdenken, wie man knochenlose Hähnchenschenkel füllt. Es können Pilze, Käse, Reis, Gemüse oder Ihre Lieblingsspeisen sein.

Wenn Sie das Filet schlagen, decken Sie es zuerst mit Plastikfolie oder einer Tüte ab. Dadurch wird verhindert, dass der Saft spritzt, und der Hammer lässt sich leichter reinigen.

Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um den Gargrad richtig zu bestimmen. Für Hühnerschenkel sind es 74 Grad Celsius (oder 160 Fahrenheit). Wenn es kein solches Gerät gibt, stechen Sie das Fleisch mit einem Zahnstocher durch. Wenn es fertig ist, wird der Saft, der herauskommt, klar sein.

Beeilen Sie sich nicht, heißes Fleisch zu schneiden, wenn Sie es aus dem Ofen, aus der Pfanne usw. nehmen. Lassen Sie es fünf bis zehn Minuten abkühlen. Wenn Sie nicht warten, fließt der Saft sofort aus der Schüssel.

Ihre Aufmerksamkeit wird auf mehrere Rezepte für Hähnchenschenkel ohne Knochen gelenkt. Sie lernen, wie man solches Fleisch in einer Pfanne, einem Ofen, einem Konvektionsofen, einem Slow Cooker oder einem Wasserbad kocht und füllt.

Ohne Knochen gebratene marinierte Schenkel

Um drei Portionen dieses duftenden Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie sechshundert Gramm Hähnchenschenkel ohne Knochen, zweihundert Gramm Sauerrahm, vier Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Zuerst das Fleisch abspülen und trocken tupfen. Um es saftig zu machen, ist es besser, es zu marinieren. Entfernen Sie die Haut vom Knoblauch und hacken Sie ihn. Fügen Sie saure Sahne, Salz und Gewürze (z. B. zum Grillen) hinzu. Marinade über die Hähnchenschenkel gießen und mehrere Stunden ziehen lassen.

Nun eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Legen Sie die Fleischstücke vorsichtig hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an. Das Erscheinen einer goldenen Kruste zeigt die Bereitschaft des Gerichts an.

Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach, Hähnchenschenkel ohne Knochen in einer Pfanne zu kochen. Servieren Sie sie mit Kartoffeln oder Ihrer Lieblingsbeilage.

Französische Schenkel in einer Bratpfanne

Nehmen Sie für dieses Rezept ein Kilogramm Hähnchenschenkel ohne Knochen, vier große Zwiebeln, zweihundert Gramm Hartkäse und Pflanzenöl zum Braten. Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kümmern Sie sich zuerst um das Fleisch. Waschen, trocknen und von innen etwas abklopfen. Mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen einreiben.

Das Pflanzenöl in einer schweren Pfanne erhitzen. Legen Sie Ihre Oberschenkel mit der Hautseite nach oben. Die Zwiebel sofort zwischen das Huhn geben und häufig umrühren. Es ist möglich, dass nicht alle Keulen in der Pfanne entfernt werden, sodass Sie in mehreren Durchgängen garen müssen.

Wenn das Fleisch auf der Unterseite gebräunt ist, wenden Sie es auf die andere Seite. Legen Sie die Zwiebel mit einer Folie darauf, bestreuen Sie sie dann mit geriebenem Käse und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Wie lange kann man Hähnchenschenkel ohne Knochen auf diese Weise braten? Insgesamt sollte das Fleisch etwa zwanzig Minuten auf dem Herd bleiben. Das heißt, braten Sie jede Seite etwa zehn Minuten lang. Wenn der Käse geschmolzen ist, ist das Gericht fertig.

Hühnerkoteletts in einer Pfanne

Sie benötigen Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, Eier, Mehl, Semmelbrösel, Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Majoran, Thymian, Rosmarin und Salz. Jede Hausfrau nimmt unterschiedlich viel Essen zu sich, es kommt auch auf die Anzahl der Portionen an. Für drei Koteletts braucht man beispielsweise etwa ein Ei, zwei Esslöffel Mehl und ein Glas Cracker. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Der Kochvorgang erscheint auf den ersten Blick kompliziert. Aber wirklich, es ist zu lang, um es zu beschreiben. Dieses Gericht ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Koteletts kochen

Waschen Sie das Huhn, trocknen Sie es und schlagen Sie es mit einem Hammer. Dann salzen, pfeffern und mit Gewürzen einreiben. Auf Wunsch können Sie das Fleisch etwa anderthalb bis zwei Stunden in Milch mit Gewürzen einweichen. Das Gericht wird weich und duftend, aber auch ohne diesen Artikel wird es sehr lecker sein.

Schlagen Sie die Eier in einen Teller. Salzen, pfeffern und zu einer homogenen Masse schlagen. Tauchen Sie das Huhn in Mehl, Ei und dann Paniermehl. Danach die Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Gemüse und Butter anbraten. Nehmen Sie am besten Geschirr mit dicken Wänden und einem Boden. Kochen Sie jede Seite des Fleisches etwa sieben Minuten lang.

Legen Sie das fertige Gericht auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Fett aufnimmt. Danach kann es am Tisch serviert werden. Diese Koteletts passen gut zu jeder Beilage und cremiger Specksauce.

Oberschenkel mit Pilzen im Ofen

Wenn Sie nach einem interessanteren Gericht suchen, wird Ihnen dieses Rezept definitiv gefallen. Das Hühnchen ist mit Pilzen gefüllt und mit Käse bestreut, sodass es einfach auf der Zunge zergeht. Das Kochen wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich.

Nehmen Sie also laut Rezept knochenlose Hähnchenschenkel (etwa sechs bis acht Stück). Bereiten Sie auch dreihundert Gramm frische Champignons, eine mittlere Zwiebel, hundert Gramm Hartkäse, fünfzig Gramm Pflanzenöl, Gewürze und Salz nach Geschmack zu.

Schenkel im Ofen garen

Zuerst die Zwiebel schälen und hacken. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen. Die Zwiebel zugeben und goldbraun braten. Pilze hinzugeben und weitere fünf Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie nach und nach schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.

Während die Pilze abkühlen, kümmern Sie sich um das Huhn. Legen Sie die Keulen mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett. Für mehr Weichheit ein wenig schlagen, mit schwarzem Pfeffer, Salz und Curry (wenn Sie dieses Gewürz mögen) einreiben. Die Champignons mit Zwiebeln auf das Fleisch legen und in Rollen wickeln. Damit sie nicht auseinanderfallen, mit Zahnstochern befestigen.

Jetzt ist es an der Zeit, Hähnchenschenkel ohne Knochen im Ofen zu garen. Legen Sie das Fleisch auf ein trockenes Backblech (Sie können es mit Backpapier abdecken). Öl muss nicht geschmiert werden, sonst wird das Gericht zu fettig. Dank des Saftes, der beim Braten von Pilzen und Zwiebeln freigesetzt wird, verbrennt das Huhn nicht.

Den Käse in dünne Scheiben schneiden und auf die Haut der Oberschenkel legen. Wenn Sie Essen übrig haben (z. B. Champignons), schicken Sie es einfach zusammen mit den Oberschenkeln zum Backen. Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Gericht eine halbe Stunde garen.

Brötchen mit Bohnen und Tomaten im Ofen

Dies ist eine großartige Möglichkeit, Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut zuzubereiten. Dieses Rezept zeigt, dass Sie das Filet mit jedem Produkt füllen können. Sie benötigen also die folgenden Produkte.

• Vier Schenkelfilets.
• Einhundert Gramm grüne Bohnen.
• Zehn Stücke Kirschtomaten.
• Ein Bund Salat.
• Drei Knoblauchzehen.
• Ein halbes Bund Petersilie.
• Zwei Esslöffel Mayonnaise.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Rollen machen

Der erste Schritt ist die Vorverarbeitung der Produkte. Hähnchen abspülen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und hacken. Spülen Sie auch die Tomaten und das Gemüse ab. Die Bohnen in Salzwasser halb gar kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Das Oberschenkelfilet mit einem Hammer ein wenig schlagen, mit Gewürzen und Salz einreiben. Etwas Knoblauch und Bohnen in die Mitte jedes Stücks geben und mit Mayonnaise bestreichen. Befestigen Sie die entstandenen Rollen bei Bedarf mit Zahnstochern. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und das Fleisch darauf legen. Laut Rezept sollten Hähnchenschenkel ohne Knochen etwa eine Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gegeben werden.

Die Salatblätter schön auf einem trockenen Teller anrichten, dann die Brötchen. Mit Tomaten und Petersilienzweigen bedecken. Jetzt ist das Gericht fertig und Sie können es ohne Beilage essen.

Gefüllte Oberschenkel ohne Knochen in der Heißluftfritteuse

Um etwa acht Portionen zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Hähnchenschenkel ohne Knochen, einhundert Gramm Reis, zweihundert Gramm Käse, drei Esslöffel Mayonnaise, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Den Reis kochen und in der Zwischenzeit das Fleisch abspülen und trocknen. Reiben Sie die Brötchen mit Salz, Gewürzen und Mayonnaise ein. Reis und etwas Käse hineingeben. Die Keulen in Folie wickeln und in den Heißluftofen geben. Sie müssen etwa dreißig Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad kochen. Öffnen Sie die Folie und backen Sie das Huhn etwas länger, bis es goldbraun ist. Dies dauert in der Regel nicht länger als zehn Minuten.

Duftende, knochenlose, gedämpfte Schenkel

Nach diesem Rezept können Sie Hähnchenschenkel ohne Knochen in einem Slow Cooker oder Wasserbad kochen. Nehmen Sie für drei Portionen etwa sechshundert Gramm Fleisch und zwei Knoblauchzehen. Zum Kochen benötigen Sie außerdem Flüssigrauch, Salz und roten Pfeffer. Grundsätzlich können Sie die Anzahl der Produkte nach eigenem Ermessen nehmen.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schenkel waschen und trocken tupfen. In eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Füllen Sie jedes Hühnchenstück mit Knoblauchscheiben. Das Fleisch mit Flüssigrauch besprühen und eine halbe Stunde marinieren lassen, damit es gut mit Gewürzen gesättigt ist. Legen Sie das Huhn in einen langsamen Kocher (oder Dampfgarer), decken Sie es ab und garen Sie es vierzig bis fünfzig Minuten lang.

Jetzt wissen Sie, wie man Hähnchenschenkel ohne Knochen zubereitet. Zum Füllen können Sie verschiedene Füllungen nehmen. Zum Beispiel Reis mit Trockenfrüchten, Champignons mit Käse und Knoblauch (oder Zwiebeln), Äpfel mit Pflaumen und Mandeln, Kartoffeln mit Gemüse, Buchweizenbrei mit Hühnerleber und vieles mehr. Für einen ausgeprägteren Geschmack kann das Hähnchen je nach Füllung mit Mayonnaise, Tomatenmark, Senf oder Honig bestrichen werden. Wähle ein Rezept und genieße!

Eine schmackhafte und schnelle Zubereitungsart sind Koteletts, die zu den Hauptgerichten gehören. Das zarteste Gericht sind Hähnchenkoteletts im Ofen, die in verschiedenen Varianten angerichtet werden können: im Teig, mit Tomaten, Semmelbröseln, Pilzen, Ananas und Käse.

Hähnchenfiletkoteletts im Ofen sind ein vielseitiges Gericht, das den festlichen Tisch schmückt und die Lieben zum Abendessen erfreut.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 700 g;
• Tomaten - 6 Stück;
• Birne;
• Mayonnaise - 5 EL. Löffel;
• käse - 270 g;
• schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Salz.

Kochen:

1. Das Fleisch quer in zwei Teile schneiden.
2. Auf ein mit Frischhaltefolie umwickeltes Küchenbrett legen. Auf der einen Seite mit einem Küchenhammer abschlagen, dann auf der anderen Seite.
3. Ein Backblech mit Öl einfetten. Legen Sie das Fleisch in einer Schicht.
4. Salz. Mit Pfeffer bestreuen.
5. Jedes Stück mit Mayonnaise bestreichen und mit einem Löffel auf der Oberfläche glätten.
6. Zwiebel hacken, Fleisch darüberstreuen.
7. Tomaten in Ringe schneiden, auf die Zwiebel legen.
8. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen. Tomaten bestreuen.
9. In den Ofen stellen, Temperatur auf 180 Grad einstellen.
10. Nach 20 Minuten herausnehmen.
11. Mit Kräutern garniert auf Tellern anrichten.

Mit Tomaten

Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich gut Kartoffeln oder geschmorter Gemüseeintopf.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 450 g;
• Birne;
• Mayonnaise - 5 EL. Löffel;
• trockener Basilikum - 1 Teelöffel;
• Gewürz für Hähnchen - 1 Teelöffel;
• tomaten - 2 Stk .;
• käse - 80 g;
• Salz.

Kochen:

1. Die Fleischkomponente entlang des Filets in zwei Teile schneiden.
2. Mit Frischhaltefolie abdecken.
3. Mit einem Küchenhammer schlagen.
4. Folie entfernen.
5. In einen Behälter geben, Mayonnaise gießen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Mischen. Eine halbe Stunde beiseite stellen.
6. Ein Backblech mit Folie auslegen.
7. Fleisch legen.
8. Zwiebel von der Schale schälen, in Ringe schneiden. Auf das Filet legen.
9. Tomaten in Ringe schneiden. Fleisch auflegen.
10. Mit einer Schicht Mayonnaise bestreichen.
11. Käse reiben, darüber streuen.
12. Bei 200 Grad garen. Um das Gericht zart und saftig zu machen, ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Nicht länger als 20 Minuten backen.

Hähnchenfiletkoteletts im Teig

Dieses Gericht wird normalerweise in einer Pfanne zubereitet, aber wenn Sie den Ofen verwenden, werden die Koteletts viel schmackhafter und der Teig wird zarter und luftiger.

Zutaten:

• hähnchenbrust - 2 Stk .;
• gewürz - 0,5 TL;
• Wasser - 4 EL. Löffel;
• frisch gemahlener Pfeffer;
• Mehl - 6 EL. Löffel;
• ei - 2 Stk .;
• Salz.

Kochen:

1. Brust waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In Frischhaltefolie einwickeln. Abwehr.
3. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel. Gieße das Wasser. Gewürze hinzufügen, salzen. Rühren, die Masse sollte dick wie fette Sauerrahm werden. Gießen Sie dazu Mehl in Teile und rühren Sie kräftig um. Der Teig ist fertig.
4. Pfeffer über das Fleisch streuen, etwas salzen.
5. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig.
6. Auf der gegenüberliegenden Seite verteilen. Im Ofen bei 200 Grad backen, bis sie gar sind.

Unter dem Käse

Viele weigern sich, Hähnchenkoteletts zu kochen, weil sie glauben, dass weißes Fleisch trocken sein wird. Und vergebens. Nach diesem Rezept werden Hähnchenbrustkoteletts im Ofen zart und saftig mit einer knusprigen Kruste.

Zutaten:

• Semmelbrösel - 150 g;
• Hühnerbrust - 1200 g;
• Öl zum braten;
• eier - 3 Stk .;
• mehl - 250 g;
• käse - 250 g;
• Pfeffer;
• Salz.

Kochen:

1. Den Käse auf einer Reibe mahlen.
2. Eier verquirlen.
3. Semmelbrösel und Käse mischen.
4. Schlagen Sie das Fleisch mit einem Messer, Sie können einen kulinarischen Hammer verwenden.
5. Mit Salz, Pfeffer bestreuen. Mischen.
6. Senken Sie das Halbzeug allmählich in drei Kompositionen ab.
7. In Mehl wälzen.
8. Ei eintauchen.
9. Käse eintauchen.
10. Das Filet auf einem Backblech anrichten.
11. Backen bis fertig.

In Paniermehl

In kurzer Zeit erhalten Sie einen köstlichen knusprigen Genuss mit zart weichem Fleisch.

Zutaten:

• Gewürze für Hähnchen;
• hähnchenfilet - 1200 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ei - 2 Stk .;
• Salz;
• Semmelbrösel - 300 g.

Soße:

• getrockneter Knoblauch - 1 Teelöffel;
• Mayonnaise - 150 ml;
• eingelegte Gurke - 1 Stk .;
• Meerrettich;
• Senf;
• Pfeffer;
• Salz.

Kochen:

1. Das Filet abspülen, mit Servietten trocknen. In drei Stücke schneiden.
2. Abwehr.
3. Mischen Sie das Ei.
4. Cracker in einen Teller geben.
5. Tauchen Sie das Fleisch in das Ei, dann in die Semmelbrösel.
6. Auf der gegenüberliegenden Seite platzieren. Bei 200 Grad eine halbe Stunde garen.

Soße:

1. Schneiden Sie die Gurke, wenn die Schale dicht ist, muss sie abgeschnitten werden.
2. Mischen Sie alle Produkte.
3. Über gekochte Koteletts träufeln.

Koteletts mit Pilzen

Zum Kochen können Sie Waldpilze verwenden, die im Voraus gekocht werden müssen, oder Champignons, die keiner Vorbehandlung bedürfen.

Zutaten:

• hähnchenbrust - 2 Stk .;
• Waldpilze - 400 g;
• Öl zum braten;
• saure Sahne - 100 g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• käse - 200 g;
• Pfeffer;
• Salz.

Kochen:

1. Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben. Champignons zugeben, anbraten.
2. Zwiebel hacken, zu den Pilzen geben, salzen.
3. Kochen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
4. Poulet in dünne Streifen schneiden, abschlagen. Verwenden Sie dazu Frischhaltefolie. Das Fleisch ist zart, also sollte man sich nicht anstrengen. Salz. Mit Pfeffer bestreuen. Aufsehen.
5. Champignons auf einen Teller geben, beiseite stellen.
6. Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. Das Filet auslegen.
7. Legen Sie die Pilze in Form einer Folie.
8. Mit saurer Sahne schmieren.
9. Käse reiben und darüber streuen.
10. Stelle es in den Ofen.
11. Eine halbe Stunde kochen. Temperatur 200 Grad.

Mit Ananas und Käse

Hühnerfleisch passt gut zu Ananas, was das Gericht saftiger macht und einen herzhaft-süßen Geschmack verleiht.

Zutaten:

• käse - 150 g;
• hähnchenfilet - 3 Stk .;
• Oliven - 17 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ananas - 7 Ringe;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Mayonnaise;
• Salz.

Kochen:

1. Jedes Fleischstück halbieren.
2. Abwehr. Aufpeppen. Salz.
3. Legen Sie das Hähnchen fest zusammen auf ein Backblech.
4. Oliven schneiden.
5. Ananas und Oliven auf das Roastbeef geben.
6. Käse reiben, bestreuen.
7. Mit einer Schicht Mayonnaise abschließen.
8. In den Ofen stellen. Wenn der Käse gebräunt ist, sind die Koteletts fertig.

Hähnchenbrustkoteletts in Folie gebacken

Da das Fleisch in Folie gegart wird, wird es nicht trocken. Wenn Sie keine Zeit haben, ist dieses Gericht perfekt. In kurzer Zeit bereiten Sie ein exquisites, spektakuläres und vor allem köstliches Gericht zu.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 650 g;
• Tomate - 3 Stk .;
• ananas - 170 g;
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 200 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Hartkäse - 170 g;
• Apfelessig;
• Gewürze;
• Salz.

Kochen:

1. Fleisch abspülen, abschlagen. Mit Salz, Pfeffer bestreuen.
2. Zwiebel, geschält, in Ringe geschnitten. Essig darüber träufeln, umrühren.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
4. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
5. Schneiden Sie die Ananas.
6. Folie auf ein Backblech legen. Die Filets verteilen. Mit Mayonnaise (saure Sahne) schmieren.
7. Die Zwiebel auf das Fleisch geben.
8. Tomaten darauf legen.
9. Wirf die Ananas weg. Mit einer Schicht Mayonnaise (Sauerrahm) schmieren.
10. Den Käse hineinwerfen.
11. Mit Folie abdecken, Ränder sichern. 50 Minuten in den Ofen stellen. Temperatur 180 Grad.

Grundsätzlich ist es immer besser, Hähnchenfleisch vorher zu marinieren, da es manchmal etwas trocken ausfällt. Wenn Sie jedoch keine Zeit zum Marinieren haben, können Sie ein Rezept ausprobieren, mit dem Sie Hähnchenschenkelkoteletts erhalten.

Denken Sie nicht, dass Sie Schinken schneiden müssen, um Hähnchenkoteletts zuzubereiten. In den Regalen moderner Geschäfte finden Sie leicht das sogenannte Diätfleisch aus den Oberschenkeln, das keine Haut und kein überschüssiges Fett enthält.

Sie können auch die sogenannte „Brikett“-Version komplett kaufen, die nicht einmal Knochen enthält. Auf diese Weise können Sie sich nicht mit unnötigen Aktionen belasten und schnell eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit erhalten.

Da wir in diesem Fall noch über die Zubereitung von Hähnchenkoteletts sprechen, muss das Fleisch von allen Seiten abgeschlagen und zuerst in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Als nächstes fetten Sie den oberen Teil des entstandenen Koteletts mit Sauerrahm ein, wonach wir das Hühnerfleisch auf derselben Seite in die Panade tauchen.

Es ist wünschenswert, dass dies Semmelbrösel sind, die bereits bestimmte Arten von Gewürzen kombinieren. Sie können Semmelbrösel auch mit beliebigen Gewürzen mischen. Als nächstes müssen Sie den zweiten Teil mit Sauerrahmkotelett bestreichen und mit dieser Seite auch in Semmelbrösel tauchen.

Eine Bratpfanne mit etwas Öl vorheizen. Jedes Hähnchenschenkelkotelett bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Am Ende können Sie eine dünne Schicht Käse auf jedes Stück legen, den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Aus einem einfachen Hähnchenfilet lässt sich zu Hause schnell und einfach ein leckeres und appetitliches Gericht zubereiten. Als zusätzliche Zutaten werden Gemüse (Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln), Käse, Gewürze verwendet. In Rezepten wird oft empfohlen, Fleisch 1-2 Stunden in einer Marinade zu lassen, die auf der Basis von Kefir mit Kräutern, Senf oder Balsamico-Essig und Ingwer-Honig-Sauce zubereitet wurde. Es wird sehr lecker, wenn Sie die Koteletts in einem knusprigen, richtig gekochten Teig braten.

Wie man Hähnchenkoteletts im Ofen kocht

Die saftigsten Hähnchenfiletgerichte kommen im Ofen heraus: In einer Pfanne gebraten, erweist sich das Fleisch als trockener und zäher. Denken Sie daran, dass die optimale Backtemperatur 175-185 °C beträgt. Die Kochzeit hängt vom Vorhandensein und der Zusammensetzung der "Kappe" ab und variiert zwischen 35 und 50 Minuten. Sie können ein solches Gericht auf einem Backblech, einem Grillrost und einer speziellen Bratfläche zubereiten, die mit Elektroöfen ausgestattet sind. Sie können dem Fleisch Saftigkeit verleihen, wenn Sie es in eine spezielle kulinarische Tasche legen oder es mit einer zusätzlichen Folienschicht abdecken.

Essenszubereitung

Denken Sie daran, dass ein wichtiger Teil des Garens von Koteletts das Vorgaren des Fleisches ist. Es sollte vorsichtig abgeschlagen werden – das Hähnchenfilet ist sehr zart und kann dabei leicht reißen. Um dies zu verhindern, legen Sie ein Handtuch darunter und wickeln Sie die Brüste selbst mit mehreren Lagen Frischhaltefolie ein. Um dem Gericht einen interessanteren Geschmack zu verleihen, kann das Filet mariniert werden. Verwenden Sie folgende Marinaden: Zwiebel, Kefir, Soja-Honig. Wenn das Rezept getrocknete Gewürze enthält, füllen Sie sie vor dem Legen mit kaltem Wasser und drücken Sie dann überschüssige Feuchtigkeit durch ein Käsetuch aus.

Wie man Teig macht

Es ist sehr wichtig, den richtigen Teig zum Garen von Hähnchen im Ofen zu wählen. Es sollte knusprig, aber nicht trocken sein. Seine Hauptaufgabe besteht darin, alle Säfte einzuschließen, die das Fleisch während der Wärmebehandlung freisetzt. Hier sind einige Rezepte für einen sanften, luftigen Teig:

1. Klassisch. Nehmen Sie für ein halbes Glas Weizenmehl 4 Eier, einen Esslöffel Pflanzenöl und eine viertel Tasse gekochtes Wasser. Kombinieren Sie das Eigelb mit dem gesiebten Mehl, Wasser. Rühren Sie den Teig schnell, aber gründlich, und fügen Sie nach und nach das Eiweiß hinzu.
2. Käsig. Zum Kochen benötigen Sie 50 Gramm Hartkäse, 3 EL. l. Mayonnaise, 3 Eier, eine viertel Tasse Mehl. Kombinieren Sie einfach alle Zutaten und mischen Sie gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Ein solcher Teig kommt sehr zufriedenstellend heraus, fällt nicht von portionierten Stücken ab.

Rezept für Hähnchenkoteletts im Ofen

Das klassische Rezept sieht eine zweistufige Zubereitung vor: Zunächst wird das in Mehl gewälzte Fleisch in einer Pfanne zu einer leckeren knusprigen Kruste gebraten und dann im Ofen bei hoher Temperatur fertig gegart. Andere Varianten des Gerichts unterscheiden sich in der Art des verwendeten Teigs, dem Vorhandensein und der Zusammensetzung der Kappe (oft aus Käse, frischem saftigem Gemüse) und den Methoden der vorläufigen Zubereitung der Produkte. Zur Dekoration werden Zweige frischer Kräuter verwendet.

Klassisches Hähnchenbrustrezept

• Zeit: 20-30 Minuten.
• Kaloriengehalt: 112 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein saftiges Gericht mit knuspriger Kruste passt gut zu einer Beilage aus gedünstetem Gemüse und Salzkartoffeln. Damit der Teig zarter und luftiger wird, besser an den Koteletts haftet und gut hält, schlagen Sie ihn mit einem Schneebesen oder Mixer und fügen Sie ½ TL hinzu. Kartoffelstärke. Es ist besser, das Fleisch einer Wärmebehandlung zu unterziehen, indem Sie ein starkes Feuer unter der Pfanne anzünden - so werden alle Säfte sofort im portionierten Stück versiegelt, wodurch es viel zarter wird.

Zutaten:

• weizenmehl - 50 g;
• eier - 2 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. L.;
• Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Das Filet mit einem scharfen Messer in zwei dünne Schichten abseihen, mit einem Küchenhammer durch eine Schicht sauberes Tuch oder Frischhaltefolie schlagen.
2. Die Eier aufschlagen, mischen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
3. 1 TL zum Mehl geben. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, mischen.
4. Die Koteletts mit Ei bestreichen und in Mehl wälzen, bis eine gleichmäßige Panadeschicht entsteht, die nicht abfällt.
5. Braten Sie das Fleisch in Pflanzenöl auf jeder Seite für 30-35 Sekunden, bis es goldbraun und knusprig ist.
6. Bringen Sie das Brathähnchen im Ofen bereit, stellen Sie die Temperatur auf 185 ° C und den Timer auf 25 Minuten ein.
7. Dill mit Wasser gießen, Stiele abschneiden, Gemüse fein hacken. Vor dem Servieren über die Koteletts streuen.

Koteletts mit Käse

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt: 139 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Ausgezeichnete Hähnchenkoteletts mit Käse im Ofen kommen heraus, wenn Sie ein wenig Zwiebel hinzufügen. Es verleiht dem Gericht ein schärferes Aroma, einen angenehmen süßlichen Geschmack und macht das Fleisch saftiger. Um zu verhindern, dass die Käsekappe während der Wärmebehandlung anbrennt, wählen Sie tiefe Backbleche, die oben mit einer Schicht perforierter Folie abgedeckt werden können, die verdunstende Säfte auffängt.

Zutaten:

• hähnchenfilet ohne Haut und Knochen - 500 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• gouda-Käse - 300 g;
• Mayonnaise - 5 EL. L.;

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Hühnerfleisch mit einem scharfen Messer in zwei dünne Platten und schlagen Sie es durch ein sauberes Tuch oder eine Schicht Frischhaltefolie.
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Mayonnaise mischen.
3. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
4. Das Fleisch auf mit Pflanzenöl gefettete Backbleche legen, mit Zwiebeln bestreuen und die Käse-Mayonnaise-Kappe aufsetzen.
5. Die Koteletts bei 180°C für 25-30 Minuten backen.

Hähnchenkoteletts mit Tomaten

• Zeit: 50-60 Minuten.
• Portionen: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt: 114 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Spanisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Hähnchenfiletkoteletts im Ofen werden sehr saftig, wenn Sie sie in Teig rollen und mit dicken Kreisen reifer Tomaten bedecken. Damit der Teig nicht von portionierten Stücken tropft, können Sie seine Dichte erhöhen, indem Sie 1 Teelöffel kochende Maisstärke hinzufügen. Der gebackene Teig erhält einen angenehmen goldenen Farbton und behält alle Säfte in der Brust gut.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 500 g;
• große Tomaten - 2 Stk .;
• getrockneter Oregano - 2 TL;
• Weizenmehl - 2 EL. L.;
• ei - 1 Stk .;
• milch - 40 ml.

Kochmethode:

1. Das Fleisch halbieren, sodass gleichmäßige Teller herauskommen. Schlagen Sie sie mit einem Küchenhammer unter Verwendung von Frischhaltefolie.
2. Tomaten gründlich waschen, Strunk abschneiden, in dicke Ringe schneiden.
3. Mehl, Ei, Milch mischen, mit einer Gabel gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Koteletts in den vorbereiteten Teig tauchen und auf ein gefettetes Backblech legen.
5. Tomaten darauf verteilen: zwei Ringe für 1 Stück. Tomaten mit Oregano bestreuen.
6. Braten Sie das Fleisch im vorgeheizten Ofen bei 185°C für 35 Minuten.

Mit Pilzen

• Zeit: 60-70 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 120 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Frische Pilze machen Hähnchenkoteletts im Ofen saftiger und weicher. Koteletts eignen sich hervorragend für ein herzhaftes Mittagessen und dienen als gute Dekoration für den festlich gedeckten Tisch. Beim Braten kann das Filet in spezielle Frittierbeutel gewickelt werden, die ein Anbrennen der Frischkäsekappe verhindern. Mayonnaise im Rezept kann durch Sauerrahm und Käsesauce ersetzt werden, um dem Fleisch einen interessanteren Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

• Champignons - 300 g;
• gouda-Käse - 150 g;
• hähnchenfilet - 500 g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Mayonnaise - 5 EL. L.;
• ei - 1 Stk .;
• Petersilie - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Fleischstücke in zwei Hälften, um gleichgroße Teller zu erhalten. Schlagen Sie sie mit einem kulinarischen Hammer.
2. Spülen Sie die Pilze gründlich ab, entfernen Sie Schmutz, Sand und Ablagerungen. Ziehen Sie die Hautschicht von der Kappe ab. Die vorbereiteten Champignons entlang des Stiels in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel schälen: Schale entfernen, Enden abschneiden. In dünne kurze Streifen schneiden.
4. Das Ei zerschlagen, mit Mayonnaise und Zwiebel mischen.
5. Petersilie mit Wasser gießen, Stiele abschneiden, Gemüse hacken.
6. Den Käse reiben.
7. Die Koteletts auf ein gefettetes Backblech legen, geschnittene Champignons, Mayonnaise und Zwiebeln darauf geben, mit Käse bestreuen. 35 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen, bis sie vollständig gekocht sind.
8. Vor dem Servieren gehackte Petersilie über das fertige Gericht streuen.

Hähnchenkoteletts mit Ananas

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 119 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Das Gericht hat einen ungewöhnlichen exotischen Geschmack und Aroma, es wird die Gäste angenehm mit einer unerwarteten süßlichen Note überraschen, die von saftigen Ananasringen verliehen wird. Denken Sie daran, dass es besser ist, die Dosenringe vor dem Gebrauch zu trocknen, damit der überschüssige Sirup, der aus ihnen fließt, die portionierten Hähnchenteile nicht daran hindert, sich gleichmäßig zu erhitzen. Sie können das Gericht in einem Bratbeutel backen, um weitere wertvolle Säfte zu sparen.

Zutaten:

• Dosenananas (Ringe) - 200 g;
• hähnchenfilet - 500 g;
• gouda-Käse - 100 g;
• Mayonnaise - 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Ananas in einem Sieb aus dem Glas abtropfen lassen, um den Sirup zu entfernen.
2. Das Fleisch mit einem scharfen Messer vorsichtig schälen, mit einem Küchenhammer abschlagen.
3. Den Käse fein reiben.
4. Hähnchenbrustkoteletts mit Mayonnaise bestrichen, mit Ananasscheiben belegt und mit Käse bestreut 35 Minuten bei 180°C im Ofen backen.

Mit Zwiebeln unter einem Käsemantel

• Zeit: 60 Minuten.
• Portionen: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt: 136 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Für die Zubereitung solcher Hähnchenkoteletts wählt man besser einen tiefen Backbehälter mit dicken Wänden. Eine massive Käsekappe braucht lange, um vollständig zu backen. Ein Backblech mit Fleisch sollte mit einer Schicht perforierter Folie bedeckt werden. Um dem Fell eine schöne goldene Farbe zu verleihen, fügen Sie 1 TL hinzu. Gewürz-Curry, das ideal für Hähnchen ist.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 500 g;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• Parmesankäse - 200 g;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• Champignons - 100 g;
• Mozzarella-Käse - 150 g;
• Mayonnaise - 4 EL. L.;
• Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Filet halbieren, durch die Frischhaltefolie schlagen.
2. Zwiebeln schälen, Enden abschneiden, in mittlere Würfel schneiden.
3. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
4. Pilze gründlich von Schmutz und Sand abspülen, in einem Mixer zerkleinern.
5. Käse reiben, mit Mayonnaise, Knoblauch und gehackten Pilzen mischen.
6. Dill mit Wasser gießen, Stiele abschneiden, Gemüse hacken.
7. Die Hähnchenkoteletts auf ein Backblech legen, mit Zwiebeln bestreuen, die Käsekappe darauf setzen. Im Backofen bei 185°C 45 Minuten backen.
8. Das fertige Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 129 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Appetitlich gebratene Hähnchenbrust kann den festlichen Tisch perfekt schmücken. Um das Filet saftig und weich zu machen, braten Sie es bei starker Hitze. So verwandelt sich der Teig sofort in einen dichten, appetitlichen Knusper. Für eine hübschere Portion können Sie frische Basilikumblätter verwenden. Damit der frittierte Teig beim Backen nicht austrocknet, die Brüste mit 1-2 Lagen Frischhaltefolie umwickeln.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 500 g;
• ei - 1 Stk .;
• Weizenmehl - 3 EL. L.;
• milch - 30 ml;
• Pflanzenöl - 3 EL. L.;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Hähnchenbrüste mit einem scharfen Messer schälen, vorsichtig abschlagen.
2. Das Ei aufschlagen, mit Milch und Mehl mischen, mit einer Gabel schlagen.
3. Frühlingszwiebeln waschen, Rhizom abschneiden, in Ringe schneiden.
4. Die Koteletts in den vorbereiteten Teig tauchen und in Pflanzenöl 20-30 Sekunden auf beiden Seiten braten, dann im Ofen bei 180 ° C fertig stellen und den Timer auf 25-30 Minuten einstellen.
5. Das fertige Gericht mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Gehackte Hähnchenbrust in Folie mit Mayonnaise

• Zeit: 70 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 137 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Diese Technologie trägt dazu bei, die Saftigkeit des Fleisches während der Langzeitwärmebehandlung zu erhalten – die Folie verhindert das Verdunsten von Feuchtigkeit. Vor dem Servieren ist es besser, das Gericht abzukühlen, indem Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen, damit die Mayonnaise etwas fester wird und sich beim Schneiden von großen portionierten Hähnchenstücken nicht ausbreitet.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 500 g;
• Mayonnaise - 3 EL. L.;
• gouda-Käse - 100 g;
• Tomaten - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Filet halbieren, mit einem Küchenhammer abschlagen.
2. Den Käse reiben.
3. Tomaten waschen, Strunk abschneiden, in dicke Ringe schneiden.
4. Folie auf ein Backblech legen, Koteletts darauf legen. Mit Mayonnaise bestrichene Tomatenringe auf das Fleisch legen, mit Käse bestreuen.
5. Die Koteletts mit Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 180°C backen.

in Semmelbrösel

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 117 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Die klassische panierte Hähnchenbrust wird am besten bei starker Hitze gebraten, damit die sofort gebildete Kruste hilft, die Saftigkeit des Gerichts zu erhalten. Probiere zusätzlich zu Semmelbröseln vorgeweichte Cornflakes oder ganze Semmelbrösel zu verwenden. Letzteres kann unabhängig aus getrockneten Schwarzbrotkrusten oder einem einfachen Brötchen hergestellt werden.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 500 g;
• Semmelbrösel - 50 g;
• ei - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• petersilie - 1 Bund;

Kochmethode:

1. Schlagen Sie das Fleisch durch eine Schicht Lebensmittelfolie.
2. Schlagen Sie das Ei in eine separate Schüssel und rühren Sie es mit einer Gabel um.
3. Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, hacken.
4. Das Filet mit einem Ei mit einem Küchenpinsel einfetten, in Semmelbröseln wälzen und in Öl auf beiden Seiten 20-30 Sekunden braten, dann im Ofen bei 185 ° C fertig stellen, den Timer auf 25 Minuten einstellen.
5. Das fertige Gericht mit Petersilie bestreuen.

• Zeit: 80-90 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 132 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein klassisches französisches Gericht wird am besten in einer hohen Backform zubereitet, die mit einer Folie bedeckt ist. Der Boden des Behälters muss mit Sonnenblumen- oder Olivenöl eingefettet werden, damit die Kartoffeln während der Wärmebehandlung nicht verbrennen. Es kann vor dem Auflegen des Fleisches mit gemahlenem Paprika bestreut werden. Das Aroma des Gerichts wird also würziger und süßlicher.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 6 Stk .;
• Kartoffeln - 300 g;
• gouda-Käse - 100 g;
• tomaten - 2 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• getrockneter Oregano - 2 TL

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen, mit einem Sparschäler die Haut schälen, in mitteldicke Kreise schneiden.
2. Den Gouda-Käse reiben.
3. Tomaten waschen, in Ringe schneiden.
4. Zwiebel schälen, Enden abschneiden, in kleine Würfel schneiden.
5. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech.
6. Legen Sie Ihre Hüften darauf. Zwiebeln und Tomaten auf das Fleisch legen. Eine Schicht Gemüse mit Oregano und geriebenem Käse bestreuen.
7. Ein Backblech mit Lochfolie abdecken und im Backofen bei 170°C 45 Minuten backen.

Die Hauptschwierigkeit beim Garen von Hähnchenfilet im Ofen oder in einer Pfanne besteht darin, es saftig und weich zu halten. Sehen Sie sich diese Tipps an, wie Sie Ihre Zutaten für die perfekte Mahlzeit richtig zubereiten:

1. Teig. Machen Sie es dick, damit es schnell backt oder frittiert und alle Säfte darin einschließt.
2. Garzeit und Temperatur. Denken Sie daran, dass Hähnchen leicht zu übertrocknen ist. Kochen Sie es nicht länger als 45-50 Minuten.
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