Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Die berühmte Heringsvorspeise erschien zu Beginn des letzten Jahrhunderts, aber auch heute noch ist in vielen Familien das neue Jahr und andere festliche Tische ohne sie undenkbar. Für diejenigen, die mit der Kochtechnologie dieses Gerichts noch nicht vertraut sind, empfehlen wir die Verwendung unserer Schritt für Schritt Anweisungen und eine Video-Meisterklasse. Zuerst schauen wir uns an, wie man einen Hering nach dem klassischen Rezept unter einem Pelzmantel kocht, und analysieren dann einige der beliebten Variationen dieser Vorspeise.

Klassischer Hering unter einem Pelzmantel: ein Rezept mit Foto

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 8-10
• Kochvorgang: 30-35 Minuten
• Kalorienwert: 180 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Fetthering - 1 Stk.
• Eine große Rote Bete
• Ein paar kleine Karotten
• 3 Kartoffelknollen
• Kopf Zwiebeln
• Fettmayonnaise - 250 g

• Den Heringskadaver schälen, Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide entfernen. Wenn Kaviar auffällt, können Sie ihn dem Gericht hinzufügen oder einfach mit einer Scheibe Schwarzbrot und einem Zwiebelring essen.

• Den Grat vom Fisch entfernen, alle kleinen Gräten. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
• Wurzelgemüse abspülen, gleichmäßig im Wasserbad, Mikrowelle oder in Salzwasser kochen. Kühlen und reinigen.
• Kartoffeln in einem flachen Teller auf einer mittleren Reibe reiben. Verteilen Sie es gleichmäßig, damit die Schichtdicke gleich ist - etwa 8 mm. Mit Mayonnaise schmieren.

• Dann gibt es eine Heringsschicht: gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

• In kleine Würfel geschnittene Zwiebel auf eine Heringsschicht legen.

• Auf die Zwiebel reiben gekochte Karotten, eine Schicht davon - auch nivellieren, mit Mayonnaise einfetten.

• Die Rüben bilden die oberste Schicht. Reiben Sie es auch, glätten Sie es, tränken Sie es mit Mayonnaise. Dekorieren Sie das Gericht nach Belieben.

Die besten Herings-Snack-Rezepte

Wie man Hering unter einer Pelzmantelrolle kocht

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 6-8
• Vorbereitende Zubereitung: 25 min
• Kalorienwert: 185 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Fasshering - 1 Stk.
• Eine gekochte Rote Bete
• Kleine Karotten - 2 Stk.
• Mehrere Kartoffelknollen
• Ein paar Eier
• Eine Zwiebel
• Kleine Packung Mayonnaise

1. Kochen Sie die Wurzeln, kühlen und reinigen Sie sie. Reiben Sie in separaten Schüsseln auf einer groben Reibe.
2. Kochen Sie die Eier hart, schälen Sie sie, drei auf einer groben Reibe.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
4. Den vorbereiteten Hering in Scheiben schneiden.
5. Decken Sie die Matte für die Zubereitung von Sushi und Brötchen mit Frischhaltefolie ab. Wir verteilen eine Schicht Rüben darauf und bestreichen sie mit Mayonnaise.
6. Dann kommt eine Schicht Kartoffeln, ebenfalls in Soße getränkt.
7. Verteilen Sie die gehackten Zwiebeln gleichmäßig und die geriebenen Eier darauf. Mit Mayonnaise schmieren.
8. Die geriebenen Karotten auf der Ei-Mayonnaise-Schicht verteilen.
9. Legen Sie nach dem Sushi-Prinzip entlang einer Seite der Matte Heringsscheiben aus.
10. Vorsichtig mit einer Matte bedienend, wickeln wir die Zutaten in eine Rolle.
11. Wir legen es in einen Film in den Kühlschrank, damit es durchnässt wird und seine Form gut behält.
12. Eine Stunde später nehmen wir die Rolle heraus, befreien sie von der Folie und legen sie auf eine Schüssel. Mit Mayonnaise ein dünnes Netz darüber ziehen. In Kreise schneiden, servieren.

Ein leicht abgewandeltes Heringsrezept unter einem Pelzmantel in der Rolle wird im nächsten Video-Tutorial vorgestellt. In der Meisterklasse werden zwischen den Schichten verwendet dünnes Fladenbrot, und der Hering wird auf die bereits geschnittenen Rollenstücke gelegt. Ganz originell!

Mit Äpfeln

Ein frischer Apfel verleiht dem Gericht Zartheit, pikante Säure und Neuheit.
Informationen zum Gericht:

• Portionen: 5
• Kochvorgang: 25 min
• Kalorienwert: 170 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Heringsfilet vom Fass - 300 g
• Eine große gekochte Rüben
• Gekochte kleine Karotten - ein paar Stücke
• Gekochte Kartoffeln- 2 Stk.
• Zwiebelkopf
• Einer saurer Apfel
• Mayonnaise - ca. 200 g

Kochsequenz:

1. Mahlen Sie gekochtes Wurzelgemüse auf einer Reibe auf separaten Tellern.
2. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden, 7 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit die ganze Bitterkeit herauskommt. Das Wasser abgießen, die Zwiebel auf ein Papiertuch legen - trocknen.
4. Eine Schicht Hering und Zwiebeln auf einen flachen Teller legen, nicht einweichen Große anzahl Mayonnaise.
5. Es folgen Kartoffeln mit Mayonnaise, gefolgt von Karotten mit Sauce.
6. Reiben Sie einen Apfel auf einer mittleren Reibe gleichmäßig über die Karotten.
7. Die letzte Schicht besteht aus geriebenen Rüben, die in Sauce getränkt sind.

Mit Ei

Eine ungewöhnliche Ergänzung zu einem bekannten Gericht ist gegeben gekochte Eier... Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten - dann verwenden Sie dieses Rezept!
Informationen zum Gericht:

• Portionen - 10
• Vorbereitende Vorbereitung - 20 min
• Kochvorgang - 35-40 Minuten
• Kaloriengehalt - 185 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Paar Heringsfilets
• Mehrere gekochte Karotten
• Eine gekochte Rote Bete
• Große Zwiebel
• 5 Stücke. gekochte Hühnereier
• Kleine Packung fettige Mayonnaise

Kochsequenz:

1. Gekochtes Wurzelgemüse (Rüben und Karotten) auf einer groben Reibe reiben, ebenso mit Eiern. Schneide die Zwiebel. Den Hering in Würfel schneiden.
2. Wir sammeln den Salat in Schichten: 1 Schicht - in Mayonnaise getränkte geriebene Kartoffeln; 2 - Hering mit Zwiebeln; 3 "Boden" - auf einer Reibe zerkleinerte Eier; 4 - Karotten mit Mayonnaise. Wir beenden den Salat mit geriebenen Rüben, die wir gründlich mit Mayonnaise bestreichen.

Eine solche Vorspeise "Hering" zu nennen, ist falsch, denn unter den Zutaten gibt es überhaupt keinen Hering, aber es ist durchaus möglich, ihn durch Nori-Algen zu ersetzen, die zur Herstellung von Sushi verwendet werden. Darüber hinaus wird diese Salatsorte nicht nur Vegetarier ansprechen, sondern auch alle Menschen, die sich an das Fasten halten.

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 8
• Vorbereitende Zubereitung: 20 min
• Kochvorgang: 20-25 Minuten
• Kalorienwert: 95 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Nori-Blatt - 2 Stk.
• Eine gekochte Rote Bete
• Mehrere gekochte Karotten
• Kleine Zwiebel
• Magere Mayonnaise ohne Eier - 200 ml
• 10-15 ml Sojasauce

Kochsequenz:

1. Gemüse auf verschiedenen Tellern auf einer groben Reibe reiben, etwas magere Mayonnaise hinzufügen.
2. Die Noriblätter mit einer Schere in kleine Schichten schneiden, 5 Minuten mit Sojasauce bedecken.
3. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
4. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf eine Schüssel und weichen Sie sie ein Sojasauce Nori-Blätter. Darauf folgt eine Karottenschicht, danach verteilen wir die geriebenen Rüben.
5. Die Oberseite des Salats mit einem Netz aus magerer Sauce dekorieren.

Das fertige Gericht dekorieren

Die meisten Hausfrauen dekorieren die Vorspeise mit einem Mayonnaise-Netz, aber das Gericht wird festlicher, wenn Sie die Oberseite mit Rosen dekorieren, wie auf dem Foto des fertigen Herings unter einem Pelzmantel. Ein kleines gekochte Rüben Schneiden Sie mit einem dünnen kleinen Messer einen Kreis und machen Sie so etwas wie eine Schlange daraus. Wickeln Sie es in eine Rosenknospe und legen Sie es auf den Salat. Machen Sie die Blätter aus Petersilie.

Verwenden Sie geriebenes Eigelb, um Ihren Snack aufzuhellen. Olivgrüne Ringe setzen auch in einen farbigen Akzent festliches Gericht... Die Originalität des Schmucks hängt nur von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Geschmack fertiges Essen hängt direkt von der Qualität der Produkte ab. Durch Auswählen Hauptzutat für einen Snack - Hering, berücksichtigen Sie Frische, Fettgehalt und Salzgehalt. Es ist besser, dass es fettig und mäßig salzig ist. Bevorzugen Sie beim Fischkauf ganze Schlachtkörper gegenüber Filetscheiben in Konserven.
Achten Sie auf die Sole im Fass: Eine trübe Farbe, ein unangenehmer Geruch sollte Sie vom Kauf eines solchen Produkts abhalten. Frischer Fisch fühlt sich glatt an, ohne sichtbare Schäden (Risse, Schnitte).
Möchten Sie Hering mit Kaviar kaufen? Wählen Sie Fisch mit trüben Augen, und Hering mit rötlichen Augen wird öliger und fleischiger. Der Hauptindikator für die Fischfrische ist der Zustand der Kiemen. Frischer Hering hat einen dunkelroten Farbton, eine dichte Konsistenz, ohne einen bitteren Fäulnisgeruch.

• Reiben Sie das Gemüse direkt auf den Teller, auf dem Sie den Snack zubereiten. So wird das Gericht luftiger und zarter im Geschmack.
• Verwenden Sie zu gleichen Teilen Karotten und Rüben und verdoppeln Sie die Menge an Kartoffeln.
• Kaufen Sie nur ganze Heringe aus dem Fass, keine Filets in Konserven, damit die Vorspeise wirklich lecker und nahrhaft ist.
• Wenn möglich, kochen Sie Mayonnaise zu Hause mit Ihren eigenen Händen. Dann wird Ihr Gericht den Geschmack einer ranzigen Soße minderer Qualität definitiv nicht verderben.
• Vor dem Servieren "Hering unter einem Pelzmantel" einige Stunden im Kühlschrank einweichen.

Die Geschichte des Namens des Gerichts "Hering unter einem Pelzmantel"

Es gibt eine Legende über den Koch Aristarkh Prokoptsev, der im fernen 1918 ein billiges herzhaftes Gericht damit die Gäste des Gasthauses es essen und sich weniger von dem betrinken, was sie getrunken haben.
Nach einem kalorienreichen Snack, den die Besucher der Einrichtung verzehrten, wirkte Alkohol nicht mehr so ​​aggressiv auf ihren Körper. Sie begannen keine hitzigen Auseinandersetzungen mehr, die zu Kämpfen wurden. Im Snack verwendete er nur erschwingliche und erschwingliche Produkte. Und der Name der Neuheit wurde "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema" gegeben, dessen Abkürzung wie "SH.U.B.A." klingt.

Welche Geheimnisse haben Sie für diesen beliebten und beliebten Snack? Teile Tipps in den Kommentaren oder verrate uns deine Kochtechnik

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Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht

Hering unter einem Pelzmantel oder "Hering unter einem Pelzmantel" - die meisten beliebtes Gericht in Russland für einen Urlaub! Damit der Salat richtig und sehr lecker wird, müssen alle Schichten in strenger Reihenfolge auf einem Teller angeordnet werden. Kommen wir zum klassischen Rezept (Fotos sind beigefügt).

Schicht für Schicht – das klassische Schritt-für-Schritt-Rezept für Hering unter dem Pelzmantel

Traditionell werden sie meistens als Snack auf dem festlichen Tisch serviert. Blätterteigsalat vom Hering. Die Schichten werden großzügig mit Mayonnaise eingefettet und das Gemüse auf einer groben Reibe gemahlen (bei klassischem Rezept).

Schichten in der richtigen Reihenfolge

Heringsschichten unter einem Pelzmantel der Reihe nach, Schritt für Schritt Foto:

Nach dem klassischen Rezept wurde der Hering zunächst in der ersten Lage ausgelegt. Aber in Zukunft kamen sie zu einer Meinung - es ist besser, die Kartoffeln zuerst auf den Boden zu legen. Dadurch werden die Kartoffeln zarter mit Fisch gesättigt. Und der Hering selbst befindet sich zwischen den Gemüseschichten - wie "in einem Pelzmantel".

Alle Gemüse müssen auf einer groben Reibe gerieben werden. Und zwar nicht alle auf einmal, alles hintereinander, sondern konsequent. Schicht für Schicht bereiten wir vor und jedes Produkt drei.

Übrigens ist es besser, die Reibe direkt über dem Behälter zu halten, in den Sie den Salat füllen. So erhält der Pelzmantel seine natürliche Pracht.

Wählen Sie frischen Hering (Hinweis: nehmen Sie keine bereits geschnittenen - wie Konserven im Handel, natürlich ist es genau das Richtige). Und es ist scharfes Salzen. Fett verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Was braucht man für einen Hering unter einem Pelzmantel?

Zutaten (für 8 Personen):

• Der Hering selbst ist gewürzt, frisch - 1Stk. (ca. 400 gr.)
• Mittlere Karotten - 2 Stk.
• Rüben - 1 Stk. (groß) oder 2 Stk. (Mittel)
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Zwiebeln sowie Rüben - 1 Stk. (große Zwiebel) oder 2-3 Stk. (klein)
• Dressing in Form von provenzalischer Mayonnaise - 1Stk. (150-200gr.)
• Hühnerei - 2-3 Stk. (Übrigens fehlten Eier im ursprünglichen klassischen Rezept. Sie wurden etwas später hinzugefügt, was weiterspielte Geschmack Salat)
• Etwas Salz - nach Geschmack

Wie man köstlichen Hering unter einem klassischen Rezept des Pelzmantels kocht? Alle Ebenen im Foto Schritt für Schritt

Die Zubereitung eines solchen klassischen Salats ist nicht schnell. Aber das ist es wert. Jedes Gericht kann, wenn es mit Liebe und Lust zubereitet wird, zu einem Meisterwerk auf dem Tisch werden. Gäste und Lieben werden Ihre kulinarische Kreation zu schätzen wissen.

Jetzt fangen wir an:

1. Nehmen wir Gemüse und Eier. Kochen Sie Kartoffeln, Rüben und Karotten "in ihren Uniformen" eine halbe oder eine Stunde lang. Während das Essen gekocht wird, gehen wir zur wichtigsten Zutat über.
2. Zuerst schneiden wir den Hering - wir trennen das Filet von den Knochen (wir entfernen jeden kleinen Knochen, es ist angenehmer, den Pelzmantel zu schmecken, ohne die unangenehmen Momente des Fangens und Entfernens der Überreste). Hier ist ein Video, wie man schnell einen Hering aus den Knochen schneidet:
   
3. Dann das Fischfilet in kleine Würfel schneiden.
4. Wenn die Eier und das Gemüse gekocht sind, kühlen und schälen Sie sie.
5. Die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden
6. Nun, wie oben erwähnt, Schicht für Schicht auslegen. Die erste, wie viele empfehlen, sind geriebene Kartoffeln. Vergessen Sie nicht, mit Mayonnaise einzufetten (Sie können in Form eines Netzes).
7. Dann ist die zweite Schicht Hering.
8. Auf dem Hering - Zwiebeln.
9. Die vierte Schicht besteht aus gekochten Eiern, die mit einer Gabel zerknittert werden.
10. Das fünfte sind Karotten.
11. Der sechste sind wieder Kartoffeln.
12. Die allerletzten, nach dem klassischen Rezept, legen eine Schicht Rüben aus.
13. Stellen Sie es unbedingt 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Damit wird der Salat "Hering unter einem Pelzmantel" eingeweicht und erhält einen einzigartigen Geschmack.
14. Vor dem Servieren mit geriebenem Ei und fein gehackten Kräutern (Dill, Petersilie, Sellerie) dekorieren.

Hier ist unser "Hering unter einem Pelzmantel" nach dem klassischen Rezept fertig. Guten Appetit!

Videorezept:

Viele, um den "Pelzmantel" üppig zu machen, verteilen dünnere Schichten nacheinander und wiederholen jede Schicht neu. Sie können diese Rezeptoption auch wählen.

Wenn Sie Fragen haben oder etwas hinzufügen möchten, teilen und kommentieren Sie es. "Ein Kopf ist gut, aber zwei besser".

Hering unter einem Pelzmantel: der Kaloriengehalt des Salats pro 100 Gramm, fertig

Für "schlanke Frauen" und für diejenigen, die sich um ihre Figur kümmern, empfehlen wir "wie viel in Gramm wiegen" - der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts.

Dies sind 195 kcal pro 100 Gramm (Proteine ​​- 5 g, Fette - 16 g, Kohlenhydrate - 7,5 g) - viel oder wenig, Sie können mit anderen Produkten vergleichen. So wiegt der Caesar-Salat bis zu 300 kcal und der festliche Neujahrs-Olivier - 197 kcal, die Herings-Vinaigrette - 120 kcal. Überlege selbst, entscheide selbst...

Natürlich solltest du diesen Salat nicht zu viel essen, sonst „versteht“ dich der Magen nicht so gut. Aber dennoch vorteilhafte Eigenschaften der "Pelzmantel" enthält: Vitamine der Gruppe A, B, E, PP, Kalium, Magnesium, Ballaststoffe, Folsäure, Jod, Eisen, Aminosäuren und andere.

Der Konsum hilft, Giftstoffe zu eliminieren, die Blutgefäße zu reinigen und die Verdauung zu verbessern. Und hilft auch beim Aufbau von Hämoglobin.

Wusstest du schon:

Warum heißt der Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ und was bedeutet „PELZMANTEL“? Es stellt sich heraus, dass in den Revolutionsjahren 1918 der sehr berühmte Kaufmann Anastas Bogomilov lebte. Er besaß ein Netz von Tavernen.

Und in ihnen versammelten sich, wie Sie wissen, die "rebellischen" Leute. Um sie zu beruhigen, beschlossen sie, sie fest zu füttern. Aber ein außergewöhnlicher Snack, aber mit einem Twist.

Abkürzung "SH.U.B.A." bedeutet sowohl "Chauvinismus und Niedergang - Boykott und Anathema".

Rote Beete bedeutete das rote Banner der Revolution, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten bedeuteten das Volk und Mayonnaise bedeutete eine enge Verbindung oder Hommage an die Französische Revolution.

Warum ist dieser Salat zum Klassiker und Neujahrssalat geworden? Es wurde zuerst serviert unter Neues Jahr 1919. „Lebe und lerne…“

"Hering unter einem Pelzmantel" mit Apfel

Ein funky Salat wird erhalten, wenn Sie der klassischen Hauptzusammensetzung einen Apfel und eine eingelegte Zwiebel hinzufügen.

Was wird von den Produkten benötigt (für 6-8 Personen):

• Heringsfilet - 1 Stk. (Durchschnitt)
• Rüben - 1 Stk. (eher zu groß)
• Ein Paar Karotten und Kartoffeln
• Eine große Zwiebel
• Großer Apfel
• Marinadenessig - 1 Esslöffel
• Salz und Pfeffer
• Bund Dill
• Und unbedingt Mayonnaise

Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel zu kochen ist wie klassisches Rezept... Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie vor dem Auslegen Schicht für Schicht die eingelegten Zwiebeln kochen und den Apfel auf einer groben Reibe reiben müssen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mit Essig, Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie nur ein wenig Wasser hinzu. Alles mischen, damit die Zwiebel in der Marinade getränkt ist. Geben Sie Zeit zum Aufstehen.

Nachdem alle Zutaten fertig sind, legen Sie jede Schicht in die richtige Reihenfolge: Fisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Mayonnaise, Apfel, Karotten, Rüben, Mayonnaise. Mit Dill dekorieren.

"Hering unter einem Pelzmantel" Rolle

In einem ungewöhnlichen Format können Sie unseren Lieblings-Festtagssalat (oft für das neue Jahr) "Hering unter einem Pelzmantel" in Form einer Rolle zubereiten.

Ausreichend für 5 Personen (Zutaten):

• Würziger gesalzener Hering - 300 gr.
• Rüben - 2 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebel - 1Stk.
• Eier - 2-3 Stk.
• Mayonnaise - 100-150 gr.

Der Prozess der Herstellung von "Hering unter Pelzmantel"-Rolle besteht hauptsächlich darin, dass die Schichten im Gegensatz zum klassischen Rezept in umgekehrter Reihenfolge ausgelegt werden. Und noch etwas - alles Gemüse muss gekühlt werden. So fällt die Rolle nicht auseinander und kann leicht zubereitet werden.

Damit die Rüben nicht zerbröckeln, lohnt es sich, etwas Feuchtigkeit herauszudrücken. Und um auf beiden Seiten (oben und unten) einen rechteckigen "Kuchen" aus Rüben zu geben, bedecken Sie Frischhaltefolie- dies bildet eine dichte und regelmäßige erste Schicht der Rolle.

Vergessen Sie nicht, dass die Schichten dünn sein sollten - nicht in einem "Pelzmantel".

So lass uns anfangen:

1. Wie in der klassischen Version - kochen Sie alle Gemüse "in ihren Uniformen". Gleichzeitig kochen wir die Eier und entfernen die Knochen vom Hering.
2. Das gekochte Gemüse und die Eier abkühlen lassen und für eine Weile (1-2 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
3. Zwiebel fein hacken und mit dem Fisch mischen.
4. Wir holen Essen aus dem Kühlschrank. Reinigen und auf einer mittleren Reibe reiben.
5. Die geriebenen Rüben ausdrücken und auf die Folie legen, dann wieder mit Folie abdecken und mit der Handfläche andrücken.
6. Entfernen Sie die obere Folie und fügen Sie die zweite Schicht hinzu - Karotten. Etwas salzen, mit einem Löffel andrücken und mit etwas Mayonnaise würzen.
7. Die nächste Schicht sind Kartoffeln, gefolgt von Eiern. Jedes Mal mit Soße einfetten.
8. Jetzt in der Mitte in Form eines "Streifens" den Hering mit Zwiebeln auslegen.
9. Wir rollen den Blätterteigsalat mit einer Rolle auf, verbinden die Kanten. Wir wickeln es ein und wickeln es in Folie ein. Wir stellen es über Nacht in den Kühlschrank zum Einweichen.
10. Vor dem Servieren mit Mayonnaise "Monogrammen" und Kräutern dekorieren.

Videorezept:

Sogar mehr Originalrezept aber sehr ähnlich einer Rolle. Dieses Mal müssen Sie anstelle eines Films ein echtes Fladenbrot verwenden.

Was wird für ein solches Rezept benötigt (für 6 Personen):

• Lavash - 3 Stk.
• Gesalzener Hering - 1 Stk.
• Rüben - 1-2 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Ei - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 Zwiebel
• Mayonnaise - 200 gr.
• Grüns - 1 Bund

Wie kocht man einen ungewöhnlich leckeren "Hering unter einem Pelzmantel" in Fladenbrot?

Der Vorgang ist ähnlich dem klassischen. Daher können Sie hochlaufen und mehr über die Zubereitung des Kochens lesen. Wiederholen wir nun kurz:

1. Gemüse vorbereiten und waschen: Karotten, Rüben.
2. Lassen Sie "in Uniform" und kochen Sie, bis sie durch sind.
3. Während sie kochen, fangen Sie an, den Fisch zu schlachten. Schälen Sie alle Samen des Herings, auch die kleinsten. Schneiden Sie es in Würfel, Quadrate.
4. Kühlen Sie das gekochte Essen ab und stellen Sie es für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, um es abzukühlen.
5. Dann die Rüben und Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
6. Brechen Sie den Lavash in zwei gleiche Teile (Hälften). Und Sie müssen dies mit jedem tun. Nehmen Sie die Folie und legen Sie die erste Hälfte darauf. Schmieren, aber nicht großzügig mit Mayonnaise.
7. Die Rüben in einer dünnen Schicht auf das Fladenbrot legen und eine weitere Hälfte darauf. Nochmals schmieren.
8. Die nächste Schicht sind Karotten und mit der anderen Hälfte des Fladenbrotes bedecken. Und wieder Mayonnaise.
9. Gekochte und geschälte Eier reiben. Dies ist eine weitere Schicht „Hering unter einem Pelzmantel“. Mit einem weiteren Blatt Fladenbrot und Mayonnaise bedecken.
10. Das Grün und die Zwiebeln fein hacken. Mit Fisch anrichten. Und dies wird die letzte Schicht sein.
11. Verbinden Sie die Kanten und Sie erhalten eine Rolle. Die Folie verhindert das Auseinanderfallen der Rolle und behält ihre Form. Lassen Sie es atmen und im Kühlschrank einweichen.

Alles. Unser "Hering unter Pelzmantel" im Fladenbrot ist fertig. Guten Appetit!

Videorezept:

Hering unter einem Pelzmantel im Brotlaib Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Hast du es erraten? Dieses Mal verwenden wir anstelle eines Pelzmantels einen echten Laib. „Erfindungsnotwendigkeit ist listig“, sagt ein weises Sprichwort. Und die Leute beschlossen, auf dem festlichen Tisch etwas Ungewöhnliches und Originelles zu probieren.

Aus dem Vorspeisensalat wird eine vollwertige Vorspeise – sehr sättigend und herzhaft.

Wir benötigen wie immer (Zutaten für 4-5 Personen):

• Taktstock - 1Stk.
• Leicht gesalzener Hering - 1Stk.
• Leicht gesalzene Gurken oder Essiggurken - 1 mittelgroße Gurke oder 5-6 Essiggurken
• Käse harte Sorten- 100gr.
• Mittlere Rüben - 1Stk.
• Eier - 2-3 Stk.
• Dill - 1 Bund
• Mayonnaise - 100 gr.

Der Prozess des Kochens von Hering unter einem Pelzmantel in einem Laib:

1. Rüben kochen und Hühnereier... Kühl und sauber.
2. Fisch und Gurken längs in lange kleine Stücke schneiden.
3. Eier und Rüben reiben. Machen Sie dasselbe mit Käse. Nur geriebener Käse muss in zwei Teile geteilt werden.
4. Eine Masse Käse zu den Rüben geben, die andere zu den Eiern. Dann mischen wir jede einzelne resultierende Masse mit Mayonnaise (in einem Esslöffel).
5. Unser "Brotmantel" ist unterwegs. Den Laib längs in der Mitte von der Seite durchschneiden. Wir entfernen die Krume, so dass nur die Wände übrig bleiben.
6. Wir bestreichen die erste Schicht Rüben mit Käse und verteilen sie über den gesamten Innenraum des Laibs.
7. Die zweite Schicht ist eine Masse aus Käse und Eiern.
8. Die dritte und letzte Schicht sind Gurken und Hering.
9. Wir verbinden die Ränder des Brotes und wickeln es mit Frischhaltefolie ein. Wir stellen mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Besser über Nacht einweichen lassen.

Was ist ein "fauler Hering unter einem Pelzmantel"? Eierrezept

Viele haben das klassische Rezept satt oder sind schon total faul. Wir präsentieren Ihnen einen faulen Hering unter einem Pelzmantel in Eiern. Obwohl es ein anderes Rezept gibt, bei dem statt Schicht für Schicht alle Zutaten miteinander vermischt werden - die faule Art. Es stellt sich der gleiche Salat heraus.

Hering unter einem Pelzmantel faules Rezept im Ei Schritt für Schritt:

1. Eier (4 Stück) und Rüben (1-2 Stück) kochen. Tipp - Um die Rüben schneller zu kochen, verwenden Sie einen Slow Cooker. Wenn das Wasser in einem Topf kocht, lassen Sie es abtropfen und fügen Sie ein neues hinzu. Es geht also wirklich schneller.
2. Bereiten wir die eingelegten Zwiebeln vor. Dazu eine halbe große Zwiebel nehmen und fein hacken. Marinade - ein Esslöffel Zucker, ein halber Teelöffel Salz, ein Esslöffel Essig (9%) und 100 Gramm Wasser. Die Zwiebel in die Marinade tauchen und 20 Minuten ziehen lassen.
3. Die Rüben fein einreiben. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Eier halbieren und das Eigelb vorsichtig entfernen. Ein Teelöffel ist sehr praktisch.
5. Das zerdrückte Eigelb mit Zwiebeln, Rüben und Mayonnaise mischen. Sie können der Mischung nach Belieben Schmelzkäse oder geriebenen Käse hinzufügen.
6. Es bleibt übrig, die Hälften der Eier (Weiße) mit dieser Mischung zu füllen. Es ergibt sich ein Teelöffel für die Hälfte.
7. Die Oberseite kann mit einem Korianderblatt oder einem kleinen Bund Dill dekoriert werden.

Videorezept:

Das ist so lecker, einfach und appetitlicher Snack erwies sich als festlicher Tisch, zum Beispiel für das neue Jahr.

Und welche Assoziationen verbinden Sie mit dem Salat „Hering unter dem Pelzmantel“? Welche Synonyme können Sie aufgreifen? Schreiben Sie in die Kommentare unten.

Vergessen, es gibt noch viele andere verschiedene Rezepte und Variationen eines solchen Salats. Zunehmend begannen die Menschen, das klassische Rezept zu "verlassen" und der Komposition ungewöhnliche Produkte hinzuzufügen. Sie können ein Rezept mit dem Zusatz von Kaviar oder ganz anderen Fischen (wie Lachs) finden. Dazu kommen Früchte oder sogar Beeren wie Granatapfel.

Im Allgemeinen "was auch immer das Kind amüsiert ..."

Dieser Salat ist ein unveränderliches Attribut vieler Feiertage. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Hering unter einem Pelzmantel richtig kochen. Außerdem erfahren Sie mehr über die Entstehungsgeschichte dieses Gerichts und verschiedene Servieroptionen.

Dieser Salat wurde im 20. Jahrhundert von Anastas Bogomilov erfunden. Er hatte eine eigene Taverne, die immer von vielen Besuchern besucht wurde. Aber leider wurden sie schnell betrunken, zerbrachen Geschirr oder zerbrachen Möbel.

Dann beschloss Anastas, einen solchen Salat zu kreieren, dank dem sich die Gäste lange nicht betrinken würden. Er hat die bekannten Zutaten erfolgreich kombiniert und einen originellen Namen für das Gericht gefunden. "Boykott und Anathema für Chauvinismus und Niedergang", kurz gesagt - ein Pelzmantel. Doch dieser lange Name war schnell vergessen. Daher heißt es in unserer Zeit einfach - Hering unter einem Pelzmantel.

Wie bereitet man einen Salat zu und wie serviert man ihn?

Das tiefste transparente Gericht gilt als das erfolgreichste. Es ist praktisch, Schichten darin auszulegen und kann schön serviert werden

In letzter Zeit sind jedoch viele neue Ablagemöglichkeiten aufgetaucht, zum Beispiel:

1. Backform. Wenn man bedenkt, dass sie unterschiedliche Formen haben, erweisen sich die darin enthaltenen Gerichte als sehr schön. Zum Beispiel in Form eines Herzens oder eines Kreises. Dazu müssen Sie den Salat von oben nach unten in Schichten legen. Und zum Servieren brauchen Sie nur noch das Backblech umzudrehen und fertig, der herzförmige Salat schmückt schon Ihren Tisch.
2. Spezielle Formen. Vor nicht allzu langer Zeit sind spezielle Quadrate, Dreiecke und Kreise für eine schöne Salatpräsentation aufgetaucht. Sie müssen nur das Gericht auf einen Teller stellen und den Salat hineinlegen. Dann entfernen Sie die Figur und der Pelzmantel steht ordentlich. Normalerweise wird diese Option verwendet, wenn der Salat für jeden Gast auf einen separaten Teller gelegt werden muss.
3. Rollen. Neuerdings wird der Salat in Form von verschiedenen Brötchen serviert. Mehr dazu erfahren Sie im Artikel.
4. Törtchen. Viele Salate werden hineingelegt, warum nicht auch einen Pelzmantel dort hinlegen?
5. Weinglas. Ja, es klingt seltsam, aber in breiten Gläsern sieht der Salat toll aus und ist bequem zu essen.
6. Rollen. Heutzutage ist die japanische Kultur auf dem Höhepunkt. Daher kann sogar Hering unter einem Pelzmantel in Form von Brötchen serviert werden.
7. Ein Fisch. Da das Hauptelement des Salats Hering ist, kann er in Form eines Fisches auf einem flachen Teller ausgelegt werden. Schuppen können aus Zwiebeln, Flossen aus Karotten und Augen aus Eiern hergestellt werden.

Dank dieser Tipps können Sie selbst ein so einfaches Gericht auf originelle Weise servieren.

Wie wird es mit einer Rolle gemacht?

Komposition:

• Rüben (klein) - 4 Stück;
• Mayonnaise und Salz nach Geschmack;
• karotten - 2 Stück;
• Hering (Filet) - 0,25 kg;
• kartoffeln - 3 Stück;
• zwiebel - 1 Kopf;
• Ei - 2 Stück.

Kochschritte:

1. Kochen Sie die Karotten, Rüben und Kartoffeln, bis sie weich sind.
2. Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
3. Übertragen Sie die Rüben in ein Käsetuch und drücken Sie überschüssigen Saft daraus aus. Andernfalls wird das Gericht zu wässrig oder zerfällt sogar.
4. Die Zwiebeln in sehr dünne Halbringe schneiden.
5. Den Hering in mittelgroße Würfel schneiden. Mischen Sie es mit Zwiebeln.
6. Kochen Sie die Eier. Reiben Sie sie nun auf einer feinen oder mittleren Reibe.
7. Decken Sie das Schneidebrett mit Frischhaltefolie ab.
8. Verteilen Sie die Rüben über die gesamte Länge der Folie und lassen Sie am Rand einige Zentimeter frei.
9. Eine Kugel Rote Bete salzen und mit den Händen etwas festdrücken.
10. Die Karotten auf 2/3 der Rüben legen. Schmieren Sie diese Kugel mit Mayonnaise.
11. Nun die Kartoffeln und Eier auslegen. Die Rolle mit Mayonnaise bestreichen.
12. Hering und Zwiebel in einem schmalen Streifen in die Mitte legen.
13. Rollen Sie nun das Rote-Bete-Laib ganz sanft. Der Film darf nicht hineinkommen. Fixieren Sie die Ränder sicher und stellen Sie die Form für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit alles durchnässt ist und die Rolle ihre Form behält.
14. Der Hering unter einem Pelzmantel in Form einer Rolle ist fertig. Entfernen Sie die Folie und servieren Sie sie auf dem Tisch.

Klassischer Hering unter einem Pelzmantel

Komposition:

• Hering (Filet) - 0,3 kg;
• kartoffeln - 5 Stück;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• karotten - 1 Stück;
• Rüben - 1 Stück.

Kochschritte:

1. Den Hering hacken kleine Würfel.
2. Kartoffeln, Rüben und Karotten kochen.
3. Das gekochte Gemüse fein hacken.
4. Bereiten Sie nun ein schönes, tiefes Gericht zu, vorzugsweise transparent.
5. Legen Sie nun den Salat in Schichten aus: 1) Gehackter Hering. Eine dünne Mayonnaise-Kugel darauf verteilen. 2) Nun die Kartoffeln und Karotten auslegen, das Gemüse mit Mayonnaise bestreichen. 3) Die letzte Schicht besteht aus Rüben. Gleichmäßig auf dem Salat verteilen und alles mit Mayonnaise bestreichen.

Das ist alles - der Hering unter einem Pelzmantel ist in Schichten fertig.

Wie dekoriere ich einen Hering unter einem Pelzmantel?

Wir empfehlen Ihnen, diese Optionen auszuprobieren:

1. Zerbröckeltes Eigelb.
2. Frisches Grün.
3. Rote-Bete-Rose. Eine solche Dekoration ist einfach gemacht. Schneiden Sie die Rote Bete in dünne Scheiben und ordnen Sie sie Stück für Stück in einer dünnen Linie an. Dann einfach aufrollen. Die Rose mit einem Zahnstocher fixieren und auf den Salat legen.
4. Mayonnaise. Stechen Sie einfach ein kleines Loch in eine Packung Mayonnaise und machen Sie verschiedene Muster dafür. Sie können alles sein, von einem einfachen Mayonnaise-Netz bis hin zu komplexen Zickzackmustern.
5. Zitronenscheiben. Sie können kreisförmig, in einer Linie oder in Form einer Blume angeordnet werden.
6. Dünn geschnittene Gurken.

Hering unter einem Pelzmantel in Fladenbrot

Komposition:

• eier - 5 Stück;
• Fladenbrot - 3 Stück;
• Hering - 1 Stück;
• Mayonnaise - 0,15-0,2 kg;
• Rüben - 2 Stück;
• frischer Dill oder Zwiebeln - 1 Bund;
• Karotten - 2 Stück.

Kochschritte:

1. Eier, Rüben und Karotten kochen.
2. Schneiden Sie alle drei Fladenbrote in 2 Teile.
3. Breiten Sie ein langes Stück Folie aus und legen Sie es auf das erste Fladenbrot. Bestreichen Sie es leicht mit Mayonnaise.
4. Die Rüben fein reiben und gleichmäßig auf dem Fladenbrot verteilen.
5. Die nächste Pita darauf legen und mit Mayonnaise-Sauce bestreichen. Die gehackten gekochten Karotten darauf verteilen.
6. Legen Sie nun das nächste Fladenbrot ein und bestreichen Sie es mit Mayonnaise. Die Eier fein hacken und über den gesamten Umfang des Fladenbrots verteilen.
7. Das vierte Stück Fladenbrot darauflegen, mit Mayonnaise bestreichen. Diese Schicht mit gehackten Kräutern bestreuen.
8. Ganzer Hering - ausnehmen und die Knochen entfernen. Den Fisch fein hacken.
9. Den Hering über die Kräuter legen. Verteilen Sie es in einer dünnen Linie am Rand des Fladenbrots. Dann befindet sich der Hering in verdrehter Form in der Mitte.
10. Rollen Sie das Fladenbrot mit Folie zu einer Röhre. Legen Sie die Rolle für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach kann es in Scheiben geschnitten und auf dem Tisch ausgelegt werden.

Apfelrezept

Komposition:

• kartoffeln - 3 Stück;
• Zitronensaft - 2 TL;
• karotten - 2 Stück;
• Äpfel (sauer) - 2-3 Stück;
• Rüben - 2 Stück;
• zwiebeln - 1 Kopf;
• Hering (Filet) - 0,3 kg.

Kochschritte:

1. Karotten, Kartoffeln und Rüben kochen, bis sie weich sind.
2. Reiben Sie die Äpfel auf einer feinen Reibe. Sofort mit Zitronensaft übergießen, damit die Äpfel nicht dunkel werden.
3. Die Zwiebel hacken und 3-5 Minuten mit kochendem Wasser bedecken. Dann verschwindet die Bitterkeit und die Zwiebel schmeckt gut.
4. Den Hering fein hacken und auf den Boden der Auflaufform legen. Den Fisch mit Zwiebeln bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen.
5. Legen Sie die gehackten Kartoffeln in die nächste Schicht. Die Sauce über diese Kugel verteilen.
6. Die dritte Kugel sind gehackte Karotten, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise.
7. Die nächste Schicht ist Apfel, sie muss auch mit Mayonnaise bestrichen werden.
8. Die letzten werden geriebene Rüben sein. Verteile es auch mit Soße.
9. Jetzt sollte der Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel zur Imprägnierung an einen kalten Ort gehen.

Fauler Hering unter einem Pelzmantel

Diese Option ist viel schneller als die anderen und hat ein schönes Aussehen.

Komposition:

• rüben - 1 groß;
• gehacktes Filet (Konserven) - 1 Packung;
• kartoffeln - 2 Stück;
• zwiebel - 1 Kopf;
• eier - 5 Stück;
• karotten - 1 Stück;
• Mayonnaise - 0,1 kg.

Kochschritte:

1. Kochen Sie solche Zutaten bis sie zart sind: Karotten, Rüben, Kartoffeln und Eier.
2. Schneiden Sie die Eier in zwei gleiche Teile und entfernen Sie das Eigelb.
3. Kartoffeln, Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe reiben.
4. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.
5. In einer tiefen Schüssel das Eigelb, die Kartoffeln, die Rüben und die Karotten mischen. Mayonnaise zu dieser Mischung hinzufügen.
6. Die Zwiebel hacken und zur Rote-Bete-Mischung geben. Alles glatt rühren.
7. Die Füllung in die Eichhörnchen geben, eine hohe Rutsche machen, damit mehr Salat hineinpasst.
8. Auf jedes Protein eine Scheibe gehackten Hering legen.

Dieser Salat ist einer der drei Hits, die am häufigsten moderne Feiertagstafeln schmücken. Jede Hausfrau bereitet Hering auf ihre Weise unter einem Pelzmantel zu. Die kulinarischen Spezialisten ändern und verbessern das klassische Rezept endlos und versuchen, die ideale Option für sich zu finden.

Diese Rezeptoption beinhaltet Fischfilet und Gemüse. Bei der Herstellung werden keine zusätzlichen Zutaten verwendet. Übrigens genau klassischer Salat vor allem von Feinschmeckern geliebt. Nachdem Sie den Fisch mit einem Gemüsemantel versehen haben, sollten Sie das Gericht immer gut in der Kälte ziehen lassen, damit alle Schichten mit der Sauce gesättigt sind.

Zutaten

Aus den entnommenen Produkten: großer fetter Hering, 2 mittelgroße Rüben, große Karotte 0,2 Prisen feines Salz, Tafelei, etwas Essig, Zwiebel, 4 Kartoffeln, große Menge Mayonnaise ohne Zusatzstoffe.

Es ist sehr wichtig, einen ganzen gesalzenen Hering für einen Snack zu wählen. In diesem Fall kann die Gastgeberin selbst einen großen schönen Fisch auswählen. Angemachte Lebensmittel in Gläsern werden mit viel Essig bestreut und enthalten schädliche Konservierungsstoffe. Bei der Verwendung verschlechtert sich der Geschmack des Salats erheblich.

Kochmethode

1. Zunächst werden alle Gemüse aus dem Rezept weich gekocht. Sobald das Essen abgekühlt ist, muss es geschält werden. Das Ei wird auch gekocht, bis es weich ist.
2. Alle zubereiteten Speisen, außer Hering und Zwiebeln, werden mit einer groben Reibe gerieben.
3. Die erste Schicht des Snacks besteht aus der Hälfte der geriebenen Kartoffeln, gesalzen und mit einem Netz Mayonnaise bedeckt.
4. Die zweite Schicht wird ein mittelgroßer Heringsschnitt sein. Nicht zu klein mahlen, sonst kommt der Fischgeschmack nicht in die Vorspeise. Es entsteht wieder ein Netz Mayonnaise, aber das Salz wird nicht mehr verwendet.
5. Als nächstes befinden sich folgende Salatschichten: Zwiebelwürfel, etwas mit Tafelessig bestreut - Karotten - Mayonnaise - restliche Kartoffeln - Rüben - Mayonnaise - geriebenes Ei. Einige von ihnen fügen Salz nach Geschmack hinzu.

Sie können den Snack mit aus Gemüse geschnittenen Blumen dekorieren.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Diese Variante klassische Vorspeise ermöglicht es Ihnen, so saftig und zu kochen zartes Gericht... Zutaten: 420 g Heringsfilet (am besten Fassfilet), 2 Karotten, eine große Zwiebel, 3 Kartoffeln, ein saurer Apfel, 2 EL Eier, Salz, eine Prise Zucker, klein. ein Löffel Balsamico-Essig, Mayonnaise. Wie ein solcher Originalhering unter einem Pelzmantel zubereitet wird, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

1. Es ist ratsam, Gemüse und Eier im Voraus zu kochen. Abends zum Beispiel. In der letzten Zeit haben sie Zeit zum Abkühlen und bröckeln beim Mahlen nicht.
2. Zwiebeln sollten nicht nur in kleine Würfel geschnitten, sondern auch eingelegt werden. Dazu werden die Stücke mit einer Mischung aus Balsamico-Essig, Salz und Zucker übergossen. Lose Komponenten werden durch eine kleine Prise hinzugefügt. Lassen Sie die Zwiebel einige Minuten in der entstandenen Marinade ruhen.
3. Die erste Schicht des Snacks besteht aus grob geriebenen Kartoffeln. Es ist gut mit Mayonnaise überzogen und gesalzen.
4. Eingelegte Zwiebeln werden darüber verteilt.
5. Als nächstes - Heringswürfel. Die Fischstücke sollten ziemlich groß sein. Außerdem sind sie mit Soße überzogen.
6. Auf den Hering werden geriebene Karotten gelegt und wieder Mayonnaise.
7. Es bleibt übrig, einen saftigen Apfel und Eier auf die Schichten zu reiben, die großzügig mit Mayonnaise bestrichen sind.
8. Der Salat wird mit geriebenen Rüben mit Sauce gemischt.

Gehackte frische Kräuter helfen, die Vorspeise schön zu dekorieren.

Diätoption ohne Mayonnaise

Nur wenige wissen, dass es sogar eine diätetische Version des fraglichen Salats gibt. Natürlich wird es ohne Mayonnaise und Kartoffeln zubereitet. Zutaten: gesalzener Hering, 420 g fettarmer Sauerrahm, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 3 Rüben, 60-70 g Senf, 10 g Apfelessig, 5 Esslöffel Eier, Salz, eine Mischung aus farbigen Paprika.

1. Wenn sich herausstellt, dass die Zwiebel zu bitter ist, sollten Sie sie zuerst in Würfel schneiden und dann mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ruhen lassen. Dann wird es gleichzeitig mit Apfelessig gegossen.
2. Rüben und Karotten werden gewaschen und fest in Folie gewickelt, wonach sie 35-45 Minuten im Ofen gebacken werden. Bei dieser Kochmethode (im Gegensatz zum Kochen) bleiben alle Vitamine im Gemüse erhalten.
3. Die innen aufgeweichten Fertigprodukte werden mit einer Reibe zerkleinert.
4. Auch hartgekochte Eier reiben grob.
5. Der Hering wird von der Haut genommen und in ordentliche Stücke geschnitten.
6. Für das Dressing werden Sauerrahm, Salz und Senf kombiniert.
7. Die Vorspeise wird in Schichten in folgender Reihenfolge angerichtet: Rüben - Fischstücke - geriebene Eier - Karotten - Fischstücke - Eier - Fischstücke - Rüben. Nach jedem neuen Gemüse wird eine Schicht eingelegter Zwiebeln ausgelegt.
8. Schichten werden nach Geschmack hinzugefügt und mit Sauerrahmsauce überzogen.

Die Vorspeise wird einige Stunden in der Kälte aufgegossen.

Fauler Hering unter einem Pelzmantel

Dieses Rezept wird Ihnen helfen, Ihren Snack sehr schnell zu beenden. Zutaten: groß leicht gesalzener Hering, große Rüben, 3 Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Mayonnaise, Salz, Gewürze nach Geschmack.

1. Alle vorbereiteten Gemüse werden gekocht, bis sie weich sind, direkt in der Schale. Wenn das Essen etwas abgekühlt ist, können Sie es in kleine Würfel schneiden.
2. Der Hering wird von der Haut und den Eingeweiden geschält. Entfernt auch Kopf und Schwanz. In kleine Scheiben schneiden.
3. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einer tiefen Salatschüssel kombiniert. Sie werden mit Mayonnaise mit Salz und Gewürzen gemischt.

Um den Salat schön zu servieren, verwenden Sie einen Servierring. Du kannst es übrigens auch selbst aus einer Blechdose herstellen.

Wie macht man eine Rolle?

Dies ist ein ideales Design für einen bekannten Salat für festlicher Tisch... In dieser Form sieht es viel interessanter und appetitlicher aus als gewöhnliche Schichten. Zutaten: 450 g gesalzenes Fischfilet, große Rote Bete, 5 Tafeleier, 3 Kartoffelknollen, 5 große Karotten, Hausgemachte Mayonnaise, Salz. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie einen Salat Schritt für Schritt in Form einer Rolle zubereiten.

1. Im Allgemeinen wird ein Salat in dieser Form nach dem gleichen Schema zubereitet wie klassische Version... Zunächst werden alle Gemüse gekocht oder in Folie im Ofen weich gebacken. Wenn die Speisen abgekühlt sind, reiben sie mit den größten Teilungen auf der Reibe. Übrigens können Kartoffeln und Karotten zusammen gekocht werden, Rüben müssen jedoch separat gekocht werden. Gleichzeitig werden Eier gekocht.
2. Fertige Hoden werden in kleine Würfel geschnitten.
3. Gesalzenes Heringsfilet wird grob in Würfel oder Würfel geschnitten.
4. Auf ein Schneidebrett wird eine Frischhaltefolie gelegt. Es ist am besten, zwei Schichten gleichzeitig zu machen. Vor allem, wenn das Material nicht zu dicht ist.
5. Die Rüben werden auf der Folie gestreut und verdichtet. Von oben wird es mit einer weiteren Materialschicht bedeckt und geknetet. Dann wird die Folie entfernt und die Rüben werden mit Mayonnaise bestrichen und hinzugefügt.
6. Die geriebene Karotte wird über das erste Gemüse verteilt. Dann: geriebene Kartoffeln, geriebene Eier. Diese Schichten werden ebenfalls hinzugefügt und mit Sauce überzogen.
7. In der Mitte der zukünftigen Rolle werden Heringsstücke ausgelegt.
8. Die Struktur ist ordentlich gefaltet, so dass die Enden andocken.
9. Es bleibt übrig, die Naht auf der Oberfläche des Snacks auszugleichen und auf einen schönen Teller zu übertragen.

Der Leckerbissen wird in Portionen geschnitten und am Tisch serviert.

Wie bereitet man einen Salat zu und wie serviert man ihn?

Wenn Sie eine Vorspeise in Form einer Rolle zubereiten, servieren Sie sie auf einem Oval schönes Gericht... Eine große Menge fein gehackter Grüns wird über den Salat gestreut.

Gewöhnlich Puff-Option Salat sollte in einer durchsichtigen Schüssel ausgelegt und serviert werden, damit Sie die köstlichen Zutaten bewundern können. Wenn Sie planen, einen Snack auf eine flache Schüssel zu legen, sollten Sie zu diesem Zweck einen Kochring verwenden. Alle Schichten werden direkt darin gebildet und verdichtet, und nach dem Abkühlen der Schale wird der Ring vorsichtig entfernt.

Wie dekoriere ich einen Hering unter einem Pelzmantel?

Am häufigsten werden Gemüseblumen verwendet, um den diskutierten Salat zu dekorieren. Sie werden aus Rüben-, Karotten- oder Apfelscheiben gewonnen und mit frischen Kräutern ergänzt.

Natürlich können Sie auch die Dekoration der Snacks thematisch gestalten. Für das neue Jahr ist es beispielsweise wichtig, einen Weihnachtsbaum aus gehacktem Grün auf seiner Oberfläche auszulegen. Ein heller Hintergrund aus geriebenem Ei hebt das Bild hervor. Der Weihnachtsbaum wird mit "Spielzeug" aus Gemüsestücken und Hälften von Kirschtomaten geschmückt.

Ähnliche thematische Zeichnungen können für jeden anderen Feiertag erstellt werden. Zum Beispiel die Zahlen für den Geburtstag, 8. März und 23. Februar. Die Hauptsache ist, Fantasie einzubeziehen.

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Ein traditionelles Gericht, ohne das sich viele einen Neujahrstisch nicht vorstellen können.

Zutaten

• 2 Rüben;
• 2 Karotten;
• 3-4 Kartoffeln;
• 3 Eier - optional;
• 1 Hering;
• ½ Zwiebel;
• Salz nach Geschmack;

Vorbereitung

Kochen Sie die Rüben, Karotten und Kartoffeln, bis sie weich sind. Wenn Sie Eier verwenden, kochen Sie sie hart. Metzge den Hering.

Gekühltes Gemüse und Eier schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Fischfilets in kleine Würfel und die Zwiebel sehr fein schneiden.

Machen Sie die erste Schicht aus Hering oder Kartoffeln. Mit Kartoffeln anzufangen erleichtert die Anwendung fertiger Salat: Die Fischwürfel scheinen versiegelt zu sein.

Legen Sie die Zwiebel auf die erste Schicht. Wenn sich darunter Kartoffeln befinden, die Zutaten leicht salzen und - falls gewünscht - mit Mayonnaise bestreichen. Hering oder Kartoffeln darüber verteilen, je nachdem, welches Produkt zuerst kam, und Mayonnaise.

Wenn Sie einen Salat mit Eiern zubereiten, legen Sie sie aus und salzen Sie sie leicht. Dann die Karotten verteilen und mit Mayonnaise bestreichen. Rote Bete und Mayonnaise sollten oben sein.

Den Salat mindestens 2-3 Stunden kalt stellen, damit er gut einweichen kann.

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Das Rezept für dieses Gericht unterscheidet sich nicht vom traditionellen. Aber die Präsentation ist viel origineller.

Zutaten

• 3-4 Kartoffeln;
• 3 Karotten;
• 2-3 Rüben;
• 3 Eier;
• 1 gesalzener Hering;
• ½ Zwiebel;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Gemüse kochen, bis es weich ist, und Eier - hart gekocht. Alles abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Metzge den Hering. Die Fischfilets in kleine Würfel und die Zwiebel sehr fein schneiden.

Legen Sie das Schneidebrett mit Frischhaltefolie aus und falten Sie die Kanten um, damit es nicht wegrollt. Die Rüben auslegen und mit den Händen oder einem Löffel glatt streichen. Wenn Sie möchten, können Sie die Rüben mit Mayonnaise bedecken.

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Karotten und Mayonnaise gleichmäßig darauf verteilen. Etwas mehr als die Hälfte des Gemüses mit Eiern und Kartoffeln bedecken, salzen und Zwiebeln ansetzen.

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Heringsstücke in der Mitte verteilen und alles mit Mayonnaise bestreichen.

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Rollen Sie den Salat vom Rand, an dem sich die meisten Zutaten befinden, zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder mit Plastikfolie fest. Stellen Sie das Gericht zum Einweichen für einige Stunden in den Kühlschrank.

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Lassen Sie den Salat so wie er ist oder dekorieren Sie ihn auf irgendeine Weise.

Sie können den Hering unter einem Pelzmantel in Form von Brötchen servieren. Dazu die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und die restlichen Zutaten darauf geben.

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Dieser Kuchen wird auf jeden Fall alle Gäste überraschen. Rote-Bete-Mousse mit Gelatine verbirgt die üblichen Schichten von Gemüse, Fisch und Eiern.

Zutaten

• 3-4 Rüben;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 3 Eier;
• 1 gesalzener Hering;
• ½ Zwiebel;
• 1 Esslöffel (15 g) Gelatine
• Salz nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Kochen Sie die Rüben, Kartoffeln und Karotten bis sie weich sind und die Eier sind hart gekocht. Kühlen und reinigen Sie sie. Metzge den Hering.

Das Fischfilet in mittelgroße Stücke und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten und Eier auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie 70-100 ml kaltes Wasser über die Gelatine.

Eine 16 cm abnehmbare Schüssel auf eine Schüssel stellen, die Kartoffeln auf den Boden legen und mit Mayonnaise bestreichen. Hering, Zwiebel, Eier und Mayonnaise darauf verteilen. Dann die Karotten auslegen und leicht mit Mayonnaise bestreichen.

Die gekochten Rüben mit einem Mixer hacken und 2-3 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. Die eingeweichte Gelatine erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen und in die Rote-Bete-Masse gießen. Verwenden Sie einen Mixer, um eine glatte, cremige Konsistenz zu erzielen.

Die 16-cm-Schale aus dem Salat nehmen und die 18-cm-Schale auflegen, den Salat oben und an den Seiten mit der Rote-Bete-Masse begießen und mit einem Spatel oder Messer glatt streichen.

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Das Gericht über Nacht kalt stellen. Entfernen Sie vor dem Servieren den Ring vom Salat.

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Im Gegensatz zum vorherigen Gericht gibt es in diesem Rezept keine Kartoffeln, Karotten oder Eier. Unter der Rote-Bete-Mousse gibt es nur aromatischen Fisch.

Zutaten

• 1 Rüben;
• 2 Teelöffel Gelatine;
• 6 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener Koriander - nach Geschmack;
• ¼ Zitrone;
• 1 Filet gesalzener Hering;
• 6 rechteckige Scheiben Schwarzbrot;
• 1-2 Zitronenscheiben;
• ein paar Zweige Basilikum.

Vorbereitung

Die Rote Bete kochen, abkühlen und schälen. Gießen Sie 50–70 ml kaltes Wasser über die Gelatine.

Die Rote Bete in Scheiben schneiden, Mayonnaise, Salz und Koriander hinzufügen und mit einem Mixer glatt und cremig schlagen. Zitronensaft in die Mousse geben und verrühren.

Gelatine leicht erhitzen, zur Rote-Bete-Masse geben und nochmals schlagen.

Den Hering in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie mit Metallringen runde Scheiben aus dem Brot. Lassen Sie das Brot in den Förmchen und legen Sie den Hering darauf. Die Rote-Bete-Masse einfüllen und eine Stunde kalt stellen. Mit Zitronenscheiben und Basilikumblättern garnieren.

Ein ähnliches Gericht kann etwas anders dekoriert werden, indem man Hüte aus Mousse macht:

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Um das Essen bequemer zu machen, durchstechen Sie einen ungewöhnlichen Snack mit Spießen oder legen Sie ihn auf Schwarzbrotscheiben.

Zutaten

• 1 Rüben;
• 3 Kartoffeln;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Filet gesalzener Hering;
• ½ Zwiebel;
• ein paar Zweige Dill;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Olivenöl
• eine Handvoll Sesamsamen;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Kochen Sie die Rüben und Kartoffeln, bis sie weich sind. Die Rote Bete mit einer feinen Reibe reiben und ausdrücken. Gekochte Kartoffeln etwas trocknen und pürieren. Gemüse mischen und salzen.

Hering und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem gehackten Dill mischen. Machen aus Gemüsepüree kleine Kuchen. Die Fischmischung jeweils in die Mitte geben und durch Zusammenfügen der Ränder zu Erdbeeren formen.

Schmieren Sie sie mit einer Mischung aus Zitronensaft und Öl. Aus Sesamsamen Beerensamen und aus Petersilie Blätter machen.

Einer noch Originalaufführung ein bekanntes Gericht.

Zutaten

• 1-2 Karotten;
• 3-4 Rüben;
• 150 g Frischkäse;
• Salz nach Geschmack;
• 9 rechteckige Scheiben Schwarzbrot;
• etwas Pflanzenöl;
• 1 gesalzener Hering;
• 1 rote Zwiebel;

Vorbereitung

Karotten und Rüben kochen, abkühlen lassen und schälen. Zusammen mit dem Frischkäse das Gemüse mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist. Nach Belieben salzen.

Das Püree in einen Spritzbeutel geben und kalt stellen, während die Törtchen garen.

Schneiden Sie dazu die Kruste von jedem Brotstück ab. Eine Muffinform mit Butter einfetten und das Brot fest in den Boden jeder Mulde legen. 10 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Die fertigen Törtchen abkühlen und aus der Form nehmen.

Metzge den Hering. Die Filets in mittelgroße Würfel und die Zwiebeln in Viertel der Ringe schneiden. Fisch in jedes Törtchen geben und Zwiebeln darauf legen. Das Püree aus einem Spritzbeutel darüber drücken.

Rahmen: @IrinaCooking / YouTube

7. Hering unter einem Pelzmantel aus Rübengelee

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Schneiden Sie den Hering in große Stücke. Mit Kartoffelpüree, roten Streifen und grüne Zwiebeln und Stücke von gefrorenem Gelee.

Foto: AS Food Studio / Shutterstock

Der Apfel wird in diesem Rezept anstelle von Kartoffeln verwendet. Es kann aber auch hinzugefügt werden, wenn Sie sich einen Salat ohne dieses Gemüse nicht vorstellen können. Die fruchtige Säure verleiht dem Gericht auf jeden Fall einen würzigen Geschmack.

Zutaten

• 2-3 Karotten;
• 2-3 Rüben;
• 6 Eier;
• 2 grüne Äpfel;
• 1 gesalzener Hering;
• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Karotten, Rüben und Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Reiben Sie sie und geschälte Äpfel auf einer groben Reibe. Den Hering zerlegen und die Filets in mittelgroße Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel.

Den Fisch auf eine Schüssel legen, mit Zwiebeln bedecken und mit Mayonnaise bestreichen. Dann die Äpfel, die Eierschicht und die Mayonnaise verteilen. Die Karotten und Rüben darauf legen.

Die Rote-Bete-Schicht mit Mayonnaise bedecken und den Salat einige Stunden kalt stellen.

Foto: Elena Hramova / Shutterstock

Vegetarischer Salat mit Algen und Adyghe-Käse.

Zutaten

• 3-4 Kartoffeln;
• 2-3 Karotten;
• 2 Rüben;
• 400 g Algen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• etwas Pflanzenöl;
• 200 g Adyghe-Käse;
• ein paar Esslöffel Mayonnaise (wenn Sie keine Eier essen, verwenden Sie magere Mayonnaise).

Vorbereitung

Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen. Gemüse abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Salz, Pfeffer, Öl zu jedem Gemüse sowie zu den Algen hinzufügen und mischen. Reiben Adyghe-Käse auf einer groben Reibe.

Legen Sie die Kartoffeln in die erste Schicht. Schmieren Sie es mit Mayonnaise. Dann verteilen Seetang, Käse, Mayonnaise, Karotten und wieder Mayonnaise. Die Rüben darauf legen und ebenfalls mit Mayonnaise bedecken.

Den vorbereiteten Salat für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.