Wer kennt nicht die Zucchini? Das sind weiße Zucchini! Zucchini ist ein traditionelles Lebensmittel der Italiener, die vor mehr als 100 Jahren nach Russland gebracht wurden. Zucchini ist ganz anders Schmackhaftigkeit aus einfache Zucchini. Sie haben einen zarteren und saftigeren Geschmack, zumal die Zucchinifrucht selbst im Ganzen – mit Schale – gekocht werden kann.

Die Zucchini selbst ist mit dem meisten ausgestattet nützliche Eigenschaften, und aus der Zucchinifrucht zubereitete Nahrung wird schnell vom menschlichen Körper aufgenommen, was die Normalisierung des Stoffwechsels und die Entfernung von Toxinen gewährleistet, die Aufnahme verschiedener Mineralien und organischer Substanzen fördert und sich auf das Immunsystem auswirkt.

Die Zucchinifrucht enthält einen ganzen Vitaminkomplex aus den Vitaminen A, E, C und Mineralstoffen wie Phosphor, Kalium, Eisen, Magnesium. Zucchini enthält Carotine, die eine antiatherosklerotische Funktion haben und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirksam und effizient vorbeugen, zumal Zucchini-Fruchtgerichte diätetisch, nicht allergen und sehr schmackhaft sind und roh verzehrt werden können.

Zucchini wird auch als Füllung und Grundlage für die Zubereitung verschiedener verwendet köstliche Mahlzeiten. Eines dieser Gerichte, die Sie selbst zubereiten können, sind Pfannkuchen.

Zutaten

• Zucchini - 500 g;
• Hühnereier - 2 Stk .;
• Mehl - 150 g;
• Zucker - 3 EL. L.;
• Zitronenschale - 10 g;
• Sonnenblumenöl - 50 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Üppige Zucchini-Pfannkuchen: Rezepte nach Geschmack

Zucchini-Krapfen können nach gemacht werden verschiedene Rezepte, die Zusatzstoffe wie Käse, Honig, Trockenfrüchte, Hühnerfleisch und mehr enthalten.

Allerdings für die Zubereitung das meiste einfache Krapfen von Zucchini müssen Sie zuerst versuchen zu kochen klassisches Rezept.

Zutaten, die zum Kochen benötigt werden klassische Krapfen Zucchini müssen Sie vor dem Backen vorbereiten und auf den Tisch legen.

Wie man klassische Zucchini-Krapfen macht:

1. Die Zucchini mit der Haut auf einer groben Reibe reiben.
2. Drücken Sie den freigesetzten Saft aus und lassen Sie nur das Fruchtfleisch übrig.
3. Eier, Zucchinimark, Salz, Zucker und Pfeffer mischen.
4. Fügen Sie Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie gut.
5. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
6. Pfannkuchen braten, bis goldbraun.

Es ist besser, mit saurer Sahne zu servieren, aber Sie können mit Joghurt oder Sauce variieren.

zum Backen fluffige Krapfen von Zucchini braucht man Kefir.

Dann schmecken solche Pfannkuchen wie traditionelle russische.

Solche Pfannkuchen haben einen exquisiten und einzigartigen Geschmack.

Zutaten für die Zubereitung von Zucchinipfannkuchen auf Kefir:

1. Zucchini - 500 g;
2. Hühnereier - 2 Stk .;
3. Kefir - 100 g;
4. Mehl - 150 g;
5. Soda - ½ TL;
6. Pflanzenöl - 50 g;
7. Salz und Zucker nach Geschmack.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Zucchini-Kefir-Krapfen ist einfach.

Es besteht aus Elementen, die nacheinander ausgeführt werden:

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Eier, Kefir, Soda, Salz und Zucker.
2. Die Zucchini separat auf einer groben Reibe reiben.
3. Den aus der Zucchini freigesetzten Saft auspressen.
4. Fruchtfleisch mit Eimischung mischen.
5. Mehl sieben und hinzufügen, gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Erhitzen Sie eine Bratpfanne auf die Temperatur des normalen Bratens und gießen Sie ein wenig (ein paar Tropfen) Pflanzenöl hinein.
7. Backen Sie zukünftige Pfannkuchen auf beiden Seiten und wenden Sie sie rechtzeitig, bis sich eine Röte bildet.

Mit Kräutern, Gemüse und Sauerrahm servieren.

Leckere und einzigartige Zucchini-Pfannkuchen richtig zubereiten

Es braucht ein wenig Mühe, um duftende Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten.

Und Sie benötigen außerdem:

1. Zucchini - 500 g;
2. Mehl - 200 g;
3. Knoblauch - 4 Nelken .;
4. Hühnereier - 2 Stk .;
5. Frischer Dill - 2 EL. L.;
6. Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack;
7. Olivenöl - 50 g.

Der Prozess der Herstellung von Knoblauchpfannkuchen aus Zucchini ist nicht kompliziert.

Es besteht aus den folgenden Schritten:

1. Die Zucchini mit der Schale auf einer groben Reibe reiben.
2. Den Knoblauch fein hacken und zu den geraspelten Zucchini geben.
3. Eier, etwas (Prise) Salz nach Geschmack, halben Pfeffer, Zucker, Dill hinzufügen und gut mischen.
4. Das gesiebte Mehl zugeben und zu einem dickflüssigen Teig verkneten.
5. Bratpfanne erhitzen, einfetten Olivenöl auf Baumwolle.

Die Pfannkuchen mit einem Esslöffel verteilen, auf beiden Seiten braten und auf das Auftreten von rötlichen Krusten warten. Mit saurer Sahne und süßem Tee servieren.

Gesunde Zucchini-Pfannkuchen (Video)

Kochen Sie Zucchini und experimentieren Sie mit den Zutaten. Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen: Rezept (Foto)

Zucchini-Pfannkuchen sind eine großartige Ergänzung zu Ihrer täglichen Ernährung. Sie erobern mit einem delikaten Geschmack, diversifizieren das Diätmenü, verleihen dem Frühstück Würze und dekorieren ein Abendessen. kalorienarme Mahlzeit wird den Körper sättigen, ohne ihn mit unnötigen Kalorien zu belasten. Einfach zuzubereiten - einfaches Rezept wird ein Glücksfall für jede Gastgeberin sein.

Nützliche Eigenschaften eines hellen Gemüses

Im Mittelpunkt stehen leicht verdauliche Gerichte, die bunt sind. Sie gehören zur europäischen Zucchini-Sorte, sie zeichnen sich durch ihre charakteristische längliche Form, glänzende Haut und satte Grüntönung aus. Verteilt in den Ländern der Mittelmeerküste. Die besten Geschmacksqualitäten zeichnen sich durch junge Zucchini aus, die zartes Fruchtfleisch haben und perfekt bekömmlich sind.

Die chemische Zusammensetzung von Gemüsekulturen ähnelt der traditionellen Zucchini. Sie haben Proteine, Kohlenhydrate, Zucker (einfach/komplex), organische Säuren, Asche, Wasser. Zucchini enthält viele nützliche Mineralien: Salze von Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kaliumverbindungen. Sie sind auch reich an Vitaminen:

• Thiamin;
• Riboflavin;
• Ascorbinsäure und Nikotinsäure;
• Carotin.

Zucchini enthält viele pflanzliche Ballaststoffe, Pektine, Flavonoide und Antioxidantien. Sie verbessern die Verdauungsprozesse, normalisieren die Darmflora und helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Sie haben choleretische Eigenschaften, antianämische, erhöhen die Immunität. Zucchini ist besonders nützlich bei Erkrankungen des Herzens, der Nieren, der Leber des Magens. Sie können roh oder gekocht auf verschiedene Arten gegessen werden.

Rat. Kleine Zucchini, attraktiv saftiges Fruchtfleisch wäre eine tolle Ergänzung zu einem Salat. Es reicht aus, mit Zitronensaft gewürzt zu reiben, und sie verleihen bekannten Produkten originelle Geschmacksnoten.

Ein beliebtes Gericht sind Zucchinipfannkuchen kombiniert mit Kräutern, duftende Gewürze. Appetitlich gekocht, werden sie Feinschmecker und Fans ansprechen richtige Ernährung, Anhänger einer diätetischen Diät, werden kleine Zappeln erfreuen.

Traditionelles Kochen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Rezept für Zucchini-Krapfen lässt Sie mit Zutaten experimentieren. Auf traditionelle Weise werden folgende Zutaten verwendet:

• junge Zucchini - 350 g;
• eier - 2 Stk .;
• kleine Glühbirne;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• gemüse - Dillzweige, Koriander;
• Zitronensaft- 5 g;
• Salz, Paprika, Pfeffer;
• Frittieröl.

Die erste Stufe der Vorbereitung - reiben Grünes Gemüse auf einer groben Reibe, ohne die Haut zu entfernen. Schneide die Zwiebel. Wenn sich eine überschüssige Menge Flüssigkeit bildet, wird die Masse mit einem Sieb oder einer Gaze herausgedrückt.

Der nächste Schritt besteht darin, Eier, gehacktes Gemüse, Gewürze und Zitronensaft einzuschlagen. Mehl hinzufügen. Weiter mischen.

Rat. Anstelle von Mehl zugeben Haferflocken"Herkules", sie reduzieren den Kaloriengehalt des Gerichts, reichern es mit Mineralien und B-Vitaminen an und verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack.

Die letzte Stufe ist eine schnelle Röstung. Pfanne vorheizen. Mit Öl geschmiert. Verteilen Sie die vorbereitete Masse vorsichtig mit einem Löffel, um ovale Fleischbällchen zu formen. Wenn die Pfannkuchen gebräunt sind, werden sie vorsichtig gewendet. Mit einem Deckel abgedeckt noch einige Minuten braten. Auf einem Teller verteilen, mit Kräutern und zerdrücktem Knoblauch bestreuen. Heiß mit Sauerrahm, Knoblauch- oder Zitronensauce servieren.

Kulinarische Improvisationen

Das Rezept für Zucchini-Krapfen lässt Variationen bei den Zutaten zu. Liebhaber von sauren und salzigen Noten werden es mögen Gericht mit Käse. Es fällt sanft aus, mit einem einzigartigen cremiger Geschmack. Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

• zucchini - 2 Stk .;
• 2 Eier;
• geriebener Käse (Parmesan, Suluguni, Mozzarella) - 70 g;
• Mehl - 60 g;
• gemüse (duftender Koriander, Frühlingszwiebeln);
• Gewürze;
• Salz.

Junge Zucchini, ohne zu schälen, reiben. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Gemischt mit geriebenem Käse. Fügen Sie geschälte Eier, Mehl, Salz, Gewürze hinzu. Die Masse wird gründlich gemischt.

In einer vorgeheizten Pfanne die Gemüsepfannkuchen verteilen. Braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Dann drehen sie sich um. Mit einem Deckel abgedeckt weitere 3-4 Minuten in Brand halten.

Fertig sind zarte Pfannkuchen, die mit einer dezenten cremigen Käsenote bezaubern. Sie passen gut zu Sauerrahm oder Joghurt.

Abenteuerlustige werden gekochte Pfannkuchen lieben Zucchini und Knoblauch. Die Hauptzutaten eines scharfen Gerichts:

• zucchini - 300 g;
• Knoblauch - 2 mittlere Nelken;
• eier - 2 Stk .;
• Mehl - 80 g;
• Schalotten - 30 g;
• Salz.

Zucchini raspeln, Knoblauch mit einer Knoblauchpresse fein hacken. Sie schlagen die Eier. Der nächste Schritt ist das Streuen von Mehl. Mit schnellen Bewegungen vorsichtig umrühren. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten. Die Gemüsemasse mit einem Löffel verteilen und runde Fleischbällchen formen. Krapfen werden gebraten, umgedreht und noch ein paar Minuten gedünstet. Heiß serviert als Selbstgericht oder als Beilage zu Fleisch, Huhn, Pute.

Köstliche Pfannkuchen aus saftigem Gemüse werden zu einem Lieblingsgericht bei einem Familienessen und ziehen mit ihrem ursprünglichen Aroma, der Helligkeit der Farbpaletten und nützlichen Eigenschaften an.

Was kocht man mit Zucchini?

Pfannkuchen aus Zucchini und Zucchini: Video

Wenn Sie noch nie Zucchini-Pfannkuchen gekocht haben, dann ist es Zeit, es zu reparieren, denn an der Schwelle zur Erntezeit dieses wunderbaren und gesundes gemüse. Diese rötlichen kleinen Pfannkuchen sind jedoch sehr schnell zubereitet, da sie gegessen werden. Achten Sie darauf, Pfannkuchen mit saurer Sahne zu servieren oder Diät-Mayonnaise, Remoulade oder andere. wenn du liebst herzhafte Aromen dann eine gepresste Knoblauchzehe in die Sauce geben. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit aus der geriebenen Zucchini-Masse abzulassen, um nicht zu viel davon zu bekommen Teig! Übrigens können Sie anstelle von Zucchini sowohl Zucchini als auch Kürbis, Kürbis, verwenden.

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Ei
• 2 EL. l. Weizenmehl
• 2 Prisen Salz
• 50-60 ml Pflanzenöl

Kochen

1. Spülen Sie die Zucchini gründlich mit Wasser ab und schneiden Sie die Enden ab, wenn wir eine junge Frucht verwenden. Wenn die Frucht alt ist, schneiden Sie die Schale ab. Auf einer groben Reibe in eine tiefe Salatschüssel reiben, salzen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit hebt sich mit Hilfe von Salz der Saft von der geriebenen Masse ab, die abgelassen werden muss, und die Masse selbst muss komprimiert werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Fügen Sie danach das Hühnerei und das Weizenmehl hinzu. Mit einer normalen Gabel gut mischen und einen Teig für Pfannkuchen formen. Wenn Sie eine große Zucchinifrucht haben, dann schlagen Sie ein weiteres Hühnerei in die Masse und fügen Sie weitere 2 EL hinzu. l. Weizenmehl.

3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und gießen Sie Öl hinein. Wir wärmen es auf und geben den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne und formen kleine Pfannkuchen. 1 Minute goldbraun braten und mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden.

4. Braten Sie die gleiche Zeit. Wenn Ihre Pfannkuchen innen nicht braun werden, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und achten Sie darauf, die Ränder nicht zu verbrennen.

Was könnte einfacher sein, als Zucchini-Pfannkuchen zu backen? In der Praxis ist jedoch nicht alles so einfach! Manchmal brennen sie, manchmal breiten sie sich aus oder werden zu eng. Wie man dieses Gericht lecker und richtig zubereitet, lesen Sie in diesem Testbericht.
Rezeptinhalt:

Der Sommer ist der lang ersehnte Moment für das Erscheinen neuer Gemüsesorten. In dieser Zeit möchte man einfach alles machen: Kraft tanken und den Geschmack des Ersten genießen frisches Gemüse. Hausfrauen meistern jedes Jahr neue, nicht triviale Rezepte. Lassen Sie sich etwas Neues und Interessantes einfallen. Heute sprechen wir über frische, pflanzliche Zucchini-Pfannkuchen. Es ist ein tolles Frühstück und Snack für die ganze Familie. Nur wenige wissen jedoch, dass solche Pfannkuchen auf unterschiedliche Weise zubereitet werden können. In Erwartung eines neuen Hauptgerichts schlage ich ein schnelles und leckeres vor Schritt für Schritt Rezept mit Foto. Es wird das Kochen so einfach wie möglich machen und Ihnen helfen, ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

Heute werden wir Pfannkuchen in einer Pfanne braten. Um das Gericht jedoch diätetischer zu machen, können sie auf Wunsch im Ofen gebacken werden. Die meisten von uns sind eher daran gewöhnt, Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch, Sauerrahm oder Käse zu genießen. Aber es gibt süße und magere Optionen diese Mahlzeit. Um das Gericht beispielsweise mager zu machen, können Sie anstelle von Eiern Stärke hinzufügen, um die Masse zusammenzuhalten. Grieß oder Bananenpüree. Und für süßer Snack Rosinen, kandierte Früchte, Äpfel und andere Produkte werden dem Teig hinzugefügt. Experimentieren Sie jedoch und kommen Sie immer wieder auf neue Geschmacksrichtungen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 139 kcal.
• Die Anzahl der Portionen - 15 Stk.
• Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stck.
• Mehl - 100 g
• Eier - 1 Stck.
• Salz - eine Prise
• Pflanzenöl - zum Braten

Schritt für Schritt hausgemachte Zucchini-Pfannkuchen kochen:

1. Die Zucchini waschen, mit einem Papiertuch trocknen und auf einer groben Reibe reiben. Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen eine gleichmäßige Textur haben, reiben Sie das Gemüse auf einer Reibe mit den kleinsten Zähnen. Mit einer groben Reibe können Sie Pfannkuchen nach Art von Kartoffelpuffern mit Faserigkeit erhalten.
Denken Sie auch daran, dass Sie, wenn Sie Pfannkuchen aus reifem Gemüse kochen, sie vor dem Reiben unbedingt von einer harten Kruste schälen und harte Samen entfernen müssen.

2. Gießen Sie Mehl in die Kürbischips, die wir durch ein feines Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert ist, und mischen.

3. Als nächstes die Eier und das Salz unterschlagen. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass die Masse unmittelbar vor dem Braten gesalzen werden sollte. Da Zucchini ein ziemlich wässriges Gemüse ist und wenn es gesalzen wird, beginnt es aktiv Saft freizusetzen, aus dem der Teig zu flüssig wird und mehr Mehl hinzugefügt werden muss. In dieser Hinsicht sind "Milch" -Zucchini besonders aktiv, dann sollte der Saft von Hand ausgepresst und abgelassen werden.

4. Erneut umrühren.

5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und gießen Sie sie ein Pflanzenfett und aufheizen. Mit einem Esslöffel eine Portion Teig nehmen und auf dem Boden verteilen. Schalten Sie bei mittlerer Hitze und braten Pfannkuchen bis goldbraun etwa 1-1,5 Minuten.

Zucchini-Pfannkuchen können entweder herzhaft und mit Soße als zweiter Gang gegessen werden, oder süß als Dessert zum Tee, dann sollten Zucker und Zitronen- oder Orangenschale in ihrem Rezept enthalten sein. Diese Pfannkuchen sind die perfekte Mittagsoption für abnehmende Damen. In der Ernährung Weizenmehl durch Maisstärke und Kleie ersetzt.

Basierend auf diesem klassischen Rezept für die Zubereitung von Zucchini-Krapfen können Sie Zutaten wie z Adyghe-Käse oder Feta-Käse, Hüttenkäse, Kräuter, Pilze, Knoblauch, gehackte Stücke Hähnchenfilet oder Fisch.

Am häufigsten werden Gemüsepfannkuchen unter Zugabe von Öl in einer Pfanne gebraten gekocht. Wenn Sie ein Unterstützer sind gesundes Essen, im Ofen gebackene Zucchini-Pfannkuchen zubereiten.

Um Zucchini-Pfannkuchen zu kochen, brauchen wir

Zutaten:

• 500 Gramm Zucchini;
• 2-3 Eier;
• 100 Gramm Mehl;
• Salz;
• Pfeffer;
• 50 Gramm Zucker (für süße Krapfen);
• Zitronenschale;
• Sonnenblumenöl.

Kochvorgang:

Drei junge Zucchini auf einer groben Reibe. Zucchini oder Zucchini ist ein ziemlich saftiges Gemüse, und es ist besser, den hervorstechenden Saft auszupressen, sodass Sie dem Teig für Pfannkuchen nicht viel Mehl hinzufügen müssen.

Geben Sie die Gemüsemasse in einen tiefen Behälter mit einem Ei, Salz und (braunem) Rohrzucker, wenn Sie kochen.

Mit einer Gabel vermischen rohe Eier zu einem homogenen Zustand.

Mehl, Pfeffer, Zitronenschale (optional für eine süße Option) hinzufügen.

Eine Bratpfanne mit Öl auf hohe Temperatur erhitzen. Wir verteilen den Teig in Form von kleinen Pfannkuchen mit einem Esslöffel in der Pfanne.

Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis er schön goldbraun ist.

Wenn Sie eine Bratpfanne mit Keramik haben Antihaft-Beschichtung, dann können Sie darauf Gemüsepfannkuchen ohne Öl backen oder indem Sie es mit einem Tropfen Öl mit einem Pinsel schmieren.

Fertige Zucchini-Pfannkuchen können mit Joghurt oder Sauerrahm serviert und mit Kirschtomatenhälften und frischen Kräutern garniert werden. Höchst leckere Soße denn solche Gemüsepfannkuchen können aus Sauerrahm, Knoblauch, Dill und fein gehackten eingelegten Gurken zubereitet werden.

Guten Appetit und gute Rezepte!