Pangasius, auch als Meereszunge bekannt, ist oft in Form von frisch gefrorenen Filets in den Supermarktregalen zu finden. Beim Braten stellt sich heraus, dass gewöhnlicher Fisch ziemlich ölig ist, was nicht jeder mag. Wohingegen sich die Meereszunge im Teig dramatisch verändert: Sie wird unglaublich zart und sehr appetitlich.

Um Pangasius-Fisch im Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Lendenstücke;
• 2 Eier;
• 100 Gramm Mehl;
• 100 ml Wasser;
• Salz;
• eine Prise Soda und Zucker.

Phasen der Schöpfung:

1. Aus dem Filet werden Stücke zubereitet, die leicht gesalzen werden.
2. Für einen Fischteig werden Eier mit Salz, Soda, Zucker und Gewürzen aufgeschlagen, anschließend wird die Eimasse mit Wasser versetzt und bei laufendem Mixer Mehl untergemischt.
3. Filetstücke werden in Teig getaucht und in einer Bratpfanne mit Öl gebraten, bis sich eine Kruste bildet.
4. Pangasius wird in einem Sieb ausgelegt, wo überschüssiges Öl abfließt.

Im Käseteig in einer Pfanne

Meeressprache gewinnt aufgrund des Mangels an Knochen und Saftigkeit von Tag zu Tag mehr an Popularität und ist oft auf vielfältige Weise auf der Speisekarte präsent.

Um Fisch in Teig in einer Pfanne zu braten, benötigen Sie:

• 2 Filets;
• 50 g Mehl;
• 2 Eier;
• ½ Zitrone;
• 100 g Mayonnaise und Käse;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Pfeffer und etwas Soda.

Stufen der Vorbereitung:

1. Pangasius wird gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und wegen übermäßiger Wässerung leicht gequetscht.
2. Saft wird aus Zitrusfrüchten gepresst.
3. Das Filet wird in Stücke geschnitten, die in eine Schüssel gefaltet werden, wo sie mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen und gewürzt werden.
4. Der Fisch wird ¼ Stunde mariniert.
5. Der Käse wird gerieben, danach werden die Chips mit Eiern, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Soda gemischt.
6. Zum Schluss wird Mehl in den Teig gegeben.
7. Pangasius wird in Käse- und Eimasse getaucht und von beiden Seiten goldbraun gebraten.

Kochen mit Mayonnaise

Eine interessante Variante des Rezepts, für deren Ausführung Sie benötigen:

• 3 Filets;
• 4 Eier;
• 50 g Mehl;
• 200 ml Mayonnaise;
• Salz und gemahlener Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.

Schema zum Erstellen eines Fischsnacks:

1. In einem hohen Teller mit einem Schneebesen werden Eier mit Mayonnaise kombiniert.
2. Mehl wird in die Eimasse gemischt, damit der Teig wie eingedickte Sauerrahm aussieht.
3. Aufgetautes Filet wird in Portionen geschnitten, die mit Salz und Pfeffer zerkleinert werden.
4. Pangasius wird in Teig getaucht und in kochendes Öl gelegt, in dem er 2-3 Minuten auf jeder Seite gebraten wird.

Fischstäbchen aus Seezunge

Ein Gericht in Form von Fischstäbchen mit Remoulade ist eine wunderbare Vorspeise, die den festlichen Tisch mit hellem Geschmack, Aroma und appetitlichem Aussehen abwechslungsreich macht.

Zutaten:

• 1 kg Filet;
• 2 Eier;
• 30 ml Wasser;
• ein Stück Parmesan;
• ein Stapel Olivenöl;
• Zitrone;
• 250 g Semmelbrösel;
• Remoulade;
• Salz und Gewürze.

So kochen Sie Seezunge in Form von leckeren Sticks:

1. In einer Schüssel werden Eier mit Salz, Gewürzen und Wasser geschlagen, in einer anderen Schüssel werden Cracker und geriebener Käse gemischt.
2. Das Filet wird in dünne Streifen geschnitten, die in die Eimasse getaucht und sofort in Paniermehl gewälzt werden.
3. Zubereitete Produkte werden in kochendem Öl gebraten und dann auf einem Papiertuch ausgelegt.
4. Originale Fischstäbchen werden mit Zitronenscheiben und Remoulade serviert.

Schritt für Schritt Rezept im Ofen

Die Technologie, Fisch im Teig in einer Pfanne zu garen, ist vielen bekannt, aber manchmal möchte man keine Zeit in der Nähe des Herdes verbringen. In diesem Fall kommt der Ofen zur Rettung, in dem sich das Fischgericht unter einer knusprigen Kruste als nicht weniger appetitlich herausstellt.

Es reicht aus, zur Hand zu haben:

• 700 g Filet;
• 200 g Semmelbrösel;
• ein Stück Butter;
• 150 g Käse;
• Salz, Gewürze und Sonnenblumenöl.

Der Arbeitsablauf ist die Implementierung einfacher Manipulationen:

1. Pangasius wird gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet, danach wird er in Portionen geteilt, die gesalzen und gewürzt werden.
2. Fischstücke werden auf einem mit Folie bedeckten Backblech verteilt, das mit Sonnenblumenöl bestrichen ist.
3. Aus Crackern und Ghee wird ein Teig zubereitet, dem Käsechips und etwas Pflanzenöl hinzugefügt werden.
4. Wenn der Teig fast trocken ist, wird der Fisch mit der Mischung bedeckt und für ¼ Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen geschickt.

Fisch im Teig mit Zitrone

Zitronensauce ergänzt perfekt die goldenen Fischstücke und macht den Geschmack der Vorspeise voller und reicher. Um die exquisiten Noten eines Fischgerichts zu spüren, benötigen Sie:

• 4 Filets;
• 50 g Mehl;
• 2 Eier;
• 200 g Semmelbrösel;
• ein Stück Butter;
• ½ Knoblauchzehe;
• Brühwürfel;
• ein Glas trockener Weißwein;
• 1 Zitrone;
• Sonnenblumenöl;
• Kräuter, Salz und gemahlener Pfeffer.

Um einen Snack zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

1. Eier werden geschlagen.
2. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, die in Mehl gewälzt, in ein Ei getaucht und paniert werden.
3. Filetstücke werden in kochendem Öl goldbraun gebraten.
4. Ein Brühwürfel wird in einem Glas kochendem Wasser verdünnt.
5. Saft wird aus einer Zitrone gepresst.
6. Der Knoblauch wird zerdrückt.
7. Öl wird in einem Topf geschmolzen, dem Knoblauch, Brühe, Wein und Zitronensaft hinzugefügt werden.
8. Nach dem Kochen werden gehackte Kräuter, Salz und Gewürze in die Sauce gegeben.
9. Der Fisch wird mit Soße serviert.

Seezungenfilet im Teig

Wenn sich 1 kg Filet im Kühlschrank befindet, müssen Sie zusätzlich Folgendes vorbereiten:

• 2 Eier;
• 200 Gramm Mehl;
• 30 ml Milch;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Birne;
• Salz.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Die Zwiebel ist zerdrückt.
2. Das Filet wird in Stücke geschnitten, die gesalzen, gewürzt und mit Zwiebeln bestreut werden, wonach der Fisch 20 Minuten stehen gelassen wird.
3. Aus Milch, Mehl, geschlagenen Eiern und Salz wird ein dicker Teig zubereitet.
4. Eingelegte Stücke werden in Ei-Mehl-Mischung getaucht und in kochendem Öl von beiden Seiten gebraten.

Die Seezunge ist also ein nahrhafter Fisch, dessen delikater Geschmack gut zu verschiedenen Beilagen passt und dem gewöhnlichen Menü eine Neuheit verleiht.

Seezunge oder europäisches Salz ist ein Fisch der Salzfamilie des Flunder-Ordens, ein wertvolles Diätprodukt, ein Gegenstand der Fischerei. Es lebt in warmen Gewässern tropischer und subtropischer Meere. Dieser Fisch sieht der Flunder sehr ähnlich, hat die gleiche seitlich abgeflachte, aber länglichere ovale Körperstruktur (die übliche Körperlänge übersteigt selten 30 cm). Salzschuppen sind klein, hart, hellbraun mit dunklen Flecken, wodurch sie sich erfolgreich vor dem Hintergrund eines sandigen Bodens tarnen können. Auf der Unterseite des Körpers (im Naturzustand nach unten gerichtet) ist die Farbe heller. Wie bei der Flunder befinden sich beide Augen des Salzes auf der gleichen Seite, was auf die benthische Lebensweise zurückzuführen ist.

Zu beachten ist, dass Seezunge als Delikatesse gilt (anders als Pangasius, den skrupellose Handelsangestellte manchmal als Seezunge ausgeben). Es ist also besser, diesen Fisch ganz und nicht in Form eines Filets zu kaufen.

Das Fleisch der Seezunge enthält viele nützliche Substanzen: Eiweiß, Aminosäuren (Lysin, Tryptophan und Methionin), essentielle Fette sowie Taurin, Vitamine A, B, D, E, F, PP, Verbindungen von Kalium, Phosphor, Jod , Mangan, Zink, Kupfer und Eisen.

Seezunge kann auf verschiedene Arten gekocht werden, einschließlich Braten in einer Pfanne. Es gibt zwei Möglichkeiten: braten, in Mehl wälzen (oder) oder im Teig braten. Wie wir uns erinnern, ist Teig ein solcher Teig, eine Mischung aus Eiern mit Mehl, manchmal mit der Zugabe von Milch und / oder einigen anderen Zutaten. Jedes im Teig frittierte Produkt (einschließlich Fisch) ist saftiger als nur frittiert.

Rezept für Seezungenfilet im Teig

Zutaten:

• Fischsohle;
• Hühnerei;
• Milch;
• hochwertiges Weizenmehl;
• trocken gemahlene Gewürze (Schwarz- und Piment, geriebene Muskatnuss);
• Gemüse zum Servieren (Basilikum, Petersilie, Koriander, Majoran);
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Lassen Sie uns zuerst den Fisch richtig schneiden. Wir entfernen die harte Haut mit Schuppen, machen dazu Quereinschnitte am Schwanzansatz, trennen die Haut entlang der Einschnittskante und ziehen sie, indem wir die Kante fest greifen, fest am Kopf des Fisches fest. Wir schneiden den Kopf, die Schwanzflosse und den harten Teil der restlichen Flossen ab, entfernen die Kiemen. Wir machen einen Längsschnitt entlang des Kamms und entfernen das Filet. Aus den nach dem Schneiden des Fisches verbleibenden Teilen können Sie die Brühe kochen.

Kochen: Für 2 Hühnereier benötigen Sie 2 EL. Löffel mittelfette Milch oder helles Bier und etwa 2 EL. Löffel Mehl. Wir mischen alle diese Zutaten so, dass keine Klumpen entstehen, fügen trocken gemahlene Gewürze hinzu und schlagen leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel (oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, der Teig sollte nicht zu locker sein). Der Teig sollte die Dichte von flüssiger Sauerrahm haben und dickflüssig sein.

Wir werden in ganzen Stücken braten, da die Seezunge ein eher mittelgroßer Fisch ist.

Nun die eigentliche Zubereitung der Sohle im Teig. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne, tauchen die Filetstücke in den Teig. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind, was an einem goldenen Farbton zu erkennen ist. Das geht alles schnell, denn wir braten das Filet ohne Knochen, für ca. 8 Protokoll. Sie können die niedrigste Hitze noch 5-8 Minuten halten und mit einem Deckel abdecken.

Mit Gemüse servieren, Sie können mit Zitronensaft bestreuen. Es wäre schön, eine Art leichte Sauce zu servieren, zum Beispiel Zitrone-Knoblauch. Als Beilage können Reis, Nudeln oder Kartoffeln gereicht werden, frisches Gemüse und vielleicht sogar Obst mit nicht zu scharfem und ausgeprägtem Geschmack passen ebenfalls. Wein ist besser, Tisch weiß oder rosa oder kaltes helles Bier zu wählen.

Sie können das Rezept etwas erschweren: Die fertige, noch heiße Seezunge im Teig frittiert auf eine Schüssel geben und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Der Käse schmilzt leicht und ist sehr lecker.

Sie können jeden Fisch im Teig (Teig) braten, zum Beispiel rosa Lachs, Seelachsfilet, Zanderfilet, aber ich möchte Ihnen das Rezept unserer Leserin Svetlana anbieten und Seezungenfilet im Teig machen (dieser Seefisch wird auch Pangasius genannt ). Dieser Fisch ist sehr fettig, daher nimmt der Teig dieses Fett teilweise auf und er wird sehr lecker, saftig und weich. Fischfilet im Teig kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Für das Rezept für Seezunge im Teig benötigst du:

• Seezungenfilet (Pangasius) - 5 Karkassen (ca. 700 Gramm - wenn ohne Eis)
• Pflanzenöl - zum Braten

Für Teig:

• Mayonnaise - 500 gr.
• Eier - 4 Stk.
• Mehl - etwa 1 - 1,5 Tassen.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Seefisch im Teig kocht

Die Seezungenfilets gründlich abspülen, mit einem Papiertuch trocknen. In Stücke schneiden (ich schneide immer längs, die Stücke sind schmal und lang), etwas salzen und pfeffern (etwas salzen, da Mayonnaise im Teig ist).

Eier in einer separaten Schüssel schlagen (bis Schaum wünschenswert ist), Mayonnaise hinzufügen und weiter schlagen. So viel Mehl hinzugeben, dass der Teig beim Dippen des Fisches auf dem Filet haften bleibt. Wenn der Teig stark vom Fisch abläuft, können Sie etwas mehr hinzufügen. Aber übertreiben Sie es nicht.

Das Seezungenfilet auf einer vorgeheizten Pfanne verteilen und in den Teig tauchen.

Auf jeder Seite goldbraun braten.

Sie können das Gericht mit Salatblättern und Kirschtomaten dekorieren.

Guten Appetit!!!

In unserer Familie wird Fisch nicht so oft zubereitet, aber wenn er schon auf dem Tisch steht, dann ist er am besten. Ich koche gerne Seezungenfilet im Teig, weil sein Fleisch sehr zart ist, es schnell gart und praktisch keine Knochen darin sind. Daher kann ich Kindern sicher Fisch geben und habe keine Angst, dass sie den Knochen nicht sehen und ersticken. Es kann auf andere Weise gekocht werden, aber es ist im Teig, dass es wird weich und fettet nicht, und Sie können ein solches Gericht in sehr kurzer Zeit zubereiten. Also schaut euch das Rezept an und kocht für euch und eure Liebsten nach.

Seezunge im Teig in einer Pfanne

Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Bratpfanne, Schneebesen, Pfannenwender.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Wenn Sie frischen ganzen Fisch kaufen, dann schau dir ihre Kiemen an: Sie sollten tiefrot sein.
• Waage auf der Sohle sollte dicht sein und an den Fisch angrenzen.
• Wenn Sie ein bereits geschnittenes Filet nehmen, sollte es dünn und weiß sein. Wenn seine Farbe rosa ist, dann ist es Pangasius, nicht maritim.

Kochvorgang

Video des Rezepts zum Kochen der Seezunge

Sehen Sie sich in diesem Video an, wie ein Mädchen Teig für Seezungenfisch zubereitet. Alles ist sehr einfach, aber um keine Fehler zu machen, ist es besser, alles noch einmal zu sehen.

Wie und womit man Fisch serviert

Das Dekorieren der Fischstücke ist optional, aber wenn Sie ein schönes Bild erstellen möchten, dann Sie können Gemüse, ein paar Oliven und Sauce hinzufügen. Die Sauce wird auch eine großartige Ergänzung sein, die den Geschmack des Gerichts unterstreicht. Es kann eine leichte cremige, saure Sahne, Knoblauchsauce oder Tartar sein.

Sie können Fisch ohne zusätzliche Gerichte essen, aber für ein herzhaftes Mittagessen Es ist besser, mindestens einen frischen Salat zu kochen oder legen Sie ganzes Gemüse. Wenn Sie für die ganze Familie kochen, dann ist Kartoffelpüree die beste Beilage, obwohl gekochter Reis oder andere Cerealien genauso gut funktionieren.

• Vergessen Sie nicht, das Filet nach dem Waschen mit Papiertüchern zu trocknen.
• Wenn die Mischung etwas flüssig ist, dann scheuen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen - der Teig sollte gut auf dem Fisch verweilen.
• Beginnen Sie mit dem Braten der Stücke, wenn das Öl gut aufgewärmt ist, dann klebt der Teig nicht, sondern klebt sofort.

Andere Optionen

Seezunge ist bei weitem nicht der einzige Fisch, der sehr lecker und einfach im Teig zubereitet werden kann. Sie werden zu einem Gourmetgericht für jede Feier oder jeden Feiertag, da nicht jede Hausfrau ein solches Gericht zubereitet. Oder Sie können sie ersetzen und machen, was eine zufriedenstellendere Option für das Abendessen ist. Und wenn Sie etwas billigeres und einfacheres brauchen, dann können Sie es tun und auf jeden Fall alle am Tisch überraschen. Und wenn für Ihren Geschmack nichts schmackhafter sein kann als Fisch, dann versuchen Sie es mit dem Kochen, einer ziemlich preisgünstigen Art von köstlichem Fisch. Wie Sie sehen, gibt es genug Rezepte für jeden Geschmack, sodass Sie etwas zum Experimentieren haben.

Wenn Sie eigene Teigoptionen haben oder etwas zum Rezept hinzufügen möchten, dann schreiben Sie es gerne in die Kommentare, denn viele Hausfrauen werden Ihnen dankbar sein.

Seezunge ist ein origineller und schmackhafter Seefisch, dessen Fleisch zart, schnell und einfach zubereitet ist. Viele von uns lieben Fisch zu Recht sehr. Liebhaber von Meeresfrüchten wissen sicher, dass Seezunge etwas Besonderes ist! Sein Geschmack ist schwer mit anderen Fischen zu verwechseln, und er ist beim Kochen schwer zu verderben. Die Seezunge ist ein diätetischer, völlig magerer Fisch, daher trägt das Kochen der Seezunge im Teig dazu bei, das Sättigungsgefühl zu erhöhen.

Teig ist ein speziell für ein solches Gericht zubereiteter Teig, in den Fischstücke vor dem Braten getaucht werden. Der Teig wird auf der Basis von Mehl und Eiern unter Zusatz von Salz, Zucker und Soda zubereitet. Aber jede Hausfrau bereitet es auch nach ihrem Geschmack zu, indem sie dem Teig Mineralwasser, Bier, Milch, Gewürze usw. hinzufügt. Eine interessante Teigvariante für Seezungenfisch ist Teig mit Mayonnaise, er erweist sich als sehr lecker, aber kalorienreicher. Fischstücke mit einem solchen Teig bleiben auch am nächsten Tag weich und saftig.

Und obwohl die Seezunge ein delikater, seltener Fisch ist, eignet sich das Seezungenfilet im Teigmantel perfekt für die tägliche Küche, sowie für die festliche Tafel. Die Meereszunge wird im Teig in einer Pfanne in einer großen Menge Pflanzenöl zubereitet, was von Menschen auf Diät berücksichtigt werden sollte. Wie frittiert man die Seezunge im Teig, damit sie nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund ist, auch für Diätkost? Dazu gibt es mehrere Nuancen, die sich am Ende dieses Artikels befinden.

Heutzutage ist es nicht so einfach, einen echten Seezungenfisch zu finden, und in Geschäften bieten skrupellose Verkäufer sein „Analogon“ an - Pangasius. Es muss beachtet werden, dass es sich um völlig unterschiedliche Fische handelt, die sich in allem unterscheiden, außer im Aussehen des Filets. Es reicht sogar aus, dass der Pangasius ein Flussfisch und die Seezunge ein Seefisch ist. Natürlich kann Pangasius köstlich gekocht werden, aber es hat keinen Nutzen davon.

Seezunge im Teig, ihre Rezepte sind sehr lecker und gleichzeitig einfach. Einen Versuch wert! Schauen Sie sich einfach das Foto der Sohle im Teig an. Das Foto des Gerichts spricht für sich, es ist so appetitlich! Verwenden Sie daher bei der Zubereitung des Seezungenteigs unbedingt Rezepte mit Fotos. Das wertvollste Produkt ist das Filet der Seezunge, im Teig beschreiben die Rezepte ausführlich den Prozess der Zubereitung des Gerichts.

Wie man Seezunge im Teig zubereitet, erfahren Sie in unseren Tipps:

Um anzufangen, nimm genau die Seezunge und nicht den Pangasius;

Seezungenfilet ist weiß, fast durchsichtig. Pangasiusfilet ist weiß-rosa, manchmal sogar grau;

Seezungenfilet ist dünner und ohne Fettschichten und Ränder;

Fischfleisch sollte in etwa 2 cm dicke Streifen geschnitten werden;

Kochen Sie den Teig nach Belieben, aber wenn er sehr flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu und kneten Sie die Mischung erneut gut;

Die Seezunge wird im Teig gebacken, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist, jeweils 2 Minuten;

Um überschüssiges Öl zu entfernen, muss der fertige Fisch zuerst auf ein Papiertuch und dann auf eine Schüssel gelegt werden.

Beim Servieren werden Fischstücke auf einem breiten Teller ausgelegt und mit Kräutern dekoriert.