Mein Mann bringt oft Barsche vom Fischfang mit. Dieses Mal stieß er auf große und ich beschloss, sie auf eine neue Art zu kochen - in einer Tüte zum Backen von Fisch. Es hat eine lange Form und ist ziemlich groß. Diese Sitzstangen reichen von 1 Kilogramm bis zu 600 Gramm.

Zuerst schneide ich die Flossen der Barsche mit einem Messer ab, damit ich beim Kochen nicht den Beutel zerreiße und mir die Hände verletze.

Dann schneide ich den Bauch des Fisches auf und nehme vorsichtig die Innereien heraus, wobei ich versuche, die Gallenblase nicht zu beschädigen.

Dann fange ich an, die Füllung vorzubereiten, mit der ich den Barsch füllen werde. Ich reibe die Karotten auf einer groben Reibe.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Ich brate das Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl an und füge am Ende getrockneten Dill hinzu, würze für Fisch und salze nach Geschmack.

Barsch, nach der Verarbeitung reibe ich innen und außen mit Salz und Pfeffer ein. Ich lasse es eine Weile stehen, während ich das Gemüse brate, um es zu salzen.

Nachdem die Füllung abgekühlt ist, fülle ich den Barsch mit gebratenem Gemüse und Gewürzen in den Bauch.

Ich lege den Fisch in einen Backbeutel, binde ihn fest und stich ihn an drei Stellen mit einem Zahnstocher ein, um Dampf abzulassen. Ich legte die Tüte Fisch auf ein Backblech. Ich habe es für 1 Stunde in einen vorgeheizten Ofen gestellt, da der Fisch groß ist. Ich backe bei 170 Grad.

In der Packung wird der Fisch im eigenen Saft gewonnen, ohne Zusatz von Ölen. Beim Garen kommt Saft aus dem Fisch.

Die Tüte mit dem Fisch öffne ich vorsichtig, um mich nicht am heißen Dampf zu verbrennen.

Ich lege den Fisch auf Teller, gieße den Saft darüber. Sie können mit einer Beilage essen, die Sie bevorzugen. Entfernen Sie vor dem Essen die Schuppen mit einer Gabel von der Sitzstange. Es lässt sich normalerweise ohne zusätzlichen Aufwand leicht entfernen.

Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung: PT01H30M 1h 30m

Flussbarsch ist ein weit verbreiteter Süßwasserfisch, der sowohl von Hobby- als auch von Berufsfischern geliebt wird. Dahinter, wie er liebevoll genannt wird, „gestreifter Pirat“, steckt eine ständige Jagd – Barsch hat ein zartes, mageres Fleisch.

Wie wird Barsch zubereitet? Es ist besser, kleine Individuen in einer Pfanne zu braten, und wenn Sie einen Barsch von beeindruckender Größe zur Verfügung haben, rate ich Ihnen, ihn im Ofen zu backen. Ja, nicht nur backen, sondern in eine Salzhülle aus Kräutern und Gewürzen legen. Und machen Sie sich keine Sorgen darüber, dass der Barsch salzig wird! Im Gegenteil, der Fisch zieht so viel Salz an, wie er braucht.

Viele Fischer raten davon ab, Barsche vor dem Backen in Salz zu schälen. Ich bin der Meinung, dass der Fisch vor dem Kochen gut zubereitet werden sollte, er ist sowohl schmackhafter als auch sicherer.

Das kulinarische Hauptmerkmal von Flussbarsch ist, dass es sich um einen fettarmen, diätetischen, mageren Fisch handelt. Daher lohnt es sich, den Bauch vor dem Einlegen in Salz mit Pflanzenöl zu schmieren und Stücke von rohem Schmalz hinzuzufügen. Beim Backen von Barsch im Ofen setzt Schmalz Fett frei, das den Fisch von innen einweicht und das Fleisch saftiger macht. Wenn Sie fetten Fisch nach dem beschriebenen Rezept zubereiten, sollten Sie kein Öl und Schmalz hinzufügen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten / Ausbeute: 2 Portionen.

Zutaten

• Barsch 800 g - 1 kg,
• Meersalz 500 g,
• Rosa Salz mit Kräutern 250 g,
• Zitrone 3 Scheiben,
• frisches Schmalz 50 g,
• Pflanzenöl 1 EL. L.,
• Grün für die Dekoration.

Kochen

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Wer wird bestreiten, dass Fisch äußerst gesundheitsfördernd ist? Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man dieses wertvolle Produkt richtig und lecker zubereitet. Gebraten, gedünstet, gebacken, als Teil von Aufläufen, Torten, Kuchen und Pizza ist Fisch auf den Tischen nicht mehr wegzudenken. Wie man es lecker kocht und gleichzeitig nützliche Substanzen bewahrt?

Wie man Barsch im Ofen kocht

Viele Hausfrauen stellen sich ständig die Frage: Wie kocht man Fisch - backen oder dämpfen, in Stücken oder ganz, Seefisch oder Flussfisch verwenden? In Kochbüchern findet man oft Fotos vom Barschgaren im Ofen. Um das Gericht schmackhaft und raffiniert zu machen, müssen Sie einige Kochtricks kennen.

Wie viel backen

Die Backzeit von Fisch hängt von Sorte, Größe und Gewicht ab. Wie lange Barsch im Ofen backen? Wenn der Fisch klein ist (bis zu einem Kilogramm), dauert es mindestens 20 Minuten, größere Exemplare werden von 30 Minuten bis zu einer Stunde gebacken. In diesem Fall ist es zweckmäßiger, Folie oder eine Hülle zu verwenden - auf diese Weise behält das Produkt mehr nützliche Substanzen und wird reichhaltiger und schmackhafter. Außerdem sparen Sie Zeit beim Waschen des Backblechs.

Barschrezept im Ofen

Um jeden Fisch so zu machen, dass Sie sich die Finger lecken, müssen Sie nicht nur das Rezept zum Kochen von Barsch im Ofen kennen, sondern auch das richtige Hauptprodukt auswählen:

• gekühlter Fisch sollte dem gefrorenen vorgezogen werden;
• ein hochwertiger Barsch hat ganze, intakte Schuppen, keine Flecken und Hämatome;
• die Kiemen sind rosa, die Augen sind klar, nicht trüb;
• Barsch hat im Gegensatz zu Seehecht (der oft versucht wird, anstelle des teureren roten Wolfsbarschs verkauft zu werden) schneeweißes Fleisch, und Seehecht ist gelblich.

Wolfsbarsch gebacken

Viele Hausfrauen sind es gewohnt, Rotbarsch zu braten. Gleichzeitig verliert ein so wertvoller Fisch nicht nur wertvolle Substanzen, sondern erhält auch zusätzlichen Kaloriengehalt. Sie müssen einen Kadaver oder ein Filet richtig zubereiten - mit Gemüse oder anderen Beilagen im Ofen backen. Wie man Wolfsbarsch im Ofen kocht? Sie sollten einen hochwertigen Kadaver auswählen, ihn richtig zubereiten und gemäß den Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezepts backen.

Zutaten:

• Karotte - 200 g;
• Fisch - 1 kg;
• Tomaten - 500 g;
• zwiebel - 300 g;
• Kartoffeln - 400 g;
• Butter - 50 g;
• Salz, Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen, in Ringe und die Karotte in Streifen schneiden.
2. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Gemüse 7-8 Minuten in Butter anschwitzen.
4. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
5. Verarbeiten Sie den Fisch: Entfernen Sie die Schuppen, schneiden Sie die Flossen ab, entfernen Sie die Kiemen, Eingeweide, spülen Sie.
6. Legen Sie Kartoffelscheiben auf den Boden der Form, die nächste Schicht ist eine halbe Portion sautiertes Gemüse, fein gehacktes Gemüse und ein Fischkadaver.
7. Den Fisch mit Gemüse füllen, mit Gewürzen würzen, salzen.
8. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Filet

Wie man Eglifilet im Ofen kocht? Der Fisch kann nicht nur ganz, in Folie gebacken, sondern auch filetiert und dann in Soße geschmort oder mit Gemüse gekocht werden. Das Fräsen eines Kadavers erfordert keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten, nur ein wenig Geduld und ein scharfes Messer. Legen Sie den Kadaver auf das Brett, schneiden Sie Kopf und Schwanz ab, Flossen, entfernen Sie die Innenseiten und spülen Sie. Legen Sie das Messer streng parallel zur Tischoberfläche und trennen Sie das Filet vom Kopf ausgehend vom Kamm bis zum Schwanz und entfernen Sie dann das Skelett selbst. Schritt-für-Schritt-Fotos des Prozesses finden Sie in Kochbüchern.

Zutaten:

• Rotbarschfilet - 700 g;
• saure Sahne - 200 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• ei - 1 Stk .;
• Zitronensaft - 30 ml;
• Karotten - 150 g;
• käse - 120 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Fischfleisch in 4-5 cm große Stücke schneiden.
2. So marinieren: mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Gewürzen würzen. 5-7 Minuten liegen lassen
3. Ein Backblech mit Pergament auslegen, die Stücke auslegen.
4. Karotten mit mittleren Löchern raspeln, mit Butter anbraten.
5. Knoblauch hacken, in eine Schüssel mit saurer Sahne geben. Geben Sie das Ei, den geriebenen Käse, die Gewürze und das Salz ein. Dressing gut verrühren.
6. Die Soße auf jedes Fischstück geben, alles 40-45 Minuten backen (zuerst 180, und am Ende grillen und 200 Grad).

Mit Gemüse

Nicht umsonst wird dieser Meeresbewohner von Profiköchen hoch geschätzt. Eglifleisch ist saftig, süßlich im Geschmack und dicht. Es sollte anerkannt werden, dass Rotbarsch mit Gemüse im Ofen raffinierter und schmackhafter ist, wenn er ganz gebacken wird. Fast jedes Gemüse, Spargel, Kohl kann eine Ergänzung zum Gericht sein, aber in diesem Fall werden wir mit Zwiebeln und Tomaten füllen.

Zutaten:

• Karotten - 150 g;
• Tomaten - 200 g;
• Fischkadaver - 700 g;
• Zitronenhälfte;
• zwiebel - 150 g;
• olivenöl - 70 ml;
• Knoblauch, Salz, Gewürze für Fisch - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Fischflossen abschneiden, Innereien entfernen und putzen. Trocknen Sie den Kadaver auf einem Handtuch.
2. In einer Schüssel zerdrückten Knoblauch, Gewürze, Salz und Öl mischen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, alles mischen.
3. Legen Sie den Kadaver des Fisches auf das Brett, fetten Sie ihn innen und außen sorgfältig mit einer Mischung aus Kräutern und Öl ein. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
4. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Karotten in Kreise schneiden. Gemüse goldbraun rösten.
5. Legen Sie den Barschkadaver in eine heiße Pfanne und braten Sie ihn 3-4 Minuten lang auf beiden Seiten an - dadurch bleiben alle Aromen im Produkt erhalten.
6. Legen Sie den Fisch auf ein Blatt Folie, füllen Sie ihn mit Gemüse und legen Sie ihn auf den Kadaver.
7. Tomaten in dünne Ringe schneiden, ebenfalls darauf legen.
8. Die Ränder der Folie verbinden, alles 30 Minuten (190 Grad) backen.

in Folie

Ein weiteres Rezept für gebackenen Fisch. In Folie gebackener Barsch macht auf jedem Tisch eine gute Figur. Zum Backen ist es vorzuziehen, große Kadaver zu verwenden - sie sind saftiger und enthalten mehr Fleisch. Es ist sehr wichtig, den Fisch richtig zu reinigen: Der Vorgang wird durch die Tatsache erschwert, dass der Barsch sehr scharfe und giftige Flossen hat, deren Injektion viele Probleme verursachen kann. Daher müssen Sie sie vor der Arbeit zuerst entfernen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 300 g;
• Fisch - 1 kg;
• Tomate - 300 g;
• zwiebel - 300 g;
• Basilikum und Petersilie - 50 g;
• olivenöl - 100 ml;
• Kräuter, Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Fische säubern, Eingeweide und Kiemen entfernen. Schneiden Sie den Kadaver quer auf eine Messertiefe von 5-6 mm, um kleine Knochen zu durchtrennen.
2. Reiben Sie den Fisch mit Gewürzen oder Kräutern ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde einwirken.
3. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Braten, bis sie goldbraun sind.
4. Kartoffeln in der Mikrowelle garen, bis sie weich sind (10 Minuten). Das Gemüse in 6 Stücke schneiden.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben in 8-10 Stücke.
6. Kräuter (Basilikum und Petersilie), Kartoffeln, Fischkadaver auf ein Blatt Folie legen. Zwiebeln, Tomaten, Gemüse darauf legen. Alles mit Salz würzen.
7. In Folie wickeln und alles 45-60 Minuten backen, bis es bei 190 fertig ist.

Hoch in den Ärmel

Das Braten im Ärmel ist eine der gesündesten Arten, Lebensmittel zuzubereiten. Barsch in einer Backhülse wird nicht nur schnell gelöscht, sondern behält auch alle notwendigen Substanzen und vor allem einen einzigartigen Geschmack. Der Fisch muss gut von Schuppen befreit, Flossen und Eingeweide, Folie und Kiemen entfernt und im Endstadium der Kopf abgeschnitten werden. Es muss nicht weggeworfen werden, da aus dem Kopf ein schönes Ohr gewonnen wird.

Zutaten:

• Kartoffeln - 400 g;
• saure Sahne - 100 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Fischkadaver - 1 kg;
• Zitrone - 4-5 Scheiben;
• zwiebel - 100 g;
• Dill, Petersilie, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Fisch säubern, gründlich salzen.
2. Zwiebel schälen, in Öl goldbraun braten.
3. Legen Sie eine halbe Portion Zwiebel, Fischkadaver, restliche Zwiebel in den Ärmel.
4. Zitronenscheiben, grüne Zweige darauf legen.
5. Kartoffeln in Salzwasser halb gar kochen. Knoblauch in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben.
6. In diesem Stadium saure Sahne und gehacktes Basilikum zu den Kartoffeln geben.
7. Legen Sie die Hülse mit dem Fisch auf ein Backblech und legen Sie die Kartoffeln mit Sauerrahm daneben.
8. Alles 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 backen, dann die Hülle abschneiden und weitere 10 Minuten bräunen lassen.

Mit Käse

Was könnte appetitlicher und schmackhafter sein als Produkte, die unter einer goldenen Käsekruste gebacken werden? Mit Käse gebackener Barsch wird zart, duftend und ungewöhnlich raffiniert. Sogar das launischste Kind, das Meeresfrüchte hasst, wird dieses Gericht mögen. Nach diesem Rezept können Sie jede Art von Fisch zubereiten - es wird mit Sicherheit lecker, gesund und sättigend.

Zutaten:

• fischkadaver - 6 Stk .;
• zwiebel - 150 g;
• Tomaten - 500 g;
• käse - 100 g;
• Zitronensaft - 70 ml;
• gewürze, Salz - nach Geschmack;
• Ei - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, Zitronensaft darübergiessen. 15 Minuten marinieren lassen.
2. Den Fischkadaver auf den Boden der Form legen, mit Gewürzen, Salz und Kräutern bestreuen.
3. Legen Sie eingelegte Zwiebeln, Tomatenscheiben darauf.
4. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Mischen Sie in einer Schüssel das Ei, den geriebenen Käse und etwas Salz. Schneebesen.
6. In der letzten Garphase alles mit Käsedressing füllen. 5-7 Minuten bräunen.

Fluss ohne Reinigung

Wie man Barsch in Schuppen im Ofen kocht, erfahren Sie im folgenden Rezept. Es stellt sich heraus, dass das Gericht lecker, befriedigend und einfach zuzubereiten ist. Auf diese Weise werden kleine Kadaver gebacken, für deren Reinigung keine Zeit bleibt, aber auch ein großes Exemplar kann auf diese Weise mit Ihren Lieblingsgewürzen und grobem Salz gebacken werden. Nach dem Kochen sind die Schuppen perfekt gereinigt - sie gehen einfach mit der Fischhaut mit.

Zutaten:

• zwiebel - 150 g;
• Zitrone - 1 Stck.
• Flussbarsch - 1200 g;
• Karotten - 200 g;
• Butter - 30 g;
• Sellerie (Wurzel) - 150 g;
• Weißwein - 100 ml;
• Gewürze für Fisch, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Eingeweide und Kiemen entfernen. Salzen, mit Gewürzen würzen.
2. Die Zitrone reiben, um die Schale zu erhalten, den Saft auspressen.
3. Den Zitronensaft innen und außen einreiben.
4. Gießen Sie die Kadaver mit Wein und lassen Sie sie anderthalb Stunden stehen.
5. Gemüse (Möhren, Sellerie, Zwiebeln), in Ringe schneiden, in Butter weich dünsten, mit gehackten Kräutern würzen.
6. Kadaver auf die Folie legen, mit Gemüse füllen, backen (30 Min. / 180 Grad).

Mit Kartoffel

Ein duftendes Gourmetgericht verströmt beim Kochen einen solchen Geruch, dass alle Nachbarn zum Abendessen zu Ihnen kommen können. Wolfsbarsch im Ofen mit Kartoffeln, gebacken mit Pilzen und Sauerrahm. Diese erstaunliche Kombination von Zutaten verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack: Das Fischfilet wird in den Aromen von Pilzen getränkt und dann sanft mit dem cremigen Geschmack von Sauerrahm umhüllt und gesättigt.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg;
• Barsch - 5-6 Stk.;
• zwiebel - 150 g;
• Champignons - 250 g;
• gewürze - 25 g;
• saure Sahne - 100 ml;
• olivenöl - 50 ml;
• Sojasauce - 30 ml;

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, mit Kartoffeln mischen.
3. Sauerrahm, Sojasauce, Salz, Gewürze hinzufügen, mischen.
4. Gemüse auf die Folie legen, Champignons in Scheiben schneiden, auf das Gemüse legen.
5. Fischkadaver reinigen: Köpfe, Eingeweide, Schwarzfolie entfernen. Dann die Haut entfernen, in Portionen schneiden, Gemüse darauflegen, salzen, würzen. Den Inhalt der Form mit Olivenöl beträufeln.
6. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie den Fisch 40 Minuten lang bei 180 Grad.

Mit Sauerrahm

Exzellenter, einzigartiger Geschmack von gebackenem Fisch, kombiniert mit einem feinen Aroma von Sauerrahm und Gewürzen. Barsch in Sauerrahm im Ofen ist einfach zuzubereiten und schnell gebacken. Zuerst müssen Sie die Kadaver von Schuppen reinigen, die Flossen und Schwänze mit einer Schere abschneiden. Dann wird der Fisch gründlich gewaschen, der schwarze Film entfernt und auf einem Papiertuch vor überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet.

Zutaten:

• Rotbarsch - 700 g;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• zwiebel - 200 g;
• Petersilie und Dill - 50 g;
• Zitronenhälfte;
• Butter - 70 g;
• saure Sahne (oder Mayonnaise, Sahne) - 100 ml;
• Senf - 40 g;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Für die Sauce Sauerrahm, Saft einer halben Zitrone, Senf, Gewürze in einer kleinen Schüssel verrühren.
2. Die Barschkadaver innen und außen mit der Sauce bestreichen. 40-45 Minuten marinieren lassen.
3. Das Gemüse hacken, den Knoblauch hacken, mischen. Füllen Sie die Kadaver mit dieser Mischung.
4. Bevor Sie den Barsch im Ofen zubereiten, legen Sie ihn auf den Boden der Form, legen Sie die Zwiebelringe, die Zitrone und die Butterstücke herum.
5. 40 Minuten goldbraun backen (Temp. 190 Grad).

Ganz

Erfahrene Fischer und Kenner von Fischgerichten sagen, dass es nichts schmackhafteres gibt als im Ganzen gebackenen Fisch ohne viel Marinade und Gewürze, sondern einfach mit Salz und Pfeffer. Der im Ofen gebackene Flussbarsch wird nur von Innerem, Flossen und Kiemen gereinigt, zur Reduzierung der Anzahl kleiner Gräten zerschnitten, mit Öl übergossen und gebacken. Der leckerste Fisch ist fertig!

Zutaten:

• großer Barschkadaver - 1 Stck. (mehr als 1 kg);
• zitrone - 1 Stk .;
• Salz, Gewürze, Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bevor Sie einen Barsch im Ofen backen, reinigen Sie den bereits verarbeiteten Kadaver von Schuppen und trocknen Sie ihn auf einem Papiertuch.
2. Machen Sie 3-4 Schnitte über die gesamte Länge - tief, die Schnittdicke beträgt 5-6 mm.
3. Den ganzen Kadaver mit Zitronensaft beträufeln.
4. Innen und außen salzen und pfeffern, die Schnitte nicht vergessen.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten, den Kadaver darauf legen. Mit Öl besprühen.
6. Den Fisch 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Um Fisch appetitlich zu garen, muss man nicht nur ein leckeres Egli-Rezept im Backofen finden. Sie müssen eine Reihe kulinarischer Feinheiten kennen, und im Internet finden Sie Fotos von der richtigen Reinigung, der Zubereitung von Fischprodukten und Backrezepten. Dies wird unerfahrenen Hausfrauen helfen, alle Komplexitäten des Kochens von Fisch und Meeresfrüchten zu meistern.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr darüber wie man köstlichen Wolfsbarsch kocht im Ofen mit einer Garmanschette.
Wolfsbarsch wird ganz oder in Form eines Roastbeefs verkauft. Es ist erwähnenswert, dass der Barsch zur Familie der Knochenrassen gehört, aber trotzdem viele nützliche Spurenelemente enthält.
Damit der Barsch schmackhaft wird, sollten Sie ihn nicht gewaltsam auftauen. Selbst das Auftauen in der Mikrowelle kann einige der Nährstoffe zerstören.
Das Schlachten von Wolfsbarsch sollte mit Vorsicht erfolgen, um sich nicht die Hände mit scharfen Flossen zu verletzen.
Erfahrene Köche raten, den Ofen vor dem Garen von Fisch nicht vorzuheizen, damit scharfe Wärmebehandlungen und Temperaturänderungen den Geschmack von Wolfsbarsch nicht beeinträchtigen.

Das Rezept, das Sie kennenlernen werden, habe ich von einem Verwandten geerbt, dessen Mann gerne angeln ging. Er war es, der köstlichen Barsch zubereitete, aber nur Flussbarsch, und ihn zusammen mit ganzen Kartoffeln in einem Ärmel backte.
Versuchen wir, seinem Beispiel zu folgen.

Um einen köstlichen Barsch im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie: 3 mittelgroßer Wolfsbarsch. Ich empfehle Ihnen nicht, ein Roastbeef zu kaufen. Meiner Meinung nach ist es besser zu basteln, als sich mit gepresstem Fisch mit einer dicken Eiskruste zu begnügen.; 2 mittelgroße Zwiebelköpfe; 200 gr. flüssige Sauerrahm; 100 gr. Butter; 4 große Knollen junger Kartoffeln; 2 Knoblauchzehen; gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack; 1 Bund Dill aus frischen Kräutern.

Verfahren zum Kochen von Wolfsbarsch im Ärmel: Wolfsbarsch bei Zimmertemperatur auftauen. Den Fisch gründlich unter fließend warmem Wasser abspülen, die Köpfe für die Suppe abschneiden, das Innere und die Flossen entfernen. Mit einem Spezialmesser den Fisch von Schuppen befreien. Spülen Sie die behandelte Karkasse erneut. Lassen Sie das Wasser ablaufen. Reiben Sie getrockneten Barsch mit Zwiebelbrei, gemischt mit gemahlenem Pfeffer und der erforderlichen Menge Salz. Eine Stunde einweichen lassen. Die jungen Kartoffeln dünn schälen und die Knollen in große Scheiben schneiden. Reiben Sie sie mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Knoblauchbrei. Dies sollte unmittelbar vor dem Backen erfolgen, damit die Kartoffeln keine Zeit zum Nachdunkeln haben. Dillgrün hacken. Während der Wolfsbarsch mariniert, bereiten Sie einen Backbeutel vor und schneiden Sie gerade genug ab, um Platz zu schaffen, damit er an den Rändern befestigt werden kann. Verteilen Sie in einer Reihe den Wolfsbarsch, großzügig mit saurer Sahne eingefettet, in der Mitte der kulinarischen Hülle und verteilen Sie die neuen Kartoffeln, gemischt mit gehackten Kräutern, kreisförmig um die Ränder der Tasche. Die Butterstücke gleichmäßig verteilen. Drücken Sie die Hülse an den Rändern mit speziellen Clips zusammen. Legen Sie das Bündel auf ein Backblech und legen Sie es in einen unbeheizten Ofen. Stellen Sie die zum Backen erforderliche Temperatur ein und kochen Sie den Wolfsbarsch etwa eine halbe Stunde lang, nachdem Sie den Beutel aufgequollen haben.
Viele Leute denken, dass das gemeinsame Kochen von Wolfsbarsch und Kartoffeln im Hinblick auf die Nährstoffretention und unterschiedliche Backzeiten nicht akzeptabel ist.
Dazu kann ich nichts sagen.
Wenn der Wolfsbarsch mit Kartoffeln fertig zum Kochen ist, stellen Sie das Gas ab und warten Sie, ohne den Ofen zu öffnen, bis sich die Luft aus der Hülse entleert hat.
Clips entfernen und heiß mit Gemüse servieren.
Jetzt wissen Sie, wie man Barsch im Ofen kocht in der Hülse, um es köstlich lecker zu machen.
Wenn Sie sich entscheiden, laden Sie mich ein, ich werde kommen, um Ihnen Gedichte vorzulesen))

Wolfsbarsch ist ein häufiger Gast bei einem festlichen Festmahl. In Bezug auf Geschmack, Saftigkeit und Nützlichkeit kann dieser Fisch mit allen anderen konkurrieren, einschließlich Elitefischen: Lachs, Lachs und rosa Lachs.

Die Rippen müssen vor dem Kochen entfernt werden. Sie sind ziemlich scharf und es ist leicht, die Handfläche damit zu verletzen. Dann schneiden sie den Kopf ab, säubern die Schuppen und nehmen das Innere aus. Meistens wird es im Ganzen gebacken, in verschiedenen Saucen und Marinaden, aber manchmal wird es auch in portionierte Steaks geschnitten.

Dieser Fisch wird in einem Elektroofen mit verschiedenem Gemüse, Käse, Pilzen, in Folie, in einer Hülle oder einfach mit Gewürzen gewürzt gebacken, auf einen Grill gelegt und wie auf einem Grill gebacken. Für welche Garmethode Sie sich auch entscheiden, vergessen Sie nicht, dass Seefisch sehr schnell gart und Sie ihn auf dem Herd nicht überbelichten sollten, da Sie sonst ein trockenes, geschmackloses Gericht bekommen.

Ganzen Fisch im Ofen zu backen ist die einfachste Garmethode, die nicht nur eine unerfahrene junge Hausfrau bewältigen kann, sondern auch ein nicht minder weit entfernter Gastgeber.

Zubereitung: 35 Minuten.

Kalorien: 65 kcal / 100 g.

Wir waschen den Kadaver unter fließendem kaltem Wasser. Schneiden Sie den Schwanz und die Flossen vorsichtig mit einer speziellen Schere ab. Wir entfernen die Schuppen mit einem Messer. Es ist besser, dies in einer tiefen Wäsche zu tun, damit es nicht in alle Richtungen fliegt. Wir schneiden den Bauch des Barschs und entfernen mit einer scharfen Handbewegung alle Innereien. Waschen Sie die Bauchhöhle gründlich aus, damit das Blut abfließt und der Fisch nicht bitter schmeckt.

Wir reiben innen und außen reichlich mit Salz und Gewürzen ein und lassen uns mit den Aromen von Kräutern sättigen. Wir schalten den Elektroofen bei 175 ° C ein. Wir bereiten ein Kohlenbecken aus Glas vor und legen dort ein Stück Butter hinein.

Petersilie waschen, abschütteln und fein hacken. Wir füllen den Barsch mit Gemüse, geben ihn in eine Schüssel und lassen ihn zwanzig Minuten backen. Einige Hausfrauen drücken Zitronensaft auf den Fisch, aber das macht das Gericht nur trockener.

Vor dem Backen an den Seiten müssen Sie Schnitte machen, die portionierten Stücken entsprechen. Wenn Sie fertig sind, ist dies schwieriger - das Gericht fällt auseinander.

Aus Rotbarschfilet mit neuen Kartoffeln und geriebenem Käse wird ein köstliches Gericht. Nach einer Erwähnung besteht der Wunsch, es sofort zu kochen.

• Rotbarschfilet - 650 g;
• Kartoffelknollen - 1 kg;
• käse - 300 g;
• dill - 1 TL;
• hausgemachte Mayonnaise - 4 EL. L.;
• Öl - 3 EL. L.;
• salz - 1 TL;
• Ei - 2 Stk.

Vorbereitung: 75 Minuten.

Kalorien: 73 kcal / 100 g.

Sie können Rotbarsch ganz kaufen und zu Hause in schöne Filets schneiden, aber es dauert mindestens eine Stunde. Sie können etwas mehr bezahlen, aber bereits zubereitetes Fleisch kaufen. Dies muss in jedem Fall in einem vertrauenswürdigen Fachgeschäft erfolgen, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten.

Wir reinigen junge Kartoffeln mit einem Messer oder mit einem Metallgitter. Wenn die Knollen groß sind, schneiden Sie sie in Viertel. Eier mit hausgemachter Mayonnaise schlagen, Salz hinzufügen.

Die Kartoffeln auf einem Backblech mit hohen Seiten verteilen, mit Pflanzenöl bestreuen. Das Eglifilet darauf legen. Mit Ei-Mayonnaise-Dressing füllen und mit einer dicken Schicht geriebenem Käse bestreuen.

Wir backen fünfzig Minuten lang in einem beheizten Elektroofen. Das fertige warme Gericht wird sofort auf Tellern angerichtet und auf dem Tisch serviert.

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Das Backen von Meeresfrüchten in Folie ist eine der häufigsten Arten, Meeresfrüchte zuzubereiten. Durch diese Wicklung behält das Produkt seinen ganzen Saft im Inneren und erweist sich gleichzeitig als sehr zart.

Zubereitung: 40 Minuten.

Kalorien: 59 kcal / 100 g.

Frischen Wolfsbarsch in Wasser waschen, die Flossen abschneiden, die Schuppen abziehen und das Innere herausnehmen. Der Kopf kann belassen oder am Ohr abgeschnitten werden. Wir hacken die Zwiebeln mit dicken Ringen, Karotten mit Riegeln.

Wir fetten den Fisch innen und an der Oberfläche gut mit Salz ein. Wir schneiden ein langes Stück Folie ab, falten es in zwei Hälften und legen einen Fisch in die Mitte. Mit Pfeffer zerdrücken. Wir legen Gemüse in den Bauch, gießen Öl darüber und wickeln es fest in Folie ein, damit keine Lücken entstehen.

Nach dem gleichen Prinzip verarbeiten wir den zweiten Fisch. Wir starten das Gerät bei 180 ° C. Wir verteilen die Rohlinge auf einem Backblech und lassen sie fünfundzwanzig Minuten backen. Zum Schluss die Folie vorsichtig aufreißen und den Fisch bräunen lassen. Achten Sie darauf, dass nicht der gesamte Saft austritt. Form wie ein Boot.

Das fertige Gericht auf einen Teller geben, mit geschnittenen Lachsscheiben und roten Tomaten garnieren.

Hausgemachte fette Sauerrahm ist immer eine Win-Win-Option zum Marinieren und Gießen von Fisch, der im Ofen gebacken wird. Dieses fermentierte Milchprodukt hilft, das bereits zarte Fleisch weicher zu machen.

• Eglifilet - 4 Stk .;
• saure Sahne - 200 ml;
• petersilie - 25 g;
• karotte - 2 Stk .;
• unraffiniertes Öl - 2 EL. L.;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung: 55 Minuten.

Kalorien: 92 kcal / 100 g.

Waschen Sie das fertige Fischfilet und trocknen Sie es auf einer Serviette.

Schmieren Sie den Bräter mit Pflanzenöl. Gemüse von der Schale befreien, in Halbringe schneiden. Den Fisch mit speziellen Gewürzen, Kräutern und Salz bestreuen und zehn Minuten einwirken lassen. Wir hacken die Petersilie.

Wir schalten den Elektroofen bei 185 ° C ein. Wir verteilen das Filet in einem Kohlenbecken fest aneinander und verteilen das vorbereitete Gemüse in einer dicken Schicht darauf. Den hausgemachten Sauerrahm auf einmal in der Mitte verteilen und mit einem Löffel über die ganze Form verteilen. Es stellt sich ein Vakuum zum Backen heraus. Lassen Sie uns dreißig Minuten kochen. Zum Schluss den Fisch mit Sauerrahm-Petersilie bestreuen und mit Kartoffelpüree oder Buchweizen servieren.

Nach dem gleichen Schema können Sie Barsch kochen, nur nicht in Gewürzen und Kräutern, sondern mit hausgemachtem leichtem Senf einlegen. Es wird auch köstlich sein.

Beim Backen von Barsch mit Gemüse können Sie jedes Mal experimentieren - ändern Sie die Zutaten. So wird Ihnen das Gericht nicht langweilig und Sie finden die für Sie am besten geeignete Produktkombination.

• Erbsen - 200 g;
• Fisch (Wolfsbarsch) - 2 Stk .;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Brokkoli - 200 g;
• tomaten - 2 Stk .;
• Öl - 3 EL. L.;
• duftende Kräuter für Fisch - 2 TL;
• Salz - 1 TL

Vorbereitung: 75 Minuten.

Kalorien: 87 kcal / 100 g.

Wir putzen den Fisch, entfernen das Innere, schneiden die Flossen und den Schwanz ab. Wir machen einen Einschnitt entlang des Kamms und drehen ihn mit einer scharfen Bewegung um. So löst sich der Kamm sofort vom Fleisch und im Fisch verbleiben nur kleine Gräten, die sich beim Backen praktisch auflösen. Wir reiben das resultierende Filet mit getrockneten Kräutern: Rosmarin, Thymian, Dill. Alles, was verfügbar ist, wird es tun.

Wir bereiten Gemüse vor. Brokkoli eine Minute in kochendes Wasser tauchen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Handtuch auslegen. Wir geben die Zwiebel in Pflanzenöl weiter. Tomaten waschen und in Ringe schneiden.

Wir nehmen ein tiefes Kohlenbecken, legen Zwiebeln, Brokkoli und Tomaten auf den Boden, gießen Erbsen aus der Dose aus und enden mit Fischfilets darauf. Fügen Sie etwas Salz hinzu, gießen Sie das restliche Öl darüber und backen Sie es fünfundfünfzig Minuten lang in einem vorgeheizten Elektroofen.