Jam tayyorlash mumkin har xil yo'llar va, ehtimol, siz hech qachon yong'oq bilan murabbo tatib ko'rmagansiz. Yong'oqlar rezavorlar yoki mevalarni juda yaxshi ajratib turadi, ular bilan murabbo shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Va bizning xushbo'y gilos va yong'oq murabbo shunchaki ajoyib bo'ladi, chunki har bir shirin gilos yong'oq bo'lagini o'z ichiga oladi. Har bir berryada bo'ladi unutilmas ta'mi, bu noziklik shirinliklarni ishonchli tarzda almashtira oladi. Tabiiy va mazali uy qurilishi murabbo sizning oilangizni va mehmonlaringizni hayratda qoldiradi.

Uni tayyorlash jarayoni ancha vaqt talab etadi, lekin natijasi sizni, oilangizni yoki mehmonlaringizni xursand qiladi. Bu murabbo tegishli Gruziya oshxonasi... Bu juda mazali, o'rtacha shirin bo'lib chiqadi. Bu krep yoki krep bilan shakarsiz choyga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Bu murabbo muzqaymoq bilan ham yaxshi ketadi. Ikkinchi versiyada, murabbo to'ldiruvchi vazifasini bajaradi.

Ta'm ma'lumoti murabbo va murabbo

Tarkibi

• yadrolar yong'oq- 150 g;
• doljin kukuni - bir chimdim;
• tabiiy vanilya - ta'mga ko'ra;
• tozalangan oq gilos - 600 g;
• granüllangan shakar - 400 g;
• limon - 1/2 qism;
• filtrlangan ichimlik suvi - 1 osh qoshiq.

Gilos va yong'oqdan murabbo qanday tayyorlanadi

Oq gilos mevalari zich tuzilishga ega, shuning uchun ular bu murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi. Gilosning boshqa navlari yumshoqroq va jarayonda issiqlik bilan ishlov berish asl shaklini yo'qotishi mumkin. Oq gilosni suv bilan yuvib tashlang, so'ngra barcha dumlarni olib tashlang. Keyinchalik, siz suyaklarni olib tashlashingiz kerak. Buning uchun siz maxsus mo'ljallangan qurilmadan foydalanishingiz mumkin, yoki agar mavjud bo'lmasa, oddiy soch qisqichidan foydalaning. Gilosdan urug'larni olib tashlaganingizda, teshikni emas, balki toza va faqat sopi tomondan yasashga harakat qiling. Tozalangan gilosni plastmassa bilan yoping yoki yopishqoq plyonka va chetga surib qo'ying - muzlatgichda tavsiya etiladi.


Gilos urug'ini emal idishga yuboring va bir stakan suv bilan yoping. Urug'larga yarim choy qoshiq doljin kukuni va bir bo'lak limon qo'shing. Idishni o'rta olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.


Urug'li bulonni elakka yoki filtrga tashlang va torting. Sho'rlangan bulonga shakar tushiring, aralashtiring va pechga yuboring, qaynab ketguncha. Keyin olovni past olovga kamaytiring va siropga 2 osh qoshiq limon sharbati quying. Siropni 10 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.


Bu orada, sirop qaynayotganda, har bir gilos mevasini yong'oq yadrolari bilan to'ldiring.

To'ldirilgan gilosni tayyorlangan siropga botirib oling. Achchiq xushbo'y hid uchun gilos siropiga vanilin yoki vanil shakar qo'sha olasiz.


Gilosni past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.


Idishlarni sterilizatsiya qiling, qovoqlarga qaynoq suv quying. Yong'oq bilan qaynab turgan gilos murabbolarini bankalarga quying va o'rab oling.

Keyin idishlar teskari o'girilib, sochiq yoki adyolga o'ralgan bo'lishi kerak. Sovutgandan so'ng, murabbo kiler yoki podvalda saqlanadi. Bu hayratlanarli murabbo ustida olib borilgan mashaqqatli ish, qishda siz bankani ochganingizda sezasiz.

Kim suvli, shirin gilosni sevmaydi?! Afsuski, ularning mavsumi tez o'tmoqda va men zavqni iloji boricha uzaytirmoqchiman. Bundan osonroq narsa yo'q - siz qishga urug'siz gilos murabbo solishingiz mumkin. Unda ko'proq bor shirin ta'mi ko'ra, lekin shakarsiz, bundan tashqari, u juda xushbo'y va chiroyli ko'rinadi.

Jamni saqlab qolish uchun siz gilosning barcha turlaridan foydalanishingiz mumkin, lekin eng ko'p mazali taom shirin gilos Napoleon (pushti va qora), Frensis va Trushenskayadan olingan.

Barcha rezavorlar pishganida murabbo shirin bo'lib chiqadi.

Pishgan shirin gilos murabbo tayyorlashdan oldin, rezavorlarni yaxshilab chayish va barglarini kesib tashlash kerak. Va, albatta, ularni tozalang. Ta'kidlash joizki, burg'ulash jarayoni oson emas. Gilosdan farqli o'laroq, gilos chuqurlari pulpaga mahkam yopishtirilgan va ularni olib tashlash qiyin, lekin mumkin. Agar jarayonni engillashtiradigan maxsus qurilma bo'lmasa, oddiy pin bu maqsadda bajaradi.

Agar mevalarning gullashi va pishishi davrida issiq, nam ob -havo bo'lsa, rezavorlarda lichinkalar paydo bo'lishi ehtimoli katta. Agar "chaqirilmagan mehmonlar" topilsa, ishlov berishdan oldin to'ldirish kerak sovuq suv va bir -ikki soatga qoldiring. Bu vaqt ichida lichinkalar paydo bo'ladi va gilos toza bo'ladi.

Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak, aks holda saqlash muddati sezilarli darajada kamayishi mumkin.

Qulupnay buzilmasligi uchun, murabbo bir necha marta pishirilgani ma'qul - shu tariqa gilos siropga singib, shaklini saqlab qoladi.

Gilos o'z sharbatida

Qish uchun chuqur bo'lmagan gilos murabbo, agar rezavorlar pishirilgan bo'lsa olinadi o'z sharbati, suv qo'shmasdan. Yagona ogohlantirish shundaki, sizga etarli miqdorda suyuqlik chiqaradigan suvli gilos kerak bo'ladi.

Murabbo tayyorlash uchun shakar va rezavorlar 1: 1 nisbatda olinishi kerak. 1 kg gilosdan, bu nisbatga ko'ra, 1,2 litr murabbo olinadi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Agar 5 soatdan keyin gilos hali ham ozgina sharbat chiqarib yuborsa, tushkunlikka tushmang. Vaziyatni ozgina suv qo'shib tuzatish mumkin (200 g dan oshmasligi kerak).

Jelatin bilan o'z sharbatida qalin gilos murabbo

Universal retsept urug'siz murabbo atigi 5 daqiqada hayotga kiradi. Jelatin qo'shilishi tufayli bunday shirinlik krep ustiga yoyilmaydi va bundan tashqari u juda chiroyli ko'rinadi.

Shakar oldingi retseptga qaraganda deyarli uch baravar kam talab qilinganligi uchun, murabbo uchun gilosning juda shirin navlarini tanlash kerak.

Kerakli ingredientlar:

• rezavorlar - 2 kg;
• shakar - 600 g;
• jelatinni suyultirish uchun suv - 400 g;
• jelatin - 60 g.

Shunday qilib, pishirish uchun qalin murabbo gilosdan:

Limonli gilos murabbo

Ayniqsa, sabrsiz tish uchun, bir vaqtning o'zida pishirilgan limonli gilos murabbo retsepti foydalidir. Pishirish davomiyligi kerakli mustahkamlikka bog'liq - murabbo qanchalik qalin bo'lishi kerak, pishirish uchun shuncha vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 kg shakar va rezavorlar;
• 1 katta limon.

Pishirish texnologiyasi:

Apelsin bilan "Pyatiminutka" murabbo

Retseptning o'ziga xos xususiyati shirinlikning pyurega o'xshash mustahkamligi bo'lib, u an'anaviy preparatlar fonida g'ayrioddiy. Limon o'rniga apelsin ishlatiladi.

1 kg tozalangan gilos va yarim o'rta to'q sariq, bo'laklarga bo'linadi, blenderda maydalanadi.

Aralashmani yirtqichlardan tushiring, 600 g shakar qo'shing. Qaynatilgan paytdan boshlab past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Yangi paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak.

Issiq murabbo shisha idishga joylashtiring va sovushini kutib turing.

"Pyatiminutka" shirin olcha murabbo muzlatgichda saqlanishi kerak.

Oq gilos murabbo

Kehribar rangli mevalar - oq gilosdan tayyorlangan shirinlik nimaga o'xshaydi. Uni yanada xushbo'y qilish uchun vanillin va ozgina limon ishlatiladi. Ikkinchisi ish qismiga ozgina kislota qo'shadi, bu zarur uzoq muddatli saqlash, shuningdek, murabbo tezroq qalinlashishiga yordam beradi.

Pishgan oq gilos murabbo uchun rezavorlar va shakar 1: 1 nisbatda olinishi kerak.

Bundan tashqari, har bir kilogramm gilos uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g suv;
• 0,25 ;
• 1 g vanillin.

Nordon sitrus o'rniga siz limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin - rezavorlarning har bir kilogrammi uchun - 3 g.

Jem tayyorlash uchun:

Tayyor murabbo plastinka ustiga tomchilab bo'lgach, u tomchi shaklini saqlab turishi va tarqalmasligi kerak.

Gilos murabbo - mening eng sevimli murabbo. Men allaqachon pishirish retseptini, shuningdek, oddiy emas, lekin juda mazali retseptni berdim.

Va yaqinda willcomfort.ru saytida men juda mazali, bosqichma-bosqich retseptlar, boshqa mazali haqida maqola ko'rdim. Bu qulupnay murabbo, qarang, sizga yoqadi.

Xo'sh, hozir gilos vaqti. Shirin gilos - bu juda qadimiy berry, va ehtimol uning qadimiyligi tufayli, bu juda qimmat, hech bo'lmaganda bizning mamlakatimizda. Ammo, har holda, biz, albatta, undan kamida bir nechta banka murabbo pishirishga harakat qilamiz.

Albatta, gilos malina emas, murabbo sovuqdan juda yaxshi yordam beradi. Ammo olcha murabbo ham o'zining afzalliklariga ega. Bu bolalar uchun mazali. Kattalar uchun men ko'pchilik bilmaydigan ma'lumotlarni beraman:

Gilos pishirganda, ko'pchiligi ozuqa moddalari davom etmoqda. Hatto qaynatilgan gilos tarkibida ham organizm uchun zarur bo'lgan C, B1, B3 va PP vitaminlari mavjud bo'lib, ular inson immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, rezavorlar tarkibida kaliy, magniy va natriy ko'p bo'lib, ular terining, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilashga yordam beradi.

Shunday qilib, sog'lik uchun pishiring!

Shirin gilos murabbo qanday pishiriladi. Qish uchun gilos murabbo tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlar

Albatta, murabbo nafaqat qish uchun pishiriladi. Siz xohlagan vaqtda eyishingiz mumkin. Xo'sh, biz uchun hamma bo'sh joylarni tayyorlash odat tusiga kiradi -qish uchun... Chunki ilgari do'konlarda murabbo unchalik xilma -xil bo'lmagan.

Qishda nimani sotib olish mumkinligini tasavvur qilishning iloji yo'q edi yangi pomidor yoki bodring. Xo'sh, va allaqachon yangi rezavorlar ayniqsa. Yana bir sabab shundaki, uy qurilishi har doim mazali bo'ladi.

Men ko'rsatmoqchi bo'lgan birinchi narsa - rezavordan urug'ni qanday olib tashlash. Videoda chuqurchalarni olib tashlashning uchta usuli ko'rsatilgan. To'g'ri, bu gilos uchun yozilgan, lekin farq yo'q. Gilosdan xuddi shu tarzda olib tashlashingiz mumkin. Menimcha, bu sizga foydali bo'lishi mumkin.

1. Video - rezavorlardan urug'larni olib tashlashning uchta usuli

2. Pishgan shirin gilos murabbo

Tarkibi:

• Shirin gilos - 3 yarim litrli krujkalar. Biz buni qulaylik uchun qildik, grammni hisoblamaslik uchun biz uni yarim litrli doiralar yoki qutilar deb hisoblaymiz.
• Shakar - 8 osh qoshiq tepa bilan
• Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Mening gilosim, ularni quriting va urug'larni olib tashlang (buni qanday qilish haqida yuqoridagi videoga qarang).

2. Pastini yopish uchun chuqur qovurilgan idishga yoki qozonga 3 osh qoshiq shakar tushiring.

3. Gilos hech qanday nordon bo'lmagan holda shirin bo'lgani uchun, shakarga bir tekis sepib, yarim choy qoshiq qo'shing limon kislotasi... Bizda ozgina nordon bo'lgan murabbo bo'ladi, bu shirinlik ta'mini yumshatadi.

4. Kastryulchaga gilos tushiring. Yuqoriga yana 5 osh qoshiq shakar tushiring. Hammasi bo'lib, biz bir yarim litr gilos uchun 8 osh qoshiq shakar oldik. Biz gilos va shakar bilan panani ertalabgacha turish uchun qoldiramiz (10-12 soat davomida).

Biz murabbo tayyorlashni boshlaymiz

5. Ertalab, gilos sharbatni boshladi, juda ko'p. Yumshoq aralashtiring. Biz pechkani past olovda, qaynab ketguncha qo'yamiz.

6. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, barcha shakarni eritib, har bir berryani siropga botirib oling. Siqilish qaynatilgach, olovni minimal darajaga tushiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib pishirishda davom eting.

Har safar murabbo pishirganda ko'pikni olib tashlashni unutmang.

7. Biz murabbo 20 daqiqa qaynatdik. Gilos yumshoq bo'lib, hammasi siropda suzadi. Bu yaxshi, chunki u sirop bilan yaxshiroq so'riladi. Yong'inni o'chiring va murabbo to'liq soviguncha qoldiring.

8. Murabbo to'liq sovigandan so'ng (xona haroratiga), yana olovga qo'ying. Biz qaynab ketgunga qadar olovni o'rta darajadan ko'proq qilamiz. Siqilish qaynatilgach, biz olovni minimal darajaga tushiramiz va yana 10-15 daqiqa pishiramiz.

9. Gilos 15 daqiqa qaynatildi, olovni o'chiring va yana to'liq sovushini qoldiring. Bu ikkinchi bosqich edi.

10. Sovutilgan murabbo yana pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring va olovni kamaytiring. Har doim olovni kamaytiring, shunda murabbo qaynab ketishda davom etadi. Berry allaqachon shaffoflikka, kehribar rangga ega bo'ladi.

11. Murabbo biroz qalinlashguncha pishiring. 10-15 daqiqa davomida pishirish shart emas. Siz 5 yoki 20 gacha pishirishingiz mumkin. Eng muhimi, murabbo keyin to'liq soviydi. Biz qaynatdik, lekin bizda hali ko'p suyuqlik bor va u hali sirop konsistentsiyasiga etib bormagan, shuning uchun biz uni yana sovitishga qo'ydik.

12. Va yana pechka, yana kichkina olov. Biz taxminan 7-8 daqiqa pishirdik. Siqilish qalinlashdi. Sirop biz xohlagandek qaynab ketdi. Agar sizga yupqa sirop yoqsa, murabbo olovda kamroq saqlang.

Biz murabbo sterillangan bankalarga quyamiz va gilos murabbo bilan birinchi choyxonaga vazani to'ldirib xizmat qilamiz.

Choyingizdan rohatlaning!

1. Sharob va limonli gilos murabbo

Tarkibi:

• Gilos - 1,2 kg.
• Jigarrang shakar - 1 kg.
• Limon - 1 dona.
• Ohak - 1 dona.
• Quruq oq sharob - 150 ml.
• Suv - 150 ml.

Tayyorlanishi:

1. Gilosni yuvib quritgandan keyin tozalang.

2. Chuqur idishda, yirtqichlardan, har qanday idishda, namligi yaxshiroq bug'lanishi uchun, masalan, havzaga, shakar quying, keng sirtli taomni tanlashga harakat qiling. Shakarga sharob va suv qo'shing. Biz olovga qo'yamiz va shakar to'liq erishini kutamiz.

Siz, albatta, suvni yolg'iz ichishingiz mumkin, lekin gilos ta'mi aniq emas, shuning uchun sharob murabboga yoqimli ta'm beradi.

3. Aniq ta'mi va xushbo'yligi yo'qligi uchun, gilosga bo'laklarga bo'laklangan limon va tug'ralgan ohak qo'shing.

4. Limon nordonlik, ohak esa tazelik beradi. Biz ularni gilosga yuboramiz.

5. Bu orada sirop qaynab ketdi, lekin shakar hali to'liq erimagan. Sirop butunlay bir hil bo'lguncha kutish kerak. Biz doimo shakarni aralashtirib, siropni pishirishda davom etamiz. Shakar butunlay erishi kerak.

6. Bizning siropimiz ko'piklanadi, bu jigarrang shakar va sharobdan, bu yaxshi, keyin ko'pikni olib tashlaymiz. Limon va ohak bilan rezavorlarni siropga to'kib tashlang va, albatta, ulardan ajralib turadigan sharbat bilan. Yong'inni o'rta qilib qo'ying.

7. Siqilish qaynatilganda, olovni minimal darajaga tushiring va murabbo 5-10 daqiqa qaynatiladi.

8. Keyin olovni o'chiring va murabbo 5 soat sovib tursin.

9. Siqilish sovuq. Yana qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, agar siz murabbo qalinroq bo'lishini xohlasangiz, uni yopishqoqligi kerakli bo'lguncha uzoqroq pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting.

10. Xo'sh, hammasi shu. Biz sovutilgan gilos murabbolarini bankalarga yopamiz va qishdan rohatlanamiz.

11. Faqat murabbo zaif qaynatilganda ko'pikni olib tashlashni eslatish qoladi.

Xo'sh, va birinchi namuna, albatta, biz darhol otamiz. Biz vaza va stolga murabbo qo'yamiz.

Yoqimli ishtaha!

1. Tosh, vanilya va doljinli shirin gilos murabbo

Tarkibi:

• Toshli qizil gilos - 1,5 kg.
• Shakar - 1 kg.
• Olma sharbati- 100 ml.
• Vanil shakar - 1 paket
• Doljin shakar - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Kastryulchaga shakar tushiring va 100 ml qo'shing. olma sharbati. Olma sharbati hamma shakarni to'ldirmaydi, hammasi yaxshi. Biz shakarni isitishni boshlaganimizda, u eriydi va siz juda qalin sirop olasiz.

2. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, o'rta olovda va shakarni doim kuzatib turamiz. Shakar eriy boshlagach, yonmasligi uchun uni doimo aralashtirib turish kerak.

3. Siz siropning ingichka bo'lib qolganini ko'rasiz. Shakar asta -sekin eriydi. Shakar to'liq eritmaguncha pishiring.

4. Sirop suyuq bo'lib, qaynatiladi. Biz plastinkaning isitilishini o'rtacha darajadan biroz pasaytiramiz.

5. Siropga gilos va vanil shakar qo'shing. Biz aralashtiramiz. Qaynatgandan keyin yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.

6. Pishirish paytida ko'pikni tozalashni unutmang. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, bir choy qoshiq doljin shakar qo'shing. Kimdir sof doljin qo'shadi, lekin bu ta'mga. Menimcha, shakarni doljin bilan qo'shgan ma'qul, keyin ta'mi biroz seziladi, qattiq emas, balki ta'mga qo'shiladi. Biz aralashtiramiz.

7. Biz murabbo tayyorlashni davom ettiramiz.

8. Darchin va vanil bilan shirin gilos murabbo tayyor. Uni vazaga soling, qolganini sterillangan bankalarga yoping.

Choy va ishtahangizdan rohatlaning!

1. Video - urug'lar bilan shirin gilos murabbo

2. Video - bodomli shirin gilos murabbo

Yoqimli ishtaha!

Gilos murabbo - umumiy tavsif

Yoz qizg'in pallada! Mevali butalar va daraxtlar o'z mevasini bera boshladi, foydali mevalar, uy qurilishi tayyorgarliklari haqida o'ylash vaqti keldi. Qishda bir banka murabbo olib, o'tgan yozning lazzatidan bahramand bo'lishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin! Biz sizning sharhingizni taqdim etamiz gilos murabbo nafaqat mazali, balki juda sog'lom.

Haqiqatan ham, gilosning o'zi vitaminlar (C, karotin, PP, B guruhi) ni o'zlashtirgan haqiqiy vitamin -mineral kompleksdir; kaliy va magniy, ular havo kabi yurak mushaklari uchun zarur; kaltsiy; bez; natriy va boshqalar. Gilos murabbo har qanday rangdagi rezavorlardan tayyorlanadi, ular suvli va pishgan bo'lsagina. lekin tajribali uy bekalari Ular bizga napoleon qora, napoleon pushti, fransis va trushenskaya kabi gilos navlarini tavsiya qiladi.

Gilos murabbo - pishirish idishlari

Endi shirin gilos murabbo uzoqroq saqlanishi va foydali va ta'm xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun idish -tovoq va asbob -uskunalarni tanlashga to'g'ri yondashish kerak. Boshlash uchun, esda tutingki, murabbo zanglamaydigan po'latdan, guruchdan yoki alyuminiydan yasalgan qozonlarda pishirilishi yaxshiroq, ularning hajmi 3 dan 7 litrgacha o'zgarishi kerak. Kattaroq idishlarni ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki rezavorlar o'z og'irliklari ostida eziladi va murabbo juda qaynatiladi.

Kelajakdagi murabbo rangini buzmaslik uchun uni pishirganda uni yog'och spatula bilan aralashtirib, ko'pikni zanglamaydigan po'latdan yasalgan qoshiq bilan yig'ish kerak. Biz tayyor gilos murabbo quyamiz shisha idishlar hajmi 2 litrgacha. Ularni qadoqlashdan oldin yaxshilab yuvish, qaynoq suv bilan to'kish, keyin sochiqni ag'darish va namlik to'liq yo'qolguncha quritish uchun dangasa bo'lmang (bankalar mutlaqo quruq bo'lishi kerak!).

Gilos murabbo - rezavorlar tayyorlash

Shunday qilib, biz idishlarni tayyorlaymiz! Endi berryaga o'tamiz. Gilos murabbo urug'lar bilan va shunga mos ravishda ularsiz pishiriladi. Biroq, xushbo'y va ta'm sifatlari o'ziga xos bodom ta'mi tufayli urug'li murabbo biroz yaxshilanadi. Bundan tashqari, pulpani urug'lardan ajratish mashaqqatli vazifadir va har bir uy bekasi bunga sabr qila olmaydi.

Agar siz baribir shirin gilos murabbo topishga qaror qilsangiz, unda siz nafaqat sabr -toqat bilan, balki maxsus tosh yig'uvchilar bilan ham to'ldirishingiz kerak bo'ladi. Bu oddiy qurilmalar pulpadan sharbat va foydali elementlarning yo'qolishini minimallashtirishga imkon beradi.

Gilos murabbo urug 'bilan pishirishdan oldin, biz sizga birinchi navbatda mevani igna bilan teshib o'tishni yoki gilosni bir daqiqa davomida 90 ° C qaynoq suv bilan ishlov berishni maslahat beramiz, shunda keyinchalik sirop ularga tezroq kiradi.

Gilos murabbo - retsept 1 (chuqur)

Bunday murabbo ochiq rangli mevalardan, ideal holda oq gilosdan tayyorlash maqsadga muvofiqdir. Yig'ilgan mevalar sovuq suv ostida yaxshilab yuviladi, ozgina quritiladi va oddiy asboblar yordamida barcha suyaklardan tozalanadi (aytmoqchi, bu masalada oddiy soch qisqichidan foydalanish mumkin).

Siropni tayyorlash uchun 200 ml suv va 1 kg xomashyo uchun 1 200 gr olish kerak. Sahara. Shakar pishirilgan idishlarga quyiladi, suv bilan quyiladi (sovuq) va doimo aralashtirib, qaynatiladi. Qaynayotgan massaga rezavorlar qo'shiladi. Gilos murabbo qaynatilgach, uni darhol pechdan olib tashlab, o'n -o'n ikki soat pishirishga ruxsat beriladi. Bu vaqtdan so'ng, murabbo yana olovga qo'yiladi, qaynatiladi va keyin xuddi shu tarzda sovutiladi. Ushbu protsedura 3-5 marta takrorlanadi. Uni oxirgi marta sarflab, gilos murabboiga bir chimdim vanilin qo'shing va vanil shakar... Tayyor sovutilgan shirin bankalarga quyiladi (1 litr), o'raladi yoki zich plastik qopqoq bilan yopiladi.

Gilos murabbo - 2 -retsept (urug'lar bilan)

Bunday murabbo uchun xom ashyo har qanday berry bo'lishi mumkin. Buzilgan, shikastlangan mevalarni zudlik bilan tashlash kerak, butun va sifatli mevalarni yuvish va quritish kerak. Biz siropni birinchi retsept bo'yicha xuddi shu printsip bo'yicha tayyorlaymiz, faqat biz 1 kg xom ashyoga 200 gramm shakar kamroq olamiz. Sirop qaynatilgach, berry qo'shing.

Sirt ustida murabbo qaynashi va pufakchalar paydo bo'lishi bilan uni pechkadan chiqarib oling va 1-raqamli retsept bo'yicha harakat qiling, faqat farq bilan: toshli gilos murabbo 10-12 (birinchi versiyada bo'lgani kabi) emas. lekin faqat 3-4. Tayyor desert qutilarga qadoqlanadi.

Gilos murabbo - retsept 3 (yong'oqsiz urug'siz)

Ovqat pishirish uchun bizga kerak: 1 kg shakar, 350 ml suv, 1 kg gilos, limon, ¼ choy qoshiq vanilin, 300 gr. yong'oq.

Mevalarni tayyorlang va yuqorida aytib o'tilganidek urug'larni olib tashlang. Dilim yong'oq urug'larga teng bo'laklarga bo'ling (biroz ko'proq bo'lishi mumkin) va har bir bo'lakni gilos mevasiga soling. Keyin siropni tayyorlang: shakarni suv bilan to'kib tashlang, massani qaynatib oling, tez -tez aralashtirishni unutmang, pechkadan siropni olib tashlang va yong'oq bilan to'ldirilgan gilos ustiga quying, shunda sirop berryani to'liq yopadi.

Biz uch soat davomida damlamoqchimiz, keyin past olovga qo'yamiz (gilos parchalanmasligi uchun sirop qaynatilmasligi kerak) va meva shaffof bo'lgunga qadar shirin gilos murabbo tayyorlaymiz. Pishirish tugashidan 2-5 daqiqa oldin qo'shing limon sharbati va bir oz vanillin. Tayyor murabbo issiq quyib, qovoqlari bilan mahkam yopish maqsadga muvofiqdir.

Gilos murabbo - Foydali maslahatlar tajribali oshpazlar

Agar uyda farzandlaringiz bo'lsa, ular, albatta, siropda pishirilgan rezavorlarning qismlaridan tayyorlangan qandli mevalarni yoqtirishadi. Ularni shirinliklar o'rniga kichkina shirin tishlarga berish mumkin, bu ancha foydali bo'ladi!

Shirin gilos murabbo to'g'ri saqlanishi haqida aytish kerak. U qorong'i, salqin va quruq xonalarda 8-12 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda, tercihen er osti yoki sabzavotlarni saqlash uchun mo'ljallangan boshqa joylarda saqlanishi kerak. Ko'proq past harorat murabbo shakarlanishini rag'batlantiradi, balandroq esa havodan namlikni yutilishini oshiradi, bu esa mahsulotning tez yomonlashishiga olib keladi.

Shirin gilos uzoq vaqt davomida iliqlik, quyosh, yaxshi ob -havo va yozning yoqimli kunlari bilan bog'liq. Menga uning nozik, suvli ta'mi shunchalik yoqdiki, uni iloji boricha uzoqroq saqlamoqchi edim. Ular qish uchun rezavor mevalarni yig'ishda juda faol bo'ldilar va hatto shirin gilos murabbo, hatto malina, gilos va qulupnay ro'mollarini ham poydevorlardan itarib yuborganiga bir necha yil bo'lmadi.

Gilosning foydalari haqida

Shirin gilos - bu inson tanasining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlar, iz elementlari va qimmatli moddalarning haqiqiy ombori. Qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi, allergik namoyonlarga samarali qarshilik ko'rsatadi, saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi, ateroskleroz bilan kurashishga yordam beradi va gormonal metabolizmni normallashtiradi. Shifokorlar gut, artroz va revmatizmning kuchayishi uchun berrydan har qanday shaklda foydalanishni tavsiya qiladi.

Gilos

Gilos murabbo qanday to'g'ri pishiriladi

• Siqilish uchun siz maydalangan emas, zich mevalarni tanlashingiz kerak. Qayta issiqlik bilan ishlov berish ta'sirida ham ular o'z shakllarini mukammal darajada ushlab turadilar.
• Suyaklarni olib tashlash yoki qilmaslik faqat sizning xohishingizga bog'liq. Tosh bilan murabbo yanada xushbo'y bo'lib chiqadi va toshsiz uni ancha uzoqroq saqlash mumkin.
• Idishlar sirlangan, guruch yoki mis bo'lishi kerak. Unda murabbo tabiiy rangini yo'qotmaydi. Idish yoki idishning hajmi 7 litrdan oshmasligi kerak. Kattaroq idishda, o'z vazniga ega bo'lgan rezavorlar, albatta, eziladi va murabbo shilimshiq bo'lib chiqadi.
• Pishirish paytida meva massasini uzun tutqichli yog'och qoshiq bilan aralashtiring. U hatto qaynab turgan murabbo bilan aloqa qilganda ham qizib ketmaydi va o'zingizni kuydirmasligingiz kafolatlanadi.

Gilos murabbo qancha pishiriladi

Agar siz juda shoshsangiz va gilosni juda tez pishirsangiz, shakar mevalarni to'g'ri to'ydirishga vaqt topa olmaydi va ular ajinlanib, chirkin quriydi. Uzoq, ko'p bosqichli pishirish bu noxush daqiqalardan qochishga yordam beradi.

Birinchidan, mevalar, hatto suyak bilan yoki bo'lmasdan, issiq quyiladi shakar siropi va retsept talablariga qarab 4 dan 12 soatgacha qoldirilgan. Ikkinchi bosqichda, meva massasi yana yaxshilab isitiladi va qaynatiladi, har doim aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida. Shundan so'ng, murabbo 6 dan 8 soatgacha turishga ruxsat beriladi. Uchinchi marta shakar bilan gilos isitiladi yuqori olov, Olingan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, kamida 15 daqiqa pishiring va shundan keyingina uni tayyorlangan bankalarga joylashtiring va o'rang yoki neylon qopqoq bilan yoping.

Maslahat: Oldindan kerak suyak bilan shirin gilos murabbo qanday pishiriladi, mevani igna bilan teshib qo'ying yoki 90 ° C issiq suv bilan 1 daqiqa davolang. Shunday qilib, rezavorlar o'z shaklini saqlab qoladi va tayyor mahsulot juda jozibali ko'rinadi.

Gilos va smorodina murabbo

Sizga kerak bo'ladi:

• Shirin gilos - 1 kg
• Smorodina - 1 kg
• Shakar - 2 kg

Gilosni yuving va urug'ini olib tashlang. Qushlarning uzumchalarini novdalar va sopkalardan ajratib oling, maydalang yoki blenderda qayta ishlang. Keyin massaning bir qismini emalli idishga soling, shakar seping, ustiga gilos mevalarini qo'ying, yana shakar qatlamini tayyorlang, qolgan smorodina va qum qo'shing. Tabiiy sharbat oqishi uchun massani 2-3 soatga qoldiring.

Pechdagi idishni aniqlang, sekin olov yoqing va sekin qaynatib oling. Jarayon davomida yarim tayyor mahsulotni doimo aralashtirib turish va paydo bo'lgan ko'pikni o'z vaqtida olib tashlash zarur. Siqilish 10 daqiqa qaynatilgach, uni 12 soat chetga surib qo'ying. Keyin yana 15 daqiqa qaynatib oling, idishlarga soling va metall qopqoq bilan o'rang. Sovutishga ruxsat bering va salqin, yaxshi gazlangan joyga qo'ying.

Gilos va smorodina murabbo

Muhim: Olimlar shirin gilosning tabiiy antidepressant sifatida qiymatini aniqladilar. Tarkibidagi melatonin tufayli u asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va kuchli tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Gilos - 2 kg
• Granüllangan shakar - 2,4 kg
• Qaynatilgan suv - 400 ml

Qalin dipli sirlangan idishga shakar quying, ustiga sovuq suv quying va aralashtirishni to'xtatmasdan tezda qaynatib oling. Sirop butun sirt ustida bir tekis puflay boshlaganda, avval yuvilgan va maydalangan rezavorlarni qo'shing. Massa qaynab ketguncha kutib turing va shu vaqtda uni pechdan chiqarib oling. Kamida 10 soat tursin, so'ngra yana olovda yana 10 daqiqa qaynatiladi. Ortiqcha ko'pikni olib tashlang va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Kerakli vaqt o'tganidan keyin yana 10 daqiqa qaynatiladi, sterillangan bankalarga quyiladi va qalay qopqoq bilan o'raladi.

Pishgan shirin gilos murabbo

Sizga kerak bo'ladi:

• Gilos - 1,5 kg
• Granüllangan shakar - 1,5 kg
• Suv - 0,5 ml
• Vanil shakar - 1/3 osh qoshiq

Mevalarni salqin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, choyshabni ustiga qo'ying va quriting. Ehtiyotkorlik bilan saralang va hech qanday shikastlanmagan yoki burishmagan mevalarni qoldiring. Shakarni suv bilan aralashtiring va doimo aralashtirib, sirlangan idishda qaynatib oling. Tayyorlangan siropni ozgina sovutib, gilos ustiga to'kib tashlang va taxminan 3 soat davomida namlang. Keyin pechkaga qo'ying va o'rta olovda qaynatib oling. Olovning kuchini minimal darajaga tushiring va rezavorlar deyarli shaffof bo'lgunga qadar pishiring. Vanil shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 3 daqiqa pishiring. Issiq idishlar ichiga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping.

Toshli shirin gilos murabbo

Sizga kerak bo'ladi:

• Gilos - 2 kg
• Shakar - 2 kg
• Konyak - 2 osh qoshiq

Qalin, biroz pishmagan rezavorlarni oling va ehtiyotkorlik bilan saralang. Oqim suv ostida yuving, sopi va suyaklarini olib tashlang va pastki va keng qirrali emal idishga soling. Mevalarni shakar bilan yoping va past olovga qo'ying. Meva yaxlitligini buzmasdan, qizdirayotganda muloyimlik bilan aralashtiring. Berry o'z sharbatini faol ravishda chiqarganda va shakar butunlay eriganida, siropni alohida idishga to'kib tashlang. Issiqlikni kamaytiring va aralash kerakli darajada qalinlashguncha pishirishni davom ettiring. O'chirishdan oldin, konyakni quying va murabbo steril, mutlaqo quruq bankalarda issiq yoying. Qopqoq bilan yoping va to'liq sovushini kutib turing.

Sizga kerak bo'ladi:

• Oq gilos- 2 kg
• Filtrlangan suv - 750 ml
• Limon - 1 dona
• Shakar - 2 kg
• Vanil shakar - paket

Gilosni saralang, oqayotgan suv ostida yuving, süzgeci bilan quriting va barglari, sopi va urug'laridan tozalang. Qalin dipli chuqur idishga suv quying, shakar qo'shing va o'rtacha olovda pishiring. Jarayon davomida doimo aralashtiring va hosil bo'lgan ko'pikni darhol olib tashlang. Shakar kristallari butunlay eriganida va suyuqlik bir hil holga kelganda, rezavorlarni idishga juda ehtiyotkorlik bilan soling, uzun tutqichli katta qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Yong'inni o'chiring, yoping va bir kunga qoldiring. Vaqt o'tgach, limonni yuving, quriting va kichik kubiklarga bo'ling. Qobig'ini qirib tashlamang. Gilos massasiga qo'shing va o'rtacha olovda 5-6 daqiqa davomida pishiring. Yana bir kun turishga ruxsat bering. Keyin noziklik 13-15 daqiqa davomida yuqori olovda qaynatiladi, vanil shakar qo'shiladi, tez aralashtiriladi, tayyorlangan idishga qizdiriladi va steril qovoqlari bilan o'raladi. Idishlarni teskari aylantiring va ularni issiq adyol bilan mahkam o'rang. Shirin soviganida, uni saqlash uchun salqin va quruq joyga qo'ying.

Oq gilos murabbo

Gilos murabbo uchun video retsepti