Olmalardan qanday blankalar tayyorlanmaydi, lekin uy bekalari, ayniqsa, tayyorlash uchun minimal vaqt va kuch sarflaydiganlar tomonidan qadrlanadi. Murabbo ham shunday ekspress preparatlarga tegishli bo'lishi mumkin. Murabbodan farqli o'laroq, meva bo'laklarining saqlanishi haqida tashvishlanishning hojati yo'q tayyor taom va siropning shaffofligi. Olma murabbosi ko'p qirrali taomdir. U yangi nonning bir bo'lagiga surtish, qandolatchilikni to'ldirish yoki krep uchun cho'milish sifatida ishlatilishi mumkin.

Murabbo uchun olma mutlaqo har qanday navdan olinishi mumkin, ammo shirin va nordon navlari ayniqsa qadrlanadi. Olma bo'laklari bilan murabbo uchun asl mahsulot zich bo'lishi kerak suvli pulpa, lekin haddan tashqari pishgan mevalardan ular asosan tuzilishda bir hil bo'lgan murabbo tayyorlashadi. Buning uchun qaynatilgan bo'laklar blender bilan pyurelanadi.

Pishirishdan oldin olma qobig'ini tozalash kerakmi? Bu savolga aniq javob yo'q. Bu faqat sizning ta'mingizga bog'liq. Agar olma ezilgan bo'lsa kichik kublar yoki go'sht maydalagich orqali maydalangan bo'lsa, qobig'i qoldirilishi mumkin, ammo oldindan tozalangan olma murabbosi mustahkamlik jihatidan ancha yumshoq bo'ladi.

Eng mazali olma murabbo retseptlari tanlovi

Oson murabbo retsepti

Uch kilogramm olma tozalanadi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Iloji boricha tezroq, mevalar qorayib ketishidan oldin, ular 2 osh qoshiq limon sharbati bilan sepiladi va 2 kilogramm shakar bilan qoplanadi. Massa yaxshilab aralashtiriladi va ustiga qo'yiladi o'rtacha olov. Qalin massa pishirish idishining pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun u doimo yog'och spatula bilan aralashtiriladi. Pishirish vaqti odatda 30-40 minut. Ushbu retsept eng tezkor, ammo olma xom ashyoni ezilganligi sababli, tayyor mahsulot quyuq soyaga ega bo'ladi. Buning oldini olish uchun qaynatilgan olma pyuresi bilan retsept yordam beradi.

Radhika kanalidagi video sizga maydalagich orqali maydalangan olmadan murabbo tayyorlash haqida gapirib beradi

Qaynatilgan mevalardan olma murabbosi

Bu erda pishirishning ikkita varianti mavjud. Birinchisi, tozalanmagan bo'laklarni 10-15 daqiqa davomida qaynatishni, so'ngra massani metall elakdan o'tkazishni o'z ichiga oladi. Ikkinchi pishirish usulida olma butunlay tozalanadi va kamida sakkiz bo'lakka bo'linadi. Olma bo'laklari ham chorak soat davomida qaynatiladi, so'ngra blender bilan maydalanadi. Ikkala pishirish varianti uchun suv olma bo'laklarini to'liq qoplaydigan miqdorda ishlatilishi kerak. Qalinlashgandan keyin olma sharbati, shakar 1 litr tayyor pyuresi uchun 700 gramm miqdorida massaga qo'shiladi. Murabbo uni yarim soat davomida minimal olovda qizdirish orqali tayyor holga keltiriladi. Mahsulotning tayyorligi sovuq likopchaga qo'yilgan bir tomchi murabbo bilan aniqlanadi. Agar massa turli yo'nalishlarda tarqalmasa, murabbo tayyor.

Olma bo'laklari bilan murabbo

Olma teridan va urug'lik qutilaridan tozalanadi. Tozalangan massa tortiladi. Shirinlik tayyorlash uchun sizga 2 kilogramm olma tilim kerak bo'ladi. Olmani har qanday usulda maydalashingiz mumkin: yupqa plitalar yoki kichik kublar. Urug'larni kesishdan qolgan tozalash va kesish 200 mililitr suv bilan quyiladi va panning qopqog'i ochiq holda 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, olma qoldiqlari bulondan chiqariladi va issiq suyuqlikka oldindan tayyorlangan olma bo'laklari qo'shiladi. 60-70 daqiqa davomida murabbo pishiring, agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Tayyor murabbo mazali, shaffof olma bo'laklari bilan qalin va yopishqoq bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda olma murabbosini qanday tayyorlashni kanaldagi video aytib beradi " Mazali retseptlar MamaTwice-dan multivark uchun»

Tandirda pishirilgan olmadan nozik murabbo

Uch kilogramm olma tozalanadi va urug'lar chiqariladi. Keyin mevalar to'rt qismga bo'linadi. Dilimlar zich qatlamda pishirish varag'iga yotqizilgan, ozgina yog'langan. o'simlik yog'i. Murabbo tayyorlash uchun asosiy mahsulot pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Pechning harorati 170-180 daraja. Olmaning tayyorligi pichoq yoki shish, pirsing bo'laklari bilan tekshiriladi. Pishirilgan bo'laklar nozik metall elakdan o'tkaziladi. Pyures 1 kilogramm shakar bilan quyiladi va pechda yana 10 daqiqa qaynatiladi. Pishirish oxirida olma massasiga ½ choy qoshiq limon kislotasi qo'shiladi.

Olma murabbosini qanday diversifikatsiya qilish mumkin

Murabbo tayyorlashda olma uchun ko'plab qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Oshpazlik mutaxassislari orasida eng mashhurlarini ko'rib chiqing:

• Quruq ziravorlar. Olma murabbosi maydalangan doljin, zanjabil, yalpiz va boshqa qo'shimchalar bilan yaxshi muhosaba qilinadi. muskat yong'og'i. Ushbu ingredientlarning miqdori faqat o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratib, alohida tanlanishi kerak.
• Meva, sabzavotlar, rezavorlar. Olma murabbosi har qanday rezavorlar va mevalar bilan birgalikda tayyorlanishi mumkin. Sabzavotlardan murabbo tayyorlash uchun siz qovoq yoki qovoqdan foydalanishingiz mumkin.
• Quritilgan mevalar. Quritilgan mevalar murabbo ichida o'zini yaxshi tutadi. Quritilgan o'rik, mayiz yoki o'rik qo'shilishi bilan tayyorlangan taomlar ayniqsa mazali bo'ladi.

Olma murabbosini qanday saqlash kerak

Ish qismini ikki yilgacha saqlash uchun u steril, yaxshi quritilgan bankalarga qadoqlanadi. Qopqoqlar, shuningdek, qaynoq suv yoki bug 'bilan ishlov beriladi. Saqlash joyi har qanday bo'lishi mumkin, ammo ish qismini qorong'i, salqin xonada saqlash tavsiya etiladi.

Tabiatni muhofaza qilish mavsumi qizg'in pallaga kirganda, uy bekalari qish uchun oddiy taomlar va shirin desertlar tayyorlaydilar. O‘ziga xos shirinliklardan biri bu murabbo bo‘lib, u mamlakatimizda mashhur meva – olmadan tayyorlanadi. U murabbodan tayyorlanish qulayligi, ta'mi va tuzilishi bilan farq qiladi. Uni mustaqil iste'mol qilish yoki pishirishda ishlatish mumkin.

Peel tarkibida pektin mavjud - jelega o'xshash mustahkamlik uchun javob beradigan modda. Lekin, murabbo tayyorlashda terisi kesiladi. To'g'ri natijaga erishish uchun uni bir oz ko'proq pishirish kerak. Bir tomondan, bu yanada yaxshi, chunki murabbo yaxshi qalinlashadi.

Ba'zi uy bekalari qobig'ini qoldiradi va qaynatiladi olma bo'laklari u bilan birga. Shundan so'ng, siz elakdan olishingiz va massani bir hil holga keltirishi uchun artishingiz kerak. Mevalarni tezroq pishirish uchun ular qirg'ichga surtiladi yoki pichoq bilan mayda kesiladi. Agar siz mevani ehtiyotkorlik bilan maydalashni xohlamasangiz, ularni 4 qismga bo'lishingiz mumkin.

Olmani qanday tanlash va tayyorlash

Jarayon mahsulotni tanlash va tayyorlash bilan boshlanadi. Mahalliy mevalarga ustunlik berish yaxshidir, chunki import qilinganlar murabbo uchun mos emas. Eng yaxshi desert olmalarning kech navlaridan olingan. Ularning xususiyati zich tuzilish va estetik ko'rinishni saqlab qolishdir.

Yozda terilgan olma mos emas, chunki ular issiqlik bilan ishlov berish paytida mo'rt bo'lib qoladi. Ammo kimdir shilimshiq holatni yoqtirishi mumkin, keyin siz yarim suvli mevalarni olishingiz kerak. Murabbo turidan qat'i nazar, mevalar toza, chuqurchalarsiz va poyasiz bo'lishi kerak, ajin joylari ham kesiladi.

Uyda olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Jelli olma murabbosi - ajoyib desert buni o'zingiz qilish oson. Ovqat pishirishda ko'nikmalar bo'lmasa, ular klassik retsept bo'yicha idish tayyorlaydilar. U ta'mga hech qanday tarzda ko'rinmaydigan minimal miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Kelajakda siz turli xil ingredientlarni qo'shib, maxsus texnikadan foydalangan holda retseptni yaxshilashingiz mumkin.

Oson qish retsepti

Ko'pchilik oson retsept, bu faqat ikkita ingredientni o'z ichiga oladi:

• olmalar;
• shakar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

• Olma va shakarni teng miqdorda oling.
• Ezilgan mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va shakar bilan yoping.
• Shakar biroz erishi uchun 2 soatga qoldiring. O'rtacha olovga qo'ying.
• Massa qaynashi bilanoq, aralashtirishda davom etib, olovni kamaytiring.
• Asta-sekin u qalinroq bo'ladi. Bunday holda siz doimo ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
• Olma massasini bir hil qilish uchun pishirish oxirida uni blender bilan maydalang.

Ushbu retsept bo'yicha murabbo tezda tayyorlanadi. Uni darhol iste'mol qilish yoki qish uchun saqlash mumkin. Ikkinchi holda, u sterillangan bankalar orasida taqsimlanadi va o'raladi.

Pishirish paytida murabbo idishning pastki qismiga yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Dolchin va limonli olma murabbosi

Agar oiladagi har bir kishi bir hil tuzilish tufayli shirinlikni yaxshi ko'rmasa, idish va sevimli narsangizdan voz kechmang. olma ta'mi. Vaziyatdan chiqish yo'li bor - konfiguratsiyani pishirish. Bu murabbo navlaridan biridir. Konfituraning o'ziga xos xususiyati shundaki, tayyor mahsulot xushbo'y olma xamiri bo'laklaridan iborat. Dolchin va limon esa tanish ta'mni jonlantirishga yordam beradi.

Kızılcık bilan olma murabbo

Olma va lingonberries bilan murabbo - klassik retsept bu hech qachon mashhurligini yo'qotmaydi. Shirin va nordon olma va tort lingonberries mukammal kombinatsiyadir. Natijada paydo bo'lgan mahsulot "zest" ga ega. Ta'mi va rangi biroz smorodina jele (qizil smorodina) eslatadi. Pishirish uchun mevalar bir xil nisbatda yoki ta'mga qarab olinadi.

Sekin pishirgichda

Ko'p pishirgich pishirishda yordam berishi mumkin. Har bir zamonaviy uy bekasi bu yordamchisiz pishirishni tasavvur qila olmaydi. Aslida, bu bir piyola shaklida taqdim etilgan bir xil pan. Issiqlikning bir tekis taqsimlanishi tufayli olma murabbosi ancha xushbo'y va tuzilishi yumshoqroq. Bir yirtqichlardan foydalanish bilan solishtirganda, uni yanada osonroq qiling.

apelsin bilan

Olma murabbosidagi apelsin xarakterli tsitrus nordonligi bilan seziladi. Shirin va nordon ta'mi, yorqin rangi va boy aromati barchaga yoqadi. Pishirish paytida shaffof qismlarsiz faqat apelsin pulpasi ishlatiladi. Ta'mi, xushbo'yligi va tuzilishini yanada diversifikatsiya qilish uchun murabbo maydalangan ziravor qo'shilishi bilan qaynatiladi. Pishirish jarayonida terining bo'laklari shirin bo'lib, chaynashdan keyin og'izda yoqimli chayqaladi.

Chokeberry bilan

Odamlarda uni aronia - rezavor meva deb atashadi katta miqdor ozuqa moddalari. Tog 'kuli tufayli rang qorong'i va to'yingan. Hatto gurmeler ham asl ta'mga yoqadi. Olma-rovon murabbosi ko'rinishidagi bo'sh joy qishda odamni vitaminlar va barcha kerakli komponentlar bilan ta'minlaydi.

Non pishirgichda

Ko'p pishirgichga qo'shimcha ravishda, non pishirish mashinalari ham mashhur emas. Deyarli har bir kishi "Jam" rejimiga ega. Qurilmani pishirish uchun ishlatish styuardessa uchun vaqtni tejaydi. Olma pishirayotganda, siz boshqa kundalik ishlarni qilishingiz mumkin. Va bu murabboning ta'mi ham ajoyib.

Shakarsiz

Agar biror kishi amal qilsa to'g'ri ovqatlanish va ayni paytda olma murabbosidan voz kechishni istamaydi - chiqish yo'li bor. Siz shakarsiz olma murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu xuddi achchiq va xushbo'y bo'lib chiqadi va pishirish jarayoni odatdagidan farq qilmaydi. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz shirin olma tanlashingiz kerak.

Sterilizatsiyasiz

Olma murabbosini tayyorlashda sterilizatsiya jarayonini chetlab o'tish mumkin. Axir, siz bankalar bilan chalkashmoqchi emassiz, bug 'hammomi qilishingiz, deyarli tibbiy sterillikka erishasiz. Pasterizatsiya uzoq muddatli saqlashni ta'minlashga yordam beradi. Pishirilgan murabbo idishlarga solinadi, qopqoq bilan yopiladi va suv bilan to'ldirilgan idishda qaynatiladi. Pasterizatsiya jarayoni mikroblarni yo'q qiladi va murabboni sterilizatsiya qilmasdan ham iste'mol qilishga yaroqli qiladi.

nordon olmalardan

Olmaning nordon va shirin navlari ta'mi bilan farqlanadi. Kimdir shirinlikni afzal ko'radi, kimdir nordonni yaxshi ko'radi. Bunday holda, murabbo retseptlari ishlab chiqilgan nordon olma. Qoida tariqasida, ular qattiqroq va yumshoq bo'lish uchun qaynatish kerak. Ularning bitta muhim afzalligi bor - ular jelleşme xususiyatlari tufayli murabbo uchun eng mos keladi.

Saqlash

Tayyor murabbo yerto'la yoki kilerdagi javonlarga yuborilishi shart emas. Yilning istalgan vaqtida ulardan bahramand bo'lish mumkin. Agar shirinlik mo'ljallanmagan bo'lsa uzoq muddatli saqlash, muzlatgichga qo'yiladi va xohlagan vaqtda iste'mol qilinadi. Bunday holda, siz suyuqlik va pishirish maydalagichlari massaga konteynerga tushmasligini ta'minlashingiz kerak. Aks holda, u tezda yomonlashadi.

Jam - jelega o'xshash konsistensiyaga ega shirin meva yoki rezavorlar. U asosan pektin miqdori yuqori bo'lgan mevalardan tayyorlanadi - bu ish qismini xarakterli tuzilishga ega bo'lgan tabiiy quyuqlashtiruvchi. Olma murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi.

Nimadan pishirish kerak

Ko'proq pektin kuchli, pishgan yoki hatto biroz pishmagan mevalarda mavjud. Blank yaratish uchun aynan mana shu olma tanlashingiz kerak. Bo'shashgan pulpasi bo'lgan haddan tashqari pishgan mevalar murabbo emas, balki murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Olma faqat yaxshi yangi. Eng mos navlar orasida shirin va nordon navlari qayd etilgan:

• "Oq plomba";
• "Nok";
• "Antonovka";
• "slavyan";
• "Ranetki";
• Simirenko.

Amalga oshirish uchun asosiy retsept, olma bilan bir qatorda, faqat shakar talab qilinadi. Ba'zi manbalar jigarrang, qamishni olishni tavsiya qiladi, ammo an'anaviy oqdan foydalanish noziklikning ta'miga ta'sir qilmaydi. To'g'ri, jigarrang shakar ish qismiga chiroyli karamel soyasini beradi.

Qo'shimcha ingredientlar sifatida murabboga boshqa mevalar, rezavorlar va hatto sabzavotlar, shuningdek, turli ziravorlar qo'shilishi mumkin.

Meva bo'laklari bilan murabbo ba'zi manbalar tomonidan heterojen (heterojen) lazzatlanish turi deb hisoblanadi, boshqalari esa konfiture deb ataladi.

Jam ko'pincha havzada tayyorlanadi: bunday idish mahsulotni bir xil isitishni ta'minlaydi. Ammo zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki keramik qoplamali qozon, qozon ham mos keladi: murabbo yopishadi va sirlangan idishning pastki qismiga yonadi. Pishirishning to'rtta nozikligi.

1. Shakar miqdori. Murabbo tayyorlashda shakar va olma klassik nisbati 1: 1 ni tashkil qiladi. Shakarni ko'proq yoki biroz kamroq olish mumkin, lekin siz shirin ingredient miqdorini sezilarli darajada kamaytirmasligingiz kerak: ish qismi tezda yomonlashishi mumkin.
2. Texnologiya. Jam bir necha yondashuvlarda tayyorlanadi, bu rezavorlar va mevalarning shaklini saqlab qolish uchun talab qilinadi va murabbo tayyorlashda bir xillikka erishish muhim, shuning uchun mahsulot bir vaqtning o'zida pishiriladi.
3. Pishirish davomiyligi. Retseptga qarab kompozitsiyani 20-30 dan 40-60 daqiqagacha tayyorlash mumkin. Mahsulotning hazm bo'lishi rang, tuzilish va ta'mga salbiy ta'sir qiladi. Pishirishsiz noziklik qilish mumkin emas: faqat issiqlik bilan ishlov berish murabboning xarakterli mustahkamligiga erishishga yordam beradi.
4. Yotish. Qish uchun saqlash uchun issiq ignabargli sterillangan bankalarga juda chetiga joylashtiriladi: idishdagi havo qancha kam bo'lsa, murabbo shunchalik uzoqroq saqlanadi. Mahsulotni mog'ordan himoya qilish uchun tikuvdan oldin noziklikni mumi qog'oz doirasi bilan yopishingiz kerak.

Mahsulotning tayyorligini tekshirish uchun siz uni likopchaga oz miqdorda tushirishingiz kerak va bir yoki ikki daqiqadan so'ng plastinkani egib qo'yishingiz kerak: agar havoda qalinlashgan murabbo tomizmasa, pishirishni tugatishingiz mumkin.

Qish uchun olma murabbosi: 10 ta variant

Olmalarni yuving, sopi va yadrosini olib tashlang. Agar mevaning qobig'i ingichka bo'lsa, uni qoldirish mumkin ko'rinish va murabbo ta'mi ta'sir qilmaydi. Qalin terini kesib tashlash tavsiya etiladi. Mevalarni mayda kubiklarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Asosiy tarkibni go'sht maydalagichdan o'tkazib, olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin. Meva qanchalik kichik kesilsa, noziklik tezroq pishadi.

An'anaviy

Xususiyatlari. Olma murabbosining oddiy retsepti ko'p miqdorda mevalarni tezda saqlab qolishni xohlaydigan band uy bekalari uchun qutqaruvchidir. minimal miqdor ingredientlar.

Komponentlar:

• olma - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - yarim stakan.

Texnologiya

1. Olmani shakar bilan aralashtiring, suv quying, qaynatib oling.
2. Meva yumshatilguncha 40 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana bir soat pishiring.
3. Massa hajmi taxminan yarmiga kamayganidan so'ng, murabbo tayyorligini tekshiring.

Meva asosi sifatida siz o'zboshimchalik bilan aralashtirilgan olma va nokni bir vaqtning o'zida ishlatishingiz mumkin: bu ish qismiga o'ziga xos lazzat beradi.

Tez

Xususiyatlari. Agar pechda turishga vaqtingiz bo'lmasa, pechda murabbo tayyorlashingiz mumkin: uzoq vaqt pishirishdan qochishingiz mumkin.

Komponentlar:

• olma - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Texnologiya

1. Olmani shakar bilan aralashtiring, sharbat chiqarish uchun 30-40 daqiqaga qoldiring.
2. Oldindan isitiladigan pechga 250 ° C ga qo'ying. Qaynatgandan keyin murabbo tayyor bo'ladi.
3. Agar so'ralsa, massani blender bilan qayta ishlang yoki go'sht maydalagichdan o'ting, keyin qaynatib oling va bir daqiqa davomida pishiring.

Apelsin bilan

Xususiyatlari. Qish uchun apelsin va olmadan murabbo tayyorlash sitrus mevalaridan foydalanishni talab qiladi. Shuning uchun mevalarni oqadigan suv va kir sovuni bilan yaxshilab yuvish kerak.

Komponentlar:

• apelsin va olma - har biri 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• suv - ikki stakan.

Texnologiya

1. Nozik qirg'ichdan foydalanib, apelsin qobig'ini olib tashlang.
2. Tsitrus mevalarini bo'laklarga bo'ling va oq plyonkadan tozalang.
3. Olmani suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va yumshatilguncha pishiring.
4. Massani elakdan o'tkazing, qizdiring va apelsin va qobig'ini aralashtiring.
5. Pishiring, doimo aralashtirib, 12-15 daqiqa.

Qandli diabetga chalinganlar uchun shirinliklar tayyorlashda siz shakarsiz qilishingiz mumkin: 1 kg meva bazasi uchun 700 g sorbitol yoki 500-600 g ksilitol olinadi.

Limon va doljin bilan

Xususiyatlari. Pishirishda olma va doljinning kombinatsiyasi klassik jihatdan uyg'un deb hisoblanadi. Ziravorlarni tayoqchalarda sotib olish va uni idishga qo'shishdan oldin uni qahva maydalagich yoki maxsus tegirmon bilan maydalash yaxshiroqdir.

Komponentlar:

• olma va shakar - har biri 1 kg;
• limon - bitta meva;
• suv - yarim stakan;
• tatib ko'rish uchun maydalangan doljin.

Texnologiya

1. Limondan siqilgan sharbatni olma bilan aralashtiring, shakar qo'shing.
2. Sharbatni olishdan oldin bir yarim soat turib oling.
3. Suvga to'kib tashlang, qaynatib oling va chorak soat davomida past olovda pishiring.
4. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va blender bilan uring.
5. Yana bir daqiqa pishiring, salqin.

Doljin bilan birgalikda murabbo uchun mayda maydalagich bilan ishlangan zanjabilni qo'shishingiz mumkin, lekin bir yoki ikki osh qoshiqdan oshmasligi kerak, aks holda ish qismining ta'mi juda kuyib ketadi. Achchiq ta'mi besh-oltita yangi yalpiz yoki rayhon barglari bilan pishirilgan noziklikni yoqtiradi.

Olxo'ri bilan

Xususiyatlari. Noziklik suvsiz tayyorlanadi va shuning uchun qalinroq bo'lib chiqadi. Agar olxo'ri nordon bo'lsa, siz shakar miqdorini 200-300 g ga oshirishingiz mumkin.Agar siz noziklikni muzlatgichda saqlashga yuborsangiz, u konsistentsiyasi marmeladga o'xshash bo'ladi.

Komponentlar:

• olxo'ri - 1 kg;
• olma - 0,5 kg;
• shakar - 1 kg;
• doljin va limon qobig'i - bir choy qoshiq.

Texnologiya

1. Olxo'ri yarmini kesib oling, chuqurlarni olib tashlang. Olma bilan aralashtiring.
2. Shakar, doljin va qo'shing limon qobig'i, soat turib.
3. Shakar butunlay eriguncha aralashtirib, o'rta olovda isitiladi.
4. Issiqlikni kamaytiring va yana yarim soat pishiring.
5. Olma-olxo'ri massasini ozgina sovutib oling, elakdan o'tkazing yoki blender bilan uring.
6. Yana qaynatib oling, bir daqiqa pishiring.

Olxo'ri o'rniga shaftoli yoki o'rik ishlatilishi mumkin.

qovoq bilan

Xususiyatlari. Qovoq bilan olma murabbo tayyorlash uchun siz yorqin sariq rangli shirin mevalarning pulpasidan foydalanishingiz kerak. Tayyor mahsulotni sovutgandan so'ng, kompozitsiyaga bir yoki ikki osh qoshiq asal qo'shishingiz mumkin.

Komponentlar:

• qovoq, olma va shakar - har biri 1 kg;
• limon - bitta meva;
• suv - ikki stakan.

Texnologiya

1. Qovoqni kub shaklida kesib oling, olma bilan aralashtiring, suv qo'shing, meva va sabzavot massasi yumshatilguncha qaynatiladi.
2. Shakar, siqilgan limon sharbati va bir yoki ikki choy qoshiq tsitrus qobig'ini aralashtiring.
3. Shakar kristallari eriganidan so'ng, issiqlikni kamaytiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha aralashtirib pishiring.

Bir hil mustahkamlikni olish uchun shakar qo'shmasdan oldin olma va qovoqning qaynatilgan aralashmasini blender bilan pyurega aylantirishingiz mumkin.

sabzi bilan

Xususiyatlari. Sabzi qattiq sabzavotdir, shuning uchun mevani yumshatish uchun uzoq vaqt pishirish kerak. Yorqin to'q sariq rangli shirin suvli namunalarni tanlang.

Komponentlar:

• olma - 1,2 kg;
• sabzi - 1 kg;
• shakar - to'rt stakan;
• limon - ikki dona;
• suv - bir yarim stakan;
• maydalangan zanjabil va doljin - har biri yarim choy qoshiq.

Texnologiya

1. Sabzini qo'pol qirg'ich bilan qayta ishlang, bir stakan suv quying va bir stakan shakarning to'rtdan uch qismini qo'shing.
2. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha massani past olovda qizdiring. Bu 40-50 daqiqa davom etadi.
3. Olma va limonni (qobiq bilan) o'rta bo'laklarga kesib oling va sabzi bilan aralashtiring.
4. Qolgan shakar, doljin va zanjabilni to'kib tashlang, yarim stakan suv quying, olma yumshatilguncha pishiring, issiqdan olib tashlang, salqin.
5. Blender yoki go'sht maydalagich bilan ishlov bering.
6. Yana qaynatib oling, bir daqiqa qaynatib oling.

Chokeberry bilan

Xususiyatlari. Pishgan aronia rezavorlari yordamida chiroyli bordo rangdagi olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin.

Komponentlar:

• olma - 2 kg;
• shakar - 1 kg;
• aronia - 300 g;
• suv - 0,5 l.

Texnologiya

1. Rezavorlar qaynoq suv quyib, past olovda besh daqiqa davomida pishiring.
2. Dilimlarga kesilgan olma qo'shing (yadrosini olib tashlamang), yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Berry-meva massasini yumshatgandan so'ng, panani olovdan olib tashlang, bir oz sovutib oling va urug'lar va teridan qutulish uchun elakdan o'tkazing.
4. Pyuresga shakar qo'shing, qaynatib oling va past olovda bir soat davomida pishiring.

Rowan o'rniga siz kızılcık yoki lingonberries foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, rezavorlar soni 1 kg gacha, shakar esa 2 kg gacha ko'tariladi.

Sekin pishirgichda

Xususiyatlari. Hatto tajribasiz uy bekalari ham sekin pishirgichda olma murabbo tayyorlashlari mumkin. Universal qurilma doimo pechka yonida bo'lish zaruratini yo'q qiladi. Olma ko'p pishirgichidan foydalanganda 1 kg olish mumkin emas.

Komponentlar:

• olma - 1 kg;
• shakar - 0,5 kg;
• suv - stakan.

Texnologiya

1. Olma shakar bilan aralashtiriladi, asbobning idishiga botiriladi va bir soat davomida "O'chirish" dasturini o'rnating. Ko'p pishirgich qopqog'i yopiq bo'lishi kerak.
2. Kompozitsiyani aralashtiramiz, "Pishirish" rejimini 40 daqiqaga o'rnating, qurilmaning qopqog'ini bir oz ochiq qoldiring. Pishirish paytida murabbo ikki yoki uch marta aralashtiriladi.

Non mashinasida ingredientlarni idishga solib, asbob uchun ko'rsatmalarda tavsiya etilgan vaqtga "Jam" rejimini o'rnatish orqali ham nozik taom tayyorlanishi mumkin.

mikroto'lqinli pechda

Xususiyatlari. Mikroto'lqinli pechda siz oz miqdorda murabbo tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun qishga tayyorgarlik ko'rish uchun qurilmadan foydalanish amaliy emas.

Komponentlar:

• olma - ikkita meva;
• shakar va limon sharbati- yarim stakan.

Texnologiya

1. Mikroto'lqinli pechda shakar va olma aralashtiramiz, qopqog'ini yoping.
2. Maksimal isitish quvvatini o'rnatib, idishni uch-to'rt daqiqa davomida jihozga yuboring.
3. Massani ozgina sovishini kuting, blender bilan ishlov bering.
4. Uni mikroto'lqinli pechga etti-sakkiz daqiqaga qaytarib yuboring, bunda qurilma mumkin bo'lgan quvvatning 60-70 foizida ishlashi kerak.
5. Limon sharbati bilan aralashtiring.

Noziklik "burilish bilan"

Ish qismini yanada aniq ta'mga ega qilish uchun suvni yangi siqilgan sharbat bilan almashtirish mumkin. Olma yoki uzum juda yaxshi. Mana yana uchta fikr.

1. Po'stlog'ining qaynatmasi. Agar olma qobig'i kesilgan bo'lsa, uni yarim stakan suv bilan to'kib tashlash mumkin, o'n daqiqa qaynatiladi, suziladi va suv o'rniga murabbo tayyorlashda ishlatiladi. Aynan terida ko'proq pektin mavjud, shuning uchun bunday damlama bilan noziklik juda qalin bo'lib chiqadi.
2. Asal. Shakar o'rniga asaldan foydalanib, siz ko'proq pishirishingiz mumkin sog'lom shirinlik. Tavsiya etilgan nisbatlar: 1 kg olma uchun 0,5 l asalarichilik mahsuloti. Asalning kuchli isishi kamayadi ozuqaviy qiymati mahsulot, shuning uchun u meva massasi pishirilgandan va 50-60 ° S ga qadar sovutilgandan keyin kompozitsiyaga kiritiladi.
3. Kek. Olma yig'ib olingandan so'ng, tort sharbat pishirgichda qoladi. Ushbu mahsulot murabbo tayyorlash uchun javob beradi. Noziklik an'anaviy tarzda pishiriladi, lekin suv o'rniga yangi siqilgan meva sharbatini va undan oldin pomadan foydalanish yaxshidir. pishirish qattiq zarralarni olib tashlashingiz kerak, agar mavjud bo'lsa: suyaklar, teri, quyruq.

Nima yeyish bilan

Choy bilan uy qurilishi olma murabbosidan bahramand bo'lish yoki çıtır tost ustiga yoyish yaxshidir. Va siz biron bir maxsus narsani xohlasangiz, foydalanishingiz mumkin oddiy retseptlar quyida tasvirlangan.

Shirin pancakes

1. Ikki tuxumni ikki osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuz bilan uring.
2. Bir stakan sut, bir stakan kefir va bir yarim stakan unni aralashtiring.
3. Blender yoki mikser yordamida xamirni bo'laklarsiz uring.
4. Pancakes pishiring.
5. Har bir yog ' olma murabbosi va rulonga aylantiring.

kekler

1. Mikser yordamida ikkita tuxumni bir stakan shakar bilan urib, bir stakan kefir bilan aralashtiring.
2. Ikki stakan unni pishirish kukuni (bir yarim choy qoshiq) bilan aralashtirib, xamirga qo'shing.
3. Urishni davom ettirib, bir stakan tozalangan o'simlik moyining uchdan ikki qismini aralashtiring.
4. Muffin qoliplariga bo'ling, har biriga yarim choy qoshiq olma murabbosi soling.
5. 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda 25 daqiqa davomida yuboring.

Semolina

1. 300 ml sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, ozgina isitiladi.
2. Ikki yarim osh qoshiq unni to'kib tashlang.
3. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va qalinlashguncha 2-3 daqiqa qaynatib oling.
4. Pechni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va uch-besh daqiqaga qoldiring.
5. Plastinkaga soling, ustiga bir osh qoshiq olma murabbo qo'ying.

Olma murabbo retsepti moslashtirilgan bo'lishi mumkin ta'mga bo'lgan afzalliklar ingredientlarning tarkibi va nisbatlarini sozlash orqali uy xo'jaliklari. Shakar hajmi meva bazasi hajmiga teng yoki undan kattaroq bo'lgan noziklik xona haroratida saqlanishi mumkin, agar shirin tarkibiy qism kamroq bo'lsa, ish qismini salqin joyda joylashtirish kerak.

Bugungi kunda olma butun yil davomida mavjud, ammo bu o'zingizni eng mazali konfetni iste'mol qilishdan zavqlanishdan bosh tortish uchun sabab emas. Bu uyda oson va sodda tayyorlanadigan olma konfiguratsiyasi. Har qanday turdagi olma konfiguratsiya yoki murabbo uchun mos keladi, shuning uchun bu shirin taomni yaratishda bemalol tajriba qiling.

Qish uchun olma konfiziti nisbatan tez tayyorlanadi va natijada yumshoq va mazali olma massasi olinadi. Bunday mahsulot bilan siz shirin pirog, kek uchun plombalarni osongina tayyorlashingiz mumkin. Retseptni topgan har qanday olma konfiguratsiyasi choy uchun mos keladi, siz u bilan shirin sendvichlar tayyorlashingiz yoki uni xuddi shunday eyishingiz mumkin. Olma va doljinning kombinatsiyasi - ajoyib variant har qanday desert uchun. Bunday olma konfiguratsiyasini tayyorlang, qish uchun retsept bizning veb-saytimizda. Pirog va kreplarni to'ldirishdan tashqari, u shirinlik sifatida, muzqaymoq bilan ishlatilishi mumkin. Siz hatto choy ichib, qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin. Bu variant juda shakarli emas, lekin juda mazali. Shuningdek, siz bunday mahsulotni bizning veb-saytimizda joylashtirilgan fotosuratlardan ham baholashingiz mumkin. Qish uchun olma murabbosini tayyorlashga harakat qiling, bunda sizga oshpazlarimizning fotosurati bilan retsept yordam beradi.

Konfitura turli xil mevalar va rezavorlardan tayyorlanadi. Bu bir hil mustahkamlik (keyin uni murabbo deb atash mumkin) yoki meva va rezavorlar bo'laklari bilan bo'lishi mumkin. Qalin holda tayyorlangan shakar siropi. Zichlik uchun konfiguratsiyaga jelatin yoki agar qo'shiladi.

Olma konfiguratsiyasini tayyorlashda bir nechta asosiy tamoyillar va qoidalarni hisobga olish kerak:

Konfitura har qanday olma navidan tayyorlanadi va qo'shilgan shakar miqdorini aniqlashda ularning shirinligi hisobga olinadi,

Tayyor mahsulotga zichroq mustahkamlik berish uchun olma massasi deyarli ikki baravar kamayguncha shakar bilan uzoq vaqt qaynatiladi yoki qisqa qaynatilgandan keyin bu massaga maxsus jelleştirici qo'shimchalar (pektin, jelatin, kraxmal, agar) qo'shiladi. ,

Pishirishdan oldin mevalar yuviladi va tozalanadi. Qobiqdan qaynatma tayyorlash mumkin, undan keyin sirop tayyorlash uchun ishlatiladi. Tozalangan pulpa tilimga, tilimga (konfistratsiya uchun) kesiladi yoki maydalagichda, go'sht maydalagichda, blenderda (murabbo uchun) pyuresi shaklida maydalanadi.

Confiture eng yaxshi qalin devorli idishlarda yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan katta havzada pishiriladi. Sekin pishirgichda ham ajoyib natijaga erishiladi,

Agar siz qish uchun olma konfiguratsiyasini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mahsulotni qattiq metall qopqoqli steril shisha idishlarga issiq quying.

Va yana bir nechta foydali maslahatlar:

Olmalarni maydalash orqali siz kerakli konsistensiyaga erishishingiz mumkin. Agar siz meva bo'laklari bo'lgan mahsulotni olishni istasangiz, ularni tilim yoki o'rta kubiklarga kesib tashlang,

Mutlaqo silliq olma konfiguratsiyasi faqat go'sht maydalagichda o'ralgan yoki maydalagichga surtilgan mevalardan tayyorlanadi. Buning uchun bo'laklarga bo'lingan olmalarni yumshatilguncha qaynatishingiz mumkin va shundan keyingina maydalang,

Olma murabbosi yoki konfeti nafaqat choy uchun lazzatdir. Bu bulka, pirog, krep, shirinliklarni tayyorlashda to'ldirish sifatida juda yaxshi.

Agar siz olma murabbosini o'zingiz tayyorlash juda qiyin deb hisoblasangiz, unda siz qattiq adashasiz, chunki uni tayyorlash juda oddiy, garchi buning uchun ko'p vaqt kerak bo'lsa. Agar sizda ushbu qimmatli manba bo'lsa, unda olma ayniqsa mazali bo'lgan keyingi kuzda bunday shirin tayyorgarlikni unutmang.

Qish uchun olma murabbosi shunga ko'ra tayyorlanadi an'anaviy retsept, va keyin u sterillangan bankalarga yotqiziladi va saqlash uchun qo'yiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• kilogramm olma;
• taxminan 800 gramm shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Biz olma yuvamiz va darhol ingichka tilimga kesib tashlaymiz. Bundan tashqari, ulardan terini olib tashlashning hojati yo'q, o'rta qismi ham qoladi, chunki bu qismlarda juda ko'p taninlar mavjud.
2. Isitish mumkin bo'lgan katta idishda, har bir qatlamni shakar bilan sepib, tug'ralgan olma qo'ying. Mevani xona haroratida kamida 8 soat qoldiring. Bu davrda massa ikki marta aralashtirilishi kerak.
3. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz va tarkibni qaynatishni kutamiz, keyin uni 30 daqiqa davomida pishiramiz. Jarayonda namlik bug'lanishi kerak va massa etarlicha qalin bo'ladi.
4. Tayyor murabboni bankalarga tarqatamiz va yopamiz.

Multivarkda pishirish

Agar pechkada pishirish bilan chalkashmaslik uchun imkoniyat yoki xohish bo'lmasa, biz ko'p pishirgichning "xizmatlaridan" foydalanamiz.

Ushbu qurilmada pishirish jarayonida haroratni doimiy ravishda bir xilda ushlab turish tufayli murabboning mustahkamligi kerak bo'lganda olinadi.

Kerakli mahsulotlar:

• yarim kilogramm shakar;
• bir stakan suv;
• kilogramm olma.

Pishirish jarayoni:

1. Olmani teridan bo'shating, o'rtasini olib tashlang va pulpani tilimga kesib oling.
2. Meva terilarini ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, suv bilan to'ldiring va "Bug'da pishirish" rejimida 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Keyin ularni idishdan olib tashlang va hosil bo'lgan bulonni qoldiring.
4. Unga olma bo'laklari va shakarni o'zingiz quying, aralashtiring va multivarkni "O'chirish" rejimida 60 daqiqa davomida yoqing.
5. Keyin yana dasturni "Pishirish" ga o'zgartiramiz va yana 40 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Bu vaqtdan keyin murabbo tayyor bo'ladi.

Apelsin bilan qanday pishirish kerak

Kerakli mahsulotlar:

• ikki stakan suv;
• bir kilogramm olma va bir xil miqdordagi apelsin;
• 1,2 kg shakar;

Pishirish jarayoni:

1. Apelsinlarni tozalang, tilimga bo'ling va barcha oq plyonkalarni olib tashlang.
2. Terini qirg'ichdan maydalang, lekin oq subkortikal qatlamga tegmang. Murabbo uchun sizga faqat lazzatning o'zi kerak.
3. Shuningdek, biz olma terisini olib tashlaymiz, qattiq yadroni kesib, pulpani maydalaymiz.
4. Olma massasini suv bilan to'kib tashlang va pyuresi bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring.
5. Keyin uni maydalab, shakar, apelsin bo'laklari va qobig'i bilan aralashtiring.
6. Nima bo'ldi, yana qizdiring va qaynatilgandan keyin taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

"Antonovka" olmasidan murabbo

Antonovka murabbosi eng mazali taomlardan biri hisoblanadi va buning barchasi pishirish uchun ideal bo'lganligi sababli.

Siqilish shunchalik zichki, uni pichoq bilan kesish mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• yarim kilogramm shakar;
• kilogramm Antonovka olma.

Pishirish jarayoni:

1. Biz olmalarni saralaymiz, faqat yaxshi va pishgan mevalar qolishi kerak.
2. Ulardan terini olib tashlang, o'rtasini kesib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Biz shakar bilan meva bo'laklarini uxlab qolamiz va bir kunga qoldiramiz.
4. Belgilangan vaqtdan keyin biz shakarlangan olma bilan panani pechka ustiga qo'yamiz va o'rtacha 30 daqiqa pishiramiz, lekin 40 dan oshmasligi kerak.
5. Biz tayyor murabboni sovutib, xizmat qilamiz yoki uni bankalarga tarqatamiz, o'raymiz va qulay vaziyatga qadar saqlaymiz.

O'rik-olma murabbo

Kerakli mahsulotlar:

• bir yarim kilogramm shakar;
• kilogramm olma;
• 600 gramm o'rik.

Pishirish jarayoni:

1. Biz mevalarni yaxshilab yuvamiz, terini kesib bo'lmaydi, lekin suyaklar va qattiq olma o'rtasini olib tashlash kerak. Keyin pulpani maydalang.
2. Panga bir oz shirin qum tushiring va meva bo'laklarini qatlamlarga qo'yishni boshlang. Shu bilan birga, ularning har birini shakar bilan seping, shunda u bir tekis taqsimlanadi.
3. Qolgan barcha qumni tepaga to'kib tashlang va kelajakdagi shirinlikni ikki soat davomida yolg'iz qoldiring.
4. Bu vaqt ichida meva sharbat beradi, shuning uchun siz suvdan foydalana olmaysiz.. Biz ularni qaynatishga qo'yamiz va panning tarkibi qaynay boshlagach, yana 20 daqiqa pishiring. Keyin biz hamma narsani blender bilan silliq bo'lguncha to'xtatamiz va yana besh daqiqa qaynatamiz. Shundan so'ng, murabbo xizmat qilishga tayyor.

Limon kislotasi va doljin bilan

Kerakli mahsulotlar:

• bir qoshiq doljin;
• kilogramm olma;
• katta qoshiq limon kislotasi;
• yarim kilogramm shakar;
• 400 mililitr suv.

Pishirish jarayoni:

1. Mevalarni tozalang va yadroni kesib oling. Kesikni suv bilan to'ldiring va qaynatishga qo'ying. Qaynatish jarayoni boshlanganidan keyin 30 daqiqa etarli bo'ladi.
2. Olmani pyuresi bo'lgunga qadar maydalang, shakar bilan seping, doljin va qo'ying limon kislotasi. Yaxshilab aralashtiramiz va yana yarim soat pishiring.
3. Murabbo issiq bo'lsa-da, uni bankalar orasida taqsimlang.

Eng oson retsept

Bundan tashqari, ko'p vaqt talab qilmaydigan oddiy murabbo retsepti mavjud. 30 daqiqadan so'ng siz shirinlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• yarim kilogramm olma;
• 250 gramm shakar yoki sizning ta'mingizga ko'ra.

Pishirish jarayoni:

1. Olmani teridan tozalang, o'rtasini olib tashlang va maydalagichda maydalang.
2. Bir tekis taqsimlanishi uchun shakar bilan seping va mevani mikroto'lqinli pechga mos keladigan idishga soling. Mazali aralashmani 10 daqiqa davomida jihozga olib tashlang.
3. Shundan so'ng, yana aralashtiramiz va isitiladi, lekin besh daqiqa.
4. Mana, murabbo tayyor. Uni bankaga o'tkazish yoki saqlash uchun qo'yish kifoya. Agar muolajaning mustahkamligi hali ham suvli bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda bir oz ko'proq ushlab turing.

Meva bo'laklari bilan olma murabbo

Kerakli mahsulotlar:

• ikki kilogramm olma;
• 200 mililitr suv;
• kilogramm shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Olmalarni tozalang, lekin ularni tashlamang. Shuningdek, biz yadroni kesib tashlaymiz va mevalarni har qanday qulay usulda maydalaymiz.
2. Biz ularni shakar bilan to'ldiramiz va sharbat hosil qilish uchun ikki soatga qoldiramiz.
3. Terilarni suv bilan to'kib tashlang va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng biz ularni tashlaymiz va bulonga shakar qo'shilgan olma qo'yamiz va 60 daqiqa davomida past olovda pishiramiz. Murabbo shaffof meva bo'laklari bilan yopishqoq bo'lib chiqadi.

Olma murabbosini tayyorlashga qaror qilib, turli xil qo'shimchalar (masalan, doljin yoki vanil) yordamida uning ta'mini sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkinligini unutmang. Lekin har qanday holatda, u ajoyib bo'lib qoladi!