Yoki krep keki.

Kremni tayyorlash juda oson, mahsulotlarni har doim muzlatgichda topish mumkin. Va eng muhimi, bu vaqt va pul jihatidan ham tejamkor.

Uyda smetana va tvorogdan qaymoq qanday tayyorlanadi.

Tarkibi:

1. 400 gr. smetana 25-30%
2. 200 gr. tvorog
3. 100−150 gr. shakar (men quyultirilgan sut ishlatganman)
4. 10 gr. vanil shakar

Pishirish:

Smetana to'liq eriguncha shakar bilan uring. Menda yarim quti quyultirilgan sut qoldi, men uni qaymoqqa qo'shishga qaror qildim. Agar siz quyultirilgan sut qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda shakar miqdorini kamaytirish yoki butunlay yo'q qilish kerak bo'ladi, ta'mingizga qarang.

Bizning smetana ko'pirtirilganda, biz tvorogni tayyorlaymiz. Bizning asosiy vazifamiz - hech qanday bo'lak qolmasligi uchun uni maydalash. Buning uchun 3 ta variant mavjud: elakdan maydalang, go'sht maydalagichdan o'ting yoki blender bilan mushtlang. Men eng oson usuldan foydalandim - blender.

Bizning ko'pirtirilgan smetanani tvorog bilan aralashtirishgina qoladi. Hammasi, kremimiz tayyor.

Muzlatgichga kamida yarim soat qo'yish kerak. Keyin ishga kirishingiz mumkin. Bunday krem ​​bilan qoplangan keklar, albatta, muzlatgichda bir kechada turishi kerak, shuning uchun krem ​​qotib qoladi va keklarni kesish osonroq bo'ladi.

Agar sizda 20% smetana bo'lsa va pirojnoe uchun sizga ko'proq kerak bo'ladi qalin krem, ya'ni bu muammoni hal qilishning 3 ta varianti ham mavjud. Vaqt bo'lsa, smetana tortilishi mumkin. Buning uchun kostryulka ustiga filtr yoki elak qo'ying, uning pastki qismini to'rt marta buklangan doka bilan yoping va ustiga bizning smetana surting. Uni bir kechada muzlatgichda qoldirish yaxshidir. Bu vaqt ichida ortiqcha zardob oqib chiqadi.

Vaqt bo'lmasa, jelatin yordamga keladi. 500 gr uchun. smetana biz 10 gr olishimiz kerak bo'ladi. jelatin. U ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanishi kerak. Men har doim doktordan tezkor versiyani sotib olaman. Oetker. Uni faqat to'ldirish kerak issiq suv(1 paket uchun men 50-70 gramm suv olaman), yaxshilab aralashtiramiz va ozgina sovutib oling. Keyin qo'shing tayyor krem. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying. Bundan tashqari, jelatin to'liq qotib qolguncha, biz tortni halqaga yoki pechene pishirgan shaklda yig'amiz va keklarni krem ​​bilan qatlamlaymiz.

Xo'sh, eng oson variant - smetana va qaymoq uchun maxsus quyuqlashtiruvchi vositadan foydalanish. Faqat ko'pirtirilganda smetana qo'shish kerak. 500 gr uchun. smetana uchun 2 paket qalinlashtiruvchi kerak. U bilan ishlash juda qulay, uni kukun bilan birga smetana qo'shing va zich mustahkamlik hosil bo'lguncha uring.

Bu krem ​​bilan men tayyorladim krep keki. Kechasi u kreplarni ho'llab, ushlab oldi. Ertalab biz shunday kelishgan odamdan xursand bo'ldik.

Bu bolalar uchun ideal variant, u nafaqat mazali, balki sog'lom. Va agar chaqalog'ingiz tvorogni yoqtirmasa, u buni tortda sezmaydi.

Ushbu krem ​​bilan siz pechene keklari yoki keklarning keklarini mukammal tarzda qo'yishingiz mumkin. Ammo shunga qaramay, qaymoqning zichligini mustahkamlash uchun siz tortilgan smetana yoki quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalanishingiz kerak.

Yoqimli ishtaha.

Tovada tort uchun tvorogli donutlar tayyorlanmoqda. Tvorog tufayli ular yumshoq bo'lib, smetana bilan namlangan bo'lib chiqadi nozik desert. Buning yana bir afzalligi tvorog keki- Bundan tashqari, an'anaviy keklarga qaraganda kamroq kaloriya bor, chunki xamirda ham, kremda ham sariyog' yo'q. Menimcha, so'zlar etarli, keling, biznesga kirishaylik.

Tovada tvorog keki uchun retsept

Tarkibi:

Kek uchun:

• 250 gr. tvorog
• 1 stakan shakar
• 2 tuxum
• 1 choy qoshiq tepasiz soda
• 2,5-3 stakan un
• moylash uchun o'simlik moyi

Krem uchun:

• Yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan 1,5 stakan smetana
• 1,5 stakan shakar

Tovada tvorog kekini qanday tayyorlash mumkin

1. Tuxumni shakar bilan urib, ularni tvorog, so'ngra soda qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 2 stakan un qo'shing. Xamir yumshoq bo'lib chiqadi, lekin qolgan un qo'shilishi shart emas, u keyinroq foydali bo'ladi. Xamirni idishga soling, yoping va 2 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Keklarni pishirishga qaror qilishdan oldin, pishiring qatiq. U juda tez tayyorlanadi - smetana shakar bilan mikser yoki blender bilan urishingiz kerak, siz ozgina vanil qo'sha olasiz. Krem tayyor.

3. Kek uchun tvorogli keklarni skovorodkada pishirishni boshlaylik. Sovutgichdan xamirni olib tashlang, bir oz un qo'shing va xamirni yoğurun. Men bu erda unning aniq miqdorini ko'rsatmayapman, chunki u tuxum hajmiga ham, tvorogning namligiga ham bog'liq. Asosiysi, xamir tik bo'lmasligi kerak, lekin yumshoq va plastik bo'lishi kerak. Uni 10 qismga bo'ling.

4. Darhol tvorog tortini hosil qiladigan idishni tayyorlang. Uni ozgina smetana bilan yog'lang.

5. Sizning keklaringizdan biroz kattaroq diametrli qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir, shuning uchun ularni pishirish qulayroq bo'ladi.

6. Aytganimdek, xamir juda yumshoq, shuning uchun yoyilganda u stolga yopishib qoladi - bu, ehtimol, ushbu retseptning yagona kamchiliklari. Har bir narsa yaxshi bo'lishi uchun har bir tortni yoyishdan oldin stolni un bilan sepish kerak. Ishoning, bu qiyin emas, faqat moslashish kerak.

7. Panani oldindan qizdiring, yog'lang o'simlik yog'i. O'ralgan tortni panga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, buni rulon bilan qilish qulay. Tvorog pirojnoe qatlamlarini har ikki tomondan qovurilgan idishda o'rtacha olovda qovuring. Ular juda tez pishiriladi, krepdan ortiq emas.

8. Tayyor tortni idishga o'tkazamiz. Yana yog' bilan panani ozgina yog'lang va biz oldindan yoyib yuborgan keyingi tortni qovurish uchun qo'ying.

Keyingi pirojnoe pishirilayotganda, siz tayyor mahsulotni allaqachon idishda bo'lgan smetana bilan yog'lashingiz kerak. Odatda bitta pirojnoe 2 - 2,5 osh qoshiq smetana oladi.

Shunday qilib, siz bir vaqtning o'zida keklarni yoyib, ularni qovurasiz va ularni qaymoq bilan yog'laysiz. Buni yolg'iz o'zi hal qilish mumkinligiga ishoning, ammo bu masalada yordamchilarni ham jalb qilishingiz mumkin.

9. Albatta, bizning keklarimiz mukammal yumaloq bo'lmaydi, agar bu siz uchun muhim bo'lsa, unda tayyor tortni idishga qo'yishdan oldin kesib tashlash mumkin. Buning uchun biz kerakli diametrdagi tortga plastinka qo'llaymiz va o'tkir pichoq bilan qirralarni kesib tashlaymiz. Ammo men buni hech qachon qilmayman, menimcha, kesishsiz u qandaydir tarzda uy qurilishi bo'lib chiqadi. Shunday qilib, tortni qanday bezashni o'zingiz hal qiling.

Oxirgi tortni qolgan smetana bilan to'ldiring va bezang. Qanday? Bularning barchasi sizning qo'lingizda bo'lgan narsaga yoki kayfiyatingizga, ta'mingizga bog'liq. Siz shokolad, tug'ralgan pechene yoki gofret, yong'oqlarni maydalashingiz, shokoladli muzni quyishingiz mumkin.

Uni ho'llash uchun biroz vaqt bering va nozik smetana bilan mazali tvorog keki choy ichishga tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

target="_blank">http://elena-kasatova.ru/wp-content/uploads/2015/11/tvorozhnyj-tort-na-skovorode.jpg 700w" title="(!LANG: skovorodkadagi tvorog keki" width="500" />!}

Umid qilamanki, skovorodkada tvorog keki retsepti siz uchun murakkab ko'rinmadi va siz uni osongina engishingiz mumkin. Omad!

Krem uchun asosiy tarkibiy qism sifatida smetana eng mashhur mahsulotlardan biridir. Unga asoslangan kremlar universaldir, chunki ular pechene, smetana, asal va boshqa keklarni qatlamlash uchun mos keladi.
Smetana tvorog bilan birgalikda yangi ta'm sifatlari bilan boyitiladi, bu esa har qanday tortni yanada boy va murakkabroq qiladi.

Klassik tvorog va smetana

Kek uchun asosiy tvorog va smetana tayyorlash uchun sizga mikser yoki blender, ingredientlarni va kerakli mahsulotlarni aralashtirish uchun chuqur idish kerak bo'ladi.
Sizga kerak bo'lgan qaymoqning qalinligiga qarab, siz smetana va tvorog miqdorini o'zgartirishingiz mumkin.

Ko'proq suyuq krem ​​uchun siz ko'proq smetana, qalinroq uchun - ko'proq tvorog olishingiz kerak. Ushbu ikki mahsulotning umumiy miqdori 700-800 gramm bo'lishi kerak.

O'rtacha qalinlikdagi mahsulot uchun kerakli ingredientlar:

• O'rtacha yog'li tvorog 5-9% - 400 g;
• Smetana 20-25% - 300 g;
• shakar - 100 g;

Pishirish:

1. Smetanani idishga soling va mikser yoki mikser bilan urib, asta-sekin shakar, shu jumladan vanil yoki bir nechta haqiqiy vanil donini qo'shing.
2. Alohida-alohida, tvorogni aralashtiring yoki bo'laklarsiz bir hil massaga ega bo'lish uchun blender bilan ozgina uring.
3. Biz shakar bilan ko'pirtirilgan smetanani tvorogga yoyib, qaymoqli massa bir hil va silliq bo'lguncha ingredientlarni aralashtiramiz.

Agar sizga qalinroq asosiy krem ​​kerak bo'lsa, unda 500 g tvorog va 200 g smetana nisbatini sinab ko'ring. Yog 'miqdori yuqori smetana olish afzalroqdir, chunki u kamroq suyuqlikni o'z ichiga oladi. Ortiqcha namlik kremning qalinligiga ta'sir qilmasligi uchun quruq tvorogni tanlang.

Quyultirilgan sut bilan tvorog kremi

Kremning tvorog va smetana bilan yana bir o'zgarishi uning tarkibida quyultirilgan sutni o'z ichiga oladi.

U juda shirin bo'lmagan pechene bilan yaxshi birlashadi. Bu erda mustahkamlash uchun quyultirilgan sut kerak kremsi ta'mi. Boshqa ingredientlarni soya qilmasligi uchun siz mutanosiblikni qat'iy saqlashingiz kerak.

Tarkibi:

• tvorog - 300 g;
• Smetana - 200;
• Quyultirilgan sut - 100 g;
• Shakar - 50-100 g - ta'mga;
• vanil, vanil shakar- ixtiyoriy.

Pishirish:

1. Asosiy versiyada bo'lgani kabi, smetana asta-sekin shakar va vanil qo'shib, blender yoki mikser bilan chuqur idishda uriladi.
2. Tvorogni aylantiring bir hil massa bo'laklarsiz. Agar tvorog maydalangan bo'lsa, unda siz buni qoshiq bilan qilishingiz mumkin, lekin siz blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.
3. Smetanani tvorogga o'tkazing, quyultirilgan sut qo'shing va aralashmani bir hil massaga aylanguncha uring.

Ushbu parametr kamroq shakar talab qiladi, chunki shirinlik quyultirilgan sutda mavjud, shuning uchun barcha shakarni quyishga shoshilmang, avval krem ​​juda xira bo'lmasligi uchun harakat qilib ko'ring.

Tvorog va smetanadan berry qaymoq

Kek uchun tvorog va smetana kremining yorqin ta'mli versiyasi rezavorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Sovuq mavsumda siz muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin, yozda esa - yangi.
Ba'zi rezavorlar malina kabi tabiiy shirinlikka ega, ba'zilari esa ko'proq kislotali bo'lib, shakar qo'shganda e'tiborga olinishi kerak.

Mevali qaymoq uchun faqat kislotali bo'lmagan tvorog va smetana mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tvorog - 300 g;
• Smetana - 300 g;
• rezavorlar - 100 g;
• Shakar - 100 g.

Pishirish:

1. Muzlatilgan rezavorlarni suvni to'kish uchun elak ustiga qo'ying. Yangi - yuving va quriting.
2. Urug'lardan rezavorlarni tozalang va ularni tozalang va maydalang. Buning uchun siz ularni qoshiq bilan ozgina maydalashingiz mumkin, so'ngra shakar bilan birga blenderda urishingiz mumkin.
3. Smetanani idishga soling, unga qo'shing berry pyuresi, hamma narsani mag'lub qiling.
4. Alohida-alohida tvorog tayyorlang, bo'laklardan xalos bo'ling.
5. Tvorogni smetana va berry massasiga aralashtiring.

Bunday krem ​​smetana kabi quruq keklarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, lekin u har qanday qalinlikdagi pechene moylash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Har qanday va tvorog qalin va zich bo'lib chiqadi, bu qalin keklar orasidagi qatlam uchun idealdir. Oddiy smetana kremi faqat ingichka yoki o'rta keklarni moylash uchun mos keladi, birlashtirilgani esa og'ir tortning og'irligiga bardosh bera oladi.

Ushbu mahsulot va uning o'zgarishlari yaxshi, chunki u oq va shokoladli keklarga yaxshi mos keladi. Ikkinchi holda, go'zal kontrast olinadi, bu tortni bezashda ishlatilishi mumkin.

tomonidan mazasi qatiq tvorog kremi O'z-o'zidan u tayyor desertga o'xshaydi va shuning uchun u tortda yanada ko'proq ochilib, ta'mga yorqinlik va chuqurlik beradi.

Qatlamli tvorog va smetana keki Olga Tvorog (yog 'miqdori 9%)Smetana (yog'li) Shakar Un (xamir va qaymoq uchun) Sodali tuxum Limon kislotasi Sigir suti Sariyog 'vanilin hindiston yong'og'i parchalari Qulupnay yalpizi

Men juda mazali va retseptini taklif qilaman sog'lom tort. Bu oddiy va tayyorlangan mavjud ingredientlar ta'mi juda engil va nozik. Kek uchun xamir tayyorlang. 500 g tvorogni idishga soling, 2 stakan shakar va 4 tuxum sarig'ini qo'shing (oqlarini bir chetga qo'ying).

Massani blender bilan yaxshilab aralashtiring.

Oldindan to'lab, soda qo'shing limon kislotasi. Agar tvorog nordon bo'lsa, unda siz sodani o'chira olmaysiz. Massani 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida u yaxshi ko'piklanadi va hajmi oshadi.

Taxminan 3 stakan unni to'kib tashlang. Xamir qalin bo'lishi kerak. Tvorog tarkibiga ko'ra un miqdorini aniqlash yaxshiroqdir: agar tvorog quruq bo'lsa, unda kamroq talab qilinishi mumkin.

Unning qolgan qismini stolga to'kib tashlang va xamirni yoying.

Yoğurma va to'pga aylantiring.

Xamirni 12 ta teng qismga bo'ling. Yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtda kremni tayyorlang. Bir yirtqichlardan sutni to'kib tashlang va qaynatib oling. Olovni o'chiring.

Bir piyola ichida sincaplar (4 dona), 1 tuxum va 1,5 osh qoshiqni urib oling. Sahara. 4 osh qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan massani sut bilan birlashtiring. Vanillin qo'shing.

Massani olovga qo'ying. Doimiy ravishda qoshiq bilan aralashtiring. Massa qalinlashishi bilanoq, issiqdan olib tashlang. Bir oz salqin, smetana qo'shing va sariyog `. Yaxshilab aralashtiramiz va kremni sovuq joyda olib tashlang.

Qovuqlarni tayyorlang. Har bir to'pni yupqa tortga aylantiring, doimo un bilan seping. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Har bir tort taxminan 12-15 daqiqa davom etadi.

Kekni pechdan olib tashlang va issiq bo'lganda, qirralarini kesib oling.

Tayyor tortlar to'plang va sovutib oling.

Bu vaqtda sovutilgan qaymoqqa qolgan 250 g tvorog qo'shing.

Mikser bilan yaxshilab uring.

Har bir tortni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang. Berilgan miqdordagi ingredientlardan juda baland pirojnoe olinadi. Shuning uchun men ularni 2 qismga bo'ldim va men 1 emas, balki 2 ta o'rta kattalikdagi keklarni oldim!

Men bitta tort sepdim hindiston yong'og'i parchalari va to'g'ridan-to'g'ri bog'dan yangi qulupnay bilan bezatilgan!

Va ikkinchisi pirojnoe qoldiqlaridan maydalangan bo'laklarga sepildi.

Kek 6 soat davomida emdirish uchun qoldirilishi kerak, va tercihen kechasi. Va ertalab muzlatgichga qo'ying. Kek shunchalik yumshoqki, u tom ma'noda og'zingizda eriydi!

Yaxshi ishtaha va bu ajoyib va ​​juda zavqlaning mazali tort!

sutli mahsulotlar tuxum uni ziravorlar, soslar, ziravorlarPishiriqlar va shirinliklar 2 soatdan ortiq Foydalanuvchilardan retseptlar Tug'ilgan kun Smetana keki