Hech qachon retseptlar ko'p emas, shuning uchun toping yangi retsept"gilos jeli" degan qiziqarli ism bilan men uni darhol sinab ko'rdim. Taassurot ajoyib, chunki bu oddiy murabbo emas, balki tayyor desert. Ajablanarlisi xushbo'y, chiroyli anor rangi, unchalik shirin bo'lmagan murabbo, kichikligiga qaramay yaxshi saqlanadi issiqlik bilan ishlov berish... Mevalar xuddi yangi kabi. Sehrli retseptni saqlang, bu erda eng qiyin qismi suyaklarni olishdir.

Gilosni jele ichida qanday tayyorlash mumkin

Sizga kerak bo'ladi:

• Gilos, allaqachon o'yilgan - to'liq 3 litrli banka.
• Granüllangan shakar - bir kilogramm.
• Jelatin (pektin, agar -agar) - 70 gr.
• Suv - 500 ml.

Bosqichma -bosqich retsept:

Keling, avval qattiq mehnat qilaylik. Biz rezavorlarni yuvamiz, dumlari va suyaklarini olib tashlaymiz. Siz darhol pishiradigan idishga quying.

Qalinlashtirgichni issiq suv bilan to'ldiring, shishib ketishiga qoldiring. Jelatin o'rniga siz har qanday pektin mahsulotini olishingiz mumkin.
Gilosni shakar bilan yoping va pechka ustiga qo'ying.

Sekin -asta, rezavorlarni asta -sekin qizdiring, qaynab tursin. Katta olov qilmang va uzoqqa bormang, shirinni muntazam aralashtirish kerak.
Qaynatgandan so'ng, uni 3-5 daqiqa qaynatib qo'ying, endi yo'q.

Shu bilan birga, jelatin to'liq erishi uchun uni biroz qizdiring.
Qalinlashtirgichni shirinlikka to'kib tashlang, darhol idishni olovdan olib tashlang.
Neylon qopqoq bilan o'rang yoki yoping. Berilgan rezavorlar sonidan sizda yarim litrli 6 ta banka bo'ladi.

Ideal holda, murabbo muzlatgichda saqlanishi kerak, shunda massa achitilmaydi.

Jelda yig'ilgan gilos uchun video retsepti, umid qilamanki, tayyorgarlik siz uchun hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Hamma uchun muvaffaqiyatli konserva.

Gilos murabbo "qirollik" laqabini haqli ravishda oldi: murabbo, jele va boshqa gilos mahsulotlari o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidi bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, ular tarkibidagi vitaminlar, pektin va boshqa muhim moddalar tufayli juda foydali. Gilos mevalarini baxtli qilish uchun butun yil davomida, qish uchun mazali jele tayyorlang.

Qulupnayni saqlash uchun qanday tanlash va tayyorlash kerak

Qish uchun jele ichida gilos - mazali va aromatik mahsulot... Bunday bo'shliq ko'proq afzalliklarga ega bo'lishi uchun siz rezavorlarni to'g'ri tanlash va tayyorlashni bilishingiz kerak:

• Asosiy ingredientni yig'ib olgandan so'ng darhol murabbo yoki boshqa konserva tayyorlashni boshlang. Bu zarur, chunki berry juda nozik teriga ega va ozgina shikastlangan bo'lsa ham yomonlashishi mumkin.
• Meva yig'ishda ularni sopi bilan birga uzib oling. Bu texnologiya ta'm va ko'rinishning saqlanishini ta'minlaydi.
• Ehtiyotkorlik bilan kavanozga yuboriladigan mevalarni tanlang. Ular to'liq va pishgan bo'lishi kerak. Agar siz pishmagan, chirigan yoki chuvalchang mevalarni uchastka paytida uchratsangiz, ularni ishlatmaslik kerak.
• Agar Gilos murabbo yoki uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lgan boshqa shirinliklar, urug'siz mevalarni saqlash yaxshidir: uzoq muddatli saqlash vaqtida ular odamlarga zararli bo'lgan toksinlar chiqara boshlaydi.
• Suyaklarni maxsus mashina yoki pin yordamida olib tashlashingiz mumkin.
• Konserva qilishdan oldin, dastani olib tashlang va mevalarni yaxshilab yuving.

Qish uchun jele ichida gilosni qanday tayyorlash mumkin - retseptlar

Internetda siz qish uchun gilos uchun turli retseptlarni topishingiz mumkin. Mevalar konservalar, murabbo, murabbo va kompotlar uchun juda mos keladi. Sovuq mavsum uchun mazali taomlarni to'plash uchun muzlatilgan gilos yoki yangi rezavorlardan jele tayyorlash tavsiya etiladi. Bu shakl sizga yil bo'yi gilos ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lishga yordam beradi. Ular nafaqat ta'mi, balki ta'mi bilan ham farq qiladi katta foyda tana uchun.

Jelatin bilan gilos jeli

Qish uchun gilos jeli minimal ingredientlar yordamida tayyorlanishi mumkin:

• jelatin - 4 osh qoshiq.
• granüllangan shakar - 1 kg;
• gilos - 1 kg.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar gilos jeli qadam ba qadam:

1. Mevalarni yuving va go'shtni suyaklardan ajrating. Tayyorlangan gilosni yirtqichlardan joylashtiring, u erda shakar qo'shing. Yarim soat davomida pishirish paytida shirin aralashmani doimo aralashtiring.
2. Pishirish jarayoni davom etayotganda, jelatinni iliq suvda suyultiring. Uni bir muddat turishga qoldiring.
3. Keyingi qadam - shishgan jelatinni mevaga qo'shish. Mevalar yana 10 daqiqa terlashi kerak.
4. Olingan massani bir necha soatga qoldiring. Keyin yana issiqqa qayting va mahsulotni chiroyli rang va qalinligi olish uchun bir necha marta qaynatiladi.
5. Gilos jeleini sterillangan bankalarga quying, qovoqlarni o'rang. Siz murabbo qabrlarga yoki kilerda saqlashingiz mumkin.
6. Mahsulot bo'ladi yaxshi shirinlik choy uchun, krep yoki kreplardan tashqari. Nonushta uchun taomni bulka yoki tostga yoyish mumkin.

Jelatinsiz jele qanday tayyorlanadi

Jelatinsiz gilos jeli odatdagidan ko'proq shakar yordamida tayyorlanishi mumkin. Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• gilos mevalari - 1000 g;
• granüllangan shakar - 1,5 kg.

Qish uchun gilos muomalasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Siz uchun qulay bo'lgan har qanday usuldan foydalanib, rezavorlardan urug'larni oling. Berry pulpasidan sharbatni siqish uchun sharbat chiqargichdan foydalaning.
2. Suyuqlikni idishning ichiga to'kib tashlang, shakar qo'shing, hosil bo'lgan shirin moddani pechka ustiga qo'ying.
3. Aralashmani qaynab ketguncha qizdiring, so'ngra doimo aralashtirib qaynatishni boshlang. Ko'pik paydo bo'la boshlaganda uni qoshiq bilan yuzadan olib tashlang.
4. Sharbatni shakar bilan pishirish kerak, shunda u jelega o'xshash qalin mustahkamlikka ega bo'ladi.
5. Avval sterilizatsiya qilish kerak bo'lgan hamma narsani bankalarga soling. Har bir idishni qopqoq bilan o'rab oling. Olingan konservalarni qish uchun saqlash uchun yuboring: buning uchun kiler yoki qabrlarga mos keladi.

Gilos retsepti

Kigiz navining mevalaridan murabbo tayyorlash juda oson. Siz tostlarni shunday noziklik bilan yoyishingiz mumkin yoki shunchaki choy chaqib eyishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun faqat 2 ta ingredient kerak:

• shakar - 1000 g;
• gilos - 1 kg.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Birinchidan, rezavorlarni tayyorlang: yuving va ustiga qaynoq suv quying.
2. Keyin, qayta ishlangan mevalarni elakdan surtib pyure massasini hosil qiling.
3. Olingan moddaga granüllangan shakar tushiring. Hammasini aralashtiring va pishiring.
4. Siz murabbo kerakli zichlikka ega bo'lguncha qaynatishingiz kerak.
5. Tayyor desert sterillangan idishlar orasiga taqsimlanishi va yopilishi kerak temir qovoqlar... Tayyorlangan shirinlikni qish uchun saqlang.

Sekin pishirgichda pishirish uchun juda oddiy va mazali retsept

Ko'p pishirgich - oshxonada ajoyib yordamchi, siz qurilmada deyarli har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin. U erda gilos blankalarini tayyorlashning yo'li bor: gilos murabbo yoki yangi mevalardan jele tayyorlash oson. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• gilos - 1 litrli banka;
• shakar - 2-3 osh qoshiq;
• granüllangan jelatin - 2 osh qoshiq. l.

Qish uchun jele ichida gilos tayyorlash jarayoni:

1. Tayyorlangan yuvilgan mevalarni idishga joylashtiring, shakar bilan yoping (1 osh qoshiq). Sharbat chiqara boshlaguncha ularni turishga qoldiring.
2. Ingredientlarni aralashtiring va ularni ko'p pishirgich ichiga joylashtiring. Qurilmadagi "O'chirish" rejimini yoqing, taymerni 60 daqiqaga o'rnating.
3. Jelatinni alohida idishda rezavorlar sharbatida eritib oling. Siz uni berry massasini pishirish boshlanganidan yarim soat o'tgach, ko'p pishirgich tarkibiga qo'shishingiz kerak.
4. Mashina pishirish jarayonining tugashiga ishora qilganda, qolgan shakarni ichiga solib, uni umumiy massada eritib yuboring.
5. Tayyor mahsulotni 0,5-1 litr hajmli issiq sterillangan bankalarda saqlash kerak. Bir qismini shisha idishlar bilan yoping va o'rab oling. Bankalarni teskari aylantiring va sovishini kuting.
6. Sekin pishirgichda pishirilgan qish uchun jele tarkibidagi gilos quruq yoki sovuq sharoitda yaxshi saqlanadi.

Video retsepti: qish uchun gilos jeli qanday tayyorlanadi

Muhokama qiling

Qish uchun jele ichida gilos

Gilos ko'pincha deyilganidek, rezavorlar malikasi. Darhaqiqat, biz bundan nafaqat zavq bilan zavqlanamiz yangi balki shirinliklar va xamir ovqatlarida ham. Va biz mavsum oxirida biz sevimli nozikliksiz qolib ketishiga toqat qilmoqchi emasmiz. bundan mustasno ajoyib ta'mi gilos vitaminlarga boy, chunki ular sovuq havoda etishmaydi. Shuning uchun, ko'pchilik bor turli retseptlar rezavor mevalarni saqlash. Eng keng tarqalgan - konservalar, marmelad, kompotlar. Ammo negadir biz qishda bizni quvontiradigan yana bir ajoyib mazali noziklikni - jele konservalangan gilosni unutamiz.

Jel va murabbo va boshqa blankalarning farqi nimada?

Ko'pincha, suhbatda rezavorlardan tayyorlangan jele murabbo yoki konfet bilan almashtiriladi. Ammo har qanday oshxona mutaxassisi darhol bu noto'g'ri ekanligini aytadi. Jelle va ularning hamkasblarining bo'sh joylardagi farqi nimada?

Jamni shakar-berry yoki meva massasi deb atash odatiy holdir, uni tayyorlash paytida rezavorlar qaynatiladi. Jamda, aksincha, oshpazning asosiy vazifasi - rezavorlarni sog'lom va sog'lom saqlash. Buning uchun murabbo qisqa vaqt ichida, bir necha marta qaynatiladi, shunda pishirish orasida sovib ketishi uchun vaqt bo'ladi.

Jam-bu jelega o'xshash berry massasi, bu murabbo turidir. Tayyor shaklda murabbo tarkibida butun mevalar yoki bo'laklarning bo'lishi joizdir.

Ammo alohida -alohida jele. Bu murabbo yoki murabbo emas. Jelatin moddalari: jelatin yoki agar-agar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Va yana tashqi ko'rinish jele suyuq murabbo emas, balki jelega o'xshaydi.

Shunday qilib, biz farqlar to'g'risida qaror qabul qildik, bo'sh joylar uchun gilos tanlashga o'tamiz.

Gilosdan mazali va aromatik jele tayyorlashingiz mumkin.

Jelly uchun qanday rezavorlar mos keladi

Bunday bo'shliqlar uchun har qanday nav mos keladi. Siz ham nordon, ham shirin mevalarni olishingiz mumkin. Hatto taom tayyorlashda navlarni aralashtirish ham hayratlanarli darajada nozik va nozik ta'm beradi. Asosiysi, berry yangi va pishgan, lekin pishmagan. Muzlatilgan gilosni ishlatmang. Bu kompotlar uchun juda mos keladi, lekin muzlatish jele mustahkamligi va ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

1. Biz yangi gilos olamiz, faqat yig'ib olamiz. Axir, bu berryaning juda nozik va nozik qobig'i bor. Va gilos osonlikcha yomonlashishi mumkin, hatto engil shikastlangan bo'lsa ham.
2. Jelly rezavorlar butun, yoriqsiz bo'lishi kerak. Chirigan va yorilganlar umumiy massadan namuna olishda olib tashlanadi.
3. Agar rejalashtirsak uzoq muddatli saqlash qishda, keyin suyaklarni olib tashlang.
4. Jel tez ishlatishga tayyorlanayotganda, suyaklarni olib tashlashning hojati yo'q. Ular mahsulotga engil bodom lazzatini beradi.
5. Poyalarni olib tashlash kerak.

Qanday qilib shirinlikni yanada mazali qilish mumkin

Aromatik ziravorlar va ziravorlar jelega yanada murakkab ta'm beradi.

Frantsuzlar jelega tartarik kislota qo'shadilar, 1 choy qoshiq. 1 kg rezavorlar uchun. Pishirgandan so'ng darhol noziklikka quyiladi. Kislota nafaqat yaxshi saqlovchi, balki gilosning xushbo'y hidini ham oshiradi. Siz ushbu ingredientni supermarketlarning ziravorlar bo'limida topishingiz mumkin. Agar yechim topishning iloji bo'lmasa, uni 0,5 osh qoshiq miqdorida quruq qizil sharob bilan almashtirish mumkin. 1 kg gilos uchun.

Jeleni yanada xushbo'y qilish uchun pishirishdan so'ng unga vanillin soling (pichoq uchida). Rezavorlar saqlanib qolmasligi uchun sekin aralashtiring.

Darchin (pichoq uchida) va shirin no'xat (2-3 dona) bu noziklikka sir qo'shadi. Ular xushbo'y hidni yanada nozik va nozik holga keltiradigan gilos ta'mini qo'ydi.

Agar siz jele hidi va ta'miga jasur teginish qo'shmoqchi bo'lsangiz, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin bir nechta chinnigullar qo'yishingiz mumkin. Bu erda haddan oshmaslik muhim, 2-3da to'xtash yaxshidir. Ko'proq xushbo'ylikni juda qattiq qilishi mumkin.

Nozikni yanada xushbo'y qilish uchun u limon yoki apelsin qobig'ini pishirganda qo'shiladi. Meva lazzatini kesganda, oq chetini ushlamaslik juda muhim, aks holda jele achchiq bo'ladi. Ziravor spiral shaklida kesilgan. Ovqat pishayotganda, u gilos aralashmasiga solinadi, keyin yivli qoshiq yoki qoshiq bilan chiqariladi.

Yalpiz ta'mi va hidini kuchaytiruvchi sifatida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, bu o'simlikning ko'p navlari bor. Bu jingalak yalpiz, yalpiz, uzun bargli, tarragon, dala va olma. Hamma ham murabbo, qovurilgan meva yoki jele uchun foydali emas. Ovqat pishirish uchun biz faqat 3 turdan foydalanishimiz mumkin:

• Jingalak yalpiz. Bu o'tkir sovutish ta'miga ega emas, lekin ayni paytda yalpiz ajoyib tetiklantiruvchi effekt beradi. U yangi va quritilgan holda, uy qurilishi va pishirishda ishlatiladi.
• Ko'p millat vakillari uzun bargli yalpizdan faqat ichimliklar, shirinliklar va preparatlarga xushbo'y hid qo'shish uchun faol foydalanadilar. Bundan tashqari, marinadlar, achitilgan ovqatlar, marmelad va konservalarning yanada nozik ta'mini ochish uchun ishlatiladi.
• Yalpiz, yangi yoki quritilgan qo'shiladi. Lekin, qoida tariqasida, u ziravorlar bilan birlashtirilmaydi. Yalpiz o'z-o'zidan etarli. Ziravorlar kabi, uning dozasi minimal. Yangi yalpiz 1 dan 5 g gacha, quritilgan har bir xizmat uchun 0,2 - 0,5 g. Tayyor bo'lgunga qadar ziravorni 5-10 daqiqa qo'shing.

Yalpiz jeli tayyor bo'lishidan biroz oldin qo'shiladi

Gilos va shakarning mazali desert uchun nisbati

Cherry Jelly nafaqat qish uchun vitaminlar to'plami. Bu to'laqonli shirinlikka aylanishi yoki kek va xamir ovqatlar bilan to'ldirilishi mumkin. Uy bekalari orasida shakarni buzib bo'lmaydi, degan ishonch bor. Axir, agar siz granüllangan shakar haqida xabar bermasangiz, unda mahsulot achitilishi yoki mog'orlanishi mumkin. Ammo agar oila o'rtacha shirinliklarni yaxshi ko'rsa -chi? Siz shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Jelly uchun 1 kg gilos uchun donador shakarning maksimal miqdori 2 kg, minimal - 350 g.

Qish uchun tayyorlangan mahsulot qancha vaqt saqlanadi?

Siz jele idishlarini salqin va quruq xonalarda saqlashingiz kerak. Shamollatish qabrlarga yoki podvalda yaxshi ishlashi, havoning turg'unlashishiga yo'l qo'ymasligi muhim. Pasterizatsiya qilinmagan mahsulotning harorati 0 dan +10 o C gacha. Bunday jele, mutaxassislarning fikriga ko'ra, 6 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Pasterizatsiya va sterilizatsiya jarayonidan o'tgan berry lazzatlari +20 o C da saqlanishi mumkin. Lekin bu meva tayyorlash uchun maksimal harorat. Agar xona issiqroq bo'lsa, unda ishlov beriladigan qismning shakarlanishi yoki bulutli bo'lishi ehtimoli katta. Tegishli sharoitda saqlanganda, pasterizatsiya qilingan jele ishlab chiqarilgan kundan boshlab taxminan 12 oy davom etadi.

Pasterizatsiya va sterilizatsiya

Berry blankalari, qoida tariqasida, issiqlik bilan ishlov beriladi.

Pasterizatsiya - bu issiqlik bilan ishlov berish usuli oziq -ovqat mahsulotlari ularni dezinfektsiya qilish va uzoqroq saqlash zarurati bilan. Bu ta'sirga bakteriyalar va mikroorganizmlarni o'ldirish orqali erishiladi. Usul XIX asr o'rtalarida frantsuz olimi Lui Paster tomonidan taklif qilingan. Usul suyuqlikni bir martalik 60-90 daraja haroratgacha qizdirishdan iborat. Qayta hisoblash suvning belgilangan haroratiga etib kelgan paytdan boshlanadi. Jarayonning davomiyligi ish qismining turiga bog'liq. Berry jeli, qoida tariqasida, chorak soat davomida (0,5 litrli bankalarda) 85 ° C haroratda pasterizatsiya qilinadi.

Pasterizatsiya meva, rezavor meva va sabzavotlar uchun ishlatiladi, ularning hujayra sharbati kislotali reaktsiyaga ega

Berry blankalarini qanday pasterizatsiya qilish kerak

1. Paqir yoki qozon ostiga toza latta yoki yog'och panjara qo'ying.
2. Idishga sekin suv quying. Uning miqdorini aniqlash oson - suyuqlik darajasi idishning yelkasiga yetishi kerak.
3. Biz murabbo bilan to'ldirilgan idishlarni qo'yamiz va ularni qopqoq bilan yopamiz. Qoplamalar tasodifan ko'tarilmasligi va ish qismiga suv tushmasligi uchun yuk yuklanadi. Shu maqsadda siz har qanday katta tekis plastinka olishingiz mumkin.
4. Biz olovni yoqamiz va suvni kerakli haroratga keltiramiz.
5. Shirinni retseptda ko'rsatilgan muddatga pasterizatsiya qiling.
6. Mahsulot isinib bo'lgach, yuk olib tashlanadi va idish qopqog'ini ko'tarmasdan, maxsus qisqich yordamida suvdan chiqariladi va yumshoq choyshabli (sochiq yoki toza latta) stolga qo'yiladi.
7. Bankalar maxsus yopishtiruvchi kalit yordamida germetik yopiladi.

Qisqichlar yordamida siz bankani issiq suvdan osongina chiqarib olishingiz mumkin

Sterilizatsiya

Sterilizatsiya ish qismlarini uzoq va muvaffaqiyatli saqlash uchun asosdir. Bu jarayon mahsulotni 115-120 daraja haroratda 15-30 daqiqa issiqlik bilan ishlov berishdir. Bundan tashqari, bug'ni sterilizatsiya qilish usuli mashhurdir - 130 darajadan yuqori haroratda bug 'bilan 20 daqiqa davomida ishlov berish.

Qanday jele tez buziladigan mahsulot deb hisoblanadi va uni qanday saqlash kerak

Tarkibi past bo'lgan jele muzlatgichda saqlanishi kerak, lekin shu yo'l bilan uni 90 kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Bu shakar, berry tarkibidagi tabiiy pektin bilan birgalikda jelleşen massa hosil qilishi bilan izohlanadi. Jelldagi shakar miqdori uning jelatinligi, shaffofligiga bog'liq - shirinlik sifatini aniqlashda asosiy omillar. Shakar 1: 2 dan kam bo'lsa, noziklikni suyuqroq qiladi, fermentatsiyaga va mog'orga moyil bo'ladi, bu esa ish qismining sifatini pasaytiradi. Shunday qilib, mahsulot tez buziladigan toifaga kiradi va muzlatgichda 1 kg gilos uchun shakar miqdori 350 dan 500 g gacha bo'lgan jele saqlash yaxshidir.

Qish uchun blanklar uchun qanday qovoqlar yaxshiroq ishlatiladi

Ipsiz metall qopqoqni yopish uchun tikuv kaliti ishlatiladi

Jelni maxsus kalit bilan o'rash mumkin (buning uchun ipsiz metall qopqoq olinadi), vintli tishli qutilar uchun metall vintli qopqoq ishlatiladi. Ammo qish uchun bo'sh joylarni yopish jarayonini osonlashtirish uchun siz plastmassadan foydalanishingiz mumkin. Ularni yarim daqiqaga tushirish kifoya issiq suv va banklarni mahkam yoping. Bu minimal harakatni talab qiladi va muhr sifatini va saqlash muddatini buzmaydi.

Gilos bilan davolash retseptlari

O'ylab ko'ring turli xil retseptlar jele tayyorlash.

Bizga kerak:

• Gilos - 1 kg;
• olma sharbati- 1 osh qoshiq;
• shakar - 500 g

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan gilosdan urug'larni olib tashlang. Buni maxsus yozuv mashinasi yoki pin yordamida bajarish mumkin.
2. Kastryulda ozgina suvda bug'lang. Idish qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
3. 3-5 daqiqadan so'ng, massani olovdan olib tashlang.
4. Bir elakdan yoki elakdan artib oling.
5. Olingan gilos pyuresiga asta -sekin olma sharbati va shakarni aralashtiring.
6. Biz kichkina olovni qo'yamiz va qalinlashguncha pishiramiz.
7. Steril bankalarga issiq jele tushiring.
8. Metall qopqoqlarni maxsus kalit bilan mahkam torting.

Jelinning qalinlashish darajasi quyidagicha tekshiriladi: toza likopchaga ozgina jele tomiziladi. Agar mahsulot tezda qotib qolsa va tarqalmasa, unda davolanish tayyor bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun mazali taomlar avval gilosdan urug'larni chiqarib oling

Sof gilosdan "Zhelfix" bilan jele

Ko'p uy bekalarida tegishli savol bor: "Zhelfix" - bu nima? Faqat jel qo'shuvchi. Ko'p miqdorda, boshqa komponentlar qatorida, tarkibida olma va sitrus mevalaridan olinadigan tabiiy pektin bor. Eslatib o'tamiz, jelatin hayvonlardan, "Zhelfix" esa faqat o'simlik moddalardan iborat, bundan tashqari u rezavorlarning rangi, ta'mi va vitaminlarini to'liq saqlaydi. Agar so'ralsa, "Zhelfix" ni pektin bilan almashtirish mumkin. Farqi sezilmaydi.

• Gilos - 1 kg;
• shakar - 500 g;
• "Zhelfix" - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni urug'lardan tezda olib tashlash uchun gilosni past olovda 3 daqiqa qaynatib oling.
2. Pishirish natijasida hosil bo'lgan sharbatni alohida idishga quying.
3. Mikser yoki blender yordamida gilosni yirtqichlardan pyuresigacha urib oling.
4. Biz massani elak orqali sharbatga surtamiz. Kichik hujayralar orqali pulpa kelajakdagi jele ichiga osonlikcha kiradi va suyaklar filtrda qoladi.
5. "Zhelfix" ni 2 osh qoshiq shakar bilan aralashtiring.
6. Aralashtirib, "Zhelfix" aralashmasini ozgina iliq gilos massasiga qo'shing.
7. Qaynatishga keltiring.
8. Aralashmani yog'och qoshiq bilan aralashtiring va qolgan shakarni qo'shing. Shundan so'ng, gilos yana qaynatilishi kerak.
9. Qaynatgandan so'ng, 3 daqiqa davomida pishiring.
10. Quruq sterillangan bankalarga quying.
11. Biz uni qopqoq bilan mahkam yopamiz va qishdan oldin olib tashlaymiz.

Video: "Zhelfix" bilan jele

Jelatinli gilosli shirinlik

Bu jele navlaridan biri, lekin jelatin yordamida. Pivo tayyorlash jarayonining o'zi biroz vaqt talab etadi va bir kechada sharbat uzoq vaqt cho'kib ketishiga qaramay, bu qulay va tezkor usul hisoblanadi.

• Gilos - 1 kg;
• shakar - 700 g;
• tez jelatin - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Biz gilosni yaxshilab yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz.
2. Shakar qo'shing.
3. Yumshoq aralashtiring.
4. Biz gilosni bir kechada salqin joyda olib tashlaymiz. Bu vaqtdan so'ng, rezavorlar sharbatni boshlaydi.
5. Endi biz gilos bilan kastryulni past olovga qo'yamiz.
6. Aralashganda, qaynatib oling va 3-4 daqiqa davomida pishiring.
7. Jelatinni sovuq qaynatilgan suv bilan suyultiring, keyin eritmaguncha qizdiring (qaynatmang!).
8. Gilos belgilangan vaqt qaynatilgandan so'ng, jelatin qo'shing, aralashtiring va olovni o'chiring, ko'pikni olib tashlang.
9. Biz darhol issiq jeleni quruq va steril bankalarga joylashtiramiz.
10. Plastik qopqoq bilan mahkam yoping.
11. Keyin idishni teskari o'girib, sochiq bilan 10-12 soatga o'rab qo'ying.
12. Jelly tayyor va uni qabrlarga olib tashlash mumkin.

Muhim! Jelatinni qaynatish mumkin emas, chunki bu uning jellanish xususiyatlarini yomonlashtiradi.

Gilos sharbati jeli

Bizga kerak:

• gilos tabiiy sharbati - 1 l;
• shakar - 1,5 kg.

Tayyorlanishi:

1. Sharbatni idishga quying.
2. U erda granüllangan shakarni to'kib tashlang, aralashtiring.
3. Biz idishlarni sharbat bilan pechka ustiga qo'yamiz.
4. Aralashganda, qaynatib oling.
5. Ko'pik paydo bo'lguncha past olovda qaynatiladi.
6. Ko'pik paydo bo'lganda, uni qoshiq bilan yuzadan olib tashlang.
7. Aralash qalinlashguncha sharbatni shakar bilan qaynatib oling.
8. Noziklik yoqilmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang.
9. Biz sterilizatsiya qilingan bankalarda yotamiz.
10. Biz banklarni yig'amiz.
11. Qabul qilingan konservalarni podvalda yoki qabrlarga saqlash uchun yuboramiz.

Video: jelatinsiz qish uchun gilos jeli

Gilosning o'ziga xos ta'mi

Tarkibi:

• Gilos - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini olib tashlang.
2. Biz gilosni elakdan surtamiz - siz pyureni olishingiz kerak.
3. Shakar quying.
4. Biz aralashtiramiz.
5. Qalin bo'lguncha pishiring.
6. Tayyor noziklikni steril bankalarda tarqatamiz.
7. Biz uni burama metall qovoqlari bilan yopamiz.
8. Biz uni qabrlarga yoki shkafga qo'yamiz.

Sekin pishirgichdagi urug'lar bilan jele

Kerakli mahsulotlar:

• Gilos - 500 g;
• shakar - 2 stakan;
• granüllangan jelatin - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni shakar bilan seping.
2. Sharbat chiqarilguncha 2 soatga qoldiring.
3. Biz aralashtiramiz.
4. Ko'p pishirgichda biz "Söndürme" ni o'rnatdik va vaqtni o'rnatdik: 1 soat.
5. Alohida idishda, jelatinni kerakli miqdorda suvda eritib yuboring.
6. Biz shirin berry massasini pishiramiz.
7. Jelatinni suv bilan to'kib tashlang. Shishgan jelatinni jele qo'shishdan oldin qizdiring.
8. Ko'p pishirgich pishirishni to'xtatishi haqida signal berganidan so'ng, jelatin qo'shing, aralashtiring va steril bankalarga tarqating.
9. Biz qopqoqlarni maxsus kalit bilan aylantiramiz, aylantiramiz.
10. Biz ishlov beriladigan qism sovishini kutamiz va bankalarni kilerga yoki qabrlarga qo'yamiz.

Biz "pishirish" rejimida sekin pishirgichda jele pishiramiz

Berry jeli pishirmaslik mumkinmi?

Ma'lum bo'lishicha, mumkin. Meva sharbati 100 g berry massasiga 1% pektin tarkibiga ega.
Gilosning o'zi pektinga boy va 100 grammda bu moddaning 6 dan 11,4% gacha. Mevalarning pishishiga qarab. Qanaqasiga ko'proq pishgan gilos, shunday katta miqdor uning tarkibida pektin bor. Ammo hatto pishmagan rezavorlar ham jele uchun ishlatilishi mumkin. Gilos va boshqa rezavorlar va mevalarning qattiqligi ularning tarkibida protopektin borligi bilan bog'liq. Rezavorlar pishganda yoki harorat ta'sirida protopektin parchalanadi va tarkibidagi pektin ajralib chiqadi. Shuning uchun retseptda issiq suv ko'rsatilgan. Albatta, jele do'konga juda o'xshamaydi. Ammo shakar, rezavorlar pyuresi bilan birgalikda, albatta, jelatlanadi, chunki u quyuqlashtiruvchi hisoblanadi. Ovqat pishayotganda siz shirin sirop tayyorlay olmaysiz.

• Shakar 400 g;
• gilos - 400 g;
• issiq suv - 50 ml.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan gilosdan urug'larni olib tashlang.
2. Biz bo'shatilgan sharbatni alohida idishga quyamiz - bizga endi kerak emas. Siz uni bolalarga bayram qilish uchun berishingiz mumkin.
3. Gilosni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
4. Shakar qo'shing va to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Issiq suv qo'shing va yana aralashtiring.
6. Biz pergamentni qovoqlar ostiga qo'ygandan so'ng, uni bankalarga solamiz. Pergamentning xususiyatlari jele va boshqa ish qismlarida mog'or paydo bo'lishining oldini oladi. Bu shirinlik va qo'ziqorin muhiti o'rtasida o'ziga xos to'siq bo'lib xizmat qiladi.

Video: qish uchun gilos jeli jelatin bilan

Yoz - vaqt yangi sabzavotlar va mevalar. Styuardessalar ozuqa moddalarini yig'ish va saqlash bilan shug'ullanadilar butun yil... Bog'dagi mevalar va mevalardan xushbo'y jele bilan choy ichish paytida ijobiy his -tuyg'ular ta'minlanadi. Pishirish jarayoni shunday mazali shirinlik Agar siz retseptga qat'iy rioya qilsangiz va jelatindan voz kechsangiz, ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.

Pishirmoq mazali jele gilosdan jelatinsiz qish uchun oddiy. Qabul qiling:

• Yangi rezavorlar, ular bo'lmasa murabbo ham, kompot ham ishlamaydi. Meva ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi (yuvish, quritish, chuqurlash).
• Shakar, bu mahsulotning ajoyib ta'mini saqlashga yordam beradi.
• Agar-agar-jigarrang yosunlardan ishlab chiqarilgan tabiiy jelatin o'rnini bosuvchi. Bunday qo'shimchaga ehtiyoj bor oldindan ishlov berish(ishlatishdan oldin bir kechada namlang).
• Pektin - bu rezavorlarda ma'lum miqdorda mavjud bo'lgan va tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradigan modda. Jelatin o'rnini bosuvchi bu qo'shimchalar oddiy do'konlarda sotib olinadi (kukun shaklida sotiladi).

Uyda jelatinsiz qish uchun gilos jeli qanday qilinadi

Qish uchun gilos retseptlari uy bekalariga shirin tishini ajablantirishga yordam beradi. Taom ularning sog'lig'ini ham qo'llab -quvvatlashi mumkin. Uyda gilos jeli tayyorlashni o'rganish oson. Buning uchun siz retsept bilan tanishishingiz kerak bo'ladi, u quyidagicha ko'rinadi:

Tarkibi:

• Gilos daraxtining mevalari - 2 kg;
• shakar - 1 kg;
• toza suv - 100 ml;
• limon sharbati - ta'mga ko'ra;
• vanillin yoki vanil tatlandırıcı - ta'mga.

Jelatinsiz jele tayyorlash bosqichma-bosqich:

1. Berry tayyorlang (yuving, quriting, urug'dan alohida).
2. Suvli pulpani mayin bo'lguncha maydalab, chuqur idishga o'tkazing.
3. Suv qo'shing.
4. Gazga soling va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda, yonib ketmasligi uchun tarkibni doimo aralashtirib turish kerak bo'ladi.
5. Olingan massani sovutib oling.
6. Sharbatni ajratib oling (tülbent orqali siqib oling yoki elakdan foydalaning).
7. Olingan suyuqlikka shakar, vanillin, limon sharbati qo'shing.
8. Olovga qo'ying va pishiring, qalinlashuv belgilari paydo bo'lguncha aralashtiring (20-30 daqiqa).
9. Olingan massani qoliplarga, idishlarga to'kib tashlang va sovushini kuting.

Pishirmasdan juda oddiy va tez retsept

O'zini foydali va mazali mahsulot sovuq mavsumda. Ushbu protsedura ko'p vaqt talab qilmaydi, ko'pi bilan 1 soat. Gilosni qish uchun qanday pishirish kerak, shunda ular o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi? Siz qutqaradigan taom tayyorlashingiz kerak ko'p miqdorda joylashgan foydali elementlar yangi rezavorlar... Buning uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

• gilos - 2 kg;
• shakar - 1 kg.

Gilos bilan jele tayyorlash oson bo'lishi uchun siz quyidagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.

1. Meva tayyorlang (yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni olib tashlang, quriting).
2. Mahsulotni blender yordamida maydalang.
3. Shakar qo'shing.
4. Yaxshilab aralashtirish uchun.
5. Olingan mustahkamlikni tayyorlangan idishlarga tarqating va salqin joyga qo'ying (podval, chuqur, muzlatgich).

Pishgan gilos jeli

Jelatinsiz qish uchun gilos jeli kabi g'ayrioddiy noziklikni yaratish uchun rezavorlarning nordon navlari juda mos keladi, chunki bu mevalar katta, go'shtli. Kesish paytida pulpa toshdan osongina ajralib chiqadi va ko'p miqdorda sharbat beradi. Axir, u shirinlikka shunday oqlangan shakllarni beradi. Qish uchun jelatin va urug'larsiz gilos jeli murabbo tayyorlash uchun siz ingredientlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi, jumladan:

• yangi berry - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• suv - 200 ml;

Bosqichma -bosqich ko'rsatma:

1. Mevalarni tayyorlang (yuving, tozalang).
2. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun rezavorlar o'tirsin.
3. Idishga suv, shakar qo'shing, isitishni boshlang. Asta -sekin, sirop paydo bo'ladi, u pishirish paytida karamelga aylanishi kerak.
4. Meva qo'shing, qaynab ketguncha pishiring.
5. Olingan massani xona haroratida sovutib oling.
6. Sovutilgan murabbo pechga qaytariladi va u shishguncha qaynatiladi.
7. Olingan murabbo toza idishlarga taqsimlanadi.

Qizil smorodina jeli ichidagi gilos

Bunday shirinlik uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• yangi gilos - 1 kg;
• qizil smorodina - 1 kg;
• suv - 1 kg rezavorlar uchun 350 ml.
• shakar - sharbat litriga 700 g.

Pishirish jarayoni:

1. Gilos va smorodina novdalari, novdalari va boshqa qoldiqlarini olib tashlang.
2. Ularni yuving va qolgan suvni to'kib tashlang.
3. Xamirni yoyish uchun qoshiq yoki prokat bilan qurollanib, mevalarni yirtqichlardan maydalang, suv qo'shing, olovga qo'ying (sharbat hosil bo'lguncha qaynatib oling).
4. Sharbatni elakdan o'tkazing va qaynatishni boshlang.
5. Shakar qo'shing, doimo aralashtiring, ko'pikni olib tashlang.
6. 30 daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyorlangan aralashmani maxsus idishga soling.

Muzlatilgan gilos jeli qanday tayyorlanadi

Agar yangi mevalarni olishning iloji bo'lmasa, lekin ziyofat qilish sog'lom shirinlik agar xohlasangiz, muzlatilgan mevalarni sotib olishingiz va ulardan gilos jeli tayyorlashingiz mumkin. Buni qilish oson. Qabul qilish kerak:

• muzlatilgan rezavorlar - 300 g;
• qaynatilgan suv - 600 ml;
• shakar - 200 g;

Bosqichma -bosqich ko'rsatma:

1. Berryni muzdan tushiring (bu maqsadda suvdan foydalanish taqiqlanadi - yo'qotmaslik uchun) foydali xususiyatlari mevalar).
2. Sharbatni blender yoki yog'och ohak yordamida siqib chiqaring.
3. Suv bilan aylantirilgandan keyin hosil bo'lgan pulpani to'kib tashlang va shakar qo'shing.
4. Aralashmani olovga qo'ying, qaynatib oling.
5. Sovutib bankalarga joylashtiring.

Gilos sharbati retsepti

Qish uchun mazali gilos jeli, uning retsepti foydalanishga asoslangan tabiiy sharbat, har qanday odamni xursand qiladi va styuardessa ko'p vaqt talab qilmaydi. Bunday asar yaratish uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• sharbat - 0,75 l;
• pektin - 1 paket;
• gilos mevalari - 20 g.

Pishirish jarayoni:

• Chuqur idishni oling, sharbatning bir qismini u erga qo'ying va olovga qo'ying.
• Idishning tarkibiga pektin qo'shing (bu to'planmaslik uchun sekin bajariladi).
• Olingan massaga qolgan sharbatni to'kib tashlang, yana 5 daqiqa pishiring.
• Tayyor mustahkamlikni qulay shaklga to'kib tashlang va salqin joyda olib tashlang.

Mazali gilos murabbo jele retsepti

Ko'p odamlar uyda bir banka murabbo saqlaydilar. Shunday bo'ladiki, ozgina mahsulot qoladi, lekin uni qo'yadigan joy yo'q. Bunday vaziyatda nima qilish kerak? Siz murabbo jeli retseptidan foydalanishingiz va oilangizga unutilmas desertni berishingiz mumkin. Bunday g'oyani amalga oshirish uchun siz quyidagi ingredientlarni to'plashingiz kerak:

• limon sharbati - 100 ml;
• murabbo - 150 g;
• pektin - 80 g;
• tatib ko'rish uchun tatlandırıcı.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Kastryulni yoki chuqur idishni oling, ichiga limon sharbati va pektin qo'shing.
2. Qolgan murabbolardan rezavorlarni siropdan ajrating.
3. Siropni limon-pektin aralashmasiga to'kib tashlang, pishirishni boshlang.
4. Bir daqiqa qaynatib oling.
5. Pechkadan chiqarib oling va bankalarga soling.

Qish uchun gilos tayyorlash uchun video retsept