• Piyoz - 41 kal
• Tovuq tuxumi - 157 kal
• Petrushka - 45 kal
• Non bo'laklari - 347 Kal
• Sariyog '- 734 kal

Baliq keki retsepti

Baliq keklarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm baliq filesi,
• uchta piyoz,
• 300 gramm non,
• 2 tuxum,
• non bo'laklari,
• bir choy qoshiq tuz
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Tayyorgarlik baliq keklari

Filetolarni yuving va tozalang.

Tuxum qo'shing. Biz aralashtiramiz.

Yoqimli ishtaha!

Neboleykoni seving

Fotosurat bilan asta-sekin retsept. Tovuqli Kiev ko'pchilikka tanish bo'lgan taomdir. Ushbu taomni qanday tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud, barchasi har birining ingredientlari va afzalliklariga bog'liq. Shunga qaramay, har kim mazali Kiev kotletini pishirishi mumkin va bu taomning umumiy kaloriya miqdori ham to'ldirishga bog'liq bo'ladi.

Ingredientlar

• Tovuq filesi 1 dona
• Tovuq tuxumi 1 dona
• Yog '40 gramm
• Limon sharbati 1 osh qoshiq
• Tug'ralgan maydanoz, yangi 2 osh qoshiq
• Tatib ko'rish uchun qalampir
• Talab bo'yicha un
• Non bo'laklari kerak bo'lganda
• Sizning xohishingizga ko'ra tuz

Kiev kotletini qanday tayyorlash mumkin

• Olingan qismdan kichik pastki filetani olib tashlang.
  Har bir kichik filetani polietilen oziq-ovqat paketiga joylashtiring va bolg'acha bilan urib, uni iloji boricha ingichka qilib qo'ying.
  Sariyog'ni yumshatib, uni maydalangan o'tlar, limon sharbati bilan aralashtiring va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
  Bu massadan kichik kotlet hosil qiling va muzlatgichga qo'ying.

  To'ldirilgan kotletni kaltaklangan filetaning o'rtasiga qo'ying va filetoni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan o'rang.
  Olingan kotletni unga botirib oling, so'ng uni yana muzlatgichga taxminan yarim soatga qo'ying.
  Katta filetoni tuz va murch bilan seping va o'rtasiga muzlatilgan kichik tovuq kotletini qo'ying.
  Kotletni yaxshilab filetaga o'rang va un bilan o'rang.
  Un, ozgina suv, tuz va tuxumni krep xamirining mustahkamligiga qadar aralashtiring.
  Kiev kotletini botirib oling tuxum aralashmasi, keyin uni unga soling, yana aralashmaga botirib, non bo'laklariga yaxshilab o'rang.
  Kastryulkaga yog' quying va yaxshilab isitiladi. Kotletni bir tekis oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
  Qovurilgan pattani har qanday pishirish varag'iga o'tkazing va taxminan o'n besh daqiqa davomida pechga qo'ying. Avval uni bir yuz sakson darajaga qadar qizdirishingiz kerak.
  Tayyor! Mazali va xushbo'y Kiev kotleti ajoyib ikkinchi taom bo'ladi. Tovuq filetosidan foydalanish tufayli idishning umumiy kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi. Vaqt o'tishi bilan siz klassik kotletni tayyorlash sxemasini saqlab qolgan holda, boshqa ingredientlardan kotlet uchun to'ldirishni tanlashingiz mumkin.

  Porsiya: 1 ta porsiya

  Pishirish vaqti: 01 soat. 30 daqiqa.

  Kaloriya tarkibi

  Oziqlanish qiymati:

  • Kaloriya: 228,42
  • Proteinlar: 9,84
  • Yog'lar: 19.75
  • Uglevodlar: 2,18

Kiev kotletlari vitaminlar va minerallarga boy, masalan: xun tolasi- 12,5%, A vitamini - 22,2%, B1 vitamini - 20%, B2 vitamini - 11,1%, B5 vitamini - 18%, B6 vitamini - 30%, B9 vitamini - 11,7%, E vitamini - 22%, PP vitamini - 30,9 %, kaliy - 25,9%, kremniy - 166,7%, magniy - 18,1%, fosfor - 51,3%, temir - 47,2%, kobalt - 152%, marganets - 40,6%, mis - 30,5%, molibden - 32,5%, seli - 32,2%. %, xrom - 18,4%, rux - 22%

Kiev kotletlari nima uchun foydali?

• A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
• Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek, tarmoqlangan zanjirli aminokislotalar almashinuvini ta'minlaydigan uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni oshiradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichakdagi aminokislotalar va shakarlarning so'rilishini ta'minlaydi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq qavatlarga zarar etkazishi mumkin.
• Vitamin B6 immun reaktsiyasini, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga hissa qo'shadi, normal holatni saqlashga yordam beradi. qondagi homosistein darajasi. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• Vitamin B9 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalar va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, bu hujayralar o'sishi va bo'linishining inhibisyoniga olib keladi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliysi va boshqalar. Homiladorlik davrida foliy kislotasining etarli darajada iste'mol qilinmasligi erta tug'ilish sabablaridan biridir, noto'g'ri ovqatlanish, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik ko'rsatilgan.
• E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklari faoliyati uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlar gemolizi va nevrologik kasalliklar kuzatiladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Kremniy glikozaminoglikanlarning tarkibiy qismi bo'lib, kollagen sintezini rag'batlantiradi.
• Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalar sintezida ishtirok etadi, membranalarga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriy gomeostazini saqlash uchun zarurdir. Magniy etishmasligi gipomagnezemiyaga olib keladi, gipertenziya, yurak kasalliklarini rivojlanish xavfi ortadi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
• Temir turli funksiyali oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining borishini va peroksidlanishning faollashuvini ta'minlaydi. Yetarli iste'mol qilmaslik gipoxrom anemiyaga, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miyokardiyopatiyaga, atrofik gastritga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katexolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlar sintezi uchun zarur. Etarlicha iste'mol qilmaslik o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligining kuchayishi, uglevod va lipid almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
• Mis oksidlanish-qaytarilish faolligi bo'lgan fermentlarning bir qismidir va temir almashinuvida ishtirok etadi, oqsillar va uglevodlarning assimilyatsiyasini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlarning metabolizmini ta'minlovchi ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
• Selen- inson tanasining antioksidant himoya tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligi (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligi (endemik miokardyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanish jarayonlarida va bir qator genlarning ekspressiyasini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalarga olib keladi. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

hali ham yashirin

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

Xo'sh, nima uchun hayotda shunday bo'ladiki, foydali so'z deyarli ta'msiz bilan sinonimdir va har qanday mazali taom bizning tanamizga zararli ta'sir ko'rsatadi? Bu savolga javob deyarli hech qachon topilmaydi, ammo endi sizning sog'lig'ingiz va shaklingiz haqida qayg'urgan holda, biz sizga Kiev kotletining haqiqiy kaloriya tarkibi haqida gapirib beramiz - gurmeler va gurmelerning bir necha avlodlarining sevimli taomlaridan biri.

Shunday ekan, qattiq haqiqatni eshitishga tayyor bo'ling. Og'irligi 100 gramm bo'lgan bitta kotlet taxminan 300 kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun dietologlar kuniga 100 - 125 grammdan ortiq iste'mol qilmaslikni qat'iy tavsiya qiladilar. bundan eng nozik noziklik... Voy va ah!

Bundan tashqari, oshqozon yarasini ushlab turing, oshqozon-ichak trakti va buyraklarning har qanday kasalliklari kuchaygan odamlarga Kiev kotletlarini iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Ular ateroskleroz, diabet va yurak kasalliklari bilan og'riganlarga ham tavsiya etilmaydi. Mana shunday "selyavi" ...

Va shunga qaramay ... Agar ehtiyot bo'lsangiz, o'zingizni gastronomik zavq bilan erkalashingiz mumkin. Agar qaror qilsangiz, unda Kiev kotletlari chuqur qovurilgan kartoshka yoki o'rik bilan mukammal uyg'unligini yodda tuting.

100 gramm boshiga kaloriya tarkibining taxminiy jadvali. mahsulot:

• Tovuq, terisiz pulpa - 241 Kal
• Piyoz - 41 kal
• Tovuq tuxumi - 157 kal
• Petrushka - 45 kal
• Non bo'laklari - 347 Kal
• Sariyog '- 734 kal

Pishirish baliq keki bo'limdagi hamkasblaridan farq qilmaydi go'shtli idishlar... Ular engil va mazali.

Baliq keki retsepti

Baliq keklarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm baliq filesi,
• uchta piyoz,
• 300 gramm non,
• 2 tuxum,
• non bo'laklari,
• bir choy qoshiq tuz
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Baliq keklarini pishirish

Filetolarni yuving va tozalang.

Tozalangan piyozni go'sht maydalagich bilan birga aylantiring baliq filesi.

Suvga namlangan non qo'shing. Biz aralashtiramiz.

Tuxum qo'shing. Biz aralashtiramiz.

Alohida plastinkada non bo'laklarini to'kib tashlang. Biz kaft o'lchamidagi kotletlarni shakllantirishni boshlaymiz.

Qovurilgan kungaboqar yog'i tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomonda. Siz o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Garnitura bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Bo'lishi mumkin kartoshka pyuresi, makaron, grechka.

Ushbu retseptdan foydalanganda siz 1400 gramm baliq kekini olasiz. Ayçiçek yog'ida qovurishni hisobga olgan holda tayyor mahsulotning 100 grammiga kaloriya miqdori - 113 Kkal. Protein - 13,21 gramm, yog' - 6,14 gramm, uglevodlar - 1,39 gramm.

Yoqimli ishtaha!

Kiev kotletlari vitaminlar va minerallarga boy, masalan: A vitamini - 22,2%, B1 vitamini - 20%, B2 vitamini - 11,1%, B5 vitamini - 18%, B6 vitamini - 30%, B9 vitamini - 11,7%, E vitamini - 22%, vitamin PP - 30,9%, kaliy - 25,9%, kremniy - 166,7%, magniy - 18,1%, fosfor - 51,3%, temir - 47,2%, kobalt - 152%, marganets - 40,6%, mis - 30,6%, moli 32,5%. , selen - 24,5%, xrom - 18,4%, rux - 22%

Kiev kotletlari nima uchun foydali?

• A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
• Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek, tarmoqlangan zanjirli aminokislotalar almashinuvini ta'minlaydigan uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni oshiradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichakdagi aminokislotalar va shakarlarning so'rilishini ta'minlaydi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq qavatlarga zarar etkazishi mumkin.
• Vitamin B6 immun reaktsiyasini, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga hissa qo'shadi, normal holatni saqlashga yordam beradi. qondagi homosistein darajasi. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• Vitamin B9 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalar va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, bu hujayralar o'sishi va bo'linishining inhibisyoniga olib keladi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliysi va boshqalar. Homiladorlik davrida foliy kislotasining etarli darajada iste'mol qilinmasligi erta tug'ilish sabablaridan biridir, noto'g'ri ovqatlanish, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik ko'rsatilgan.
• E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklari faoliyati uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlar gemolizi va nevrologik kasalliklar kuzatiladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Kremniy glikozaminoglikanlarning tarkibiy qismi bo'lib, kollagen sintezini rag'batlantiradi.
• Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalar sintezida ishtirok etadi, membranalarga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriy gomeostazini saqlash uchun zarurdir. Magniy etishmasligi gipomagnezemiyaga olib keladi, gipertenziya, yurak kasalliklarini rivojlanish xavfi ortadi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
• Temir turli funksiyali oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining borishini va peroksidlanishning faollashuvini ta'minlaydi. Yetarli iste'mol qilmaslik gipoxrom anemiyaga, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miyokardiyopatiyaga, atrofik gastritga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katexolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlar sintezi uchun zarur. Etarlicha iste'mol qilmaslik o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligining kuchayishi, uglevod va lipid almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
• Mis oksidlanish-qaytarilish faolligi bo'lgan fermentlarning bir qismidir va temir almashinuvida ishtirok etadi, oqsillar va uglevodlarning assimilyatsiyasini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlarning metabolizmini ta'minlovchi ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
• Selen- inson tanasining antioksidant himoya tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligi (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligi (endemik miokardyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanish jarayonlarida va bir qator genlarning ekspressiyasini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalarga olib keladi. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

hali ham yashirin

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

Har bir inson fransuz oshpazlari va oshpazlik mutaxassislarining shon-shuhratini biladi, ularning durdonalari jahon miqyosida shuhrat qozongan va ba'zi o'zgarishlarga duch kelgan boshqa taomlarning asosini tashkil etgan. Bu, shuningdek, ko'plab mamlakatlarda buyurtma berish mumkin bo'lgan mashhur Kiev kotletiga ham tegishli, ammo u nafaqat o'ziga jalb qiladi o'ziga xos ta'mi, balki bu noyob taomning uzoq tarixi, ham dizayn, ham ta'mi... Kiev kotletining prototipi bu kam bo'lmagan mashhur frantsuz kotleti "de volai" bo'lib, uning retsepti Frantsiyadan yosh oshpazlar tomonidan rus imperatori Yelizaveta uchun olib kelingan. Vaqt o'tishi bilan retsept yaxshilandi va tovuq filesi ichiga solingan sariyog'dan farqli o'laroq, oshpazlarimiz kotlet ichiga butun bo'lakni qo'yishni taklif qilishdi. sariyog'... Kiev kotletida qancha kaloriya bor, degan savolni berishdan oldin, avvalroq u "Mixaylovskaya" deb nomlanganligini bilishingiz kerak, bugungi kunda u turli ingredientlar bilan tayyorlanmoqda.

Kiev kotletida qancha kaloriya bor

Restoran menyusini varaqlab, biz ko'pincha nomlari kam ma'lum bo'lgan ko'plab taomlarni uchratamiz, lekin Kiev kotleti haqida hech qanday shubha yo'q, uni tanlash ideal echimdir, chunki u qoniqarli va mazali, bu mahsulot qandayligini eslatib o'tmaydi. ko'rinadi pazandachilik san'ati... Bugungi kunda uni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, ammo bu har doim tovuq go'shti va sariyog 'bo'lib, o'z vaqtida oqadi. Kiev tovuq go'shtida qancha kaloriya borligini bilib, bu past kaloriyali taom deb aytish qiyin, chunki 100 gramm mahsulotda taxminan 300 kkal mavjud va bu ko'pincha og'irligi ko'proq bo'lishiga qaramay. Kaloriya tarkibi kotletni tashkil etuvchi boshqa ingredientlarga ham bog'liq.

• Eng mashhur taomlardan biri bu pishloq bo'lib, uni mustaqil iste'mol qilish va boshqa ovqatlarga qo'shish mumkin. Kiev kotletlari bundan mustasno emas - pishloq qo'shilishi ularning ta'mini o'ziga xos qiladi, ayni paytda pishloqli Kiev kotletida qancha kaloriya borligini bilish muhimdir. Bitta kotletning og'irligi taxminan 120 grammni tashkil qiladi va bunday kotletning og'irligi taxminan 350 kkal, ya'ni uni chaqirish kerak. past kaloriyali taom qiyin.
• Ko'proq hisobga olgan holda past kaloriya tarkibi qo'ziqorinlar, pishloqdan farqli o'laroq, siz qo'ziqorinli Kiev kotletida qancha kaloriya borligini hisoblashingiz mumkin va bu bir necha 300 kaloriya, qo'ziqorinlarning ahamiyatsiz tarkibini hisobga olgan holda, bunday kotletlarning kaloriya tarkibi an'anaviydan bir oz farq qiladi. tovuq kotletlari.
• Kiev kotletining asosiy tarkibiy qismi bo'lib, uni Evropadagi hamkasbidan ajratib turadi, odatda og'irligi 10 gramm bo'lgan butun bir bo'lak yog'dan foydalanishdir. Agar siz sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilsangiz va sariyog'ni iste'mol qilmasangiz - eng ko'p emas foydali mahsulot, Kiev kotletida qancha kaloriya borligini sariyog'siz bilishingiz kerak va mutaxassislar ham bunday retseptni taklif qilishadi. Bunday holda, kotlet quruq bo'ladi, lekin uning "og'irligi" taxminan 70-80 kkalga kamayadi va 10 gramm standart yog'li sariyog'da qancha kaloriya bor.

An'anaviy retsept ko'plab ingredientlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun Kiev kotletida qancha kilokaloriya borligi haqida gapirganda, ularning qanchasi tarkibini bilishingiz kerak. tovuq filesi, sariyog ', non bo'laklari va qovurish uchun ishlatiladigan o'simlik yog'i. Bu aynan Kiev kotletlari uchun an'anaviy retsept, ammo uni past kaloriya deb atash qiyin, shuning uchun taomni tavsiya eting. dietali ovqat"Chastnosti.com" loyihasi bo'lmaydi va bizning fikrimiz ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan qo'llab-quvvatlanadi.

Ushbu maqolada turli xil go'sht va baliqlardan tayyorlangan kotletlarning kaloriya tarkibi haqida ma'lumot berilgan.

Kotletlarga bo'lgan muhabbat bolalikda paydo bo'ladi va hayot davomida davom etadi. Bu juda mazali bo'lsa, bo'laklar yumshoq go'sht og'zingizda eriydi. Ammo shuni esda tutish kerakki, bu taom juda yuqori kaloriya hisoblanadi, ayniqsa siz kilogramm berishni xohlasangiz. Ushbu maqolada siz kotletlarda qancha kaloriya borligini bilib olasiz turli xil go'sht va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun bu taomni qanday go'shtdan tayyorlash mumkin.

Qovurilgan, pishirilgan va bug'da pishirilgan go'sht va baliqlarda qancha kaloriya bor?

Hatto bitta turdagi go'shtdan tayyorlangan kotletlar ham bo'ladi har xil kaloriya... Masalan, butun tovuq tana go'shtidan teri bilan birga tayyorlangan tovuq kotletlarining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 190 kaloriya. Kotlet faqat undan tayyorlanadi tovuq ko'krak, u past kaloriya bo'lib chiqadi - 115 kkaldan oshmaydi. Kaloriya tarkibi, shuningdek, qiyma go'shtga qo'shimcha ravishda qo'shiladigan mahsulotlarga bog'liq: cho'chqa yog'i, sut, non, tuxum va boshqalar.

Eslab qoling: Qanchalik ko'p mahsulot qo'shsangiz qiyma kotlet go'shtdan tashqari, chiqishda kotletlarning kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi.

Agar siz qiyma go'shtni elastikroq qilishingiz kerak bo'lsa va sut va non qo'shishni xohlamasangiz, unda siz ozgina suv quyishingiz mumkin. Butun tuxum o'rniga faqat oqlardan foydalaning. Bu kaloriyalarni kamaytirishga yordam beradi.

V go'shtli kotletlar go'sht turiga qarab 120 kkaldan 360 kkalgacha. Baliqda, baliq turiga qarab, 110 kkaldan 270 kkalgacha.

Keling, qovurilgan, pishirilgan va bug'da pishirilgan go'sht va baliqlarda qancha kaloriya borligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Kiev kotletida mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, baliqning 100 grammida kaloriya miqdori qancha: stol

Kotletlarni menyuingizga kiritishingiz kerak va ularni rad etmasligingiz kerak. Go'sht turiga va tayyorlash usuliga qarab - bug'da yoki skovorodkada, o'simlik yog'ida bu taomning kaloriya tarkibini bilish muhimdir. Kotletlarda qancha kaloriya borligini ko'rishingiz mumkin va shunga asoslanib, menyu yaratishingiz mumkin.

100 gramm uchun mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, baliqdan olingan Kiev kotletlari uchun kaloriya jadvali:

Kotletlarning nomi / Tayyorlash usuli	Qovurilgan kkal / 100 gramm	Bug'da pishirilgan kkal / 100 gramm	Pechda pishirilgan kotletlar kkal / 100 gramm
Tovuq ko'krak kotletlari	190	120	140
Butun tovuq kotletlari	250	140	195
Mol go'shti kotletlari	250	150	187
Cho'chqa go'shti kotletlari	355	285	312
Butun turkiya kotletlari	220	185	200
Turkiya ko'krak kotletlari	195	125	164
Cho'chqa go'shti Kiev kotletlari	444	360	405
Kiev tovuq kotletlari	290	255	270
Pollock baliq keklari	110	90	98
Cod baliq keklari	115	100	110
Pike baliq keklari	270	230	253
Hake baliq keklari	145	115
Pushti qizil ikra baliq keklari	187	165	173

Bug'da pishirilgan kotletlar qovurilganlarga nisbatan past kaloriya hisoblanadi. Kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz idishni pechda pishirishingiz mumkin, ammo esda tutingki, kotletlar hali ham oltin, yog'li qobiqqa ega bo'ladi. Axir siz o'simlik yog'ida pishirasiz. Bu qobiq tufayli idishning kaloriya tarkibi chiqishda ortadi.

Qaysi kotletlar sog'lom va foydali?

Biror kishi dietada bo'lsa va vazn yo'qotishi kerak bo'lsa, qanday idishlarni iste'mol qilish mumkinligini va qaysi biri undan voz kechish yaxshiroq ekanligini bilish muhimdir. Qaysi kotletlar sog'lom va foydali?

• Butun dunyo bo'ylab dietologlar qizarib pishgan ovqatning zararli ekanligini aytishadi. chunki unda ko'plab kanserogenlar mavjud va u saraton kasalligiga patologik xavf tug'diradi.
• Yuqori yog'li tarkib v qovurilgan go'sht yurak va qon tomirlari kasalliklariga olib keladi.
• Qovurish hatto eng kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi parhez go'sht : kurka, tovuq yoki mol go'shti. Shuning uchun bug'li kotletlar sog'liq uchun va vazn yo'qotish uchun foydaliroqdir.
• Agar go'sht haqida gapiradigan bo'lsak, unda cho'chqa go'shtida juda ko'p yog' bor.... Ozishni xohlaydiganlar cho'chqa go'shti kotletlarini iste'mol qila olmaydi.
• Pike va pushti qizil ikradan yuqori kaloriyali kotletlar olinadi Yog'li baliq.

Xulosa: Kilo yo'qotish va sog'liq uchun kotletlarga qaraganda sog'lomroq bug'langan va tovuq ko'krak yoki kurka filesi bilan tayyorlangan. Baliqlardan afzallik berish kerak: hake, cod va pollock.

Qon tomirlari va yurak bilan bog'liq surunkali kasalliklardan xalos bo'lish uchun vazn va sog'lig'ingizni kuzatib boring.

Video: GERÇEKBUQBAY - marmelad tulkisidan tuxumsiz yog'siz karabuğday kotletlari / VEGAN BUG'DAY PETTILARI

Dunyo kotletlarning paydo bo'lishi uchun frantsuzlarga qarzdor, garchi ularning dastlabki ko'rinishi sezilarli darajada farq qilgan. Frantsuz oshpazlari tomonidan o'ylab topilganidek, birinchi kotletlar qovurg'adagi go'sht edi, garchi bugungi kunda bu ko'pincha. qovurilgan qiyma go'sht dan yasalgan turli navlar go'sht, baliq va sabzavotlar. Mashhur Kiev kotletlari ayniqsa mashhur bo'lib, ularning asosiy diqqatga sazovor joyi kotlet ichiga joylashtirilgan o'tlar bilan sariyog 'bo'lagi bo'lib, uning ta'mini o'ziga xos qiladi. Shu bilan birga, qovurilgan idishning kaloriya tarkibi, bundan tashqari, ichida katta raqam o'simlik yog'i, shuning uchun tovuq Kiev kotletida qancha kaloriya borligi haqidagi savol bejiz emas.

Kiev kotletlarining tarkibi va foydali xususiyatlari

Frantsuz oshpazlari pazandachilik san'ati rivojiga katta hissa qo'shdilar va turli yillarda ular tomonidan ixtiro qilingan taomlar orasida mashhurligi "miqyosdan tashqari" bo'lgan haqiqiy durdonalar mavjud. Bunday taomlardan birini de-valay kotletlarining bir turiga aylangan Kiev kotletlari deb atash mumkin, ularning asosiy farqi esa ichiga joylashtirilgan o'tlar bilan muzlatilgan sariyog 'bo'lagidir. Bunday kotletlarni kesish juda yoqimli, Kiev kotletlarining ta'mi esa sizning figurangizni unutishga va Kiev kotletida qancha kaloriya borligi haqida savol bermaslikka imkon beradi.

ga muvofiq pishirilgan kotletlar an'anaviy retsept, ular nafaqat o'ziga xos ta'm va hidga ega, balki inson tanasi uchun ham katta foyda keltiradi. Kiev kotletlarida juda ko'p miqdordagi foydali vitaminlar, jumladan B12 vitamini va boshqa B vitaminlari mavjud, kotletlarda A, E, PP va H vitaminlari ham mavjud va ularni tashkil etuvchi minerallarning tarkibi ham hayratlanarli. Bular temir, sink, kaliy, fosfor va insonning ichki organlari faoliyatini normallashtirishda ishtirok etadigan boshqa ko'plab makro va mikroelementlardir.

Kiev kotletlarining kaloriya tarkibi

Siz Kiev kotletlarining afzalliklari haqida ko'p gapirishingiz mumkin, shu bilan birga ularning kaloriya tarkibi haqidagi savol dolzarb bo'lib qolmoqda, chunki Kiev kotletlarini past kaloriya mahsuloti deb atash qiyin, garchi siz ba'zi hiylalar yordamida idishning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Xususan, qo'ziqorinlar kotletlarning kaloriya miqdorini kamaytirishi mumkin va buni qo'ziqorinli Kiev kotletida qancha kaloriya borligi haqidagi savolga javob berish orqali tushunish mumkin. Kievda an'anaviy retsept bo'yicha pishirilgan kotletlar ko'pincha 400 dan ortiq kaloriyani o'z ichiga olgan bir paytda, qo'ziqorinlar 100 gramm mahsulot uchun kaloriya miqdorini 200 kkalgacha kamaytirishi mumkin. Ma'lumki, qo'ziqorinlar past kaloriyali mahsulotdir va bu kotletlarning kaloriya tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Tovuqli Kiev pishloq qo'shilishi bilan o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi, shuning uchun uni sevuvchilar sut mahsuloti Men pishloqli Kiev kotletida qancha kaloriya borligini bilmoqchiman va ular 300 kkaldan oshmaydi, garchi bu juda ko'p bo'lsa-da, vazn yo'qotish uchun kuniga taxminan 1200 kaloriya iste'mol qilish kerakligini hisobga olsak. Kotletning yakuniy tarkibini o'zgartirish orqali kotletlarning yog'liligini va shuning uchun kaloriya miqdorini kamaytirish mumkin. Masalan, siz Kiev kotletida qancha kaloriya borligini sariyog'siz hisoblashingiz mumkin va agar siz undan uzoqlashishga qarshi bo'lmasangiz. klassik retsept, nosog'lom kaloriyalar yo'qligi shaklida katta foyda oling. Aytgancha, Kiev kotletlarining kaloriya tarkibi, lekin sariyog 'qo'shmasdan, ancha past bo'ladi, chunki 10 gramm sariyog' va bitta kotlet uchun to'ldirish uchun qancha ketadi, taxminan 70 kkal.