Dunyoda tabiiy frantsuz konyakidan ko'ra ko'proq aristokratik va olijanob ichimlik topilmaydi. U hatto mashhur podshohlarga ham munosib, uning xushbo'y hidi va ta'mi odamlarda birinchi qultumdanoq hurmat va mehr uyg'otishga qodir, chuqur ichki dunyoni aks ettiradi va o'zingizni yuksak jamiyatning bir qismi sifatida his qilish imkonini beradi. Biroq, ta'm va hid nuqtai nazaridan shaxsiy imtiyozlarga qo'shimcha ravishda, haqiqiy bilimdon va nozik gurme, albatta, etiketka va qarishga e'tibor beradi, bu juda muhimdir.

Va allaqachon yorliq bo'yicha, shunchaki unga qarab, biluvchi, masalan, XO, VS, VSOP konyaklari va boshqalar nimani anglatishini darhol aniqlaydi. Keling, birgalikda tushunaylik, ayniqsa bu erda hamma narsa aniq va shaffof.

Konyak tasnifi

Ilgari konyak, uning ishlab chiqarish texnologiyasi, shuningdek, foydalanishning o'ziga xos xususiyatlari bilan juda yuzaki tanish bo'lgan ko'chalik odam uchun bu olijanob ichimlik necha yoshda ekanligini boshidanoq aniqlash juda qiyin bo'ladi. Ya'ni, bu suyuqlik qancha yil sarflaganini tushunish uchun eman bochkasi iste'molchi stoliga etib borishdan oldin. Dunyoda faqat bir nechta odam ta'mi, rangi, hidi va boshqa ko'rsatkichlari bo'yicha taxminiy yoshni hisoblashi mumkin, qolganlari uchun barcha kerakli ma'lumotlar ko'rsatilgan teglar ixtiro qilingan.

Konyak yoshi

Agar siz haqiqatan ham biluvchi va gurme bo'lishni istasangiz, avvalambor, konyakning yoshi, aniqrog'i, uning qarishi barreldan shisha idishga, ko'pincha shishaga quyilmaguncha ko'rib chiqilishini tushunish zarar qilmaydi. Ayni damda u bir zumda “qarishni” to‘xtatadi va qancha yil o‘tsa ham xuddi avvalgidek qoladi.Aslida, nodon odamning konyak sotib olishi biroz lotereya chiptasini sotib olishga o‘xshaydi, chunki siz hech qachon omadingiz bormi yoki yo'qmi aniq biling. Konyak bilan ham xuddi shunday, chunki u taniqli nomlar va brendlar Remy Martin yoki Hennessy uslubida miltillaganga o'xshaydi va VSOP, XO chiroyli katta harflar va bularning barchasi nima qiladi Xitoy xartiyasi umuman aniq emas. Boshqa tomondan, KV, KS, OS va boshqalar kabi oddiyroq belgilar mavjud, ular ham o'qishga zarar bermaydi.

Fransuz ildizlari, texnologiyasi va chidamliligi

Dastlab, konyak Frantsiyadagi vinochilar tomonidan ikki marta yosh sharobni distillashni o'rganganidan keyin ixtiro qilingan. uzum sharobi maxsus navlarni eng sof distillatga solib, ko'p yillar davomida eman bochkalarida mahkam o'ralgan holda saqlanadi. Aynan shu bochkalarda ichimlik o'zining noyob rangi, ajoyib hidi va ajoyib ta'mini oladi.
Ammo yorliqlardagi belgilar yangi yoki tushunarsiz narsani anglatmaydi, faqat uning yoshini belgilang. Misol uchun, VSOP konyak, bunday yorliq nimani anglatadi, u nimani anglatadi va sizning oldingizda qanday ichimlik ekanligini qanday tushunish mumkin? Siz brendi faqat Frantsiyadan kelishi mumkinligidan boshlashingiz kerak, bu qonunda mustahkamlangan, boshqa ichimliklarni bunday deb atash mumkin emas.Ba'zi istisnolar mavjud, masalan, arman brendi, sifatini nazorat qilish kompaniyasi tomonidan amalga oshiriladi. frantsuz kompaniyasi. Shunga qaramay, bunday ichimlikning o'ziga xos yorlig'i bor va frantsuz standartlarini bu erda ishlatishga yo'l qo'yilmaydi. XO, VSOP, VS asl belgilariga rioya qilinishini qat'iy ta'minlash, Frantsiya konyaklar milliy professional byurosi deb nomlangan kompaniya biriktirilgan.

Turli miqyosdagi konyaklarning yoshi

Xo'sh, qanday qilib to'g'ri tanlov qilish va aniq shishani olish, bu, albatta, yuqori sifatli, uzoq vaqt ta'sir qilish va, natijada, maxsus hid va ta'mga ega. Avvalo, siz yorliqdagi yulduzlar bo'yicha hukm qilishingiz va qarishni qilishingiz mumkin, ularning har biri ichimlik bilan yopilgan eman barrelida o'n oy o'tkazganini yashiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, konyakning qarishi boshlanishi har doim bir vaqtning o'zida boshlanadi, ya'ni har yili birinchi aprel kuni ertalab birdan boshlab, xom ashyo allaqachon qayta ishlanishi kerak bo'lgan va uzum distillati tozalanib, qarish jarayoniga quyiladi. tanklar Shunday qilib, yorliqda hech qanday yulduz yo'q, uchtadan kam bo'lishi mumkin, chunki oddiy konyak uchun minimal qarish muddati kamida o'ttiz oy. Biroq, biz quyida muhokama qiladigan qarish bo'yicha tasnifga qo'shimcha ravishda, frantsuz shishalarida ko'rishingiz mumkin bo'lgan boshqa belgilar ham mavjud, shuning uchun kutilmagan hodisalarga to'liq tayyor bo'lish uchun ular bilan tanishish zarar qilmaydi.

C (Konyak) - konyak.

E (Maxsus) - maxsus.
O (Eski) - eski.
V (juda) - juda.
S (Superior) - a'lo.
P (Oqargan) - rangpar.
X (qo'shimcha) - qo'shimcha.

Agar siz frantsuz konyaklarini biluvchisi bo'lmoqchi bo'lsangiz, buni batafsilroq tushunish, masalan, VS konyak nimani anglatishini bilib olish zarar qilmaydi, shunda o'z nufuzini yo'qotmaydi. kechki ovqat yoki qabul qilish.

Haqiqiy frantsuz belgilari

Harakat qilmasdan, ma'lum bir ichimlikning fazilatlarini faqat yuzaki hukm qilish mumkin. Biroq, haqiqiy frantsuz konyaklari haqida gap ketganda, yorliqda yozilgan narsalarga ko'ra, asl va soxta bo'lmasa, alkogolning ushbu versiyasiga qanday xususiyatlar va fazilatlar xos ekanligi haqida xulosa chiqarish mumkin. Buni tushunish umuman qiyin bo'lmaydi, shunchaki xohlash kifoya, chunki bu erda hamma narsa to'rt yoki besh harf bilan cheklangan.
Eng oson javob - VS konyakda nimani anglatadi va bu biz eman barrelida kamida ikki yarim yil davomida qarigan ichimlik haqida gapirayotganimizni anglatadi. Bundan tashqari, bunday alkogol Trois Etoiles, ya'ni "uch yulduz" deb ataladi. VO yorlig'ining ikkinchi versiyasi juda eski yoki juda eski deb tarjima qilingan "Rezerv" degan ma'noni anglatadi. Bunday konyak deyiladi uch yoshli VSOP konyakini dekodlash - Very Superior Old Pale. Bu shuni anglatadiki, sizda juda eski konyak bor, kamida to'rt yil, lekin ko'pincha undan ham ko'proq. Chunki konyakda VSOP nimani anglatishini tushunish umuman qiyin emas Yana bir savol: VVSOP konyakda nimani anglatadi va u qanday tarjima qilinadi? Bu erda ham murakkab narsa yo'q, Very-Very Superior Old Pale yoki Grande Reserve juda, juda eski, sifatli va yengil, kamida besh yil qarigan konyakni bildiradi.XO konyak nimani anglatishini aniqlash uchun qoldi, lekin shunday bo'ladi. qiyinchilik bo'lmasin. Extra Old - olti yil va undan ko'proq qarigan, o'z-o'zidan hurmatni uyg'otadigan juda eski konyak.Mutaxassislar me'yorlariga ko'ra, eskiroq narsalarni, hatto yigirma yoki o'ttiz yil davomida bochkada tursa ham, tasniflab bo'lmaydi. Mutaxassislarning fikricha, bunday uzoq vaqt aralashtirishni kafolatlay olmaydi. Shu sababli, qonunchilik darajasida olti yoshdan oshgan konyakni markalashni taqiqlashga qaror qilindi.
Ko'pchilik, frantsuz konyakining yorliqlaridagi Extra, Napoleon yoki Grand Reserve uslubidagi so'zlar brendlar va nomlar ekanligiga noto'g'ri ishonishadi, lekin aslida unday emas. Bu ichimlikning qarishi va tasnifi bo'yicha yorlig'i, lekin shaxsiy ism yoki ishlab chiqaruvchi kompaniya nomi emas.

Sovet miqyosiga ko'ra konyakning qarishi

Mahalliy ichimliklarni to'liq tabiiy deb atash mumkin emas, chunki konyak frantsuz bo'lishi mumkin va boshqa hech narsa emas. Biroq, sovet davrida va hozir ham bunday ichimliklarni yaratish mashhur bo'lib, ular orasida arman konyaklari ayniqsa mashhur bo'lib, sifati Frantsiyaning eng taniqli vino ishlab chiqaruvchilari tomonidan haqiqatan ham tan olingan.
Bozorda katta taklif mavjud va ichimlikning sifati haqiqatan ham yuqori bo'lganligi sababli, ixtiro qilingan va joriy etilgan konyaklarning mahalliy tasnifini o'rganish zarar qilmaydi. Sovet davri. U shu kungacha ishlaydi. Ko'pincha spirtli ichimliklar yulduzlar bilan belgilanadi, ular yiliga bir marta ketadi va uch yil minimal ta'sir qilish hisoblanadi. SSSR davridagi oddiy konyaklar birdan besh yulduzgacha bo'lishi mumkin.Vintage konyaklar elita va qimmatroq hisoblangan, ularning tasnifini batafsilroq tushunish kerak. Masalan, KV konyak nimani anglatishini va u nimani anglatishini bilish qiziq, shuning uchun bu joydan hamma narsani batafsil o'rganishga arziydi.

KV - keksa konyak - kamida olti yil qarigan ichimlik.

KVVK - eng yuqori sifatli keksa konyak - sakkiz yildan ortiq qarigan alkogolli ichimlik.
KS - eski brendi - bu ichimlikning yoshi taxminan o'n, hatto undan ham ko'proq yil ekanligini anglatadi.
OS - yigirma yil yoki undan ko'proq vaqt davomida Armaniston podvallari va podvallarida eman barrellarida qarigan juda eski konyak. Bu eng elita navlari bo'lib, ularning narxi ba'zan asl frantsuz ichimliklariga soya soladi.

Bundan ham uzoqroq bo'lgan hamma narsa allaqachon kollektsion alkogolga tegishli va u shunchaki do'stlar bilan bir shisha ichish uchun mo'ljallanmagan, chunki bu juda qimmatga tushadi, ya'ni tegishli imkoniyat kerak. Shunday qilib, spirtli ichimliklarni tatib ko'rmasdan ham, siz shishaning tarkibi qanday farq qilishini va uning yorlig'ida ko'rsatilgan narxni to'lashga arziydimi yoki yo'qligini allaqachon tasavvur qilishingiz mumkin.

Konyak - bu kattalar auditoriyasiga mo'ljallangan kuchli alkogolli ichimlik bo'lib, asl aromatik guldastani, boy ta'm tuzilishini, o'ziga xos ta'mni va mos rangni qadrlay oladi.

Bilasizmi? Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, VSOP klassi eski, ammo engil ichimlikdan bahramand bo'lishni xohlagan Napoleonning buyrug'i bilan frantsuz ustalari tomonidan yaratilgan.

Ichimlik yorlig'idagi har bir yozuv o'z ichiga oladi foydali ma'lumotlar tatlandırıcı uchun, keyin esa konyak nimani anglatishini batafsilroq bilib olishingiz kerak VS, VSOP, XO va ularning farqlari haqida bilib oling. Keyinchalik, olingan ma'lumotlar kuchli alkogolning tajribasiz biluvchisiga har qanday hodisa va hodisa uchun ichimliklarni osongina tanlash imkonini beradi.

Ko'chirma belgilari qanday

Do'konlar javonlarida VSOP konyak bilan tanishib, siz o'zingiz uchun nozik alkogolning boshqa tasniflarining ta'sirchan ko'pligini qayd qilasiz. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, do'kon javonlarida bir xildan tashqari, o'ziga xos tasnifiga ega bo'lgan boshqa alkogolli mahsulotlar ham taqdim etilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, VSOP konyakining dekodlanishi Very Superior Old Pale yoki "yaxshilangan qari" degan ma'noni anglatadi.

Ushbu tasnif faqat alkogolli mahsulotlarning frantsuzcha versiyalariga tegishli. Umuman olganda, frantsuz aralashtirish ustalari nuqtai nazaridan, ichimliklar quyidagi turlarga bo'linadi:

• V. S. (Juda maxsus).
• ustun.
• V. S. O. P. (Juda ustun eski rangpar).
• V. V. S. O. P. (Juda juda ustun eski rangpar).
• X. O. (Qo'shimcha eski).

Postsovet hududida iste'molchi boshqa tasniflash variantlarini ham topishi mumkin, xususan: oddiy, vintage va kolleksiya. Frantsuz konyaklaridan farqli o'laroq - Arvest konyaklari - bittasi yulduzlar bilan belgilanadi va vintage ichimliklar quyidagilarga bo'linadi:

• KV (qari).
• KVVK (Eng yuqori sifat).
• KS (eski).
• OS (juda eski).

To'planadigan mahsulotlarga kelsak, ular maxsus tasnifga ega emas, ya'ni VS, VSOP va XO shifrini ochishingiz shart emas. Bunday ichimliklar faqat yillar davomida qariydi.

Bilasizmi? original mahsulot VSOP klassi o'rtacha qiymatdan qimmatroq. Ehtiyot bo'ling, spirtli ichimliklar do'konlarida soxta narsalar juda ko'p.

VSOP konyak nimani anglatadi va u qanday xususiyatlarga ega

So'nggi paytlarda ba'zi frantsuz bo'lmagan brendlar o'z mahsulotlarini nomlashda mashhur tasnifdan qanday foydalanishlarini ko'rish odatiy holdir. Siz Moldaviya konyakida VSOP yozuvini ko'rishingiz mumkin - Quint -, ukraincha - Shustov - yoki qozoqcha - Al-Farabiy -.

Albatta, bu belgilar mahsulot Frantsiyada yoki frantsuz aralashtirish texnologiyasidan foydalangan holda ishlab chiqarilganligini anglatmaydi. kuchli spirtli ichimliklar. Aslida, bu yozuv ichimliklarning qarishini anglatadi.

VSOP klassi eman idishlarida kamida 4 yil davomida qarigan spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Biroq, butun mahsulot infuziya jarayonidan o'tgan deb aytishga arzigulik emas. Spirtli ichimliklarni aralashtirish murakkab ko'p qatlamli jarayon bo'lib, turli xil alkogolli variantlardan original aralashmani yaratishni o'z ichiga oladi. Aslida, 4 yilni belgilash aralashmada ishlatiladigan eng yosh ruhning yoshini bildiradi. Boshqa navlar ancha eski va boyroq bo'lishi mumkin.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, har bir ishlab chiqaruvchi yaratilgan spirtning retseptini sir saqlashga intiladi. Ya'ni, Dugladze konyakini do'konda sotib olayotganda, uni ishlab chiqarish uchun qanday spirtli ichimliklar ishlatilganligini aytolmaysiz. Guldastaning sirini faqat tajribali sommelierlar ochishi mumkin.

Bilasizmi? Eng yaxshi mahsulotlar Frantsiya yoki Armanistonda ishlab chiqarilgan mahsulotlardir.

Asl ta'm, o'ziga xos hid va yuqori sifat

Konyakning frantsuz tasnifi ichimliklarni aromatik va ta'm xususiyatlariga ko'ra ideal tarzda ajratadi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, taklif qilingan shunga o'xshash tizimlarning hech biri alkogolli ichimliklarni shunchalik aniq baholamaydi.

Ya'ni, VSOP tasnifiga mos keladigan mahsulotlarni sotib olish va ularni bir xil VS yoki XO bilan solishtirish orqali siz farqni his qilishingiz kafolatlanadi. Ichimliklarni sinflarga bo'lish usuliga ishoning, bu esa yuzlab yillar davomida kuchli alkogolni biluvchilar uchun tanlashda maqbul sharoitlarni yaratib kelmoqda.

Shuningdek, taniqli odamlarning spirtli ichimliklariga ustunlik berishni unutmang. savdo belgilari, uning retsepti allaqachon o'zini isbotlagan va butun dunyo bo'ylab ko'p millionli iste'molchilarning ishonchini qozongan.

Izohlarda Very Superior Old Pale aged konyaklar haqida fikringizni yozing.

Internetda muloqot qilish madaniyati tobora rivojlanib bormoqda va shu munosabat bilan qisqarishlar ham kuzatilmoqda. Ularning ma'nosini tushunish va ularni qachon va qanday qilib to'g'ri qo'llash ba'zan muammoli bo'lib qoladi. Masalan, mashhur qisqartma XOXO. Ko'pincha yozishmalarda, ayniqsa ingliz tilida paydo bo'ladi, lekin bu nimani anglatadi?

"XOXO" qisqartmasi

Bir qarashda, bu qisqa belgilar turkumining ma'nosi aniq. Taniqli pasayish bilan o'xshashlik bilan XD Runetda uzoq vaqtdan beri ildiz otgan, X degani kerak kulgidan yumilgan ko'zlar va O- tabassumda og'iz katta ochiladi, ya'ni "HOHO" jilovsiz kulishni timsolidek tuyuladi. Biroq, aslida bunday emas.

Ingliz va rus ma'nosi

"HOHO" qisqartmasining inglizcha ma'nosi "quchoqlash va o'pish" degan ma'noni anglatadi. Demak, X bu yerda o‘pish uchun buklangan lablarni ko‘rsatadi (yulduzcha “*” bir xil ma’noga ega va O – qo‘lni quchoqlash uchun yoy shaklida yopilgan. Ruscha variantni “quchoqlash va o‘pish” yoki oddiygina “o‘pish-” deb ifodalash mumkin. Quchoqlash”. Ko‘rib turganingizdek, bu yerda jilmaygan kulgi bilan hech qanday aloqasi yo‘q. Bundan tashqari, yozishmalarda bu qisqartma noto‘g‘ri talqin qilinsa, xijolat paydo bo‘lishi mumkin.

Masalan:

• Azizim, siz bugun o'sha libosda ajoyib ko'rindingiz!

• Men sizni juda yaxshi ko'rishimni uzoq vaqtdan beri aytmoqchi edim.
• Bilasanmi, sen ham meni qilasan... HOHO

• Bugun parkda ajoyib oqshom o'tkazdik. Salqin edi.
• Qo'shilaman, ayniqsa siz meni quchoqlab, HOHO yulduzlari haqida gapirganingizda

Darhaqiqat, qisqartmani noto'g'ri tushunish, misollardan ko'rinib turibdiki, kayfiyatni sezilarli darajada xiralashtirishi yoki umuman olganda, odamlar o'rtasidagi munosabatlarni buzishi mumkin.

Qisqartirilgan talaffuz "HOHO" printsipial jihatdan, u hisobga olinmaydi, chunki u faqat belgilar to'plamidir. Biz xabar oxirida kulgichlardan foydalanmaymiz. Biroq, aynan shu qisqarishni tovushlar bilan ifodalash zarurati tug'ilsa, "kso-kso" ning inglizcha versiyasi ruscha "ho-ho" (va bir shisha rom) dan yaxshiroq ishlaydi.

Shuningdek o'qing

Internet muhitida mashhur qisqartmalar

Tilda ildiz otgan va maqola va yozishmalarda keng qoʻllaniladigan qisqartmalar va qisqartmalar deyiladi. qisqartmalar. Albatta, bu atama nafaqat Internetdagi suhbat xonalarining zamonaviy ijodlarini o'z ichiga oladi, balki ular ham ushbu toifaga kiradi.

Aytish kerakki, ularning aksariyati bizga okeanning narigi tomonidan, Amerikadan keladi. Ehtimol, Qo'shma Shtatlar madaniyati bunday innovatsiyalarga ko'proq ochiqdir. Yoki oddiygina kirill alifbosiga tarjima qilinganda, bu konstruktsiyalar unchalik ixcham ko'rinmaydi. Mashhur veb qisqartmalarga quyidagilar kiradi:

BRB- "zudlik bilan qaytib kel", ya'ni "Men tez orada qaytaman" degan ma'noni anglatadi va agar biror joydan tezda chiqib ketish kerak bo'lsa, suhbatda ishlatiladi;

RLY"really" so'zining qisqartmasi. Suhbatda u bayonot sifatida ham, shubhaning ifodasi sifatida ham ishlatilishi mumkin, masalan: "Siz meni bu yomon ovqatga taklif qilmoqchimisiz? RLY??

XYZ- lotin alifbosining oxirgi uchta harfiga to'g'ri keladigan kulgili qisqartma. Uning ma'nosi ham kulgili emas - bu do'stingizga uning pashshasi ochilganiga ishora qilishning bir usuli. To'g'ridan-to'g'ri ma'nosi "fermuaringizni tekshirib ko'ring";

g2g yoki AFK- suhbatdoshni tark etish va tark etish kerak bo'lganda ishlatiladi. "Got to go" yoki "uzoq klaviaturadan" rus tilida "Men ketishim kerak" kabi tovushlar;

AC/DC- mashhur rok guruhining nomi, bu so'zma-so'z "o'zgaruvchan oqim / to'g'ridan-to'g'ri oqim" yoki "o'zgaruvchan oqim / to'g'ridan-to'g'ri oqim" degan ma'noni anglatadi. Bir paytlar u ham suhbatdoshning biseksualligiga ishora sifatida ildiz otgan. Shunday qilib, agar sizga "Ha, siz to'g'ri AC / DC" kabi xabarni olsangiz - sizni ajoyib rok-n-roll yigiti deb bilishingizdan xursand bo'lishga shoshilmang. Ehtimol, bu haqoratdir.

Bunday qisqartmalar juda ko'p, bu erda faqat eng qiziqarli yoki kulgililari berilgan. Do'stlar bilan yozishmalarni faol olib boradigan har bir kishi uchun ular bilan tanishish foydali bo'ladi.

Keyingi safar “IMHO bu RLY gr8. Men g2g, SY" suhbatdoshi sizni tushuna oladimi yoki yo'qligini o'ylab ko'ring. Va bundan ham ko'proq, siz katta avlod odamlari bilan yozishmalarda odatiy konstruktsiyalardan foydalanmasligingiz kerak - ular bu bilan katta qiyinchiliklarga duch kelishlari mumkin. Hammasi shu, TNX, AFK, tezroq ko'rishguncha.

Har bir inson o'zining shaxsiy xohish-istaklarini inobatga olgan holda umuman alkogolli ichimliklar va xususan, konyakni tanlashga yondashadi. O'zlarining ta'm sezgilaridan tashqari, odatda ishlab chiqaruvchiga, brendga va ta'sirga e'tibor beriladi.

Mahalliy ishlab chiqarilgan konyaklar yorlig'ini bezab turgan yulduzlar bilan hamma yaxshi tanish. Biroq, xorijda ishlab chiqarilgan butilkalarda XO, VS, VSOP sirli harflari ko'rsatilgan. Ushbu qisqartmalarni dekodlash ko'plab unchalik murakkab bo'lmagan elita ichimlikni biluvchilar uchun qiyinchiliklarga olib keladi.

Keling, bu masalaga oydinlik kiritaylik.

frantsuz ildizlari

Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, konyak faqat Frantsiyada ishlab chiqariladigan mahsulotdir. Boshqa barcha ichimliklar, xalqaro iqtisodiy shartnomalarga ko'ra, bu nomni olish huquqiga ega emas. Shuning uchun Armaniston yoki Gruziyadagi alkogolli ichimliklar uchun VS, VSOP, XO va boshqa qisqartmalarni dekodlash talab qilinmaydi. Qarish davridan tortib to to'kilgan joyga qadar barcha kerakli ma'lumotlar yorliqda ko'rsatilgan va hamma uchun mutlaqo tushunarli.

Aytgancha, alkogolli ichimliklarning ko'rib chiqilayotgan navlarini ishlab chiqarish texnologiyasi mutlaqo bir xil. Shuning uchun, bu yulduzlar yoki VSOP bo'ladimi, dekodlash bir narsani ko'rsatadi - u necha yil maxsus bochkalarda qarigan.

Men qo'shimcha ravishda aytib o'tmoqchi bo'lgan yagona narsa - frantsuzlarning ushbu milliy ichimlikka ehtiyotkorlik va hurmat bilan munosabati. Ular XO, VS, VSOP kombinatsiyalaridan qat'i nazar, barcha sifat standartlariga muvofiqligini diqqat bilan kuzatib boradilar. Dekodlash shart emas, siz shunchaki ajoyib ta'mdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Ma'lumki, konyakning asosi uzum spirtidir. Biroq, u haqiqiy ta'mga va guldastaga faqat ma'lum bir qarish vaqtidan keyin erishadi, bu maxsus eman barrellarida sodir bo'ladi.

Ushbu jarayon davomida asl mahsulot juda ko'p turli xil o'zgarishlarga uchraydi. Yakuniy ichimlikning ta'mini buzadigan ba'zi moddalar undan bug'lanadi. Barrel devorlarining organik moddasi ichimlikka hamma tomonidan qadrlanadigan ta'm beradi.

Bu tabiiy jarayonlar juda past tezlikda boradi. Chunki chinakam elita ichimlikni yaratish jarayoni uzoq yillar davom etishi mumkin. Konyakning mag'rur nomini olish uchun bochkalarga quyilgan spirt uchun zarur bo'lgan minimal muddat kamida bir yarim yil. Shundan keyingina u engil eman aromati va maun rangi bilan yumshoq baxmal notalariga ega bo'ladi.

Yillarim boyligim

Ilgari har bir ishlab chiqaruvchi konyak idishlarida ko'rsatilgan o'z markalash tizimini yaratdi. Shuning uchun, u yoki bu ichimlikning maxsus ichimliklarda necha yilligini aniqlash juda qiyin edi.

Ushbu mamlakatda konyak ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan Milliy frantsuz byurosi yaratilgandan keyingina XO, VSOP, VS kombinatsiyalari ixtiro qilindi, ularning dekodlanishi endi hech kimga qiyinchilik tug'dirmaydi va ichimlikning yoshini ko'rsatadi.

Tasniflash

Har qanday mutaxassis ta'mi bilan konyak spirtida uning etukligining boshida sodir bo'lgan barcha o'zgarishlarni ajrata oladi. Shuning uchun, dekodlash tajribasiz xaridorlar uchun juda qiziq bo'lgan VS yoki VSOP kombinatsiyalari uning uchun unchalik muhim emas. Ushbu qisqartmalarning asosiy maqsadi qarish davri 10 yilga yaqinlashadigan ichimliklarni ajratishdir.

Bu, ayniqsa, ishlab chiqarish jarayoni va tayyor mahsulot sifatini nazorat qilish uchun to'g'ri keladi.

Shunday qilib, quyidagi ta'sir qilish davrlari ajratiladi:

XO - eman barrelidagi konyak spirtining qarish davri 6 yildan oshishi kerak;

VVSOP - bu ichimlikni tayyorlash jarayoni kamida 5 yil;

VSOP - ichimlik 4 yil qariganidan keyin idishlarga tushadi;

VS - eman barrelidagi minimal saqlash muddati 2 yil.

Xulosa

Nihoyat, konyakning qarish vaqti to'kilganidan keyingi yilning birinchi aprelidan boshlab hisoblanganligini ta'kidlaymiz. Shuning uchun, ko'p hollarda, barreldagi ichimlikning davomiyligi yorliqda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq bo'ladi, bu uning ta'miga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Barcha konyaklar - ta'sirga qarab - turli qisqartmalar yordamida 3 toifaga bo'lingan:
Juda Maxsus (VS) - "maxsus" yoki u "uch yulduzli" deb ham ataladi. Ta'sir qilish muddati kamida 2,5 yil bo'lishi kerak;
Juda Superior Old Pale (VSOP) - agar so'zma-so'z tarjima qilingan bo'lsa, u "ayniqsa, eski rangpar" bo'lib chiqadi. Bunday ichimlik kamida 4 yil qariydi;
Extra Old (XO) - bu ichimlik tarkibidagi "eng yosh" ruh kamida 6 yoshga to'lishi kerak.
Konyak, birinchi navbatda, aralash, ya'ni maxsus tarzda tanlangan ko'plab konyak spirtli ichimliklar aralashmasi bo'lganligi sababli, qarish ularning "eng kichigi" tomonidan belgilanadi. Bu shuni anglatadiki, agar siz, aytaylik, VS toifasidagi spirtni XO spirti bilan aralashtirsangiz, hosil bo'lgan mahsulot baribir VS konyak bo'ladi.
Shunday qilib, XO etiketli konyaklar buning eng yuqori toifasidir spirtli ichimlik. Ularning eng muhim afzalligi va xususiyati shundaki, ular 6 yoki undan ko'p yoshdagi turli xil spirtlarning yuqori konsentratsiyasiga ega. Aslida, hurmatli va hurmatli vinoxona tomonidan ishlab chiqarilgan konyak xo 20-30 yoshdagi spirtli ichimliklardan tayyorlangan ichimlikdir. Uning aralashmasi yuzlab komponentlarni o'z ichiga oladi. Buning yordamida ichimlik ko'plab soyalar bilan ayniqsa boy va uyg'un ta'mga, shuningdek, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Tufayli uzoq muddatli saqlash va murakkab ishlab chiqarish tartibi va ko'p yillar davomida keyingi parvarishlash, bu toifadagi konyaklar birinchi darajali toifaga kiradi. alkogolli mahsulotlar. Bu faqat noyob aralashmani qadrlay oladigan odamlar uchun mo'ljallangan tozalangan ta'm; buning uchun ko'p pul to'lashga tayyor bo'lganlar uchun. Shuning uchun bu mahsulotning narxi oshdi. Ammo bu holda, maqsad haqiqatan ham vositalarni oqlaydi. Qabul qiling, spirtli ichimliklarga chorak yoki hatto yarim asr davomida bardosh berish - va bu faqat bitta komponent - ko'p mehnat va xarajatlarga arziydi.
Konyak XO turli o'lchamdagi shishalarda ishlab chiqariladi. Kichik shishalar ham bor - bir qultum uchun va bir necha litrli ulkan butilkalar va kristallar bilan bezatilgan va nafis qutilarga qadoqlangan sovg'a dekanterlari. Umuman olganda, har qanday lazzat uchun variantni topishingiz mumkin. Biroq, ko'pincha ular standart (universal) hajmdagi idishlarni sotib olishadi - 0,5 va 0,7 litr. Biroq, ular ham eng soxta, shuning uchun elita konyakni tanlashda ayniqsa ehtiyot bo'ling.
Konyakga kelsak, yurtdoshlarimiz quyidagi fikrga ega: ishlab chiqaruvchi qanchalik katta bo'lsa, ichimlik sifati shunchalik yaxshi bo'ladi. Biroq, bu qoida bu erda ishlamaydi. Bu yirik kompaniyalar hech qachon o'zlarini alkogol bilan to'liq ta'minlay olmasligi bilan izohlanadi (shunchaki o'zlarining uzumzorlari hajmi etarli emasligi sababli). Shuning uchun ular odatda etishmayotgan spirtli ichimliklarni bir xil kichik vino zavodlaridan sotib olishadi. Ma'lum bo'lishicha, yirik brendlar o'z mahsulotlari uchun kichik ishlab chiqaruvchilarning xom ashyosidan foydalanishni mensimaydilar. Bu, o'z navbatida, ikkinchisining konyaklari sifat jihatidan yomon bo'lmaydi, degan ma'noni anglatadi.

Shu bilan birga, frantsuz alkogol ishlab chiqaruvchilari ham Rossiya haqida juda g'alati fikrga ega. Noma'lum sabablarga ko'ra, ular bizni eng ko'p yuborish orqali aldashadi eng yaxshi konyaklar boshqa mamlakatlarga. Bizni xitoyliklar bilan tenglashtirdik, asosan o'rtacha sifatli mahsulotlarni import qilamiz. Ayni paytda, Rossiya milliarderlar soni bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi, shuning uchun ularning savdo bo'yicha mutaxassislari nimaga yo'l-yo'riq ko'rsatishi to'liq aniq emas.
XO darajasidagi konyak ko'plab kompaniyalar tomonidan ishlab chiqariladi. Misol uchun, siz Hennessy, Martell, Remy Martin, Courvoisier va boshqalar kabi ishlab chiqaruvchilarni belgilashingiz mumkin.
XO konyakini birinchi bo'lib Moris Hennessy qilgan deb ishoniladi. 100 yil davomida buning mahsulotlari Yuqori sifat faqat uning vino uyi tomonidan ishlab chiqarilgan. Biroq, ushbu brendning mahsulotlari hali ham standart deb hisoblanadi va juda ko'p sotiladi katta miqdorda. Yumshoq va uyg'un ta'mi tufayli, shuningdek nozik hid, Hennessy konyak spirtli ichimliklarni biluvchilar orasida eng ko'p terilgan ichimlik bo'lib qolmoqda.
Bundan tashqari, ajoyib XO toifali konyak Martell tomonidan ishlab chiqariladi. Ko'pchilikni bu ichimlikning eng yaxshi konyak spirtlaridan tashkil topgan va mis-oltin rangga ega bo'lgan boy guldastasi, shuningdek, quritilgan mevalarning yoqimli notalari o'ziga jalb qiladi. Ark shaklida tayyorlangan original shisha Martell mahsulotlariga nafislik qo'shib, ularni boshqa ishlab chiqaruvchilardan ajratib turadi.
Yana bir mashhur konyak - frantsuz Remy Martin XO. Uning uchun uzum faqat Petty Champagne provinsiyasida yig'iladi. Remy Martinning ta'mi yumshoq, doljin va anjirning aniq soyalariga ega va ta'midan keyin shakarlangan mevalar va olxo'rining deyarli sezilmaydi.
Courvoisier XO, ehtimol, birodarlari orasida eng "aristokratik". Uning shishasining nafis shaklining o'zi san'at asari deb hisoblanishi mumkin. Konyakning o'zi sarg'ish rangga ega, murakkab hidga ega, vanil va shakarlangan mevalar ustunlik qiladi. Ta'mi baxmal. Tugatish uzoq va boy.
Xulosa qilib aytganda, tanlovingiz qanday bo'lishidan qat'iy nazar, XO konyak har doim ajoyib xarid ekanligini unutmang.