Cho'chqa yog'i sizning dietangizda vaqti-vaqti bilan bo'lishga loyiq ajoyib oziq-ovqat mahsulotidir. Bu yog 'va energiyaning ajoyib manbasiga aylanadi, bu ayniqsa sovuq mavsumda, tanani isitish uchun juda ko'p energiya sarflaganda muhimdir. Bundan tashqari, yog'da butun tanamizning organlari va tizimlarining to'liq ishlashi uchun muhim bo'lgan ko'plab foydali kislotalar mavjud. Bunday mahsulotni yangi iste'mol qilish mumkin, u tuzlangan va tuzlangan bo'lishi mumkin, shuningdek, pechda pishirilishi mumkin. Va bugun biz folga ichida pechda qatlam bilan cho'chqa yog'ini qanday mazali pishirishni ko'rib chiqamiz?

Sarimsoq va piyoz bilan mazali va aromatik pastırma

Bunday taomni tayyorlash uchun siz go'sht qatlamlari bilan bir kilogramm pastırma, to'rt yuz gramm piyoz, bir tekis choy qoshiq maydalangan koriander, bir xil miqdordagi maydalangan qora qalampir, to'rtta chinnigullar sarimsoq, o'n gramm xantalni to'plashingiz kerak. urug'lar. Shuningdek, ta'mingizga qarab to'rtta dafna yaprog'i, o'n gramm shakar va bir oz tuzdan foydalaning.

Birinchidan, pastırma tayyorlang: uni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan artib oling. Piyozni tozalang va ingichka tilimga kesib oling. Piyozni tozalang, yarmiga bo'ling va yarim halqalarga bo'ling.

Piyozni mos idishga yuboring va shakar va tuz bilan seping. Uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, u sharbatni chiqarishi kerak. Bir piyola ichiga sarimsoq qo'shing va qalampir, xantal va koriander qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyorlangan aralashmaning yarmini alohida idishga soling. Qolgan ziravorlar aralashmasi ustiga bir juft dafna yaprog'i va ularning ustiga cho'chqa yog'i qo'ying. Bekonni achchiq aralashmaning qolgan qismi bilan yoping va ustiga yana bir juft dafna bargini qo'ying.

Olingan tuzilmani plastinka bilan bosing, ustiga bir shisha suv yoki boshqa zulm qo'ying. Cho'chqa yog'i kosasini olti dan o'n ikki soatgacha marinadlangan muzlatgichga qo'ying.

Tayyorlangan cho'chqa go'shtini folga bilan sarimsoq-piyoz aralashmasi bilan mahkamroq o'rang. Pechga yuboring, ikki yuz darajaga qadar isitiladi va qirq besh daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan va juda mazali cho'chqa go'shtini sovutib oling, tilimga kesib oling va xizmat qiling. Bunday taomni sevimli o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Folga pastırma pishirish uchun yana qanday mazali?

Cho'chqa yog'ining ushbu versiyasini tayyorlash uchun siz bir kilogramm asosiy mahsulot (go'sht qatlami bilan yangi cho'chqa yog'i), bir necha bosh sarimsoq, bir yuz ellik gramm xantal, ellik gramm tuz, ba'zi ziravorlar bilan to'plashingiz kerak. sizning ta'mingiz bo'yicha va maydanozning bir nechta novdalari.

Yangi cho'chqa go'shtini yuving, quriting va pichoq bilan tozalang. Buning uchun har tomondan pichoqning o'tkir tomoni bilan parchani qirib tashlang. Keyinchalik, pastırmani bo'laklarga bo'ling, har birining o'rtacha og'irligi uch yuz gramm.

Sarimsoqni tozalang, yuving va maydalang. Har bir chinnigulni to'rt qismga bo'ling. Keyin cho'chqa go'shtini to'ldirishni boshlang. Unda o'tkir pichoq bilan teshiklarni teshib qo'ying. Teshiklar turli xil chuqurlikda bo'lishi mumkin. Tayyorlangan sarimsoq chinnigullarini ularga soling. Keyin cho'chqa yog'ini tuz va ziravorlar bilan yaxshilab silang, masalan, qalampir aralashmasi yoki cho'chqa go'shti uchun ziravorlar. Xantalni bo'laklarga yoyib, ularni idishga yuboring.

Idishni oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoq bilan yoping va kamida o'n ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyinchalik, pichoq yordamida sarimsoq bo'laklarini cho'chqa go'shtidan olib tashlang. Biz hamma narsani folga bilan pishiramiz, shuning uchun pastırmani folga bilan o'rab, pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying, uni bir yuz sakson darajaga oldindan qizdiring. Qirqdan ellik daqiqagacha pishiring. Agar siz yog'ni jozibali bilan qoplashni xohlasangiz oltin jigarrang, pishirish jarayoni tugashidan taxminan o'n daqiqa oldin, folga ustiga oching.

Hammasi tayyor? Bekonni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Keyin undan folga olib tashlang va kerakli miqdorni ingichka bo'laklarga bo'ling. Petrushka bilan xizmat qiling. Qolganini osongina mahkam yopiq idishga solib, saqlash uchun muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Bu yog 'taxminan bir hafta davomida saqlanishi mumkin.

Folga pastırma pishirish uchun yana bir variant

Taomning ushbu versiyasini tayyorlash uchun siz go'sht qatlami bilan bir kilogramm cho'chqa yog'i, bir necha osh qoshiq tuz, bir choy qoshiq qora yoki xushbo'y qalampir maydalangan qalampir, bir osh qoshiq qalampir va to'rtta dafna yaprog'idan foydalanishingiz kerak. Shuningdek, ikki yuz gramm mayonez, beshta arpabodiyon va to'rtta sarimsoq chinnigullar tayyorlang.

Bekonni tayyorlang: uni tozalash uchun har tomondan o'tkir pichoq bilan qirib tashlang. Agar siz bunday mahsulotni yuvish kerak deb o'ylasangiz, uni oqayotgan suv ostida yuving, keyin qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Agar xohlasangiz, cho'chqa go'shtini bir necha bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Tuzni qalampir va qalampir bilan birlashtiring. Olingan aralashmani pastırma bo'laklarini surtish uchun foydalaning. Aralashmani har tomondan yaxshilab silang.

Ko'katlarni yuving va silkiting. Uni kichikroq maydalang. Sarimsoqni tozalang va sarimsoqdan o'ting. Mayonezni arpabodiyon va sarimsoq bilan birlashtirib, pastırma bo'laklarini olingan sous bilan har tomondan yoping.

Tayyorlangan cho'chqa go'shtini idishga soling, yoping va marinadlash uchun muzlatgichda bir necha soat qoldiring. Qanchalik uzun bo'lsa, shunchalik mazali.

Bekonni folga varag'iga qo'ying va ustiga dafna barglarini qo'ying. Folga yanada qattiqroq o'rang. Agar siz pastırmani kesishga qaror qilsangiz, har bir bo'lakni alohida o'rang.
200 daraja haroratda qirq daqiqa davomida pishiring.

Pechda ziravorlar bilan cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga bitta javob bor - yengda pastırma bo'lagini pishiring.

Ushbu retseptda eng muhim narsa sotib olishdir yaxshi cho'chqa yog'i, yangi, muzlatilmagan, go'shtning yupqa qatlamlari bilan.

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti o'z sharbati haqiqiy delikates bo'lib chiqadi.

Yumshoq, s oltin qobiq, sarimsoq va ziravorlarning engil aromati, u har qanday stolni yoritadi.

Yengda pishirilgan cho'chqa yog'i uchun oddiy retsept

Tarkibi:

• 1 kg cho'chqa yog'i
• 1 bosh sarimsoq
• qora va qizil maydalangan qalampir

Bekonni pechda pishirish:

1. Sarimsoq boshini chinnigullar ichiga ajrating, ularni tozalang.

2. Ham qalampir, ham tuzni aralashtiring.

3. Bekonni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, butun sirt bo'ylab kesiklar qiling va uzunligi bo'ylab kesilgan (to'ldirilgan) sarimsoq chinnigullarini joylashtiring.

4. Bekonni har tomondan ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang, kuchli ip bilan bog'lang, 2-3 soat yoki bir kechada tuzlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Ziravorlar miqdori maydalangan qo'shilishi bilan oshirilishi mumkin dafna yaprog'i, koriander yoki ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar. Bundan tashqari, pishirishdan oldin, cho'chqa yog'ini xantal bilan surtish mumkin.

5. Pishirish yengini oling, ichiga pastırma soling, sumkaning chetlarini qisqichlar bilan mahkamlang.

Agar cho'chqa go'shti yupqa bo'lsa, uni o'rash va ip bilan mahkamlash mumkin.

6. Pishirish varag'iga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying, 40 daqiqa davomida pishiring - 1 soat.

Go'sht qatlami qanchalik katta bo'lsa, cho'chqa go'shtini uzoqroq pishirish kerak.

7. Tayyor pishirilgan cho'chqa go'shtini pechdan chiqarib oling, yengini kesib oling, uni oching va duxovkaga yana 10 daqiqa davomida qo'ng'irlashi uchun qo'ying.

Bekonning bir bo'lagini ipdan ozod qiling, kesib oling va garnitür bilan issiq qilib xizmat qiling yoki muzlatgichga qo'ying va gazak sifatida xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Piyoz va sabzi bilan yengdagi pechda cho'chqa yog'i

Tarkibi:

• cho'chqa yog'i - 1 kg
• 2 piyoz
• 1 sabzi
• 4-5 chinnigullar sarimsoq
• maydalangan qora qalampir
• koriander
• paprika
• quritilgan reyhan
• pishirish uchun yeng

Bekonni yengingizda qanday pishirish mumkin:

1. Piyoz va sabzi tozalang va katta halqalarga / doiralarga kesib oling.

2. Sarimsoqni tozalang va yuving. Ko'ndalang bo'ylab ikkiga bo'ling.

3. Cho'chqa yog'ini tuz va ziravorlar bilan seping, pichoq bilan kesib oling va sarimsoqni soling.

4. Yengni cho'chqa yog'iga mos ravishda kesib oling va etagini bog'lash uchun joy qoldiring. Bir chetini mahkam bog'lab, pastki qismiga sabzi va piyoz qo'ying.

5. Ularga ziravorlar bilan cho'chqa yog'ini soling. Yengning boshqa chetini maxsus kiyim qisqichlari bilan yoping.

6. Pechga qo'ying va 180 gradusda 45 daqiqa davomida pastırma pishiring.

7. Xuddi shu yengda sovutib, keyin laganga o'tkazing.

Siz u bilan xizmat qilishingiz mumkin yashil piyoz, xantal, horseradish.

Bunday cho'chqa yog'i uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, lekin, qoida tariqasida, u tezda iste'mol qilinadi.

Bekonni yengda qanday tez va oson pishirishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Barcha bekonni sevuvchilarga bag'ishlangan! Pechdagi folga ichida pishirilgan cho'chqa yog'i juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, siz unga sevimli ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Bunday cho'chqa go'shtini tayyorlashda eng qiyin narsa uni infuzion qilishini, ziravorlar va o'tlarning xushbo'yligini o'ziga singdirishini kutish va keyin uni tatib ko'radiganga topshirishdir. Cho'chqa yog'ini pishirish to'rt bosqichdan iborat: tayyorlash, marinadlash, pishirishning o'zi va "pishirish" tayyor bekon salqin joyda.

Ingredientlar

• teshikli cho'chqa yog'i - 600 g
• 4-5 chinnigullar sarimsoq
• 2 osh qoshiq xantal
• 1,5 osh qoshiq cho'chqa yog'i uchun ziravorlar
• 1,5 osh qoshiq tuz

Tayyorgarlik

1. Yupqa teshikli pastırmaning kichik bir qismini oling. Agar siz go'sht qatlami cho'chqa yog'i qatlamidan qalinroq bo'lishini istasangiz, bu allaqachon qaynatilgan cho'chqa go'shti bo'ladi. Har qanday holatda, yog'ni yuving, terini tozalang va sochiq bilan quriting. Agar parcha uzun bo'lsa, uni ikkiga bo'lish yaxshidir. Sarimsoq chinnigullari tozalanishi va ingichka tilimga kesilishi kerak. Cho'chqa yog'ida har tomondan ponksiyon qiling, so'ngra sarimsoqni bu teshiklarga joylashtiring. Agar so'ralsa, siz cho'chqa yog'i va sabzi to'ldirishingiz mumkin.

2. Endi tosh tuzini oling va pastırmani har tomondan silang. Shuni yodda tutingki, go'sht qatlami ortiqcha tuzlangan bo'lib chiqishi mumkin, ammo cho'chqa yog'i kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq tuz olmaydi.

3. Endi cho'chqa yog'ini har tomondan ziravorlar bilan surting. Siz tayyor bo'lganlarni olishingiz yoki qora, qizil maydalangan qalampir, maydalangan koriander, paprika aralashtirishingiz mumkin.

4. Tayyorgarlikning keyingi bosqichi - achchiq yoki achchiq bo'lishidan qat'i nazar, cho'chqa go'shtining har tomoniga xantal surting. Cho'chqa yog'ini o'rang yopishtiruvchi plyonka va bir kechada muzlatgichga qo'ying, lekin bir necha soat davomida u ham yaxshi bo'ladi.

Men sizga pechda pishirilgan juda mazali cho'chqa go'shtini taklif qilaman. Bunday yog '- ajoyib gazak ham bayram uchun, ham kundalik stol... Cho'chqa yog'ini pishirish uchun go'sht qatlami bilan tanlash yaxshidir. Siz cho'chqa go'shtini folga yoki pishiriladigan yengda pishirishingiz mumkin. Bu safar men yengni tanladim, uning yordami bilan bekon keraksiz qiyinchiliksiz pishiriladi, bundan tashqari, pech va pishirish varag'i toza bo'lib qoladi.

Pechda pastırma pishirish uchun bizga kerak minimal to'plam mahsulotlar: bir parcha pastırma, tuz, qizil va qora qalampir va sarimsoq.

Tuzni qizil va qora murch bilan aralashtiring, bu aralashma bilan har tomondan cho'chqa yog'ini surting. Menda avvalgi retseptdan aralash ziravorlar qolgan, shuning uchun men ulardan ham foydalandim. Sarimsoqni tilimga kesib oling. Bekonda kesiklar qiling va ularga sarimsoqni soling.

Bekonni pishirish paketiga soling, uni har ikki tomondan mahkamlang.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va pastırmani 45 daqiqa davomida pishiring. Bekonning pishirish vaqti bo'lakning qalinligiga qarab farq qilishi mumkin. Mening qalinligim 25 mm edi. Agar so'ralsa, 30 daqiqa pishirgandan so'ng, sumkani ochish mumkin va cho'chqa yog'i qizarib ketishi mumkin. Cho'chqa yog'ini sovutib, sumkadan olib tashlang.

Tandirda pishirilgan tayyor pastırma darhol kesilishi va xizmat qilishi mumkin. Mazali cho'chqa yog'i ham ertasi kuni sovuq bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Pechda pishirilgan bekonni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Yog'ni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Butun sirt bo'ylab kichik teshiklarni hosil qiling.
2. Sarimsoqni tozalang va chinnigullar 2-3 bo'laklarga bo'linadi. Ular bilan cho'chqa yog'ini to'ldiring.
3. Tuzni qalampir bilan birlashtirib, olingan aralashma bilan har tomondan cho'chqa yog'ini surting.
4. Bir parcha ipni bog'lab, 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, lekin bir kechada mumkin.
5. Bekonni qovurilgan yengga joylashtiring, sumkaning chetlarini qisqichlar bilan mahkamlang.
6. Pishirish varag'iga bir parcha qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 45 daqiqa davomida pishirishga yuboring.
7. Bu vaqtdan so'ng, yengini kesib oling, pastırmani aylantiring va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.
8. Tayyor mahsulotni iplardan ozod qiling va xizmat qiling.

Xantal va ziravorlar bilan pechda pishirilgan pastırma hech kimni befarq qoldirmaydi. Va retseptning o'ziga xos xususiyati - tayyorlashning soddaligi va benuqson yakuniy natijadir.

Tarkibi:

• Yog '- 0,8 kg
• rus xantal - 50 g
• Qora qalampir no'xati - 8 dona.
• Chinnigullar - 4 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Pishirilgan cho'chqa go'shtini folga bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Yog'ni yuving, tozalang, terini pichoq bilan qirib tashlang va oshxona sochiq bilan quriting.
2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va 3-4 qismga bo'ling.
3. Bekonda kichik teshiklar qiling va ularni sarimsoq bilan to'ldiring.
4. Qalampir va chinnigullar kurtaklarini pastırma ichiga bosing.
5. Bir parcha ustiga xantalni yoyib, salqin joyda qoldiring.
6. Bir soat o'tgach, dafna barglarini bir bo'lakka qo'ying va yog 'pishirish varag'iga oqmasligi uchun ularni bir necha qatlamli folga bilan o'rang.
7. Pechni 180 darajaga qizdiring va 45 daqiqa davomida pastırma bilan pishirish varag'ini pishiring.

Cho'chqa yog'ining koriander, paprika va zira urug'lari bilan kombinatsiyasini klassik deb hisoblash mumkin emas, lekin tayyor ovqat ko'pchilik uchun uyg'un va tanish ta'mga ega. Cho'chqa yog'i bilan oddiy manipulyatsiyalarni bajarib, siz ajoyib mazali atıştırmalık olasiz.

Tarkibi:

• Yog '- 1 kg
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Koriander - 5 g
• Paprika - 10 g
• Zira - 5 g
• Maydalangan qora qalampir - 5 g
• Ta'mga tuz

Yengda pishirilgan bekonni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Sarimsoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
2. Bekonni yuving va terini tozalang. Pichoq bilan sayoz teshiklarni teshib, ularni sarimsoq bilan to'ldiring.
3. Tuz, koriander, paprika, zira, qora maydalangan qalampirni birlashtiring. Olingan aralashma bilan cho'chqa go'shti bo'laklarini har tomondan maydalang.
4. Bekonni bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
5. Bekonni qovurilgan yengga soling va ikkala tomonga bog'lang. Bug'ni chiqarish uchun yengda tish pichog'i bilan bir nechta kichik teshiklarni teshib qo'ying.
6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pastırma bilan pishirish varag'ini qo'ying.
7. Bekonni 45 daqiqa davomida pishiring.

Kavanozda pishirilgan cho'chqa yog'i uchun retsept - haqiqiy noziklik... Yumshoq, engil sarimsoq aromati va oltin qobiq bilan. Ushbu ishtahani har qanday stolni bezatadi. Va pastırma ishqalanadigan ziravorlar aralashmasi sizning ta'mingizga e'tibor qaratib, o'zgartirilishi mumkin.

Tarkibi:

• Cho'chqa yog'i - 1 kg
• Cho'chqa go'shti uchun tuz bilan ziravorlar - 1,5 osh qoshiq

Pishgan pastırmani bankada bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Bekonni yuving, terini qirib tashlang va kavanozning bo'yniga o'tishi uchun o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Bekonni ziravorlar bilan ishqalang va ortiqcha qismini silkiting.
3. Bo'laklarni toza va quruq idishga joylashtiring.
4. Yorilib ketmaslik uchun idishni sovuq pechga qo'ying.
5. Pechni 160 darajaga aylantiring va cho'chqa go'shtini bir soat davomida pishiring.
6. Pechni o'chiring, lekin idishni olib tashlamang. Issiq bo'lguncha ushlab turing.
7. Cho'chqa yog'ini muzlatgichda bir xil idishda saqlang.

Bekonni pechda qanday mazali pishirishni bilmayapsizmi? Bekon rulosi sizga chinakam mazali tuyadi tayyorlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• Teri bilan cho'chqa yog'i (nozik qatlam) - 0,5 kg
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Yangi maydanoz - 50 g
• Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• Tatib ko'rish uchun har qanday ziravorlar

Pechda pishirilgan pastırma rulosini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Yog'ni yuving va quriting.
2. Pichoqdan foydalanib, cho'chqa go'shtini teridan ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
3. Sarimsoqni tozalang va mayda choping.
4. Petrushkani maydalang.
5. Bekonni ikki tomondan ziravorlar va tuz bilan ishqalang.
6. Sarimsoq va maydanoz qatlamini sepib, rulonga aylantiring.
7. Olingan rulonni teriga o'rang va iplar bilan o'rang.
8. Uni pishirish yengiga soling, ikkala uchini mahkamlang.
9. Ruletni pechda 180 ° C da 1 soat davomida pishiring.
10. Tayyor rulonni sovutib oling, iplarni olib tashlang va chiroyli doiralarga kesing.