Кабачки під ананаси на зиму: рецепти заготовок (компоту та ін.) з аличою, лимоном та інше на зиму.

Багато хто з нас любить ананаси. Ці екзотичні плоди доступні для нас як у свіжому, так і маринованому вигляді. Але є спосіб набагато дешевше: приготувати кабачки самим так, що ніхто не відрізнить їх від справжніх ананасів!Розкажемо вам кілька простих та цікавих рецептів.

Заготівлі «під ананас»

Існує багато способів Заготовити на зиму кабачки під ананас.Це і варення, і узвари, і консервація у маринаді. Насамперед ми розповімо, як швидко приготувати ананаси з кабачків для подачі на стілякщо гості на порозі.

Такі кабачки за смаком нічим не відрізняються від справжніх ананасів

Простий рецепт кабачків під ананаси

Вам знадобляться:

• кабачки – 1 кг
• ананасовий сік із магазину – 350 г
• цукор – 0,5 склянки
• лимонна кислота – 2/3 чайної ложки
• ванілін або ванільний цукор– на кінчику ножа

Зверніть увагу: кабачки краще брати, залежно від очікуваного результату, молоді чи зріліші. Для другого варіанта знадобиться більше рідини, тобто вам потрібно буде додати сік або воду. Проте такі кабачки не розваряться і збережуть форму.

• Очистіть кабачки від шкірки. М'якуш серцевини разом із насінням теж видаліть. Для цього потрібно порізати кабачки на кільця та вийняти м'якоть за допомогою чарки.

Очищені та підготовлені кабачки

• Поставте на вогонь каструлю і змішайте всі інгредієнти, щоб отримати сироп. Цукор повинен повністю розчинитись у соку.

Приготуйте в каструлі сироп

• Нарізані кільцями кабачки потрібно опустити в сироп і після закипання варити 15 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Ось і весь процес. Такі кабачки можна остудити і подати до столу як окрему страву до десерту або в салаті. А можна розкласти по стерилізованих банках, залити сиропом та закатати. Укутайте банки у ковдру, а коли вони повністю охолонуть, спустіть у підвал, і у вас буде чудова заготівля на зиму.

Кабачки «під ананас» з ароматизатором

Цей рецепт кабачків під ананас з ароматизаторомтак само простий, і обійдеться навіть дешевше за попередній. На 1 кабачок великого розміру знадобляться такі продукти для маринаду:

• 1 літр води
• 150 г цукру
• неповна чайна ложка лимонної кислоти
• 1 чайна ложка ананасового ароматизатора

Використовуйте харчовий ароматизатор, щоб надати кабачкам смаку ананасу

Кабачок очистити, нарізати кільцями та видалити серцевину.

Приготуйте сироп: воду доведіть до кипіння, розчиніть у ній цукор і лимонну кислотутак, щоб вийшов кисло-солодкий смак. Після цього можна додавати ароматизатор ананасу.

У киплячий маринад потрібно скласти кабачки і варити близько 3 хвилин, після чого остудити за кімнатної температури і прибрати в холодильник. У цьому випадку ви також можете закатати кабачки в банки на зиму.

Оригінальне варення з кабачків

Не можна уявити собі заготівлі на зиму без варення, а отже, спробуємо зробити його з кабачків-ананасів. Насправді це нескладно, а навпаки – захоплююче, і до того ж смачно.

Таке варення може бути зі шматочками або у вигляді пюре - у кожного способу свої особливості. Кабачки не відрізняються яскраво вираженим смаком, тому дуже легко приймають смакові якостідобавок, у разі – ананасового соку.

Для такого оригінального вареннявам знадобляться кабачки, ананасовий сік та цукор

На 1,5 кг кабачків вам знадобиться:

• 1,2 кілограми цукру
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти
• 1 маленька баночка консервованих ананасів(величиною зі склянку)

Ми беремо до уваги вже очищені та нарізані кабачки.

• З ананасів зливається сік (близько 100 мл), на ньому готується цукровий сироп. Цим сиропом, доки він гарячий, потрібно залити кабачки, посипати лимонною кислотою, перемішати і залишити на годину. Це убереже кабачки від розварювання.

Кабачки наріжте на невеликі кубики

• Злийте сироп, що відстоявся, з кабачків, підігрійте. Знову залийте їм кабачки та залиште ще на годину.
• Наріжте консервовані ананаси шматочками та додайте їх до кабачків. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, дайте охолонути.

Варення готове, коли набуде прозорого бурштинового кольору.

• Цю процедуру потрібно зробити кілька разів. Спочатку виділяється багато соку, після чого частина його вбереться в кабачки, а надлишки випаруються. Варення зменшиться за обсягом, а кабачки будуть схожі на шматочки ананасу. Тепер варення потрібно проварити на слабкому вогні 15-20 хвилин, після чого розкласти по стерилізованим банкам.

Точно за таким самим рецептом ви можете приготувати варення, не використовуючи часточки ананаса. Достатньо на те ж кількість продуктів взяти 0,5 літра ананасового соку.

Зверніть увагу: сік ананаса в будь-якому рецепті легко замінюється маринадом із банки з консервованими ананасами. Крім того, можна використовувати розчинні напої типу Zukko або Yupy.

Компот із кабачків з ананасовим смаком

Для компоту з «ананасових» кабачківможна навіть не використати ананасовий сік. Відповідний смак надає сік лимона та гвоздика.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 шт.
• вода – 2 л.
• лимон – 1 шт.
• цукор – 2 склянки
• гвоздика – 3 шт.

Кабачок очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками невеликого розміру м'якоть.

М'якуш кабачка наріжте кубиками

Нарізані кабачки скласти в каструлю, влити воду і варити до закипання. Всипати цукор, зменшити вогонь і варити.

Коли кабачки в компоті набудуть прозорості, можна додавати в сироп гвоздику. Ще через 15 хвилин приберіть каструлю з вогню і додайте в компот сік одного лимона.

Готуємо кабачки з аличем зі смаком ананасу

Якщо у вас, крім кабачків, є ще й алича (або є можливість купити її недорого), обов'язково спробуйте цей рецепт.

Компот з кабачків та аличі зі смаком ананасу

Знадобиться:

• 3-4 стиглих кабачка середнього розміру
• цукор
• жовта алича

Кабачки вимити, очистити, видалити серцевину з насінням, нарізати півкільцями.

Банку об'ємом 3 літри приготувати, простерилізувати та висушити. Покласти всередину 0,5 кг аличі та скибочки кабачків так, щоб банку була заповнена «по плічка». Залити окропом і залишити на 20 хвилин|мінути|.

Злити з|із| банки рідину в каструлю, додати|добавляти| цукор з розрахунку 1,5 склянки на 1 банку. Сироп довести до кипіння, щоб цукор розчинився і залити кабачки. Банки закатати, укутати ковдрою на дві доби, щоб компот охолонув, і прибрати у підвал.

Заготовки з додаванням інших фруктів та ягід

Надати кабачкам смаку ананасу допоможуть цитрусові, особливо апельсини.. У цьому рецепті не потрібно використовувати ананасовий сік - ні натуральний, ні розчинний.

Потрібно:

• 3-4 середніх кабачка
• 1 літр води
• 3 апельсини
• 2 склянки цукру
• 1 столова ложка лимонної кислоти

Ця кількість продуктів розрахована на 5 літрових банок, які слід ретельно вимити та просушити.

Вимиті апельсини слід нарізати на півкруглі часточки. На дно кожної банки укладають по 4 часточки, бажано щоб вони розташувалися вертикально.

Апельсини наріжте часточками; можна також використовувати цедру

Помийте та почистіть кабачки, наріжте м'якоть кубиками, складіть їх у банки.

Тепер потрібно приготувати сироп. Для цього в холодній воді повністю розчиніть цукор та лимонну кислоту. Залийте сироп у банки з кабачками та апельсинами.

Готування кабачків у такий спосіб вимагає стерилізації

Такі кабачки «під ананаси»потребують стерилізації. У велику каструлювстановлюються заповнені банки, накриваються кришками, доливається вода «по плечі». З моменту початку кипіння засікти 15 хвилин і варити кабачки, після чого зняти з вогню, закатати банки і залишити остигати в теплі.

Кабачки-ананаси з обліпихою

Для цього рецепту кабачків зі смаком ананаса, потрібна обліпиха та цукор. Точну кількість так просто не визначити, але можна сказати, що на літрову банкувам знадобиться 3-4 столові ложки цукру.

Обліпиха стане чудовим доповненням до кабачків зі смаком ананасів.

Промийте та почистіть кабачки, наріжте їх кубиками. Тепер у підготовлені банки потрібно укладати пошарово кабачки та обліпиху. Кожен шар пересипається 1 столовою ложкою цукру. У міру укладання продукти дають сік та осідають, тому кабачки потрібно додавати.

Наповнені банки стерилізують 15 хвилин. Кабачки знову осядуть, можна додати ще. Після цього можна закочувати банки, дати їм охолонути та прибрати у прохолодне місце.

Ще обліпиху можна використовувати в рецепті компоту із забавною назвою «Ананас-самозванець».

Для нього знадобиться:

• 2-3 склянки обліпихи
• 1 кабачок середнього розміру
• 1,5-2 склянки цукру
• 2 літри води

Почистіть кабачок і наріжте півкільцями товщиною 2 см. Покладіть у 3-літрову банку, заздалегідь простерилізовану, залийте окропом на 5 хвилин.

Злийте воду з|із| банки, всипте обліпиху, залийте киплячим сиропом з|із| води і цукру майже до верху і закатайте. У сироп можна додати гілочку м'яти, меліси або чебрецю – ці трави дадуть приємний смак.

Відео: приготування кабачків зі смаком ананасів

Сподіваємося, що такі прості та смачні «фальшиві» ананаси з доступних для всіх кабачків сподобаються вам і вашим близьким.

Донедавна я не знала, що можна зробити кабачки схожими на ананаси. Однак нещодавно подруга дала мені спробувати свої закрутки, які мали смак ананаса. Це виявилося для мене великою несподіванкою, тому я дізналася у подруги, як приготувати кабачки як ананаси на зиму: з ананасовим сиропом, з аличою, з лимоном або лимонною кислотою.

Кабачки як ананаси з ананасовим соком «Тропічний захід сонця»

Кабачки, як показав досвід, чудово вбирають смаки та аромати інших продуктів. Переконатись у цьому ви можете, приготувавши цей овоч з ананасовим соком. Справді, одразу й не зрозумієш, що насправді ви їсте кабачки, а не ананас. Я цю закуску роблю із лимонною кислотою.

Продукти:

• 2 кілограми кабачків;
• півтори склянки цукру;
• літр ананасового соку;
• 15 г лимонної кислоти.

Як приготувати кабачки із соком ананасу:

1. Знімаємо з овочів шкірку і ріжемо їх кубиками або часточками. Деякі господині взагалі роблять їх максимально схожими на ананас формою (наприклад, схожими кільцями або шматочками).
2. Змішайте ананасовий сік у каструлі із цукром, лимонною кислотою. Покладіть кабачки. Проварити на невеликому полум'ї протягом п'ятнадцяти хвилин.
3. Розкладіть овочі по стерильним банкам, налийте сік.
4. Прикрийте кришками банки і простерилізуйте протягом двадцяти хвилин. Потім закатайте і почекайте охолодження. Зберігайте у коморі, перед вживанням охолодіть у холодильнику.

На замітку: консервація ідеально доповнює різні салати, і навіть м'ясні страви. Обов'язково скуштуйте ананаси, зроблені з кабачків, порізаних кубиками, шматками або колечками - вам сподобається!

Рецепт кабачків, маринованих як ананаси «Солодка банка»

Кабачки під ананаси можна зробити без стерилізації. Готувати ми будемо з ананасовою есенцією, яка навіть у невеликій кількості віддасть овочам потрібний смак та аромат.

Інгредієнти для маринованих кабачків:

• 3 кілограми кабачків;
• 17 мілілітрів есенції ананасу;
• 2 літри води;
• дві десертні ложки кристалів лимонної кислоти;
• кілограм цукру.

Як варити кабачки зі смаком ананасу:

1. Помийте кабачки і видаліть шкірку та насіння. Поріжте шматочками.
2. Закип'ятіть воду із лимонною кислотою. Коли ви приберете каструлю з плити, помістіть туди кабачки і дайте їм настоятися ніч - так ми отримаємо соковитість овочів.
3. Вранці насипте до закочування цукру, додайте есенцію ананаса, змішайте і поставте на плиту. Коли закипить, дайте проваритись ще півгодини.
4. Заготовку в гарячому вигляді розлийте по стерильним тарам. Відразу ж закатайте.

На замітку: для кабачків як ананаси овочі мають бути молодими, оскільки «дорослі» плоди жорсткіші і не так добре забирають смак додаткових компонентів.

Ананаси з кабачків: рецепт з лимонною кислотою

Ананаси відомі своїм неповторним смаком та досить високою ціною. Однак можна не витрачати багато грошей - достатньо взяти кабачки з лимонною кислотою, і навіть досвідчені їдочки не зможуть відрізнити овоч від тропічного фрукта.

Вам знадобиться (вийде 5 банок по літру):

• 4 кілограми кабачків;
• три апельсини;
• 450 г цукру;
• 25 г лимонної кислоти;
• літр чистої води.

Рецепт приготування:

1. Кабачки очищаємо від шкірки, ріжемо навпіл і прибираємо насіння. Ріжемо кубиками і кладемо в стерильні банки, на дно яких до цього необхідно покласти кілька апельсинових часточок. Якщо бажаєте, можете нарізати кабачки кільцями.
2. У холодній очищеній воді розчиніть цукор та кислоту лимона.
3. Отриманий склад наливаємо у банки до кабачків. Ставимо ємності у велику каструлю, прикриваємо кришками і доливаємо прохолодну воду до плічок тари. Ставимо на плиту, чекаємо на кипіння і стерилізуємо п'ятнадцять хвилин.
4. Закочуємо, кутаємо і залишаємо остигати, перевернувши.

Порада: цей рецепт передбачає використання зрілих, а не молодих овочів. А якщо ні, то смакові дані будуть не такими, як потрібно.

Компот із кабачків та аличі зі смаком ананаса на зиму

Інгредієнти:

• півкіло кабачків;
• півкіло аличі;
• півкіло цукру;
• половина чайної ложки лимонної кислоти

Простий рецепт кабачків з аличою:

1. Почистіть і помийте аличу, заберіть зіпсовані плоди. Залишіть у друшляку, щоб висохла.
2. Помийте кабачки, очистіть їх від шкірки, заберіть насіння. Поріжте кубиками помірних розмірів.
3. Налийте воду в каструлю та поставте грітися.
4. У стерильну тару насипте кабачкову нарізку, потім насипте аличі.
5. Як тільки вода закипить, залийте її в банку, прикрийте кришкою. Укрийте, дайте постояти десять хвилин.
6. Злийте воду з банки назад у каструлю і знову закип'ятіть. Безпосередньо перед кипінням додайте цукру та лимонної кислоти. На кип'ятіння відведіть буквально дві хвилини.
7. Залийте заготівлю складом, закатайте. Переверніть банку та укутайте ковдрою, залиште на день. Зберігайте у холоді. Безперечним плюсом рецепту є те, що продукт готується без стерилізації.

На замітку: для цього компоту підходять навіть плоди, що переспіли.

Кабачковий мохіто «Під ананас» у трилітрових банках

Пропоную вам цікавий варіантмохіто з кабачків з лимоном та апельсином. Смак виходить кисло-солодким - саме взимку!

Продукти:

• 1 кілограм 700 грам кабачків;
• 560 мілілітрів води;
• дві склянки цукру;
• два апельсини;
• один лимон.

Простий спосіб приготування:

1. Забираємо шкірку з кабачків, ріжемо м'якоть брусками, потім – кубиками.
2. Кладемо кабачкову нарізку у простерилізовану банку.
3. Миємо апельсин, тричі обдаємо окропом, сушимо. Видаляємо цедру овочечисткою, видавлюємо сік.
4. Розподіляємо сік по банкам в однакових пропорціях. Додаємо в кожну банку по чайній ложці лимонного соку.
5. Кип'ятимо чисту воду і наливаємо в банку до краю. Прикриваємо чистою кришкою і даємо постояти 15 хвилин.
6. Виливаємо горілку з банки в сотейник, кладемо апельсинову цедрута порцію цукру. Ставимо на плиту, чекаємо на розчинення цукру, варимо п'ять хвилин після кипіння.
7. Наливаємо сироп назад у тару, прибравши цедру. Стерилізуємо банку хвилин 20 з кипіння.
8. Закатайте консерви, переверніть та укутайте. Дайте постояти добу і заберіть у темряву та прохолоду.

Порада: цей рецепт вимагає використання молодих кабачків з тоненькою шкіркою та незрілим насінням.

Рецепт компоту з кабачків з обліпихою «Самозванець»

Я й уявити не могла, що можна кабачки приготувати з обліпихою! Але мама розповіла мені свій рецепт, який називається «Самозванець». Назва така тому, що кабачок наче обманює нас, видаючи себе за прекрасний тропічний фрукт.

Інгредієнти:

• 2 літри води;
• 220 грам обліпихи;
• 1 кілограм 200 г баклажанів;
• 450 г цукру.

Як відбувається консервування кабачків та обліпихи:

1. Очистіть кабачки від шкірки, видаліть насіння, наріжте шматочками.
2. Покладіть кабачкову нарізку у стерильну тару.
3. Укладіть обліпиху в друшляк і ретельно промийте, зачекайте, поки вода стіче.
4. Покладіть обліпиху до баклажанів, залийте окріп, накрийте блюдцем і дайте постояти хвилин десять. Вилийте воду назад у каструлю, закип'ятіть, налийте знову у банку і знову дайте постояти десять хвилин.
5. Втретє вилив воду з тари, насипте до неї цукор і закип'ятіть. Налийте сироп у банку і закатайте.
6. Переверніть банку і дайте охолонути.

На замітку: за цим рецептом найзручніше робити закрутки в трилітрових банках.

Кабачки зі сливами, як ананаси

Цікавий компот виходить із кабачків зі сливами. Смак кислуватий, а аромат не передати словами. Мої домочадці від цієї консервації у захваті!

Інгредієнти:

• півкіло кабачків;
• 300 г сливи;
• півтора літри води;
• цукор до смаку.

Спосіб приготування:

1. Почистіть кабачки від шкірки та насіння. Поріжте на шматки.
2. Помийте сливу. Кісточки прибирати не обов'язково.
3. Змішайте сливу з кабачками і щедро присмажити цукром. Дайте настоятися близько години, щоб вийшов сік.
4. Поставте продукт у каструлі на плиту. Налийте води так, щоб вона прикривала плоди. Закип'ятіть, зачекайте, поки охолоне. Якщо треба, додайте ще цукор.
5. Після остигання ще раз проваріть компот – близько десяти хвилин. Процідіть, налийте в стерильну тару та закатайте.

Порада: якщо компот виходить занадто кислим або солодким, розбавте його кип'яченою водою.

Я думаю, хоч раз, але треба спробувати закатати кабачки як ананаси на зиму: з ананасовим сиропом, з аличою, з лимоном та лимонною кислотою. Ананасовий присмак змусить вас забути, що насправді ви зробили компот із овочів. Щоб прояснити незрозумілі моменти, я підібрала відео, ознайомившись із яким. ви зможете приготувати самий смачний компотз кабачків зі смаком ананасу. Смачного!

Приготувати цю незвичну зимову заготівлюможна в сезон урожаю кабачків. Коли всі варення вже зварені і морозилка забита під зав'язку - саме час спробувати щось новеньке самим і здивувати своїх друзів. Якщо не попередити гостя, що це кабачок, а не ананас, він сам ніколи не здогадається. Можна їсти таку заготівлю як самостійну страву, а можна додавати при готуванні м'яса або салат замість консервованого ананасу. Спробуйте приготувати це надзвичайно смачну, швидку та бюджетну заготівлю. М-м-м, пальчики оближеш!

Незвичайні кабачки «Ананасики»

Час приготування: 1,5 години

Кількість порцій: 4-6

1:00. 30 хв.печатка

Кабачки в ананасовому соку

Час приготування: 1,5 години

Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

• Кабачок – 1 кілограм
• Лимон – 1 четвертинка
• Сік ананасовий – 0,5 літри
• Пісок цукровий – 150 грам
• Ванілін - на кінчику чайної ложки

Процес приготування:

1. Добре вимийте кабачки під проточною водою. Далі, скориставшись допомогою овочерізки, очистіть кабачки від шкірки. Розріжте овочі вздовж на 2 частини і обережно видаліть насіння за допомогою столової ложки.
2. Найзручніше є таку заготівлю, коли кабачки нарізані у формі кубиків, але якщо вам більше подобається, щоб кабачки були нарізані півкільцями – будь-ласка, тут все залежить виключно від вашого смаку.
3. Кабачки перекладіть у каструлю і залийте необхідною кількістю ананасового соку. Добре все перемішайте і поставте каструлю на плиту.
4. Увімкніть вогонь на повну потужність і зачекайте, поки ананасовий сік закипить. Далі вогонь треба зменшити наполовину.
5. Всипте в каструлю з киплячими ананасами 150 г цукру, трохи ваніліну, а також додайте лимонний сік. Добре все перемішайте та зменште вогонь до мінімуму. Дайте кабачкам залишити на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
6. Поки кабачки «перетворюються на ананаси», підготуйте потрібну кількість банок. Їх потрібно добре промити, а потім відправити на 3 хвилини в мікрохвильову піч, включену на повну потужність.
7. Обережно розкладіть кабачки по банках і залийте ананасовим сиропом. Закупорьте банки кришками і залиште до повного остигання. Зберігається така заготівля у темному, прохолодному місці. Приємного апетиту вам та вашим близьким!

Зимові заготовки з кабачків у соку ананасу.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

• Сік ананасовий – 0,4 літри
• Кабачки – 1 кілограм
• Оцет столовий – по 1 чайній ложці на кожну півлітрову банку
• Цукор ванільний – 1 чайна ложка
• Цукровий пісок – 100-150 грам

Процес приготування:

1. Кабачки потрібно спочатку ретельно промити під холодною водою, обсушити кухонним рушником, а потім за допомогою овочерізки очистити від шкірки. Зважте очищені кабачки, у вас має вийти один кілограм.
2. Далі потрібно нарізати кабачки на кільця завтовшки близько 1-1,5 сантиметрів. Обережно видаліть насіння. Для цього можна скористатися ножем чи кришкою від питного йогурту. Таким чином, у вас вийдуть заготовки, дуже схожі на кільця ананаса.
3. Щоб кабачки нагадували ананаси як зовнішнім виглядом, а й смаком, вам потрібно приготувати ананасовий сироп.
4. Візьміть каструлю з товстим днем ​​і відсипте потрібну кількість цукру. Додайте ванільний цукор та 400 мілілітрів ананасового соку.
5. Поставте майбутній сироп на сильний вогоньі дочекайтеся, поки вміст каструлі закипить. Після закипання зменшіть вогонь і додайте до сиропу підготовлені кабачкові кільця. Періодично помішуючи, проваріть кабачки в сиропі приблизно 15-20 хвилин.
6. Після зазначеного часу кабачки повинні набути жовтого кольору та деякої прозорості.
7. Дістаньте заздалегідь підготовлені півлітрові банки (вони повинні бути добре вимиті, простерилізовані і висушені).
8. Поступово розкладіть кільця кабачків по банкам, а потім рівномірно залийте ананасовим сиропом. У кожну банку (об'єм банки – 0,5 літра) додайте по 1 чайній ложці оцту.
9. Закупоріть банки, а потім переверніть кришкою донизу.
10. Накрийте «ананасову» заготівлю щільною ковдрою і дайте повністю охолонути.
11. Після того, як вміст банок повністю охолоне, заберіть банки із заготівлею в прохолодне місце. Спробувати кабачки в ананасовому сокуможна буде через 30-60 днів, коли вони вже повністю просочаться ананасовим сиропом.
12. Обов'язково спробуйте приготувати це незвичайна страваі воно не залишить вас байдужими, тому що кабачки на 100% стають схожими на справжній ананас. Смачного!

«Ананасові» кабачки з куркумою та ваніліном

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

• Кабачок – 0,5 кілограма
• Ананасовий сік – 1 літр
• Куркума мелена – 8 грам
• Пісок цукровий – 150 грам
• Лимон – ½ штуки
• Цукор ванільний – 1 щіпка

Процес приготування:

1. Кабачки добре промийте, а потім тонким шаром зріжте шкірку (найзручніше це робити картоплечисткою). Розріжте кабачки навпіл і обережно вийміть насіння. Очищена половинка кабачків наріжте невеликими шматочками.
2. У глибоку каструлю перелийте 1 л ананасового соку, а потім доведіть його до кипіння.
3. Коли сік закипить, додайте куркуму, цукор і сік половинки лимона. Розмішайте все до повного розчинення цукру та придбання соком однорідної консистенції.
4. Перекладіть в каструлю до киплячого сиропу очищені та нарізані кабачки та проваріть їх протягом 7-10 хвилин.
5. Банки ретельно вимийте та простерилізуйте на пару або в духовці. Акуратно дістаньте кабачки із сиропу за допомогою шумівки, а потім розкладіть їх по підготовленим банкам.
6. Поступово розлийте ананасовий сироп по всіх банках.
7. У велику каструлю поставте банки з кабачками і залийте їх водою практично по саму шийку. Увімкніть вогонь на повну потужність і зачекайте, поки вода закипить. Після закипання стерилізуйте банки з кабачками в ананасовому соку близько 15 хвилин, після чого закатайте бляшаними кришками і остудіть. Смачного!

Кабачки в ананасовому соку «Тропіканка»

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• Кабачки молоді – 2,5 кілограми
• Сік ананасовий – 700 мілілітрів
• Ваніль - на кінчику ножа
• Лимон – 2 часточки
• Пісок цукровий - 1-1,5 склянки

Процес приготування:

1. Як слід промийте кабачки під холодною водою, потім за допомогою картоплечистки зріжте з кабачків шкірку. Якщо кабачки молоді, то насіння можна не вичищати, якщо зріліші, то розріжте їх навпіл і видаліть насіння. Самі овочі можна нарізати кільцями, півкільцями, шматочками або вирізати фігурки за допомогою кондитерських форм.
2. Візьміть велику каструлю і перекладіть до неї підготовлені ананаси. Потім рівномірно засипте їх цукром та полийте ананасовим соком.
3. Залишіть кабачки під цукром на 10-15 хвилин, а потім додайте до них 2 лимонні часточки (можна використовувати їх повністю, а можна дрібно нарізати).
4. Поставте каструлю з кабачками на сильний вогонь і доведіть до кипіння.
5. Коли кабачки в сиропі закиплять, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте кабачкам потомитися на повільному кипінні близько 20 хвилин. За цей час вони встигнуть уваритися та придбати бурштиновий відтінок та прозорість. Через 10 хвилин починайте час від часу перевіряти щільність кабачків, щоб вони добре проварилися, але не розварилися, інакше у вас вийде кабачкове пюре.
6. Наприкінці варіння додайте в каструлю трохи ваніліну. Він надасть страві незвичайного пряного аромату.
7. Поки варяться кабачки, приготуйте чисті та сухі стерилізовані банки.

Після того, як ви вимкнете плиту, дайте кабачкам в соку ананасовому трохи постояти. Хвилин 10-15 буде достатньо. А потім розлийте їх за стерильними банками (краще використовувати банки невеликого обсягу). Закатайте банки кришками і остудіть у перевернутому стані під теплою ковдрою протягом ночі. Приємного вам апетиту!

Кабачки – звичні та рідні для нашої країни овочі. Рецептів їхнього приготування за віки господині винайшли дуже і дуже чимало, кожен знайде страву на свій смак. Відмінною особливістю кабачків є деяка нейтральність смаку, що дозволяє створювати абсолютно несподівані смакові рішення – наприклад, готувати ананаси з кабачків із ананасовим соком.

Вибір продуктів

Оригінальний та незвичайний рецептдопоможе внести різноманітність у меню та дізнатися звичні кабачки у зовсім новому світлі. За смаком, ароматом, навіть зовнішньому виглядуананаси з кабачків практично не відрізняються від справжніх. При цьому ласощі обійдуться набагато дешевше за магазинні консервовані ананаси, та й для здоров'я буде корисніше.

Для того, щоб ця закуска вийшла справді смачною та корисною, слід відповідально підійти до вибору продуктів для неї. Як правило, основних інгредієнтів два – самі кабачки та ананасовий сік.

Кабачки

Найкращим варіантом будуть домашні кабачки, вирощені на своєму городі. У цьому випадку можна бути на всі 100% впевненими у їхній якості. Але правильно вибрані магазинні овочі також підійдуть.

Для цього рецепту потрібно відбирати невеликі, молоді кабачки, в яких зовсім мало насіння. Великі перезрілі овочі теж можна використовувати, але в них практично вся серцевина заповнена великим насінням, тому її доведеться викинути, що виходить не надто економічно. Найкраще підійдуть екземпляри вагою 120-250 г, не довші 20 см.

Важливо! Колір плодоніжки має бути зеленим. Якщо вона засохла, потемніла чи взагалі відсутня, швидше за все шинок зірвали вже давно.

Особливу увагу слід звернути на колір, товщину та стан шкірки. Вона має бути досить тонкою, без зовнішніх пошкоджень (подряпин, потертостей). Колір кабачка може бути різним – білим, зеленим, смугастим. Забарвлення може плавно переходити з одного відтінку до іншого. При цьому різких переходів і плям не повинно бути – вони, як правило, свідчать про початок гниття плоду.

Ананасовий сік

Вибираючи сік для приготування кабачків як ананаси на зиму не слід намагатися заощадити на його якості, адже заготівлі доведеться кілька місяців, а то й усі півроку простояти у льоху чи коморі. Ідеальним варіантом, звичайно, був би свіжий ананасовий сік, однак, зважаючи на його труднодоступність і дорожнечу, можна обмежитися магазинним соком.

Вибирати краще сік у скляні банкитак він зберігається довше без втрати якості. Також непоганим варіантом буде сік у картонній упаковці із фольгованим внутрішнім шаром.

У складі продукту мають переважати натуральні компоненти. В ідеалі – лише сік, без додаткового списку консервантів, підсолоджувачів та ін. При цьому слід враховувати, що натуральний сікбез консервантів зберігається менше.

Варіанти рецептів

Приготувати ананаси з кабачків можна по різним рецептам. Внаслідок невеликих змін у кількості основних інгредієнтів або часу приготування можна отримати «ананаси» в сиропі, варення, компот або практично цукати з кабачків.

Порада: деякі господині, щоб надати «ананасам» більш відповідного кольору, додають у заготівлю трохи куркуми.

Кабачки-ананаси до столу та на зиму

Приготувати смачну закуску до святковому століможна досить швидко і з мінімальним наборомінгредієнтів:

• кілограм свіжих кабачків;
• 350 мл ананасового соку;
• півсклянки цукру;
• дві третини чайної ложки лимонної кислоти;
• ванілін (за бажанням).

Вимиті кабачки очищають від шкірки та нарізають кільцями середньої товщини (приблизно 0,7-15 мм). За допомогою склянки або чарки вирізається серцевина з насінням.

У відповідній за розміром емальованій каструлі змішують ананасовий сік з цукром, лимонною кислотою та ваніліном. Постійно помішуючи, суміш нагрівають доти, доки не розтане весь цукор. На цьому етапі рідина краще скуштувати смак, щоб при необхідності додати ще цукру.

У сироп, що закипів, викладають кабачки, зменшивши вогонь до повільного кипіння. Кільця потрібно відварювати в один шар, по 7 хвилин з кожного боку.

Готові ананаси викладають на блюдо разом із сиропом. Бажано дати їм настоятися хоча б кілька годин, щоб кабачки краще просочилися смаком та запахом сиропу. Подавати до столу можна як самостійну закуску до чаю або приготувати смачний фруктовий салат. «Помилкові ананаси» виходять солодкими, з легкою кислинкою та не відрізняються від справжніх.

Щоб заготовити кабачки в ананасовому соку на зиму, потрібно трохи змінити кількість сиропу, щоб його вистачало для повної заливання баночок:

• кілограм кабачків;
• 700 мл соку;
• склянка цукру;
• 2/3 ч.л. лимонної кислоти;
• ванілін (за смаком та бажанням).

Для тривалого варіанта краще нарізати кабачки кубиками - так вони щільніше ляжуть у банку і краще просочаться сиропом. В іншому рецепт не відрізняється від основного. Кубики відварюють 15 хвилин, розкладають по стерилізованих баночках, заливають киплячим соком-сиропом та закручуються простерилізованими кришками.

Кабачково-ананасове варення з лимоном

Змінивши пропорції основних інгредієнтів, можна приготувати ананаси з кабачків з ананасовим соком у вигляді густого варення.

Співвідношення продуктів виглядає так:

• 2-2,5 кг свіжих молодих кабачків;
• 0,5-0,7 л ананасового соку;
• 1-2 склянки цукру;
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти;
• ванілін до смаку.

Для варення краще нарізати кубики кабачки, також можна використовувати різні формочки. Головне, щоб на них не залишалося насіння і всі шматочки були приблизно однакові за розміром.

Порада: зменшуючи або збільшуючи кількість соку, можна змінювати густоту варення.

Нарізані кабачки поміщають у каструлю, засипають цукром і додають сік. Усі ретельно перемішують та дають постояти кілька хвилин. Потім до суміші додають кислоту та переміщують каструлю на плиту. Вогонь має бути середнім, а після закипання його зменшують до слабкого. Вариться варення 15-20 хвилин, щоб кабачки стали м'якими. Можна варити і довше, але важливо стежити, щоб шматочки овочів не розварилися в кашу.

За кілька хвилин до готовності у варення додають ванілін, достатньо буде 1-2 щіпки. Також можна перевірити на смак і, за потреби, додати цукор. Коли кабачки будуть готові, вони набудуть красивого золотистого кольору, а кухню наповнить смачний запах ананасів.

У простерилізовані баночки вкладають часточку лимона, посипають її щіпкою цукру чи ваніліну. Зверху викладають готове варенняі закочують банку. Далі, зазвичай, її необхідно перевернути і укутати.

Компот із кабачків

Не менш смачним і настільки ж доступним виходить компот із кабачків зі смаком ананасу. За інгредієнтами він практично не відрізняється від варення або скибочок у сиропі:

• 1-1,5 кг молодих кабачків;
• літр соку;
• 0,5 ст. цукру;
• 0,5 ч.л. лимонної кислоти;
• апельсин.

Як і в попередніх рецептах, кабачки очищають від шкірки та насіння, нарізають довільною формою – кільцями, кубиками, трикутниками тощо. Потім їх перекладають у відповідну каструлю, заливають ананасовим соком і додають апельсиновий свіжовичавлений. Суміш наполягають приблизно 50-70 хвилин, після чого засипають цукром, додають лимонку та ставлять на середній вогонь. Після закипання газ зменшують і варять компот приблизно 5-10 хвилин.

Готовий напій розливають по стерилізованих банках, закочують та залишають на кілька днів настоятися.

Смачне та оригінальна стравастане чудовим доповненням до будь-якого столу. Принадність кабачків в ананасовому соку в легкості зміни рецепту - з одного набору інгредієнтів, варіюючи їх співвідношення, можна отримати кілька різних, але однаково смачних закусок. А доступність цих інгредієнтів перетворює «неправдиві ананаси» не лише на смачну, а й бюджетну заміну справжніх консервованих фруктів.

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Кабачки в ананасовому соку на зиму - рецепт, за допомогою якого можна перетворити популярний овоч на ласий десерт. В даному випадку результативно використовується унікальна здатність кабачкової м'якоті вбирати різні аромати та набувати смаку за рахунок супутніх компонентів.

Консервовані кабачки в ананасовому соку

Закочування кабачків з ананасовим соком не забирає багато часу і не є особливо вигадливим процесом. Залежно від нюансів рецепту приготування бажаної заготовки може бути поділено на кілька етапів або виконане в один прийом.

1. Кабачкові плоди слід попередньо вимити, очистити від шкірки і нарізати кухлями або кубиками, обов'язково видаливши при цьому м'якоть із насінням.
2. Нарізку доповнюють сиропом із цукру та соку, який в окремих випадках розбавляють водою.
3. Кабачки в ананасовому соку за бажанням доповнюють іншими фруктами, і дотримуючись рекомендацій рецепту, готують у вигляді компоту, варення або скибочок у сиропі.
4. Ананасовий сік можна вибрати будь-який покупний. Навіть найбюджетніші варіанти чудово проявляють себе в подібних заготівлях.

Кабачки з ананасовим соком кружальцями

В ананасовому соку набувають характерного смаку тропічного фрукта і цілком можуть замінити його при приготуванні салатів піци або інших страв. Крім того соковитими ароматними скибочками можна просто поласувати, подавши їх на десерт або низькокалорійним перекусом.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• ананасовий сік – 350 мл;
• цукор – 0,5 склянки;

Приготування

1. Очищені кабачки нарізають кружальцями сантиметрової товщини.
2. Вирізають середину із насінням.
3. Змішують сік із цукром, лимонною кислотою, доводять до кипіння.
4. Закладають у сироп скибочки, проварюють 15 хвилин.
5. Розфасовують киплячу масу по стерильним банкам, закупорюють кабачки з ананасовим соком на зиму, загортають до остигання.

Варення з кабачків з ананасовим соком

Кабачки в ананасовому соку на зиму, рецепт яких буде викладено далі, гідно оцінять ласуни. Ласощі, заготовлені у вигляді варення, здивують оригінальністю і вишуканим смаком. Для більшої насиченості разом із соком можна додати нарізану м'якоть тропічного фрукта. Причому не обов'язково шукати свіжий плід: і скибочки, що консервують, цілком пригодяться для цієї мети.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• ананасовий сік – 200 мл;
• цукор – 1 кг;
• ананаси – 200 г;
• лимонна кислота – 0,5 ч. ложки.

Приготування

1. Кабачки очищають, нарізають кубиками.
2. З соку та цукру варять сироп, закладають у нього кабачкову нарізку, додавши і ананаси, залишають до остигання.
3. Нагрівають масу, кип'ятять 15 хвилин, остуджують.
4. Повторюють цикл варіння та охолодження ще 2 рази.
5. При останньому нагріванні додають лимонну кислоту, проварюють з ананасовим соком кілька хвилин, розливають по банкам, закупорюють.

Компот із кабачків з ананасовим соком

З ананасовим соком дозволить одночасно отримати відмінний за смаком напій і ласий десерт, від якого буде просто без розуму дітлахи, а господині знайдуть йому застосування у випічці, фруктових салатахабо інших страв. Особливий шарм заготівлі та дивовижний аромат додасть сік апельсина.

Інгредієнти:

• кабачки – 1,5 кг;
• ананасовий сік – 1 л;
• цукор – 100 г;
• апельсин – 1 шт.;
• лимонна кислота – 2/3 ч. ложки.

Приготування

1. Кабачки очищають, нарізають тонкими кружальцями, вирізають середину.
2. Отримані кільця закладають у суміш ананасового та свіжовіджатого апельсинового соку, залишають на годину.
3. Додають до заготівлі цукор, лимонну кислоту, кип'ятять 5 хвилин.
4. Розливають компот разом із кільцями по стерильним банкам, закупорюють, тепло укутують.

Ананаси з кабачків із ананасовим соком

Кабачки в ананасовому соку на зиму, простий рецепт яких буде представлений нижче, вдаються максимально наближеними до ананасів. Дегустатори, не обізнані про нюанси приготування ласощів, не здогадуються про справжнє походження базового компонентазаготівлі та приймають овоч за тропічний фрукт.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• ананасовий сік – 800 мл;
• цукор – 200 г;
• ванілін – на кінчику ножа;
• лимонна кислота – 2/3 ч. ложки.

Приготування

1. Очищають кабачки, нарізають кружальцями, вирізають середину, отримуючи кільця.
2. Змішують сік, цукор, лимонну кислоту та ванілін, дають суміші закипіти, закладають у неї кабачкові кільця.
3. Кип'ятять кабачки під ананаси в ананасовому соку 15 хвилин, дбайливо помішуючи.
4. Розкладають ласощі по стерильним банкам, закупорюють, укутують.

Кабачки з аличою як ананаси – рецепт

Здивувати домочадців та гостей вдасться також, якщо приготувати кабачки як ананаси на зиму з аличою. Овочеві скибочки просочуються ласим сиропом, що отримується за рахунок використання кислих фруктових плодів і соку, і набувають характерного смаку, за своїми характеристиками схожий з консервованими ананасами.

Інгредієнти:

• кабачки – 1,2 кг;
• алича - 600 г;
• вода – 1,5 л;
• ананасовий сік – 500 мл;
• цукор – 600 г.

Приготування

1. На дно стерильних банок укладають аличу та нарізані скибочками очищені кабачки.
2. Кип'ятять воду із соком, заливають у ємності, залишають на 15 хвилин.
3. Зливають рідину, додають цукор, проварюють хвилину.
4. Заливають сиропом вміст банок, закупорюють, укутують.

Кабачки у сиропі як ананаси

Ще один рецепт, що дозволяє отримати, представлений далі. В даному випадку характерний смак досягається за рахунок приготування сиропу з додаванням ананасового, апельсинового та лимонного соку. Для більш насиченого аромату сироп кладуть апельсинову цедру без білої частини і трохи проварюють.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• вода – 1 склянка;
• ананасовий сік – 100 мл;
• цукор – 1 склянка.

Приготування

1. Кабачкову м'якоть без шкірки та середини нарізають кубиками, укладають у стерильні банки.
2. Кип'ятять воду додавши цедру, 5 хвилин.
3. Вливають сік із апельсина, лимона та ананаса, всипають цукор, проварюють сироп хвилину, розливають по банках.
4. Стерилізують ємності 15 хвилин, закупорюють.

Кабачки як ананаси з апельсином

Ще більш насиченими за смаком і ароматними виходять кабачки в ананасовому соку, якщо заготовити їх у банках разом з апельсиновими часточками. У разі використовується як сік цитрусових, а й м'якоть з цедрою. Плоди попередньо потрібно відварити 2 хвилини, розрізати на часточки і обов'язково очистити від кісточок.