Абсолютно всім відомо, що напівфабрикати стали невід'ємною частиною нашого життя. Вони і справді гарні, так як не всім іноді вдається виділити багато часу на підготовку, але, а їх можна просто дістати з холодильника і приготувати за короткий проміжок часу.

Всім відомо, що напівфабрикати можуть бути як магазинні, так і домашнього виробництва, і природно другий варіант буде куди корисніше, ніж покупні. Але, якщо ви збираєтеся купувати саме з магазину, то обов'язково зверніть увагу на склад котлет, щоб не придбати неякісний товар. І виникає все одно питання, а як же готувати заморожені котлети? Скільки часу їх смажити?

Суть заморожених котлет покупних і домашнього виробництва в тому, що спосіб їх приготування абсолютно однаковий. Зараз ми розкриємо всі тонкощі вибору котлет, а так же розповімо, як правильно їх посмажити. Якщо ви зібралися купувати котлети з магазину, то варто відразу звертати увагу на наступне:

1. Цілісність. Дуже важливо, щоб при купівлі товару, упаковка котлет була цілою, що не порваній. Так що, краще за все купувати упаковки, в яких є прозора плівка, щоб було видно і її добре, і сам купується продукт.
2. Коли ви берете в руку упаковку котлет, то струсіть її.Якщо ви почуєте, що вони стукають, то це означає, що котлети не наражалися на розморожування і вони просто не прилипли до упаковки.
3. Дивіться дуже уважно на склад котлет. Необхідно добре розбиратися, щоб не взяти рис зрозумій що, і потім не отруїтися. За фактом, якщо там величезний список в складі, то краще не брати, так як буде багато консервантів.
4. Так само важлива послідовність компонентів. На останньому місці повинна обов'язково бути написана вода, а так само м'ясна частка повинна переважати в складі. За фактом, чим менше написано про рослинні білки, тим продукт є більш реальним.
5. Зовнішній вигляд. Це дуже важливий момент, Який відіграє велику роль. По-перше, котлети повинні бути не приплюснуті, зігнуті, а як годиться - круглі, злегка пухкі. Якщо котлети досить сірого відтінку, це означає, що в них міститься великий відсоток води (важливо!).

Що стосується напівфабрикатів на вагу, то це справа ще небезпечніше. В даному випадку, ви не будете знати точний склад і навіть дату виробництва продукції. А це означає, що ви спокійно можете купити прострочені котлети.

Замороження напівфабрикатів

Якщо ви вирішили не купувати котлети, а, то краще за все не заморожувати їх, без зайвої необхідності. Причина в тому що після заморозки, котлети швидше за все втратять свою форму, і навіть смак.

Але вся суть у тому, а чи встигнуть підготуватися заморожені котлети? Якщо ви боїтеся цього, то можете просто заздалегідь, наприклад, за годину до готування в раковину, щоб вони розморозились, після чого приступати до готування.

Як конкретно смажити заморожені котлети?

Насамперед, ми повинні обов'язково сильно розігріти масло на сковорідці. Чекаємо, поки від масла піде легкий дим (важливо!). Тут навіть є якась класифікація масел, які краще підійдуть до того чи іншого виду котлет.

До слова, дуже важливий момент. Дно сковорідки повинно бути досить товстим.Це потрібно для того, щоб ваші котлети не підгорає. Під час смаження, що не насипайте спеції, сіль (важливо!).

Що стосується часу приготування напівфабрикатів, то максимально час обсмажування - 20 хвилин. І то, це стосується тільки котлет з свинини. Котлети з курки. Риби обсмажуються за 10 - 12 хвилин. Прийшов час, перейти до найголовнішого, як конкретно приготувати котлети. Які рецепти існують?

Приготувати напівфабрикати можна різними способами, Все залежить від того, які у вас конкретно котлети і якими ви хочете їх отримати в результаті. Можна взагалі їх готувати в мікрохвильовці, в пароварці, духовці, сковорідці.Ми розглянемо саме. А так же поглянемо на рецепти.

Класичний рецепт приготування заморожених котлет

Само собою для приготування вам знадобиться:

• безпосередньо самі котлети;
• масло, вершкове або ж соняшникова

1 крок. Насамперед ми повинні гарненько нагріти нашу сковорідку, а потім вилити туди масло. Чекаємо, поки масло сильно розжариться, щоб від нього пішов легкий димок.

2 крок. Як тільки ви побачили, що дим пішов, то приступаємо до викладання котлет. Не варто все вивалювати одним разом (важливо!). Найкраще брати кожну окремо, і акуратно класти на масло. Будьте обережні, щоб масло не бризнуло на вас! Так само кладіть котлети так, щоб між ними була невелика відстань, щоб вони не прилипли один до одного.

3 крок. Як тільки виклали, то робимо вогонь трохи менше, і обсмажуємо з кожного боку. До тих пір, поки не утвориться золота скоринка. Так само спостерігайте потім, щоб котлети не пригоріли.

4 крок. Бачимо, що котлети вкрилися скоринкою, тепер можна поставити на маленький вогонь, Накрити кришкою і залишити їх готуватися ще хвилин 7. Якщо котлети дуже великі, то можна залишити на 10 хвилин. Не забувайте перевертати, щоб котлети присмажився рівномірно. Все, можна подавати до столу!

Як можна поліпшити смак покупних котлет?

Всім і так зрозуміло, що порівнювати смак покупних котлет, і домашніх, абсолютно нерозумно. Адже домашні приготовлені, мало того, що з повністю натуральних продуктів, так ще й свіжі. Якщо в домашніх котлетах ви самі вирішуєте що покласти в фарш, то в покупних склад вже зібрано. Але ж якось же можна змінити смак котлет?

Найпоширенішим способом змінити смак, є - додавання соусу.Найчастіше вибирають саме томатний, але це не обов'язково. По факту. З будь-якого соусу, можна зробити прекрасне доповнення до котлет, які як раз і додадуть їм інший смак. Зазвичай в таких соусах, після смаження, трохи гасять котлети. Так само в дані соуси можна ще додати зелень, спеції і багато іншого, все тільки на ваш смак.

Останнє, про що ми вам розповімо, так це про те, які ж види обсмаження є. Їх всього існує 2 види.

1. Перший варіант такий. Спочатку, на розпечене масло викладаємо котлети, обсмажуємо з двох сторін до появи золотий скоринки. Після цього, ми додаємо в сковорідку, буквально пів стаканчика води. Зменшуємо сильно вогонь, закриваємо кришкою і залишаємо гасити наші котлетки до готовності.
2. Другий варіант дуже схожий. Процес спочатку такий же. На розпечену сковорідку кладемо напівфабрикати. Чекаємо утворення скоринки з двох сторін. Після цього ми ставимо найменший вогонь, закриваємо кришкою. Тепер даємо нашим котлет досмажити самостійно.

Підводимо невеликі висновки

Ми розглянули крім рецепта заморожених котлет, ще багато особливостей вибору і в цілому смаження. Як ви бачите, купувати напівфабрикати можна, але потрібно робити це дуже обережно, інакше ви можете купити прострочений або дуже неякісний продукт.

Звертайте увагу на склад, а так же зовнішній вигляд.А найкраще, готуйте самостійно вдома котлети, з вами ж купленими продуктами. Радуйте своїх друзів і близьких самими смачними котлеткамив будь-який день і будь-яке свято!

Котлети можна купити готовими або зробити їх з домашнього фаршуі заморозити про запас. смакові якостівиробів збережуться надовго, якщо ви не будете розморожувати котлети до того, як почнете їх готувати. Відтавання і подальше замерзання погіршить смак страви.

Котлети, смажені на сковороді

1. Напівфабрикати дістаньте з морозилки заздалегідь, щоб вони злегка відтанули. Розігрійте в сковороді з товстим дном по 1 ст. ложці вершкового і рослинного масла.
2. Обваляйте котлети в дрібно потовчених панірувальних сухаряхі викладіть на сковороду.
3. Спочатку кладіть вироби в центр, а через пару хвилин зсувайте до краю сковороди. Коли одна сторона підсмажиться до рум'яної скоринки, Переверніть котлети дерев'яною лопаткою. Потім зменшіть вогонь і доведіть блюдо до готовності.
4. Котлети повинні вийти рум'яними і соковитими, що не пересушеним. Подавайте їх з салатом з свіжих овочів, смаженою картоплеюі гострим соусом.

Котлети в томатному соусі

Використовуйте домашні або покупні котлети, а на гарнір подайте відварну гречку або картопляне пюре. Подрібніть цибулину середнього розміру і 2 зубчики часнику. Викладіть цибулю і часник на сковороду з рослинним маслом і обсмажте до золотистого кольору. Натріть на крупній тертці 1 велику моркву і теж підсмажте її на маслі.

Обдайте окропом 3-4 стиглих помідора, Зніміть шкірку, м'якоть дрібно порубати і додайте до овочів. Посоліть суміш, всипте 0,5 ч. Ложки сушеного базиліка і розмарину, а також мелений чорний перець за смаком. Помішуючи, тушкуйте овочевий соус, Поки морква не стане м'якою.

Котлети (4-5 штук) викладіть у жароміцних форму, не розморожуючи. Залийте їх томатним соусом, закрийте форму кришкою і помістіть в духовку, розігріту до 180оС.

Готуйте котлети близько півгодини, подавайте гарячими, полив соусом.

Котлети з сиром в духовці

1. З заморожених котлет можна зробити смачне гаряче блюдо, що підходить для недільного обіду. Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому котлети з обох боків до рум'яної скоринки. Покладіть їх в плоску форму.
2. На кожну котлету покладіть тонкий пластик напівтвердого сируі гурток свіжого помідора.
3. Поставте блюдо в духовку, нагріту до 200оС, і печіть до готовності.
4. Подавайте котлети, уклавши їх на промиті і обсушені салатні листя. Окремо подайте картопля фрі і домашній томатний соус з часником і зеленню.

Котлети з грибами в сметані

Подрібніть цибулину і підсмажте її в НЕ великій кількостітопленого масла.

Додайте 200 г тонко нарізаних печериць і, помішуючи, смажте все ще кілька хвилин.

На окремій сковороді обсмажте 4 заморожені котлети до рум'яної скоринки. Викладіть їх до грибів і цибулі.

В окремій ємності змішайте 1 склянку сметани з сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Залийте сумішшю котлети, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте до готовності.

Подавайте з макаронами або відвареним рисом.

При нинішньому темпі життя господинь часто виручають напівфабрикати. Якщо купити їх не проблема, то як швидко посмажити котлети на сковороді, якщо це вже заморожені напівфабрикати, знають далеко не всі ...

Як правило, в магазинах продаються вже готові котлети, І вони бувають різних видів. Є круглі, овальні, в паніровці. Як правильно посмажити їх на сковороді, чи потрібно розморожувати заморожені котлети, і на чому їх смажити, ми зараз поговоримо.

Як правильно посмажити на сковороді напівфабрикати?

Слід знати, що готові заморожені котлети вже мають в своєму складі все, що потрібно. Це можна прочитати на упаковці і не турбуватися, що там немає солі або перцю. У зв'язку з цим котлет не потрібна додаткова обробка або наповнювачі. Розморожувати напівфабрикати можна ні в якому разі. Вони розповзуться в купку фаршу, і посмажити їх після цього буде вкрай важко.

Щоб посмажити на сковороді напівфабрикати заморожені, потрібно вибирати сковорідку з товстим дном або антипригарним покриттям.

Для смаження використовується рафінована рослинна олія (див. Яке масло краще для смаження), за винятком курячих котлет. Щоб посмажити смачні напівфабрикати курячі котлетина сковороді, потрібно виключно вершкове масло. на оліїїх теж можна смажити, але смак буде не такий ніжний.

Налийте масло в сковороду, і розігрійте його. Масло має бути дуже гарячим, щоб при смаженні котлета відразу взялася скоринкою, і непросто танула на сковороді. Швидко, протягом 3-5 хвилин обсмажте котлети з обох сторін до появи скоринки, потім зменшіть вогонь, і накрийте сковороду кришкою. Зверху котлети обсмажити, але всередині вони все ще сирі і ледь відтанули. Томіть котлети під кришкою ще 10 хвилин, після чого відкрийте кришку і проткніть одну котлетку виделкою. Якщо з неї потік прозорий і ароматний сік, значить, котлети готові, і їх можна знімати зі сковороди.

Іноді котлети підгорають, і це відбувається через невідповідною сковороди або відсутності панірування. Якщо сковороду можна замінити або зменшити вогонь при смаженні, то з паніруванням нічого не зробиш. Вже готові і заморожені котлети марно панировать, і все це слід передбачити при покупці котлет, або при їх приготуванні, перед заморожуванням.

При смаженні заморожених котлет напівфабрикатів поспішати не варто. Якщо котлети будуть напівсирими, то ви ризикуєте отримати отруєння, навіть незважаючи на те, що самі котлети якісні.

Уважно читайте склад котлет на упаковці, і якщо вас не лякає в їх складі соя або транс-жири, то можете сміливо брати котлети напівфабрикати в магазині.

Готові заморожені продукти, які залишається тільки кинути на плиту і доготувати - це справжній порятунок, коли часу на довгу підготовку просто не залишається, а нагодувати сім'ю потрібно. Ми розповімо, як смажити котлети-напівфабрикати на сковороді, щоб вони нічим не відрізнялися від домашніх - соковитих, смачних і ароматних. А також навчимо правильно вибирати продукт, щоб він приносив вашим домашнім одну користь і був максимально безпечним для здоров'я.

Як правильно вибирати заморожені котлетки

Давно минули ті часи, коли напівфабрикатами називали продукти сумнівної якості, напхані хімічними барвниками і консервантами. Нині заморожені котлети практично нічим не поступаються домашнім, якщо, звичайно, правильно їх вибирати.

• Висококласний продукт з м'ясного фаршудійсно і по виду, і за смаком мало чим відрізнятиметься від тих котлет, що ви робите самі - просто ці продаються вже сформованими і замороженими.
• Обов'язково звертайте увагу на склад заморожених котлет в супермаркеті. Якісний продуктнічого очікувати утримувати нічого в своєму складі, крім натуральних компонентів - цибулі, м'яса, спецій і прянощів. Тому, що в замороженому вигляді фарш не потребує ніяких добавках, він і без того відмінно зберігається.

• Вивчіть термін зберігання продукту. Заморожені котлети з натурального м'ясаНЕ будуть зберігатися вічність - їх термін реалізації не так вже довгий і зазвичай не перевищує 3-5 місяців, півроку - це максимум для такої страви. Все, що зберігається довше - це ненатуральний і сумнівний напівфабрикат.
• Ціна теж має значення. натуральні котлетине можуть коштувати занадто дешево - в їх основу входить м'ясо, а воно має свою ціну. Тому не купуйте занадто дешеві заморожені битки, щоб не нарватися на блюдо, яке цілком може нашкодити вашому здоров'ю.

Розморожувати чи котлети з магазину перед смаженням

М'ясні напівфабрикати зазвичай готують прямо замороженими, в такому вигляді і відправляючи їх в сковороду, тому розморожувати котлетки перед смаженням не потрібно.

Єдине, що потрібно врахувати - в процесі приготування з фаршу може виділятися більше рідини, ніж зазвичай, адже він буде відтавати.

Якщо на упаковці не вказано зворотного, то котлети можна смажити відразу ж з морозильної камери, ніякої попередньої обробкипродукт не вимагає, цим він і зручний.

Скільки часу смажити напівфабрикати на сковороді

Заморожені напівфабрикатні котлетки готують точно так же, як і звичайні битки з свіжого м'яса, Ніякої особливої ​​технології тут не потрібно. В середньому на прожарювання стандартних котлеток у вас піде від 15 до 20 хвилинок.

Плоскі і широкі битки (як для бургерів) готуються дещо менше, їх буде досить потримати на сковороді по 5-6 хвилин з кожного боку.

А ось круглі котлетки, фрикадели, доведеться, навпаки, посмажити довше, щоб вони як слід пропеклися всередині. Для цього їх варто загасити під кришкою після обсмажування.

Як правильно смажити напівфабрикати на сковорідці

1. Виймаємо котлетки з упаковки - стільки, щоб вистачило всім, кого ми плануємо нагодувати. Звичайно середніх за розміром котлеток потрібно 2-3 штуки на одну порцію.
2. Ставимо на плиту сковорідку з досить товстим дном. Гарненько прожарюємо її на вогні, а потім наливаємо трохи олії (менше, ніж для смаження домашніх битків).
3. Коли масло почне кипіти, виставляємо середній вогонь і відправляємо котлети в сковорідку так, щоб вони не торкалися один до одного своїми боками, інакше вони почнуть танути і намертво злипнуться між собою.
4. Обсмажуємо битки з одного боку, а потім - з іншого. На це у нас піде близько 3 хвилин - по 1,5 з кожного боку.
5. Потім накриваємо напівфабрикати кришкою і зменшуємо вогонь, щоб фарш як слід пропікся всередині.
6. Якщо помічаємо, що з котлеток виходить дуже багато вологи, то знімаємо кришку і випаровуємо її на повільному вогні.

Як посмажити магазинні котлети на сковороді в сметані

інгредієнти

• котлети заморожені- 500 г + -
• - 1-2 шт. + -
• - 1 банка + -
• Виймаємо зажарку і висипаємо її в сметану. Туди ж кришимо дуже дрібно гострим ножем промиту під проточною водою свіжу зелень.
• У маслі, де смажився цибулю, підрум'янюємо наші котлетки з супермаркету. Обсмажуємо їх з кожного боку по півтори хвилини.
• Заправляємо блюдо сметаною із зеленню і цибулею, перчимо, трохи перемішуємо і накриваємо кришкою.
• Тушкуємо котлети в сметанному соусідо готовності, зрідка перевертаючи їх на іншу сторону.

Таким же чином можна готувати биточки з магазину і в улюбленій підливі, в томатному соусіабо навіть в майонезі - вибір заправки залишається на ваш розсуд.

Також для поліпшення смаку страви і надання йому більшої ситності можна покришити в сковороду обсмажені грибочки, свіжий зелений цибулька.

Багато господині обожнюють робити заморожені котлети по рецепту тефтелей - гасять їх в сковорідці в вершках з додаванням кетчупу або томатної пасти, води і борошна.

Тепер ви знаєте, як смажити котлети-напівфабрикати на сковороді і маєте для цього кілька рецептів - не бійтеся проявляти фантазію на кухні, щоб радувати своїм домашніх новими стравами!

Заморожувати готові котлети в морозилці можна, але недоцільно. Причому відразу з кількох причин:

• По-перше, за час зберігання вони істотно втратять у смаку, і для того, щоб отримати задоволення від їжі, а не просто набити шлунок, доведеться експериментувати з соусами.
• По-друге, на обжарку сирої, нехай і замороженою, котлети потрібно стільки ж часу, як на розігрів вже готової до вживання, але пролежала тиждень або дві при мінусовій температурі.

Тобто має сенс заморожувати тільки надлишки, які з якої-небудь причини сім'я не може з'їсти відразу після приготування або протягом 24 годин, відведених на зберігання в основній камері холодильника. А на довгострокову перспективу краще заготовляти вироби з сирого фаршу.

Для м'яса і м'ясних напівфабрикатів максимальний термін зберігання в морозильнику - 2-3 місяці. Як було сказано вище, краще за все зберігати заморожені продукти при температурі не менше -18 градусів за Цельсієм. Саме при такій температурі бактерії, що містяться в продукті, максимально уповільнюють процеси життєдіяльності.

При приміщенні товарів в морозильну камеру, користуйтеся функцією «швидкої заморозки» або виставляйте температуру на мінімум. Це самий щадний спосіб охолодження. При поступовому зниженні температури всередині заготовок може утворитися лід, що погіршить їх смак після розморожування.

Зберігання смажених котлет

• Зберігання котлет в холодильнику, коли вони повністю готові до вживання, можливо при температурі + 4 ° С - + 6 ° С.
• Готову страву потрібно тримати тільки в закритій ємності, так як воно швидко вбирає запахи навколишнього середовища, і втрачає смакові якості.
• Зберігати смажені котлети в холодильнику можна не більше 24 - 36 годин., А при кімнатній температурі - до 6 годин.
• Щоб збільшити термін зберігання смажених котлет, Їх поміщають в пакет з зіп - застібкою або контейнер з кришкою і відправляють в морозилку.
• Зберігання смажених котлет в морозилці при дотриманні правил заморозки може тривати не більше 2 місяців.

Як смачно, на якому маслі посмажити покупні заморожені м'ясні котлети, по-київськи, курячі, рибні, шніцель, зрази?

На якому маслі потрібно смажити різні види м'ясних напівфабрикатів?

• Що стосується вибору масла, на якому найкраще смажити заморожені м'ясні напівфабрикати, то тут не все так просто.
• М'ясні котлети можна смажити на соняшниковій оліїабо топленому жирі.
• Котлета по-київськи смажиться тільки на вершковому маслі, Інакше буде зіпсований смак її начинки.
• Курячі котлети дозволяється смажити на вершковому або соняшниковій олії.
• Рибні напівфабрикати виходять смачніше на рафінованій оливковій або соняшниковій олії.
• Шніцель необхідно обсмажувати у великій кількості вершкового або рослинного масла.
• Зрази можна смажити, як на рослинному, так і на вершковому маслі.

Як заморозити котлети в домашніх умовах?

Процес заморожування складається з трьох послідовних етапів:

• Охолодження - котлети перекладають зі сковороди на тарілку або деко і залишають на столі. Там вони повинні знаходитися до тих пір, поки при дотику НЕ будуть здаватися злегка теплими.
• Охолодження - ємність з котлетами накривають харчовою плівкоюі ставлять на кілька годин в холодильник. За цей час їх температура повинна наблизитися до 0 (від + 6 ° C до + 2 ° C).
• Заморожування - котлети розкладають в один шар на невеликій відстані один від одного і залишають в морозильній камері. Процес замерзання при температурі -25 ° C займе від 2,5 до 3 годин. якщо серед кухонного начинняє термометр зі щупом, можна скористатися ним - як тільки прилад почне показувати, що температура в товщі м'ясного вироби знизилася до -8 ° C, процес заморожування можна вважати завершеним.

Закладати котлети в морозилку потрібно в спеціально призначених для цього пакетах із застібкою зіп-лок. Вони майже не пропускають сторонні запахи і максимально зберігають смак їжі. Харчова плівка і одноразові целофанові пакети з супермаркету для цієї мети не підходять.

Способи, як зберегти

сирі

Цей варіант найшвидший, так як не потрібно витрачати час на обжарку напівфабрикатів. Ви готуєте фарш за улюбленим рецептом, формуєте котлети і зберігайте їх у морозилці.

1. Один із зручних способів заморожувати сирі котлети- це викласти їх в силіконові формидля випічки кексів. Форму змащувати не потрібно, але заготовки краще запанірувати в борошні або панірувальних сухарях - тоді вони не будуть прилипати до упаковки. Форму помістити в морозильну камеру на кілька годин, а коли котлети затвердіють, дістати їх і скласти в пакет або контейнер, в якому вони будуть зберігатися, не займаючи багато місця.
2. Якщо форм для кексів немає, є й інший зручний варіант - викласти заготовки для котлет на плоску дошку. Котлети не варто розташовувати занадто близько один до одного, щоб вони не злиплися. Зверху їх слід прикрити харчовою плівкою - так напівфабрикати НЕ обвітрилася. Коли заготовки стануть досить твердими, їх можна скласти в будь-яку зручну тару або в пакет.

Помістивши заготовки на зберігання, варто приклеїти або вкласти в пакет записку з датою, коли зроблена заморозка. Термін зберігання заморожених продуктів обмежений, і такі стікери допоможуть використовувати потрібні напівфабрикати своєчасно.

Пропонуємо подивитися наочне відео про заморозку м'ясних котлет:

злегка обсмажені

Це ще один швидкий і зручний спосіб заготівлі напівфабрикатів.

1. Котлети потрібно обсмажити на сильному вогніпо кілька хвилин з кожного боку, щоб з'явилася скориночка. Вона «запечатає» всередині весь сік, і після розморожування котлети точно не будуть сухими.
2. Після обсмажування можна викласти заготовки на серветку, щоб вбрався зайвий жир - так вони стануть менш калорійними.
3. Потім, коли котлетки охолонуть, їх залишиться тільки прибрати в зручну упаковку і відправити в морозильник.

Увага!

У морозильник слід поміщати тільки повністю остиглі заготовки. Якщо у вас обсмажені котлети, дочекайтеся, поки вони охолонуть, і тільки потім прибирайте в холод.

Заморожувати можна і повністю готові котлети. Просто приготуйте їх звичним способом, остудіть і помістіть в морозильник в будь-якій зручній тарі. При необхідності їх досить буде розморозити і розігріти, що потребують зовсім небагато часу - адже вони повністю готові.

Зберігання куплених напівфабрикатів

Зберігати котлети, куплені в магазині, можна в холодильнику, на будь-якій полиці (крім дверцята) при + 1 ° С - + 6 ° С протягом 36 годин.

Щоб такі напівфабрикати збереглися краще, їх поміщають в певну тару:

• контейнер із пластику, що має кришку;
• поліетиленовий пакет;
• емальований посуд, накрита плівкою;
• харчова фольга.

Зберігання котлет в морозилці має відбуватися при температурі не вище -18 ° С. Термін зберігання цього продукту в замороженому вигляді становить 2 - 3 місяці.

При виборі м'ясних напівфабрикатів краще віддавати перевагу перевіреним виробникам і реалізаторам. Якщо продукт виявиться неякісним, він може стати причиною серйозного отруєння або кишкової інфекції.

Трапляється і так, що напівфабрикати у великій мірі складаються з льоду. Це роблять для збільшення їх ваги. У процесі смаження вони виявляються в певній кількості води і не можуть нормально обсмажити. Такий товар наступний раз купувати не потрібно.

Якісні напівфабрикати завжди оснащені стікером з інформацією про дату випуску, термін придатності і склад фаршу. А сам фарш повинен мати однорідну консистенцію і бути щільним. Включення білого кольору для даної продукції допустимі. У деяких видах фаршу присутня певна кількість сала, що вважається нормальним.