Чізкейк - найпопулярніший ніжний десерт, який не лише подають у кафе та ресторанах, а й готують удома. Банановий чізкейкодин з найбільш ніжних варіантівприготування цих ласощів. Нижче представлені кілька найцікавіших і найпростіших рецептів.

З розрахунку на форму 24-х см у діаметрі знадобиться:

• яйця – 2 одиниці для тесту + 2 одиниці для сирного шару;
• борошно – 50 гр;
• цукор – 60 гр для тіста + 240 гр для сирного шару;
• ваніл. цукор – 1 ч. л. в тісто та 10 гр у сирний шар;
• розпушувач - ½ ч. л.;
• слив. сир – 1 кг;
• кукурудзи. крохмаль – 35 гр.

Яйця ділимо на білки та жовтки. Білкову масузбиваємо до стійкої піни, і, не перериваючи процес, всипаємо половину цукру для основи. Збиваємо до утворення стійкої пінки.

У жовтки вводимо залишки цукру для тесту та ваніль, також проробляємо міксером протягом декількох хвилин. Маса посвітлішає і стане однорідною.

Борошно з'єднуємо з розпушувачем.

У кілька прийомів вводимо в жовткову масу білкову та борошняну частину, акуратно з'єднуючи їх лопаткою рухами знизу нагору.

Готуємо основу, вистилаючи її папером для випічки. Викладаємо нашу основу, розрівнюючи лопаткою чи ложкою. При 180 градусах печем протягом чверті години, можливо на кілька хвилин довше, все залежить від нагрівання духової печі та її потужності.

Тим часом готуємо наступну частину чізкейку: чверть сиру збиваємо з половиною цукру для сирного шару та крохмалем протягом хвилини. Далі невеликими порціямивводимо залишки сиру, цукор та ваніль, проробляючи міксером всю масу після кожної добавки.

Розрізаємо по шву кулінарний рукав - повинен вийти лист, у центр якого можна поставити форму і краї плівки підняти догори, закріпивши на формі капроновою ниткою. Надлишки плівки трохи вище форми обрізаємо. Такий прийом необхідний для того, щоб надалі не допустити промокання десерту.

Форму ставимо у ємність для випікання більшого діаметра. У ємність наливаємо окріп до рівня трохи нижче за висоти форми. Відправляємо всю конструкцію в духовку, збільшуємо температуру до 280-300 градусів і печемо протягом години - години 20-ти хвилин.

Чізкейк потрібно дати охолонути і відправити на 12 годин в холодильну камеру. Після цього можна витягти з форми і подавати до столу.

З сиром та бананами

Банановий чізкейк з сиром виходить бюджетнішим, ніж той же десерт, але з вершковим сиром. Також у цьому варіанті використовується сметана, а не вершки.

• сир – 400 гр;
• банани – 3-4 плоди;
• пісочне печиво – 300 гр;
• топлене масло - 100 гр;
• цукор – 150 гр;
• сметана – 150 гр;
• ваніль;
• желатин – 30 гр.

Печиво перемелюємо в крихту і з'єднуємо з олією, ретельно опрацьовуючи вручну. Формуємо основу і випікаємо в духовій печі хвилин десять при 180 град.

Готуємо сирно-бананову масу: з'єднуємо сир з цукром, ванількою та сметаною. Ретельно опрацьовуємо міксером до однорідності.

Занурювальним блендером подрібнюємо бананову м'якоть разом із сирною масою.

Желатин розводимо окропом (50-70 мл) і з'єднуємо з сирною масою. Виливаємо її на основу, розрівнюємо лопаткою. Вистоюємо чізкейк у холоді 4 години.

З маскарпоне

Рецепт з маскарпоне не відрізняється від приготування сирно-бананового варіанта. Єдиний нюанс – сир замінюється м'яким сиром маскарпоне. Даний компонент добре застигає, чизкейк із ним не обов'язково випікати. Смак виходить, однозначно, ніжніший за сирний. Рекомендуємо спробувати приготувати чізкейк у такому виконанні.

Шоколадно-банановий десерт

• 4 банани;
• упаковка крекерів без смаку;
• сир;
• 200 гр олії;
• 200 мл жирних вершків;
• по 1 плитці гіркого та молочного шоколаду;
• банку вареного згущеного молока.

Печиво подрібнюємо, заливаємо топленим маслом, ретельно перемішуємо та викладаємо рівномірним шаром у форму, притискаючи ложкою масу для ущільнення. Ставимо в холодильну камеру хвилин на 40 – для застигання.

Тим часом готуємо наступну частину: топимо шоколад на водяній/паровій бані, з'єднуємо з вершками.

Окремо перетираємо масу перетертого ситом сиру з вершками.

На основу виливаємо шоколад, розподіляємо, даємо застигнути протягом 40 хвилин. Наступний шар - вареня, а поверх неї нарізані вздовж очищені банани. Останній шар сирний. За бажанням можна присипати какао – для оформлення десерту. Настояти десерт три години на холоді.

Готуємо без випічки

Банановий чізкейк без випічки готувати одне задоволення - особливо для тих, хто не любить поратися з духовкою, або її просто немає поряд.

• пісочне печиво – 350 гр;
• слив. олія - ​​150 гр;
• банани – 3 одиниці;
• сік лимона – 2 стіл. л.;
• сир - 450 гр;
• вершки жирні – 200 мл;
• цукрова пудра – 2 стіл. л.;
• желатин - 1½ стіл. л.

Олію розтопіть. Печиво подрібніть до стану крихти блендером або качалкою, помістивши його в пакетик. Розітріть вручну крихту та масло - вийде трохи волога пісочна маса. Це і буде основою чізкейку. Її викладіть на дно роз'ємної форми, добре утрамбовуючи ложкою. Можна сформувати невеликі борти.

Желатин залийте окропом і, помішуючи, розчиніть.

Бананову м'якоть подрібніть блендером, з'єднавши із соком. Введіть сир, вершки та пудру, ще раз пропрацюйте пристроєм, щоб маса придбала консистенцію густого крему. В кінці влийте желатинову суміш, добре розмішайте і швидко перелийте у форму поверх основи.

Чізкейк без випічки повинен застигнути в холодильній камері протягом 3-4 годин.

Перед подачею можна прикрасити шматочками бананів та присипати пудрою.

Без основи

• нежирний сир – 800 гр;
• банани – 6 плодів;
• яйце;
• борошно – 2 стіл. л.

Сир розминаємо в пюре, вбиваємо яйце і муку, ретельно перемішуємо.

Бананову м'якоть перетворити на пюре за допомогою м'ясорубки або блендера. Влити сирну масу і перемішати. Випекти при 180-ти градусах до утворення апетитної золотистої скоринки- Приблизно 45 хвилин.

У мультиварці

Приготування бананового чізкейку в мультиварці подібно до випічки в духовій печі. Мультиварочную ємність також змащують маслом, викладають у ній шари і програмі «Випічка» чи «Мультиповар» печуть чизкейк протягом 1 - 1 ⅓ години. Далі акуратно витягують кошиком для парового приготування.

Банановий чізкейк з сиром – вишуканий та ароматний десерт, який легко приготувати як для рідних, так і на будь-яке свято. Торт має дуже ніжну кремову текстуру і досить легкий на смак. Таким бананово-твірним чизкейком можна поласувати за чашкою кави на роботі, а також почастувати колег. Щоб прикрасити пиріг, зверху можна викласти кружечки нарізаного банана, після чого полити топінг або розтопленим шоколадом. Оскільки десерт не потребує теплової обробки, його можна швидко приготувати у святковий день.

Ми готуємо чізкейк без випічки, використовуємо желатин, якісний сир, кілька бананів та для підкладки пісочне печиво. Найзручніше готувати такий десерт у роз'ємній формі.

інгредієнти

• Сир 300 г;
• Печиво 300 г;
• Сметану 100 г;
• Цукор 120 г;
• Олія вершкове 80 г;
• Банан 3-4 шт.;
• Желатин 25 г;
• Вода 100мл.

Приготування

У глибоку ємність додайте потрібну кількість холодної води, після чого додайте до неї желатин. Використовуйте лише кип'ячену воду. Залиште на 15-20 хвилин набухання, желатин повинен набухнути.

Окремо нежирний або жирний сир протріть через дрібне сито, потім додайте в миску для начинки. Туди ж додайте не велика кількістьсметани та перемішайте кухонним приладом або блендером.

До сирної маси додайте вказану кількість цукру. Якщо хочете надати чізкейку особливий аромат- Додайте трохи ванільного цукруабо меленої кориці. Ретельно перемішайте масу ложкою. Не змішуйте поки що ці інгредієнти з желатинової масою.

Банани очистіть від шкірки та наріжте середніми часточками. Потім додайте до сиру в глибоку тарілку та перемішайте.

Збийте сирну масу із бананами блендером до кремового стану. Якщо у вас немає блендера – заздалегідь за допомогою вилки розм'якшіть банани, після чого перемішайте пюре з сиром.

Палено або будь-яке пісочне печиво за допомогою м'ясорубки, кухонного комбайна або качалки подрібніть до дрібного стану.

Вказану кількість вершкового масла розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Потім проробіть у мисці з подрібненим печивом заглиблення і залийте туди розтоплену олію. Ретельно перемішайте інгредієнти ложкою чи руками. Якщо маса видасться недостатньо вологою – додайте трохи теплого молока.

У роз'ємну форму діаметром 18-20 сантиментів насипте готову вологу крихту. Важливо застелити форму харчовою плівкою. Добре утрамбуйте подрібнене печиво за допомогою картоплем'ялки. Також це можна зробити склянкою та навіть столовою ложкою. Повинен вийти рівномірний утрамбований шар із крихти печива.

Набряклий желатин перекладіть у каструльку і поставте на плиту. Помішуючи, добре прогрійте суміш. Желатин повинен повністю розчинитися, слідкуйте за цим, інакше страва погано застигне, можуть бути грудочки, які потім будуть видні в готовому чізкейці з банана. Також слідкуйте, щоб желатинова суміш не закипіла. Потім зніміть з вогню і процідіть через марлю, щоб бути повністю впевненим, що маса однорідна і грудочок немає. Підготовлений желатин налийте у сирно-бананову масу і ретельно перемішайте.

Сирну суміш налийте на шар подрібненого печива в пекарську форму. Надішліть чізкейк в холодильник на 3-4 години до моменту застигання.

Готовий банановий чізкейк із сиром звільніть із форми та прикрасьте на свій смак.

Ось такий десерт у нас вийшов, приємного чаювання!

Банановий чізкейк з сиром – відмінний низькокалорійний та дуже смачний десерт, який підійде для будь-якого приводу. Додавши інші інгредієнти, можна додатково урізноманітнити рецепт. Відомо велика кількість варіацій цієї страви, а історія його йде глибоко в давнину.

Чизкейк – це десерт, який готують на основі сиру м'якого сиру, можливо їх поєднання, серед інгредієнтів обов'язково є яйця, вершки чи сметана, крохмаль чи борошно, молоко. Відомо безліч рецептів чізкейку, але банановий із сиром відрізняється особливою вишуканістю смаку.

Головна особливість такого чізкейку в тому, що готувати його можна як з випічкою в духовці, так і без випічки з додаванням желатину. Завдяки тому, що рецепт поєднує сир і йогурт чізкейк виходить повітряним та легким. Також є кілька правил, за дотримання яких приготувати десерт стане легше:

• Під час випікання у духовці не слід виставляти високу температуру (досить 150 градусів) – випічка встигне піднятися;
• Охолоджувати чізкейк потрібно повільно, після приготування спочатку відкрити духовку на 20 хвилин і потім дістати страву;
• Якщо на пирозі сформувалися тріщини - їх завжди можна замаскувати, зробивши гарну прикрасу.

Основою десерту може стати корж чи подрібнені печива. Можна зробити чізкейк без основи, щоб ще більше підкреслити смак сиру або сиру. Випечений чізкейк – класична американська страва, а приготовлена ​​«холодним» способом – британська. Вперше блюдо згадується у вченнях давньогрецького лікаря, який докладно описав способи приготування.

Багата світова історіяі складні переплетення роблять страву універсальною, вона буде однаково доречною в Америці та Росії. Пиріг можна їсти разом з індійським чи китайським чаєм, кефіром чи кавою. Але саме американці ввели в рецепт десерту вершковий сир і вершки, кардинально змінивши його вигляд і смак на краще.

Правила приготування

Незважаючи на безліч різноманітних рецептівбананового чізкейку з сиром, є деякі правила та особливості як приготувати чізкейк із сиру та бананів. Їх дотримання допоможе завжди отримати чудовий результат:

1. Вибір форми для випікання. Рекомендується готувати десерт у формі, що розкривається, щоб при викладанні на блюдо він не розвалився.
2. В класичному варіантіприготування та для досягнення чудового смакуслід використати сир Філадельфія. Якщо начинка виготовляється зі сметани з сиром та йогуртом, то інгредієнти змішуються по трохи та поступово, щоб добитися потрібної консистенції.
3. Оптимальна температура для випікання, щоб десерт не виявився пересушеним, 160 – 170 градусів. Форма встановлюється на середній рівень, щоб начинка готувалася правильно, а низ не підгорів.

Кухарі не радять подавати страву одразу ж після приготування, її слід охолодити та дати настоятися.

Рецепт у духовці

Банановий чізкейк із сиром у духовці готують найчастіше. Потрібно дотримуватися всіх деталей приготування і тоді вийде дуже смачна страва.

Етапи приготування

1. Печиво подрібнюється в блендері, до нього додається вершкове маслоі все добре поєднується.
2. Отримана маса укладається на дно підготовленої форми. Щоб крем не підсохнув, корж можна спочатку окремо пропекти в духовці 15 хвилин.
3. Банани збиваються блендером або ложкою, додається лимонний сік, сметана, яйця, цукор, сир. Рівним шаром крем укладається на тісто. Все разом випікається у духовці 1 годину.
4. Для приготування соусу змішується мед, вершкове масло та цукор. На повільному вогні суміш доводиться до закипання, після чого слід додати вершки з ванільним цукром.

Чізкейк із сиру та бананів у мультиварці

Чізкейк із бананів із сиром у мультиварці виходить смачним та ніжним.

інгредієнти

У тісто знадобляться:

• борошно – 200 г;
• жовток – 1 шт.;
• маргарин – 100 г;
• цукор – 50 г.

Для начинки:

• сир 250 г;
• банани;
• цукор – 300 г;
• манка – 3 столові ложки;
• 3 яйця;
• половинки лимона.

Етапи приготування

1. Спочатку потрібно підготувати усі інгредієнти.
2. У мисці змішати муку|борошно| з|із| цукром і маргарином - ретельно порубати все ножем або перетерти руками в рукавичках з поліетилену в дрібну крихту.
3. Додати до суміші жовток.
4. Потім заважати до отримання однорідного складу, скачати в шар, розкласти на харчовій плівці і прибрати в холодильник на 1 - 1,5 години.
5. У цей час можна підготувати начинку - викласти в тарілку сир, додати яйця, сметану, манку та цукор.
6. Всі компоненти ретельно перемішуються блендером до однорідної масищоб не залишилося жодної крупинки.
7. Банани очищаються і теж подрібнюються в пюре, їх потрібно полити соком з половинки лимона, додати до готової начинки і ретельно змішати.
8. Тісто ділиться на 2 частини: одна більша, інша менша. Велика розкочується, з неї формується коло по чаші мультиварки.
9. З частини, що залишилася, вирізаються довгі і широкі бортики.
10. Коло розміщується в чаші, до нього кріпляться та закріплюються бортики, потім виливається сирно-бананова начинка, А поверхня розрівнюється.
11. У мультиварці готувати на режимі "Випічка" протягом 45 хвилин при закритій кришці, потім сирний чізкейк повинен повністю охолонути з відкритою кришкою.

Зверху сирно-бананового чізкейку в мультиварці можна зробити прикрасу з бананів та мигдалю.

Банановий чізкейк із сиром без випічки

Це незвичайний і дуже простий рецепт смачного десерту, який дозволить приготувати смачну стравудо домашнього чаювання. Те, що приготування не потребує випікання, сильно заощаджує час та полегшується процес.

інгредієнти

Для коржа знадобляться:

• печиво (краще пісочне) – 350 г;
• олія – 150 г.

Для крему знадобляться:

• банани;
• лимонний сік - 3 столові ложки;
• сир – 450 г;
• вершки 10% - 200 мл;
• цукрова пудра – 2 столові ложки;
• пакетик ванільного цукру;
• столова ложка желатину;
• цедра для прикраси.

Етапи приготування

1. Печиво подрібнити за допомогою блендера і змішується із заздалегідь розтопленим маслом.
2. Поступово укласти печиво в форму.
3. Залити желатин гарячою водою, розмішати до розчинення.
4. Банани порізати в блендері разом із лимонним соком, покласти туди ж сир, ванільний цукор, вершки. Все збивати до отримання однорідного крему за консистенцією, потім повільно додати желатин і перемішати.
5. Крем укладається на корж і разом ставиться в холодильник на 4 години для застигання.

Готовий банановий чізкейк без випічки можна прикрасити бананом і цедрою лимона.

Цей найсмачніший десерт не набридає нікому, його легко можна урізноманітнити додатковими інгредієнтами – додавати в тісто сухофрукти та горіхи. З бананами чудово поєднується кунжут. Чізкейк нікого не залишить байдужим.

Відео

Відео-рецепт приготування чізкейку з бананами та сиром:

Всім любителям сирних десертівпропоную дуже смачний банановий чізкейк. Чізкейк вийшов дуже ніжним, і його обов'язково варто спробувати!

Для основи чізкейку:
Печиво розсипчасте ("Шахове", "Ювілейне") - 300 г
Горіхи грецькі - 40 г
Олія вершкове - 150 г

Для сирної начинки:
Сир м'який - 400 г
Сметана - 180 г
Яйця – 3 шт.
Банани – 3 шт.
Лимонна цедра - 1 ст.
Лимонний сік - 1 ст.
Цукор - 150 г

У комбайн скласти печиво, додати грецькі горіхита м'яке вершкове масло. Змолоть все в крихту насадкою «гострий ніж». Якщо печиво не солодке, можна додати цукор, я не додавала.

Роз'ємну форму застелити пергаментом, висипати на дно всю крихту і рівномірно розподілити. Акуратно притискати крихту на дно і зробити з неї борти заввишки пару сантиметрів. Розмір моєї форми 24 см. Форму поставити в холодильник на той час, поки приготуємо сирну начинку.

Банани почистити та поламати на шматочки. Скласти у чашу комбайна. З лимона зняти цедру та додати до банана, полити банан ложкою лимонного соку. Прокрутити банан із цедрою у комбайні до однорідної маси.

Потім у чашу додати м'який сир, сметану, яйця та цукор.

Збити до однорідної маси.

Дістати з холодильника форму та вилити в неї сирну начинку.

Духовку розігріти до 170 градусів і запікати чізкейком 50-60 хвилин. Потім чізкейк повністю остудити та прибрати в холодильник мінімум на 4 години, в ідеалі на ніч.

Через час чізкейк розрізати на порції гострим ножем. Хотіла верх чізкейка також прикрасити бананом, але вже коли все підготувала для зйомки, виявилося, що відкладений банан з'їли. На смак це звичайно не вплинуло, просто хотілося більш красиво презентувати.

Банановий чізкейк готовий!

Фото-рецепт 2: чизкейк банан сир у духовці з печива

• 250 г пісочного печива, типу вершкового;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 1 великий банан;
• 350 г жирного сиру;
• 30-50 г родзинок;
• 3-4 (залежно від розміру) свіжих курячі яйця;
• 5-6 ст. ложок звичайного та 2 ванільного цукру;
• 200 г 20%-ї сметани;
• підлога плитки шоколаду на ваш смак (я використала молочний).

Поломайте печиво на невеликі шматочки і подрібніть його на дрібну крихту. Щоб полегшити собі життя, покладіть печиво в целофановий пакет і пройдіться ним качалкою або пластиковою пляшкоюз водою.

Охолоджене вершкове масло|мастило| наріжте кубиками, з'єднайте з печивом і ретельно розмішайте, щоб вийшла однорідна маса.

Викладіть суміш у форму для випічки та злегка утрамбуйте. Розігрійте духовку до 150 градусів і на 15 хвилин помістіть в неї основу для сиру.

Виделкою розімніть банан разом із сиром.

Покладіть у бананово-сирну масу яйця, цукор і добре збийте суміш міксером або за допомогою блендера.

Додайте сметану та родзинки та ложкою акуратно перемішайте начинку для сирного чізкейку.

Викладіть начинку на основу, доведену до напівготовності, та поставте запікатися в духовку ще на 40-50 хвилин.

Посипте ще теплий пиріг натертим на дрібну тертку шоколадом. Прикрасьте листочками м'яти.

Подавайте чизкейк сирний з гарячим чаєм або міцною свіжозавареною кавою. Смачного!

Рецепт 3: Банановий чізкейк із сиром без основи в духовці простий

• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• ванільний цукор - за смаком;
• банани - 4 шт.;
• масло вершкове - за смаком;
• яйця курячі - 1 шт.;
• сир нежирний - 2 п.

Для приготування цієї страви нам знадобиться сир нежирний, або солодка сирна маса - хто як любить, банани, два яйця, цукор, ванільний цукор, вершкове масло (для мастила форми).

Викладаємо сир у зручну високу форму.

Додаємо дві столові ложки цукру

і дрібку ванільного цукру.

Додаємо одне велике куряче яйце.

Можна і два – все залежить від бажаної консистенції та розміру яєць.

Ретельно розминаємо вилкою. Можна збити блендером або міксером - кому як зручніше.

Сир готовий. Переходимо до підготовки бананів. Нам знадобиться чотири великі банани.

Збиваємо їх до однорідної маси без грудочок блендером чи міксером.

З'єднуємо отриману суміш із готовою сумішшю сиру.

Далі збиваємо суміш блендером чи міксером. Чим краще зб'єте - тим ніжніше ваш чізкейк.

Берму форму для випікання. У мене вона силіконова. Змащуємо дно і бортики вершковим маслом, присипаємо борошном - щоб чізкейк не пригорів і не прилип.

Викладаємо суміш у форму для випікання.

Відправляємо у духовку на 20 хвилин. випікати за температури 170-180 градусів.
Ось що в мене вийшло. Трохи перетримала. Але це можна виправити.

Далі – ваша фантазія. Я розрізаю на дві половини, промазую вареним згущеним молоком (тільки трохи). Далі покриваю малиновим мусом.

Ось така смакота.

Краще їсти холодним. Поставте в холодильник на пару годин.

Рецепт 4: банановий чізкейк із сиром у мультиварці з фото

Чізкейк виходить дуже ніжним, ароматним і добре тримає форму. Дуже важливо використовувати сир та сметану великої жирності. Печиво можна використовувати будь-яке розсипчасте або вівсяне. Зверніть увагу, що Чізкейк готувався в чаші 4,5 літра, якщо у вас маленька мультиварка, то зменшуйте кількість інгредієнтів, інакше висока начинка може не пропікатися.

Подрібнити печиво на крихту. Я подрібнила за допомогою блендера. Можна покласти печиво в пакет і розкачати качалкою.

У крихту додати розтоплене вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати.

Чашу мультиварки змастити олією. Руками щільно викласти печиво по дну мультиварки, так само зробити невисокі борти. Поставити чашу в холодильник і розпочати приготування сирно-бананової начинки.

Начинку я роблю у чаші блендера. Можна робити в мисці і все збивати занурювальним блендером. У чашу блендера помістити сир, сметану, цукор та яйця.

Все ретельно збити до однорідності.

До збитої маси додати|добавляти| нарізані банани.

Ще раз ретельно збити на високій швидкості, щоб вийшла однорідна маса.

Акуратно вилити начинку на печиво.

Закрити кришку мультиварки, встановити режим випікання 65 хвилин. Після сигналу готовності вимкнути «Підігрів» і не відкриваючи кришки залишити чизкейк у мультиварці ще на годину.

Потім за допомогою кошика для «Варки на пару» акуратно дістати чізкейк із чаші на тарілку.

Зверху прикрасити за бажанням бананами чи розтопленим шоколадом.

Цей рецепт приготовлений у мультиварці Panasonic SR-TMH 18 з об'ємом чаші 4,5 літра. Потужність пристрою становить 670 Вт.

Рецепт 5: банановий чізкейк із сиром без випічки

Основа чізкейку
360 г пісочного печива
130-150 г вершкового масла

Крем для чізкейку
2 великі банани + 1 або 2 банани для прикраси
2 ст. л. лимонного соку + 1 ст. л. для прикрас
460 г сиру (2 пачки по 230 г)
200 мл вершків 10%
2 ст. л. цукрової пудри
1 пакетик ванільного цукру (1 ч. л.)
1,5 ст. ложки швидкорозчинного желатину
лимонна цедра для прикраси

Традиційно чізкейк готують із сиром маскарпоне, рікотта, хаварті чи з вершкового сиру. Це дуже смачно, але не завжди такі сири є під рукою, а ось звичайний свіжий сирзавжди доступний у будь-якій кількості та за будь-якою ціною. Додати трохи фруктів, фантазії і дуже смачний і ніжний десертприкрасить ваш стіл. За допомогою блендера ви зможете швидко приготувати чізкейк плюс 3-4 години для застигання в холодильнику.

1. Вершкове масло злегка розтопіть, розкришіть печиво і змішайте блендером з вершковим маслом.
Візьміть в руку жменю печива і зліпите грудку, якщо грудка розпадається, додайте ще трохи вершкового масла.

2. Дно рознімної форми застелите харчовим пергаментом. Щоб приготувати основу для чізкейку, рівномірно розподіліть печиво, змішане з маслом по дну форми, утрамбуйте його і поставте в холодильник.
3. Залийте желатин 6-7 столовими ложками гарячої водиі розмішайте до повного розчинення (відкладіть 1 столову ложку розчиненого желатину).
4. Очищені банани наріжте шматочками, покладіть у блендер, полийте лимонним соком, подрібніть їх.
5. Додайте до бананів сир, вершки (відкладіть 1 столову ложку), цукрову пудру, ванільний цукор і збийте до кремоподібного стану.
Сир має бути без крупинок або протріть його через сито.
6. Не зупиняючи блендер, маленькими порціями влийте розчинений желатин у сирно-банановий крем, ретельно перемішайте.
Щоб желатин моментально не застиг у холодній масі, всі продукти мають бути кімнатної температури.

7. Вийміть форму з основою для чізкейку з холодильника, вилийте зверху бананово-сиру і поверніть в холодильник до повного застигання.

8. Після того, як чізкейк застигне, він готовий до вживання і чудово виглядає:))) Але, за бажання, його можна прикрасити, посипавши лимонною цедроюабо нарізаними кільцями свіжого банана. Щоб банан моментально не потемнів, змішайте заздалегідь відкладені, 1 ст. ложку лимонного соку, 1 ст. ложку розчиненого желатину, 1 ст. л. вершків і полийте цією сумішшю банани.

Рецепт 6: банановий чізкейк запіканка без основи з сиром без цукру в духовці

Банановий чізкейк виходить дуже ніжним та повітряним. Для його приготування потрібно взяти дуже стиглі, навіть трохи перезрілі банани. Сирний чізкейк за смаком виходить анітрохи не гірший за сирний.

• 500 г сиру;
• 6 стиглих бананів (у цятку);
• 2 ст. ложки борошна;
• 1 куряче яйце;
• рослинна олія.

Сир для чізкейка краще брати маложирний або зовсім знежирений. Сир потрібно зробити менш зернистим. Для цього його протираємо через сито на 2 рази або перемелюємо блендером. Розім'яти банани в пюре і змішати з сирною масою У нас має вийти однорідне бананово-сирне пюре.

Втрутити в тісто куряче сире яйцеі борошно, добре вимісити. Підготувати форму для запікання пирога - змастити її олією або устелити пергаментом, присипаним мукою|борошном|. Викласти тісто у форму та розрівняти поверхню. Запікати поки що верх пирога не підрум'яниться. Часом це приблизно півгодини на 180 градусах.

Подавати банановий чізкейк, коли він повністю охолоне. Охолоджений пиріг порізати на шматочки, прикрасити карамеллю і шматочками банана.

Рецепт 7: бананово-сирний чизкейк-запіканка дієтичний (фітнес)

Основа (для форми 24 см):

• 1 яйце
• 70 г вівсянки
• 70 г сиру
• 1/8 ч. л. стевії (або сах. зам.)

• 400 г сиру
• 150 г натурального йогурту
• 2 білки
• 3 г агар-агару
• 70 мл води
• 1/5 ч. л. стевії

• 150 г заморожених чи свіжих ягід
• 70 г води
• 1 г агар-агару
• 1/8 ч. л. стевії

Сир і яйце змішати за допомогою блендера до однорідної маси, додати стевію або замінник цукру. Вівсянку подрібнити на борошно за допомогою кавомолки, додати до сиру, замісити тісто.

Форму для випікання викласти пергаментним паперомвилити тісто. Випікати при 190 градусах 10-15 хвилин, потім вийняти з духовки, зробити отвори за допомогою вилки, щоб вирівняти поверхню коржа.

Готуємо суфле. Сир, йогурт та стевію (можна використовувати замінник цукру) збити, поставити на водяну баню, Нагріти до 50 градусів. (Необхідна саме тепла суміш, тому що ми додаватимемо агар-агар, який починає застигати при температурі нижче 40 градусів).

Білки поставити на водяну баню, нагрівати, помішуючи віночком. У цей час агар-агар залити водою, помішуючи, довести до кипіння. Коли білки почнуть трохи пінитися, почати збивати їх до стійких піків, продовжуючи збивати, влити агар-агар, потім теплу сирну масу. Як тільки суміш змішається до однорідності, швидко вилити її на основу, поставити в холодильник.

Готуємо желе. Ягоди подрібнити за допомогою блендера, додати воду, процідити через сито в каструлю. Додати стевію (замінник цукру), агар-агар, довести до кипіння.

Злегка остудити (але не нижче за 40-50 градусів), вилити на суфлі, зверху можна прикрасити ягодами, поставити охолоджуватися в холодильник.

Рецепт 8: Низькокалорійний банановий чізкейк із сиром та полуницею

• сир (м'який) 450-500 гр (у мене Валіо 0,3% жирності - 65 ккал на 100 гр), можна взяти будь-який знежирений сир і добре збити блендером
• -йогурт/сметана 80-100 гр (якщо сир сухий, то йогурту знадобиться трохи більше 100 гр)
• -яйце 2 шт
• -цукрова пудра 20 гр (якщо брати фруктовий йогурт, то без цукру)
• -Борошно 50 гр -банани 3-4 шт (400 гр)
• -полуниця (будь-які ягоди та фрукти для прикраси)
• банан

Сир і йогурт збити з|із| цукром, додати|добавляти| яйця, збити знову. Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати. Додати в сирно-йогуртову суміш бананове пюреі все збити. Випікати в розігрітій духовці на 160 градусах близько години (краще випікати на водяній бані) Прикрасити готовий чізкейк полуницею цукровою пудроюОстудити готовий чізкейк, краще залишити на всю ніч.

Бажаєте порадувати себе, а також близьких дивовижним десертом? Банановий чізкейк – справжні ласощі, які сподобаються всім.

Деякі нюанси приготування

Щоб начинка на цьому десерті не тріскалася потрібно дотримуватися деяких правил:

• Десерт готуйте за невисокої температури, не вище 150 градусів. За цей час випічка збільшиться у розмірах;
• Охолоджуйте сирний чізкейк поступово. Духовку вимикайте, коли вона буде повністю готова. Спочатку прочиніть дверцята на 20 хвилин і тільки потім виймайте з печі;
• Якщо вперше у вас щось не вийшло, і на пирозі з'явилися тріщини, не засмучуйтесь. Десерт можна врятувати, прикрасивши верхівку яскравою глазур'ю.

Банановий чізкейк у мультиварці

Основні переваги цього пирога – гарний вигляд, найніжніший смакі невимовно м'яка структура.

Для приготування смачного десерту необхідно взяти:

• 50 грамів вершкового масла;
• 3 яєчка;
• 200 грамів печива «Ювілейне»;
• 1 столову ложку фрешу лимона;
• 1 стаканчик цукру;
• 300 г сиру;
• 3 стиглі банани.

За допомогою качалки, м'ясорубки або блендера спочатку подрібніть печиво. Потім вершкове масло розтопіть, додайте до нього крихту і ретельно перемішайте.

Місткість мультиварки змастіть вершковим маслом і покладіть туди крихти печива, утрамбовуючи руками по дну. Форму з основою відкладіть убік та приступайте до приготування бананової начинки.

Блендер подрібніть банани з соком лимона для запобігання потемніння фруктів. В іншій чашці збийте сир, яєчка, сметанку та цукор. Сирну суміш змішайте з банановим пюре і знову збийте. Начиння готове.

Тепер акуратно вилийте її на основу печива. Закрийте кришку, встановіть на мультиварці режим випікання на 60 хвилин. Після закінчення часу кришку не відкривайте, залиште банановий чізкейк настоюватися півгодини. Так він буде більш м'яким та повітряним.

Банановий чізкейк, який не потребує випічки

Його рецепт до кумедного простий. Для основи потрібно:

• вівсяне печиво – 300 г;
• вершкове масло - 50 грамів;
• молочко - 2 столові ложки.

• сирок – 300 грамів;
• сметанка – 100 г;
• цукрова пудра – 2 столові ложечки;
• медок – 3 столові ложечки;
• вершки – 250 мілілітрів;
• ванільний цукор – 1 столова ложка;
• лимонний сік - 3 столові ложечки;
• цедра цитрусового - 1 чайна ложка;
• банани – 3 штуки.

Дно та стінки форми викладете пергаментом. Печиво розтовчіть у крихту, змішайте з молоком та олією. Форму приберіть у холодильник.

Банани перетворите на пюре. В лимонного сокузамочіть желатин, потім розпарте на водяній бані та змішайте з пюре. Відправте в холодильник на 15 хвилин.

Сир протріть через ситечко, додайте до нього цедру лимона, мед, сметанку, збийте з цукровою пудрою, додаючи також в масу і ванільний цукор. Додайте бананове пюре із вершками і ще раз все добре змішайте.

Крем викладіть у форму та переставте на пару годин у нижнє відділення холодильника. Потім приберіть бортик із форми, чизкейк перекладіть на тарілку. Верхівку ласощів можете прикрасити тертим шоколадом або шматочками фруктів.

Шоколадно-банановий брауні-чизкейк

• 3 курячі яйця;
• 200 г темного або молочного шоколаду;
• 70 грамів вершкового масла;
• 1 столова ложечка какао;
• 100 г сиру;
• 3 столові ложечки цукру;
• 1 банан;
• 3 столові ложки борошна.

Розтопіть шоколад та вершкове масло на водяній бані. Перемішайте з|із| мукою|борошном| какао. Збийте 2 яйця, додаючи 2 столові ложечки цукру. До яєчок додайте шоколадну суміш, борошно і какао і добре перемішайте. Для нижнього шару тісто готове.

Тепер з'єднайте банан, яйце, сир, ложку цукру і ретельно подрібніть у блендері, щоб маса не мала грудочок. Укладіть тісто у форму, змащену маслом, і залийте сирно-банановою масою.

Створіть нагорі красиві візерунки за допомогою ложки та вилки та поставте в духовку, прогріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Рецепт чізкейку з бананів у духовці.

Для цього вам знадобиться:

• 3 столові ложки борошна;
• 3 банани;
• 300 г сиру;
• 200 г цукру;
• 3 яєчка;
• 100 г сметанки;
• 1/2 чайні ложки солі.

Змішайте сир з|із| очищеним бананом в блендері. Додайте яйця, борошно, цукор, сметану, сіль. Збийте ще раз.

Змастіть форму олією і вилийте туди тісто. Чізкейк випікають у розігрітій духовці, нагрітій до 150 градусів приблизно 20 хвилин. Потім вийміть, трохи остудіть і відправте в холодильник, щоб він настоявся.

Охололий банановий чізкейк з сиром подавайте на стіл, порізавши на шматочки і прикрасивши часточками фруктів з карамеллю. Гості гідно оцінять ваше кулінарне творіння.