Огірки в томатному соку на зиму – чудова заготівля, хоча багатьом може здатися дивним поєднання огірків із помідорами. Насправді, такий салат дуже смачний і взимку - просто як знахідка на вечерю як гарнір до основної страви або як закуска до святкового столу!

Підготуємо продукти за списком.

Можна для рецепту використовувати вже готовий томатний сік з м'якоттю, я волію готувати сік зі свіжих томатів. На помідорах робимо хрестоподібні надрізи і заливаємо окропом помідори на 10 хвилин, відразу зливаємо гарячу водуі заливаємо помідори холодною водою.

Після цього ми без проблем знімаємо шкірку з помідорів.

Ріжемо помідори на четвертинки і викладаємо в блендер. Пробиваємо томати до стану густого соку. Можна помідори пропустити через м'ясорубку.

Додаємо до соку сіль, цукор та олію.

Переливаємо сік у каструлю із товстим дном, ставимо каструлю на вогонь. Даємо соку закипіти і знімаємо шумівкою піну, що утворюється. Кип'ятимо сік 5 хвилин.

Огірки миємо, обрізаємо кінчики і нарізаємо їх тонкими кружальцями. Найкраще для цієї заготовки використовувати невеликі огірочки без насіння.

Викладаємо нарізані кружечки огірків у каструлю.

Готуємо огірки у томатному соку 10-12 хвилин. Додаємо нарізаний часточками часник і оцет і кип'ятимо ще 3-4 хвилини.

Банки стерилізуємо в духовці при 160 градусах 10-15 хвилин, кришки заливаємо окропом на 10 хвилин.

Розкладаємо огірки у томатному соку по банках. Закриваємо або закручуємо банки кришками. Накриваємо пледом чи ковдрою. Даємо заготівлі повністю охолонути і потім переносимо в прохолодне місце для зберігання.

Огірки у томатному соку на зиму готові!

Огірки виходять хрусткими, а сік дуже насиченим і смачним!

Смачного!!

Рецепти консервації огірків на зиму

Любіть мариновані огірки та томатний домашній сік? А чи пробували ви їх разом? Для різноманітності зимових заготовок пропоную скуштувати такий рецепт.

5/5 (2)

Любите мариновані огірки та томатний домашній сік? А чи пробували ви їх разом? Для різноманітності зимових заготовок пропоную такий рецепт, де поєднується смак огірків і томатів.

Для рецепту:

Підготовка продуктів для консервації

Перед тим, як розпочати приготування, проведемо невелику підготовку. Огірки треба замочитина 2,5-3 години у прохолодній воді. Якщо пропустити цей етап, огірки можуть забродити і всю консервацію доведеться викинути. Огірочки для маринування вибираю однакового розміру, не надто великі. Мию і опускаю у воду. Через три години їх треба добре промити під краном.

Поки огірки вимочуються, є час на підготовку банок. Як їх стерилізувати, гадаю, знає кожна вмілиця. Баночки треба добре вимити з харчовою содою, обполоснути окропом, кришки для закочення також простерилізувати в окропі. У нашому рецепті ми розглянемо кількість продуктів, потрібну для закрутки літрової банки.

Як приготувати огірки в томатному соку.

Огірки можна додавати в салати, їсти з м'ясом та картоплею, як самостійну страву. А сік пити із сухариками.

Кисло-солодкі огірки у томатному соку

Цей апетитний салат у пікантній заливці потрібно стерилізувати. За рецептом нам знадобиться:

• 2 кг огірків;
• 700 мл томатного соку;
• 2 шт. перцю салатного;
• 4 зубки часнику;
• 60 г солі;
• 30 г цукру.

Етапи приготування:

1. Спочатку через м'ясорубку пропускаю салатний перець та часник.
2. Ріжу огірки часточками, поміщаю їх у банки, чергуючи з часниково-перцевою сумішшю.
3. Підготовлений томатний сік кип'ячу, додаючи в нього сіль та цукор.
4. Заливаю помідорний соус у банки із огірками.
5. Стерилізую 20 хвилин, закочую та прибираю для охолодження.

Взимку достатньо відкрити таку баночку і найсмачніша закускаготова.

На замітку господині: консервування – процес цікавий та відповідальний. Треба правильно вибрати та підготувати огірки. Я завжди шукаю овочі щільні, невеликі. Підгнили, хворі та зіпсовані не використовую. В одну банку закочую корнішони приблизно одного розміру. Попередньо замочую їх мінімум на 3-4 години, іноді на ніч, щоб стали більш пружними.

Солоні огірки у томатному соку

Огірки за цим рецептом я закриваю на зиму, не використовуючи ні оцету, ні лимонну кислоту. Спочатку їх заквашую, а вже потім закупорюю. Таке засолювання огірків займає кілька днів, тому не можна сказати, що це простий рецепт, але відсутність консервантів робить його привабливим.

На першому етапі я готую огірки солоні гарячим способом. Рецепт засолювання такий: на 3 літрову банку беру:

• Огірки (скільки поміститься);
• 100 г солі;
• 30 г цукру на півтора літри води;
• По листочку смородини, хрону, вишні, парасолька кропу;
• Пару зубчиків часнику.

1. Спочатку укладаю в банку огірки зі спеціями, додаю сіль із цукром та заливаю окропом. Прикриваю не щільно пластиковими кришками. Спочатку на поверхні виявиться пінка, її прибираю чистою ложкою. У процесі бродіння в розсолі з'являється молочна кислота, яка надає овочам неповторного смаку, сприяє тривалого зберіганнята зберігає корисні властивостіпродукту. Розсіл помутніє через 3-5 днів, піде стійкий запах окиснення. Це нормально, так і має бути.
2. Огірки «дозріли», промиваю їх прямо в банку, струшуючи та прибираючи наліт. Воду зливаю, кип'ятю і знову повертаю в ємність із овочами два рази.
3. Ви дізналися, як засолити огірки, тепер настав час переходити до другого етапу приготування закочення.
4. Готую томатний сік, додаю до нього трохи цукру, солі та солодкого перцю (це за бажанням). Замість розсолу наповнюю банки з огірками киплячим помідорним соусом. Закочую під залізну кришку.

На замітку господині: не слід забувати, що смак готового томатного соку погіршується, якщо використовувати помідори низької якості. Вони повинні бути м'ясистими та соковитими. Допустимо брати пошкоджені, м'яті плоди. Відбраковую томати ті, що підгнили або не повністю дозріли.

Салат із огірків у томатному соку без стерилізації

Рецепти різаних огірківу томатному соку на зиму використовую, коли підкоповуються овочі стандартного розміру чи форми. Наприклад, надто великі переростки, чи криві екземпляри. Приготовлені точно за рецептом овочі радують пікантним смакомчаснику та легкої кислинкою готової страви. Нам знадобляться:

• 1,25 кг огірків;
• 650 г томатів;
• 50 г часнику;
• 60 г цукру;
• 20 г солі;
• 45 г оцту.

Покроковий рецепт:

1. Нарізаю огірки шматочками середнього розміру.
2. Готую томатний сік, додаю до нього сіль та цукор.
3. З'єдную овочі з помідорною масою, даю настоятися близько години.
4. Ставлю суміш на невеликий вогонь, проварюю 5 хвилин після закипання.
5. Наприкінці приготування додаю шматочки часнику та оцет.
6. Готову масу поміщаю в попередньо простерилізовані та розігріті підлогу літрові баночки і закупорюю. Перевертаю вгору дном і ставлю для остигання «під шубу».

Порада: заповітна баночка закрита, готова консервація. Після цього я спочатку акуратно перевіряю, що кришка щільно затягнута та не пропускає повітря. Потім перевертаю банку догори дном і ставлю у недоступному для дітей та тварин місці. Обов'язково накриваю чимось щільним до повного остигання. За кілька днів прибираю у прохолодне темне місце. Термін зберігання консервованих огірківу томатному соку – не більше двох років за оптимальних умов.

У цьому відео детально показано весь процес приготування.

Огірки в томатному соку часточками

Специфічний кислувато-солодкий присмак надає коріандр.

• 2,5 кг огірків;
• 1,5 кг томатів;
• Підлога склянки рослинної олії;
• 1 ст. ложки подрібненого часнику;
• 75 мл 6% оцту;
• 125 г цукру;
• 30 г солі;
• 1,5 г чорного меленого перцю;
• Маленька щіпка коріандру.

Тепер я розповім, як маринувати овочі за цим рецептом:

1. Ріжу часточками середнього розміру огірочки.
2. Добре перемішую і залишаю настоятися на кілька годин, додавши ложку солі, цукор і олію. Щоб вони добре просочилися своїм соком, іноді суміш перемішую.
3. Готую томатну пасту з сіллю, що залишилася, кип'ячу її 10 хвилин.
4. Огірки в маринаді проварюю кілька хвилин, додавши спеції та часник. Наприкінці приготування вливаю олію та оцет.
5. Заливаю огірки томатним соком, ставлю на стерилізацію на 10 хвилин півлітрові банки (якщо тара літрова, то трохи більше – 15 хвилин).
6. Укупорюю і перевертаю для охолодження.

Я обов'язково готую цей шалений рецепт огірків у томатному соку на зиму, мені він подобається через особливий пряний смак коріандру.

На замітку господині: для приготування огірків у банках обов'язково треба використовувати якийсь консервант. Найчастіше беруть оцет. Слід звертати увагу, що він буває 6% та 9%, дозу коригують залежно від виду. Замість оцту іноді застосовують лимонну кислоту або оцтову есенцію. Коли готують квашені огірки, то як консервант застосовується звичайна не йодована сіль. І тут у процесі бродіння самостійно виробляється молочна кислота.

Ще одне серйозне питання – підготовка інвентарю. Як зробити, щоб кришки не надувались, а продукція була високої якості? Для цього я тару мою із содою та стерилізую близько 10 хвилин у духовці при температурі близько 220 градусів. Перед тим як дістати банки, даю їм охолонути кілька хвилин, обов'язково беру сухим рушником, щоб не лопнуло скло. Завжди перед використанням кип'ятжу 7-8 хвилин кришки для консервації та висушую їх.

Гострі різані огірки у томатному соку

Це чудовий рецепт, в якому поєднуються смачні хрусткі овочі та гостра заливка на основі соусу з помідорів. Робимо огірки різані без стерилізації, тому процес не займає багато часу. Нам знадобиться:

• 4 кг огірків;
• 2 кг томатів;
• 5 гострих перчиків;
• 15 середніх зубків часнику;
• Склянка соняшникової олії;
• Склянка цукру;
• 60 г солі;
• Підлога склянки оцту.

Рецепт гострих огірків у томатному соку на зиму з пекучим перчиком припаде до смаку любителям пікантних закусок.

Покрокова інструкція приготування:

1. Готую помідори: обдаю мити овочі окропом, знімаю з них шкірки.
2. Огірки ретельно очищаю від бруду, ріжу кружальцями.
3. Чищу часник.
4. Пропускаю через м'ясорубку томати.
5. В отриману суміш додаю перець, сіль, цукор, вливаю олію.
6. Ставлю отриманий соус на вогонь та проварюю близько 8 хвилин після закипання.
7. Додаю до нього огірки, готую ще 12-15 хвилин.
8. За пару хвилин до готовності вливаю оцет.
9. У підготовлені банки укладаю отриману суміш, закочую та залишаю для охолодження.

Рецепт без оцту з запашними спеціями

Зараз я розповім, як закрити смачні овочі, використовуючи замість кислоти таблетки аспірину. Цим рецептом користуюся завжди, але зазвичай роблю лише пару баночок – для різноманітності.

• 1 кг огірків;
• 2 л томатного соку;
• 2 ст. ложка солі;
• 6 ст. ложки цукру;
• 2 головки часнику;
• 12 горошин чорного перцю та 7 запашного;
• 3 гвоздики;
• 2 гірких стручкових перчика;
• 4 лаврові листки;
• На вибір: кілька листків кропу, петрушки, вишні, чорної смородини та хрону (зазвичай беру 3-4 різні види);
• 2 таблетки аспірину.

Процес приготування:

1. На дно банок поміщаю перець, часник та гвоздику. Щільно укладаю огірочки, перекладаючи їх зеленню.
2. Кип'ячу воду. Вливаю її в наповнену тару із заготовками та даю охолонути.
3. У томатний сік додаю сіль і цукор, ставлю на повільний вогонь, нехай нудиться. У цей час наповнюю ємності з огірками окропом ще раз.
4. Зливаю воду, кришу в банки таблетки аспірину та вливаю томатний сік.
5. Укупорюю готове блюдо, прибираю для охолодження.

Тепер ви знаєте, як приготувати огірки в томатному соку на зиму. різними способами. Консервація в банках, зроблена своїми руками, – один із способів показати наше кохання рідним людям. Бажання порадувати апетитною закускоюблизьких людей, трохи вільного часу і мій шалений рецепт огірків у томатному соку на зиму допоможуть створити кожній господині кулінарні шедеври.

Здрастуйте всі ті, хто сьогодні прийшов на мій блог!

Сподіваюся в попередній раз ви вже підкорили своє оточення рецептами, ми налопалися можна сказати від пуза і до речі, згадали і робили днями ще й у такий же спосіб.

Чим хороші такі огірочки, вони одночасно мариновані, і мають цікавий смак та відтінок. Якщо ви всі у пошуках нових та несподіваних рецептів, то ви точно на правильному шляху. Тому що хіт цього року перед вами, я сказала б таке ноу-хау.

Навряд чи хтось відмовиться випробувати таку гарну та розкішну закуску. Адже її перевага ще в тому, що розсіл можна пити як сік. Коротше два в одному. Крутяк, нереальний!

Головне тепер піти на базар і придбати домашніх огірків або виростити на городі свої, запастись терпінням та гарним настроєм. Наспівувати якусь веселеньку пісеньку, читати всю послідовність дій і суворо дотримуватися їй.

Сподіваюся очі у вас спалахнули, і ви вже побігли на кухню разом з ноутбуком, ахаха. Або можливо додали статейку до закладок браузера, не важливо. Приступаємо.

Напевно, найбільш приголомшливі в цій страві те, що відкривши баночку взимку, ви з легкістю можете поставити цю закуску до будь-якого м'ясній стравінаприклад до або до . Адже такі хрусткі мариновані огірочки ще й корисні, в них багато магнію та калію, а також йоду.

Один із ходових та перевірених рецептів таких корнішонів є саме таким, де огірки не ріжуться на шматочки, а беруться цілком і укладаються у скляну ємність.

Цікаво, але факт. Багато господарок з метою економії часу роблять такі заготовки з уже готовим кетчупом, виходить теж досить непогано. Однак, все-таки з натуральних томатів виходить набагато краще і красивіше.

Та й це ще не все, роблять навіть і асорті з будь-яких овочів таким же способом, що теж виглядає чудово і тішить потім будь-який святковий стіл. Про це будуть окремі нотатки. А зараз поїхали.

Нам знадобиться:

• томати (з них має вийде приблизно 2,5 л соку) - 2 кг або трохи більше
• парасольки кропу - 1 2шт.
• огірки - 30 шт. (це приблизна цифра, все залежить від розмірів огірків)
• корінь хрону - 2 шт.
• пекучий червоний перець чилі - 1 стручок
• петрушка - пучок
• часник - 12 шт.
• кріп - пучок

Етапи:

1. Огірки свіжі та неушкоджені вимочіть у холодній водіхоч би одну годину. Далі воду злийте і викладіть на рушник. Це робиться для того, щоб ці красені не втратили свого водного балансу.

2. Потім чисті та насухо витерті томати закладіть у блендер і перемоліть у однорідну масу, щоб вийшло пюре

3. Після вилийте сік у каструлю, але спочатку визначте скільки літрів вийшло, адже вам надалі потрібно буде взяти продукти відповідно до правильних пропорцій. А саме розрахувати та залити таким соусом заготовки.

Важливо! Зазвичай на 1 літр щільно заповнений огірками йде півлітра рідини.

4. Вимийте 6 літрових банокберіть їх невеликі за розміром, бажано літрові або підлогу літрові. Усю зелень промийте, з часнику зніміть лушпиння.

5. Можна також порізати на шматочки хрін, та пекучий перець. Після цього, банки обдайте окропом і починайте діяти. На дно покладіть зубчики часнику, практично 2 штуки. Парасолька кропу та петрушки, корінь хрону і звичайно ж корнішони. Обріжте з кожного боку кінчики і покладіть у банку.

Краще виглядатиме страва, якщо ви підберете огірочки одного розміру. Тому що тоді ступінь просолювання буде практично однаковим.

Важливо! Використовуйте огірки тільки сортів засолювання, а ось салатні брати не можна.

6. Коли банку повністю буде наповнена покладіть парасольку кропу та шматочок гіркого перцю. Аналогічно накрийте всі ємності. Покладіть на них металеві кришки.

Таким чином, ви підготувалися до наступного етапу діяльності. Закип'ятіть чайник і залийте кожну баночку такою водою, причому наливайте в центр, щоб жар розподілився рівномірно і ємність не тріснула. Відразу не забувайте прикривати кришками. Через 20 хвилин злийте воду.

7. Нагрійте сік до температури 100 градусів і дайте закипіти. Додайте все необхідне для маринаду (показано на фото), окрім оцту, його внесіть перед вимкненням. Щоб не заплутатися в цих розрахунках, зазвичай на літр заготовки йде півлітра соку.

Час варіння – не менше 10 хвилин. Перед вимкненням додайте оцет і дайте масі закипіти знову і відключіть плиту.

8. Гарячим маринадом залийте банки по саму шийку і відразу ж закручуйте під кришку, використовуючи спеціальний ключ для маринування. Можна використовувати і гвинтові.

Цікаво! Після заливання колір корнішонів не зміниться, буде яскраво зелений, а через якийсь час вони посвітлішають і нагадуватимуть кольорову гаму оливок. Це означає, що заготівлю вже можна відкривати та вживати.

9. Так як ця заготовка без стерилізації, для цього, щоб огірочки дійшли до повної кондиції, загорніть їх у пальто, перевернувши догори дном. Перевірте, щоб нічого не підбігало. Через 24 години приберіть у льох.

За смаком просто такі огірочки дивовижні вони хрумкі та солодкі, а сік саме смакота. Не забудьте підписати та поставити дату домашнього виробництва. Смачного!

Консервуємо огірки часточками в томатній пасті - найсмачніший рецепт

Якщо чесно, то таку красу можна назвати ще салатом, адже овочі кришаться на кружечки. Або можна зробити зелену ласуню і покришити огірочки на скибочки чи кубики.

Даний варіант я вирішила знайти такий, щоб можна було використовувати зовсім мало продуктів, адже раптом робите таку закуску вперше або бажаєте тільки освоїти науку консервації.

Фішкою цього рецепту є те, що корнішони будуть гасити в помідорній заливцітобто не традиційним способом. Вони вийдуть трохи вареними, але дуже апетитними і само собою смачними.

Нам знадобиться:

• Огірки свіжі – 4-5 шт.
• Помідори – 4-5 шт.
• Часник - 5 зубків
• Рослинна олія - ​​2 ч.л
• Оцет 9% - 0,5 ст.л
• Сіль великого помелу – 0,5 ч.л
• Цукор - 0,5 ст.л
• Спеції

Етапи:

1. Насамперед потрібно кожен огірок добре обмити у проточній воді, і з томатами проробіть те саме. Покладіть їх на чистий рушник, дайте стекти рідині. Потім у помідорів видаліть плодоніжку, а в огірків кінчики.

Якщо шкірка у корнішонів товста, то зніміть її ножем. Але, в принципі, робити це необов'язково.

2. Помідорки порубайте на великі шматочки. Якщо в будинку є блендер, то можна піти таким шляхом, перекрутити їх у цьому приладі до утворення однорідної кашки, щоб вийшло пюре.

3. Або прямо шматочками покладіть в каструлю і поставте на вогонь гасити 6 хвилин після закипання. Щоб вони стали м'якими і з них легко можна зробити пюре.

4. А потім візьміть друшляк і перетріть, можна взяти сито, щоб сім'янки не потрапили в томатний соус.

5. І ось тепер починається найцікавіше - чаклунство. З'єднайте корнішони з пюре та поставте на плиту. Додайте потрібну кількість спецій, наприклад, трохи чорного меленого перцю. Пропустіть часник через часнику. Доведіть таку овочеву масу до вирування і варіть 10 хвилин.

6. А тепер перелийте такий частування в стерильну банку, зверху покладіть цукор і влийте оцет з олією. Тепер знову поставте баночку в каструлю, на дно покладіть ганчірку або рушник, залийте прохолодною водою банку по плічка і увімкніть на повільний вогонь. Вода повинна закипіти і згасити цілих 10 хвилин.

7. Після такої процедури вийміть ємність і закрутіть машиною для закатування під металеву кришку. Укутайте теплою ковдрою і дайте охолонути, через 24 години можна виносити і спускати в льох.

Мариновані огірки з кетчупом чилі - рецепт без стерилізації

Бажаєте, щоб ваші огірочки тішили вас несподіваним смаком, були кисло-солодкі, а може бути гострі? Минулого року такий вид засолювання підірвав інтернет. І я теж вирішила випробувати, в одному кулінарному сайті натрапила на такий шедевр із відгуками та ризикнула приготувати. І результат мене нечувано порадував, навіть сама не чекала. Не дарма, з кожним роком все більше і більше можна побачити нових та класних рецептіві навіть самому нічого вигадувати не треба.

Чудне в цьому методі те, що не потрібно робити томатну пасту, а вже брати готовий кетчуп, причому можна використовувати магазинного виробництва, а ось яку марку брати вирішуйте самі. У цій інструкції показаний приклад з чилі Торчин.

І ще робити такі заготівлі можна зі стерилізацією, а можна і без неї. Але, звичайно, чим швидше, тим краще, все-таки у всіх зараз час обмежений, багато справ та клопоту. Тому показую другий варіант.

І ще один важливий момент, не забувайте мити банки перед тим, як почати, з харчовою содою або простерилізуйте їх над парою разом із кришками.

Нам знадобиться:

• корнішони свіжі - 3 кг
• гострий кетчуп чилі марки Торчин
• оцет 9% - 1 ст.
• цукор - 1 ст.
• сіль кухонна - 2 ст.л
• перець чилі - 1 стручок
• вода - 1,5 л
• часник - пара зубків
• мелений перець та лаврушка за бажанням

Етапи:

1. Візьміть тільки, що зірвані корнішони і помістіть їх у таз з водою, протримайте їх пару годин, вимочіть. Щоб весь прилип бруд розчинився. Добре промийте і покладіть на сухий рушник. Потім вам доведеться попрацювати ножем. Так, у хід іде саме цей прилад. Обріжте їм усі кінчики у кожного овочів. Складіть у тазик огірочки і відсуньте їх убік.

У добре прокип'ячені і насухо витерті банки складіть всі приправи, які віддає перевагу ваша сім'я. Можна покласти будь-що, парасолька кропу, листок смородини, плюс зубки часнику і звичайно ж стручок червоного перцю чилі. Якщо любите перець горошком, він теж сюди впишеться відмінно.

2. Тепер потрібно зробити особливий маринад. Далі вертикально, як показано на фото укладіть корнішони, намагайтеся їх щільно завантажити в баночки, щоб залишилося не так багато порожнеч. Закип'ятіть чайник і відразу влийте воду в банки, покладіть кришки і зачекайте 15 хвилин, а потім одягніть кришки з отворами і злийте воду в каструлю.

4. Тепер залишається залити киплячим маринадом ємності та накрити кришками. Відразу ж візьміть закочувальну машинку і запакуйте. Потім, як це належить, переверніть заготовки і укутайте їх під плед або будь-яку не потрібну стару ковдру до повного остигання кімнатної температури.

5. Що ж, ось такі хрусткі красені вийдуть, вони будуть довго вас балувати, якщо зробіть їх не одну банку, а цілих десять. Смачного!

Салат з огірків у томаті – пальчики оближеш!

Знайшла ще один супер і мега шалений рецепт, від якого слинки біжать, а коли їж постійно пальчики облизуєш. Ха, логічно. Ульотна закуска, яка за столом йде на ура, лише 5 хвилин і її вже, як вітром здуло.

Спробуйте зробити, до того ж, коли є покроковий майстер-клас, то й не складе нікого особливих труднощів це повторити. Чи не так?

Різані мариновані огірки в томатній заливці

Кисло-солодка заливка, саме така і буде, якщо ви приготуєте такий салат на зиму за цим простим рецептом.

Порада! Збирайте огірки найкраще з ранку, і перш ніж робити будь-яку заготівлю, замочіть їх на годину в холодній воді, щоб вони були хрусткими.

Томатний сік робіть самі, адже для цієї мети можна використовувати кострубаті та негарні помідори, особливо, коли вже на подвір'ї серпень-вересень. Або багато тріснулих та перестиглих, тобто ті, які у звичайне маринування в банках не підійдуть.

Нам знадобиться:

• Огірки – 2 кг.
• Томатний сік – 700 мл.
• Солодкий перець – 2 шт.
• Часник - 4 часточки
• Сіль – 2 ст.л.
• Цукор – 1 ст.л.

Етапи:

1. Вимийте всі овочі, далі помідори та часник перекрутіть у м'ясорубці. Можна також сюди додати солодкий болгарський перець, а можна його дрібно посікти. Потім через дрібне сито процідіть масу, щоб усі сім'янки залишилися на поверхні сита, а не в готовому блюді.

3. Корнішони порубайте кружальцями покладіть у чисті стерилізовані баночки. А далі влийте киплячий соус, закрийте гвинтовими кришками, але не закручуйте до кінця, просто накиньте. Кожну банку треба буде прокип'ятити. Для цього в каструлю покладіть рушник на дно, виставте банки, залийте водою по плічка і тушкуйте 20 хвилин в процесі вирування.

Після цього вийміть їх з води і закрутіть міцно, щоб нічого не підтікало. Остудіть і зберігайте у прохолодному місці.

Ось і все на цьому. Сподіваюся, що всі рецепти приготування вам сподобалися і цього року консервація огірків у вас вдасться, до того ж, ще й поп'єте смачний і солодкий томатний сік.

Відмінного всім настрої та сонячних днів! До побачення! Не забувайте коментувати цю нотатку та приєднуйтесь до мене до групи в контакті.

Пропонуємо до вашої уваги заготівлю «Огірки в томаті». Цей рецепт завжди буде актуальним за вашим сімейним столом, адже огірки виходять хрусткими, смачними та просоченими томатною заливкою. Її можна приготувати з того. пасти, кетчупу або свіжих помідорів. Чим ми сьогодні й займемося. перший варіант якраз на той випадок, якщо ви шукайте саме з томатною пастоючи кетчупом. У другому варіанті ми зробимо томатний сік із свіжих помідорів. Обидва рецепти перевірені, просто шалені, із серії таких, про які говорять «пальчики оближеш»!

Огірки в томаті на зиму шалений рецепт (у томатній пасті)

Томатний соус приготуємо на основі томатної пасти, вона концентрована, що подвійно посилить смак огірків. Якщо ви консервуєте овочі на зиму, то обов'язково збережіть собі рецепт покроково і фото до нього, щоб повторити у себе вдома. Приготування досить традиційне та легке, підготуйте всі інгредієнти та закатайте огірки у банки. Замість пасти можна взяти кетчуп, звичайний, або гострий чилі. Також для додання гостроти візьмемо трохи порошку сухої гірчиці. Крім того, гірчиця допоможе зберегти огірки хрусткими протягом усієї зими. Для консервування краще використовувати рівні та свіжі плоди, вони ідеально поміщаються в банки і добре стоять узимку в коморі. Якщо банки використовуватимете невеликі, то беріть огірочки маленького розміру, щоб вони добре поміщалися в тару. У такому вигляді огірки навіть вийдуть закусочними і чудово виглядатимуть на столі.

Необхідні продукти:

• 1 кг огірків;
• 1-2 парасольки кропу;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. сухого порошку гірчиці;
• 100-150гр. томатної пасти (кетчупу);,
• перець чилі – за смаком,
• 5-6 шт. перцю горошком,
• 1ч. солі,
• 350-400гр. води для маринаду,
• 1ст. цукрового піску,
• 2-3 бутончики сушеної гвоздики,
• 5ст.л. 9% оцту.

Як приготувати огірки в томатній заливці на зиму.

Тим, хто любить оригінальні закуски, Цей рецепт дуже сподобається.

Рецепт: огірки в томатній заливці на зиму

Якщо ви шукаєте смачну, але просту заготівлюз маринованих огірків, то ви маєте вірну мету! Огірки за цим рецептом виходять хрусткими та дуже пікантними. Така закуска вмить відлітає зі столу, особливо в зимовий час.

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг;
• помідори – 500 г;
• часник – 30 г;
• рослинна олія – 30 г;
• оцет столовий - 1 ст.
• цукор – 30 г;
• сіль - 1 ч.л. (З гіркою).

Як зробити огірки в томатному соусі на зиму без стерилізації