Як тільки на Русі люди дізналися, що таке картопля, гриби почали готувати саме із цим овочом. Маслюки з картоплею можна готувати на сковороді, в духовці, в російській печі, а також у мультиварці. Класичні рецептиі сучасні девайси зовсім не суперечать один одному. Який буде обраний спосіб приготування – залежить від вашого смаку.

Так як маслюки по своїй харчовій та енергетичної цінностізнаходяться на рівні білих грибів, їх заготовляють на зиму. велику кількість. Однак ці грибочки, посмажені з картоплею – особливе російська страва. Своїм запахом і неймовірним смаком маслюки можуть спокушати навіть найшкідливіших гурманів. Саме з картоплею вони чудово поєднуються, підкреслюючи всю свою структурну ніжність. А смажену цибулю привносить у ласощі особливі гострі смакові нотки.

Рецептів приготування маслюків, смажених з картоплею, існує багато, і кожен цікавий по-своєму. Сьогодні пропонуємо для ознайомлення кілька варіантів того, як приготувати гриби маслюки, смажені з картоплею.

Дуже важливо запам'ятати, що при первинній обробці з маслюків потрібно зняти маслянисту липку шкірку, яка збирає на собі лісове сміття: хвою, листочки, пісок, гілочки та травинки. Після цього гриби необхідно промити у проточній воді, порізати на шматочки та відварити. Варити маслюки рекомендується в солоній воді (50 г солі на 1 кг маслюків), з додаванням невеликої кількості оцту або лимонної кислоти. Час варіння не перевищує 20-25 хв. Далі гриби потрібно промити, використовуючи друшляк, злити воду і сміливо приступати до подальших процесів.

Рецепт приготування маслюків, смажених з картоплею на сковороді

Даний рецепт смажених маслюків з картоплею – саме смачна страва, яке зможе підкорити своєю універсальністю та простотою.

• маслюки - 500 г;
• картопля – 500 г;
• цибуля – 3 шт.;
• олія рослинна – 100 г;
• сіль;
• перець чорний молотий - ? ч. л.;
• зелена цибуля – 1 пучок.

Зварені заздалегідь маслюки викласти на розпечену олію і смажити до випаровування рідини.

Цибулю порізати тонкими кільцями, додати гриби і смажити разом 5-7 хв.

Очищену та помиту картоплю нарізати тонкими скибочками і смажити на олії в іншій сковороді.

З'єднати з грибами картоплю та цибулю, посолити за смаком, посипати меленим перцем, перемішати та смажити на повільному вогні 5 хв.

Розкласти по тарілках, посипати порізаною зеленою цибулею і подати до столу.

Смажені маслюки з картоплею та часником

Цей рецепт смажених грибівмаслюків з картоплею трохи відрізняється від першого, та й смак страви виходить трохи іншим.

• маслюки - 300 г;
• картопля – 500 г;
• цибуля – 2 головки;
• часникові часточки – 7 шт.;
• олія рослинна (вершкове) – для смаження;
• сіль;
• перець чорний молотий;
• зелень кропу.

Порізати відварені маслюка шматочками, з'єднати з порізаною цибулею і відправити на розігріту з маслом сковороду.

Картопля нарізати тонкими брусками і смажити на олії в окремій сковороді до придбання золотистого кольору.

Змішати овочі та гриби, посолити, додати перець, нарізаний дрібними шматочками часник, добре перемішати та смажити під кришкою 5-7 хв.

Готову смажену картоплю з грибами маслюками посипати подрібненим зеленим кропом і подати до столу.

Маслюки, смажені на сковороді з картоплею та цибулею

Пропонуємо покроковий рецептз фото смажених маслюків з картоплею - страви без модних деталей, але доступне та улюблене для всіх.

• гриби маслюка - 500 г;
• картопля – 800 г;
• цибуля – 3 шт.;
• сметана – 200 г;
• вершки – 1 ст. л.;
• борошно - 1,5 ст. л.;
• олія соняшникова – 100 г;
• сіль;
• перець червоний мелений – 1/3 ч. л.;
• приправа для грибів – до смаку.

Смажену картоплю з|із| маслюками приготуйте на сковороді, а потім розподіліть по порційним тарілкам. Ви здивуєтеся, наскільки смачною та ароматною виходить страва.

Відварені та порізані гриби з'єднати з цибульними кільцями, викласти на сковороду з олією і смажити до придбання грибами золотистої скоринки.

В іншій сковороді обсмажити до повної готовностінарізану слайсами картопля.

У маслюки додати|добавляти| муку|борошно| і смажити 2 хв.

Поперчити гриби, посолити, додати приправу для грибів, перемішати.

Поєднати все в одній сковороді, додати вершки та сметану, розмішати.

Накрити кришкою та гасити на повільному вогні 15 хв.

Кришку відкрити, зняти з плити і дати постояти 5 хв, доки зійде пара.

Подавати маслюки з картоплею та сметаною потрібно в гарячому вигляді. Ця страва чудово підійде до обіднього столу, тому що про його ситність ніхто не посперечається.

Приготування маслюків, смажених з картоплею та болгарським перцем

Наступний варіант приготування маслюків, смажених з картоплею, припаде до смаку всім любителям грибів та овочів.

• маслюки відварені – 500 г;
• картопля – 500 г;
• перець червоний болгарський – 4 шт.;
• цибуля – 4 шт.;
• олія рослинна – 100 г;
• часникові зубчики – 4 шт.;
• вершки – 2 ст. л.;
• прованські трави – щіпка;
• сіль;
• мелений червоний та чорний перець – по? ч. л.;
• зелений базилік.

Гриби порізати та посмажити на олії 15 хв.

Додати нарізані півкільцями головки цибулі та слайси часникових часточок.

Розмішати і дати смажитися на слабкому вогні 10 хв.

Болгарський перець вичистити від насіння та нарізати локшиною, додати до грибів та смажити 5 хв.

Очищену картоплю нарізати часточками і смажити до готовності на окремій сковороді.

Поєднати всі інгредієнти, посолити, додати прованські трави, суміш мелених перців, вершки і добре перемішати.

Накрити кришкою та смажити 15 хв на повільному вогні.

Смажені маслюки з цибулею та картоплею зняти з плити, дати настоятися 5 хв, розподілити по тарілках, прикрасити зеленню базиліку та подати до столу.

Рецепт маслюків з картоплею, смажених у мультиварці

Рецепт маслюків з картоплею, смажених у мультиварці, заощадить ваш час та сили.

• картопля – 400 г;
• маслюки - 400 г;
• цибуля – 2 шт.;
• оливкова олія- 3 ст. л.;
• вершкове масло- 1 ст. л.;
• сіль;
• чорний мелений перець -? ч. л.;
• зелень петрушки – 1 пучок.

Нагріти оливкову олію у чаші мультиварки та встановити режим «Спека».

Засипати відварені маслюки і смажити до золотистої скориночки.

Нарізану тонкими брусками картопля додати до грибів і смажити 15 хв, помішувати.

Висипати в чашу мультиварки порізані півкільцями головки цибулі та смажити ще 10 хв.

Всипати мелений перець, сіль, ввести вершкове масло|мастило| і порізану зелень, перемішати і смажити 5 хв.

Як видно, готувати смажені з картоплею маслюки в мультиварці дуже легко.

Як готувати маслюки, смажені з картоплею на сковороді

Рецепт смаженої картоплі з маслюками на сковороді допоможе кожній господині швидко та без особливих зусильприготувати найсмачнішу страву для своїх домочадців.

• маслюки - 500 г;
• картопля – 10 шт.;
• цибуля – 5 головок;
• часникові часточки – 5 шт.;
• рослинна олія- 100 г;
• сіль;
• перець чорний горошком – 5 шт.;
• суміш мелених перців -? ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• суха гірчиця – 1 ч. л.;
• орегано -? ч. л.
• ядра волоських горіхів- 100 г.

Пропонуємо подивитися відео приготування маслюків, смажених з картоплею на сковороді:

Відварені маслюки порізати, з'єднати з цибулею, нарізаною кубиками, і смажити 15 хв.

Порізану соломкою картоплю посмажити окремо та з'єднати з грибами. Посолити, ввести подрібнені ядра горіхів, суху гірчицю, орегано, перець горошком та мелений, а також натертий на терці часник.

Розмішати, влити сметану, накрити кришкою та гасити 15 хв.

Любимо ми в сезон побалувати себе дарами природи. Особливо смачними з усіх виходять маслюки смажені з картоплею, зі сметаною або цибулькою, посипані зеленню, ароматні.

Маслюки по харчової цінностістоять на одному рівні з білими грибами, вони не просто смачні, ще й дуже корисні, не дарма ми на зиму їх у великій кількості. Але маслюки, посмажені з картоплею це особливе, традиційно осіннє російське блюдо. Запах смажених грибочків спокушає будь-кого, рецептів такої страви багато у кожного на кухні, сьогодні ділюся своїми.

Як смажити маслюки з картоплею

Смажені маслюки з картоплею, рецепт №1

Для нього візьміть такі продукти:

• Підлога кіло картоплі
• Триста грам свіжозібраних маслюків
• Одна ріпчаста цибулина
• Олія соняшникова
• Сіль з чорним перчиком на ваш смак

Як приготувати маслюки з картоплею:

Хтось спочатку грибочки відварює, можна звичайно зробити і так, а хтось відразу смажить, у кожного свої уподобання. Але спочатку ми їх сухими очищаємо від шкірки з капелюшків, тому що намочивши, робота з очищення ускладнюється, дуже вони слизькі. Добре промиваємо грибочки і даємо стекти, бажано, щоб вони обсохли.

Ріжемо маслюки шматочками, якщо дрібні, то цілком залишити буде навіть красивіше. Закидаємо їх на сковорідку з уже нагрітою олією і смажимо, поки не вийде з них вся волога. Цибулю ріжемо дрібними півкільцями і теж додаємо до грибочків, обсмажуємо хвилин п'ять.

Картоплю ріжемо тонкими брусочками і обсмажуємо на окремій сковороді у великій кількості олії. З'єднуємо з грибами, зверху можна присипати свіжою зеленню.

Смажена картопля з грибами маслюками, рецепт №2

Нам буде потрібно для рецепту:

• Кіло картоплі
• Підлога кіло маслят
• Пару головок цибулі
• Сіль та перець на ваш смак
• Два зубки часнику
• Олія пісна

Як потрібно смажити:

Ми як завжди починаємо з грибочків, очищаємо їх та миємо проточною водою. Для цього рецепту я їх відварюю. Заливаю водою у зручному посуді, трохи підсолюю та варю п'ятнадцять хвилин.

Відварені маслята обов'язково потрібно добре зцідити, щоб на сковороді потім не вийшла мішанина. ріжу шматочками гриби, якщо дуже великі і разом із порізаною цибулею відправляю на сковороду.

Поки обсмажуються гриби, потрібно приготувати картоплю, її ріжемо брусочками і коли грибочки стануть золотистими, додаю її. Все перемішуємо і обсмажуємо, в кінці страву солю, перчу, додаю дрібні шматочки часнику та тушу під кришкою хвилин п'ять.

Маслюки смажені з картоплею в сметані, рецепт №3

Нам буде потрібно:

• Кіло картоплі
• 0,6 кг свіжих маслюків
• Дві ложки сметани
• Дві середні цибулини
• Масло рослинне
• За смаком спеції для картоплі та сіль

Як ми готуватимемо:

Маслюки перебираємо і очищаємо, обов'язково помиємо і відваримо двадцять хвилин у трохи підсоленій воді. Відкидаємо на друшляк гриби і залишимо так на годину, щоб добре віддалилася рідина.

А поки поріжемо цибульку, півкільцями і обсмажимо його, як тільки стане золотистим, закидаємо на сковороду маслюки, вогонь робимо вище за середнє, щоб у нас все швиденько обсмажувалося. Як тільки маслюки обсмажилися, висипаємо тонкі брусочки картоплі та перемішуємо, теж злегка обсмажуємо.

Тепер додаємо сметанку, додаємо спеції, посолимо і під закритою кришкою згасимо хвилин п'ять. В кінці ще можна посипати зеленню, але це на любителя.

Маслюки смажені з картоплею та сметаною, рецепт №4

Нам для виконання рецепту буде потрібно:

• Підлога кіло картоплі
• Підлога кіло маслят
• Велика ріпчаста цибулина
• Велика морквина
• Склянка сметани
• Масло рослинне
• За смаком сіль зі спеціями

Як готуватимемо:

Спочатку перебираємо маслюки, чистимо і миємо, можна не відварювати для цього рецепту. Чистимо всі овочі, цибулю тоненько ріжемо, моркву трьом, а картопля шаткуємо соломкою, як на фрі.

Спочатку обсмажуємо маслюки з цибулею, потім приєднуємо до них моркву, а на іншій сковороді обсмажуємо картоплю, щоб була з скоринкою. Все з'єднуємо, заливаємо сметаною, додаємо спеції та підсолюємо та гасимо близько семи хвилин.

До цієї страви до смаку можна в кінці додати порізаний дрібно часник або свіжу зелень, а можна і одне, і інше.

Маслюки смажені з картоплею в мультиварці, рецепт №5

Що нам з вами буде потрібно:

• Підлога кіло картоплі
• Триста грам свіжих маслюків
• Ріпчаста цибулина середніх розмірів
• Столова ложка вершкового масла
• Дві столові ложки олії
• Спеції із сіллю на ваш смак
• Невеликий пучок зелені

Як ми готуватимемо:

Грибочки наші очищаємо від шкірки та лісового сміття, промиваємо та обсушуємо, зайва волога у блюді буде ні до чого. Рідше їх часточками. Рослинну олію нагріваємо в чаші як смаження або випічки, засипаємо туди маслюки.

Помішуючи доводимо їх до золотистого кольору, потім відразу додаємо картопля, яку потрібно порізати тонкими, рівними брусочками, обсмажуємо десять хвилин і висипаємо півкільця цибулі.

Через п'ять хвилин висипаємо зелень і солимо блюдо, смажимо ще п'ять хвилин.

Маслюки смажені з картоплею в горщику

Для рецепту треба взяти:

• Кіло картоплі
• Підлога кіло маслят
• Підлога кіло філе курки
• 150 грам сала
• Дві цибулини
• Дві столові ложки масла вершкового
• Дві чайні ложечки солі
• Чайну ложечку перцю

Як правильно готувати:

Сало поріжемо тонкими пластиками та висмажуємо на сковороді. Коли жир із сала витопиться і воно стане золотистого кольору, відправляємо до нього порізану кубиками цибулю, смажимо, доки стане прозорим.

Маслюки чистимо, промиваємо і віджимаємо зайву воду, ріжемо на шматочки. Викладаємо їх до цибулі, додаємо вершкове масло та обсмажуємо близько семи хвилин.

Миємо та обсушуємо філейку курки, нарізаємо на кубики і відправляємо на сковороду, смажимо все разом ще сім хвилин.

Картопля очищаємо і нарізаємо кубиками, викладаємо шаром у горщики, зверху викладаємо вміст зі сковороди, наливаємо трохи окропу, накриваємо кришками і ставимо горщики в духовку на годину. Страва виходить дуже ароматною.

З приходом осені настає пора збору грибного врожаю, що радує своєю великою кількістю і різноманітністю кожного грибника, що полює на апетитний плод. Якщо осіння пора порадувала вас смачним видобутком у вигляді кошика маслюків, то не проґавте шанс приготувати з них класична страва- Маслюки з картоплею.

Рецепт маслюків з картоплею

Інгредієнти:

• маслюки - 500 г;
• картопля – 1 кг;
• цибуля - 2-3 шт.;
• рослинна олія – для смаження;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

Перед тим, як посмажити маслюки з картоплею, самі гриби слід очистити від липкої шкірки на капелюшку та всіляких забруднень. Після цього гриби потрібно промити до чистої води і нарізати шматочками середньої товщини. Далі, у сковороді необхідно розігріти рослинну олію та обсмажити на ній грибні шматочки до золотистого кольору разом із кільцями. цибулі. Головне на даному етапі - вибрати досить велику сковороду, щоб гриби не тушкували власному соку, а обсмажувалися у маслі. Через 15-20 хвилин, коли гриби та цибуля набудуть золотистого відтінку, їх можна буде знімати з вогню.

Нарізаємо очищену картоплю брусочками і також обсмажуємо на розігрітій олії. Як тільки бульби практично дійдуть до повної готовності, змішуємо їх із грибами. Готову страву залишаємо на пару хвилин під кришкою, щоб картопля наситилася грибними ароматами, після чого можна подавати страву до столу.

Маслюки з картоплею можна зробити і в мультиварці, для цього спершу обсмажуємо гриби в режимі "Жарка" або "Випічка", після чого додаємо цибулю, картопля і продовжуємо готування ще хвилин 10-15 у тому ж режимі.

Як готувати маслюки з картоплею в духовці?

З маслюків і можна приготувати ситну та апетитну страву – картопляно-грибну запіканку під сирною скоринкою. Виходить швидке та дуже просте у приготуванні страву.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• сіль – 1 ч. ложка;
• цибуля - 1 шт.;
• маслюки - 350 г;
• вершкове масло - 3 ст. ложки;
• сметана – 1/2 ст.;
• вершки – 1/4 ст.;
• чорний перець – 1/4 ч. ложки;
• тертий пармезан – 1/4 ст.

Приготування

Картоплю миємо та відварюємо, не забувши посолити воду в середині готування. пюруємо, додавши 2 столові ложки олії. За смаком доповнюємо пюре сіллю та перцем, можна досипати дрібку мускатного горіха.

У сковороді обсмажуємо очищені та нарізані маслюки зі шматочками цибулі до золотистого кольору. Заливаємо гриби сумішшю вершків та сметани, після чого додаємо їх у пюре. Викладаємо пюре з грибами в змащену олією форму, посипаємо тертим сиром і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин. Готова картопля з грибами маслюками повинна бути покрита апетитною рум'яною золотистою скоринкою.

Тушені маслюки з картоплею у сметані

Інгредієнти:

Приготування

Маслюки очищаємо, ретельно промиваємо і нарізаємо. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому гриби з цибулею до повної готовності. На іншій сковороді також розігріваємо масло і смажимо на ньому шматочки картоплі до напівготовності. У сковороду з грибами додаємо борошно і смажимо протягом хвилини. За смаком приправляємо гриби та напівготову картоплю сіллю та перцем. Змішуємо картоплю з маслюками, а потім заливаємо соусом із вершків та сметани. Гасимо все до загусання сметанного соусута повної готовності картоплі.

Подавати тушковану картоплю з грибами слід відразу ж після приготування, посипавши готове блюдозеленню.

Багато апетитних стравможна приготувати з маслюків. Але особливо смачними вони вийдуть, якщо їх посмажити з картоплею. Отже, пропонуємо до вашої уваги різні рецепти.

Простий рецепт смаження маслюків з картоплею

Інгредієнти:

• маслюки - 1 кг;
• картопля – 2 кг;
• лук – 4 штуки;
• сіль, перець – за смаком.

Технологія приготування:

• Беремо капелюшки свіжих грибочків і знімаємо з них сміття, а також видаляємо липку шкірку, потім промиваємо. Далі треба великі гриби нарізати не великими шматочками, а середні опеньки розрізаються на дві частини.
• Нарізаємо очищену цибулю.
• На розігріту з маслом сковорідку викладаємо лук і грибочки, солимо і смажимо доти, доки цибуля не набуде жовтуватого відтінку. Це займе не більше ніж п'ятнадцять хвилин.
• У цей час чистимо картоплю і ріжемо її на товсті шматочки. Прибираємо зі сковороди смажені з цибулею маслюки і кладемо картоплю. Коли вона буде майже готова, солимо її, потім додаємо гриби з цибулею, добре заважаємо і смажимо це до готовності.

Смажені маслюки зі сметанкою

Якщо ви хочете урізноманітнити попередню страву, це можна зробити за допомогою сметани.

Інгредієнти:

• гриби – 1.2 кг;
• картопля – 2 кг;
• лук – 2 штуки;
• морквина - 2 штуки;
• сметана – 400 мл;
• соняшникова олія, на якій смажитимете;
• сіль, спеції – за смаком.

Технологія приготування:

• Очищену картоплю миємо, нарізаємо шматочками, обережно кладемо в кип'ячену воду, додаємо сіль і варимо до готовності.
• У цей час нагріваємо сковороду з маслом, і кладемо на неї опеньки (вони можуть бути свіжі, а можуть вже відварені). Солимо, додаємо спеції.
• Почищену моркву нарізаємо як соломки, а лук — як півкілець. І висипаємо до маслюків.
• Смажимо до того моменту, поки гриби та цибуля не стануть золотистого кольору. Тоді виливаємо сметану, накриваємо кришкою і гасимо десять хвилин до готовності.

Печеня у горщику

Можна надати особливий смаксмаженим маслятам з картоплею, якщо їх не лише смажити, а й запекти. Для цього вам знадобляться:

• грибочки – 250 грам;
• лук – 2 головки;
• картоплина – 10 штук;
• сметанка – 2 столові ложки;
• вершкове масло для смаження;
• сіль за смаком.

Технологія приготування:

• Миємо та чистимо гриби, картоплю, цибулю. Потім все це нарізаємо, причому картоплю ріжемо на великі шматочки, лук – півкільцями.
• Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, висипаємо грибочки, додаємо сіль та обсмажуємо до десяти хвилин.
• Далі висипаємо цибульку. Після наступних десяти хвилин виливається сметана.
• Через деякий час, коли все добре потомиться, необхідно перекласти блюдо в горщик. На його дно кладемо половину картоплі, потім - маслюки в сметані, і зверху на них - картоплю, що залишилася. Закриваємо кришкою та відправляємо в духовку приблизно на півгодини.

Картопляно-грибна запіканка

Цікавим варіантом страви з картоплі та маслюків є запіканка. Для цього необхідно використати:

• картоплю – 1 кг;
• маслята свіжі - 350 грам;
• великий лук – 1 штуку;
• сметану – півсклянки;
• вершки – чверть склянки;
• твердий сир, сіль, приправи – до смаку.

Технологія приготування:

• Починаємо з приготування картопляного пюре, заправленого вершковим маслом.
• Потім на сковороді обсмажуємо помиті та очищені маслюки з нарізаною цибулькою, на соняшниковій олії. Коли вони приготуються, до них виливаються сметана разом із вершками. Далі додаємо сіль та приправи.
• Тепер настала черга запікати. Тут можливі два варіанти: або викласти страву шарами або перемішане. Але у будь-якому разі висипати зверху на нього тертий сир. І в такому вигляді страву відправляємо в духовку запікатися. На це піде трохи більше п'ятнадцяти хвилин.

Рагу зі смаженими маслюками

Звичне для нас рагу можна приготувати з грибів. У такому разі треба буде взяти:

• картоплі – 1 кг;
• грибів смажених – 200-300 г;
• лука – 1 штука;
• муки - 1 столова ложка;
• пасти томатної – 2 столові ложки;
• сметанки – 150 грам;
• приправ - за смаком.

Технологія приготування:

• Почищену картоплю нарізаємо великими шматочками і обсмажуємо на олії до стану, коли вона буде наполовину готова. Потім кладемо в каструлю великих розмірів.
• А на сковорідці смажимо очищену порізану цибульку до жовтого кольору. Висипаємо борошно, і швидко заважаємо, щоб уникнути грудок.
• Доливаємо томатну пастута невелику кількість води, закриваємо кришкою. Страва повинна гаситись до семи хвилин. Після чого додаємо сметану, готуємо ще три хвилини.
• Потім висипаємо все це в каструлю до картопля, додаємо смажені гриби і на середньому вогні доводимо до кипіння, після чого вогонь слід зменшити. При необхідності доливаємо кип'ячену воду або бульйон. Через 30-40 хвилин страва готова.

Масляна допоможе урізноманітнити ваш раціон, зробивши його смачним, ситним, і корисним.

Грибні частування завжди займають почесне місцена нашому столі, у свято це справжній делікатес, а в будній день гриби просто урізноманітнюють раціон.

Як посмажити маслюки з картоплею на сковороді знає не кожен, адже така чудова страва обов'язково повинна бути присутня на обідньому столі. Аромат властивий цим грибам здатний здобути увагу відразу, а у поєднанні з картоплею розкрити свій справжній смак.

Цей маслянистий гриб, слизький на дотик, за це і отримав свою назву «маслю», і по-іншому його ніяк не назвеш. Збирають маслюки у хвойних лісах, на добре освітлених, сонячних галявинах, де гриби завжди ростуть сім'ями — в одному місці можна набрати кошик догори.

Сезон збору маслюків - пізня осінь, тоді гриби менше пошкоджені комахами (влітку вам навряд чи вдасться знайти багато якісних маслюків). Маслюки плодоносять до перших морозів, і ви з легкістю зможете запастись на зиму!

Перед тим як приступити до приготування зібраних грибів, треба зробити кілька процедур обробки, щоб убезпечити себе від будь-яких неприємностей і отримати гарні та смачні напівфабрикати.

Як правильно обробити маслюки

• Насамперед потрібно почистити і промити маслюки: зняти шкірку з капелюшка, почистити ніжку (робити це найкраще маленьким гострим ножем) і промити під проточною водою кілька разів.
• Чистити маслюки потрібно в рукавичках, щоб руки не покрилися маслянистими плямами, інакше відмити руки можна буде лише через кілька днів. Один із способів прискорити очищення рук – ручне прання.
• Чисті маслюки проварити у підсоленій воді 20 хвилин, обережно злити воду. Залити гриби водою ще один раз і проварити 10 хвилин, відцідити на друшляк. Після остигання можна використовувати гриби за призначенням.
• Маслюки можна і не відварювати (усім відомо, що після варіння будь-які гриби втрачають форму та об'єм), але потрібно обов'язково убезпечити себе від грибних токсинів. Відварювання можна замінити вимочуванням: гриби замочити у прохолодній воді на 5-6 годин, злегка підсолити та поставити у темне місце. Після вимочування промити маслюки кілька разів і можна готувати.

Смажена картопля з маслюками на сковороді

інгредієнти

• - 0,5 кг + -
• Маслюки - 250 г + -
• - 4 ст.л. + -
• - 0,5 ч.л. + -
• - 2 зубчики + -
• Зелень свіжа – 1 ст.л. + -

Як смажити картоплю з маслюками на сковороді

1. Картоплю очистіть, вимийте та наріжте смужками.
2. Гриби приготуйте заздалегідь, почистіть, відваріть або вимочіть, на власний розсуд. Якщо ви використовуєте молоді маслюки, то чистити капелюшки не обов'язково.
3. На розпечену сковорідку влийте масло|мастило| і покладіть картоплю, підсмажте 3 хвилини, покладіть до картоплі гриби, добре перемішайте.
4. Смажте 15 хвилин, потім посоліть, поперчіть і всипте рубаний часник, перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуйте.
5. Коли картопля з маслюками підсмажити, додайте свіжу зелень, перемішайте, нехай постоїть 5 хвилин, і сміливо подавайте до столу.

Подавати картоплю з маслюками можна зі свіжими огіркамита сметанним соусом.

Картопля з маслятами та овочами на сковороді

Смажена картопля з маслятами дуже смачна страва, але якщо розбавити її овочами, то незабутній смакгарантовано. Овочі чудово доповнять смак картоплі, а гриби нададуть особливий аромат!

інгредієнти

• Картопля - 400 г;
• Морква вітамінна – 1 шт;
• Маслюки - 200 г;
• Свіжий помідор – 1 шт;
• Сіль, перець - за смаком;
• Оливкова олія – 3 ст.л.

Як смачно посмажити картоплю з маслятами та овочами

Підсмажені гриби з картоплею на сковороді - ідеальний варіант для сімейного обідута й готування не займе багато часу.

1. Картопля, морква очистіть від шкірки, добре промийте. Картоплю поріжте кубиками, а моркву натріть на тертці.
2. Зелену цибулю сполосніть під холодною водоюі дрібно наріжте.
3. З помідора очистіть шкірку, надріжте плід зверху хрест-навхрест і обдайте окропом, після чого ви легко знімете шкірку.
4. Гриби підготуйте, як описано у першому рецепті.
5. На розігріту сковорідку влийте масло|мастило|, покладіть картоплю і смажте 5 хвилин|мінути|. Після додайте моркву та маслюки і смажте 15 хвилин, постійно перемішуйте.
6. Потім додайте нарізаний помідор і Зелена цибуля, Посоліть, поперчіть і накрийте кришкою. Смажте до готовності 5 хвилин і подавайте на стіл.

Готувати картоплю з маслюками на сковорідці за будь-яким з наших рецептів дуже просто, головне - запастись свіжими продуктамиі тоді ви зможете подати до обіду оригінальне грибне частування.

Готуйте із задоволенням!

Як підсмажити хрустку картоплю на сковороді, рецепт з відео

Домашні люблять, коли готується смажена картопляз рум'яною скоринкоющоб вона стала королевою столу. Наш шеф кухар покаже вам, як правильно посмажити картоплю на сковороді: смачно, зі скоринкою, хрумку, прямо як фрі.